 |
| Ciasto Truskawkowa Gratka z truskawkami i galaretką |
Truskawkowa Gratka - pyszne ciasto warstwowe z truskawkami i galaretką
Jeśli zastanawiasz się, jakie lekkie ciasto na lato przygotować w ten weekend, mam dla Ciebie absolutny hit. Poznaj przepis na ciasto z truskawkami, które skradnie serca wszystkich Twoich domowników i gości. Mój dzisiejszy pomysł to Ciasto Truskawkowa Gratka – pyszne ciasto warstwowe z truskawkami, które nie tylko pięknie wygląda, ale smakuje wszystkim! Nic dziwnego, łączy bowiem lubiane smaki: biszkopt, budyń, truskawki w galaretce i pyszny krem z mascarpone i bitej śmietany. To klasyczne ciasto z truskawkami i galaretką w nowoczesnym, eleganckim wydaniu. Choć składa się z kilku warstw, jego przygotowanie jest zaskakująco proste. Zobacz mój sprawdzony przepis krok po kroku i przygotuj to pyszne ciasto z truskawkami na biszkopcie, które natychmiast znika ze stołu!
Dlaczego warto zrobić Ciasto Truskawkowa Gratka?
Ciasto Truskawkowa Gratka z truskawkami i galaretką to idealne połączenie smaków i tekstur. Bazą wypieku jest puszysty, delikatny biszkopt z kremem budyniowym i truskawkami, zatopionymi w orzeźwiającej galaretce. Mój przepis na biszkopt jest niezawodny i udaje się za każdym razem - nie opada nigdy, bo zawiera proszek do pieczenia, nadaje się więc idealnie dla początkujących. Nie trzeba nawet oddzielać żółtek od białek! Szybki krem budyniowy też nie sprawi Ci żadnego problemu, nigdy się nie rozwarstwia i nie wymaga długiego ucierania. Aby przełamać tradycyjny przepis, wierzch ciasta zdobi aksamitny, lekki krem z mascarpone i bitej śmietany do ciasta, który idealnie równoważy kwaskowatość owoców.
Wskazówki i triki - jak zrobić idealne ciasto z truskawkami i galaretką na biszkopcie?
Jak uratować krem z mascarpone i śmietanki?
Mój krem ze śmietanki i mascarpone jest naprawdę niezawodny - to tylko kilka chwil miksowania śmietany, dodatek mascarpone i cukru pudru. Tu nic się nie warzy, nie rozwarstwia. Pamiętaj jednak, by użyć dobrej jakości śmietanki - najlepiej 36 %.
Kiedy wylewać galaretkę na ciasto z kremem budyniowym?
Przed wylaniem galaretki na ciasto z truskawkami i budyniem należy pamiętać, że nie może ona być zbyt rzadka - wystarczy włożyć ją na trochę do zamrażarki, wtedy szybciej gęstnieje. Dopiero gdy galaretka jest konsystencji kisielu, gdy jest wyraźnie gęstniejąca, wylewamy ją na biszkopt, inaczej całkowicie wsiąknie w ciasto i zniszczy gotowy wypiek.
Czym zastąpić świeże truskawki poza sezonem?
Ciasto Truskawkowa Gratka z truskawkami i galaretką najlepiej smakuje ze świeżymi truskawkami. Gdy sezon na nie się skończy, zastąp je malinami i borówkami. Zimą świetnie sprawdzą się też brzoskwinie z puszki.
Przepis na ciasto z truskawkami i kremem
Jeśli interesuje Cię
przepis na ciasto na lato, w szczególności
ciasto z truskawkami, kremem i galaretką, klikając
TUTAJ, znajdziesz wszystkie moje
przepisy na warstwowe ciasta z truskawkami. Polecam Ci zwłaszcza:
Ciasto Truskawkowa Gratka z truskawkami i galaretką przepis
Składniki na domowe ciasto z truskawkami i kremem:
na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:
na biszkopt:
4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
szklanka mąki,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody
na krem budyniowy:
2 opakowania budyniu bez cukru (40g) - sprawdzi się waniliowy, śmietankowy, ale też czekoladowy, malinowy albo toffi lub inny Twój ulubiony,
750 ml mleka,
100 g masła,
3-4 łyżki cukru (lub do smaku)
2 galaretki truskawkowe albo przezroczyste (opakowania po 70 g),
świeże truskawki - ok. 1 kg
na bitą śmietanę z mascarpone:
500 ml śmietanki kremówki,
250 g mascarpone,
duża szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie
kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku
opcjonalnie więcej truskawek na wierzch ciasta i sos truskawkowy (ze sklepu lub domowy - na domowy wystarczy zmiksować truskawki i zagotować je z odrobiną skrobi), ciasto można też posypać wiórkami czekolady lub ulubioną posypką
Jak zrobić ciasto z truskawkami krok po kroku:
Upieczenie idealnego biszkoptu:
Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej można ściąć wierzch ciasta).
Przygotowanie szybkiego kremu budyniowego:
Przygotować szybki krem budyniowy: podgrzać połowę mleka z masłem i cukrem, aż masło się rozpuści. W pozostałym mleku dokładnie rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący, gęsty budyń wylać na biszkopt. Wystudzić.
Przygotowanie galaretki i truskawek do ciasta:
Galaretki przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale używając trochę mniej wody (u mnie około 100 ml mniej).Na zastygniętej masie budyniowej ułożyć gęsto truskawki - można zostawić je w całości lub przekroić, w zależności od wielkości owoców. Zalać tężejącą galaretką (galaretka powinna być tężejąca, wyraźnie gęstnieć niczym kisiel, a nie bardzo płynna, wodnista). Schłodzić około 2 godzin lub do całkowitego zastygnięcia galaretki.
Przygotowanie kremu ze śmietany i mascarpone:
Przygotować krem z bitej śmietany i mascarpone: ubić śmietankę prawie na sztywno, następnie dodać serek, wanilię i cukier puder do smaku. Małymi porcjami, łyżeczką, wyłożyć krem na górę ciasta i wyrównać. Nałożyć owoce. Opcjonalnie polać odrobią gęstego sosu truskawkowego lub posypać starą czekoladą lub inną ulubioną posypką. Schłodzić do stężenia wszystkich warstw.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
.jpg)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz