Udka z kurczaka w młodej kapuście

Udka w młodej kapuście - pyszny obiad na lato

Udka z kurczaka w młodej kapuście - czyli co zrobić z młodej kapusty na obiad

Dlaczego udka z kurczaka z młodą kapustą to idealny pomysł na obiad?

Szukasz pomysłu na pyszny i szybki obiad jednogarnkowy, który idealnie wpisuje się w wiosenny i letni kalendarz? Ten sprawdzony przepis na udka z młodą kapustą to absolutny hit sezonu! Soczyste udka z kurczaka, duszone na maślanej, koperkowej kapuście, to gwarancja, że cała rodzina poprosi o dokładkę. Młoda kapusta z kurczakiem robi się właściwie sama, dzięki czemu zyskujesz genialny, sezonowy obiad bez spędzania długich godzin w kuchni. Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić młodą kapustę do obiadu, aby była miękka, aromatyczna i idealnie doprawiona, ten przepis krok po kroku rozwieje Twoje wątpliwości. Przekonaj się, jak prosta w przygotowaniu może być młoda kapusta z udkami z kurczaka i zaserwuj swoim bliskim najlepszy obiad z młodej kapusty, jaki jedli w tym roku!

Z czym podawać udka z kurczaka w młodej kapuście?

Udka z kurczaka w młodej kapuście najlepiej smakują oczywiście z młodymi ziemniakami - obsypane hojną garścią świeżego koperku będą idealnym dodatkiem do obiadu. Kurczak w kapuście świetnie smakuje też z pysznym, chrupiącym pieczywem. 

Najczęstsze pytania (FAQ)

Czy młodą kapustę z kurczakiem można zrobić w jednym garnku?

Tak, jak najbardziej - kurczak  młodej kapuście to fantastyczny obiad jednogarnkowy. Upewnij się jednak, że masz naprawdę spory rondel / patelnię. Kapusta co prawda znacznie zmniejszy swa objętość po uduszeniu, ale wszystkie smaki muszą się pomieścić :)

Jakie przyprawy najlepiej pasują do młodej kapusty?

Do moich udek z kurczaka w młodej kapuście użyłam podstawowych przypraw: soli, pieprzu i odrobiny kminku (jeśli nie lubisz, możesz go pominąć). Smaku kapuście dodaje też oczywiście masło i sporo pachnącego koperku - nie żałuj go, bo to idealny dodatek do kapusty. 

Obiad z kurczaka przepis

Jeśli interesuje Cię przepis na obiad z kurczakiem, klikając TUTAJ zobaczysz moje wszystkie pomysły na kurczaka. Polecam Ci zwłaszcza:

Kurczaka pod pierzynką z marchewki

Kurczaka zapiekanego w śmietance 

Kurczaka po meksykańsku

Udka z kurczaka w młodej kapuście

Składniki na kurczaka z młodą kapustą:

 600-800 g udek z kurczaka.

2 płaskie łyżki keczupu (opcjonalnie),

przyprawy do oprószenia żeberek: sól, pieprz, majeranek, słodka i opcjonalnie wędzona papryka, granulowany czosnek (przyprawy można zastąpić ulubioną przyprawą do kurczaka)

ok. 2 szklanek wody,

mała główka młodej kapusty,

cebula,

3 małe marchewki,

sok z połowy małej cytryny (lub do smaku),

łyżeczka koncentratu pomidorowego,

łyżka masła,

łyżka mąki,

kilka czubatych łyżek posiekanego świeżego koperku,

listek laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego,

przyprawy do kapusty: sól, pieprz, kminek

Jak zrobić udka z kurczaka z młodą kapustą? Krok po kroku

Przygotowanie i marynowanie udek

Udka pozbawić skóry (uwaga, jeśli nie przeszkadza Ci skóra na udkach, możesz ja zostawić, ale po uduszeniu w kapuście będzie miękka, a nie chrupiąca). Udka oprószyć przyprawami i dodać keczup, dokładnie wmasować składniki w mięso. Można odstawić mięso do marynowania na 30 minut, a nawet całą noc albo smażyć od razu. 

Na niewielkiej ilości tłuszczu zrumienić mięso (uwaga, nie smażymy na dużym ogniu, bo keczup może się przypalić), dodać posiekaną cebulę i smażyć, do zarumienienia cebuli. Zalać całość wodą, tak, by lekko zakrywała składniki i dusić na małym ogniu do czasu, aż mięso będzie prawie miękkie, około 50-60 minut. Jeśli płyn za szybko wyparuje, należy go uzupełniać w trakcie duszenia. 

Szatkowanie i doprawianie młodej kapusty

Do udek dodać poszatkowaną młodą kapustę i marchewkę startą na wiórki - może się wydawać, ze kapusty jest za dużo, ale podczas duszenia bardzo zmniejszy objętość (można dodawać ją partiami). Dodać sok z cytryny, kminek, listek laurowy i ziele. Dusić około 20 minut lub do preferowanej miękkości warzyw (w na tym etapie w rondlu powinna być niewielka ilość wody, około szklanki - należy ją uzupełniać, by całość się nie przypaliła). Gdy kapusta będzie miękka, dodać koncentrat. W osobnym rondelku rozpuścić łyżkę masła, dodać mąkę, szybko wymieszać, by nie było grudek. Dodać stopniowo do kapusty z mięsem, wymieszać - możesz wyciągnąć mięso na tym etapie, by łatwiej było mieszać. Doprawić do smaku, obficie posypać koperkiem.