Przepis proste ciasto ucierane z truskawkami i kruszonką

Puszyste ciasto ucierane z truskawkami i kruszonką  

prosty przepis

Ciasto z truskawkami i kruszonką jak u babci to absolutny polski klasyk, bez którego nie wyobrażam sobie ciepłych, czerwcowych popołudni. Jeśli szukasz pomysłu na tanie i szybkie ciasto z owocami idealne na podwieczorek przy herbacie lub kawie, ten przepis jest właśnie dla Ciebie! To niesamowicie proste ciasto z truskawkami przygotujesz w zaledwie kilkanaście minut (nie licząc czasu pieczenia), a efekt zachwyci każdego.

Dlaczego to ciasto ucierane z truskawkami zawsze się udaje?

Dzisiejsze puszyste ciasto ucierane doskonale utrzymuje ciężar soczystych owoców i nie pozwala im opaść na dno. Jest dość gęste, dlatego nie tworzy się w nim zakalec i pasuje tak naprawdę pod każdy owoc. W połączeniu z grubą warstwą chrupiącej maślanej kruszonki powstaje ciasto z truskawkami jak u babci – mięciutkie, pachnące wanilią i po prostu idealne do popołudniowej kawy. Gdy skończy się sezon na świeże truskawki, wykorzystaj do niego inne owoce, na przykład brzoskwinie, śliwki albo borówki.

Praktyczne wskazówki - jak upiec idealne ciasto ucierane z truskawkami?

Co zrobić, żeby truskawki nie opadły na dno ciasta?

Zazwyczaj przepis na ciasto ucierane z owocami zaleca oprószenie owoców skrobią ziemniaczaną. Tu nie ma takiej potrzeby - ciasto ucierane z truskawkami jest wystarczająco gęste, by utrzymać owoce i jednocześnie nie dopuścić do powstania zakalca przez sok z owoców.

Co zrobić, żeby w cieście nie było zakalca?

Upieczesz najlepsze ciasto z truskawkami, gdy będziesz pamiętać o kilku sprawach. Masło ma być w temperaturze pokojowej, wtedy łatwo utrze się z cukrem na tzw. puch. Składniki dodajemy stopniowo, dokładnie ucierając po każdym dodaniu. Po dodaniu mąki jednak postępujemy inaczej - nie mieszamy jej za długo, bo zbyt długie mieszanie mąki powoduje zakalec w ciastach. Mąkę najlepiej połączyć z resztą składników za pomocą szpatułki lub łyżki i mieszać tylko do połączenia składników.

Czy można użyć mrożonych truskawek?

Moje tanie i szybkie ciasto z owocami wychodzi najlepiej z owocami świeżymi. Mrożone mogłyby puścić za dużo soku. Jeśli masz mrożone truskawki, wykorzystaj je lepiej do mojego Ciasta Telimena z musem truskawkowym.

Przepis na szybkie ciasto z truskawkami

Jeśli interesuje Cię przepis na pyszne ciasto z truskawkami, klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje przepisy z tymi owocami. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Truskawkowy Bezowiec 

Ciasto Truskawkowa Gratka

Ciasto Gaja z truskawkami i nutellą bez pieczenia

A teraz sprawdź mój sprawdzony przepis na ciasto z truskawkami, poznaj sposób na to, jak zrobić idealną kruszonkę i upiecz szybkie ciasto z truskawkami, które zawsze się udaje!

Przepis na puszyste ciasto ucierane z truskawkami i kruszonką

Składniki na szybkie ciasto z truskawkami:

na blaszkę o wymiarach 20x30:

Składniki na ciasto ucierane:

200 g masła (w temperaturze pokojowej - to bardzo ważne)

szczypta soli,

160 g cukru,

4 duże jajka,

200 g mąki pszennej,

40 g mąki ziemniaczanej lub 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru,

czubata łyżeczka proszku do pieczenia,

600 g truskawek (lub innych owoców)

Składniki na chrupiącą kruszonkę:

150 g mąki,

50 g cukru pudru,

100 g zimnego masła (prosto z lodówki)

Jak zrobić ucierane ciasto z truskawkami krok po kroku?

Przygotowanie chrupiącej kruszonki:

Przygotować kruszonkę: pokroić masło w kostkę, a następnie rozetrzeć palcami z mąką i cukrem pudrem na okruchy. Całość ma mieć konsystencję mokrego piasku, a po ściśnięciu w dłoni ma się dać z niego uformować gruby okruch / kulkę.  Odłożyć do lodówki na czas przygotowania ciasta.

 

Ucieranie ciasta:

Połączyć przesianą mąkę pszenną z budyniem lub skrobią i proszkiem do pieczenia. W drugim naczyniu utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Zajmie to kilka minut. Dodać szczyptę soli i stopniowo dodawać jajka (po jednym, po czym dokładnie miksować i dodawać kolejne). Uwaga, jeśli ciasto się rozwarstwi, to nic nie szkodzi, bo po dodaniu mąki będzie idealnie gładkie. Wsypać mąkę z proszkiem i szybko połączyć całość szpatułką. Mieszać tylko do połączenia wszystkich składników ciasta, zbyt długie mieszanie po dodaniu mąki powoduje zakalec. 

 

Pieczenie i studzenie ciasta z truskawkami:

Przełożyć na natłuszczoną i wyłożoną papierem blaszkę, wyrównać, ułożyć przekrojone na pół truskawki i posypać kruszonką. Piec w 175 stopniach około 45 minut.

 

Ucierane ciasto z truskawkami i kruszonką jest gotowe.

Oryginalny przepis na stronie mojewypieki.com