Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i pasieka ,,Ambrozja"

Jedną z najbardziej lubianych potraw w moim domu jest lazania. Przyrządzałam ją w kilku wersjach, włącznie z klasyczną, a ostatnio postanowiłam przyrządzić lazanię bez makaronu - zamiast charakterystycznych płatów ciasta wykorzystałam ugotowane w mundurkach ziemniaki. One również wspaniale pasują do kremowego beszamelu i pomidorowego, mięsnego sosu. Taka zapiekanka będzie idealna z lekką sałatką. Polecam na sycący obiad. Smacznego:)

Polecam też inne moje przepisy na lazanie i zapiekanki:)

dla 3 osób:
6-8 małych ziemniaków (ugotowanych w mundurkach),
500 g mielonego mięsa,
mały słoiczek koncentratu pomidorowego,
ok. szklanki domowego bulionu, ew. wody,
cebula,
2-3 ząbki czosnku,
opcjonalnie starta marchewka,
opcjonalnie 1/3 szklanki czerwonego wina,
1/2-3/5 szklanki startego sera (u mnie parmezan i mozzarella),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, tymianek, rozmaryn, bazylia, ew. ostra lub słodka papryka

na sos beszamelowy:
szklanka mleka,
czubata łyżka masła,
czubata łyżka mąki,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Mięso przesmażyć na małej ilości tłuszczu z drobno pokrojoną cebulą i marchewką - całość powinna zmienić kolor. Pod koniec smażenia dodać drobno pokrojony czosnek, dodać wino, zredukować jego ilość do połowy. Zalać całość bulionem i koncentratem pomidorowym. Doprawić i dusić wszystko ok. 30 minut, aż sos mocno zgęstnieje (gdyby sos za szybko wyparował, można dolewać więcej płynu). Sos beszamelowy: masło rozpuścić w rondelku, dodać mąkę, szybko rozmieszać trzepaczką do konsystencji zasmażki. Wlać mleko i gotować na małym ogniu do zgęstnienia (cały czas mieszając). Doprawić. Naczynie do zapiekania delikatnie posmarować beszamelem, a następnie układać warstwami  pokrojone w plastry ziemniaki, sos mięsny, beszamel i ser (u mnie 3 warstwy). Zapiekać całość ok. 15 minut w 180 stopniach, do rozpuszczenia się sera.






Kilka dni temu, dzięki uprzejmości właścicieli pasieki ,,Ambrozja", otrzymałam do testowania dwa słoiczki pysznego miodu wielokwiatowego i spadziowego.

Od producenta:

Pasieka ,,Ambrozja" jest małą, rodzinną pasieką o bardzo dużej tradycji. Na czystych ekologicznie terenach, wśród łąk i lasów górskich Beskidu Żywieckiego pozyskujemy doskonałe miody pszczele: mniszkowy, spadziowy, lipowo-spadziowy, leśny oraz wielokwiatowy. Nasze pszczoły zbierają nektar, pyłek i spadź z roślin występujących w naturalnym środowisku, z dala od zasiewów rolniczych i ośrodków przemysłowych. Gospodarujemy w drewnianych ulach, zgodnie z zasadami ekologii, a zgodnie z zasadami zdrowego żywienia zachęcamy do degustacji i spożywania pszczelego miodu.

 Miodki są naprawdę pyszne, oczywiście naturalne i bardzo zdrowe. Po więcej informacji i na słodkie zakupy zapraszam na stronę:

 http://www.pasiekaambrozja.pl/

http://www.pasiekaambrozja.pl/nsklep/

Zachęcam też do skorzystania z moich przepisów wykorzystujących miód:)

Zobacz przepis

Szpinakowa lazania z dynią i kurczakiem

W sezonie jesienno-zimowym często sięgam po mrożone warzywa. Tani i szybki w przygotowaniu szpinak jest jedną z moich ulubionych mrożonek, ponieważ można go wykorzystać do wielu pysznych dań. Wcześniej przygotowałam dwa rodzaje szpinakowych canneloni (z fetą i mięsem mielonym), a niedawno przyrządziłam zieloną wersję lazanii. Ja użyłam do niej mięsa z udek kurczaka, ale możemy wykorzystać tu dowolne, pieczone, gotowane lub smażone mięso. Smacznego:)

Polecam tez inne moje przepisy ze szpinakiem:) 

8-10 płatów lazanii,
400-450 g mrożonego szpinaku,
ugotowanie mięso z dwóch całych udek kurczaka,
mała cebula,
2 ząbki czosnku,
6-8 suszonych pomidorów,
opcjonalnie kilka łyżek dyniowego puree,
ok. szklanki startego sera (u mnie parmezan i mozzarella)
sól, pieprz, bazylia, tymianek, rozmaryn (do smaku)

na sos beszamelowy:
szklanka mleka,
czubata łyżka masła, czubata łyżka mąki,
sól, pieprz, gałka muszkatołowa (do smaku)

Na niewielkiej ilości tłuszczu przesmażyć drobno pokrojoną cebulę, dorzucić czosnek, a po chwili zamrożony szpinak. Smażyć wszystko, aż do całkowitego rozmrożenia i podgrzania szpinaku, pod koniec wrzucić paseczki suszonych pomidorów i kawałki kurczaka, doprawić do smaku. Sos beszamelowy: rozpuścić masło, dodać mąkę i szybko wymieszać trzepaczką, tworząc zasmażkę. Mieszając, wlać mleko i dalej mieszać, aż sos zgęstnieje (ok. 5-10 minut), doprawić. Płaty lazanii krótko podgotować (kilka minut, tyle, by nie były twarde). Dno naczynia do zapiekania posmarować beszamelem, ułożyć płaty lazanii, następnie farsz szpinakowy, kilka małych łyżeczek dyniowego puree, ser i beszamel - u mnie wyszły 3 warstwy (jeśli nie chcemy, by lazania po upieczeniu się rozpadała, płaty lazanii należy układać według schematu: poziomo, pionowo, poziomo). Ostatnia warstwę powinien stanowić makaron, ser i beszamel. Zapiekać w 200 stopniach ok. 15 minut (czas pieczenia zależy od stopnia uprzedniego podgotowania makaronu).

Zobacz przepis

lazania z kurczakiem

 Uwielbiamy lazanię w klasycznej postaci, ale ostatnio miałam ochotę na jej inną formę. Została mi pojedyncza pierś z kurczaka, postanowiłam więc przyrządzić tę włoską zapiekankę właśnie z drobiowym mięsem i warzywami. Było pyszne, naprawdę polecam, smacznego:)

pojedyncza pierś z kurczaka,
słoiczek koncentratu pomidorowego,
około 1/3 szklanki śmietanki 18% (lub do smaku),
kilka łyżek groszku,
3 gałązki selera naciowego,
duża cebula,
2 - 3 ząbki czosnku,
3 marchewki,
łyżka mąki,
około 8 płatów lazanii,
starty parmezan i mozzarella,
sól, pieprz, oregano, suszona bazylia, przyprawa do drobiu
na sos beszamelowy: 2 szklanki mleka, 2 czubate łyżki masła, 2 czubate łyżki mąki, sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Kurczaka pokroić w kostkę, posypać przyprawą do drobiu. Seler, marchewkę i cebulę pokroić w kostkę i usmażyć razem z mięsem. Na koniec dodać drobno posiekany czosnek, krótko przesmażyć, doprawić całość solą i pieprzem. Dodać koncentrat (można dolać troszkę wody lub bulionu), a następnie śmietankę rozmieszaną z mąką. Dorzucić groszek, wymieszać, poczekać aż sos zgęstnieje. Przygotować sos beszamelowy: z masła i mąki zrobić zasmażkę, zdjąć z ognia, wlać mleko, dokładnie wymieszać trzepaczką, postawić na ogień i mieszać do momentu zgęstnienia (około 10 minut). Gotowy sos doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Płaty lazanii podgotować parę minut. W naczyniu do zapiekania układać warstwami makaron, sos z mięsa, beszamel i ser. Jeśli nie chcemy, by lazania po ugotowaniu się rozpadała, warto płaty makaronu ułożyć na przemian pionowo i poziomo.  Zapiekać około 20-30 minut w temp. 180 stopni.

Zobacz przepis

lazania

Chyba każdy ma swój przepis na lazanię. Moja musi zawierać sos beszamelowy i mozzarellę. Do przygotowania mięsnego sosu możemy użyć pomidorów w dowolnej postaci: koncentratu, przecieru, pomidorów świeżych lub z puszki, passaty...Jeśli zależy nam na tym, aby lazania się nie rozpadła, warto ułożyć jej płaty na przemian - pierwszą warstwę poziomo, drugą pionowo, trzecią znów poziomo. Dobrze też nie przesadzić z ilością beszamelu i troszkę ją przestudzić po wyciągnięciu z piekarnika. Smacznego:)

dla 2-3 osób:
ok. 8 płatów lazanii
cebula
500 g mięsa mielonego
4 łyżki koncentratu pomidorowego (do smaku)
oregano, sól, pieprz, granulowany czosnek,
na sos beszamelowy: 2 łyżki mąki, 2 łyżki masła, 500 ml mleka, sól, pieprz, gałka muszkatołowa
starta mozzarella i parmezan

 Cebulę pokroić w drobną kostkę, przesmażyć. Dodać mięso, doprawić; gdy będzie już miękkie, dodać koncentrat do smaku. Beszamel: Z mąki i masła zrobić zasmażkę, zestawić z ognia, wlać mleko i rozmieszać trzepaczką. Postawić na ogień i mieszać do momentu zgęstnienia. Doprawić. W tym samym czasie można ugotować makaron, uważając, by płaty lazanii się nie posklejały (dobrze wlać do wody trochę oleju). W naczyniu delikatnie posmarowanym beszamelem układać płaty lazanii, na nich trochę beszamelu i sera, mięso, kolejne płaty... Na końcu polać beszamelem i posypać serem. Piec ok 20 min w temp 180 stopni.

Zobacz przepis