 |
| Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami |
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Jakie warzywa do gulaszu z łopatki?
Dzisiejszy gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami zawiera czerwoną paprykę i marchewkę, ale ja zawsze dodaję do niego to, co akurat mam w lodówce. Co dodać do gulaszu z łopatki? Świetnie sprawdzą się pieczarki, włoszczyzna, seler naciowy, a nawet cukinia. Ogranicza nas tylko wyobraźnia - prosty gulasz wieprzowy z warzywami zawsze smakuje dobrze, o ile jest doprawiony, a mięso dostatecznie długo duszone.
Co dodać do gulaszu, żeby był pyszny?
Okazuje się, że gulasz z łopatki wieprzowej może przysporzyć początkującym w kuchni wiele wątpliwości. Najczęściej pytacie o to co dodać do gulaszu, żeby był pyszny oraz co zrobić, żeby łopatka była miękka w gulaszu. Niektórzy pytają też kiedy solić mięso wieprzowe na gulasz. Podstawą jest odpowiednie podsmażenie mięsa na gulasz - kawałki mięsa mają być porządnie rumiane. Drugą rzeczą jest podsmażenie warzyw: cebuli i czosnku w wersji podstawowej oraz innych warzyw, jeśli przygotowujesz gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami. To warzywa dodają wiele smaku gulaszowi. Łopatka w gulaszu będzie miękka, jeśli będzie długo duszona - jeśli jest twarda, duś ją dłużej. W zależności od Twojego kawałka mięsa, może potrzebować mniej lub więcej czasu od tego podanego w przepisie. Wieprzowinę solę zazwyczaj przed podsmażeniem, dodają sól razem z pozostałymi przyprawami. Na końcu solę tylko gulasz z wołowiny. Te proste zasady to tak naprawdę podstawowa odpowiedź na pytanie jak zrobić dobry gulasz z łopatki.
Gulasz wieprzowy przepisy
Jeśli interesuje Cię przepis na gulasz z łopatki wieprzowej, TUTAJ znajdziesz wszystkie moje przepisy na łopatkę wieprzową.
Polecam Ci również inne moje przepisy na obiad z wieprzowiną:
Szynkę w sosie słodko-kwaśnym z ananasem
Łopatkę wieprzową w sosie własnym ze śmietanką
Zobacz również bardzo prosty przepis na łopatkę wieprzową w sosie pomidorowo-śmietanowym:
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
przepis
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami, składniki:
ok. 700 g łopatki w plastrach,
duża cebula lub biała część pora,
1-2 ząbki czosnku,
ok. 3 szklanek wody,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
2-3 listki laurowe,
duża czerwona papryka,
duża marchewka
czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego
1-2 łyżeczki mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej (skrobi) plus ok. 1/3 szklanki wody,
odrobina mąki do obsypania mięsa
przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, tymianek, słodka papryka
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami, przygotowanie:
Łopatkę pokroić na mniejsze kawałki. Oprószyć przyprawami i mąką. Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz. Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną cebulę (lub pora), pokrojoną na większe kawałki paprykę i marchewkę pokrojoną w plastry (kroimy paprykę i marchew na większe kawałki, bo jeśli będą za małe całkowicie rozpadną się podczas długiego duszenia mięsa). Posolić. Po kilku minutach smażenia dodać drobno posiekany czosnek. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak, by zakrywała składniki. Dodać listki laurowe, koncentrat i kilka ziarenek ziela angielskiego. Dusić do miękkości około 90-120 minut lub do czasu, aż łopatka będzie idealnie miękka - czas duszenia zależy od grubości kawałków mięsa. Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej w trakcie duszenia. Rozmieszać wodę z mąką, tak by nie było grudek, dodać do sosu i dusić całość kilka chwil, do zgęstnienia. UWAGA - mieszankę z mąką dodajemy stopniowo, cały czas mieszając i kontrolując gęstość, zapewne nie wykorzystasz całej mieszanki (gdyby jednak sos wciąż był za rzadki, dodać więcej mieszanki z mąką), ewentualnie doprawić. Opcjonalnie posypać natką pietruszki. Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami jest gotowy - świetnie smakuje z ziemniakami, plackami ziemniaczanymi, ryżem lub kluskami, na przykład śląskimi.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz