Ciasto Malinowy Puch - przepis na pyszne ciasto warstwowe z malinami

 

Ciasto z malinami na biszkopcie

Malinowy Puch: Puszyste Ciasto Warstwowe na Biszkopcie

Szukasz pomysłu na efektowny i pyszny deser? Ciasto Malinowy Puch to genialne, warstwowe ciasto z malinami, które zachwyci każdego Twojego gościa. Ten sprawdzony przepis na Malinowy Puch łączy puszysty biszkopt, wyjątkowy różowy krem budyniowy o smaku wiśniowym, soczyste owoce zatopione w galaretce oraz lekką jak chmurka bitą śmietanę. To idealne ciasto z malinami i galaretką na letnie popołudnia, rodzinne uroczystości i weekend do kawy. Poznaj przepis na to przepyszne ciasto na biszkopcie i przekonaj się, jak prosto można zrobić ten warstwowy hit!

Jeśli interesuje Cię przepis na pyszne ciasto z malinami i kremem, klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje przepisy na ciasta z tymi owocami. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Rozalia z malinami i masami budyniowymi

Ciasto Malinella z kremem budyniowym

Ciasto Ballerina z galaretką i malinami

Ciasto Malinowy Puch przepis

Składniki na warstwowe ciasto z malinami i budyniem:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

na  krem budyniowy wiśniowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki soku wiśniowego z kartonu,

czubata łyżka cukru pudru (cukier puder dodajemy do smaku, w zależności jak słodki był nasz sok wiśniowy)

na galaretkę:

1 lub 2 galaretki malinowe 

na bitą śmietanę z żelatyną:

800 g śmietanki kremówki 30 lub 36 % (polecam 36%)

3 płaskie łyżeczki żelatyny plus ok. 6 łyżek wody,

cukier puder do smaku

ok. 2 szklanek świeżych malin

płatki migdałowe uprażone na suchej patelni

Przepis na Ciasto Malinowy Puch kroku po kroku

Upieczenie idealnego biszkoptu

 Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej można ściąć wierzch ciasta).

  

Przygotowanie wiśniowego kremu budyniowego

Przygotować budyniowy krem wiśniowy: budyń ugotować na 3 szklankach soku wiśniowego - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremową gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić.

Przygotowanie galaretki do ciasta

Przygotować galaretkę zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odstawić do momentu, gdy galaretka będzie wyraźnie gęstniejąca (można przyspieszyć proces stygnięcia wkładają galaretkę do lodówki lub zamrażarki - trzeba jednak przy tym pilnować galaretki, by nie stężała całkowicie)

Na krem wiśniowy wyłożyć gęstniejącą galaretkę - nie może być zbyt wodnista, inaczej wsiąknie w krem. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Przygotowanie bitej śmietany z żelatyną

Żelatynę zalać kilkoma łyżkami chłodnej wody. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie ze śmietaną nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany  i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem i (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Masę można odstawić na kilka chwil do lodówki, by zaczęła gęstnieć (zajmie to dosłownie parę minut).

 

 

Gdy śmietana zacznie gęstnieć, wyłożyć ją na galaretkę malinową. Powciskać maliny i posypać płatkami migdałów. Chłodzić w lodówce do całkowitego stężenia masy śmietankowej.

Ciasto Malinowy Puch z różowym kremem, śmietaną i malinami jest gotowe!

Dlaczego pokochasz ciasto Malinowy Puch?

Ciasto Malinowy Puch podbije Twoje serce idealnym balansem smaków, w którym puszysty biszkopt i słodki, różowy krem budyniowy doskonale współgrają z orzeźwiającymi malinami w galaretce. To lekkie jak chmurka, efektowne ciasto warstwowe robi ogromne wrażenie na stole, a jego przygotowanie jest zaskakująco proste i szybkie. 

Wskazówki i triki – jak zrobić idealne ciasto na biszkopcie?

Jak zrobić domowy krem budyniowy do ciasta?

Wiele osób nie wie, jak zrobić masę budyniową do ciasta albo co zrobić, by krem budyniowy się nie zwarzył. Podczas przygotowania budyniowego kremu warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do ciasta gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki.

Kiedy wylewać galaretkę na ciasto z kremem budyniowym?

Przed wylaniem galaretki na ciasto z owocami i budyniem należy pamiętać, że nie może ona być zbyt rzadka - wystarczy włożyć ją na trochę do zamrażarki, wtedy szybciej gęstnieje. Dopiero gdy galaretka jest konsystencji kisielu, gdy jest wyraźnie gęstniejąca, wylewamy ją na biszkopt lub krem budyniowy, inaczej całkowicie wsiąknie w ciasto i zniszczy gotowy wypiek. 

Jak zrobić bitą śmietanę z żelatyną do ciasta?

Jeśli chodzi o śmietanę z żelatyną, to Internet pęka od pytań na ich temat. Jak zrobić bitą śmietanę z żelatyną do tortu czy ciasta to kwestia, która wielu z Was sprawia trudności. Nie wiecie też ile żelatyny na 1 l śmietany należy dodać albo ile żelatyny na pół litra śmietany do tortu wystarczająco usztywni krem. Jeśli w śmietanie z żelatyną zawsze wychodzą Ci grudki, mój prosty trick pomoże ci uzyskać idealny efekt za każdym razem. Już na zawsze zapamiętasz, jak połączyć żelatynę ze śmietanką bez problemów. Najważniejsze, by rozpuszczoną żelatynę krótko ubić trzepaczką do pojawienia się bąbelków. Następnie, porcjami dodajesz do niej kilka łyżeczek żelatyny i szybko, energicznie mieszasz, a następnie miksujesz całość z pozostałą śmietaną. Efekt? Puszysta śmietankowa masa, która idealnie trzyma się ciasta. Bita śmietana z żelatyną nie ma już przed Tobą tajemnic.

Zobacz przepis

Ciasto Śmietankowy Bezowiec na biszkopcie z galaretką i owocami – przepis krok po kroku

 

Ciasto Śmietankowy Bezowiec idealne dla gości

Ciasto Śmietankowy Bezowiec na biszkopcie z galaretką i owocami – przepis, który zachwyci każdego!

Nie masz pomysłu na widowiskowy i pyszny deser, który zachwyci Twoich gości? Poznaj ciasto Śmietankowy Bezowiec na biszkopcie – prawdziwy hit każdego rodzinnego spotkania! To wyjątkowe ciasto z bezą i mascarpone łączy wszystko, co najlepsze w domowych wypiekach. Podstawą jest puszysty, lekki jak chmurka biszkopt, na którym ląduje orzeźwiająca cytrynowa galaretka z owocami. Całość dopełnia aksamitny, delikatny krem śmietankowy z mascarpone, a kropką nad „i” są pokruszone, chrupiące bezy na samym wierzchu. Ten sprawdzony przepis na bezowiec to idealny balans między słodyczą a owocową świeżością. Zobacz, jak w prosty sposób przygotować to zachwycające ciasto z mascarpone i galaretką, które natychmiast zniknie ze stołu!

Przepis na efektowne ciasto dla gości

Szukasz przepisu na pyszne ciasto z kremem i galaretką? Klikając TUTAJ zobaczysz całą moją kolekcję wspaniałych przepisów na ciasta na niedzielę i różne imprezy. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Jednorożec z kremem owocowym

Ciasto Kostka Malinowo-Bezowa

Ciasto Ferrero Rocher

Ciasto Śmietankowy Bezowiec przepis

Składniki na puszyste ciasto z bezą, owocami i mascarpone:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżek wody z sokiem z cytryny do nasączenia biszkoptu

na galaretkę do ciasta:

2 galaretki cytrynowe lub ananasowe (albo w innym ulubionym smaku)

owoce do galaretki (do cytrynowej sprawdzi się na przykład ananas z puszki - nie świeży, brzoskwinie z puszki lub inne świeże owoce sezonowe)

na krem ze śmietany i mascarpone:

700 ml śmietanki kremówki,

350 g mascarpone,

duża szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie

kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku

na beziki: (uwaga, jeśli nie chcesz przygotowywać własnych bezików, możesz użyć kupnych, ale domowe są lepsze i lepiej trzymają się na kremie):

3 białka,

150 g cukru,

łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Jak zrobić ciasto Śmietankowy Bezowiec? Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie biszkoptu:

Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej warto ściąć spieczony wierzch ciasta).

 

Przygotowanie bezików:

Przygotować bezy (można 1-2 dni wcześniej):  ubić białka na sztywno, a następnie stopniowo po jednej łyżce dodawać cukier. Gdy całość będzie gęsta i lśniąca, dodać skrobię, szybko zmiksować. Na blaszkę wyłożoną papierem nakładać łyżką porcje bezy (1 beza =1 łyżka), piec około 30-40 minut w 140 C (gdy nakładamy po czubatej łyżce masy) lub do momentu, gdy beza będzie sucha i chrupiąca z wierzchu i lekko piankowa w środku. Wystudzić.

Przygotowanie galaretki:

Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja używam zazwyczaj trochę mniej wody niż zaleca się na opakowaniu). Odstawić, aż zacznie gęstnieć - by przyspieszyć ten proces można wstawić galaretkę do lodówki lub zamrażarki i kontrolować jej gęstość). 

Przygotowanie kremu z  mascarpone:

Ubić śmietankę prawie na sztywno, następnie dodać serek, wanilię i cukier puder do smaku. 1/4 kremu wyłożyć na biszkopt, wyrównać. Nałożyć wybrane owoce. Schłodzić, by krem był na biszkopcie był sztywniejszy. Pozostały krem zostawiamy w temperaturze pokojowej. 

Składanie ciasta:

Tężejącą, wyraźnie gęstniejącą galaretkę wylać na biszkopt (uwaga, by galaretka nie była zbyt wodnista, bo wsiąknie w ciasto - ma być o konsystencji kisielu). Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Można przyspieszyć ten proces, wstawiając ciasto na trochę do zamrażarki.

Pozostały krem nałożyć na całkowicie zastygniętą galaretkę. Na wierzch pokruszyć bezy - uwaga - jeśli chcesz, by beziki był maksymalnie chrupiące, posyp nimi ciasto na 30-60 minut przed podaniem. 

Ciasto Śmietankowy Bezowiec na biszkopcie z galaretką i owocami jest gotowe! 

Dlaczego pokochasz ten przepis na śmietankowy bezowiec?

Ciasto Śmietankowy Bezowiec to ciasto z bezą na wierzchu, gdzie warstwa domowej chrupiącej bezy łączy się z galaretką cytrynową i pysznym kremem śmietankowym. Możesz wybrać smak galaretki jaki lubisz najbardziej, chociaż do przełamania słodyczy bezy świetnie sprawdzą się orzeźwiające, kwaskowate smaki, na przykład cytrynowy. Do galaretki możesz dorzucić ulubione świeże owoce (tylko nie kiwi) lub te z puszki. Ciasto Śmietankowy Bezowiec z bezą, mascarpone i galaretką to świetne ciasto całoroczne - w zależności od smaku galaretki i dodatku owoców za każdym razem może smakować trochę inaczej. Możesz zrobić wersję malinową z malinowa galaretką albo truskawkową, brzoskwiniową, borówkową - możliwości są nieograniczone. 

Wskazówki i triki – jak upiec idealne bezy i ubić krem mascarpone?

Jak upiec bezę na wierzch ciasta?

Nie wychodzi Ci równy jak stół blat bezowy? Obawiasz się, że go połamiesz? Wypróbuj mój dzisiejszy patent na domową bezową posypkę z małych bezików - smak ten sam, a zero stresu! Co zrobić, aby beza na cieście była chrupiąca? Aby beza na cieście była chrupiąca, nie zapomnij dodać do niej odrobiny skrobi ziemniaczanej - domowe, dobrze wypieczone bezy są chrupiące na zewnątrz i lekko piankowe, delikatne w środku. 

Kiedy położyć bezę na ciasto?

Domowe bezy zawierają skrobię, dlatego nie rozpuszczają się szybko na kremie, ale jeśli chcesz mieć pewność, że ciasto będzie wyglądać i smakować najlepiej, pokrusz beziki na kilka godzin przed podaniem ciasta. Takie ciasto z bezą na wierzchu będzie idealnie chrupiące i pyszne.

Jak wylać galaretkę na ciasto, żeby nie spłynęła?

Pamiętaj, że galaretka wylewana na ciasto musi być wyraźnie tężejąca, to znaczy nie może być wodnista, ma być gęsta, prawie do przełożenia, a nie do wylania. Trzeba wyczuć ten moment zanim galaretka zetnie się całkowicie, a nie będzie już bardzo płynna. Możesz zrobić próbę na małej porcji i sprawdzić, czy nie wsiąka w ciasto. 

Zobacz przepis

 

Sernik z brzoskwiniami i bezą 

Sernik z brzoskwiniami i bezą

Sernik z brzoskwiniami i bezą

Sernik z brzoskwiniami i bezą to pyszny sernik z wiaderka bez podpiekania spodu. To popularny, tradycyjny sernik, który gości na wielu stołach podczas Świąt lub spotkań rodzinnych. Wychodzi wilgotny, puszysty, idealny do filiżanki kawy. 

Co potrzeba do sernika z brzoskwiniami?

Tradycyjny sernik z brzoskwiniami i pianką wymaga przygotowania kruchego spodu, masy serowej i brzoskwiń z puszki. Pamiętaj, że sernik z wiaderka wyjdzie pyszny tylko wtedy, gdy użyjesz dobrej jakości sera śmietankowego. Wybieraj takie sery, które są bardzo gęste, nie podchodzą wodą i mają krótki skład. To powinien być po prostu zmielony twaróg wciśnięty w wiaderko. Moje ulubione sery z wiaderka do sernika zawierają w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy albo śmietanką. Z dobrym serem sernik zawsze wyjdzie idealnie.

Sernik z brzoskwiniami i pianą

Dzisiejszy sernik z brzoskwiniami i bezą jest pyszny dzięki dobrze ubitej, charakterystycznej bezowej piance na wierzchu masy serowej.  Jak ubić pianę do sernika z brzoskwiniami? Najpierw ubijamy białka prawie na sztywno, a potem stopniowo dodajemy po łyżce cukier, miksując po każdym dodaniu. Sernik z brzoskwiniami i pianą uda się idealnie, jeśli cierpliwie zmiksujesz cukier, a nie wsypiesz całość za jednym razem. Na koniec do piany bezowej dodajemy trochę skrobi ziemniaczanej, która ustabilizuje całość i spowoduje, że beza nie rozpłynie się na cieście. 

Czy do sernika dodajemy pianę z białek?

Prosty i puszysty sernik z brzoskwiniami na kruchym cieście to jeden z tych serników, do których dodajemy jajka w całości (do masy serowej). Pianę z białek ubijamy tylko na wierzch ciasta. 

Co zrobić, żeby brzoskwinie w serniku nie opadły?

Sernik z brzoskwiniami i bezą ma to do siebie, że brzoskwinie nie opadają na dół masy serowej. Pozostają na wierzchu sera, czyli dokładnie tam, gdzie umieszczamy je przed pieczeniem. Gęsta masa serowa na pewno utrzyma brzoskwinie na górze. 

Ile piec sernik z brzoskwiniami i bezą?

Dzisiejszy sernik z brzoskwiniami i pianą pieczemy około godziny w 175 C. Jeśli będzie za bardzo przypiekał się od góry, należy zakryć wierzch papierem do pieczenia. Czy sernik z brzoskwiniami pieczemy z termoobiegiem? Żadnego z moich serników nie piekę z termoobiegiem - wychodzą puszyste, wilgotne i pyszne. 

Rewelacyjny sernik z brzoskwiniami na kruchym cieście 

Interesuje cię przepis na sernik z brzoskwiniami? Klikając TUTAJ znajdziesz wszystkie moje najlepsze przepisy na serniki. 

Polecam Ci zwłaszcza:

Najlepszy sernik na zimno z brzoskwiniami

Ciasto Łaciatek z serem i brzoskwiniami z puszki

Ciasto Serowy Okruszek z brzoskwiniami i budyniem

Zobacz również mój pyszny Sernik Królewski z brzoskwiniami z puszki:

Sernik z brzoskwiniami i bezą 

przepis 

Sernik z brzoskwiniami i bezą, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x25 cm

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml

Ciasto

450 g mąki,

5 żółtek,

250 g zimnego masła,

3 łyżki cukru pudru,

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa

1kg sera z wiaderka dobrej jakości,

120 g masła,

190 g cukru,

1 cukier waniliowy,

2 budynie waniliowe lub śmietankowe,

2 całe jajka 

puszka brzoskwiń

na bezową piankę:

5 białek od ciasta,

¾ szklanki cukru,

łyżka skrobi ziemniaczanej lub budyniu w proszku

Sernik z brzoskwiniami i bezą, przygotowanie: 

Mąkę, proszek i cukier puder rozetrzeć palcami z zimnym masłem pokrojonym w kostkę - opuszkami palców rozcieramy masło z mąką w taki sposób, by całość nabrała konsystencji mokrego piasku. Dodać żółtka i dokładnie zagnieść wszystko w kulę. Podzielić ciasto na dwie części. Jedną częścią wylepić wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę i schować ją do lodówki na czas przygotowania masy serowej, drugą uformować w wałek i włożyć do zamrażarki. Wałek nie ma zupełnie się zamrozić, ale ma być bardzo zimny, by można go było później zetrzeć na wierzch ciasta.

Przygotować masę serową: masło dokładnie utrzeć z cukrem, dodać jajka, zmiksować. Dodać ser i budynie w proszku, dokładnie zmiksować. 

Brzoskwinie odsączyć i pokroić w kostkę.

Białka ubić prawie na sztywno i stopniowo, po łyżce dodawać do nich cukier, dokładnie miksując po każdym dodaniu. Do ubitej bezy dodać skrobię i krótko zmiksować. 

Na schłodzony spód wyłożyć masę serową. Na serze poukładać brzoskwinie. Na brzoskwinie wyłożyć bezę i rozsmarować. Na bezę zetrzeć wałek ciasta schłodzony w zamrażarce - ścieramy ciasto na wiórki. Piec w 175 C około godziny. Jeśli sernik będzie za bardzo przypiekał się od góry, należy zakryć jego wierzch papierem do pieczenia. Sernik z brzoskwiniami i bezą jest gotowy.  

Lekko zmodyfikowany przepis ze strony przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ciasto Budyniowe Ferrero 

Ciasto Budyniowe Ferrero

Ciasto Budyniowe Ferrero

Ciasto Budyniowe Ferrero pyszny biszkopt z kremem budyniowym, czarną porzeczką i kremem z Nutellą, który trochę przypomina smakiem popularne czekoladowe pralinki. Takie warstwowe ciasto z kremem świetnie sprawdza się dla gości, świetnie smakuje do filiżanki kawy.

Biszkopt z 3 jaj

Ciasto Budyniowe Ferrero z kremem budyniowym, czarną porzeczką i kremem z Nutellą przygotowujemy na moim prostym, sprawdzonym od lat biszkopcie. Pulchny biszkopt z 3 jaj to najprostszy biszkopt na świecie - uda się nawet początkującym, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek, ładnie wyrasta i nie opada. To podstawa wielu moich wypieków - gdy chcę przygotować biszkopt na dużą blachę lub upiec tort, po prostu zwiększam ilość składników o 2 - 3 razy w zależności jak duży blat biszkoptu potrzebuję. Ten przepis na biszkopt przyda się nie tylko do dzisiejszego ciasta z nutellą Na jego podstawie upieczesz wiele innych pyszności.

Jak zrobić masę budyniową na biszkopt?

Domowy krem budyniowy z gotowego budyniu można przygotować na dwa sposoby. Dziś prezentuję go w najszybszej wersji, która po prostu nie ma szans się nie udać. Budyń wystarczy zagotować z masłem i gorący wylać na ciasto - nie potrzeba ucierania składników i trosk o zwarzenie się masy. Takie ciasto z kremem budyniowym z budyniu z torebki przygotowuje się naprawdę prosto.

Ciasto z Nutellą

Ciasto Budyniowe Ferrero wieńczy wierzch z pysznego kremu czekoladowo-orzechowego. Taki krem do ciasta z nutellą nie wymaga długiego ucierania, nie rozwarstwia się i można go użyć do wielu różnych deserów i wypieków. Ważne jednak, by użyć dobrej jakości czekolady - ta kiepskiej jakości może zupełnie zepsuć smak kremu.

Ciasto z czarną porzeczką

Dzisiejsze ciasto z budyniem i kremem z nutellą wymaga kwaskowatego akcentu. Ja postawiłam na czarną porzeczkę w postaci niskosłodzonego dżemu. Krem z nutellą jest dość mocno słodki, dlatego potrzeba czegoś, by go zrównoważyć. W sezonie można na wierzchu ciasta poukładać kwaskowate owoce, na przykład maliny lub truskawki.

Przepis na ciasto z nutellą i budyniem

Zastanawiasz jak zrobić ciasto z nutellą albo interesuje Cię przepis na ciasto z budyniem na biszkopcie? Na moim blogu znajdziesz całą kolekcję wielkich ciast warstwowych, idealnych na imprezę lub dla gości. Klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie przepisy na pyszne ciasta. 

Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Gaja z Nutellę i truskawkami bez pieczenia

Sernik z Nutellą

Pyszny tort z Nutellą i brzoskwiniami

Zobacz również pyszne Ciasto Rocher z orzeszkami i kremem z Nutellą:

Ciasto Budyniowe Ferrero 

przepis

Ciasto Budyniowe Ferrero, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

3 jajka,
1/2 szklanki cukru,
100 g mąki pszennej,
czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
2 czubate łyżeczki kakao

ok. 1/3 szklanki wody plus kilka łyżeczek soku z cytryny do nasączenia biszkoptu

kilka czubatych łyżeczek niskosłodzonego dżemu z czarnej porzeczki 

na krem budyniowy:

2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (40g)
750 ml mleka,
100 g masła,
3-4 łyżki cukru (lub do smaku)

na krem a'la Ferrero:

400 g mascarpone,
100 g mlecznej czekolady,
50 g gorzkiej czekolady,
350 g Nutelli,
1/2 szklanki posiekanych orzechów laskowych (ja tym razem nie dodałam, ale z orzechami jest najlepszy)

do posypania ciasta do wyboru: wiórki startej czekolady / posiekane orzechy / posypka czekoladowa / pokruszone pralinki czekoladowe (UWAGA - w sezonie na świeże owoce jagodowe na wierzchu ciasta można poukładać maliny lub truskawki i zrezygnować wtedy z dżemu).

Ciasto Budyniowe Ferrero, przygotowanie: 

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesiane kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć ciasto sokiem z cytryny wymieszanym z wodą. Posmarować dżemem z czarnej porzeczki.

Przygotować szybki krem budyniowy: podgrzać połowę mleka z masłem i cukrem, aż masło się rozpuści. W pozostałym mleku dokładnie rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący, gęsty budyń wylać na biszkopt posmarowany dżemem. Wystudzić. 

Przygotować krem Ferrero: krótko zmiksować mascarpone. Dodać Nutellę, zmiksować. Stopniowo dodawać rozpuszczoną czekoladę, mieszać łyżką lub szpatułką. Dodać orzechy, wymieszać. Krem wyłożyć na wystudzoną masę budyniową (najlepiej rozłożyć krem ferrero łyżeczką kopczykami obok siebie, a następnie delikatnie rozsmarować). Opcjonalnie posypać wybranymi dodatkami na wierzch ciasta. Schłodzić w lodówce do stężenia wszystkich mas. Ciasto Budyniowe Ferrero jest gotowe. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis