Brownie z orzechami i malinami to pyszne, wilgotne, amerykańskie ciasto dla miłośników czekolady. Jest intensywnie w smaku, zupełnie wyjątkowe i uzależniające - to naprawdę najlepszy, oryginalny przepis na brownie.
Aby nasze ciasto brownie z malinami udało się idealnie, pamiętajcie, by dodać do niego gorzką czekoladę bardzo dobrej jakości. Masa czekoladowa powinna być lekko wystudzona, ale wciąż płynna przed dodaniem do jajek.
Brownie charakteryzuje się delikatnie chrupiącą i popękaną skórką - to efekt długiego ubijania jajek z cukrem, więc nie warto przyspieszać tego etapu.
Aby uzyskać mokre brownie, wilgotne, trochę zakalcowate i charakterystycznie ,,gliniaste", pamiętajcie, by nie piec go za długo. 20 - 22 minuty w zupełności wystarczą, chociaż czas pieczenia może się nieznacznie zmienić, jeśli użyjecie większej lub mniejszej blaszki. Na większej ciasto może być gotowe kilka minut szybciej, a na mniejszej warto o kilka minut wydłużyć czas pieczenia
.
Warto zaznaczyć, że takie mokre ciasto czekoladowe ,,zachowuje się" troszkę inaczej niż tradycyjne ciasto pieczone z użyciem proszku do pieczenia. Brownie po upieczeniu natychmiast wyciągamy z piekarnika - podczas studzenia delikatnie opadnie, a skórka popęka.
Brownie z orzechami i malinami to wspaniały całoroczny deser, który przygotujecie bez najmniejszego problemu. Gorąco polecam, smacznego :)
Brownie z orzechami i malinami, składniki:
na blaszkę o wymiarach 30x25 cm:
200 g gorzkiej czekolady (70 lub 80%),
200 g masła,
100 g mąki,
250 g cukru (można dać troszkę mniej),
6 jajek,
ok. 70 g posiekanych orzechów,
garść malin (świeżych lub mrożonych)
Brownie z orzechami i malinami, przygotowanie:
Masło rozpuścić z czekoladą na parze. Lekko wystudzić - masa nie powinna być gorąca, ale ma być wciąż płynna. Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę (ok. 7 minut). Stopniowo dodać do niej ostudzoną czekoladę z masłem. Dodać mąkę, szybko wymieszać, tylko do połączenia składników. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, powciskać orzechy i maliny (mrożonych wcześniej nie rozmrażamy), piec około 20 minut w 200 C (upieczone ciasto od razu wyciągamy z piekarnika; może, a nawet powinno troszkę opaść).
Melt the butter and chocolate, set aside to cool. Beat the eggs with sugar, until pale and fluffy. Gradually pour in chocolate and butter mixture. Mix. Add the flour and walnuts, mix, just to combine. Pour the batter into the baking pan (20x30cm) covered with baking paper. Press nuts and berries on top. Bake for about 20 minutes (200C). Enjoy:)
Ciasto walentynkowe to szybkie i proste do przygotowania ciasto warstwowe . Składa się z ciemnego biszkoptu, owocowego nadzienia, kremu z mascarpone z czekoladowymi wiórkami i galaretki.
Mój biszkopt z kakao jest bardzo prosty w przygotowaniu, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek. Jeśli chcecie, by po upieczeniu pozostał równy, możecie po wyciągnięciu z piekarnika upuścić blaszkę z ciepłym ciastem na podłogę (jak w biszkopcie rzucanym), ale nie jest to konieczne.
Nadzienie owocowe do ciasta walentynkowego to budyń ugotowany na domowym soku malinowym (rozcieńczonym z wodą, by nie był za słodki). Do jego przygotowania możecie tez użyć kompotu w różowym lub czerwonym kolorze. Sprawdzą się też butelkowane soki/napoje z maliną i truskawką (świetne będą takie typu Kubuś czy Pysio).
Kolejnym kremem w cieście na walentynki jest ten na bazie śmietanki, mascarpone i wiórków czekoladowych. Jest bardzo gęsty i sztywny, dlatego dość trudno rozprowadza się go na warstwie owocowej. Można poradzić sobie jednak układając go łyżeczką, małymi porcjami (jak na filmie) i wyrównując. Jeszcze wygodniej będzie użyć rękawa cukierniczego. Jeśli wolicie, możecie krem przygotować na bazie samej śmietanki i usztywnić ją żelatyną - wtedy łatwiej rozprowadzi się na warstwie owocowej.
Walentynkowym akcentem na cieście są serduszka wycięte z truskawkowej galaretki. Warto przygotować je dzień wcześniej. Ciasto możecie udekorować też czekoladkami lub ciasteczkami w kształcie serc.
Ciasto na walentynki to łatwy deser do przygotowania tak naprawdę na różne okazje, nie tylko na dzień zakochanych. Sprawdzi się tez na urodziny, imieniny czy rocznice. Z podanych proporcji upieczecie dużą blachę pysznego biszkoptu z kremem i galaretką, którym możecie obdzielić wszystkich swoich najbliższych. Smacznego:)
Przepis na ciasto walentynkowe:
na blaszkę o wymiarach 36x25cm:
na biszkopt:
4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
3/4 szklanki mąki,
2 czubate łyżki kakao,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
do nasączenia: kilka łyżek mocnej herbaty lub soku owocowego
na krem owocowy:
3 opakowania budyniu waniliowego (każdy po 40 g),
1125 ml soku owocowego z malinami lub truskawkami (typu Kubuś, Pysio) lub mieszanki domowego soku malinowego z wodą albo kompotu,
opcjonalnie cukier puder, do smaku
na krem śmietankowy:
500 ml śmietanki kremówki,
200-250 g mascarpone,
duża szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie
kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku,
ok. 70 g startej na wiórki ciemnej czekolady
1 opakowanie truskawkowej galaretki (70g)
1 i 1/2 szklanki wody
opcjonalnie czekoladki/ciasteczka w kształcie serc lub inne wybrane dekoracje
Przygotować galaretkę zgodnie z przepisem na opakowaniu, ale używając tylko 1 i 1/2 szklanki wody. Wylać do płaskiego naczynia. Po całkowitym zastygnięciu wycinać foremką do ciasteczek kształty serc (łatwo przenosić je z naczynia metalową szpatułką).
Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką - dobrze, jeśli w trakcie mieszania pokażą się charakterystyczne bąbelki powietrza (ciasto będzie puszyste). Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Wystudzony biszkopt nasączamy mocną herbatą lub sokiem (wcześniej ścinamy wierzch biszkoptu).
Budyń ugotować na 1125 ml soku zamiast mleka. Opcjonalnie dosłodzić do smaku. Gorący wylać na biszkopt. Zostawić do całkowitego stężenia.
Ubić śmietankę, następnie dodać serek, wanilię, czekoladę i cukier puder do smaku. Wyłożyć na zastygnięty budyń i rozprowadzić (łyżką, małymi porcjami jak na filmie lub łatwiej, przy pomocy rękawa cukierniczego). Na kremie ułożyć galaretkę i czekoladki. Schłodzić.
Valentine's Day Cake Recipe:
for the sponge cake:
4 eggs,
2/3 cup of sugar,
3/4 cup of flour,
2 heaping tbsp of cocoa,
1 1/2 tsp of baking powder
few tbsp of strong tea or fruit juice for soaking the cake
for the fruity filling:
1125 ml of fruit juice (use red or pink juice with berries),
3 packages of vanilla pudding mix (40 g each; each one requires 500 ml of milk/liquid),
some powdered sugar, to taste,optional
for the mascarpone cream:
200-250 g of mascarpone cheese,
500 ml of heavy cream,
a big pinch of vanilla powder,
approx. 70 g of chcolate, grated.
few tsp of powdered sugar, to taste
1 package of strawberry jello (70 g of powder),
1 1/2 cup of water (or use slightly less than on your package instructions)
Prepare the jello according to package istructions, but use less water. Pour into the shallow dish and let set completely. Using a heart shaped cookie cutter, cut out jello hearts. Set aside and keep in the fridge (you can do this the day before)
Prepare the sponge cake (you can do this the day before): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour, cocoa and baking powder. Sprinkle the dry ingredients all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (25x35cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 20 minutes in 180C. When it is fully cooked, to make sure your cake is nice and even, drop the cake in a baking pan on a floor (you can also ommit this step and let the cake cool as always). Let cool completely. After cooling, you can gently cut off a bit of the top of the cake. Soak with some strong tea.
Prepare the pudding according to package instructions, but using 1125 ml of juice, instead of milk. Sweeten to taste (optional). Pour the hot fruity pudding on top of the cake. Let it chill in the fridge, until sets.
Beat the heavy cream, until stiff peaks form, add mascarpone, vanilla, chocolate and sugar to taste. Spread the frosting all over the pudding (use a piping bag - it is much easier that way or spoon small portions of the cream and then spread it out - see the video). Arrange your jellos and decorations on top and chill in the fridge. Enjoy:)
W dzisiejszym poście pozostaniemy jeszcze w walentynkowych klimatach - mój czekoladowy deser stanowi idealne zwieńczenie każdej romantycznej kolacji:) Laura Vitale, która jest autorką tego przepisu, twierdzi nawet, że dzięki takiemu przysmakowi zdobyła serce swojego męża, więc to pozycja obowiązkowa w menu każdego singla;) Smacznego:)
dla 2 osób: 1/3 szklanki połamanej gorzkiej czekolady, łyżka wody, łyżka masła, żółtko, białko, ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego 2 łyżki cukru pudru ½ szklanki śmietany kremówki opcjonalnie 1/2 szklanki kremówki plus kilka łyżeczek cukru pudru na wierzch deseru
Kremówkę ubić na sztywno, odstawić do lodówki. Żółtko utrzeć z cukrem na jasną, gęstą masę. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z wodą i masłem, ostudzić. 1/4 masy wymieszać z koglem-moglem, następnie wymieszać całość, dodać ekstrakt i jeszcze raz umieścić jajeczno-czekoladową masę w kąpieli wodnej (na parę minut lub tylko do zgęstnienia), ostudzić. Białka ubić na sztywno i wraz z kremówką delikatnie wmieszać do czekoladowej masy - powinna być puszysta. Nałożyć do pucharków i chłodzić przez 6 godzin lub całą noc. Mus nie jest zbyt słodki, dlatego warto podać go z ubitą z cukrem kremówką.
Dziś romantyczna kolacja z łososiem w roli głównej. Dzięki zawinięciu w papierową papilotkę, ryba jest niezwykle delikatna i aromatyczna. Do przygotowania tego przepisu możemy użyć dowolnych warzyw, jakie mamy w lodówce. Danie podałam z ryżem, zestawem sałat i faszerowanymi pieczarkami. Smacznego:)
dla 2 osób:
2 kawałki łososia,
pół papryki,
marchewka,
mała pietruszka lub/i kawałek selera,
ćwierć małego pora,
sól, pieprz, natka pietruszki, granulowany czosnek, odrobina soku z cytryny,
papier do pieczenia,
Z papieru do pieczenia wyciąć dwa serduszka - muszą być na tyle duże, by zmieściły się na nich kawałki ryby z warzywami. Paprykę pokroić w krążki, pora w półplasterki, marchewkę, seler i pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Na połowę serduszka nałożyć krążki papryki i pozostałe warzywa, doprawić. Na jarzyny nałożyć przyprawionego i skropionego cytryną łososia. Serduszko zawinąć w ciasną paczuszkę. Piec około 20 minut w temp 200 stopni (czas pieczenia zależy od wielkości kawałków ryby).
