Ryba po hiszpańsku

Ryba po hiszpańsku 

Nie macie pomysłu na obiad na piątek? Ryba po hiszpańsku jest bardzo prosta i dość szybka w przygotowaniu, na pewno Wam posmakuje. Nie jest to autentyczny hiszpański przepis, raczej inspiracja smakami tej części świata.

Ryba w sosie pomidorowym z papryką i oliwkami jest bardzo delikatna, soczysta i aromatyczna. Wyjątkowego smaku dodaje jej słodka wędzona papryka - to obowiązkowy składnik tego prostego sosu. Jeśli Wasze kawałki ryby są grube i jędrne, warto wcześniej zrumienić je na patelni, ale jeśli używacie delikatnej białej ryby, która z łatwością się rozpada, lepiej po prostu poddusić ją w sosie bez podsmażania.

Ryba po hiszpańsku świetnie smakuje z ziemniakami (również pieczonymi), ryżem, kaszą lub po prostu chrupiącym pieczywem. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na ryby :)

Polecam również moja pyszną rybę z piekarnika z sosem pieczarkowo-koperkowym:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ryba po hiszpańsku, składniki:

ok. 400 g białej ryby (u mnie filet z halibuta),

czerwona cebula (lub zwykła),

2 ząbki czosnku,

puszka pomidorów lub kilka świeżych,

2 łyżki koncentratu pomidorowego,

ok. 1 i 1/2 szklanki wody,

mała czerwona papryka,

garść oliwek,

szczypta cukru,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, wędzona papryka, opcjonalnie ostra papryka, tymianek,

opcjonalnie natka pietruszki

Ryba po hiszpańsku, przygotowanie:

Rybę oprószyć solą, pieprzem i wędzona papryką. Dokładnie wmasować przyprawy w kawałki ryby. Na patelnię wrzucić posiekaną cebulę i paprykę pokrojoną w małą kostkę. Smażyć kilka minut, a następnie dodać drobno posiekany czosnek. Doprawić. Po minucie smażenia dodać koncentrat i pomidory, zalać całość wodą. Dusić na małym ogniu do miękkości składników i zgęstnienia sosu. Jeśli pomidory nie były słodkie, dodać cukier do smaku - sos powinien być lekko pikantny, lekko słodki i kwaśny od pomidorów. Pod koniec gotowania sosu nałożyć kawałki ryby. Zakryć pokrywką i dusić całość około 6-10 minut (czas duszenia ryby zależy od grubości kawałków - nie dusimy za długo, by nie wyszła sucha). Na sam koniec dodać plasterki oliwek. Opcjonalnie posypać całość świeżymi ziołami.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Spanish-Style Fish Recipe:

400 g of halibut fillet (or any other white fish fillet),
1 red onion,
2 cloves of garlic,
1 tin of tomatoes or few fresh tomatoes, chopped,
2 tbsp of tomato paste,
approx. 1 1/2 cup of water,
 1 small red bell pepper,

a big pinch of sugar,
a handful of sliced olives,
seasonings to taste: salt, pepper, smoked paprica, optinally hot paprika, thyme,

some chopped parsley, optional

Season the fish with salt, pepper and smoked paprika. Set aside. To the pan, add finely chopped onion and red bell pepper. Cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic. Season well. After few minutes add  tomato paste and tomatoes. Pour over some water and simmer on low heat, until tender and thick.  Add some sugar. Add fish on top of the sauce and simmer, covered, for additional 6 to 10 minutes (simmering time may vary depending on the thickeness of your fish pieces). Add olives and sprinkle with some fresh herbs. Serve over rice, potatoes or with some crusty bread on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kurczak po baskijsku / Basque Style Chicken

Kurczak po baskijsku 

Dziś zapraszam na pysznego kurczaka w sosie pomidorowo-paprykowym z oliwkami. Przepisów na kurczaka po baskijsku znajdziemy wiele,  dzisiejsza propozycja to jedynie moja interpretacja tego hiszpańskiego dania.

Popularnymi składnikami kurczaka po baskijsku są  ostre papryczki chili i pokrojona w kostkę szynka, ja zrezygnowałam z tych dodatków, ale oczywiście możecie je dodać do sosu. Danie bardzo dobrze smakuje z ryżem lub chrupiącym pieczywem, to świetny pomysł na obiad. Smacznego:)

Nie macie pomysłu na kurczaka? Zobaczcie też przepis na moje kotlety z kurczaka po zbójnicku:

Przepis na kurczaka po baskijsku, składniki:

500-600 g udek kurczaka (bez skóry i kości lub ze skórą i kośćmi),
duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,
puszka pomidorów lub kilka świeżych,
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,
ok. 1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego lub wody,
duża czerwona papryka,
garść oliwek,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, wędzona papryka, ostra papryka, tymianek, rozmaryn,

Przepis na kurczaka po baskijsku, przygotowanie:

Kurczaka posypać przyprawami, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić posiekaną cebulę i paski papryki, smażyć kilka minut, a następnie dodać drobno posiekany czosnek. Po minucie smażenia dodać kurczaka, koncentrat i pomidory, zalać całość bulionem lub wodą. Dusić na małym ogniu do miękkości składników i zgęstnienia sosu. Doprawić. Pod koniec gotowania wrzucić plasterki oliwek. Opcjonalnie posypać całość świeżymi ziołami.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

500-600 g of boneless skinless chicken thighs (or skin on and bone in),
1 large onion,
2-3 cloves of garlic,
1 tin of tomatoes or few fresh tomatoes, chopped,
2-3 tbsp of tomato paste,
approx. 1 1/2 cup of chicken stock or water,
1 large red bell pepper,
 a handful of sliced olives,
seasonings to taste: salt, pepper, smoked paprica, hot paprica, thyme, rosemary

Season the chicken and cook on a small amount of oil, until golden. Set aside. To the same pan, add chopped onion and strips of red bell pepper. Cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic. After 2 minutes add the chicken, tomato paste and tomatoes. Pour over some chicken stock or water and simmer on low heat, until tender.and thick. Season to taste. Add olives and sprinkle with some fresh herbs. Serve over rice or with crusty bread on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

hiszpańska tortilla z piekarnika

Hiszpańska tortilla to rodzaj omletu z ziemniakami. Zdarza się, że dodaje się do niej inne dodatki, na przykład pikantną kiełbasę. Ja potraktowałam tortillę jako kolejne danie, które świetnie ,,wyczyści" mi lodówkę z wszelkich resztek:) Poza tym upiekłam ją w piekarniku, ponieważ wolę w ten sposób przygotowane dania - mogę wstawić potrawę do pieca, poczekać, aż będzie gotowe i nie martwić się przewracaniem składników na patelni. Taką tortillę można oczywiście usmażyć z obu stron lub podpiec tylko jedną z nich w piekarniku. Smacznego:)

dla 2-3 osób:
5 jajek,
3-4 małe ziemniaki,
opcjonalnie kilka plasterków wędliny,
opcjonalnie kilka pieczarek,
cebula,
1-2 ząbki czosnku,
sól, pieprz, opcjonalnie ulubione zioła

Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i pokroić na kawałki. Wędlinę, pieczarki i drobno posiekaną cebulę przesmażyć, na koniec dodać czosnek. Jajka roztrzepać i wymieszać z pozostałymi składnikami, doprawić. Przełożyć do wysmarowanej masłem formy i piec ok. 20-30 minut w temp 190 stopni.

Zobacz przepis