Zupa gołąbkowa z ryżem to szybka i pożywna zupa z mięsem mielonym i kapustą. Jeśli szukacie przepisu na proste danie dla całej rodziny i zastanawiacie się co zrobić z mięsem mielonym na szybko i czy z mielonego można zrobić zupę, koniecznie wypróbujcie ten przepis.
Czego potrzeba do zupy gołąbkowej?
W zasadzie do zupy gołąbkowej używamy tych składników, które tradycyjnie znajdziemy w gołąbkach: kapusty, ryżu, mielonego mięsa i pomidorów. Dodatkowo dodajemy włoszczyznę startą na wiórki.
Jaka kapusta do zupy gołąbkowej z ryżem?
Sprawdzi się kapusta biała, włoska, stożkowa, a nawet pekińska - użyjcie takiej, którą akurat macie pod ręką lub takiej, której używacie do gołąbków.
Jak się robi zupę z ryżem i mięsem mielonym?
Wszystkie składniki wystarczy podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, zalać bulionem lub wodą, dodać pomidory, trochę przypraw i poczekać, aż całość zmięknie. To takie proste :)
Zupa gołąbkowa z ryżem to samodzielne danie obiadowe, jest bardzo sycąca i smakuje bardzo podobnie do tradycyjnych gołąbków. Jeśli nie macie czasu na długie zawijanie, a macie ochotę na smak tradycji, bardzo polecam tę zupę. Smacznego :)
Na obiad z mięsa mielonego polecam również pyszny bigos cygański z klopsikami:
Na niewielkiej ilości tłuszczu podsmażyć mięso, posiekaną cebulę i włoszczyznę startą na wiórki. Dodać poszatkowaną kapustę, zalać całość wodą lub bulionem. Dodać ryż, ziele i liść laurowy. Gotować na małym ogniu do miękkości składników. Dodać zmiksowane pomidory z puszki oraz koncentrat do smaku. Gotować jeszcze kilka minut, doprawić. Dodać posiekany koperek. Uwaga - ryż gotowany w zupie mocno pęcznieje, jeśli zupa będzie zbyt gęsta, należy dodać więcej bulionu lub wody. Jeśli nie przepadacie za rozgotowanym w zupie ryżem, można ugotować go osobno i podać w miseczkach, zalewając zupą.
Korzystacie z sezonu na młodą kapustę? Jeśli próbowaliście już mojej pysznej zupy z młodej kapusty z pulpecikami, polecam również żeberka w młodej kapuście. To konkretne, pożywne danie przygotujecie bez problemu przy użyciu prostych składników.
Żeberka duszone w młodej kapuście potrzebują czasu, by odpowiednio zmięknąć. Ja lubię, gdy żeberka są tak miękkie, że wręcz rozpadające (wtedy duszą się w sumie od 90 do 120 minut), ale duście je do preferowanej miękkości. Młoda kapusta jest tutaj delikatnie słodko-kwaśna i wspaniale łączy się z wieprzowym mięsem - możecie doprawić ją tak, jak najbardziej lubicie, ale nie żałujcie świeżego koperku, który nada świeżości całemu daniu.
Młoda kapusta z żeberkami to wspaniałe, sycące danie. Bardzo dobrze smakuje z ziemniakami albo po prostu z pieczywem. Polecam, smacznego :)
600 g żeberek. 2 płaskie łyżki keczupu (opcjonalnie),
przyprawy do oprószenia żeberek: sól, pieprz, majeranek, słodka i opcjonalnie wędzona papryka, granulowany czosnek,
ok. 2 szklanek wody,
mała główka młodej kapusty,
cebula,
3 małe marchewki,
sok z połowy małej cytryny (lub do smaku),
łyżeczka koncentratu pomidorowego,
łyżka masła,
łyżka mąki,
kilka czubatych łyżek posiekanego świeżego koperku,
listek laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego,
przyprawy do kapusty: sól, pieprz, kminek
Żeberka w młodej kapuście, przygotowanie:
Żeberka pokroić na mniejsze kawałki. Oprószyć przyprawami i dodać keczup, dokładnie wmasować składniki w mięso. Można odstawić żeberka do marynowania na 30 minut lub dłużej lub smażyć od razu.
Na niewielkiej ilości tłuszczu zrumienić żeberka (uwaga, nie smażymy na dużym ogniu, bo keczup może się przypalić), dodać posiekaną cebulę i smażyć, do zarumienienia cebuli. Zalać całość wodą, tak, by lekko zakrywała składniki i dusić na małym ogniu do czasu, aż mięso będzie prawie miękkie, około 70-90 minut, a nawet dłużej - czas duszenia zależy od wielkości żeberek). Jeśli płyn za szybko wyparuje, należy go uzupełniać w trakcie duszenia.
Do żeberek dodać poszatkowaną młodą kapustę i marchewkę startą na wiórki - może się wydawać, ze kapusty jest za dużo, ale podczas duszenia bardzo zmniejszy objętość (można dodawać ją partiami). Dodać sok z cytryny, kminek, listek laurowy i ziele, dusić około 20 minut lub do preferowanej miękkości warzyw (w na tym etapie w rondlu powinna być niewielka ilość wody, około szklanki - należy ją uzupełniać, by całość się nie przypaliła). Gdy kapusta będzie miękka, dodać koncentrat. W osobnym rondelku rozpuścić łyżkę masła, dodać mąkę, szybko wymieszać, by nie było grudek. Dodać do kapusty z żeberkami, wymieszać. Doprawić do smaku, obficie posypać koperkiem.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
600 g of pork ribs, 2 tbsp of ketchup, optional, seasonings for the ribs: salt, pepper, marjoram, sweet paprika, smoked paprika (optional), granulateg garlic,
approx. 2 cups of water,,
1 small head of young cabbage,
1 onion,
3 small carrots,
lemon juice from 1/2 small lemon, optional,
1 tsp of tomato paste,
1 tbsp of butter,
1 tbsp of flour,
few heaping tbsp of chopped dill,
1 bay leave, few kernels of allspice,
seasonings for the cabbage: salt, pepper, caraway seeds, to taste
Cut the ribs into smaller pieces, spinkle with seasonings, add ketchup and massage it all over the meat. Set aside for 30 minutes or longer or prepare immediately. Sear the meat on a small amount of oil (be careful, ketchup may burn very quickly!). Add chopped onion and cook for few additional minutes. Add water and simmer on low, until almost tender for about 90 minutes or so (cooking tima may vary, depending on the size of your ribs). Make sure to add more water, if evaporated too quickly.
Add shredded cabbed and grated carrot (you can do this in batches). Add lemon jucie, bay leaf, caraway seeds and allspice (at this stage, there should be approx. 1 cup of the liquid in the pan). Simmer for about 20 minutes or, until tender. Add tomato paste. In a small pan melt butter, add flour and whisk, creating a roux. Add it to the cabbage and mix, stir. Generously sprinkle with dill, season to taste with salt and pepper. Serve wth crusty bread on the side or with potatoes. Enjoy!
Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami suszonymi to pyszna, tradycyjna, polska potrawa na święta. Wspaniale smakują jako dodatek do czerwonego barszczu, zarówno te prosto z wody jak i odsmażane. Łatwy przepis na pierogi do zamrożenia przyda się na kilka tygodni przed Bożym Narodzeniem - warto też mieć je zawsze w zamrażarce, gdy nie mamy pomysłu na szybki obiad.
Domowe pierogi na Wigilię są proste w przygotowaniu. Aby udały się idealnie, nie były twarde, tylko delikatne i miękkie, należy jednak pamiętać o kilku istotnych kwestiach.
Jeśli chodzi o idealne ciasto na pierogi bez jajka: jego przygotowanie jest dość intuicyjnie, ale dla początkujących warto przyjąć, że na 500 g mąki będziemy potrzebować około 1 i 1/3 szklanki gorącej wody (ale nie wrzątku!). Większość osób zagniata ciasto tak długo, by było mięciutkie, elastyczne i nie lepiło się do rąk. To dobry sposób, zwłaszcza dla tych, którzy przygotowują pierogi nie po raz pierwszy. Dla początkujących polecam moją metodę: zagniatam ciasto w taki sposób, by było jeszcze dość klejące, a potem dość obficie posypuję blat mąką podczas wałkowania. W ten sposób mamy mniejsze prawdopodobieństwo użycia zbyt dużej ilości mąki, co skutkuje twardymi pierogami.
Farsz na pierogi z kapustą i grzybami powinien być wyrazisty, dobrze doprawiony (nie żałujemy pieprzu), najlepiej z użyciem domowej kapusty kiszonej. Pamiętajcie, by bardzo dobrze odsączyć go z nadmiaru płynu, a następnie drobno posiekać - ja zawsze używam do tego celu robota kuchennego, który sieka farsz błyskawicznie, ale można to oczywiście zrobić zwykłym, dużym nożem.
Jak lepić pierogi? Ja używam najprostszej metody, którą polecam początkującym, czyli zlepianie brzegów pierogów widelcem.
Jeśli zostało Wam trochę farszu lub ciasta na pierogi, możecie je zamrozić i użyć przy innej okazji. Z tego samego przepisu przygotujecie też uszka z kapustą i grzybami (albo wykorzystajcie tylko ciasto i ulepcie uszka z samymi grzybami lub pieczarkami).
Tradycyjne przepisy na święta mogą być onieśmielające dla osób, które dopiero zaczynają przygodę w kuchni. Pamiętając o kilku zasadach, można przygotować idealne pierogi z kapustą i grzybami - bez stresu i dużego wysiłku. Polecam, smacznego :)
Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami suszonymi, przepis:
ciasto na pierogi:
500 g mąki pszennej,
3/4 łyżeczki soli,
gorąca woda (ok. 1 i 1/3 szklanki)
farsz na pierogi:
500 g kiszonej kapusty,
ok. 40 g suszonych grzybów (namoczonych w wodzie przez noc lub kilka godzin),
2 cebule,
kilka ziaren ziela angielskiego,
1-2 listki laurowe,
sól, pieprz (do smaku),
opcjonalnie szczypta cukru
Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami suszonymi, przygotowanie:
Przygotować farsz: posiekać grzyby namoczone przez noc w wodzie (zachowujemy wodę). Na niewielkiej ilości tłuszczu usmażyć posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, dodać grzyby i smażyć kilka minut. Dodać kiszoną kapustę odciśniętą z soku (niektórzy płuczą kapustę pod wodą, jeśli jest zbyt kwaśna - ja tego nie robię). Smażyć chwilę, dodać 1/2 szklanki wody z moczenia grzybów (lub trochę więcej), dolać szklankę wody (lub tyle, by delikatnie zakryła składniki). Dorzucić listek laurowy i ziele angielskie. Doprawić solą i pieprzem. Jeśli Wasza kapusta jest mało kwaśna, można dodać kilka łyżek soku z kapusty. Dusić około godziny na małym ogniu - warto co jakiś czas zamieszać kapustę. Do farszu można tez dodać szczyptę cukru. Z ugotowanej kapusty powinna odparować większość płynu. Gotową kapustę z grzybami dobrze odcisnąć z pozostałej wody (na sitku lub durszlaku; farsz nie powinien być wodnisty, bo pierogi się nie skleją) i wystudzić. Bardzo drobno posiekać, wyciągając uprzednio ziele i listki laurowe - można posiekać farsz w robocie kuchennym, który zrobi to błyskawicznie.
Przygotować ciasto na pierogi (uwaga: na filmie przygotowuję trochę mniejszą porcję): do mąki i soli dodać tyle gorącej wody, by całość dało się uformować w lekko klejącą kulę. Wodę najlepiej wlewać do mąki stopniowo, zwłaszcza jeśli przygotowujemy pierogi pierwszy raz. Uwaga: nie dodajemy wrzątku (pierogi mogą wyjść wtedy twarde), ale woda ma być gorąca (ja zagotowuję wodę w czajniku, czekam 15 minut i dopiero wtedy wlewam wodę).
Zagniecioną, trochę lepiącą kulę odłożyć do miski - na czas lepienia pierogów warto zakryć ją ściereczką, by ciasto nie wysychało. Z zagniecionej kuli odrywać większe kawałki i dość cienko wałkować (ciasto nie powinno być jednak przezroczyste). Wykrawać kółeczka, nakładać farsz i zlepiać pierogi brzegiem widelca (jak na filmie). Wykorzystujemy wszystkie skrawki ciasta. Jeśli zostanie trochę farszu lub ciasta, można je zamrozić.
Z ciasta możemy ulepić też uszka.
Ulepione pierogi lub uszka można zamrozić - w tym celu układamy je na tacce lub folii w ten sposób, by nie stykały się ze sobą. Gdy będą już całkowicie zamrożone, można wrzucić je razem do woreczka - będą gotowe na Święta lub na obiad. Pierogów i uszek nie rozmrażamy przed gotowaniem!
Pierogi wrzucamy partiami do posolonego wrzątku (woda nie powinna jednak mocno bulgotać). Poczekać, aż wypłyną na powierzchnię i gotować jeszcze dodatkowo 2-4 minuty.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:
approx. 40 g od dry, wild Polish mushrooms (soaked overnight)
2 onions,
few kernels of allspice,
1-2 vay leaves,
salt and pepper, to taste
a pinch of sugar, optional
Prepare the filling: drain the mushrooms (but leave the water!) and finely chop them. Heat a small amount of oil in a pan, add chopped onions and cook, until transluscent. Add the mushrooms and cook for additional few minutes. Add your drained sauerkraut. Cook for a minute and pour in a cup of water plus 1/2 cup of mushroom water. Add enough water to gently cover the ingredients in the pan. Season well and add bay leave and allspice. Simmer on low, for about an hour or until tender. If you sauerkraut is not very tangy itself, you can also add few tbsp of sauerkraut juice form the jar. You can also add a pinch of sugar, to taste. The filling should be quite tangy with quite a lot of pepper. ake sure to drain your filling well, using a sift or a calendar and cool it completely. You don't want your filling to be watery! Finely chop your filling (it's easiest to chop it in the food proccesor).
Prepare your pierogi dough: boil you water in a kettle and leave it aside for 15 minutes. Add your hot water to the flour and salt. Its best to do this gradually. Add enough to create quite smooth, but still a bit sticky ball. Take portions of the dough and roll them out quite thinly (but it shouldn't be transparent). Cut out circles, add the filling and fold, using a fork (see the video). Use all the dough scraps. If you're left with some of the filling or dough, you can freeze them for further use.
You can also prepare traditional Polish uszka, using the same recipe (see the folding method in the video)
You can freeze your formed pierogi (or uszka): place them on a tray (or on a piece of aluminium foil), making sure to leave spaces between them - your don't want them to stick. When completely frozen, place them all in a bag use whenever you like. Do not defrost before cooking!
To cook your fresh or frozen pierogi: boil a lot of water in a big pot and cook your pierogi in batches. Wait, until they float on the surface and cook for additional 2 to 4 minutes. Serve with some chopped sauteed onion or whatever topping you prefere (pieces of crispy bacon work great here too!). Enjoy:)
Dziś do obiadu poleca się najlepsza czerwona kapusta zasmażana z jabłkiem. Jest delikatnie słodka i odrobinę kwaśna, idealna do mięsa i nie tylko.
Czerwona kapusta zasmażana na ciepło smakuje również jako samodzielne danie. Jeśli macie ochotę zaserwować ją solo i nie boicie się dodatkowych kalorii, możecie dodać do niej kawałeczki usmażonego na chrupko boczku. Idealnie podać ją wtedy z kromką domowego chleba. Ja zazwyczaj nie dodaję do niej żadnej wędliny, lubię ją samą, bez żadnych dodatków.
Dzięki dodatkowi jabłka, miodu i cytryny zasmażona kapusta jest idealnie wyważona w smaku. To fantastyczny dodatek do pożywnego gulaszu albo pieczonego drobiu i klusek śląskich. Koniecznie wypróbujcie, bardzo polecam, smacznego:)
Jeśli macie ochotę przygotować czerwoną kapustę zasmażaną do obiadu, przygotujcie również moje polędwiczki w sosie własnym:
Czerwona kapusta zasmażana z jabłkiem, składniki:
główka średniej wielkości czerwonej kapusty,
2 duże cebule,
2 ząbki czosnku,
2 jabłka,
ok. 2 szklanek wody,
kilka łyżek soku z cytryny,
2 łyżki miodu (lub do smaku),
sól, pieprz, 2-3 listki laurowe i kilka ziarenek ziela angielskiego
4 łyżki masła i 2 łyżki mąki
Czerwona kapusta zasmażana z jabłkiem, przygotowanie:
Poszatkować kapustę. Na niewielkiej ilości tłuszczu zeszklić posiekaną drobno cebulę, pod koniec smażenia dodać drobno posiekany czosnek. Kapustę przełożyć do dużego garnka, dodać zeszkloną cebulę z czosnkiem, starte na wiórki jabłka, listki laurowe i ziele. Dodać 2 szklanki wody i dusić całość około 40 minut, do miękkości (gdyby płyn szybko wyparował, można dolać odrobinę wody). Dodać miód i sok z cytryny do smaku. W rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i szybko wymieszać, tworząc zasmażkę. Dodać do kapusty, doprawić solą i pieprzem.
salt, pepper, few bay leaves and few kernels of allspice,
4 tbsp of butter and 2 tbsp of flour
Shred the cabbage. Heat a small amount of oil in a pan, add finely chopped onion and cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic and cook for another 30 seconds or so. To a large pot, add shredded cabbage, oniona nd garlic, bay leaves, allspice and grated apple. Pour on water and simmer for about 30 to 40 minutes or until tender (feel free to add a bit more water, if evaporates too quickly). Add some honey and lemon juice, to taste. In a small pot, melt butter. Add flour and stir quickly, creating a roux. Add the roux to the cabbage and mix well. Season with salt and pepper. Serve as a side dish to braised meat, goulash / stew and some dumplings or potatoes.
Kapusta kiszona - przygotowujecie sami czy kupujecie? Ja gorąco polecam dziś przepis na domową kapustę kiszoną, bo właśnie taka nie ma sobie równych.
Domowa kapusta kiszona smakuje najlepiej na świecie, jest zdrowa, chrupiąca i pyszna. Oczywiście każdy przygotowuje ją troszeczkę inaczej, dodając ulubione składniki. Mój przepis jest podstawowy, naprawdę najprostszy, potrzeba tylko kapusty, soli i opcjonalnie marchewki. Dopiero, gdy kapusta jest ukiszona, lubię dodawać do niej inne dodatki - na przykład sporo kminku i trochę czerwonej cebuli, gdy przygotowuję surówkę.
Przygotowanie kapusty kiszonej w domu jest bardzo proste - po ugnieceniu jej z solą, wystarczy wszystko przełożyć do naczynia, obciążyć i nie zapomnieć o codziennym odgazowaniu. Nie zajmuje to dużo czasu, a często już tydzień później możemy cieszyć się własną kiszonką.
Jeśli interesuje Was kapusta kiszona do słoików na zimę, wystarczy, że odpowiednio zwiększycie ilość podanych przeze mnie składników. Moja kapusta kiszona jest zjadana na bieżąco, więc zazwyczaj nie przygotowuję większej ilości.
Domowa kapusta kiszona jest składnikiem wielu pysznych polskich dań. Koniecznie wykorzystajcie ją do surówek, kapuśniaku albo jeszcze lepiej, domowych pasztecików lub pierogów. Polecam, smacznego:)
1 kg kapusty (waga po wycięciu głąba i poszatkowaniu),
płaska łyżka soli,
opcjonalnie 1-2 marchewki
Domowa kapusta kiszona, przygotowanie:
Poszatkowaną cienko kapustę posypać solą, odstawić na 10 minut. Po tym czasie zacząć ugniatanie kapusty (ja robię to rękoma, ale wiele osób robi to przy pomocy tłuczka do ziemniaków lub mięsa) - ugniatamy tak długo, aż kapusta puści sporo soku.
Ugniecioną kapustę przełożyć do naczynia (najlepiej garnka kamionkowego do kiszenia, ale może też być duży słój) - kapustę przekładać partiami, mocno dociskając każdą partię. Ugniecioną w naczyniu kapustę zalać sokiem (nad warstwą kapusty cały czas musi być warstwa soku!), nałożyć talerzyk (u mnie to talerzyk pasujący idealnie do ścianek naczynia) i dodatkowo obciążyć (u mnie to ciężki moździerz).
Przykryć całość i odstawić. Codziennie przebijać kapustę, to znaczy kilkakrotnie wbić w nią trzonek drewnianej łyżki, ewentualnie lekko przemieszać. Kapusta kiszona jest gotowa mniej więcej po tygodniu. Gdy jest już kwaśna i pachnie kiszonką, przełożyć kapustę do słoika lub słoików (pamiętając o ciasnym ugnieceniu kapusty w słoju i zalaniu jej sokiem - kapusta powinna zająć 3/4 wysokości słoja, a nad nią cały czas musi być warstwa soku). Słoiki umieścić w chłodnym miejscu. Jeśli kisiliśmy kapustę w słoju, nie musimy jej przekładać, ale należy umieścić ją w chłodnym miejscu.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:
1 kg of white cabbage (weight the cabbage after shredding),
1 tbsp of salt, levelled,
1-2 carrots, optional
Sprinkle finely shredded cabbage with salt and set aside for 10 minutes. Crush the cabbage, using your hands or meat mallet, until you see a lot of juice.
Gradually place the cabbage into a large jar, making sure to press the cabbage, after each addition. Pour cabbage juice on top (make sure there's always some juice over your cabbage!), place a small plate on top and place something heavy on top of that (I use pestle and mortar). Cover with kicthen towel and set aside. Make sure to stick a wooden spoon into the cabbage or mix it gently everyday, to release any gases. Sauerkraut is ready after a week or so - it should be crunchy and sour. Place in a cold spot or keep in a refrigerator. Use to prepare Polish slaws, Polish pierogi, soups, stews or Polish hand pies. Enjoy:)
Dziś zapraszam na wiosenny klasyk - bigos z młodej kapusty. Kapusta z koperkiem i kiełbasą to pozycja obowiązkowa w sezonie na to pyszne warzywo.
Bigos z młodej kapusty dobrze smakuje z podsmażoną kiełbasą albo boczkiem. Jeśli wolicie, zamiast wędlin możecie dorzucić do niej trochę mięsa. Ja bardzo lubię dodawać do kapusty z koperkiem również odrobinę suszonych grzybów albo pieczarek.
Czym doprawić młodą kapustę? Ja zazwyczaj dodaję odrobinę kminku, ziele angielskie i listek laurowy, młodej kapuście nie potrzeba wielu przypraw. Jeśli macie ochotę, do waszego bigosu możecie dodać też odrobinę koncentratu pomidorowego.
Bigos z młodej kapusty świetnie smakuje z pieczywem, ale pasuje też do ziemniaków. Niektórzy lubią też zajadać go z różnego rodzaju kluskami. Tak czy inaczej, to tradycyjne, pyszne i pożywne danie. Koniecznie wypróbujcie, smacznego:)
duży pęczek koperku, 2-4 liście laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego, duża cebula lub biała część pora, ząbek czosnku,
sól, pieprz, kminek (do smaku)
ok. 1 i 1/2 szklanki wody lub bulionu drobiowego (płyn powinien lekko zakryć składniki),
kilka łyżeczek soku z cytryny, do smaku
na zasmażkę: łyżka mąki, łyżka masła
Przepis na bigos z młodej kapusty, przygotowanie:
Marchewkę zetrzeć na wiórki, kiełbasę pokroić w plasterki, cebulę i czosnek drobno posiekać. Kiełbasę i warzywa smażyć do zarumienienia wędliny i zeszklenia cebuli (czosnek dodać pod koniec smażenia). Poszatkować kapustę, zalać wodą lub bulionem, dodać przyprawy, podsmażone składniki i sok z cytryny. Dusić na małym ogniu do miękkości (ok. 20 minut). W rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę, dokładnie wymieszać trzepaczką. Zasmażkę wlać do kapusty. Dodać posiekany koperek. Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:
1 small head of young cabbage,
1 large carrot,
few thin sausages,
a bunch of dill,
2-4 bay leaves,
few kernels of allspice,
1 onion or white part of leek,
1 clove of garlic,
salt, pepper, caraway seeds (to taste),
approx. 1 1/2 cup of water or chicken stock (add enough liquid, to gently cover the ingredients),
few tsp of lemon juice, to taste,
for the roux: 1 tbsp of butter, 1 tbsp of flour
Grate the onion and finely chop onion and garlic. Slice the sausages. Heat a small amount of oil in a pan, add the sausages and vegetables. Cook, until sauasage is crispy. Shred the cabbage, cover with liquid and add cooked sauasges and vegetables. Season well, add lemon juice. Simmer on low for about 20 minutes or until tender to your likening, In a small saucepan melt the butter. Add flour and whisk, to combine. Add the rough to the cabbage. Sprinkle generously with dill. Serve with crusty bread on the side. Enjoy:)
Dziś na obiad poleca się zupa z młodej kapusty z pulpecikami. Ten łatwy przepis na kapuśniak inaczej niż zwykle to dobry pomysł na obiad dla całej rodziny.
Pulpeciki do zupy z młodej kapusty możecie przygotować z ulubionego rodzaju mięsa mielonego, dobrze sprawdzi się drobiowe, wieprzowe, wołowe i mieszane. Do takiego delikatnego kapuśniaku świetnie pasują klopsiki z kurczaka lub indyka.
Kapuśniak z młodej kapusty możecie wykończyć zasmażką, przygotowaną z masła i mąki w równych proporcjach. Ja najczęściej rezygnuję z tego dodatku. Gotową zupę obowiązkowo posypujemy posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.
Zupa z młodej kapusty z klopsikami wystarczy za pełen obiad. Zawiera kapustę, marchewkę, ziemniaki i mięso. Jest bardzo pożywna i smaczna. Koniecznie wypróbujcie w sezonie na młodą kapustę, smacznego:)
1.5 - 2 l bulionu drobiowego, główka młodej kapusty, 3 małe ziemniaki, 2 małe marchewki,
mały kawałek selera,
pietruszka,
biała część pora lub mała cebula, ząbek czosnku, kilka czubatych łyżek natki pietruszki lub koperku sól i pieprz (do smaku)
na pulpeciki:
400-500 g mielonego mięsa, mała cebula, ząbek czosnku (opcjonalnie), kilka łyżek bułki tartej, duże jajko, przyprawy do smaku: sól, pieprz, granulowany czosnek, majeranek, słodka i ostra papryka
Zupa z młodej kapusty z pulpecikami, przygotowanie:
Przygotować pulpeciki: drobno posiekać cebulę i czosnek, zeszklić na niewielkiej ilości tłuszczu. Połączyć mięso z cebulą i czosnkiem oraz pozostałymi składnikami na klopsiki, wyrobić. Zwilżonymi dłońmi formować małe pulpeciki (warto usmażyć jeden kotlecik na próbę, by sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić mięsa). Smażyć do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu (powinny być jeszcze surowe w środku), odłożyć.
Poszatkować kapustę. Włoszczyznę zetrzeć na tarce, ziemniaki pokroić w kostkę. Na niewielkiej ilości tłuszczu podsmażyć włoszczyznę i ziemniaki, drobno posiekaną cebulę i czosnek (można smażyć partiami, czosnek dodajemy pod koniec smażenia). Gdy całość się zeszkli, zalać wszystko wywarem i dodać poszatkowaną kapustę oraz klopsiki. Gotować na małym ogniu do miękkości składników (ok. 20 minut). Dodać posiekane świeże zioła, doprawić do smaku. Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:
Young Cabbage Meatball Soup Recipe: 1.5-2 l of chicken stock, 1 small young cabbage, shredded, 2 small carrots, grated, a small piece of celeriac, grated (or 2 stalks of celery, chopped), 1 parsnip, grated, 3 potatoes, diced, 1 onion or small leek, 1 clove of garlic,few tbsp of chopped dill or parsley, salt and pepper, to taste for the meatballs: 400-500 g of ground meatm 1 egg, 1 clove of galic (finely chopped and fried) 1 onion (finely chopped and fried), few tbsp of breadcrumbs, seasongs: salt, pepper, sweet and hot paprika, marjoram (or any other dry herbs of youir choice) Mix all the meatball ingredients. Using wet hands, shape the meatballs (you can fry a small portion of the meat to check the seasonings). Preheat the oil in a pan and cook your meatballs for couple minutes, until golden. Remove to a plate. To the same pan add grated veggies, potatoes and onion (you can cook them in batches). Add finely chopped garlic. Pour in chicken stock, add cabbage and meatballs. Cook for about 20 minutes or until tender. Add fresh herbs. Season to taste. Also see myGypsy Meatball Stew Video Recipe above:)
Wiosna to czas na młodą kapustę i rzodkiewki - warto przygotować z nich chrupiącą, zdrową surówkę. W połączeniu ze szczypiorkiem, ulubionymi warzywami i prostym dressingiem z oliwy i cytryny będzie idealnym dodatkiem do obiadu. Smacznego:)
główka młodej kapusty,
pęczek rzodkiewek,
pół małej cukinii,
mała marchewka,
pół papryki,
duży pęczek szczypiorku,
kilka łyżek posiekanego koperku,
garść ziaren słonecznika
oliwa, sok z cytryny, sól, pieprz (do smaku)
opcjonalnie szczypta cukru
Rzodkiewki, cukinię i marchew zetrzeć na wiórki. Poszatkować kapustę, paprykę drobno pokroić. Połączyć z pozostałymi składnikami surówki.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:
ENGLISH:
1 head of young cabbage,
a handful of radish,
1/2 of a small zucchini,
1/2 of a red bell pepper,
a bunch of chive, chopped
few Tbs of chopped dill,
a handful of sunflower seeds,
olive oil, lemon juice, salt and pepper (to taste),
a pinch of sugar (optional)
Grate the radish, carrot and zucchini. Shred the cabbage and finely chop the pepper. Combine with remaining ingredients of the slaw. Enjoy:)
Przepisów na sałatki nigdy dosyć, więc dziś zapraszam na smaczną sałatkę z dynią piżmową i fetą. Delikatna słodycz dyni świetnie łączy się ze słonym smakiem sera, a dzięki fasoli sałatka jest naprawdę pożywna i pełna zdrowego białka. Dynię piżmową można tu zastąpić upieczonym słodkim ziemniakiem, a fetę kozim serem. W sałatce pysznie smakowałaby też upieczona czerwona papryka. Smacznego:)
pół małej dyni piżmowej,
3/4 szklanki ugotowanej fasoli (u mnie fasola ,,czarne oczko" od Skworcu),
mała czerwona cebula,
kilka grubych plastrów fety,
garść poszatkowanej kapusty pekińskiej, szpinaku, rukoli lub roszponki,
kilka łyżek szczypiorku
kilka łyżek oliwy,
kilka łyżeczek soku z cytryny (do smaku),
opcjonalnie 1-2 łyżeczki miodu,
sól, pieprz, granulowany czosnek, słodka papryka, tymianek, rozmaryn
Dynię pokroić w kostkę, skropić oliwą, posypać przyprawami. Piec w 180 stopniach około 20-25 minut lub do miękkości. Na talerzu ułożyć kapustę, lekko ostudzoną dynię, pokrojoną cebulkę i fasolę. Posypac całość fetą i szczypiorkiem. Wymieszać oliwę, sok z cytryny i miód do smaku, doprawić solą i pieprzem, polać sałatkę.
ENGLISH:
1/2 of a butternut squash (you can also use a sweet potato),
3/4 cup of cooked beans (I've used black eyed peas),
small red onion,
few big slices of feta cheese,
a handful of chinese cabbage/ napa cabbage (or any other leafy greens of your choice),
few Tbsp of chive,
few Tbsp of olive oil,
few tsp of lemon juice (to taste),
1-2 tsp of honey (optional),
salt, pepper, granulated garlic, sweet pepper, thyme, rosemary
Dice the squash, cover with a bit of oil and sprinkle with seasonings. Bake for about 20 to 25 minutes (180C) or until tender. Set aside and let it cool for a bit. Place the cabbage on a serving platter, add the squash, beans and onion. Crumble feta cheese on top and sprinkle witch chopped chive. Mix olive oil, honey and lemon juice (to taste). Pour it over the salad. Enjoy:)
Minestrone to włoska zupa jarzynowa. Najlepsze w tym przepisie jest to, że za każdym razem może wyglądać inaczej - warzywa użyte do gotowania zupy powinny zmieniać się w zależności od sezonu. Dziś zapraszam na taką jarzynową z buraczkami, jarmużem i fasolą. Posypana parmezanem i podana z makaronem będzie naprawdę pożywna i pyszna, idealna na chłody. Smacznego:)
Przepis Jamiego Olivera.
2-2.5 l domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego,
2-3 buraki,
2 marchewki,
2 małe cebule,
2 ząbki czosnku,
2 łodygi selera naciowego,
puszka białej fasoli (lub innej),
duża garść poszatkowanej kapusty (włoskiej, białej lub pekińskiej),
garść jarmużu lub szpinaku,
100-150 g ugotowanego drobnego makaronu,
starty parmezan,
opcjonalnie kilka łyżek natki pietruszki,
sól, pieprz, sok z cytryny do smaku
Marchewki, seler i cebulę pokroić w kostkę i smażyć kilka minut na niewielkiej ilości tłuszczu. Pod koniec smażenia dodać drobno posiekany czosnek. Zalać całość bulionem, dodać pokrojone w kostkę buraki i kilka łyżeczek soku z cytryny. Gotować około 10-15 minut, dodać kapustę. Gdy warzywa będą prawie miękkie, dodać odsączoną fasolę i jarmuż. Gotować na małym ogniu kolejne 5 minut. Dodać natkę pietruszki, doprawić do smaku. Do miseczek nałożyć porcję makaronu, nalać zupę, posypać startym parmezanem.
ENGLISH:
2- 2.5 l of homemade chicken or vegetable stock,
2-3 beetroots,
2 carrots,
2 small onions,
2 cloves of garlic,
2 stalks of celery,
3/4 cup of beans,
a handful of cabbage of your choice,
a handful of kale or spinach,
100-150 g of cooked, small pasta,
grated parmesan,
few Tbsp of chopped parsley,
salt, pepper, lemon juice (to taste).
Finely chop carrots, celery and onion. Heat a small amount of oil in a pan, add the chopped vegetables and cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic. After one minute, add the stock, beetroots and few teaspoons of lemon juice. Simmer on low heat for about 10 to 15 minutes. Add shredded cabbage and cook for another 10 minutes or until almost tender. Add the beans and kale, cook for additional 5 minutes and season to taste. Place your cooked pasta in bowls, pour the soup and sprinkle with parley and parmesan cheese. Enjoy:)
Dziś kolorowa surówka pełna zdrowia z brokułem, kapustą, jagodami goji i pestkami. Jest idealna jako dodatek do obiadu lub lekka przekąska. Zamiast jagód goji możemy użyć żurawiny lub rodzynek, a brokuła zastąpić kalafiorem. Smacznego:)
1/3 białej lub czerwonej kapusty,
mały brokuł,
2 łyżki namoczonych jagód goji (polecam Skworcu),
2 małe marchewki,
pietruszka,
pół cebuli,
kilka łyżek pestek dyni (polecam Skworcu),
kilka łyżek słonecznika,
opcjonalnie kilka łyżek posiekanych migdałów (polecam Skworcu),
kilka łyżek posiekanej natki pietruszki i/lub koperku,
sól, pieprz, sok z cytryny, oliwa (do smaku)
Wszystkie warzywa zetrzeć na tarce lub posiekać w robocie kuchennym. Dodać jagody goji, pestki i migdały. Doprawić, wlać oliwę i sok z cytryny, dokładnie wymieszać.
ENGLISH:
1/2 of a cabbage (red or white),
small broccoli,
2 Tbsp of goji berries (soaked),
2 small carrots,
a parsnip,
half of an onion,
few Tbsp of sunflower seeds,
few Tbsp of pumpkin seeds,
few Tbsp of chopped almonds (optional),
few Tbsp of parsley and/or dill,
seasoning to taste: salt, pepper, lemon juice, olive oil
Grate all the vegetables or chop in a blender. Add goji berries, almonds, herbs and seeds. Season to taste with salt, pepper, lemon juice and olive oil.
W trakcie panujących upałów naszym pierwszym wyborem niekoniecznie są zupy, ale w sezonie na młodą kapustę warto przygotować pożywną zupę jarzynową. Taka delikatna zupa kapuściana będzie idealna na chłodniejsze dni lata. Ja użyłam do jej przygotowania mnóstwa świeżych ziół, które nadają daniu wiosennego aromatu. Swoją przyrządziłam na wywarze jarzynowym, ale jeśli chcemy, by zupa nabrała innego charakteru, możemy przygotować ją na tradycyjnym bulionie. Smacznego:)
1.5 l domowego wywaru (jarzynowego lub mięsnego),
główka młodej kapusty,
3 małe ziemniaki,
2 marchewki,
2 łodygi selera naciowego,
biała część pora lub mała cebula,
2 małe ząbki czosnku,
duży pęczek koperku,
kilka czubatych łyżek natki pietruszki,
kilka łyżek posiekanego szczypiorku,
sól i pieprz (do smaku)
Poszatkować kapustę. Pozostałe warzywa pokroić w małą kostkę. Na niewielkiej ilości tłuszczu podsmażyć jarzyny, drobno posiekaną cebulę i czosnek (czosnek dodajemy pod koniec smażenia). Gdy całość się zeszkli, zalać wszystko wywarem i dodać poszatkowaną kapustę. Gotować na małym ogniu do miękkości składników (ok. 20 minut). Dodać posiekane świeże zioła, doprawić do smaku.
Na blogach kulinarnych królują teraz przepisy z rabarbarem i młodą kapustą. Ja również korzystam z sezonu i dziś proponuję szybkie i bardzo pożywne danie z kapusty, które może być smacznym dodatkiem do mięs lub stanowić samodzielne danie - my zjedliśmy ją na obiad:) Przyrządzając danie, koniecznie posypmy je dużą ilością koperku - idealnie komponuje się ze wszystkimi składnikami i dodaje potrawie świeżości. Smacznego:)
mała główka młodej kapusty,
duża marchewka,
250 g pieczarek,
kiełbasa lub chudy boczek,
duży pęczek koperku,
4 liście laurowe,
8 ziarenek ziela angielskiego,
duża cebula lub biała część pora,
ząbek czosnku,
łyżeczka soli (lub do smaku),
1 i 1/2 szklanki wody
Marchewkę, pieczarki i kiełbasę pokroić w plasterki, cebulę i czosnek drobno posiekać. Marchewkę podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, po kilku minutach dodać pieczarki, kiełbasę i cebulę. Smażyć do zarumienienia wędliny i zeszklenia cebuli (czosnek dodać pod koniec smażenia). Poszatkować kapustę, zalać wodą, dodać przyprawy i dusić na małym ogniu do miękkości (ok. 20-25 minut). 10 minut przed końcem duszenia do kapusty dodać podsmażone składniki. Posypać posiekanym koperkiem.
Tym razem zapraszam na pikantną surówkę z białej kapusty, która będzie idealna jako dodatek do sajgonek, wszelkiego typu roladek czy azjatyckich dań z ryżem. Nie jest to oryginalny przepis z tej części świata, jedynie moja inspiracja tamtejszymi smakami. Surówka będzie najlepsza po kilku godzinach, kiedy warzywa zmiękną i przenikną wszystkimi aromatycznymi dodatkami. Ilość imbiru i chili radzę dostosować do własnych preferencji. Smacznego:)
1/4 główki białej kapusty,
2 marchewki,
ćwierć małego selera,
mała czerwona cebula lub biała część pora,
kilka łyżek posiekanej natki pietruszki lub kolendry,
mały kawałek imbiru (1-2 cm),
łyżeczka miodu,
4 łyżki oliwy lub oleju,
1-2 łyżki sosu sojowego,
łyżka soku z cytryny/ limonki (lub do smaku),
kilka łyżeczek sezamu,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, granulowany czosnek (u mnie 3/4 łyżeczki), chili (1/2 łyżeczki; można zastąpić świeżą papryczką)
Poszatkować kapustę, marchewkę i seler zetrzeć na wiórki, cebulę lub por drobno posiekać. Zetrzeć imbir na tarce o małych oczkach. Do warzyw dodać pozostałe składniki, doprawić do smaku. Odstawić do lodówki na kilka godzin (po tym czasie surówka będzie pikantniejsza, więc warto uważać z dodatkiem przypraw). Podawać do dań w stylu azjatyckim.
Jakiś czas temu oglądałam jeden z programów Marthy Stewart i bardzo spodobał mi się przepis na pizzę z kurczakiem, którą posypano surówką z marchewki i selera naciowego. Dziś moja wersja tego dania - na swoją pizzę nałożyłam jeszcze więcej warzyw i wykorzystałam swój ulubiony ser z niebieską pleśnią. To naprawdę ciekawa wersja pizzy i na pewno będę przygotowywać ją częściej. Podane składniki wystarczą na 2 pizze o średnicy 30 cm. Smacznego:)
2 kulki domowego ciasta na pizzę i domowy sos pomidorowy (przepis na ciasto i sos tutaj),
upieczona pierś kurczaka,
ok. 100 g sera z niebieską pleśnią,
duża marchewka,
1-2 łodygi selera naciowego lub ćwierć selera korzeniowego,
duży por,
1/3 małej czerwonej kapusty,
kilka czubatych łyżek parmezanu lub/i żółtego sera,
łyżka oliwy,
opcjonalnie łyżeczka soku z cytryny
Wyrośnięte ciasto rozciągnąć palcami na dwie okrągłe pizze. Pora pokroić w plasterki, kurczaka na małe kawałki. Ułożyć składniki na posmarowanych sosem i posypanych serem pizzach, piec ok. 15-10 minut w 220 stopniach. Na 5 minut przed końcem pieczenia pizze można posypać dodatkową porcją sera oraz wkruszyć ser pleśniowy. Marchewkę i seler zetrzeć na tarce o grubych oczkach, kapustę cienko poszatkować, skropić oliwą i sokiem z cytryny. Surówką posypać upieczone pizze. Podawać z ulubionymi sosami do pizzy.
Dziś pyszna, chrupiąca i bardzo zdrowa jesienno-zimowa surówka z czerwonej kapusty. Tym razem połączyłam ją ze słodkim jabłkiem, marchewką i selerem, a dla dla ostrości dorzuciłam trochę czerwonej cebuli. Świeżość uzyskałam dzięki cytrynie i natce pietruszki, a pestki dyni i ziarenka siemienia lnianego to tutaj dodatkowa porcja cennych witamin. Taką surówkę najlepiej przyrządzić godzinę (lub kilka godzin) przed spożyciem, aby smaki dobrze się przegryzły, a warzywa lekko zmiękły. Idealna do pieczonego mięsa lub sycących zapiekanek. Smacznego:)
mała główka czerwonej kapusty,
duża marchewka,
ćwierć selera,
pół czerwonej cebuli,
kilka łyżek posiekanej natki pietruszki,
małe jabłko,
kilka łyżeczek soku z cytryny (do smaku),
kilka łyżeczek siemienia lnianego ( u mnie ekologiczne siemię lniane ze sklepu Smaki Ziemi),
ok. 3 łyżek pestek dyni (u mnie ekologiczne pestki ze sklepu Smaki Ziemi),
kilka łyżek oliwy (u mnie ekologiczna oliwa ze sklepu Smaki Ziemi),
sól, pieprz (do smaku)
Cienko poszatkować czerwona kapustę, marchew, seler i jabłko zetrzeć na tarce o dużych oczkach, cebulę pokroić w półplasterki lub drobno posiekać. Połączyć wszystkie warzywa, dodać natkę, pestki, sok z cytryny i oliwę. Doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.
AKTUALIZACJA 2019: Zapraszam na mój nowy kanał na YOUTUBE: LEKCJE W KUCHNI
Dziś niezwykle sycąca propozycja na trochę chłodniejsze dni lata. Zapiekanki ziemniaczane lubię chyba najbardziej ze wszystkich zapiekanek - z kapustą przyrządziłam ją po raz pierwszy, ale efekt był bardzo udany. Okazuje się, że jej młoda odmiana sprawdza się świetnie również w takich daniach. W wersji wegetariańskiej możemy zrezygnować z boczku i zastąpić go ulubionymi warzywami. Smacznego:)
na 3 porcje:
7-8 małych ziemniaków,
mała główka kapusty (lub pół dużej),
ok. 300 g boczku,
2 marchewki,
mały por lub cebula,
2-3 ząbki czosnku,
duże jajko,
mały kubeczek kwaśnej śmietany,
opcjonalnie kilka łyżek startego parmezanu lub innego sera,
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Ziemniaki ugotować wraz z marchewką w mundurkach, ostudzić, obrać i pokroić na grube plastry. Kapustę poszatkować. Boczek pokroić w kosteczkę i usmażyć na patelni, odłożyć. Na patelnię po boczku wrzucić kapustę i drobno posiekaną cebulę, doprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać posiekany czosnek i szybko przesmażyć (do miękkości warzyw). Dokładnie połączyć jajko ze śmietaną, dodać odrobinę soli i pieprzu. W naczyniu do zapiekania układać ziemniaki (doprawić je solą, pieprzem i odrobiną gałki), marchewkę, kapustę z boczkiem i ser - każdą warstwę zalać kilkoma łyżkami śmietany wymieszanej z jajkiem. Na górze powinny się znaleźć ziemniaki oblane zalewą i posypane odrobiną sera. Piec w 180 stopniach do czasu zarumienienia, rozpuszczenia parmezanu i ścięcia zalewy (około 15 minut).
Z młodej kapusty przyrządzałam ostatnio oszukane gołąbki oraz smaczną surówkę. Taka kapusta pyszna jest przede wszystkim w tradycyjnej wersji, czyli duszona z koperkiem i przyprawami. Świetna jako samodzielnie danie lub jako dodatek do mięsa czy kiełbasek. Przepis znalazłam tutaj. Smacznego:)
Kapustę poszatkować, cebulę pokroić w kosteczkę. Warzywa włożyć wraz z przyprawami i oliwą do garnka, podlać wodą i dusić do miękkości (około 30 minut). Pod koniec dodać posiekany koperek.
Gołąbki to zdecydowanie jedno z moich ulubionych dań. Kiedy pojawiła się młoda kapusta, postanowiłam przyrządzić je w trochę innej, szybszej wersji, czyli w postaci gotowanych klopsików nadziewanych kapustą. Moje oszukane gołąbki możemy przygotować na dwa sposoby- najpierw podsmażyć, a potem ugotować w sosie pomidorowym lub ugotować w bulionie i podać polane sosem. Tak czy inaczej zawsze będą pyszne. Smacznego:)
ok. 600 g mielonego mięsa,
ok. 2/3 małej główki młodej kapusty (powinno być jej trochę mniej niż mięsa),
ok. 150 g ryżu,
jajko (lub dwa),
opcjonalnie mała, drobno pokrojona i przesmażona cebula,
opcjonalnie kilka łyżek bułki tartej (tyle, by klopsiki się nie rozpadały),
sól, pieprz, majeranek
ew. bulion jarzynowy lub drobiowy do ugotowania klopsików
sos pomidorowy według przepisu na sos do faszerowanych cukinii (z podanego przepisu wychodzi dużo klopsików, dlatego może być potrzeba przygotowania podwójnej porcji sosu)
Kapustę poszatkować lub posiekać w kostkę, podgotować kilka minut we wrzątku, odcedzić. Składniki na klopsiki połączyć i dokładnie wyrobić. Formować klopsiki dowolnej wielkości (mniejsze szybciej się ugotują; warto przyrządzić jednego na próbę, by sprawdzić ilość przypraw oraz konsystencję) i ugotować w bulionie lub też podsmażyć, a następnie ugotować w sosie pomidorowym. Podawać z ziemniakami i surówką.
Nie wyobrażam sobie obiadu bez warzyw. Korzystając z sezonu na młodą kapustę przygotowałam więc szybką surówkę, która będzie idealnym dodatkiem do mięsa lub po prostu lekką i zdrową przekąską. Zazwyczaj do moich surówek dodaję sporo włoszczyzny, ponieważ zawsze mam ją w domu, ale w takiej sałatce świetnie będą smakować też inne warzywa (np. papryka, rzodkiewki) czy ulubione zioła. Smacznego:)
pół główki małej, młodej kapusty,
duża marchewka,
2 małe pietruszki,
ćwierć dużego selera,
mały por,
garść natki pietruszki, koperku i rzeżuchy,
olej o mało wyrazistym smaku np. rzepakowy (do skropienia surówki),
sól, pieprz
Kapustę poszatkować, pora pokroić na półplasterki. Pozostałe warzywa zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Składniki sałatki połączyć, doprawić, posypać ziołami i skropić delikatnie olejem. Odstawić na 15 minut, podawać do mięsa.
