Ciasto Malinowy Puch - przepis na pyszne ciasto warstwowe z malinami

 

Ciasto z malinami na biszkopcie

Malinowy Puch: Puszyste Ciasto Warstwowe na Biszkopcie

Szukasz pomysłu na efektowny i pyszny deser? Ciasto Malinowy Puch to genialne, warstwowe ciasto z malinami, które zachwyci każdego Twojego gościa. Ten sprawdzony przepis na Malinowy Puch łączy puszysty biszkopt, wyjątkowy różowy krem budyniowy o smaku wiśniowym, soczyste owoce zatopione w galaretce oraz lekką jak chmurka bitą śmietanę. To idealne ciasto z malinami i galaretką na letnie popołudnia, rodzinne uroczystości i weekend do kawy. Poznaj przepis na to przepyszne ciasto na biszkopcie i przekonaj się, jak prosto można zrobić ten warstwowy hit!

Jeśli interesuje Cię przepis na pyszne ciasto z malinami i kremem, klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje przepisy na ciasta z tymi owocami. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Rozalia z malinami i masami budyniowymi

Ciasto Malinella z kremem budyniowym

Ciasto Ballerina z galaretką i malinami

Ciasto Malinowy Puch przepis

Składniki na warstwowe ciasto z malinami i budyniem:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

na  krem budyniowy wiśniowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki soku wiśniowego z kartonu,

czubata łyżka cukru pudru (cukier puder dodajemy do smaku, w zależności jak słodki był nasz sok wiśniowy)

na galaretkę:

1 lub 2 galaretki malinowe 

na bitą śmietanę z żelatyną:

800 g śmietanki kremówki 30 lub 36 % (polecam 36%)

3 płaskie łyżeczki żelatyny plus ok. 6 łyżek wody,

cukier puder do smaku

ok. 2 szklanek świeżych malin

płatki migdałowe uprażone na suchej patelni

Przepis na Ciasto Malinowy Puch kroku po kroku

Upieczenie idealnego biszkoptu

 Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej można ściąć wierzch ciasta).

  

Przygotowanie wiśniowego kremu budyniowego

Przygotować budyniowy krem wiśniowy: budyń ugotować na 3 szklankach soku wiśniowego - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremową gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić.

Przygotowanie galaretki do ciasta

Przygotować galaretkę zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odstawić do momentu, gdy galaretka będzie wyraźnie gęstniejąca (można przyspieszyć proces stygnięcia wkładają galaretkę do lodówki lub zamrażarki - trzeba jednak przy tym pilnować galaretki, by nie stężała całkowicie)

Na krem wiśniowy wyłożyć gęstniejącą galaretkę - nie może być zbyt wodnista, inaczej wsiąknie w krem. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Przygotowanie bitej śmietany z żelatyną

Żelatynę zalać kilkoma łyżkami chłodnej wody. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie ze śmietaną nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany  i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem i (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Masę można odstawić na kilka chwil do lodówki, by zaczęła gęstnieć (zajmie to dosłownie parę minut).

 

 

Gdy śmietana zacznie gęstnieć, wyłożyć ją na galaretkę malinową. Powciskać maliny i posypać płatkami migdałów. Chłodzić w lodówce do całkowitego stężenia masy śmietankowej.

Ciasto Malinowy Puch z różowym kremem, śmietaną i malinami jest gotowe!

Dlaczego pokochasz ciasto Malinowy Puch?

Ciasto Malinowy Puch podbije Twoje serce idealnym balansem smaków, w którym puszysty biszkopt i słodki, różowy krem budyniowy doskonale współgrają z orzeźwiającymi malinami w galaretce. To lekkie jak chmurka, efektowne ciasto warstwowe robi ogromne wrażenie na stole, a jego przygotowanie jest zaskakująco proste i szybkie. 

Wskazówki i triki – jak zrobić idealne ciasto na biszkopcie?

Jak zrobić domowy krem budyniowy do ciasta?

Wiele osób nie wie, jak zrobić masę budyniową do ciasta albo co zrobić, by krem budyniowy się nie zwarzył. Podczas przygotowania budyniowego kremu warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do ciasta gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki.

Kiedy wylewać galaretkę na ciasto z kremem budyniowym?

Przed wylaniem galaretki na ciasto z owocami i budyniem należy pamiętać, że nie może ona być zbyt rzadka - wystarczy włożyć ją na trochę do zamrażarki, wtedy szybciej gęstnieje. Dopiero gdy galaretka jest konsystencji kisielu, gdy jest wyraźnie gęstniejąca, wylewamy ją na biszkopt lub krem budyniowy, inaczej całkowicie wsiąknie w ciasto i zniszczy gotowy wypiek. 

Jak zrobić bitą śmietanę z żelatyną do ciasta?

Jeśli chodzi o śmietanę z żelatyną, to Internet pęka od pytań na ich temat. Jak zrobić bitą śmietanę z żelatyną do tortu czy ciasta to kwestia, która wielu z Was sprawia trudności. Nie wiecie też ile żelatyny na 1 l śmietany należy dodać albo ile żelatyny na pół litra śmietany do tortu wystarczająco usztywni krem. Jeśli w śmietanie z żelatyną zawsze wychodzą Ci grudki, mój prosty trick pomoże ci uzyskać idealny efekt za każdym razem. Już na zawsze zapamiętasz, jak połączyć żelatynę ze śmietanką bez problemów. Najważniejsze, by rozpuszczoną żelatynę krótko ubić trzepaczką do pojawienia się bąbelków. Następnie, porcjami dodajesz do niej kilka łyżeczek żelatyny i szybko, energicznie mieszasz, a następnie miksujesz całość z pozostałą śmietaną. Efekt? Puszysta śmietankowa masa, która idealnie trzyma się ciasta. Bita śmietana z żelatyną nie ma już przed Tobą tajemnic.