Kompot czereśniowy

Najbardziej lubię przepisy, przy których nie trzeba sztywno trzymać się proporcji składników, ale raczej polegać na swoim smaku. Dlatego tak często przygotowuję kompoty i inne domowe napoje. Dzisiaj kolejny klasyk, czyli kompot z czereśni. W trakcie przyrządzania należy tylko pamiętać, że tradycyjnie woda na kompot powinna być bardzo słodka, ponieważ gotowy napój może być rozcieńczany. Podane proporcje składników są orientacyjne. Smacznego:)

2 litry wody,
szklanka cukru,
ok. 2 kilogramów czereśni

Umyte czereśnie umieścić w dokładnie umytych, suchych słoikach. Zagotować wodę z cukrem i zalać owoce. Zamknąć słoiki (nakrętki muszą być suche!) i pasteryzować około 15 minut (słoiki wkładamy do zimnej wody, a przynajmniej nie gorącej, a czas pasteryzacji liczymy od momentu jej zagotowania). Po tym czasie wyciągnąć słoiki, odwrócić je do góry dnem i poczekać aż ostygną. Idealne na zimę:)

Zobacz przepis

Kompot wiśniowy

Latem bardzo lubię sama przygotowywać różne napoje i tradycyjne kompoty. Uwielbiam ten czas za niezwykłą obfitość owoców. Teraz pyszne są zwłaszcza wiśnie i czereśnie. Dziś proponuję mój ulubiony klasyk, czyli kompot wiśniowy - ten przygotowałam nie do słoików, ale do wypicia na bieżąco. Smacznego:)

5-8 szklanek wody,
600 g wiśni,
cukier do smaku (idealny będzie domowy cukier waniliowy)

Wodę zagotować (zacząć od 5 szklanek, a pod koniec ewentualnie wlać resztę do rozcieńczenia) wrzucić wiśnie, gotować ok. 15 minut aż puszczą sok i napój będzie wyrazisty. Dosłodzić do smaku.

Zobacz przepis

Kompot z rabarbaru

 

Nie przepadam za słodkimi napojami ze sklepu, zdecydowanie wolę wypić domowy sok lub kompot. Jako że trwa sezon na rabarbar, proponuję orzeźwiający klasyk w postaci pięknego, bladoróżowego kompotu z rabarbaru. Przygotowanie jest banalnie proste, wystarczy pokroić łodygi, zalać wodą i w przeciągu 20 minut możemy delektować się pysznym, kwaśno-słodkim napojem. Smacznego:)

ok. 8 grubych łodyg rabarbaru,

ok. 7 szklanek wody,

cukier (do smaku)

Rabarbar pokroić na kawałki (ok. 1 cm). Wrzucić do wrzącej wody z cukrem, gotować do miękkości około 20 minut. Gdyby kompot był za kwaśny, dodać cukru lub wody. Gotowy napój można przecedzić przez sitko starannie wyciskając miąższ rabarbaru.

Zobacz przepis