Szynka pieczona z goździkami / Baked Ham with Cloves

Szynka pieczona z goździkami

Dziś na kanapki lub na obiad poleca się szynka pieczona z goździkami. Jest łatwa w przygotowaniu i świetnie smakuje na ciepło oraz na zimno.

Szynka szpikowana goździkami smakuje zupełnie wyjątkowo i odświętnie. Dzięki goździkom ciekawie prezentuje się na stole, ale oczywiście wyciągamy je tuż przed jedzeniem (mają jedynie nadać mięsu aromatu). Moja szynka została również wysmarowana miodem i musztardą - to świetne połączenie do wieprzowiny i innych rodzajów mięsa, zwłaszcza tych pieczonych.

Jeśli lubicie piec mięso w rękawie / worku do pieczenia, możecie umieścić w nim szynkę na pierwszą część pieczenia. Ja piekłam swoją pod przykrywką. Mięso możecie też oprószyć ulubionymi przyprawami do wieprzowiny.

Szynka pieczona z goździkami to świetna propozycja na Święta i nie tylko. Dobrze smakuje z zimnymi sosami, musztardą, chrzanem lub ćwikłą. Wspaniale komponuje się w kanapkach na ciepło lub sałatkach oraz świetnie znosi mrożenie. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na domowe wędliny :)

Do domowej wędliny polecam również pyszny, domowy chleb bez zagniatania:

Szynka pieczona z goździkami, składniki:

szynka (1.5 kg),

garść goździków,

ok. 1/2 łyżki mielonego imbiru,

łyżka ulubionych suszonych ziół (u mnie prowansalskie),

pół łyżeczki gałki muszkatołowej,

pół łyżeczki czosnku granulowanego (lub trochę więcej),

czubata łyżka miodu i czubata łyżka musztardy,

sól, pieprz

Szynka pieczona z goździkami, przygotowanie:

Wierzch szynki naciąć w kratkę, a w nacięcia wcisnąć goździki. Połączyć miód i musztardę, wysmarować nimi mięso i równomiernie obsypać przyprawami. Piec w 160 C  - pierwsze 90 minut pod przykryciem lub w worku / rękawie), kolejne 45 minut bez przykrycia (lub worka). Podawać  na ciepło lub na zimno.

Zmodyfikowany przepis Jana Kuronia. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Baked Ham with Cloves Recipe:

1 1/2 kg of ham,

a handful of cloves,

approx. 1/2 tbsp of granulated garlic,

1 tbsp of dry herbs of choice.

1/2 tsp of nutmeg,

1/2 tsp of granulated garlic (or more),

1 heaping tbsp of honey and 1 heaping tbsp of mustard,

salt and pepper

Cut the meat on the surface, creating a diamond shape. Press whole cloves into the crossing pattern. Smear the meat with honey mixed with mustard. Generously sprinkle whole ham with seasonings. Bake in 160 C - first 90 minutes covered, next 45 minutes uncovered. Serve warm or cold. Enjoy!

Modified recipe by Jan Kuron.

Zobacz przepis

Rolada z mięsa mielonego z serem / Ground Meat Roulade with Cheese

Rolada z mięsa mielonego z serem 

Dziś rolada z mięsa mielonego z serem - idealna na zimno (na kanapki) lub na ciepło do obiadu. Taka prosta pieczeń może być też świetnym pomysłem na świąteczny stół.

Moja rolada z mięsa mielonego z serem jest banalnie prosta w przygotowaniu, używamy tu minimum składników, dzięki czemu całość da się bez problemu zwinąć. W ten sposób domowa wędlina z piekarnika wygląda zdecydowanie ciekawiej niż zwykle. Mięsna rolada może być nadziana Waszymi ulubionymi składnikami (warzywami, pieczarkami, różnymi serami); w dzisiejszej postawiłam na pomidory w formie czerwonego pasto (albo koncentratu) i ulubiony starty ser. Możecie doprawić ją tak, jak najbardziej lubicie.

Rolada z mięsa mielonego z serem na kanapki powinna być dobrze schłodzona (przez kilka godzin w lodówce) - wtedy bez problemu pokroimy ją na cienkie plasterki. Jeśli podajemy ją na gorąco, po wyciagnięciu z piekarnika czekamy około 5 minut i kroimy ją na grube plastry. Jeśli nie zdążycie zjeść całej rolady, z powodzeniem można ją zamrozić. Polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na domowe wędliny, a TUTAJ więcej przepisów z mięsem mielonym:)

Jeśli szukacie przepisu na mięso mielone do obiadu lub na kanapki, polecam moją prostą pieczeń z mięsa mielonego z serem i warzywami:

Rolada z mięsa mielonego z serem, składniki:

900 g - 1kg mięsa mielonego (u mnie wieprzowe) ,

2-3 ząbki czosnku,

cebula,

2 duże jajka,

ok. 1/2 szklanki bułki tartej

ok. łyżeczki soli,

ok. łyżeczki słodkiej papryki,

szczypta pieprzu,

ok. 1/2 -3/4 łyżeczki granulowanego czosnku,

2 czubate łyżeczki ulubionych suszonych ziół (np.: majeranek, tymianek, oregano, bazylia)

kilka łyżek startego żółtego sera lub mozzarelli,

kilka czubatych łyżeczek czerwonego pesto, ew. koncentratu pomidorowego,

opcjonalnie garść posiekanej natki pietruszki lub porwanych listków bazylii

kilka łyżek bułki tartej

opcjonalnie kilka kawałeczków masła

Rolada z mięsa mielonego z serem, przygotowanie:

Drobno posiekaną cebulę usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, pod koniec smażenia dodać drobno posiekany czosnek. Odłożyć do przestygnięcia. Połączyć wszystkie składniki pieczeni, dokładnie wymieszać. Masę mięsną wyłożyć na folię aluminiową lub papier do pieczenia, obsypany kilkoma łyżkami bułki tartej. Na folii lub papierze uformować z mięsa płaski prostokąt. Wysmarować go pesto lub koncentratem, obsypać serem i ewentualnie bazylią lub natką. Zaczynając od dłuższego boku, ciasno zwinąć roladę, pomagając sobie folią lub papierem do pieczenia. Jeśli podczas tej czynności rolada zacznie delikatnie pękać, można bez problemy zakleić dziury, przyklepując je palcami. Ostrożnie przełożyć roladę do dużej blachy. Opcjonalnie nałożyć na wierzch kilka kawałeczków masła. Piec roladę w 180 C około godziny.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Ground Meat Roulade with Cheese Recipe:

for the meat:

900 g - 1 kg of ground meat,

1 onion,

2-3 cloves pf garlic,

2 large eggs,

2 tsp of Italian dry herbs (oregano, marjoram, thyme, basil),

approx. 1/2 cup of bread crumbs,

1 tsp of salt,

1 tsp of sweet sweet paprika,

1/2-3/4 tsp of granulated garlic

for the inside:

few heaping tsp of tomato pesto (or tomato paste),

few heaping tbsp of grated cheese,

some finely chopped parsley or few leaves of basil, optional

few heaping tbsp of bread crumbs

few pieces of butter, optional

Heat a small amount of oil in a pan, add finely chopped onion. Cook, stirring, until transluscent and add finely chopped garlic. Cook for additional 30 seconds or so and set aside to cool for a bit. Mix all of the roulade ingredients. Place the meat onto a sheet of a bing paper or aluminium foil covered generously with bread crumbs. Flatten the meat, creating a big rectangle. Smear it generously with pesto and sprinkle with cheese. Add some herbs. Starting from longer edge, tightly roll the meat, creating a roulade - help yourself with a foil or paper in the bottom. In case of any cracks, pat them with your fingers. Gently place the roulade into a large, quite shallow baking pan. Place few pieces of butter on top of your roulade. Bake for about an hour in 180 C. Serve warm or let it chill well in the fridge and cut it thinly on a sandwich. Enjoy :)

Zobacz przepis

Pieczona pierś z indyka na kanapki / Baked Turkey Breast

Pieczona pierś z indyka na kanapki

Dziś na blogu domowa wędlina z piekarnika, czyli pieczona pierś z indyka na kanapki. Jest soczysta, delikatna i bardzo prosta w przygotowaniu, idealna na zimno i na ciepło do obiadu.

Pieczona pierś z indyka może być przygotowana na wiele sposobów z użyciem różnych przypraw i marynat. Moja marynata jest dość prosta, z miodem i musztardą, a także sporą ilością suszonych ziół. Aby indyk nie był przesuszony, ale mięciutki i soczysty, nie należy przedłużać czasu pieczenia. Poza tym, przez większość czasu filet z indyka powinien piec się pod przykryciem.

Pieczony filet z indyka to świetny składnik kolorowych kanapek. Gdy podajemy go w tym celu, należy go dobrze schłodzić i pokroić na cienkie plasterki. Można pokroić go też na grube plastry i podać na ciepło lub pokroić w kostkę i dorzucić do sałatki. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na domową wędlinę:)

Jeśli lubicie pieczony drób, polecam również moją roladę z kurczaka z warzywami:

Pieczona pierś z indyka na kanapki, składniki:

1.3 kg piersi z indyka,

1-2 łyżki miodu,

2 łyżki musztardy,

łyżeczka słodkiej papryki,

starty ząbek czosnku,

2 łyżeczki suszonych ziół (wybierzcie ulubione, na przykład prowansalskie albo majeranek, tymianek, bazylię czy oregano)

szczypta chili (opcjonalnie)

sól (u mnie łyżeczka) i  szczypta pieprzu

Pieczona pierś z indyka na kanapki, przygotowanie:

Połączyć wszystkie składniki marynaty, dokładnie posmarować nią mięso. Odstawić na kilka godzin do marynowania lub piec od razu w 180 C przez 80 minut (mięso pieczemy pod przykryciem, ale odkrywamy je na 20 minut przed końcem pieczenia).

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Baked Turkey Breast Recipe:

1.3 kg of turkey breast,

1-2 tbsp of honey,

2 tbsp of mustard,

1 tsp of sweet paprika,

1 clove of garlic, grated,

2 tsp of dry herbs of your choice (try marjoram, basil and oregano or Herbs de Provence),

a pinch of chili, optional,

salt (approx. 1 tsp) and pepper

Combine all the ingredients for the marinade and place it onto turkey breast. Let it marinade for few hours or cover and bake immediately in 180 C for 80 minutes (take off the lid after 60 minutes of baking). Chill and cut thinly (for a sandwich) or cut into thick slices and serve warm for dinner or into a salad. Enjoy:)

Zobacz przepis

Ziołowa rolada ze schabu na kanapki / Pork Loin Roulade

Ziołowa rolada ze schabu na kanapki

Dziś domowa wędlina z piekarnika, czyli ziołowa rolada ze schabu na kanapki. To świetny zamiennik sklepowych wędlin, jest łatwa i dość szybka w przygotowaniu (nie licząc czasu pieczenia).

Moja ziołowa rolada ze schabu na kanapki jest bardzo prosta - zawiera sporo aromatycznych, suszonych ziół, a także cieniutkie plasterki czosnku. Nadzienie do rolady schabowej może być oczywiście różne, ja postawiłam tym razem na minimum składników, ale taką samą pieczoną wędlinę możecie przygotować z dodatkiem sera, pieczarek lub warzyw. 

Czas pieczenia rolady schabowej może być różny w zależności od tego, jak cienko rozbijecie płat mięsa. Jeśli chcecie być pewni, że jest już upieczona, posłużcie się termometrem do mięsa - temperatura powinna wynosić około 70 stopni.

Rolada ze schabu z piekarnika smakuje świetnie na zimno do kanapek, ale też na ciepło do obiadu. Gdy podaję ją na gorąco, kroję ją w grube plastry; jeśli na zimno, wkładam do lodówki, a po schłodzeniu kroję na cieniutkie plasterki. W kanapkach świetnie skomponuje się się z odrobiną musztardy, ćwikły, chrzanu czy majonezu, ale tak naprawdę kromka domowego chleba nie potrzebuje niczego więcej niż dobrego masła i właśnie takiej wędliny. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na domowe wędliny, a TUTAJ więcej przepisów na schab:)

Do domowej wędliny polecam również pyszne bułeczki cebulowe:

Ziołowa rolada ze schabu na kanapki, składniki:

700 g schabu,

1/2-3/4 łyżeczki soli,

łyżeczka słodkiej papryki,

3/4 łyżeczki granulowanego czosnku,

3 płaskie łyżeczki ziół prowansalskich,

szczypta pieprzu,

kilka łyżek oleju,

3 ząbki czosnku

Ziołowa rolada ze schabu na kanapki, przygotowanie:

Schab przekroić tak, by przypominał otwartą książkę. Zaczynając od wewnątrz, przekroić każdą z dwóch części, by stworzyć długi płat mięsa. Rozbić mięso tłuczkiem. Nakłuć widelcem od zewnętrznej strony. Wewnątrz rozrzucić ząbki czosnku pokrojone na cieniutkie plasterki. Oprószyć odrobiną soli, pieprzu i 1-2 łyżeczkami ziół prowansalskich. Zwinąć schab w roladę zaczynając od dłuższej strony, spiąć wykałaczkami. Posmarować schab kilkoma łyżkami oleju i wmasować przyprawy. Obsmażyć do zarumienienia z każdej strony. Przełożyć do naczynia, piec w 170 C około 50 minut (uwaga: czas pieczenia może się skrócić lub wydłużyć, w zależności od grubości mięsa).

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Loin Roulade Recipe:

700 g of pork loin,

1/2-3/4 tsp of salt,

1 tsp of sweet paprika,

3/4 tsp of granulated garlic,

3 tsp of Herbes de Provence,

a pinch of black pepper,

few tbsp of oil,

3 cloves of garlic

Cut the meat, so it resambles the open book. Cut againg, starting from inside, creating a longer piece. Beat the meat, using a meat mallet. Prick the outside with fork. Slice the garlic very thinly and sprinkle them inside. Sprinkle with some salt, pepper and 2 tsp of Herbes de Provence. Roll, starting from the longer edge, creating a roulade. Seal the edges with few toothpics. Brush the roulade with some oil and massage the remaining spices. Brown on a well heated skillet (it should take just couple of minutes) and place on the baking tray. Bake for about 50 minutes in 170 C (the baking time may vary, depending on the thickness of your meat; you can use meat thermometer to check the meat). Serve warm, cut into thick slices, or cold, cut into thin slices and placed on a homemade bread. Enjoy:)

Zobacz przepis

Wędlina drobiowa z szynkowaru / Homemade Chicken Ham

Wędlina drobiowa z szynkowaru

Wędlina drobiowa z szynkowaru to łatwa, domowa szynka z kurczaka. Jest o wiele lepsza niż wędliny ze sklepu, doskonale komponuje się ze świeżym domowym chlebem lub bułeczkami.

Dzisiejsza wędlina drobiowa z szynkowaru jest przygotowana z udek kurczaka bez skóry i kości, dzięki czemu nie jest sucha i powinna posmakować wszystkim fanom ,,konkretnych" wędlin. Dzięki temu, że podczas parzenia z mięsa wytwarza się galaretka, odrobinę przypomina puszkowaną mielonkę. W tym przepisie jednak nie mielimy mięsa, ale kroimy na drobne kawałeczki, które są wyczuwalne w wędlinie.

Jak doprawić domową wędlinę? Ja użyłam w tym przypadku mieszanki ulubionych suszonych ziół - świetnie sprawdzi się na przykład majeranek, suszona bazylia czy zioła prowansalskie. Wybierzcie te, które najbardziej lubicie. 

Wędlina drobiowa z szynkowaru może być przygotowana z użyciem soli peklującej lub bez niej. Ten kontrowersyjny składnik zapewnia jednak ochronę przed bakteriami i zatruciem jadem kiełbasianym. Jeśli wolicie, możecie użyć zwykłej soli.

Szynka drobiowa z kurczaka może być przygotowana bez żelatyny - aby ładnie się skleiła i nie rozpadała, wystarczy bardzo dokładnie wyrobić mięso przed umieszczeniem w szynkowarze.

Domowa szynka jest idealna do kanapek. Jeśli posiadacie szynkowar, koniecznie wypróbujcie. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na domowe wędliny, a TUTAJ więcej przepisów na kurczaka:)

Do pysznej domowej wędliny polecam puszyste bułeczki cebulowe:

Wędlina drobiowa z szynkowaru, składniki:

500 g udek z kurczaka bez skóry i kości,

łyżka miodu,

pół łyżki ulubionych suszonych ziół,

25 ml wody,

3/4 łyżeczki soli peklowej lub zwykłej

Wędlina drobiowa z szynkowaru, przygotowanie:

Udka pokroić na malutkie kawałeczki, dodać pozostałe składniki i wyrabiać dłońmi kilka minut, aż całość stanie się mocno klejąca. Przełożyć do szynkowaru (ubijamy dokładnie, bardzo ciasno, by nie było dziur) zakryć i odstawić na noc do lodówki. Po tym czasie zamknąć szynkowar i wstawić do garnka z wodą o temperaturze 80 C - nie powinna przekroczyć 85 stopni przez cały czas parzenia wędliny. Parzyć około godziny i 40 minut  (do dwóch godzin), aż temperatura wewnątrz mięsa będzie wynosić powyżej 74 stopni). Szynkowar wyciągnąć z wody, ostudzić, włożyć do lodówki na całą noc. Aby szynka łatwo wyszła z formy, można obkroić brzegi nożem i postukać naczynie po bokach.

Zmodyfikowany przepis ze strony: olgasmile.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Homemade Chicken Ham Recipe:

500 g of boneless, skinless chicken thighs,

1 tbsp of honey,

1/2 tbsp of favourite blend of dry herbs,

25 ml of water,

3/4 tsp of salt 

Cut the thighs into very small pieces. Add to the rest of ingredients and mix, using your hands for few minutes, until very sticky. Place the meat into a pressure ham cooker, cover with the lid and refrigerate overnight. Place the ham cooker into a big pot filled with water (the water can't cover the lid) and cook according to your ham cooker instructions (approx. 1 hour and 40 minutes, until the internal meat temperature reaches 75 C ) - be sure to regularly check the temperature of the water (up to 85C). Remove the ham cooker from the water, cool and refrigerate overnight. Cut the ham into thick or thin slices and serve with homemade bread. Enjoy:)

Modified recipe from this site. 

 

Zobacz przepis

Pieczony schab na kanapki / Baked Pork Loin

Dziś polecam łatwy przepis na pieczony schab na kanapki lub do obiadu. Jest mięciutki i soczysty, to najlepszy zamiennik sklepowych wędlin.

Ziołowa marynata do pieczonego schabu nadaje mu mnóstwo smaku. W mojej znalazł się między innymi majeranek, czosnek, słodka papryka i odrobina kminku - do marynaty możecie jednak użyć ulubionej mieszanki przypraw i suszonych ziół.

Schab pieczony w całości wymaga uprzedniego obsmażenia na patelni - wystarczy krótkie smażenie ze wszystkich stron, białko mięsa powinno się ściąć z wierzchu. To gwarantuje, że nasz marynowany schab nie będzie wysuszony. Aby sprawdzić, czy mięso jest gotowe, możecie posłużyć się też termometrem do mięsa - temperatura powinna wynosić około 70 C.

Schab z piekarnika bez kości i bez panierki pysznie smakuje z domowym chlebem lub bułeczkami. Pasuje do niego musztarda, chrzan lub ćwikła, a także mnóstwo kolorowych warzyw. Możecie go podać na zimno (na chleb) lub na ciepło (na obiad). Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów ze schabem:)

Do takiej pysznej domowej wędliny polecam również domowe bułeczki cebulowe:

Przepis na schab pieczony na kanapki, składniki:

700 g schabu,

1/2-3/4 łyżeczki soli,

łyżeczka słodkiej papryki,

łyżeczka granulowanego czosnku,

czubata łyżeczka majeranku,

pół łyżeczki rozmarynu i pół łyżeczki tymianku,

łyżeczka granulowanej cebuli, opcjonalnie,

1/2 -1 łyżeczka mielonego kminku, opcjonalnie,

szczypta pieprzu,

kilka łyżek oleju

Przepis na schab pieczony na kanapki, przygotowanie:

Schab ponakłuwać widelcem z każdej strony. Wymieszać olej z przyprawami, dokładnie natrzeć mięso. Marynować kilka godzin lub całą noc (albo smażyć od razu).  Zamarynowany schab obsmażyć krótko z każdej strony. Przełożyć do naczynia lub blaszki, nie zakrywać, piec w 170 stopniach około 50-60 minut. Schłodzić i pokroić na cieniutkie plasterki lub podawać ciepły do obiadu.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Baked Pork Loin Recipe:

700 g of boneless pork loin,

1/2-3/4 tsp of salt,

1 tsp of sweet paprika,

1 tsp of granulated garlic,

1 heaping tsp of marjoram,

1/2 tsp of rosemary and 1/2 tsp of thyme,

1 tsp of granulated garlic, optional,

1/2 - 1 tsp of ground caraway seeds, optional,

a pinch of black pepper,

few tbsp of oil

Prick the pork loin with the fork. Mix oil with seasonings and rub it on the meat. Marinade for few hours or overnight (or prepare immediately). Sear the meat on all sides, on a well heated skillet. Place into the baking tray and bake uncovered for 50 - 60 minutes. Refrigerate and slice thinly (if using in sandwiches) or cut into thick slices (if serving warm). Enjoy:)

Also see my Onion Buns Video Recipe above (they taste great with baked pork loin) :)

Zobacz przepis

Mielonka z piekarnika na kanapki / Baked Sandwich Meat

Dziś zapraszam na domową wędlinę pieczoną. Mielonka z piekarnika na kanapki to świetny pomysł, jeśli macie ochotę zjeść w bułce coś zdrowszego niż tradycyjna sklepowa szynka.

Tak naprawdę mielonka z piekarnika nie smakuje jak popularna mielonka w puszce, raczej jak pieczony kotlet lub pieczeń, ale bez jajek i dodatku bułki. Jeśli lubicie mięsną galaretkę jak przy puszkowanej mielonce, nie wylewajcie soków spod pieczeni - zastygnie i stworzy galaretkę.

W zależności od użytego rodzaju mięsa taka pieczeń kanapkowa (albo jak wolą niektórzy kiełbasa z foremki) może być chuda lub tłustsza. Możecie doprawić ją tak, jak najbardziej lubicie. Jeśli dodacie do niej jajka i bułkę, otrzymacie klasyczną pieczeń z mięsa mielonego.

Mielonka z piekarnika dobrze smakuje na ciepło i na zimno. Na kanapce możecie podawać ją z dodatkiem warzyw, pasuje do niej musztarda, ćwikła i chrzan. Smacznego:)

Do kanapek i obiadu wypróbujcie też moją pyszną pieczeń z mięsa mielonego z serem i warzywami:

Przepis na mielonkę z piekarnika na kanapki, składniki:

1 kg mięsa mielonego,
duża cebula starta na tarce,
posiekane 2 ząbki czosnku,
opcjonalnie mały kawałek namoczonej bułki,
60-70 ml wody,
łyżeczka mielonego kminku, opcjonalnie,
1-2 łyżeczki majeranku,
łyżeczka ulubionych suszonych ziół (u mnie oregano),
ok. łyżeczki słodkiej papryki,
1/2 - 3/4 łyżeczki granulowanego czosnku,
łyżeczka soli, szczypta pieprzu

Przepis na mielonkę z piekarnika na kanapki, przygotowanie:

Wszystkie składniki bardzo dokładnie wyrobić - trochę dłużej niż na klopsy lub pieczeń. Masę można umieścić w lodówce na kilka godzin lub piec od razu. Mięsną masę wyłożyć ciasno do podłużnej foremki (dokładnie ubić, by nie było dziur), piec w 180 C około godziny.

Oryginalny przepis: kuchniatosztuka.blogspot.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Baked Sandwich Meat Recipe:

1 kg of ground meat,
1 large onion, grated,
2 cloves of garlic, finely chopped,
60-70 ml of water,
1 tsp of ground caraway seeds, optional,
1-2 tsp of marjoram,
1 tsp of dry herbs of your choice (like oregano, basil etc.),
approx. 1 tsp of sweet paprika,
1/2 - 3/4 tsp of granulated garlic,
1 tsp of salt, a pinch of black pepper

Combine all the ingredients and mix well, using your hands - the mixture should be quite sticky. Place the mixture in the fridge for few hours or bake immediately - gradually and firmly press the meat into the bread pan, make sure there is no air between meat mixture. Bake for about an hour in 180C.

See the original recipe here.

Also see my Cheesy Meatloaf Video Recipe above:)

Zobacz przepis

Szynka drobiowa z szynkowaru / Homemade Chicken Ham

Szynka drobiowa z szynkowaru 

Szynka drobiowa z szynkowaru to świetny pomysł na zdrową, domową wędlinę do kanapek. Jest bardzo prosta i dość szybka w przygotowaniu, to idealny przepis dla początkujących.

Moja szynka z szynkowaru jest bez soli peklowej i żelatyny. Jeśli wolicie użyć peklosoli, skorzystajcie z zaleceń na opakowaniu, jeśli chodzi o jej ilość. Do takiej domowej drobiowej szynki pasuje większość ulubionych suszonych ziół. Ja użyłam bazylii i oregano, a także słodkiej papryki, ale nic nie stoi na przeszkodzie by dodać do niej ulubioną mieszankę przypraw do mięsa.

Szynka z kurczaka z szynkowaru to chuda, smaczna wędlina - idealna do kanapek, ale sprawdzi się też w sałatkach i na pizzy. Polecam, smacznego:)

Do szynki z kurczaka warto przygotować również domowe pieczywo. Polecam mój szybki chleb dla leniwych:

Przepis na szynkę drobiową z szynkowaru, składniki:

700 g piersi z kurczaka (lub indyka),
1 i 1/2 łyżeczki soli,
1/2 łyżeczki suszonej bazylii,
1/2 łyżeczki suszonego oregano,
3/4 łyżeczki granulowanego czosnku,
3/4 łyżeczki słodkiej papryki
łyżeczka miodu

Przepis na szynkę drobiową z szynkowaru, przygotowanie:

Zmielić mięso (lub posiekać w robocie kuchennym), dodać pozostałe składniki. Wyrabiać kilka minut, aż całość będzie gęsta i klejąca. Przełożyć do szynkowaru,  zamknąć pokrywką, odłożyć na noc do lodówki. Szynkowar włożyć do dużego garnka wypełnionego wodą (wody ma być tyle, by nie zalewała pokrywki szynkowaru) - jej temperatura nie może przekraczać 85 stopni. Gotować około godziny i 40 minut  (do dwóch godzin), aż temperatura wewnątrz mięsa będzie wynosić powyżej 74 stopni). Szynkowar wyciągnąć z wody, ostudzić, włożyć do lodówki na całą noc. Aby szynka łatwo wyszła z formy, można obkroić brzegi nożem i postukać naczynie po bokach.

Zmodyfikowany przepis ze strony olgasmile.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Homemade Chicken Ham Recipe:

650-700 g of chciken breast (or turkey),
1 1/2 tsp of salt,
1/2 tsp of dry basil,
1/2 tsp od dry oregano,
3/4 tsp of granulated garlic,
3/4 tsp of sweet paprika,
1 tsp of honey

Grind or blend the meat. combine with remaining ingredients. Mix well for few minutes, using your hands, until thick and sticky. Place the meat into a pressure ham cooker, cover with the lid and refrigerate overnight. Place the ham cooker into a big pot filled with water (the water can't cover the lid) and cook according to your ham cooker instructions (approx. 1 hour and 40 minutes, until the internal meat temperature reaches 75 C ) - be sure to regularly check the temperature of the water (up to 85C). Remove the ham cooker from the water, cool and refrigerate overnight. Cut the ham into thick or thin slices and serve with homemade bread. Enjoy:)

Original recipe here.

Zobacz przepis

Drobiowa szynka z ziołami / Homemade Turkey Ham with Herbs

Dziś kolejny przepis na łatwą szynkę z szynkowara Tradismak. Tym razem moją szynkę przygotowałam z piersi indyka - jest bardzo delikatna, łagodna w smaku i aromatyczna od ziół prowansalskich. Idealna na kanapki, ale pokrojona w kosteczkę sprawdzi się świetnie jako dodatek do sałatek. Smacznego:)

650-700 g piersi z indyka,
1 i 1/2 łyżeczki soli,
łyżka ziół prowansalskich,
3/4 łyżeczki granulowanego czosnku,
łyżeczka miodu

Zmielić mięso, dodać pozostałe składniki. Wyrabiać, aż całość będzie gęsta i klejąca. Przełożyć do szynkowaru,  zamknąć pokrywką, odłożyć na noc do lodówki. Szynkowar włożyć do dużego garnka wypełnionego wodą (wody ma być tyle, by nie zalewała pokrywki szynkowaru) - jej temperatura nie może przekraczać 85 stopni. Gotować około godziny i 40 minut  (do dwóch godzin), aż temperatura wewnątrz mięsa będzie wynosić powyżej 74 stopni). Szynkowar wyciągnąć z wody, ostudzić, włożyć do lodówki na całą noc. Aby szynka łatwo wyszła z formy, można obkroić brzegi nożem i postukać naczynie po bokach.

Przepis znalazłam tutaj.

ENGLISH:

650-700 g of turkey breast,
1 1/2 tsp of salt,
1 tbsp of Herbes de Provence,
3/4 tsp of granulated garlic,
1 tsp of honey

Grind or blend the meat. combine with remaining ingredients. Mix well, until thick and sticky. Place the meat into a ham cooker, cover with the lid and refrigerate overnight. Place the ham cooker into a big pot filled with water (the water can't cover the lid) and cook everything according to your ham cooker instructions (approx. 1 hour and 40 minutes, until the internal meat temperature reaches 75 C ) - be sure to regularly check the temperature of the water (up to 85C). Remove the ham cooker from the water, cool and refrigerate overnight. Cut the ham into thick or thin slices and serve with. homemade bread. Enjoy:)

Zobacz przepis

Domowa szynka drobiowa / Homemade Chicken Ham

Jakiś czas temu otrzymałam bardzo miłą niespodziankę od firmy Tradismak. Z szerokiego asortymentu firmy mogłam wybrać sobie jedno urządzenie do wyrobu domowych wędlin. Wybrałam szynkowar ,,Singiel" - idealny do przygotowania prasowanek, szynek, mielonek i innych pyszności. W moim zestawie znalazły się też przyprawy i bardzo przydatny termometr do kontrolowania temperatury mięsa i wody. Praca z szynkowarem jest naprawdę prosta, wystarczy tylko zamknąć mięsną masę w urządzeniu, co jakiś czas kontrolować temperaturę, a wszystko właściwie robi się samo. Moim pierwszym wyrobem jest wędlina drobiowa - dla urozmaicenia konsystencji, część mięsa pokroiłam w bardzo drobną kostkę, a część zmieliłam. Wyszła bardzo smaczna, takiej na pewno nie dostaniemy w sklepie. Można ją kroić na grube i bardzo cieniutkie plasterki. Smacznego:)

Zachęcam do zapoznania się z ofertą firmy Tradismak:)

ok. 700-800 g mięsa z kurczaka (u mnie udka bez skóry i kości),
1 i 1/2 łyżeczki słodkiej papryki,
1 i 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku,
2 płaskie łyżeczki soli himalajskiej (lub zwykłej),
1/3-1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu,
łyżeczka cukru,
ok. 150 ml wody

500 g mięsa pokroić w bardzo małą kostkę, resztę zmielić lub zmiksować w robocie kuchennym. Dodać pozostałe składniki, wyrabiać około 10 minut, aż masa będzie się lepić do dłoni. Włożyć mięso do szynkowaru, zamknąć pokrywką, odłożyć na noc do lodówki. Szynkowar włożyć do dużego garnka wypełnionego wodą (wody ma być tyle, by nie zalewała pokrywki szynkowaru) - jej temperatura nie może przekraczać 85 stopni. Gotować około godziny i 40 minut  (do dwóch godzin), aż temperatura wewnątrz mięsa będzie wynosić powyżej 74 stopni). Szynkowar wyciągnąć z wody, ostudzić, włożyć do lodówki na całą noc. Aby szynka łatwo wyszła z formy, można obkroić brzegi nożem i postukać naczynie po bokach.

Zmodyfikowany przepis z tej strony.

ENGLISH:

700-800 g of boneless, skinless chicken thighs,
1 1/2 tsp of sweet pepper,
1 1/2 tsp of granulated garlic,
2 tsp of himalayan salt,
1/3-1/2 tsp of pepper,
1 tsp of sugar,
approx. 150 ml of water,

Cut 500 g of meat into very small pieces, grind or blend the rest of the chicken. Combine with remaining ingredients and mix for about 10 minutes, until sticky. Place the meat into a ham cooker, cover with the lid and refrigerate overnight. Place the ham cooker into a big pot filled with water (the water can't cover the lid) and cook everything according to your ham cooker instructions (approx. 1 hour and 40 minutes, until the internal meat temperature reaches 75 C ) - be sure to regularly check the temperature of the water (up to 85C). Remove the ham cooker form the water, cool and refrigerate overnight. Cut the ham into thick or thin slices and serve with. homemade bread. Enjoy:)

Zobacz przepis