Curry z kurczaka (Madras) / Chicken Madras

Curry z kurczaka / Chicken Madras

Dziś zapraszam na pyszne i rozgrzewające curry z kurczaka. Dziś to szybka wersja kurczaka madras przygotowanego z dodatkiem pysznej pasty o tej samej nazwie. W jej skład wchodzi mnóstwo aromatycznych indyjskich przypraw oraz sporo papryczki chili. Jest naprawdę ostra, więc warto dostosować jej ilość do własnych kubków smakowych:) Takie curry z kurczaka możecie wzbogacić o dodatek ulubionych warzyw. Ja podałam je z ryżem basmati z warzywami, wzbogaconym o chutney z mango. Curry dobrze sprawdza się jako danie obiadowe w popularnych lunchboxach.

Do jego przygotowania użyłam produktów firmy Pataks, z którym to właśnie rusza ciekawy konkurs na Instagramie. Jeśli macie ciekawe pomysły na indyjskie dania do lunchboxów, trzymam za Was kciuki! Smacznego:)

Polecam też inne moje przepisy na curry:
curry z klopsikami
curry z kurczakiem i nerkowcami
curry z kurczakiem i soczewicą
curry wegetariańskie

PRZEPIS NA CURRY Z KURCZAKA (MADRAS):

500 g piersi kurczaka,

cebula,

puszka pomidorów,

łyżeczka indyjskiej pasty madras,

1/2-3/4 szklanki wody,

kilka łyżek słodkiej śmietanki lub mleczka kokosowego do smaku,

kilka łyżeczek posiekanej kolendry lub natki pietruszki

na ryż z warzywami:

100 g ugotowanego ryżu,

pół czerwonej papryki,

pół czerwonej cebuli,

mała starta na wiórki marchewka,

2 ząbki czosnku,

kilka łyżeczek chutney z mango (do smaku),

sól, pieprz

Kurczaka pokroić na średniej wielkości kawałki, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Dodać pokrojoną w piórka cebulę. Gdy się zeszkli, dodać pastę madras, smażyć około 30 sekund. Zalać całość wodą i pomidorami. Dusić na małym ogniu do redukcji płynu i miękkości mięsa. Wlać śmietankę do smaku, posypać ziołami.

Warzywa pokroić w kostkę, smażyć do miękkości. Dodać ryż, dokładnie wymieszać. Dodać chutney z mango, sól i pieprz do smaku.

CHICKEN MADRAS RECIPE:

500 g of chicken breast,

1 can of tomatoes,

1 onion,

1 tsp of madras paste (or to taste),

1/2-3/4 cup of water,

few tbsp of heavy cream of coconut milk, to taste,

few tsp of chopped cilantro or parsley

for the rice:

100 g of cooked basmati rice,

1/2 of a red bell pepper,

1/2 of a red onion,

1 small carrot, grated,

2 cloves of garlic,

few tsp of mango chutney, to taste,

salt and pepper to taste

Cut the meat into bite size pieces. Heat a small amount of oil in a pan, add the chicken and cook, until lightly golden. Add chopped onion, cook, until transluscent and add  madras paste. Cook for additional 30 seconds and cover with water. Pour in the tomatoes. Simmer on low, until reduced and tender. Add some cream to taste and sprinkle with herbs.

Heat a small amount of oil or clarified butter in a pan, add chopped vegetables and cook, stirring, until tender. Add the rice, heat it through and stir well. Add some mango chutney and seasonings to taste. Enjoy:)

Also see my other curry recipes:
meatball curry
chicken and cashew curry
chicken and lentil curry
vegetarian curry

Zobacz przepis

Zupa curry z ryżem i warzywami / Curry Soup with Rice and Vegetables

Zupa curry z ryżem i warzywami

Dziś na obiad poleca się prosta zupa curry z ryżem i warzywami. Jest rozgrzewająca, aromatyczna od indyjskich przypraw - po prostu idealna na chłody. 

Zupa curry z warzywami może być przygotowana z dodatkiem ryżu, kaszy, komosy ryżowej, a nawet makaronu ryżowego. Dzięki sporej dawce węglowodanów jest naprawdę sycąca. W zupie curry sprawdzi się większość Waszych ulubionych warzyw. Tak naprawdę można by traktować ją jak jarzynową po indyjsku:)

Zupa curry z ryżem i warzywami świetnie smakuje w wersji wegetariańskiej, ale możecie do niej dorzucić kawałeczki podsmażonego kurczaka. Aby nabrała egzotycznego charakteru, można dolać do niej odrobinę mleka kokosowego, ale ze zwykłą śmietanką zupa jest równie pyszna. 

Jeśli nie macie wszystkich przypraw podanych na liście składników, spokojnie możecie doprawić całość samą przyprawą curry.

Taka rozgrzewająca zupa pełna aromatów posmakuje wszystkim fanom kuchni indyjskiej. Jeśli znudziły Wam się tradycyjne zupy, gorąco polecam ten przepis. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na pyszne zupy, a TUTAJ więcej przepisów na dania kuchni indyjskiej:)

Jeśli lubicie poznawać nowe smaki, polecam również mojego orientalnego kurczaka:

Zupa curry z ryżem i warzywami, składniki:

ok. 2-2.5 l bulionu / wywaru drobiowego lub jarzynowego,

5 łyżek ryżu (surowego), 

3 ziemniaki,

pół czerwonej papryki,

cebula (lub por),

2 ząbki czosnku,

3 małe marchewki,

2 małe pietruszki,

1/2 szklanki słodkiej śmietanki, mleka lub mleka kokosowego,

kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry (od 2 do 5 łyżeczek), kumin (kmin rzymski), imbir, 

Zupa curry z ryżem i warzywami, przygotowanie:

Warzywa pokroić w kostkę, oprószyć delikatnie przyprawami i smażyć do zrumienia na niewielkiej ilości tłuszczu. Czosnek dodać na samym końcu (można smażyć warzywa partiami). Zalać wywarem, dodać ryż i gotować do miękkości składników (około 20-30 minut). Dobrze doprawić i wlać śmietankę lub mleko. Posypać natką pietruszki. 

Zmodyfikowany przepis Olgi Smile.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Curry Soup with Rice and Vegetables:

approx. 2-2.5 l of chicken or vegetable stock,

5 tbsp of uncooked rice, 

3 potatoes,,

1/2 of a red bell pepper,

1 onion,

2 cloves of garlic,

3 small carrots,

2 small parsnips,

1/2 cup of heavy cream, milk or coconut milk,

few tsp of chopped parsley,

seasonings to taste: salt, pepper, curry (2 to 5 tsp), cumin, granulated ginger

Dice the vegetables and sprinkle with seasonings. Heat a small amount if oil in a pan and cook vegetables in batches, until lightly golden brown. Add finely chopped garlic at last. Cover with stock and add rice. Simmer for 20 to 30 minutes or until tender. Add some cream or milk and season well. Sprinkle with parsley. Enjoy:) 

Modified recipe by Olga Smile.

Also see my Video Recipe for Chicken Stir Fry above:)

Zobacz przepis

Kurczak w sosie pomidorowym z curry i papryką

Kurczak w sosie pomidorowym z curry i papryką

Jeśli nie macie pomysłu na szybki obiad z piersią kurczaka, dzisiejszy kurczak w sosie pomidorowym z curry i papryką jest wart wypróbowania. Duszona pierś jest delikatna, miękka i aromatyczna, w sam raz na posiłek dla całej rodziny - zwłaszcza jeśli lubicie kuchnię indyjską.

Kurczak w sosie pomidorowym z curry i papryką to idealny przepis dla początkujących. Jeśli nie macie wszystkich wymienionych w przepisie przypraw, możecie wykorzystać tylko mieszankę curry - i tak będzie pysznie.

Duszona pierś z kurczaka w curry może być wzbogacona o wiele Waszych ulubionych warzyw. U mnie to papryka, ale świetnie sprawdzą się też liście świeżego szpinaku, ciecierzyca, cukinia, a nawet słodkie ziemniaki. Całość możecie zabielić słodką śmietanką lub mlekiem kokosowym.

Duszony filet z kurczaka w curry to pyszne danie pełne smaku - idealne z ryżem basmati lub kaszą, a także indyjskim chlebkiem naan. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów inspirowanych kuchnią indyjską, a TUTAJ więcej przepisów z kurczakiem :)

Polecam też mój pyszny i szybki stir fry z kurczakiem:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kurczak w sosie pomidorowym z curry i papryką, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
czerwona papryka,
duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,
2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
ok. 2 szklanek bulionu drobiowego lub wody,
ok. 1/4-1/3 szklanki słodkiej śmietanki lub mleka kokosowego (lub do smaku),
opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej do zagęszczenia sosu,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i opcjonalnie ostra papryka, curry,  opcjonalnie kurkuma i granulowany imbir

Kurczak w sosie pomidorowym z curry i papryką, przygotowanie:

Pierś kurczaka pokroić wzdłuż na kotlety, oprószyć przyprawami i zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić posiekaną cebulę i pokrojoną w kostkę paprykę. Po kilku minutach smażenia dodać drobno posiekany czosnek. Dodać koncentrat, smażyć chwilę i dodać kurczaka. Zalać całość wodą lub bulionem, tak by lekko zakrywał składniki. Dusić około 30-40 minut (pierś duszona dłużej będzie jeszcze bardziej miękka i delikatna). Pod koniec duszenia doprawić całość i dodać śmietankę do smaku. Gdyby sos był za rzadki, zagęścić go mąką rozmieszaną w małej ilości wody.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken with Tomato Curry Sauce Recipe:

500 g of chicken breast,

1 large onion,

2-3 cloves of garlic,

2-3 tsp of tomato paste,

2 cups of water or chicken stock,

approx. 1/4 - 1/3 cup of heavy cream, milk or coconut milk,

1-2 tsp of potato starch or corn starch, optional,

seasonings to taste: salt, pepper, curry, sweet and hot paprika, optionally some turmeric and granulated ginger

Cut the chicken into cutlets and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the chicken and cook, until golden. Set aside. To the same pan add chopped bell pepper and finely chopped  onion. Cook for few minutes and add finely chopped garlic. Add tomato paste, cook for 30 seconds or so and add the chicken back in, Cover with stock or water (add enough to gently cover the ingredients in the pan) and simmer for about 30 to 40 minutes. Season well to taste and add cream or milk. If the sauce is to runny, thicken it with some slurry (starch mixed with 1/3 cup of water). Serve over rice or with naan bread. Enjoy :) 

Zobacz przepis

Wegetariańskie curry z ziemniakami i ciecierzycą / Vegetarian Potato and Chickpea Curry

Wegetariańskie curry z ziemniakami i ciecierzycą/ Vegetarian Potato and Chickpea Curry

Dziś zapraszam na ziemniaki w nowej odsłonie -  wegetariańskie curry z ziemniakami i ciecierzycą to pyszny, pożywny i zdrowy gulasz, który zasmakuje wszystkim fanom indyjskich smaków. Mimo że curry z ciecierzycą może stanowić pełen posiłek, mięsożercy mogą dorzucić do niego kawałeczki podsmażonego kurczaka. Wtedy danie będzie jeszcze bardziej sycące. Takie warzywne curry może też być ciekawym dodatkiem do mięsa, zamiast ryżu czy tradycyjnych gotowanych ziemniaków.

Do curry z ziemniakami możecie dodać wszystkie warzywa, które akurat macie w lodówce. To fantastycznie danie ,resztkowe, świetnie ,,czyszczące" lodówkę.  Bardzo dobrze sprawdzą się tutaj również warzywa z puszki, na przykład fasola. Weganie lub osoby uczulone na nabiał mogą zastąpić śmietankę mleczkiem kokosowym, curry będzie jeszcze ciekawsze w smaku. Smacznego:)

Polecam też przepis na pyszny chlebek naan i wiele innych przepisów kuchni indyjskiej:)

Przepis na wegetariańskie curry z ziemniakami i ciecierzycą:

4-5 dużych ziemniaki,
szklanka ugotowanej ciecierzycy,
marchewka,
2 gałązki selera naciowego,
1-2 cebule,
3 ząbki czosnku,
pół małej papryczki chili (może być więcej lub mniej)
czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego,
2 szklanki wody lub bulionu jarzynowego,
kilka łyżek śmietanki (18, 30 lub 36 %),
łyżeczka przyprawy garam masala,
3/4 łyżeczki curry (lub do smaku),
1/2 łyżeczki kurkumy (lub do smaku),
kilka łyżek natki pietruszki lub kolendry,
sól , pieprzm granulowany imbir (do smaku)

Cebulę, seler i czosnek drobno posiekać, ziemniaki pokroić w kostkę , marchew w plasterki. Na niewielkiej ilości tłuszczu zeszklić cebulę, dodać ziemniaki i marchew. Smażyć do lekkiego zarumienienia ziemniaków. Dodać drobno posiekany czosnek i indyjskie przyprawy, smażyć minutę. Zalać całość wodą lub bulionem. Gotować na małym ogniu około 15 minut (można dolać więcej płynu, gdyby za szybko wyparował). Dodać ciecierzycę, dusić kolejne 10-15 minut lub do preferowanej miękkości warzyw. Dodać koncentrat, wymieszać i dolać śmietankę do smaku.

Vegetarian Potato and Chickpea Curry Recipe:

4-5 large potatoes (diced),
1 cup of cooked chickpea,
1 carrot (sliced),
2 stalks of celery (finely chopped),
1-2 onions (finely chopped),
3 cloves of garlic (finely chopped),
half of a chili pepper (or to taste),
1 heaping tsp of tomato paste,
2 cups of vegetable stock or water,
few Tbsp of heavy cream or coconut milk,
1 tsp og garam masala,
3/4 tsp of curry (or to taste),
1/2 tsp of turmeric (or to taste),
few Tbsp of fresh parsley or cilantro,
salt, granulated ginger and pepper ( to taste)

Heat a small amount of oil in a pan, add the onion. Cook for few minutes. Add the potatoes and carrot. Season with Indian spices, add the garlic and cook, stirring, for few minutes. Cover with stock and simmer on low heat for about 15 minutes (you can add more liquid, if evaporates too quickly). Add the chickpeas, simmer for additional 10 to 15 minutes, until tender. Add tomato paste and heavy cream, mix well and season to taste. Sprinkle with fresh herbs. Serve with rice or Indian bread. Enjoy:)

Also see my naan bread recipe and other curry recipes:)

Zobacz przepis

Pulpeciki w sosie curry / Meatball Curry

Pulpeciki w sosie curry 

Dziś zapraszam na aromatyczne pulpeciki w sosie curry. Jeśli lubicie kuchnię indyjską, powinny Wam bardzo posmakować :)

Pulpety w sosie curry są bardzo proste w przygotowaniu, o ile macie w kuchennych szafkach indyjskie przyprawy. Mieszanka curry, kurkumy, kuminu i imbiru powoduje, że takie duszone klopsiki smakują zupełnie inaczej niż  tradycyjne. Sos możecie zabielić słodką śmietanką, mlekiem lub mlekiem kokosowym, które nada całości jeszcze ciekawszego smaku.

Bazą naszego curry jest cebula, czosnek i imbir, ale jeśli macie ochotę, możecie dodać do niego warzywa. Świetnie sprawdzi się czerwona papryka, ciecierzyca lub bakłażan.

Pulpeciki w sosie curry to świetny pomysł na obiad z mięsa mielonego dla całej rodziny. Podajcie je z ryżem basmati lub / i domowym chlebkiem naan. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej dań inspirowanych kuchnią indyjską :)

Polecam również mój bigos cygański z klopsikami:

Pulpeciki w sosie curry, składniki:

na pulpety:

500 g mielonego mięsa,

mała cebula i ząbek czosnku (drobno posiekane i podsmażone)

kilka łyżek bułki tartej (ok. 1/4 szklanki),

duże jajko,

przyprawy do smaku: sól (ok 1/2 łyżeczki lub do smaku), pieprz, ok. łyżeczki słodkiej papryki 

na sos:

duża cebula,

2-3 ząbki czosnku,

kilka plasterków imbiru (można zastąpić granulowanym imbirem)

łyżeczka koncentratu pomidorowego lub 1 duży pomidor,

ok. 1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego lub wody,

ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki, mleka lub mleka kokosowego,

1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej do zagęszczenia sosu,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry (u mnie więcej niż łyżeczka), kurkuma (u mnie więcej niż łyżeczka), kumin (kmin rzymski - nie mylić z kminkiem!), szczypta gałki muszkatołowej, słodka i ostra papryka (zamiast ostrej papryki w proszku można dać papryczkę chili do smaku - o ile lubicie bardzo ostre potrawy), 

natka pietruszki lub kolendry

Pulpeciki w sosie curry, przygotowanie:

Przygotować klopsiki: połączyć mięso z cebulą i czosnkiem oraz pozostałymi składnikami na klopsiki, krótko wyrobić. Zwilżonymi dłońmi formować małe klopsiki (warto usmażyć jeden kotlecik na próbę, by sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić mięsa). Smażyć do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć (pulpety powinny być wciąż surowe w środku).

Na patelnię po klopsikach wrzucić pokrojoną cebulę. Po kilku minutach smażenia dodać drobno posiekany czosnek i imbir, oprószyć całość przyprawami i smażyć kilka chwil. Dodać koncentrat, smażyć chwilę i wrzucić pulpeciki. Zalać całość woda lub bulionem, tak by lekko zakrywał składniki. Dusić około 10 minut lub do czasu, gdy klopsiki będą gotowe w środku. Pod koniec duszenia dodać śmietankę do smaku. Gdyby sos był za rzadki, zagęścić go mąką rozmieszaną w małej ilości wody. Posypać natką.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Meatball Curry Recipe:

for the meatballs:

500 g of ground meat,

1 large egg,

few Tbsp of bread crumbs,

small onion (finely diced and fried for few minutes),

1 big clove of garlic (finely diced and fried),

seasonings to taste: salt and pepper, approx 1 tsp of sweet paprika 

for the sauce:

1 large onion,

2-3 cloves of garlic,

few slices of ginger (or use granulated ginger),

1 tsp of tomato paste or 1 tomato,

1 1/2 cups of water or chicken stock,

approx. 1/3 cup of heavy cream, milk or coconut milk,

1-2 tsp of potato starch or corn starch, optional,

seasonings to taste: salt, pepper, curry (more than a tsp), turmeric (more thana  tsp), sweet and hot paprika, cumin, nutmeg

Mix all the meatball ingredients. Using wet hands, shape the meatballs. Sprinkle each one with extra bread crumbs (you can fry a small portion of the meat to check the seasonings). Preheat the oil in a pan and cook your meatballs for couple minutes for each side, until golden. Remove to a plate (they should be raw inside).

 To the same pan add  finely chopped onion. Cook for few minutes and add finely chopped garlic and ginger.  Sprinkle with spices, Add tomato paste, cook for 30 seconds or so and add the meatbalss back in. Cover with stock or water (add enough to gently cover the ingredients in the pan) and simmer for about 10 minutes or until done inside. Season well to taste and add cream or milk. If the sauce is to runny, thicken it with some slurry (starch mixed with 1/3 cup of water). Serve over rice or with naan bread. Enjoy :) 

Zobacz przepis

Warzywne curry z fasolą / Vegetarian Curry with Beans

Warzywne curry z fasolą / Vegetarian Curry with Beans

Dziś warzywne curry z fasolą - pyszne, aromatyczne danie, które powinno posmakować wszystkim fanom kuchni indyjskiej. Jest odpowiednie dla wegetarian, wegan, a także dla mięsożerców, którzy lubią od czasu do czasu posmakować kuchni roślinnej.

Kiedy przygotowuję indyjskie curry, uzależniam przepis od zawartości mojej lodówki. Do tej potrawy sprawdzi się prawie wszystko. Czasami dodaje kurczaka, indyka lub wieprzowinę, innym razem same warzywa, pamiętając, by dodać też te strączkowe, które zapewnią mi odpowiednią ilość białka. Potraktujcie też ten przepis jako bazę do stworzenia swojego wegetariańskiego curry i dorzućcie te warzywa, które najbardziej lubicie. Jeśli chcecie, możecie do potrawy dodać trochę mleka kokosowego lub słodkiej śmietanki (wtedy danie nie będzie już wegańskie). Przyprawy dodajcie do smaku, ale danie powinno być ostre.

Warzywne curry z fasolą wspaniale smakuje z ryżem basmati, ale możecie do niego podać ulubiony ryż lub zdrową kaszę. Idealnym dodatkiem będzie do niego też mój chlebek naan (przepis TUTAJ). To wspaniały pomysł na rozgrzewające, zdrowe danie, zwłaszcza w sezonie zimowym. Polecam nie tylko na piątkowy obiad, smacznego:) 

Polecam też inne moje przepisy na curry:)

Przepis na warzywne curry z fasolą:

puszka czerwonej lub białej fasoli,

puszka pomidorów,

1-2 łyżki koncentratu pomidorowego,

duża czerwona papryka,

marchewka,

duża cebula,

2-3 ząbki czosnku,

kilka plastrów świeżego imbiru,

mała cukinia,

2 łyżeczki garam masali (u mnie firmy SKWORCU),
czubata łyżeczka kurkumy,
czubata łyżeczka curry,
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
sól i pieprz (do smaku),
2-3 szklanki wody,
opcjonalnie kila łyżek śmietanki lub mleka kokosowego

Na patelnię z niewielką ilością tłuszczu wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, plastry marchewki i  i paski papryki, smażyć kilka minut, dodać plastry cukinii, a następnie drobno posiekany imbir i czosnek. Dodać przyprawy. Smażyć minutę, dodać pomidory i koncentrat, zalać wodą (tak, by częściowo zakrywała składniki). Gotować około 15-20 minut, do miękkości warzyw, dodać odsączoną fasolę, ewentualnie doprawić i wlać śmietankę.

Vegetarian Curry with Beans:

1 cup of cooked kidney beans,

1 can of tomatoes,

1-2 tbsp of tomato paste,

1 large red bell pepper,

1 carrot,

1 large onion,

2-3 cloves of garlic,

few slices of fresh ginger,

1 small zucchini,

2 tsp of garam masala,

1 heaping tsp of turmeric,

1/4 tsp of nutmeg,

salt and pepper, to taste,

2-3 cups of water,

some cream or coconut milk, optional

Heat a small amount of oil or ghee in a pan, add chopped onion, slices of carrot and red bell pepper strips. Cook, stirring, for few minutes. Add thick slices of zucchini, followed by chopped garlic and ginger. Sprinkle with spices. Cook for additional minute, add tomatoes with their liquid and tomato paste. Cover with water and simmer for about 15-20 minutes, until tender. Add drained bean and some cream or coconut milk, to taste.

Also try my other curry recipes:)

Zobacz przepis

Sałatka ziemniaczana z curry i kukurydzą

Sałatka ziemniaczana z curry i kukurydzą 

Sałatka ziemniaczana z curry i kukurydzą to fantastyczna, prosta i szybka w przygotowaniu sałatka grillowa lub piknikowa. Sprawdzi się również na kolację - jest pożywna i bardzo smaczna.

Sałatka ziemniaczana z curry to bardzo ciekawa wersja sałatki z ziemniakami. Curry wspaniale łączy się tu ze słodyczą jabłka i ostrością pora. Smaki są wyważone, ale jeśli chcecie, żeby sałatka była jeszcze bardziej sycąca, nic nie stoi na przeszkodzie, by dodać do niej jajko na twardo lub pokrojoną w kostkę szynkę. Dobrze sprawdziłyby się tutaj również ogórki konserwowe lub kiszone, ale nie dodawajcie ich za dużo, by nie dominowały w smaku.

W przygotowaniu sałatki ważne jest, by użyć ziemniaków sałatkowych, takich które ładnie trzymają kształt i nie rozpadną się podczas mieszania. 

Sałatka ziemniaczana z curry i kukurydzą świetnie wspaniale smakuje nie tylko w sezonie grillowym, sprawdzi się na każde spotkanie w większym gronie. Polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na sałatki ziemniaczane :)

W sezonie grillowym polecam również moje pyszne faszerowane ziemniaki na 3 sposoby:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Sałatka ziemniaczana z curry i kukurydzą, składniki:

5-6 ziemniaków,

kilka łyżek posiekanego pora (biała i jasnozielona część),

kilka czubatych łyżek kukurydzy, 

jabłko,

kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki,

kilka czubatych łyżek majonezu i jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany,

1-2 łyżeczki musztardy (lub do smaku),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, curry (ok. 1-2 łyżeczek)

Sałatka ziemniaczana z curry i kukurydzą, przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w mundurkach, wystudzić, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Do ziemniaków dodać pozostałe składniki. Doprawić do smaku, wymieszać z majonezem, musztardą i jogurtem / kwaśną śmietaną.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Curry Potato Salad with Corn Recipe:

5-6 cooked potatoes,
few tbsp of finely chopped leek (white and light green part),
few tbsp of corn,
1 apple,
few tsp of chopped parsley,
few tbsp of mayo and sour cream or Greek yogurt,
1-2 tsp of mustard, to taste
seasonings to taste: salt, pepper, curry (approx 1-2 tsp or to taste)

Cut cooled potatoes into bite size pieces. Add the rest of ingredients. Season well to taste.

Zobacz przepis

Kurczak w sosie curry / Chicken with Curry Sauce

Kurczak w sosie curry

Dziś na obiad poleca się kurczak w sosie curry z papryką. To pyszne, aromatyczne, rozgrzewające danie - idealne z ryżem basmati lub kaszą, a także indyjskim chlebkiem naan.

Kurczak w sosie curry może być wzbogacony o wiele Waszych ulubionych warzyw. U mnie to papryka i por, ale świetnie sprawdzą się też liście świeżego szpinaku, ciecierzyca, cukinia, a nawet słodkie ziemniaki. Taki gulasz inspirowany kuchnią indyjską możecie zabielić słodką śmietanką, mlekiem lub mlekiem kokosowym.

Jeśli nie macie wszystkich wymienionych w przepisie przypraw, możecie wykorzystać tylko mieszankę curry.

Duszony filet z kurczaka to dobry pomysł na obiad dla całej rodziny. Podajcie go z prostą sałatką lub zestawem surówek. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów inspirowanych kuchnią indyjską, a TUTAJ więcej przepisów z kurczakiem :)

Jeśli nie macie pomysłu na obiad z kurczakiem, polecam również moje kotlety po zbójnicku:

Kurczak w sosie curry, składniki:

500 g piersi z kurczaka,

czerwona papryka,

por (biała część) lub duża cebula,

2-3 ząbki czosnku,

łyżeczka koncentratu pomidorowego lub 1 duży pomidor,

ok. 2 szklanek bulionu drobiowego lub wody,

ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki, mleka lub mleka kokosowego,

opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej do zagęszczenia sosu,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, kurkuma, kumin (kmin rzymski), granulowany imbir, szczypta gałki muszkatołowa, słodka i ostra papryka

Kurczak w sosie curry, przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami i zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić paski papryki i drobno posiekanego pora lub cebulę. Po kilku minutach smażenia dodać drobno posiekany czosnek. Dodać koncentrat, smażyć chwilę i wrzucić kurczaka. Zalać całość woda lub bulionem, tak by lekko zakrywał składniki. Dusić około 30-40 minut. Pod koniec duszenia doprawić i dodać śmietankę do smaku. Gdyby sos był za rzadki, zagęścić go mąką rozmieszaną w małej ilości wody.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken with Curry Sauce Recipe:

500 g of chicken breast,

1 leek or 1 large onion,

2-3 cloves of garlic,

1 tsp of tomato paste or 1 tomato,

2 cups of water or chicken stock,

approx. 1/3 cup of heavy cream, milk or coconut milk,

1-2 tsp of potato starch or corn starch, optional,

seasonings to taste: salt, pepper, curry, turmeric, sweet and hot paprika, cumin, granulated ginger, nutmeg

Cut the chicken into bite size pieces and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the chicken and cool, until lightly golden. Set aside. to the same pan add strips of bell pepper and finely chopped leek or onion. cook for few minutes and add finely chopped garlic. Add tomato paste, cook for 30 seconds or so and add the chicken back in, Cover with stock or water (add enough to gently cover the ingredients in the pan) and simmer for about 30 to 40 minutes. Season well to taste and add cream or milk. If the sauce is to runny, thicken it with some slurry (starch mixed with 1/3 cup of water). Serve over rice or with naan bread. Enjoy :) 

Zobacz przepis

Kurczak w sosie curry z brokułami

Kurczak w sosie curry z brokułami 

Dziś na obiad poleca się kurczak w sosie curry z brokułami. To pyszne, aromatyczne, rozgrzewające danie - idealne z ryżem basmati lub kaszą, a także indyjskim chlebkiem naan.

Kurczak w sosie curry może być wzbogacony o wiele Waszych ulubionych warzyw. Ja tym razem wybrałam różyczki brokułu, ale fantastycznie sprawdzi się na przykład czerwona papryka, por, liście świeżego szpinaku, ciecierzyca, cukinia, a nawet słodkie ziemniaki. Taki gulasz inspirowany kuchnią indyjską możecie zabielić słodką śmietanką, mlekiem lub mlekiem kokosowym.

Brokuły do sosu możecie ugotować razem z kurczakiem, ale jeszcze lepiej ugotować je osobno, najlepiej na parze, by miały ładniejszy kolor i lepszą strukturę. 

Jeśli nie macie wszystkich wymienionych w przepisie przypraw, możecie wykorzystać tylko mieszankę curry.

Duszona pierś z kurczaka w sosie curry to dobry pomysł na obiad dla całej rodziny. Podajcie go z prostą sałatką lub zestawem surówek. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na kurczaka :)

Jeśli nie macie pomysłu na obiad z piersią kurczaka polecam również moje kotlety drobiowe po zbójnicku:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kurczak w sosie curry z brokułami, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,

poł małej główki brokułu,
łyżeczka koncentratu pomidorowego lub 1 duży pomidor,
ok. 2 szklanek bulionu drobiowego lub wody,
ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki, mleka lub mleka kokosowego,
opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej do zagęszczenia sosu,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, kurkuma, kumin (kmin rzymski), granulowany imbir, szczypta gałki muszkatołowa, słodka i ostra papryka,

opcjonalnie listek laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego,

natka pietruszki lub kolendry do posypania potrawy

Kurczak w sosie curry z brokułami, przygotowanie:

Piersi przeciąć na kilka cieńszych kotletów. Oprószyć przyprawami i zrumienić z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu (mięso powinno się wyraźnie zarumienić, ale zostać surowe w środku). Odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić drobno posiekaną cebulę, smażyć kilka minut i dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać kurczaka i koncentrat, zalać całość wodą lub bulionem, dodać listek i ziele, dusić około 15 minut lub do miękkości mięsa.  Różyczki brokułu ugotować osobno, do preferowanej miękkości, najlepiej na parze (brokuły można też ugotować razem z kurczakiem, ale mogą się rozpadać i stracić kolor). Wlać śmietankę. Doprawić do smaku. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4-1/3 szklanki wody lub śmietanki. Dodać brokuły i delikatnie połączyć. Posypać natką.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Curry with Broccoli Recipe:

500 g of chicken breast,
1 large onion,
2-3 cloves of garlic,

1/2 small head of broccoli,
1 tsp of tomato paste or 1 tomato,
2 cups of water or chicken stock,
approx. 1/3 cup of heavy cream, milk or coconut milk,
1-2 tsp of potato starch or corn starch, optional,

1 bay leaf and few kernels of allspice, optional,
seasonings to taste: salt, pepper, curry, turmeric, sweet and hot paprika, cumin, granulated ginger, nutmeg, some parsley or cilantro

Cut the chicken breasts into few thin cutlets and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil ina  pan, add the meat and sear, until deeply golden on both side (but still raw inside). set aside. To the same pan, add finely chopped onion, and cook for few minutes, until lightly golden. Add finely chopped garlic, cook for 30 seconds and add the meat back in. Add tomato paste. Cover with stock or water, add bay leaf and allpsice. Simmer for about 15 minutes or until tender (you can simmer for longer). Steam broccoli florets. To the chicken, add some cream. Season well. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or cream). Add broccoli and gently combine. Sprinkle with parsley or cilantro. Serve over basmati rice or some naan bread on the side, Enjoy!

Zobacz przepis

Mięso mielone z cukinią w sosie z curry

Mięso mielone z cukinią w sosie z curry

Jeśli zastanawiacie się, co można zrobić z cukinii na obiad, polecam mięso mielone z cukinią w sosie z curry. Taki sos będzie idealny do ryżu, makaronu, klusek, kaszy lub ziemniaków. Jest prosty i błyskawiczny w przygotowaniu, to świetna potrawa, gdy nie macie dużo czasu na gotowanie.

Cukinia w sosie pomidorowym z curry jest aromatyczna i pyszna. W potrawie możecie użyć ulubionego rodzaju mięsa mielonego, sprawdzi się wieprzowe, wołowe, drobiowe lub mieszane. Jeśli lubicie ostre smaki, dodajcie tu odrobinę chili - świeżego lub w proszku. Cukinię możecie zastąpić kabaczkiem lub bakłażanem, w sosie świetnie sprawdzą się również pieczarki, a także różnokolorowe papryki.

Mięso mielone z cukinią w sosie z curry sprawdzi się również jako składnik zapiekanek. Możecie łatwo przygotować ryżową zapiekankę z tym sosem i sporą ilością startego żółtego sera. To bardzo uniwersalny przepis na pyszny i szybki obiad. Koniecznie wypróbujcie, polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na mięso mielone:)

Jeśli szukacie przepisu na obiad z mięsem mielonym, polecam również mój gulasz cygański z klopsikami:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Mięso mielone z cukinią w sosie z curry, składniki:

500 g mięsa mielonego,

mała cukinia,

cebula,

2 ząbki czosnku,

1-2 łyżki koncentratu pomidorowego,

1-2 szklanki wody lub bulionu (drobiowego albo jarzynowego),

listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, słodka i opcjonalnie ostra papryka, opcjonalnie kumin (kmin rzymski), opcjonalnie granulowany imbir (lub drobno posiekany mały kawałek świeżego imbiru),

opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki pszennej lub skrobi ziemniaczanej do zagęszczenia sosu,

opcjonalnie kilka łyżek słodkiej śmietanki lub mleka kokosowego

Mięso mielone z cukinią w sosie z curry, przygotowanie:

Mięso podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Dodać drobno pokrojoną cebulę i cukinię pokrojoną w kostkę, doprawić. Smażyć kilka minut, pod koniec dodając drobno posiekany czosnek. Dodać koncentrat, listek laurowy i ziele. Dolać tyle wody lub bulionu, by lekko zakrył składniki. Dusić na małym ogniu, do zgęstnienia sosu i miękkości składników. Doprawić do smaku. Jeśli sos jest za rzadki zagęścić go mąką / skrobią rozmieszaną w 1/4  lub 1/3 szklanki wody. Opcjonalnie dodać śmietankę lub mleko kokosowe.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Ground Meat with Zucchini and Curry Recipe:

500 g of ground meat,

1 onion,

2 cloves of garlic,

1 small zucchini,

1-2 tbsp of tomato paste,

1-2 cups of water or stock,

1 bay leaf,

few kernels of allspice, 

seasonings to taste: salt, pepper, curry powder, sweet and optionally hot paprika, optionally some cumin and granulated ginger,

1-2 tsp of flour or potato starch or corn starch, optional

Heat a small amount of oil in a pan, add meat, and cook for few minutes. To the same pan add chopped onion and diced zucchini. Season well. Cook, stirring, for few minutes and add finely chopped garlic. Add tomato paste, bay leaf and allspice. Cover with water or stock, just to gently cover the ingredients in the pan. Simmer on low, until thickens for about 30 minutes. Season well to taste. If the sauce is too runny, add some slurry (flour or starch mixed with 1/4 / 1/3 cup of water). Serve with some rice or barley or use in casseroles. Enjoy:)

Zobacz przepis