 |
| Ciasto Czekoladowa Gratka z kremem budyniowym i galaretką |
Ciasto Czekoladowa Gratka
Ciasto Czekoladowa Gratka z kremem budyniowym i galaretką
Ciasto Czekoladowa Gratka to pyszny biszkopt z kremem budyniowym i galaretką - idealny jako ciasto dla gości, sprawdzi się na Święta i różne spotkania rodzinne. Posmakuje wszystkim fanom czekolady!
Biszkopt z galaretką i budyniem
Ciasto Czekoladowa Gratka to strzał w dziesiątkę, jeśli interesuje Cię przepis na biszkopt z galaretką i budyniem. To sprawdzone, lubiane przez wszystkich smaki, które każdy wita z uśmiechem przy stole. Całość nie jest przesłodzona, ciasto wychodzi puszyste, lekkie i pyszne.
Biszkopt z 3 jaj
Pulchny biszkopt z 3 jaj to najprostszy biszkopt na świecie - uda się nawet początkującym, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek, ładnie wyrasta i nie opada. To podstawa wielu moich wypieków - gdy chcę przygotować biszkopt na dużą blachę lub upiec tort, po prostu zwiększam ilość składników o 2 - 3 razy w zależności jak duży blat biszkoptu potrzebuję. Ten przepis na biszkopt przyda się nie tylko do Ciasta Czekoladowa Gratka z kremem budyniowym i galaretką. Na jego podstawie upieczesz wiele innych pyszności.
Jak zrobić krem budyniowy do ciasta?
Krem budyniowy do ciasta to podstawa wielu pysznych ciast warstwowych. Jest puszysty, delikatny, nie za słodki, świetnie łączy się z brzoskwiniami z puszki. Jak zrobić pyszny krem z budyniu z torebki? Podczas przygotowania kremu warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do kremu gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki.
Ciasto z galaretką i budyniem
Okazuje się, że galaretka do ciasta może przysporzyć początkującym w kuchni wiele problemów. Często pytacie o to, jak zrobić galaretkę na ciasto albo interesuje Was ile wody na 2 galaretki do ciasta należy dać, by ciasto ładnie się prezentowało i kroiło. Niektórzy pytają też jak zrobić gładką galaretkę do ciasta. Ja zawsze używam trochę mniej wody niż w przepisie na opakowaniu, chociaż nie trzymam się jakichś dokładnych proporcji. W przepisie Czekoladowa Gratka z kremem budyniowym i galaretką zamiast wody używamy soku, który jeszcze bardziej podbija smak galaretki. Kluczowy jest jednak moment tężenia ciasta - wiele osób nie wie, co zrobić by galaretka nie wsiąkała w ciasto. Ja najczęściej chowam galaretkę na kilka minut do zamrażarki, by szybciej gęstniała (należy przy tym jej pilnować by całkowicie nie zastygła!). Na ciasto zawsze wylewamy galaretkę mocno tężejącą, gęstą, a nie bardzo wodnistą, inaczej wsiąknie w krem lub biszkopt. Dobrze jest wyczuć ten moment, gdy galaretka jest wystarczająco gęsta, by wylać ją na ciasto, ale jednocześnie stworzyła gładką taflę na cieście. Jeśli galaretka nie jest gładka, najprawdopodobniej stężała za mocno.
Efektowne ciasto z galaretką
Jeśli interesuje Cię przepis na ciasto z kremem budyniowym i galaretką na biszkopcie, ucieszy Cię, że na moim blogu takich ciast znajdziesz naprawdę sporo. Klikając TUTAJ znajdziesz moje wszystkie ciasta warstwowe, idealne na imprezę rodzinną lub Święta.
Polecam Ci zwłaszcza:
.jpg)
.jpg)
Zobacz również mój przepis na Ciasto Aurora z kremem budyniowym, galaretką i brzoskwiniami
Ciasto Czekoladowa Gratka
przepis
Ciasto Czekoladowa Gratka, składniki:
na blaszkę o wymiarach 24x24 cm
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml
na biszkopt:
3 jajka,
1/2 szklanki cukru,
100 g mąki pszennej,
czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
2 czubate łyżeczki kakao
woda z sokiem z cytryny do nasączenia biszkoptu
na krem budyniowy:
masa budyniowa:
200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki mleka,
5 łyżek cukru pudru
na galaretkę:
1 galaretka wiśniowa, malinowa lub truskawkowa plus 1 i 1/2 szklanki soku wiśniowego albo innego napoju w czerwonym kolorze (z kartonu lub butelki)
na polewę czekoladową:
160 g czekolady (najlepiej 100 g mlecznej i 60 g gorzkiej, może też być sama gorzka),
100 g śmietanki kremówki (30 %),
łyżka masła
Ciasto Czekoladowa Gratka, przygotowanie:
Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesiane kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę.
Biszkopt nasączyć wodą z sokiem.
Przygotować krem budyniowy: masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach mleka, cały czas ucierając (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2-3 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być - budyń ma być w podobnej temperaturze co masło, inaczej krem może się rozwarstwić). Połowę kremu przełożyć na biszkopt. Wyrównać, schłodzić w lodówce.
Galaretkę rozpuścić w 1 i 1/2 szklance gorącego soku. Odstawić do wystudzenia, a następnie przełożyć do lodówki, do momentu, gdy zacznie wyraźnie gęstnieć. Można też włożyć na trochę do zamrażarki, wtedy szybciej tężeje. Tężejącą galaretkę wylać na krem budyniowy (galaretka ma być wyraźnie gęstniejąca, nie może być wodnista, zbyt płynna wsiąknie w krem!). Ciasto włożyć do lodówki do całkowitego stężenia galaretki (można włożyć do zamrażarki na parę minut). Na zastygniętą galaretkę przełożyć pozostały krem (krem ma być w temperaturze pokojowej). Po nałożeniu drugiej warstwy kremu budyniowego, ciasto włożyć do lodówki do schłodzenia.
Przygotować polewę czekoladową: czekoladę rozpuścić w garnuszku ze śmietanką i masłem (można na parze, by uniknąć przypalenia się czekolady). Pozostawić na kilka minut, by nie byłą zbyt gorąca do wylania na krem. Wylać lekko przestudzoną polewę na schłodzony krem budyniowy. Polewę można obsypać wiórkami kokosowymi, płatkami migdałów, orzechami lub posypką do ciast. Schłodzić w lodówce do całkowitego zastygnięcia polewy. Ciasto Czekoladowa Gratka z kremem budyniowym i galaretką jest gotowe.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz