 |
| Ciasto Figielek z kremem budyniowym, owocami i mascarpone |
Ciasto Figielek - pyszne ciasto warstwowe na każdą okazję
Szukasz pomysłu na efektowny i pyszny deser, który zachwyci Twoich gości? Ciasto Figielek to absolutny hit wśród domowych wypieków! To wyjątkowe ciasto warstwowe z galaretką i owocami idealnie łączy w sobie różnorodne smaki i tekstury. Podstawą deseru jest puszysty, lekki biszkopt, na który trafia aksamitny krem budyniowy oraz puszysta masa na bazie bitej śmietany i mascarpone. Całość wieńczy orzeźwiająca galaretka z owocami, która nadaje ciastu pięknego wyglądu w przekroju.
Dlaczego warto zrobić ciasto z mascarpone, galaretką i budyniem?
Ten sprawdzony przepis na ciasto Figielek jest zaskakująco prosty w przygotowaniu, dzięki czemu świetnie sprawdzi się jako szybkie ciasto na imprezę, rodzinne spotkanie czy po prostu jako najlepsze ciasto do kawy na weekend. Poznaj mój sprawdzony sposób na to genialne ciasto z mascarpone, budyniem i owocami, które błyskawicznie znika ze stołu!
Wskazówki i triki - jak zrobić krem do ciasta i jakie owoce wybrać?
Jak zrobić biszkopt?
Mój przepis na biszkopt z kremem jest niezawodny i udaje się za każdym razem - nie opada nigdy, bo zawiera proszek do pieczenia, nadaje się więc idealnie dla początkujących. Nie trzeba nawet oddzielać żółtek od białek! Pamiętaj o bardzo dokładnym ubiciu jajek z cukrem, przesianiu mąki z proszkiem i delikatnym połączeniu ich z masą jajeczną za pomocą łyżki lub szpatułki. Taki przepis na biszkopt w tortownicy to świetny biszkoptowy spód do wielu wypieków. Jeśli chcesz przekroić go na dwa blaty, upiecz go z 4 jajek i odpowiednio zwiększ liczbę pozostałych składników. Puszysty biszkopt z kremem i galaretką wyjdzie Ci za każdym razem.
Jak zrobić krem budyniowy z budyniu z torebki?
Dziś przygotowujemy wersję czekoladową kremu budyniowego do ciasta. Nie jest trudniejszy niż tradycyjna masa budyniowa, po prostu dodajemy do niej kakao. Ciasto z masą budyniową to jeden z częstszych szukanych przepisów, a krem budyniowy z budyniu z torebki jest bardzo popularny, szybki i prosty. Podczas przygotowania budyniowego kremu warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do ciasta gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki.
Ciasto Figielek z budyniem, mascarpone i galaretką - jakie owoce do ciasta wybrać?
Do biszkoptu z kremem budyniowym świetnie pasują owoce jagodowe, na przykład borówki, porzeczki, maliny, truskawki. Można połączyć te owoce lub przygotować galaretkę tylko z jednym rodzajem. Dobrze sprawdzą się też brzoskwinie z puszki.
Biszkopt z kremem i owocami przepis
Przepis na
warstwowe ciasto Figielek z galaretką to jeden z wielu moich przepisów na pyszne
ciasto na niedzielę. Klikając
TUTAJ zobaczysz ich całą kolekcję.
Polecam Ci zwłaszcza:
Ciasto Figielek z kremem budyniowym, mascarpone i owocami
Składniki na biszkopt z budyniem, bitą śmietaną i galaretką
na tortownicę o średnicy 21 cm lub troszkę większą
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml
na biszkopt:
2 duże jajka,
1/3 szklanki cukru,
1/2 szklanki mąki pszennej,
łyżka kakao,
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
do nasączenia: kilka łyżek wody z sokiem z cytryny
jedna galaretka truskawkowa, malinowa lub inna
ok. szklanki drobnych owoców go galaretki (mogą być truskawki, maliny, borówki, wiśnie, ale też brzoskwinie pokrojone na kawałeczki)
krem budyniowy czekoladowy:
100 g masła,
375 ml mleka
2 łyżki cukru (lub do smaku)
1 budyń waniliowy lub śmietankowy (opakowanie 40 g),
łyżka kakao
bita śmietana z mascarpone
250 ml śmietanki kremówki, najlepiej 36 %
125 g mascarpone,
duża szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie
kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku
posypka czekoladowa do ciast lub inna ulubiona
Ciasto Figielek z masą budyniową i galaretką krok po kroku:
Przygotowanie biszkoptu
Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, przesiane kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć ciasto sokiem z cytryny wymieszanym z wodą.
Na biszkopcie ułożyć wybrane owoce.
Przygotowanie galaretki
Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (warto użyć trochę mniej wody niż zalecano na opakowaniu). Gdy będzie wyraźnie tężejącą, będzie wyraźnie gęstnieć, wylać ją na biszkopt z owocami i schłodzić w lodówce do całkowitego zastygnięcia.
Przygotowanie kremu budyniowego czekoladowego
Budyń ugotować na 375 ml mleka - należy go gotować do momentu, gdy mocno zgęstnieje. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny.
Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem i kakao na puch, masło ma mieć kremową gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Krem przełożyć na galaretkę - najlepiej porcjami, łyżeczką obok siebie. Wyrównać, schłodzić w lodówce.
Przygotowanie kremu ze śmietany i mascarpone:
Ubić śmietankę prawie na sztywno, następnie dodać serek, wanilię i cukier puder do smaku. Małymi porcjami, łyżeczką, wyłożyć krem na górę ciasta i wyrównać. Posypać posypką czekoladową.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz