Ciasto Serowy Łaciatek z brzoskwiniami i galaretką

Ciasto Serowy Łaciatek z brzoskwiniami i galaretką to pyszne ciasto serowo-czekoladowe, idealne dla gości na różne okazje. Jeśli lubicie sernik i ciasta czekoladowe, to połączenie na pewno Wam posmakuje.

Przepis na Ciasto Serowy Łaciatek z brzoskwiniami i galaretką wymaga trochę pracy - najpierw należy przygotować wilgotne ciasto czekoladowe z serem, pamiętając o dokładnym ubiciu białek oraz obu mas. Ciasto łaciate z serem wymaga wielu składników - ważne, by niczego nie przeoczyć, wtedy na pewno uda się idealnie. Ciasto kakaowe z serem i galaretką powinno być puszyste, delikatne, maślane i rozpływające się w ustach. Całość wymaga również schłodzenia i stężenia wszystkich warstw.

Jak zrobić Ciasto Serowy Łaciatek?

Ciasto Serowy Łaciatek z brzoskwiniami i galaretką przypomina trochę popularne ciasto Izaura (kliknij TU po mój przepis). Tutaj ciasto czekoladowo-serowe przygotuje się jednak jako ciasto ucierane na maśle, ciasto Izaura natomiast jak murzynka. Dodatkowo ciasto Serowy Łaciatek zawiera owoce i orzeźwiającą galaretkę - moim zdaniem najlepiej sprawdzi się tu malinowa lub brzoskwiniowa.

Łaciate ciasto serowo-czekoladowe po zmiksowaniu obu mas jest dość gęste. Po wyłożeniu ciasta czekoladowego warto zrobić nieregularne wgłębienia łyżką, wyłożyć w nie masę serową, powciskać brzoskwinie i nieregularnie powykładać resztę sera wyrównując wierzch, Po upieczeniu i wystudzeniu Serowy Łaciatek może mieć lekko pofalowany wierzch - wszystkie wgłębienia doskonale pokryje galaretka.

Łaciate ciasto z serem i galaretką to idealny przepis jeśli macie więcej czasu. Ciasto Serowy Łaciatek na dużą blachę jest podzielne, sycące, nieprzesłodzone i świetne do kawy. Bardzo polecam, smacznego.

Polecam również moje pyszne ciasto czekoladowo serowe SEROWY OKRUSZEK:

TUTAJ znajdziecie również inne moje ciasta warstwowe:)

Ciasto Serowy Łaciatek z brzoskwiniami i galaretką przepis:

Ciasto Serowy Łaciatek z brzoskwiniami i galaretką, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm, szklanka = 250 ml

Na ciasto czekoladowe:

150 g masła,

2/3 szklanki cukru,

4 jajka,

szczypta soli,

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

3 łyżeczki ciemnego kakao,

10 łyżek mleka

na masę serową:

500 g sera trzykrotnie mielonego,

100 g masła,

1/2 szklanki cukru,

3 jajka,

pół opakowania budyniu waniliowego bez cukru,

1/2 łyżki mąki pszennej,

1/2 łyżki mąki ziemniaczanej,

łyżeczka proszku do pieczenia,

szczypta soli

puszka brzoskwiń (ja nie wykorzystałam całej puszki, resztę można wykorzystać do innego deseru lub koktajlu albo pokrojone zamrozić do innego wypieku)

2 galaretki malinowe plus 3 szklanki wody,

Ciasto Serowy Łaciatek z brzoskwiniami i galaretką, przygotowanie:

Ciasto czekoladowe:

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Brzoskwinie dokładnie osączyć z zalewy, pokroić w kostkę. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać. Żółtka oddzielić od białek. Miękkie masło utrzeć z cukrem i dodawanymi pojedynczo żółtkami. Dodać porcjami mleko i mąkę z dodatkami (będzie gęste).Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do masy i wymieszać łopatką, wyłożyć do przygotowanej blaszki.

Masa serowa:

Białka oddzielić od żółtek. Miękkie masło utrzeć z cukrem, pojedynczo dodać najpierw żółtka, a następnie po łyżce sera. Dodać proszek budyniowy, proszek do pieczenia i obie mąki. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z masą przy pomocy łopatki.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. W kakaowym spodzie zrobić łyżką delikatne zagłębienia, włożyć w nie porcje masy serowej. W ciasto powciskać kawałki owoców i przykryć go pozostałą masą serową. Wyrównać wierzch. Piec ok. 60 minut - jeśli wierzch będzie się za szybko przypiekał, nakryć go papierem do pieczenia. Wystudzić najlepiej w uchylonym piekarniku.

Galaretki przygotować używając 3 szklanek wody. Przed wylaniem na ciasto musi być bardzo mocno tężejąca, mocno gęsta, prawie do wyłożenia, a nie przelania - zbyt wilgotna spłynie po cieście. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Zmodyfikowany przepis ze strony przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku: