Błyskawiczny piernik (najłatwiejszy i najszybszy) / Quick and Easy Gingerbread Loaf

Kliknij tu, by subskrybować

Click here to subscribe

Piernik błyskawiczny / Quick and Easy Gingerbread Loaf

Piernik błyskawiczny to idealny wypiek, jeśli nie zdążyliście przygotować na Święta tradycyjnego piernika staropolskiego. Jest tak banalnie prosty, że nie potrzebujecie wyciągać do niego miksera, możecie go upiec nawet rano w Wigilię. Poradzi sobie z nim nawet początkujący w kuchni.

Przepis na szybki piernik jest troszeczkę ,,oszukany", bo bazuje na recepturze ciasta muffinkowego, które zawsze się udaje. Podczas przygotowań należy więc pamiętać, by nie mieszać składników zbyt długo. Całość należy mieszać tylko do połączenia, wtedy piernik błyskawiczny wyjdzie puszysty i mięciutki. Do ciasta użyjcie ulubionej, sprawdzonej przyprawy do piernika i upewnijcie się na opakowaniu, w jakich proporcjach należy ją zmieszać z mąką. Dwie czy trzy łyżki powinny jednak w zupełności wystarczyć na piernik pieczony w małej blaszce. Jeśli spodziewacie się sporego grona gości, wystarczy podwoić ilość składników, przelać ciasto do dużej blaszki (25x35 cm lub trochę mniejszej) i piec około 40 minut. Ciasto możecie wzbogacić o bakalie, orzechy, kawałki czekolady czy skórkę pomarańczową.

Gotowy piernik błyskawiczny możecie przełożyć powidłami, dżemem lub kremem. Nie musicie oblewać go polewą miodową, dobrze sprawdzi się polewa czekoladowa, lukier lub cukier puder.
Tak naprawdę jest też smaczny i dostatecznie słodki bez żadnych dodatków.

Jeśli zastanawiacie się, jak zrobić ekspresowy piernik do wykonania na ostatnią chwilę przed Bożym Narodzeniem albo po prostu do kawy lub herbaty, koniecznie wypróbujcie ten przepis. Na pewno się uda, smacznego:)

TUTAJ więcej przepisów na pyszne ciasta warstwowe na Święta i nie tylko :) 

Przepis na piernik błyskawiczny:

na blaszkę o wymiarach 10x20cm:

1 i 3/4 szklanki mąki,
szklanka jogurtu greckiego,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
3/4 szklanki cukru (pół na pół biały z brązowym lub sam biały)
2 jajka,
1/3 szklanki oleju,
2 czubate łyżki przyprawy do piernika (lub troszkę więcej)
łyżka miodu

polewa miodowa:

2 łyżki miodu,
25 g masła,
1/3-1/2 łyżki kakao,
szczypta cynamonu

opcjonalnie garść wiórków kokosowych lub drobno posiekanych orzechów

Przepis na piernik błyskawiczny, przygotowanie:

Połączyć mąkę, przyprawę do piernika, cukier i proszek. W drugiej misce wymieszać jajka, olej, miód i jogurt. Szybko wymieszać zawartość obu misek. Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem formy. Piec w 180 stopniach około 50-60 minut. Przygotować polewę miodową: masło rozpuścić z miodem i gotować 3 minuty. Połączyć z kakao i cynamonem. Polać piernik. Opcjonalnie posypać wiórkami kokosowymi lub orzechami.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Quick Gingerbread Loaf Recipe:

1 and 3/4 cup of flour,

1 cup (250ml) of greek youghurt or sour cream,

2 tsp of baking powder,

3/4 cup of sugar (half and half white and brown - you can also use just one variety, if you like),

2 eggs,

2 heaping tbsp of gingerbread spice mix,

1/3 cup of oil,

1 tbsp of honey

for the honey glaze:

2 tbsp og honey,

25 g of butter,

1/3-1/2 tbsp of cocoa,

a pinch of cinnamon

Mix all the dry ingredients (flour, gingerbread spice mix, sugar and baking powder). In another bowl mix the eggs, youghurt, honey and oil. Add the dry ingredients and mix just to combine. Place the batter into a bread pan (10x20cm; lined with baking paper). Bake for about 50 to 60 minutes. Prepare the honey glaze: cook the butter with honey for 3 minutes. Mix with cocoa and cinnamon. Glaze the cake and sprinkle with toppings. Enjoy:)