Schab zapiekany w porach

Schab zapiekany w porach 

Schab zapiekany w porach ze śmietanką to wspaniały pomysł na niedzielny obiad. Sprawdzi się jako proste danie na ciepło dla gości, nie wymaga dużo pracy i składników.

Zobaczcie przygotowanie ekspresowego schabu w porach na moim filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Schab pieczony w śmietanie z porami wystarczy tylko obsypać ulubionymi przyprawami i obsmażyć z obu stron do zarumienia. Mięso przekładamy następnie do naczynia, dodajemy por i zalewamy słodką śmietanką. Dzięki długiemu pieczeniu / duszeniu schab wychodzi bardzo miękki, kruchy i delikatny, na pewno Wam posmakuje.

Plastry schabu pieczone w porach wspaniale smakują z ziemniakami, kaszą lub ryżem i surówkami lub warzywami na ciepło. Bardzo polecam, smacznego :)

Schab zapiekany w porach, składniki:

ok. 700-800 g schabu w plastrach,
przyprawy do mięsa: sól (u mnie ok. 3/4 łyżeczki), płaska łyżeczka majeranku, płaska łyżeczka słodkiej papryki, 1/2 lub 3/4 łyżeczki granulowanego czosnku (przyprawy można zastąpić ulubioną mieszanką przypraw do schabu / mięsa)

mały por,
ok. 350 ml słodkiej śmietanki 30%

Schab zapiekany w porach, przygotowanie:

Plastry mięsa oprószyć przyprawami z obu stron. Mięso można marynować przez kilka godzin lub noc (wtedy warto dodać do mięsa odrobinę oleju) lub smażyć od razu. Schab obsmażyć do zarumienienia z obu stron i układamy w naczyniu do zapiekania. Obsypać porem posiekanym w półplasterki (nie trzeba go wcześniej podsmażać). Zalać śmietanką (mięso powinno być w 3/4 zalane śmietanką).  Przykryć folią aluminiową lub pokrywką i zapiekać około 90 minut lub do czasu, aż mięso będzie idealnie miękkie i kruche. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Baked with Leeks Recipe:

700-800 g of thin boneless pork chops,
seasonings for the meat: salt (3/4 tsp), 1 tsp of sweet paprika, 1 tsp of marjoram, 3/4 tsp of granulated garlic (feel free to use your favourite pork seasonings instead)

1 small leek,
approx. 350 ml of heavy cream

Sprinkle the meat with spices (you can marinade the meat overnight or fry immediately) and cook on both sides, until golden. Arrange the meat in the baking tray and sprinkle with raw leek, cut into halfmoons. Pour over some cream. Cover with foil or lid and bake for 90 minutes or until pork is very tender. Serve over potatoes, rice or barley some crunchy slaw on the side. Enjoy! 

Zobacz przepis

Pieczone udka z kurczaka z sosem pieczarkowym

Pieczone udka z kurczaka z sosem pieczarkowym 

Pieczone udka z kurczaka z sosem pieczarkowym to łatwy przepis na obiad dla całej rodziny. Pasuje do nich wiele dodatków i każdemu smakują.

Zobacz wykonanie przepisu na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pieczone udka ze skórą i kośćmi przygotowuje się błyskawicznie - wystarczy je tylko oprószyć wybranymi przyprawami, dodać trochę oleju i piec. Można, ale nie trzeba, marynować je przez kilka godzin lub całą noc. Zawsze wychodzą soczyste, delikatne i aromatyczne. Sos pieczarkowy do udek jest najprostszy i najszybszy - przy użyciu tłustej, słodkiej śmietanki. Jeśli nie macie ochoty zagęszczać go mąką, można zagęścić go startym parmezanem.

Pieczone udka z kurczaka z sosem pieczarkowym fantastycznie smakują z ziemniakami i zestawem surówek. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pysznego kurczaka :)

Zobaczcie też mój przepis na pysznego kurczaka w sosie cebulowo-musztardowym

Pieczone udka z kurczaka z sosem pieczarkowym, składniki:

ok. 600 g udek z kurczaka ze skórą i kośćmi,

przyprawy: sól (ok. 1/2 łyżeczki lub troszkę więcej), pieprz, łyżeczka słodkiej papryki, łyżeczka majeranku, 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku, opcjonalnie 1/3 łyżeczki kurkumy (wymienione przyprawy można zastąpić ulubioną mieszanką przypraw do kurczaka)

2 łyżki oleju,

kilka małych kawałków masła (opcjonalnie, ale masło powoduje, że skórka jest bardziej chrupiąca)

na sos pieczarkowy: 

250 g pieczarek,

mały kawałek pora (biała lub jasnozielona część) - można zastąpić małą cebulą,

ząbek czosnku,

ok. 350 ml śmietanki 30 %,

sól, pieprz, opcjonalnie tymianek lub inne suszone zioła,

płaska łyżeczka mąki lub skrobi ziemniaczanej do zagęszczenia sosu plus 1/3 szklanki wody lub  mleka albo śmietanki,

natka pietruszki

Pieczone udka z kurczaka z sosem pieczarkowym, przepis:

Mięso oprószyć przyprawami, dodać olej, dokładnie wmasować przyprawami w udka. Można marynować mięso kilka godzin lub przez noc albo piec od razu. Udka ułożyć w naczyniu do zapiekania, na każde udko położyć kawałek masła. Piec w 190 C około 40-45 minut.

W tym czasie przygotować szybki sos pieczarkowy: plasterki pieczarek podsmażyć z drobno posiekanym porem. Doprawić, pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Gdy grzyby będą prawie miękkie, zalać całość śmietanką. Zagęścić sos mąką / skrobią rozmieszaną z wodą  - mieszankę dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość. Posypać natką pietruszki. Upieczone udka podawać z sosem pieczarkowym.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Baked Chicken Thighs with Button Mushroom Sauce Recipe:

approx. 600 g of bone in, skin on chicken thighs,

salt (1/2 tsp), 1 tsp of sweet paprika, 1 tsp of marjoram, 1/2 tsp of granulated garlic, 1/3 tsp of turmeric (you can use your favouite poultry seasoning instead),

2 tbsp of oil,

few small pieces of butter

for the sauce:

250 g of button mushrooms,

1 small part of leek,

1 clove of garlic,

approx. 350 ml of heavy cream,

1 tsp of flour or starch plus 1/3 cup of water or milk,

salt, pepper,

some fresh parsley

Sprinkle the meat with seasonings, add oil and massage well. Marinade for few hours or overnight or bake immediately. Place the meat in a baking tray, add a piece of butter on top of each thigh and bake in 190 C for about 40 to 45 minutes.

In the meantime, prepare the sauce: sautee sliced mushrooms with finely chopped leek. Add finely chopped garlic. Pour in the cream and thicen the sauce with some slurry (flour with water mixture - add the mix gradually, checking the consistency). Season well and sprinkle with parsley. Serve baked thighs with mushroom sauce and some potatoes on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Ciasteczka czekoladowe z kawałkami czekolady

Ciasteczka czekoladowe z kawałkami czekolady 

Ciasteczka czekoladowe z kawałkami czekolady to łatwe i szybkie maślane ciastka, idealne dla początkujących. Są słodkie, chrupiące, idealne do kawy, herbaty lub kubka mleka.

Zobacz przygotowanie ciasteczek na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasteczka z czekoladą przygotowuje się błyskawicznie, bo nie musimy wałkować ciasta i wykrawać foremkami. Są idealne do przygotowania dla niespodziewanych gości, bo większość składników zazwyczaj mamy w domu. 

Aby nasze czekoladowe ciasteczka maślane udały się idealnie, należy pamiętać o kilku sprawach. W związku z tym, że do ciasta dodajemy czekoladę, dość łatwo przypalają się od spodu - aby tego uniknąć, ja zawsze piekę je na najwyższym poziomie piekarnika i staram się ich pilnować. Są gotowe, gdy spód zacznie się rumienić, a wierzch delikatnie twardnieć. Gorących ciastek nie ściągamy z blachy - należy odczekać kilka minut i dać im czas, by troszkę stwardniały.

Kakaowe ciasteczka z kawałkami czekolady są chrupiące z wierzchu i odrobinę delikatniejsze w środku. Najlepiej smakują jeszcze trochę ciepłe, kiedy czekolada jest wciąż miękka :) Polecam, jeśli lubicie szybkie, słodkie wypieki, smacznego :) 

Ciasteczka czekoladowe z kawałkami czekolady, składniki:

na 22-24 ciastka (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

180 masła w temperaturze pokojowej,
1/2 szklanki białego cukru (może być troszkę mniej),
1/2 szklanki brązowego cukru,
duża szczypta mielonej wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym lub pastą waniliową albo ekstraktem)
2 jajka,
płaska łyżeczka sody,
2 i 3/3 szklanki mąki,
2 czubate łyżki kakao,
100 g gorzkiej czekolady 60-70 %,
garść ziaren słonecznika lub posiekanych orzechów (ok. 50 g)

Ciasteczka czekoladowe z kawałkami czekolady, przygotowanie:

Masło zmiksować z dwoma rodzajami cukru i wanilią (zajmie to około 4-5 minut). Dodać jajka, dokładnie wymieszać (ciasto się rozwarstwi, to zupełnie normalne). Wsypać mąkę, kakao i sodę, bardzo krótko zmiksować - tylko do połączenia. Gdy ciasto zrobi się gęste i klejące, dokończyć mieszanie szpatułką lub łyżką. Dodać czekoladę i pestki lub orzechy, szybko wymieszać szpatułką. Ciasto nakładać łyżką do lodów na wyłożoną papierem blaszkę i lekko spłaszczyć palcami (w odstępach - ciastka rozleją się podczas pieczenia). Jeśli nie mamy łyżki do lodów można formować kuleczki wielkości małej gałki i następnie spłaszczać. Piec w 190 C około 15 minut, najlepiej na najwyższym poziomie piekarnika (chyba, że Wasz piekarnik nie przypieka mocno od dołu). Ciasteczka są gotowe, gdy się zarumienią. Gorących ciasteczek nie ściągamy od razu z blachy - należy poczekać kilka minut, aż stwardnieją. Warto przechowywać je w puszce.

Zmodyfikowany przepis Laury Vitale.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Cocoa and Chocolate Chip Cookies Recipe:

for 22-24 big cookies:

180 g g of butter (room temperature),

1/2 cup of sugar,

1/2 cup of brown sugar,

a big pinch of vanilla powder,

2 eggs,

1 tsp of baking soda, levelled

2 3/4  cups of flour,

2 heaping tbsp of cocoa,

approx. 100 g of dark chocolate chips or chopped chocolate

50 g of chopped nuts or sunflower seeds

Cream the butter with both kinds of sugar (5 minutes). Add the eggs, mix well. Add the flour, cocoa and baking soda, mix, just until combined. Using a spatula, fold in chocolate chips and nuts / seeds. Using an ice cream scoop, drop the dough on a baking tray covered with parchment paper (make sure to leave some space between cookies). Flat each cookie, using your palms. Bake in 190 C for about  15 minutes  (I bake mine on a highest level in the oven, because they are very easy to burn at the bottom). Do not remove hot cookies from the tray, they will harden in few minutes. Enjoy:)

Modified recipe by Laura Vitale

Zobacz przepis

Schab po cygańsku

Schab po cygańsku 

Dziś zapraszam na pożywny i rozgrzewający obiad, czyli schab po cygańsku w sosie pomidorowym z papryką, ogórkami i pieczarkami. To wspaniały pomysł na wykorzystanie schabu w plastrach.

Zobacz przygotowanie dania na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Schab w pikantnym, słodko-kwaśnym sosie z ketchupem wprost rozpływa się w ustach, mięso jest kruche i idealnie miękkie. Schab po cygańsku to danie na ostro, ale dodajcie tyle ostrej papryki, ile lubicie - jeśli nie przepadacie za pikantnymi daniami, możecie też poprzestać na słodkiej lub wędzonej papryce.

Schab w sosie cygańskim to świetne danie do odgrzewania. Świetnie sprawdzi się nie tylko na obiad dla rodziny, ale także na imprezę, na przykład sylwestrową. Polecam, smacznego:)

Schab po cygańsku, składniki:

ok. 500 g schabu w plastrach,
2 małe ząbki czosnku,
mała cebula,
czerwona papryka,
200 g pieczarek,
2 ogórki kiszone lub konserwowe,
ok. 2-3 łyżek pikantnego keczupu (lub do smaku),
2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego,
ok. 3 szklanek wody,
1-2 łyżki sosu sojowego (lub do smaku),

kilka łyżeczek soku z cytryny, opcjonalnie (do smaku),
opcjonalnie natka pietruszki do posypania potrawy,
sól, pieprz, majeranek (ok. 1/2 łyżeczki), oregano (ok. 1/2 łyżeczki), słodka i / lub ostra papryka -  te przyprawy można zastąpić ulubioną pikantną mieszanką przypraw do mięsa

Schab po cygańsku, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. 

Na patelnię po mięsie wrzucić posiekaną cebulę, paski papryki i plasterki pieczarek. Smażyć kilka minut, pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Po minucie dołożyć mięso. Zalać całość wodą, dodać keczup, sos sojowy, koncentrat listek laurowy. Dusić na małym ogniu około 60-90 minut, lub do czasu, aż mięso będzie idealnie miękkie i kruche. 

 Dodać ogórki pokrojone w kostkę. Opcjonalnie doprawić sokiem z cytryny i ewentualnie przyprawami użytymi wcześniej do mięsa, jeśli jest taka potrzeba - sos powinien być pikantny i słodko-kwaśny. Jeśli sos jest za mało słodki, dodać więcej keczupu, jeśli za mało kwaśny, więcej soku z cytryny. Gdyby sos był za rzadki, można zagęścić go skrobią ziemniaczana lub mąką rozmieszaną z wodą. Posypać natką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork in Sweet and Mushrooms and Peppers Recipe:

approx. 500 g of pork cutlets,

2 cloves of garlic (finely chopped),

1 onion, 

1 small red bell pepper,

200 g of button mushrooms,

2 pickles.

few Tbsp of lemon juice, optionally,(to taste),

1-2 tbsp of soy sauce,

approx. 3 cups of water or stock,

approx. 2-3 tbsp of ketchup,

1 tbsp of tomato paste,

a handful of fresh parsley,

salt, pepper, marjoram, oregano, sweet and / or hot paprika, granulated garlic, optional

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat in batches and sear, until golden on both sides. Set aside. 

To the same pan, add chopped onion, strips of red bell pepper and slices of mushrooms. Cook for few minutes and add chopped garlic. Add your meat back in, pour in some  water and add ketchup, tomato paste and soy sauce. Simmer on low heat, for about 60 to 90 minutes, until meat is very tender. Add chopped pickles. Season to taste - the sauce should be sweet and sour, so add soy, lemon juice or ketchup to taste.  Sprinkle with herbs. Enjoy:)

Zobacz przepis

Szybka babka mleczna z polewą

Szybka babka mleczna z polewą

Szybka babka mleczna z polewą z kakao to świetny przepis na deser dla niespodziewanych gości. Przygotujecie ją w kilka chwil bez miksera, zawsze wychodzi puszysta i wilgotna.

Zobacz przygotowanie ciasta na moim filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Prosta babka mleczna uda się idealnie, jeśli będziecie pamiętać o tym, że składników nie mieszamy za długo po dodania mąki. Mieszamy tylko do połączenia składników, zajmuje to dosłownie chwilę.

Babka może być oblana pyszną polewą z kakao, ale zamiast niej sprawdzi się polewa czekoladowa albo lukier. Możecie obsypać ją też cukrem pudrem lub podawać bez żadnych dodatków. Smacznego:)

Szybka babka mleczna z polewą, składniki:

na blaszkę o wymiarach 23x13cm lub trochę większą:

do omierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

1/4 szklanki oleju,
3/4 szklanki mleka,
1/2 szklanki cukru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 i 3/4 szklanki mąki,
szczypta mielonej wanilii (można zastąpić ekstraktem lub pastą z wanilii),
2 jajka

na polewę:

30 g masła,
20 ml mleka,
płaska łyżka kakao,
25 g cukru pudru (lub do smaku)

Szybka babka mleczna z polewą, przygotowanie:

W misce wymieszać mąkę i proszek. W drugim naczyniu połączyć olej z cukrem, wanilią, jajkami i mlekiem. Wsypać mąkę z proszkiem, szybko wymieszać - mieszamy tylko do połączenia składników, nie dłużej, mogą zostać grudki. Piec w temp. 180 stopni ok. 50 minut. Masło roztopić z mlekiem i cukrem. Dodać kakao i dokładnie wymieszać trzepaczką. Polać ciasto.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Quick Milk Bread with Glaze Recipe:

1/4 cup of oil,
3/4 cup of milk,
1/2 cup of sugar,
2 tsp of baking powder,
1 3/4 cup of flour,
a pinch of vanilla,
2 eggs

for the glaze:

30 g of butter,

20 ml of milk,

25 g of powdered sugar,

1 tbsp of cocoa,

Mix the flour with baking powder. In another bowl mix the eggs, milk, vanilla, sugar and oil. Add  dry ingredients and mix, just to combine. Pour the batter into the bread pan lined with baking paper (23x13cm). Bake for about 50 minutes in 180C. Prepare the glaze: melt butter with milk and sugar. Add cocoa and whisk. Pour it over the cake. Enjoy!

Zobacz przepis

Gulasz z kurczaka z pieczarkami i cukinią

Gulasz z kurczaka z pieczarkami i cukinią 

Gulasz z kurczaka z pieczarkami i cukinią to pyszny i prosty obiad dla całej rodziny. Jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, możecie go podać z ulubionymi dodatkami.

Zobacz wykonanie na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Gulasz drobiowy z pieczarkami może być przygotowany z piersi lub pokrojonych na mniejsze kawałki udek - udaje się za każdym razem. Jeśli macie ochotę, może wzbogacić go dodatek czerwonej papryki albo marchewki lub pora. Sprawdzi się tu większość Waszych ulubionych warzyw. 

Gulasz z kurczaka dobrze smakuje z ziemniakami, ryżem, kaszą i makaronem. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pysznego kurczaka:)

Gulasz z kurczaka z pieczarkami i cukinią, składniki:

500 g piersi z kurczaka,

3 szklanki wody lub bulionu drobiowego,

cebula,

ząbek czosnku,

250 g pieczarek,

mała cukinia lub kawałek kabaczka,

łyżeczka musztardy, opcjonalnie,

płaska łyżeczka koncentratu pomidorowego, opcjonalnie,

listek laurowy,

1/3 śmietanki 30 %, do smaku (można też użyć słodkiej śmietanki 18 lub 12 % z kartonika),

ok. 1-2 łyżeczek mąki pszennej lub skrobi ziemniaczanej,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie (lub ulubiona mieszanka przypraw do kurczaka),

opcjonalnie posiekana natka pietruszki

Gulasz z kurczaka z pieczarkami i cukinią, przygotowanie:

Piersi pokroić na małe kawałki. Oprószyć przyprawami i zrumienić z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu (mięso powinno się wyraźnie zarumienić, ale zostać surowe w środku). Odłożyć. Na patelnię dodać drobno posiekaną cebulę, plasterki pieczarek i cukinię pokrojoną w kostkę. Smażyć kilka minut i dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać kurczaka, zalać całość wodą lub bulionem, dodać listek, koncentrat i musztardę, dusić około 20-30 minut lub do miękkości mięsa. Wlać śmietankę. Doprawić do smaku przyprawami użytymi wcześniej do mięsa, jeśli jest taka potrzeba. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4-1/3 szklanki wody (mieszankę dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość - być może nie trzeba będzie dodawać całości). Posypać natką pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken in Mushroom and Red Bell Pepper Sauce Recipe:

500 g of chicken breast,

2-3 cups of water or chicken stock,

1 onion,

1 clove of garlic, optional,

250 g of button mushrooms,

1 small zucchini,

1 bay leaf,

approx. 1/3 cup heavy cream,

1 tsp of mustard, optional,

1 tsp of tomato paste,

1-2 tsp of all purpose flour or starch,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, Herbs de Provence or Italian dry herbs (you can also use your favourite poultry seasoning instead),

some parsley, optional

Cut the meat into bite sieze pieces and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a  pan, add the meat and sear, until deeply golden on both side (but still raw inside).  Set aside. To the same pan, add finely chopped onion, slices of mushrooms and dices zuchhini. Cook for few minutes, until lightly golden. Add finely chopped garlic, cook for 30 seconds or so. Add the meat back in. Cover with stock or water. Add bay leaf, tomato paste and mustard. Simmer for about 30 minutes or until tender.  Add some cream. Season well. Thicken the sauce with some slurry (flour with 1/3 cup of water). Optionally sprinkle with parsley. Serve over potatoes, pasta, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Cebulaczki z żółtym serem

Cebulaczki z zółtym serem 

Cebulaczki z żółtym serem to pyszne, drożdżowe bułeczki z podsmażoną cebulą. Są idealne jako przekąska do pracy, szkoły lub jako dodatek do zupy albo innych dań. Świetnie smakują na ciepło i na zimno.

Zobaczcie przygotowanie bułeczek na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pyszne serowe cebulaczki przypominają trochę tradycyjne cebularze lubelskie, ale w przeciwieństwie do nich nie zawierają maku. Różnią się również przygotowaniem cebulowego nadzienia. Dzisiejsze bułeczki są proste w przygotowaniu i zawsze się udają, nie sposób ich zepsuć. 

Cebulowe bułeczki z serem na pewno Wam posmakują, bardzo polecam, smacznego :)

Cebulaczki z żółtym serem, składniki:

na 8 bułeczek:

125 ml ciepłej wody (pół szklanki),
125 ml ciepłego mleka,
łyżeczka cukru,
płaska łyżeczka soli,
2 łyżki oleju,
7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych),
400 g mąki pszennej,
3 cebule,

sól, pieprz do nadzienia cebulowego,

ok. 120 g żółtego sera,
2 łyżki ketchupu plus jajko (do posmarowania bułeczek)

Cebulaczki z żółtym serem, przygotowanie:

Do ciepłej wody, mleka i cukru dodać drożdże. Odstawić na kilka minut do spienienia. Połączyć z  mąką i solą. Zagniatać około 10 minut, pod koniec stopniowo dodając olej - ciasto powinno być gładkie i elastyczne, na początku będzie dość zwarte i suche, ale podczas wyrabiania zrobi się bardziej miękkie. Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60 - 90 minut (powinno podwoić objętość). 

W międzyczasie zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, doprawić solą i pieprzem.

Wyrośnięte ciasto podzielić  na 8 części. Każdą część spłaszczyć palcami na placek (jak na filmie). Placki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. posmarować je mieszanką jajka z keczupem (użyjemy tylko trochę mieszanki). Na każdy placek nałożyć czubatą łyżkę cebuli. Odstawić do podrośnięcia na 30 - 40 minut. Podrośnięte placki piec przez 5 minut w 200 C, a następnie zmniejszyć temperaturę do 180 C, posypać startym serem i piec jeszcze 15-20 minut. 

Lekko zmodyfikowany przepis ze strony: napaterce.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Onion and Cheese Rolls Recipe:

for 8 rolls:

125 ml warm water,
125 ml warm milk,
1 tsp of sugar
1 tsp of salt,
2 tbsp of oil,
7 g dry yeast,
400 g flour,

3 onions,

salt and pepper,
120 g grated cheese,
2 tbsp of ketchup plus 1 egg

Mix yeast with water, milk and sugar, set aside for few minutes. When bubbly, add to the  the rest of ingredients, besides oil. Knead for about 15 minutes or until smooth and elastic. After 7-10 minutes of kneading, gradually add oil. Cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for about 60 to 90 minutes.

In the meantime, sautee finely chopped onion. Season with salt and pepper and set asde.

Divide risen dough into 8 parts and flat each one with your hands (see the video). Smear each part with ketchup and egg mixture. Add 1 heaping tbsp of onion on top of each piece. Let them rise for additional 30 to 40 minutes. Bake in 200 C for 5 minutes, immediately turn the heat down to 180 C, top with cheese and bake for 15-20 minutes. Enjoy!

Zobacz przepis

Ciasto z brzoskwiniami z puszki i bezą

Ciasto z brzoskwiniami z puszki i bezą 

Ciasto z brzoskwiniami z puszki i bezą to prosty, całoroczny wypiek. Nie sprawia problemów  w przygotowaniu i świetnie pasuje do filiżanki kawy lub herbaty.

Zobaczcie przygotowanie ciasta z brzoskwiniami na moim filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Półkruche ciasto kakaowe z brzoskwiniami udaje się za każdym razem, warto jednak pamiętać o kilku sprawach: ciasto należy dobrze schłodzić w lodówce lub zamrażarce, a owoce wymieszać ze skrobią, dzięki temu wilgoć z owoców nie zamoczy ciasta i nie wyjdzie zakalec. Jeśli nie przepadacie za brzoskwiniami z puszki, możecie tu wykorzystać dowolne sezonowe owoce, świetnie sprawdzą się tu na przykład jabłka lub gruszki.

Ciasto z brzoskwiniami i pianką nie jest bardzo słodkie, możecie na koniec posypać je cukrem pudrem lub oblać polewą czekoladową, która wspaniale pasuje do brzoskwiń. Polecam, smacznego:)

Ciasto z brzoskwiniami z puszki i bezą, składniki:

na tortownicę o średnicy 23 cm (lub troszkę większą)
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml

ciasto:

1 i 1/4 szklanki mąki,

2 czubate łyżki kakao,
1/3 szklanki cukru pudru,
3 żółtka,
125 g zimnego masła,
łyżeczka proszku do pieczenia,

beza / piana:

150 g cukru,
3 białka,
łyżeczka skrobi ziemniaczanej

nadzienie:

dokładnie odsączone brzoskwinie z puszki (puszka ok. 820 g)
łyżka skrobi ziemniaczanej,
kilka łyżeczek bułki tartej

cukier puder do posypania ciasta lub polewa czekoladowa

Ciasto z brzoskwiniami z puszki i bezą, przygotowanie:

Przygotować ciasto: mąkę, proszek, kakao, cukier puder i pokrojone w kostkę zimne masło połączyć na kruszonkę, dodać żółtka i wyrobić na gładkie ciasto. Uformować w kulkę i podzielić na 2 części. Część na kruszonkę uformować w wałek i schować do zamrażarki na około 10 minut - nie ma się zamrozić, ma być mocno zimne i na tyle twarde, by dało się zetrzeć na tarce. Drugą część ciasta rozłożyć na dnie blaszki (ja wylepiam palcami, ale można rozwałkować). Gdyby ciasto mocno się lepiło, można podsypać odrobiną mąki, ale zesztywnieje po schłodzeniu. Ponakłuwać widelcem i schłodzić (w zamrażarce około 10 minut lub w lodówce minimum 30 minut (ma być mocno zimne i twardsze). 

Schłodzone ciasto na dnie blaszki posypać odrobiną bułki tartej (wchłania wilgoć z owoców). Na cieście ułożyć odsączone, pokrojone w kostkę brzoskwinie wymieszane ze skrobią ziemniaczaną.

Ubić pianę z białek na sztywno, a następnie stopniowo, po łyżce, dodawać cukier. Na końcu dodać skrobię i zmiksować. Masa powinna być gęsta i lśniąca. Wyłożyć na owoce, wyrównać. Na pianę zetrzeć schłodzony w zamrażarce wałek ciasta. Piec ok. 45 minut w 180 stopniach. Gdyby ciasto za mocno się rumieniło od góry, można pod koniec pieczenia zakryć je papierem. W trakcie pieczenia piana może się unieść, by potem nieznacznie opaść. Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem lub polać odrobiną polewy czekoladowej.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Meringue Peach Cake Recipe:

for the crust:

1 1/4 cups of flour,

1/4 cup of cocoa,
125 g of cold butter, diced,
1/3 cup of powdered sugar,
3 egg yolks,
1 tsp of baking powder,

for the meringue:

150 g of sugar
3 egg whites,
1 tsp of potato starch

for the filling:

1 can of peaches (820 g)
1 tbsp of potato starch (or corn starch),
few tsp of bread crumbs

some powdered sugar for dusting the cake or some chocolate ganache

Prepare the crust: mix the flour with cocoa, powdered sugar, baking powder and diced butter, rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add egg yolks and knead briefly, until smooth. Divide the crust into two pieces. Form one into a log and chill in the freezer for about 10 minutes or until cold and firm enough to grate.

Press second piece of the pastry into the bottom of the springform pan covered witch baking paper (23cm). Prick with a fork and let it chill, until ready to use. You can place it into the freezer for about 10 to 15 minutes - it should be very cold before baking.

Mix drained, chopped peaches with starch.

Sprinle the crust in a pan with bread crumbs. Add fruit.

Beat the egg whites, until stiff peaks form. Gradually, spoon by spoon, add sugar - the mixture should be thick and glossy. Smear the meringue on top of the berries. Grate a pastry log on top. Bake for about 45 minutes in 180C. You can cover the top of the cake with baking paper, if browns too quickly. Sprinkle with some powdered sugar or galze with some chocolate ganache. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką 

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką to świetny pomysł na szybki obiad z udek kurczaka lub z piersi. Jest aromatyczny, soczysty i pyszny, na pewno Wam posmakuje.

Zobacz przygotowanie kurczaka na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ja użyłam do potrawy udek z kurczaka bez skóry i kości, które bardzo trudno wysuszyć i zawsze wychodzą idealnie soczyste i miękkie. Do potrawy nie użyjecie całej puszki kukurydzy i ananasa - jeśli nie macie czasu lub pomysłu na kolejne danie z tymi składnikami, możecie je zamrozić i wykorzystać w innych daniach na ciepło, takich jak dzisiejsze.

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką jest łagodny, miękki, idealny na przykład z ryżem basmati. Polecam, smacznego :)

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką, składniki:

600 g udek z kurczaka bez skóry i kości (można zastąpić piersią)

przyprawy do oprószenia mięsa: sól, pieprz, curry,

cebula,

1-2 ząbki czosnku,

ok. 2 szklanek wody lub wywaru drobiowego,

ok. 1/2 szklanki kukurydzy z puszki,

4-5 plastrów ananasa z puszki,

ok. 1/3 szklanki soku/syropu ananasowego z puszki,

1-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej lub mąki pszennej,

1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30 % 

kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki lub kolendry

Kurczak z kukurydzą, ananasem i śmietanką przygotowanie:

Udka oprószyć przyprawami z obu stron i krótko obsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu do zarumienienia z obu stron (mają być wciąż surowe w środku). Odłożyć. 

Na tej samej patelni podsmażyć pokrojoną w małą kostkę cebulę. Smażyć kilka chwil, pod koniec smażenia dodając czosnek. Dodać mięso, pokrojonego ananasa, zalać całość wodą i sokiem ananasowym, tak by płyn zakrywał składniki w połowie. Dusić do miękkości około 20 minut. 

Dodać odsączoną kukurydzę. Wlać śmietankę. Jeśli sos jest za rzadki należy zagęścić go wodą (1/3 szklanki) rozmieszaną z mąką lub skrobią - mieszankę dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość sosu. Ewentualnie doprawić do smaku solą, pieprzem i curry. Posypać natką.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Thighs with Corn and Pineapple Recipe:

600 g of boneless, skinless chicken thighs (or breast),
seasonings: salt, pepper, curry powder,
1 onion,
approx. 2 cups of water or chicken stock,
4-5 slices of drained pineapple, chopped,

1/3 cup of pineaplle juice / syrup from the can,
1/2 cup of canned corn,
1-2 tsp of potato starch or all purpose flour plus 1/3 cup of water,
1/3 cup of heavy cream,
few heaping tsp of choopped parsley or cilantro

Sprinkle the meat with seasonings. Cook on a well heated skillet with a bit of oil, until lightly golden on both sides - the meat should be still raw inside. Set aside.

 To the same skillet, add finely chopped onion, cook for few minutes and add finely chopped garlic. Add the meat back, add pineapple chunks and cover with liquid (add enough water and pineapple juice to lightly cover the ingredients in the pan). Simmer on low for aboout 20  minutes or until tender.

Add corn and cream. Mix starch with water, creating a slurry. Gradually add to the sauce and simmer, until thickens (you may not use the whole mixture). Add parsley. Serve over rice. Enjoy:)

Zobacz przepis

Sernik z nutellą

Sernik z nutellą 

Sernik z nutellą to prosty i pyszny sernik z sera z wiaderka - zawsze się udaje i każdemu smakuje.

Zobaczcie przygotowanie sernika na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Sernik z polewą z nutelli jest przygotowany na półkruchym spodzie z kakao, który nie wymaga podpiekania. Jeśli wolicie serniki bez ciasta albo bardzo Wam się spieszy, możecie zupełnie zrezygnować ze spodu. Warunkiem udanego wypieku jest jednak bardzo dobrej jakości ser z wiaderka. Sernik nie wyjdzie, jeśli użyjecie kiepskiego, wodnistego sera z mnóstwem niepotrzebnych dodatków. Ser powinien być bardzo gęsty, zbity, prawie do krojenia, to musi być po prostu zmielony, tłusty twaróg śmietankowy wciśnięty w wiaderko :) Mój ulubiony ser z wiaderka do sernika zawiera w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy.

Sernik z nutellą możecie udekorować posiekanymi orzechami laskowymi albo świeżymi malinami, możecie też pozostać przy samej polewie. Bardzo polecam, smacznego:)

Sernik z nutellą, składniki:

na tortownicę o średnicy 23-25 cm:

na ciasto:

120 g mąki,

łyżeczka kakao,

duże żółtko,

1 i 1/2 łyżki cukru pudru,

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,

65 g zimnego masła,

opcjonalnie kilka łyżeczek bardzo zimnej wody

na masę serową:

1kg trzykrotnie mielonego, tłustego sera śmietankowego z wiaderka bardzo dobrej jakości (ja zawsze używam Piątnicy),

4 żółtka i 4 białka (używamy dużych jajek),

240 g cukru,

duża szczypta mielonej wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym lub pastą waniliową lub ekstraktem),

łyżka skrobi ziemniaczanej (czubata),

2 czubate łyżki masła,

skórka otarta z dużej cytryny

na polewę:

4 czubate łyżki nutelli,

2-3 łyżki mleka

Sernik z nutellą, przygotowanie:

Ciasto: połączyć mąkę, kakao proszek i cukier. Dodać zimne masło pokrojone na kawałki, wyrobić palcami, aż masło będzie w małych kawałeczkach. Dodać żółtko, zagnieść w kulę (gdyby było za suche, można dodać troszkę zimnej wody), wyłożyć od razu spód blaszki. Ciasto w blaszce włożyć do lodówki na minimum 30 minut lub do zamrażarki na 10 minut. Ciasto ma być porządnie schłodzone. Schłodzony spód nakłuć widelcem.

Przygotować masę serową: białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno. Żółtka zmiksować z serem, cukrem, wanilią, mąką ziemniaczaną, skórką pomarańczową i masłem. Do masy delikatnie wmieszać pianę z białek. Masę przelać do blaszki wyłożonej papierem (boki papieru powinny być wyższe niż brzeg blaszki, bo sernik może mocno urosnąć, by potem trochę opaść). Piec w 180 C około 70-80 minut. Studzić w piekarniku, stopniowo i powoli otwierając drzwiczki. Gotowy sernik może się lekko trząść, podczas studzenia stężeje całkowicie. 

Przygotować polewę: podgrzać nutellę z mlekiem (dodać tyle mleka, by uzyskać konsystencję gęstej polewy czekoladowej). Polać sernik i całkowicie wystudzić w lodówce.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój przepis na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Polish Cheesecake with Nutella Glaze Recipe:

120 g of flour,

1 tsp of cocoa,

1 large egg yolk,

1 1/2 tbsp of powdered sugar,

3/4 tsp of baking powder,

65 g of cold butter,

few tsp of cold water, optional

for the cheesecake filling:

1 kg g of good quality Polish cheesecake filling or Polish dry curd cheese/ white cheese / Polish Tvarog (passed through a meat grinder or a sieve; room temperature),

4 egg yolks and 4 egg whites,

240 g of sugar,

a big pinch of vanilla,

1 tbsp of potato starch,

2 heaping tbsp of softened butter,

lemon zest from 1 lemon

for the glaze:

4 heaping tbsp of nutella,

2-3 tbsp of milk

Prepare the crust: mix the flour, cocoa sugar and baking powder. Add diced butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg and form into a ball (add a bit of cold water, if it's too dry). Press into the botttom of the springform pan (23 cm or a bit larger) and place in the freezer for 10 minutes or refrigerate minimum half an hour. Prick with a fork.

Prepare the filling: separate the eggs yolks from the egg whites. Beat the whites, until stiff peaks form. Mix the cheese with vanilla, egg yolks, sugar, butter and potato starch. Gently fold in beaten egg whites.  Place the cheesecake filling on the prepared crust. Bake in 180C for about an 70-80 minutes.

Heat nutella with milk (use enough milk, to get a consistency of a thick chocoalte glaze). Pour it over the cheesecake. Chill in the fridge. Enjoy:)

Zobacz przepis