Sernik Milion Dolarów

Sernik Milion Dolarów przepis

Sernik Milion Dolarów 

Sernik Milion Dolarów to pyszny sernik na biszkopcie orzechowym z kremem budyniowym. Przepis na sernik na dużą blachę świetnie sprawdzi się na święta lub spotkanie w większym gronie. Sernik z budyniem jest sycący, nie za słodki, wspaniały do kawy lub herbaty. 

Biszkopt orzechowy - jak zrobić

Przepis na biszkopt orzechowy z 5 jaj wymaga użycia zmielonych orzechów włoskich. Tak naprawdę przygotowuje się go podobnie jak tradycyjny biszkopt, dodaje się tu jednak trochę więcej oleju, dlatego uzyskujemy naprawdę wilgotny biszkopt orzechowy, który nadaje się do wielu różnych ciast. Jeśli interesuje Cię biszkopt orzechowy na tort, możesz użyć tych proporcji do upieczenia biszkoptu w małej tortownicy (ok. 21 cm). 

Z czym łączyć biszkopt orzechowy? Dzisiejszy Sernik Milion Dolarów to nie jedyne ciasto, do którego pasuje biszkopt z orzechami. Można przełożyć go na przykład czarną porzeczką i kremem budyniowym albo bitą śmietaną i udekorować galaretką.

Sernik Milion Dolarów na biszkopcie

Sernik Milion Dolarów to połączenie sernika z biszkoptem. Może to być sernik z sera wiaderka (UWAGA, używamy sera z wiaderka bardzo dobrej jakości). Taki sernik wychodzi wilgotny i przez to jest dość delikatny, trudno go przełożyć. Najlepiej przekroić go na dwie części i ułożyć je ściśle obok siebie na biszkopcie - nie będzie widać przecięcia, bo zakryje je budyń; przyda się tu duża łopatka do ciast albo nóż do tortów lub coś podobnego, co pomoże przenieść sernik. 

Sernik z budyniem

Sernik Milion Dolarów z budyniem wymaga przygotowania szybkiego kremu budyniowego. Nie potrzeba tu ucierania. Budyń wystarczy tylko ugotować z mlekiem, cukrem i masłem i wciąż ciepłym, lecz nie gorącym, przełożyć warstwy ciasta.

 Sernik Milion Dolarów na dużą blachę

Gotowy Sernik Milion Dolarów obsypujemy okruszkami biszkoptu, orzechami lub posypką. Po całkowitym schłodzeniu bardzo dobrze się kroi. Jest sycący i wystarczy dla wielu gości.

Przepis na sernik

Jeśli interesują Cię inne przepisy na sernik, wszystkie moje pyszne serniki znajdziesz TUTAJ.

Bardzo polecam na przykład:

 NAJLEPSZY SERNIK NA ZIMNO

SERNIK Z POWIDŁAMI

SERNIK POTRÓJNIE PIERNIKOWY

Zobacz również przepis na pyszny sernik królewski z brzoskwiniami:

Sernik Milion dolarów PRZEPIS

Sernik Milion Dolarów, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:

BISZKOPT ORZECHOWY 

5 jajek,

100 g cukru,

70 g mąki tortowej,

70 g mąki ziemniaczanej (skrobi),

 łyżeczka proszku do pieczenia,

70 g mielonych orzechów włoskich (mąki z orzechów włoskich),

70 ml oleju

NASĄCZENIE BISZKOPTU:

woda z sokiem z cytryny lub sok owocowy albo mleko z cukrem waniliowym

SERNIK:

1 kg sera śmietankowego na sernik trzykrotnie mielonego (może być z wiaderka bardzo dobrej jakości),

6 żółtek,

100 g cukru do żółtek,

150 g masła w temperaturze pokojowej,

250 g śmietany 18%,

2 budynie waniliowe (po 40g),

6 białek,

100 g cukru do białek

KREM BUDYNIOWY:

1120 ml mleka

3 budynie waniliowe

6 łyżek cukru

80 g masła

GÓRA:

skórka z biszkoptu

opcjonalnie 50 g płatków migdałowych lub posiekanych orzechów, ew. posypka do ciast

Sernik Milion Dolarów, przygotowanie:

Przygotować biszkopt orzechowy: Białka ubić ze szczyptą soli, a gdy będą prawie sztywne, stopniowo dodawać cukier, miksując dokładnie po każdym dodaniu. Po kolei dodawać żółtka, również miksując po każdym dodaniu. Przesiać do masy oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać łyżką lub szpatułką. Na koniec dodać mielone orzechy i olej i delikatnie wymieszać. Przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (tylko spód).  Piec ok. 25 min. Gdy wystygnie, ściąć skórkę i ją rozkruszyć, będzie potrzebna na górę. Nasączyć biszkopt wodą z cytryną / sokiem lub ciepłym mlekiem z rozpuszczonym cukrem waniliowym.

Przygotować sernik (najlepiej dzień wcześniej): masło zmiksować z cukrem, dodać żółtka i ser. Następnie dodać budynie w proszku wymieszane w śmietanie i dokładnie zmiksować. Ubić białka ze szczyptą soli, gdy będą prawie sztywne, dodawać stopniowo cukier. Porcjami wmieszać białka do sera za pomocą łyżki lub szpatułki. Wylać do blaszki o takich samych wymiarach w jakich piekliśmy biszkopt. Piec ok. 45-55 min. w 175 C. Po upieczeniu całkowicie wystudzić sernik, a najlepiej schłodzić w lodówce - zbyt świeży nie da się przełożyć na biszkopt.

Przygotować masę budyniową: ugotować budynie na mleku z cukrem i masłem. Zakryć folią, by dotykała wierzchu budyniu (nie zrobi się kożuch) lub często mieszać. Gdy budyń będzie wciąż ciepły, ale nie bardzo gorący, wyłożyć 3/4 budyniu równomiernie na biszkopcie i rozsmarować. 

Na budyń ostrożnie wyłożyć sernik (UWAGA, sernik jest wilgotny i przez to dość delikatny, najlepiej przekroić go na dwie części i ułożyć je ściśle obok siebie na biszkopcie - nie będzie widać przecięcia, bo zakryje je budyń; przyda się tu duża łopatka do ciast albo nóż do tortów lub coś podobnego, co pomoże przenieść sernik). 

Na sernik wyłożyć resztę budyniu rozsmarować. Na górę rozrzucić skórkę z biszkoptu i ewentualnie pokruszone migdały / orzechy lub udekorować posypką. Całkowicie schłodzić do stężenia budyniu). 

Oryginalny przepis na stronie przyslijprzepis.pl

Zobacz przepis

Ciasto Czarna Owca

Ciasto Czarna Owca 

Ciasto Czarna Owca to pyszne, wilgotne, czekoladowe ciasto z budyniem na dużą blachę - idealne do kawy na wszelkie rodzinne uroczystości. Taki murzynek z kremem budyniowym i dżemem posmakuje każdemu.

Jeśli zastanawiasz się jakie można zrobić ciasto z kremem, ale nie masz ochoty na biszkopt, murzynek przekładany dżemem i masą budyniową będzie strzałem w dziesiątkę. 

Jakim kremem przełożyć murzynka? 

W cieście Czarna Owca przygotowujemy domowy budyń z żółtek, mąki ziemniaczanej i pszennej. 

Jak zrobić domowy budyń do masy? 

Nie jest to o wiele bardziej skomplikowane niż przygotowanie budyniu z torebki. Mleko dzielimy na dwie części, w jednej mieszając mąki i żółtka. Jeśli użyjemy trzepaczki, nie będzie żadnych grudek i masa budyniowa wyjdzie idealnie gładka.

Jak zrobić, żeby budyń był gęsty? 

Domowy budyń z mąki ziemniaczanej i pszennej wychodzi wyjątkowo gęsty, taki ma być do utarcia z masłem. Należy cały czas mieszać budyń do uzyskania pożądanej gęstości, zajmie to trochę dłużej niż podczas przygotowania budyniu z torebki.

Jak zrobić krem budyniowy do murzynka?

Domowy budyń do kremu należy wystudzić i zakryć folią, by dotykała wierzchu. Później wystarczy tylko stopniowo ucierać go z miękkim masłem i przełożyć ciasto.

Jakim kremem przełożyć murzynka zamiast budyniu? 

Warto wypróbować na przykład masę ze śmietany i mascarpone.

Jaki dżem do ciasta czekoladowego?

Najlepszym wyborem będzie zdecydowanie kwaśny dżem z czarnej porzeczki, która fantastycznie łączy się ze słodkim kremem budyniowym i orzeszkami.

Ciasto Czarna Owca to pyszne ciasto czekoladowe przekładane dżemem i kremem budyniowym, nie jest zbyt słodkie i wszystkie warstwy idealnie do siebie pasują. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na ciasta z budyniem:)

Polecam również przepis na pyszne ciasto AURORA  z kremem budyniowym:

Ciasto Czarna Owca, składniki:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

Ciasto kakaowe:

3/4 szklanki oleju rzepakowego

pół szklanki wody

szklanka cukru pudru (ja dałam 3/4 szklanki)

3 łyżki kakao

5 jajek (osobno żółtka i białka)

pół szklanki cukru do białek

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka sody oczyszczonej

Krem budyniowy:

200g masła w temperaturze pokojowej (powinno być miękkie)

500 ml mleka

2 żółtka

5-6 łyżek cukru

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi)

cukier waniliowy

Dodatkowo:

ok. 250 g  niskosłodzonego dżemu porzeczkowego

prażone orzeszki ziemne, niesolone

Ciasto Czarna Owca, przygotowanie:

Olej, wodę, szklankę cukru pudru i 3 łyżki kakao podgrzać, aż cukier się rozpuści i wszystko się połączy. Wystudzić. Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodawać stopniowo cukier, łyżka po łyżce, nadal ubijając. Dodać po kolei żółtka, zmiksować. Wlać wystudzoną mieszankę kakaową, zmiksować. Na koniec dodać wszystkie suche składniki, wymieszać dokładnie łyżką - nie mieszamy za długo, by nie powstał zakalec. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, piec w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut (do suchego patyczka). Wystudzić i przekroić na 2 blaty. Ciasto można upiec dzień wcześniej, wtedy łatwiej da się przekroić.

Przygotować domowy budyń:

Mleko podzielić na dwie części, mniejszą podgrzać z cukrem i cukrem waniliowym. Do pozostawionego mleka dodać żółtka i obie mąki, dokładnie wymieszać trzepaczką, żeby nie było grudek. Gdy mleko w garnku będzie ciepłe, wlać mieszaninę mleka z mąką. Podgrzewać, cały czas mieszając, aż powstanie gęsty budyń (potrwa t dłuższą chwilę). Odstawić do wystudzenia, wierzch nakrywając folią, by dotykała budyniu (w ten sposób nie zrobi się kożuch)

Przygotować krem budyniowy:

Masło utrzeć mikserem na puch (na gładką, puszystą masę), następnie dodawać po łyżce wystudzonego budyniu ugotowanego wcześniej. Miksować, aż powstanie gładki krem. Uwaga - masło i budyń muszą być w tej samej pokojowej temperaturze, inaczej krem może się zwarzyć.

Na blat kakaowy rozsmarować część dżemu, nałożyć krem budyniowy (ok. 1/4 kremu zostawić na wierzch). Na krem nałożyć drugi blat kakaowy. Posmarować cienką warstwą pozostałego kremu. Nałożyć miejscowo pozostały dżem tworząc esy floresy. Posypać posiekanymi orzeszkami. Odstawić do lodówki do stężenia kremu.

Oryginalny przepis na stronie przyslijprzepis.pl

Zobacz przepis

Ciasteczka czekoladowe z kawałkami czekolady

Ciasteczka czekoladowe z kawałkami czekolady 

Ciasteczka czekoladowe z kawałkami czekolady to łatwe i szybkie maślane ciastka, idealne dla początkujących. Są słodkie, chrupiące, idealne do kawy, herbaty lub kubka mleka.

Zobacz przygotowanie ciasteczek na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasteczka z czekoladą przygotowuje się błyskawicznie, bo nie musimy wałkować ciasta i wykrawać foremkami. Są idealne do przygotowania dla niespodziewanych gości, bo większość składników zazwyczaj mamy w domu. 

Aby nasze czekoladowe ciasteczka maślane udały się idealnie, należy pamiętać o kilku sprawach. W związku z tym, że do ciasta dodajemy czekoladę, dość łatwo przypalają się od spodu - aby tego uniknąć, ja zawsze piekę je na najwyższym poziomie piekarnika i staram się ich pilnować. Są gotowe, gdy spód zacznie się rumienić, a wierzch delikatnie twardnieć. Gorących ciastek nie ściągamy z blachy - należy odczekać kilka minut i dać im czas, by troszkę stwardniały.

Kakaowe ciasteczka z kawałkami czekolady są chrupiące z wierzchu i odrobinę delikatniejsze w środku. Najlepiej smakują jeszcze trochę ciepłe, kiedy czekolada jest wciąż miękka :) Polecam, jeśli lubicie szybkie, słodkie wypieki, smacznego :) 

Ciasteczka czekoladowe z kawałkami czekolady, składniki:

na 22-24 ciastka (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

180 masła w temperaturze pokojowej,
1/2 szklanki białego cukru (może być troszkę mniej),
1/2 szklanki brązowego cukru,
duża szczypta mielonej wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym lub pastą waniliową albo ekstraktem)
2 jajka,
płaska łyżeczka sody,
2 i 3/3 szklanki mąki,
2 czubate łyżki kakao,
100 g gorzkiej czekolady 60-70 %,
garść ziaren słonecznika lub posiekanych orzechów (ok. 50 g)

Ciasteczka czekoladowe z kawałkami czekolady, przygotowanie:

Masło zmiksować z dwoma rodzajami cukru i wanilią (zajmie to około 4-5 minut). Dodać jajka, dokładnie wymieszać (ciasto się rozwarstwi, to zupełnie normalne). Wsypać mąkę, kakao i sodę, bardzo krótko zmiksować - tylko do połączenia. Gdy ciasto zrobi się gęste i klejące, dokończyć mieszanie szpatułką lub łyżką. Dodać czekoladę i pestki lub orzechy, szybko wymieszać szpatułką. Ciasto nakładać łyżką do lodów na wyłożoną papierem blaszkę i lekko spłaszczyć palcami (w odstępach - ciastka rozleją się podczas pieczenia). Jeśli nie mamy łyżki do lodów można formować kuleczki wielkości małej gałki i następnie spłaszczać. Piec w 190 C około 15 minut, najlepiej na najwyższym poziomie piekarnika (chyba, że Wasz piekarnik nie przypieka mocno od dołu). Ciasteczka są gotowe, gdy się zarumienią. Gorących ciasteczek nie ściągamy od razu z blachy - należy poczekać kilka minut, aż stwardnieją. Warto przechowywać je w puszce.

Zmodyfikowany przepis Laury Vitale.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Cocoa and Chocolate Chip Cookies Recipe:

for 22-24 big cookies:

180 g g of butter (room temperature),

1/2 cup of sugar,

1/2 cup of brown sugar,

a big pinch of vanilla powder,

2 eggs,

1 tsp of baking soda, levelled

2 3/4  cups of flour,

2 heaping tbsp of cocoa,

approx. 100 g of dark chocolate chips or chopped chocolate

50 g of chopped nuts or sunflower seeds

Cream the butter with both kinds of sugar (5 minutes). Add the eggs, mix well. Add the flour, cocoa and baking soda, mix, just until combined. Using a spatula, fold in chocolate chips and nuts / seeds. Using an ice cream scoop, drop the dough on a baking tray covered with parchment paper (make sure to leave some space between cookies). Flat each cookie, using your palms. Bake in 190 C for about  15 minutes  (I bake mine on a highest level in the oven, because they are very easy to burn at the bottom). Do not remove hot cookies from the tray, they will harden in few minutes. Enjoy:)

Modified recipe by Laura Vitale

Zobacz przepis

Kruche babeczki z czekoladą i dżemem

Kruche babeczki z czekoladą i dżemem 

Dziś polecam sprawdzony przepis na kruche babeczki z czekoladą i dżemem. Te maleńkie, nadziewane ciasteczka maślane do kawy  to świetny pomysł na poczęstunek dla gości. Sprawdzą się też jako słodki prezent od serca:)

Zobaczcie przygotowanie babeczek na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kruche babeczki z czekoladą i dżemem są proste w przygotowaniu. Kruche ciasto możecie przygotować dzień wcześniej, można też przygotować je z dużym wyprzedzeniem i zamrozić. Będą szybciej gotowe, gdy nabierzecie ochoty na coś słodkiego :) Warto pamiętać, że dobrze schłodzone babeczki są najbardziej kruche i pyszne - ja oszczędzam czas i wkładam je zazwyczaj na chwilę do zamrażarki. 

Maślane ciasteczka z nadzieniem zawsze dobrze smakują. Ja tym razem udekorowałam je prażonymi migdałami, ale sprawdzi się Wasza ulubiona dekoracyjna posypka, wiórki kokosowe, posiekane orzechy albo moje ulubione świeże maliny - jeśli zdecydujecie się na maliny, nałóżcie je na czekoladę dopiero, gdy delikatnie wystygnie, żeby nie puściły za dużo soku na gorącej masie.

Takie kruche babeczki pięknie się prezentują, piekę je od lat i zawsze wychodzą perfekcyjnie. Pysznie smakują z filiżanką kawy lub herbaty. Bardzo polecam, smacznego:)

Kruche babeczki z czekoladą i dżemem, składniki:

na 18-20 małych babeczek o średnicy 7 cm:

na kruche ciasto:

250 g mąki pszennej,

3 łyżki cukru pudru,

125 g zimnego masła,

żółtko,

kilka łyżeczek zimnej wody

nadzienie:

dżem malinowy lub truskawkowy albo konfitura,

150 g czekolady (u mnie 100 g mlecznej i 50 g gorzkiej, ale może być jeden rodzaj),

80 g śmietanki 30%,

do dekoracji (do wyboru): uprażone płatki migdałowe, posiekane orzechy, wiórki kokosowe, posypka dekoracyjna lub świeże owoce

Kruche babeczki z czekoladą i dżemem, przygotowanie:

Przygotować kruche ciasto: mąkę, cukier puder i pokrojone masło posiekać nożem lub wyrobić palcami, aż masło będzie w drobnych kawałeczkach. Dodać żółtko i tyle wody, by móc zagnieść ciasto w kulę. Spłaszczyć, owinąć folią, schować do zamrażarki na 5-8 minut (ciasto nie ma się zamrozić tylko lekko stwardnieć). Można też włożyć ciasto do lodówki na 30 minut lub dłużej. 

Po schłodzeniu rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na ok. 4 mm. Wykrawać foremkami odpowiednią ilość ciasta do każdej babeczki (można też podzielić ciasto na 20 części i wyklejać foremki bez wałkowania). Wyklejać foremki (nie trzeba natłuszczać),  nakłuć ciasto widelcem i wstawić na 4-5 minut do zamrażarki lub na kolejne 30 minut do lodówki (lub dłużej). Piec w 200 stopniach ok. 15 minut. Po wystudzeniu babeczki łatwo wyskakują z foremek, ale wyciągamy je dopiero po wystudzeniu.

Do każdej babeczki nałożyć po 1/2 lub 3/4 łyżeczki dżemu albo konfitury. 

Przygotować nadzienie czekoladowe: w gorącej śmietance rozpuścić czekoladę (najlepiej połamać czekoladę na kawałeczki, pozostawić w gorącej śmietance na kilka minut, a następnie wymieszać całość).  Nakładać po pełnej łyżce masy do każdej babeczki. Posypać migdałami, wiórkami, orzechami albo dekoracyjną posypką lub ułożyć owoce (jeśli nakładamy owoce, należy nałożyć je gdy czekolada troszkę przestygnie, bo na gorącej owoce mogą puścić sok). Chłodzimy w lodówce do całkowitego stężenia masy czekoladowej.

Lekko zmodyfikowany przepis ze strony: kotlet.tv

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Shortbread Tartlets with Jam and Chocolate Recipe:

For about 20 tartlets:

For the crust:

250 g of all purpose flour,

3 Tbsp of powdered sugar,

125 g of cold butter (diced),

1 egg yolk,

few tsp of cold water

for the filling:

some raspberry or strawberry jam,

150 g of chocolate (I'm using 100 g of milk and 50 g of dark, but feel free to use whatever you like)

80 g of heavy cream

for the topping, options: some toasted almonds, chopped nuts, coconut shavings, fresh fruit

Prepare the crust: mix the flour and sugar. Add  butter and rub in with your fingertips until the mixture resembles fine breadcrumbs. Add the yolk and cold water - add enough to knead, until smooth. If the crust is too dry, add more water. Form a disc out of the dough, cover with plastic wrap and chill in the freezer for 5 to 8 minutes or in the fridge for 30 minutes or longer.

 Roll the dough until it’s about 4 mm thick (it’s easier to do so between two pieces of parchment paper). Cut to size with minitart molds. Using a fork, prick the bottom and sides of the crust in molds. Bake the crust in preheated oven (200C) for about 15 minutes or until golden brown. Allow tartlets to cool completely before taking them out from the molds. 

Add 1/2 or 3/4 tsp of jam into each tartlet shell. 

Prepare chocolate filling: melt chocolate in hot cream, pour the ganache inside each tartlet. Sprinkle with coconut, almonds, nuts or arrange some fruit on top. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kruche ciastka z dżemem i czekoladą

Kruche ciastka z dżemem i czekoladą 

Dziś na deser polecam pyszne, kruche ciastka z dżemem i czekoladą. Są błyskawiczne w przygotowaniu, bo to ciastka bez wycinania foremkami. Sprawdzą się idealnie dla niespodziewanych gości.

Aby nasze kruche ciastka z dżemem i czekoladą udały się idealnie, warto pamiętać o kilku sprawach. Ciasto kruche musi być dobrze schłodzone - wtedy jest najsmaczniejsze. Jeśli Wam się spieszy, możecie włożyć ciasto w blaszce do zamrażarki na 10 -15  minut. W innym wypadku chłodzimy ciasto kilka godzin  w lodówce. Można przygotować je też dzień wcześniej. Surowe ciasto na kruche ciasteczka możecie też przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić, po odmrożeniu wystarczy tylko je rozwałkować lub wyłożyć na blaszkę i piec. 

Nasze maślane ciasteczka z czekoladą są bardzo delikatne i naprawdę wyjątkowo kruche - te z brzegów można spokojnie zajadać ręką, do tych ze środka może być potrzebny widelczyk do ciasta ;)

Gotowe ciastka możecie dowolnie udekorować. U mnie to tym razem wiórki kokosowe, starta biała czekolada i pestki słonecznika, ale jeszcze lepsze będą z posiekanymi orzechami lub uprażonymi płatkami migdałów. Takie maślane ciasteczka wspaniale smakują i wyglądają z malinami - owoce układamy jednak na masie czekoladowej, która lekko przestygnie, na gorącej mogą puścić sok. 

Ciasteczka z dżemem i czekoladą wspaniale smakują z filiżanką kawy lub herbaty. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na ciasteczka :)

Polecam też moje błyskawiczne ciasteczka amerykańskie z kawałkami czekolady:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kruche ciastka z dżemem i czekoladą, składniki:

na kruchy spód:

150 g mąki,

100 g zimnego masła,

50 g cukru pudru,

1 duże żółtko,

opcjonalnie odrobina zimnej wody

kilka łyżeczek ulubionego dżemu

prosty krem czekoladowy:

80 g czekolady (może być mleczna, mleczna z gorzką lub sama gorzka, jak wolicie),

50 g śmietanki kremówki 30 %

1/2 łyżki masła, opcjonalnie

ulubione składniki do dekoracji, np.: garść posiekanych orzechów, płatków migdałowych, wiórków kokosowych, drobnych owoców (np. malin)

Kruche ciastka z dżemem i czekoladą, przygotowanie:

Mąkę i cukier posiekać z masłem lub rozetrzeć palcami (masło powinno być w małych kawałeczkach), a następnie dodać żółtko i opcjonalnie odrobinę zimnej wody, jeśli ciasto będzie się wydawać zbyt suche. Wszystko połączyć i szybko zagnieść. Rozwałkować lub wyłożyć palcami na kwadratową blaszkę o wymiarach 22x22cm. Włożyć do zamrażarki na 10 minut lub przynajmniej na 30 minut do lodówki - ciasto powinno być dobrze schłodzone (można przygotować je dzień wcześniej i przechować w lodówce).

Nakłuć spód ciasta widelcem. Piec w 200 stopniach około 20 minut (gdyby ciasto rosło i wybrzuszało się podczas pieczenia, można bardzo delikatnie przekłuć bąble powietrza widelcem, ale uważać, by nie zrobić dużych dziur w cieście). Upieczony i wystudzony spód posmarować dżemem. Czekoladę rozpuścić ze śmietanką i masłem (można zrobić to na parze albo wrzucić posiekaną czekoladę do gorącej śmietanki z masłem, odczekać kilka minut i zamieszać). Wylać na dżem. Po kilku minutach, gdy krem zacznie delikatnie zastygać, udekorować orzechami, owocami lub wybranymi dodatkami. Włożyć do lodówki na czas zastygnięcia kremu. Pokroić na małe kwadraty.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chocolate and Jam Cookies Recipe:

for the crust:

150 g of flour,

100 g of cold butter (diced),

50 g of powdered sugar,

1 large egg yolk plus a bit of cold water, optional

few tsp of jam

simple chocolate filling:

80 g of chocolate ( milk, dark or mix of both),

50 g of heavy cream,

1/2 Tbsp of butter

a handful of chopped walnuts, hazelnuts, almond flakes, coconut flakes or fresh raspberries for the topping

Prepare the crust: add  butter to the flour and sugar and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg yolk and water, if the crust seems too dry. Roll it out or press into the 22x22 square pan and palce in the freezer for 10 minutes (or refrigerate for at least 30 minutes or overnight). Prick with a fork. Bake for about 20 minutes (200 C) or until golden brown (if there's any air bubbles and the cake is rising unevenly, you can very gently try to pierce the bubble with a fork).

Smear cooled crust with some jam.

 Prepare the filling: melt the chocolate with butter and cream. Pour on your shortbread crust. Sprinkle with nuts, add some fruits or any other toppings of your choice. Cut into small squares. Enjoy:

Zobacz przepis

Brownie z orzechami i malinami / Brownie with Raspberries and Nuts

Brownie z orzechami i malinami 

Brownie z orzechami i malinami to pyszne, wilgotne, amerykańskie ciasto dla miłośników czekolady. Jest intensywnie w smaku, zupełnie wyjątkowe i uzależniające - to naprawdę najlepszy, oryginalny przepis na brownie.

Zobaczcie przygotowanie brownie z malinami krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Aby nasze ciasto brownie z malinami udało się idealnie, pamiętajcie, by dodać do niego gorzką czekoladę bardzo dobrej jakości. Masa czekoladowa powinna być lekko wystudzona, ale wciąż płynna przed dodaniem do jajek.

Brownie charakteryzuje się delikatnie chrupiącą i popękaną skórką - to efekt długiego ubijania jajek z cukrem, więc nie warto przyspieszać tego etapu.

Aby uzyskać mokre brownie, wilgotne, trochę zakalcowate i charakterystycznie ,,gliniaste", pamiętajcie, by nie piec go za długo. 20 - 22 minuty w zupełności wystarczą, chociaż czas pieczenia może się nieznacznie zmienić, jeśli użyjecie większej lub mniejszej blaszki. Na większej ciasto może być gotowe kilka minut szybciej, a na mniejszej warto o kilka minut wydłużyć czas pieczenia

.

Warto zaznaczyć, że takie mokre ciasto czekoladowe ,,zachowuje się" troszkę inaczej niż tradycyjne ciasto pieczone z użyciem proszku do pieczenia. Brownie po upieczeniu natychmiast wyciągamy z piekarnika - podczas studzenia delikatnie opadnie, a skórka popęka. 

Brownie z orzechami i malinami to wspaniały całoroczny deser, który przygotujecie bez najmniejszego problemu. Gorąco polecam, smacznego :)

Brownie z orzechami i malinami, składniki:

na blaszkę o wymiarach 30x25 cm: 

200 g gorzkiej czekolady (70 lub 80%),

200 g masła,

100 g mąki,

250 g cukru (można dać troszkę mniej),

6 jajek,

ok. 70 g posiekanych orzechów,

garść malin (świeżych lub mrożonych)

Brownie z orzechami i malinami, przygotowanie:

Masło rozpuścić z czekoladą na parze. Lekko wystudzić - masa nie powinna być gorąca, ale ma być wciąż płynna. Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę (ok. 7 minut). Stopniowo dodać do niej ostudzoną czekoladę z masłem. Dodać mąkę, szybko wymieszać, tylko do połączenia składników. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, powciskać orzechy i maliny (mrożonych wcześniej nie rozmrażamy), piec około 20 minut w 200 C (upieczone ciasto od razu wyciągamy z piekarnika; może, a nawet powinno troszkę opaść).

Zmodyfikowany przepis ze strony: chillibite.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Brownie with Raspberries and Nuts Recipe:

200 g of dark chocolate (70 - 80 % of cocoa),

200 g of butter,

100 g of flour,

250 g of sugar,

6 eggs,

70 g of chopped nuts of yoour choice,

a handful of raspberries (fresh or frozen)

Melt the butter and chocolate, set aside to cool. Beat the eggs with sugar, until pale and fluffy. Gradually pour in chocolate and butter mixture. Mix. Add the flour and walnuts, mix, just to combine. Pour the batter into the baking pan (20x30cm) covered with baking paper. Press nuts and berries on top. Bake for about 20 minutes (200C). Enjoy:)

Modified recipe from site: chillibite.pl

Zobacz przepis

Makowiec z gwiazdkami na kruchym cieście / Poppy Seed Shortcake

Makowiec z gwiazdkami na kruchym cieście

Dziś makowiec z gwiazdkami na kruchym cieście - idealny nie tylko na Święta, ale również na Sylwestra i sezon karnawałowy.

Dzisiejsze ciasto posmakuje wszystkim fanom makowców z dużą ilością maku. Ten makowiec z masą makową bez mielenia jest błyskawiczny do przygotowania. Kiedy korzystamy z maku mielonego, bardzo łatwo przyrządzić domową masę makową - całość przygotowań masy nie zajmie dłużej niż 5 minut i możemy wzbogacić ją o ulubione bakalie. W przeciwieństwie do gotowych mas, możemy dosłodzić ją do smaku, tak jak najbardziej lubimy. Masa makowa bez mielenia jest idealna do przygotowania z dużym wyprzedzeniem, bo świetnie znosi mrożenie (masę zamrażamy oczywiście bez białek). Taka masa przyda się nie tylko do makowców, ale także do drożdżówek lub innych wypieków z makiem. Z podanych proporcji otrzymacie ok. 1270 g masy. 

Najprawdopodobniej po wycięciu gwiazdek zostanie Wam trochę ciasta - warto od razu upiec z nich ciasteczka gwiazdki - polukrowane lub oblane czekoladą będą idealnym słodkim upominkiem dla gości lub najbliższych. Takie kruche ciasteczka pieczemy około 8-10 minut. 

Jeśli nie macie ochoty na wałkowanie i wycinanie gwiazdek, możecie zamiast tego podzielić ciasto na grube okruchy i obficie posypać nim wierzch ciasta w formie kruszonki. 

Moim zdaniem makowiec na kruchym cieście najlepiej smakuje przechowywany w lodówce - mam wrażenie, ze masa jest wtedy wilgotniejsza i smaczniejsza. Polecam na Święta i nie tylko, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na ciasta na wyjątkowe okazje :)

Polecam również moje kruche ciasteczka gwiazdki:

Makowiec z gwiazdkami na kruchym cieście, składniki:

na blachę o wymiarach 36x25 (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):


kruche ciasto:

3 szklanki mąki,
3/4 szklanki cukru pudru (może być mniej),
5 żółtek,
250 g zimnego masła,
2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa makowa bez mielenia:

400 g suchego maku mielonego,

400 ml mleka,

200 g cukru (lub trochę mniej),

ok. 4 łyżek miodu (lub do smaku),

6-8 łyżek płatków migdałowych,

duża garść posiekanych orzechów,

ok. 3/4 szklanki rodzynek lub suszonej żurawiny,

skórka z całej pomarańczy i jednej cytryny,

opcjonalnie 3 łyżki wiórków kokosowych,

2 łyżki masła

dodatkowo 5 białek

Makowiec z gwiazdkami na kruchym cieście, przygotowanie:

Przygotować kruche ciasto: mąkę i masło rozetrzeć palcami na kruszonkę, dodać proszek do pieczenia, cukier puder i żółtka i wyrobić na gładkie ciasto. Uformować w kulkę i podzielić na 2 części - jedna większa, druga mniejsza. Małą od razu schodzić w lodówce. Dużą część rozłożyć na dno blachy i również schłodzić.

Przygotować masę makową (najlepiej przygotować dzień wcześniej): mleko zagotować z miodem, cukrem i masłem. Dodać mak. Gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, około 5 minut lub do czasu, aż mak napęcznieje i wchłonie cały płyn. Dodać pozostałe składniki. Wystudzić (jeśli masa ma być mrożona, mrozimy ją bez białek). Białka ubić na sztywno i połączyć delikatnie z masą makową. Wyłożyć masę z białkami na kruchy spód. Rozwałkować mniejszą część ciasta i wyciąć foremką gwiazdki (grubość ok. 5 mm). Poukładać je na wierzchu maku. Piec w 180 C około 40 minut. Gotowe ciasto można polukrować.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Poppy Seed Shortcake Recipe:

for the crust:

3 cups of flour,
250 g of cold butter, diced,
3/4 cup of powdered sugar,
5 eeg yolks,

2 tsp of powdered sugar

for the poppy seed filling:

400 g of ground poppy seeds,

200 g of sugar (or to taste),

2 tbsp of butter,

6-8 tbsp of almond flakes,

approx. 4 tbsp of honey,

400 ml of milk.

a handful of chopped nuts,

approx. 3/4 cup of raisins or dry cranberries,

zest from 1 orange and 1 lemon,

optionally 2 3tbsp of coconut flakes

5 egg whites

Prepare the crust: mix the flour with butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the baking powder, powdered sugar and egg yolks and knead briefly, until smooth. Divide the crust into two pieces, bigger and small one, cover the smaller one with plastic wrap and chill in the fridge, until ready to use. Press bigger piece of the pastry into the bottom of the baking tray covered witch baking paper (36x25cm). Let it chill, until ready to use.

Prepare the filling (you can do this the day before): boil the milk with honey, sugar and butter. Add your poppy seeds and cook on low, until the liquid evaporates (approx. 5 to 10 minutes, make sure to stir constantly). Add the rest of ingredients and let it cool completely (at this stage, you can also freeze the filling). Beat the egg whites, until stiff. Gently fold them into the poppy seed mixture. Place it on top of the crust. Roll out the remaining crust and cut out stars, using cookie cutter. Bake for 40 minutes in 180 C. If you're left with shortcrust pastry, cut out some more cookies and bake for 8-10 minutes - perfect for glazing and giving away to your guests :)

Zobacz przepis

Ciasto Rocher / Rocher Cake

Kliknij tu, by subskrybować

Click here to subscribe

Ciasto Rocher / Rocher Cake

Ciasto ,,Rocher" to pyszne, całkiem proste, warstwowe ciasto z kremem czekoladowym, śmietankowym i orzechami. Przepis na dużą blaszkę będzie idealny do wypróbowania w sezonie karnawałowym, sprawdzi się nie tylko na Sylwestra czy na Święta, ale także na wszelkie imprezy w większym gronie. To wspaniały smakołyk dla wielbicieli słodkości. Inspirowałam się przepisem znalezionym na TEJ stronie, ale dość znacznie go zmodyfikowałam.

Moje ciasto ,,Rocher" składa się bardzo prostego biszkoptu z kakao - nie oddzielamy tu żółtek od białek, ale ubijamy jajka w całości. Jeśli chcecie, by biszkopt nie opadł po upieczeniu i zachował kształt, możecie wypróbować technikę znaną z biszkoptu rzucanego. Zaraz po upieczeniu upuśćcie blaszkę z gorącym ciastem na podłogę (z wysokości piekarnika; warto podłożyć dywanik lub koc). Pamiętajcie, by upiec biszkopt dzień wcześniej, na drugi dzień łatwiej się kroi.

Dzisiejsze ciasto tortowe składa się z dwóch kremów - prostego kremu ze śmietanki i mascarpone oraz fantastycznego kremu czekoladowego z Nutellą, który smakiem bardzo przypomina tytułowe czekoladki, na których się wzorujemy. Oba kremy przygotowuje się błyskawicznie. Krem śmietankowy jest gęsty i dość trudno rozprowadza się go na warstwie czekoladowej. Aby ułatwić sobie zadanie warto schłodzić biszkopt z kremem czekoladowym. Krem da się też równomiernie rozprowadzić, nakładany łyżką w postaci małych kopczyków (jak na filmie). Można też nałożyć go za pomocą rękawa cukierniczgo.

Chciałam, by moje ciasto ,,Rocher" przypominało wyglądem popularne czekoladki, dlatego drugi blat biszkoptu pokruszyłam na wierzch, posypałam orzechami i oblałam polewą czekoladową. Jeśli wolicie, zostawcie blat w całości, oblejcie polewą i posypcie orzechami. Możecie też udekorować ciasto pralinkami.

Ciasto ,,Rocher" to naprawdę przepyszny wypiek dla wielbicieli bardzo słodkich, warstwowych ciast. To doskonały wybór na kolejne Boże Narodzenie, Wielkanoc, a nawet na urodziny jako tort. Bardzo polecam, smacznego:) TUTAJ znajdziecie więcej moich pysznych ciast warstwowych :) 

Przepis na ciasto ,,Rocher", składniki:

na dużą blaszkę o wymiarach 36x25cm: na biszkopt (można przygotować dzień wcześniej): 5 jajek (w temperaturze pokojowej), 3/4 szklanki cukru, 3/4 szklanki mąki, 2 czubate łyżki kakao, pół szklanki mąki ziemniaczanej, czubata łyżeczka proszku do pieczenia na krem śmietankowy: 300 g mascarpone, 300 g śmietanki 36%, cukier puder do smaku (warto nie dodawać za dużo, ponieważ krem czekoladowy jest słodki), na krem czekoladowy: 400 g mascarpone, 100 g mlecznej czekolady, 50 g gorzkiej czekolady, 350 g Nutelli, 1/2 szklanki posiekanych orzechów laskowych na polewę: 100 g śmietanki kremówki, 100 g gorzkiej czekolady dodatkowo orzechy laskowe do posypania ciasta

Przepis na ciasto ,,Rocher", przygotowanie:

Przygotować biszkopt: Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Posypać wierzch masy jajecznej i delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki(tylko spód). Piec około 30 minut w 180 stopniach. Gdy ciasto będzie upieczone, zrzucić blaszkę z wysokości piekarnika na podłogę (to tzw. ,,biszkopt rzucany" - zrzucenie blaszki spowoduje, że biszkopt będzie równy i nie opadnie) - można pominąć ten krok i wystudzić ciasto jak zwykle.

Drugiego dnia biszkopt przekroić na dwa blaty (jeśli chcemy pokruszyć drugi, może być cieńszy niż spód). Pierwszy nasączyć mocną herbatą. Przygotować krem śmietankowy: zmiksować kremówkę na sztywno, dodać mascarpone i cukier puder. Krótko wymieszać. Przygotować krem czekoladowy: krótki zmiksować mascarpone. Dodać Nutellę, zmiksować. Stopniowo dodawać rozpuszczoną czekoladę, mieszać łyżką lub szpatułką. Dodać orzechy. Na spód biszkoptu wyłożyć krem czekoladowy, wyrównać. Nałożyć krem śmietankowy, najlepiej łyżką, małymi porcjami (jak na filmie), a następnie wyrównać wierzch (najłatwiej będzie to jednak zrobić rękawem cukierniczym). Pokruszyć drugi blat (lub ułożyć w całości). Posypać posiekanymi orzechami. Oblać czekoladą rozpuszczoną w gorącej śmietance. Chłodzić najlepiej całą noc.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

"Rocher" Cake Recipe:

for the sponge cake:

5 eggs,

3/4 cup of sugar,

3/4 cup of flour,

2 heaping tbsp of cocoa,

1/2 cup of potato starch,

1 tsp of baking powder

approx. 1/4 cup of strong tea

for the white cream:

300 g of mascarpone,

300 g of heavy cream,

some powdered sugar, to taste (do not add too much, because the chocolate filling is very sweet)

for the chocolate cream:

350 g of Nutella,

400 g of mascarpone,

100 g of milk chocolate,

50 g of dark chocolate,

1/2 cup of chopped hazelnuts

for the glaze:

100 g of heavy cream

100 g of dark chocolate,

some chopped hazelnuts for topping

Prepare the sponge cake (a day before is best for this recipe): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour, baking powder, potato starch and cocoa. Sprinkle the dry ingredietns all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (25x35cm - line only the bottom with baking paper). Bake for about 30 minutes in 180C. When it is fully cooked, to make sure your cake is nice and even, drop the cake in a baking pan on a floor (you can also ommit this step and let the cake cool as always). Let cool completely.

The next day cut the sponge into two layers. Brush the first layer with some tea to keep it moist.

Prepare the mascarpone cream: beat the cream, until stiff peeks form. Add mascarpone and some sugar to taste, beat briefly.

Prepare chocolate cream: beat mascarpone, add Nutella and mix. Gradually add melted and slightly cooled chocolate. Mix with the spoon. Add hazelnuts.

Place chocolate cream on the bottom of the cake. Add the white cream on top of that (using a spoon, adding portions of it on top - like in the film). Even it out. Crumble the second layer of the cake on top (or add whole layer on top). Sprinkle with hazelnuts. Glaze with chocolate melted in cream. Let it chill in the fridge, best overnight. Enjoy!

Zobacz przepis

Ciasto Niebo z jabłkami i orzechami / Polish Buttercream Apple 'Heaven' Cake

Ciasto Niebo z jabłkami i orzechami

W dzisiejszym filmie nauczymy się, jak zrobić popularne w Polsce ciasto Niebo z jabłkami i orzechami. To pyszne warstwowe ciasto składa się z kruchego spodu, masy jabłkowej, kremu maślanego z orzechami, a w mojej wersji również z herbatników i pysznej polewy czekoladowej. Jeśli lubicie ciasta przekładane tradycyjnymi kremami na bazie masła, polubicie również i ten deser!

Zobaczcie, jak przygotować Ciasto Niebo na poniższym filmie:

Do kremu orzechowego tradycyjnie dodaje się orzechy włoskie, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby użyć innych - ja użyłam orzechów laskowych, które świetnie sprawdziły się w kremie. Jeśli lubicie, do kremu orzechowego możecie dodać parę kropli alkoholu - doda całości ciekawego aromatu.

Gdyby Wasze jabłka puściły za dużo soku, z ich wyłożeniem na kruchy spód należy poczekać, aż całość zacznie tężeć.

Mimo że Ciasto Niebo to ciasto warstwowe, jest łatwe i niezbyt pracochłonne. Kruche ciasto możecie przygotować dzień wcześniej i chłodzić przez noc w lodówce (ja robię tak bardzo często), możecie je też zamrozić i upiec w dowolnym momencie. Dobrze schłodzone kruche ciasto to gwarancja udanego wypieku. Najtrudniejsze podczas przygotowań tego jabłecznika jest czekanie, aż odpowiednio schłodzi się w lodówce:)

Ciasto Niebo to tradycyjne, polskie ciasto warstwowe. Jest proste, sprawdzone i całkiem szybkie w przygotowaniu. Sprawdzi się na święta (na Boże Narodzenie i Wielkanoc) i na psotkania w większym gronie. Świetnie pasuje do kawy i herbaty. Smacznego:)

Przepis na Ciasto Niebo z jabłkami i orzechami, składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

kruche ciasto:

300 g mąki,

200 g zimnego masła,

100 g cukru pudru,

3 żółtka,

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

masa jabłkowa:

1.3 kg jabłek,

galaretka cytrynowa, brzoskwiniowa lub pomarańczowa,

sok z połowy cytryny

krem orzechowy:

250 g orzechów laskowych lub włoskich,

250 ml gorącego mleka,

250 g masła w temperaturze pokojowej,

150 g cukru pudru

ok. 150 g herbatników

polewa:

160 g czekolady, u mnie pół na pół mleczna z gorzką,

100 g śmietanki kremówki

opcjonalnie wiórki kokosowe lub posiekane orzechy do posypania ciasta

Przepis na Ciasto Niebo z jabłkami i orzechami, przygotowanie:

Przygotować kruche ciasto: mąkę posiekać z masłem, proszkiem i cukrem (masło powinno być w małych kawałeczkach), a następnie dodać żółtka. Wszystko połączyć i szybko zagnieść. Włożyć na minimum pół godziny do lodówki. Wyłożyć ciastem prostokątną blaszkę (36x25cm). Nakłuć spód ciasta widelcem. Piec w 200 stopniach około 15-20 minut.

Masa jabłkowa: starte na wiórki jabłka skropić sokiem z cytryny, smażyć do zagotowania. Ściągnąć z ognia. Do gorących jabłek wsypać suchą galaretkę. Wymieszać. Jeśli masa jest gęsta jak na filmie, od razu wysmarować nią spód. Jeśli jest wodnista, poczekać, aż zacznie tężeć.

Przygotować krem: orzechy zmiksować w blenderze na malutkie kawałeczki. Zalać gorącym mlekiem, odstawić do namoczenia. Powinny osiągnąć temperaturę pokojową (taką jak masło).

Masło zmiksować z cukrem pudrem na krem. W trzech partiach dodawać namoczone orzechy, krótko miksować po dodaniu. Krem wyłożyć na ostudzoną masę jabłkową. Wyrównać, schłodzić w lodówce. Na krem nałożyć herbatniki. Oblać polewą z rozpuszczonej ze śmietanką czekolady. Posypać wiórkami lub posiekanymi orzechami. Schłodzić.

Oryginalny przepis na masę jabłkową i krem TUTAJ

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Polish Buttercream Apple and Nut 'Heaven' Cake Recipe:

for the crust:

300 g of flour,

200 g of cold butter (diced),

100 g of powdered sugar,

3 egg yolks,

3/4 tsp of baking powder

for the apple filling:

1.3 kg apples,

juice form 1/2 lemon,

1 package of peach, lemon or orange jello (70 g of powder), 

for the nut buttercream:

250 g of room temperature butter,

250 ml of milk,

250 g of walnuts or hazelnuts,

150 g of powdered sugar

approx. 150 g of biscuits

for the ganache:

160 g of chocolate (I have used half milk and half dark),

100 g of cream,

some coconut shavings or finely chopped nuts for decoration (optional)

Prepare the crust: add  butter to the flour, baking powder and sugar and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg yolks. Form a disc, cover with plastic wrap and chill in the fridge for minimum 30 minutes. Press the pastry into the bottom of the baking tray covered witch baking paper (36x25 cm). Prick with a fork.  Chill for additional 30 to 40 minutes. Bake for about 15 to 20 minutes (200 C) or until golden brown .

Prepare the apple filling: grate the apples and add the lemon juice. Cook on a skillet, until simmer. Take away from the heat and add the jello powder. Mix well. If thick like mine, spread the mixture onto the crust. If more wet, wait, until thickens.

Prepare the buttercream: very finely chop the nuts in a food processor. Cover with hot milk and set aside to soak, until reach room temperature (the same as butter). Cream the butter with powder sugar. In 3 parts, add the nuts mixture, mixing briefly after each addition. Spread the buttercream all over the cooled apple layer. Chill in the fridge. Place biscuits on top of the buttercream. Melt the chocolate with cream and pour over the biscuits. Sprinkle with some coconut or finely chopped nuts.

Original recipe for apple filling and buttercream in HERE.

Zobacz przepis