Schab po cygańsku

Schab po cygańsku 

Dziś zapraszam na pożywny i rozgrzewający obiad, czyli schab po cygańsku w sosie pomidorowym z papryką, ogórkami i pieczarkami. To wspaniały pomysł na wykorzystanie schabu w plastrach.

Zobacz przygotowanie dania na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Schab w pikantnym, słodko-kwaśnym sosie z ketchupem wprost rozpływa się w ustach, mięso jest kruche i idealnie miękkie. Schab po cygańsku to danie na ostro, ale dodajcie tyle ostrej papryki, ile lubicie - jeśli nie przepadacie za pikantnymi daniami, możecie też poprzestać na słodkiej lub wędzonej papryce.

Schab w sosie cygańskim to świetne danie do odgrzewania. Świetnie sprawdzi się nie tylko na obiad dla rodziny, ale także na imprezę, na przykład sylwestrową. Polecam, smacznego:)

Schab po cygańsku, składniki:

ok. 500 g schabu w plastrach,
2 małe ząbki czosnku,
mała cebula,
czerwona papryka,
200 g pieczarek,
2 ogórki kiszone lub konserwowe,
ok. 2-3 łyżek pikantnego keczupu (lub do smaku),
2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego,
ok. 3 szklanek wody,
1-2 łyżki sosu sojowego (lub do smaku),

kilka łyżeczek soku z cytryny, opcjonalnie (do smaku),
opcjonalnie natka pietruszki do posypania potrawy,
sól, pieprz, majeranek (ok. 1/2 łyżeczki), oregano (ok. 1/2 łyżeczki), słodka i / lub ostra papryka -  te przyprawy można zastąpić ulubioną pikantną mieszanką przypraw do mięsa

Schab po cygańsku, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. 

Na patelnię po mięsie wrzucić posiekaną cebulę, paski papryki i plasterki pieczarek. Smażyć kilka minut, pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Po minucie dołożyć mięso. Zalać całość wodą, dodać keczup, sos sojowy, koncentrat listek laurowy. Dusić na małym ogniu około 60-90 minut, lub do czasu, aż mięso będzie idealnie miękkie i kruche. 

 Dodać ogórki pokrojone w kostkę. Opcjonalnie doprawić sokiem z cytryny i ewentualnie przyprawami użytymi wcześniej do mięsa, jeśli jest taka potrzeba - sos powinien być pikantny i słodko-kwaśny. Jeśli sos jest za mało słodki, dodać więcej keczupu, jeśli za mało kwaśny, więcej soku z cytryny. Gdyby sos był za rzadki, można zagęścić go skrobią ziemniaczana lub mąką rozmieszaną z wodą. Posypać natką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork in Sweet and Mushrooms and Peppers Recipe:

approx. 500 g of pork cutlets,

2 cloves of garlic (finely chopped),

1 onion, 

1 small red bell pepper,

200 g of button mushrooms,

2 pickles.

few Tbsp of lemon juice, optionally,(to taste),

1-2 tbsp of soy sauce,

approx. 3 cups of water or stock,

approx. 2-3 tbsp of ketchup,

1 tbsp of tomato paste,

a handful of fresh parsley,

salt, pepper, marjoram, oregano, sweet and / or hot paprika, granulated garlic, optional

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat in batches and sear, until golden on both sides. Set aside. 

To the same pan, add chopped onion, strips of red bell pepper and slices of mushrooms. Cook for few minutes and add chopped garlic. Add your meat back in, pour in some  water and add ketchup, tomato paste and soy sauce. Simmer on low heat, for about 60 to 90 minutes, until meat is very tender. Add chopped pickles. Season to taste - the sauce should be sweet and sour, so add soy, lemon juice or ketchup to taste.  Sprinkle with herbs. Enjoy:)

Zobacz przepis

Klopsiki po meksykańsku

Klopsiki po meksykańsku 

Dziś polecam pyszny obiad z mięsa mielonego, czyli pikantne klopsiki po meksykańsku. Są inne niż wszystkie, pożywne, a poza tym bardzo proste w przygotowaniu.

Klopsiki w sosie pomidorowym po meksykańsku mogą być przygotowane z Waszego ulubionego rodzaju mięsa. Smaczne będą pulpeciki wieprzowe, drobiowe lub z mięsa mieszanego. 

Pulpety po meksykańsku świetnie smakują z ryżem i zestawem surówek. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na klopsiki :)

Klopsiki po meksykańsku, składniki:

na pulpety:

ok. 500 g mielonego mięsa,

ok. 1/3 szklanki bułki tartej i 1/3 szklanki mleka LUB jedna namoczona w mleku i odciśnięta kajzerka,

duże jajko,

mała cebula i mały ząbek czosnku (drobno posiekane i przesmażone),

sól (u mnie około 1/2 łyżeczki), pieprz, majeranek (u mnie ok. łyżeczki), słodka papryka (u mnie około łyżeczki)

na sos:

mała czerwona papryka lub pół dużej

cebula,

2 ząbki czosnku,

3-4 czubate łyżki koncentratu pomidorowego,

ok. 3 szklanek wody lub bulionu (drobiowego albo jarzynowego),

puszka czerwonej fasoli,

kilka łyżek kukurydzy z puszki,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, kumin (kmin rzymski - nie mylić z kminkiem!) słodka i ostra papryka, oregano, opcjonalnie szczypta cukru, gdyby sos był kwaśny,

natka pietruszki lub kolendry

Klopsiki po meksykańsku, przygotowanie:

Jeśli używamy bułki tartej, zalać ją mlekiem i odstawić, aż wchłonie cały płyn. Połączyć wszystkie składniki na klopsiki, dokładnie wyrobić i formować małe kuleczki. Smażyć do zarumienienia z obu stron. Gdy klopsiki będą się rumienić, ale będą wciąż surowe w środku, dodać posiekaną w kostkę paprykę i cebulę (można przełożyć na chwilę klopsiki, gdyby patelnia lub rondel były za małe). Smażyć kilka chwil i dodać drobno posiekany czosnek. Smażyć krótko i zalać całość wodą lub rosołem. Dodać koncentrat, doprawić. Dusić około 20-30 minut lub do miękkości składników i zgęstnienia sosu - gdyby sos za szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Dodać odsączoną fasolę i kukurydzę z puszki. Sprawdzić stopień doprawienia sosu. Posypać natką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Mexican Style Meatballs Recipe:

500 g of ground meat,

1 large egg,

1-2 cloves of garlic, finely chopped and sauteed

1 small onion, diced and sauteed,

salt and pepper, sweet paprika, marjoram (approx. 1 tsp),

1/3 cup of bread crumbs plus 1/3 cup of milk

for the sauce:

1/2 of a large red bell pepper,

1 onion,

2 cloves of garlic,

3 heaping tbsp of tomato paste,

approx. 3 cups of water or stock,

1 can of red kidney beans,

few tbsp of canned corn,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika, oregano, cumin, optionally some sugar

some parsley or cilantro

Prepare the meatballs:  Cover your breadcrumbs with milk and set aside for few minutes, until they soak up the whole liquid. Mix all the meatballs ingredients and form into small balls. Heat some oil in a pan and sear the meatballs on both sides, until golden brown, but still raw inside. To the same pan add chopped onion and red bell pepper. Cook, for few minutes and add finely chopped garlic. Add spices and tomato paste and  cover with water or stock, just to gently cover the ingredients in the pan. Simmer on low, until thickens for about 30 minutes or so. Add beans and corn. Check the seasonings. Serve with some tortillas or with rice. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kurczak pod pierzynką z marchewki i pora

Kurczak pod pierzynką z marchewki i pora 

Jeśli szukacie przepisu na szybki obiad, dzisiejszy kurczak pod pierzynką z marchewki, pora i majonezu będzie dla Was idealnym rozwiązaniem. Mięso i warzywa wymagają minimum czasu przygotowań, a całość zapiekamy w piekarniku - bez stania przy patelni :)

Pierś z kurczaka pod pierzynką marchewkową jest banalnie prosta w przygotowaniu. Mięso wystarczy tylko oprószyć przyprawami, a następnie nałożyć warzywa, które nie potrzebują wcześniejszego smażenia. Jeśli nie przepadacie za przyprawą curry, możecie tu użyć ulubionych przypraw do kurczaka, ulubionych ziół lub mieszanki gyros / kebab. Curry fantastycznie łączy się jednak ze słodyczą marchewki.

Zapiekany filet z kurczaka pod pierzynką jest delikatny i mięciutki - idealny z ziemniakami, frytkami lub ryżem. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie inne moje przepisy z kurczakiem :)

Polecam również mojego kurczaka pod pierzynką z papryki i beszamelu:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kurczak pod pierzynką z marchewki i pora, składniki:

500 g piersi z kurczaka,

3 małe marchewki,
mały kawałek pora (biała lub jasnozielona część),

2 łyżki majonezu,

sól, pieprz, granulowany czosnek, curry (lub inna ulubiona przyprawa do kurczaka)

Kurczak pod pierzynką z marchewki i pora, przygotowanie:

Kurczaka przekroić na 4 części i rozbić tłuczkiem na średniej grubości kotlety. Oprószyć z obu stron przyprawami, ułożyć w naczyniu do pieczenia. Zetrzeć marchewkę na wiórki, por drobno posiekać. Wymieszać z majonezem, doprawić solą i pieprzem. Nałożyć na każdy kotlet. Zapiekać w 180 C około 30 minut - połowę czasu pieczenia pod przykryciem, połowę bez (czas pieczenia może się nieznacznie skrócić lub wydłużyć w zależności od grubości kotletów).

Zmodyfikowany przepis ze strony kulinarneprzeboje.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Breast Baked with Carrot Recipe:

500 g of chicken breast,
3 small carrots, grated,

a small piece of leek (white or light green parts),

2 tbp of mayo,

salt, pepper, granulated garlic, curry (or use favourite chicken spice blend instead)

Cut the chicken into 4 pieces and beat, using a meat mallet, until medium thick. Sprinkle with seasonings. Mix grated carrot, finely chopped leek and mayo. Season with salt and pepper. Place cutlets on a baking tray. Add carrot and leek mixture on top of each cutlet. Bake in 180 C for about 30 minutes - first 15 minutes covered and next 15 minutes uncovered (baking time may vary, depending on the thickeness of your cutlets). Serve with potatoes, fries or rice and some salad on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Karkówka w sosie własnym z cebulą i pieczarkami

Karkówka w sosie własnym z cebulą i pieczarkami 

Karkówka w sosie własnym z pieczarkami i cebulą to wspaniały pomysł na pożywny obiad z karkówką w roli głównej. Karczek w sosie własnym jest delikatny, mięciutki, wprost rozpływa się w ustach.

Zobaczcie przygotowanie karkówki krok po kroku na poniższym filmie: 

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Karkówka w sosie pieczarkowym jest bardzo prosta w przygotowaniu. Plastry karkówki można oprószyć ulubionymi przyprawami do wieprzowiny. Ważne, by obsmażyć ją do wyraźnego zarumienienia z obu stron - dzięki temu sos będzie miał wyraźny smak i kolor. 

Karkówka w sosie własnym z cebulą może być przygotowana z dodatkiem pieczarek lub bez nich. Jeśli nie przepadacie za grzybami, możecie je pominąć. W daniu dobrze sprawdzą się też aromatyczne grzyby suszone.

Jeśli lubicie sosy zabielane, możecie dodać do sosu trochę śmietany, do smaku. Karczek w sosie własnym wspaniale smakuje z kluskami ziemniaczanymi (na przykład śląskimi), ziemniakami, kaszą lub ryżem. Podajcie do niego ulubioną surówkę lub sałatkę, buraczki, kapustę na ciepło albo inne ulubione warzywne dodatki. Bardzo polecam, smacznego:)

Karkówka w sosie własnym z cebulą i pieczarkami, składniki:

ok. 600 g karkówki w plastrach,

500 g pieczarek,

2 cebule,

2 ząbki czosnku,

ok. 2-3 szklanek wody,

kilka ziarenek ziela angielskiego,

2-3 listki laurowe,

1-2 łyżeczki mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej (skrobi) plus ok. 1/3 szklanki wody,

sól, pieprz, słodka papryka, opcjonalnie wędzona papryka, granulowany czosnek, majeranek i odrobina mąki do posypania karkówki

opcjonalnie natka pietruszki

Karkówka w sosie własnym z cebulą i pieczarkami, przygotowanie:

Plastry karkówki oprószyć solą, pieprzem, majerankiem, czosnkiem i  papryką. Następnie z obu stron posypać mąką. Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz. Odłożyć. Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną cebulę i pieczarki pokrojone w plastry. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak by zakrywała składniki. Dodać listki laurowe i kilka ziarenek ziela angielskiego. Dusić do miękkości około 60 minut lub dłużej (do czasu, aż karkówka będzie idealnie miękka). Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej. Karkówkę można też piec w piekarniku w 180 C około 90 minut.  1/3 szklanki wody rozmieszać z mąką, dodać do sosu i dusić całość kilka chwil, do zgęstnienia, ewentualnie doprawić. Posypać natką pietruszki. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Neck in Gravy with Mushrooms:

600 g of pork neck fillets,

2  onions,

1-2 cloves of garlic,

500 g of button mushrooms,

approx. 2-3 cups of water,

2-3 bay leaves,

few kernels of allspice,

1-2 tsp of corn starch or flour plus 1/3 cup of water

salt, pepper, sweet paprika, optionaly smoked paprika, marjoram plus some flour for dusting the meat before frying

Seaon the meat with salt, pepper, paprika and marjoram. Dust with flour on both sides. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minute, until  golden on both sides. To the same skillet, add slices of mushrooms. Cook for few minutes and add finely chopped onion, followed by finely chopped garlic. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to  cover the ingredients in the pan). Add allspice and bay leaves. Simmer on low for about 60 minutes or longer (until really tender). Mix the starch with some water, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens. Sprinkle with parsley. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis