Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym przepis

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym 

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym to świetny przepis na obiad bez mięsa. Danie jest proste, tanie i bardzo sycące, a jeśli użyjemy robota kuchennego do ścierania ziemniaków, również dość szybkie w przygotowaniu.

Jak zrobić dobry sos pieczarkowy do placków ziemniaczanych?

Mój sos pieczarkowy do placków ziemniaczanych jest najprostszy z możliwych. Pieczarki podsmażany z porem lub cebulą i czosnkiem, zalewamy słodką śmietanką i zagęszczamy odrobiną mąki. 

Co dodać do sosu pieczarkowego?

Jeśli chcesz, możesz wzbogacić sos pieczarkowy o inne dodatki na przykład paprykę lub kawałki kurczaka, by uzyskać placki ziemniaczane z gulaszem. Świetne są również chrupiące placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym i serem - wystarczy do sosu dodać garść startego żółtego sera. 

Jaki sos pasuje do placków ziemniaczanych?

Placki ziemniaczane z sosem grzybowym, kurkowym, gulaszowym lub węgierskim, a nawet pomidorowym - jest wiele różnych ciepłych sosów, które świetnie łączą się z plackami. Wypróbuj, który lubisz najbardziej :)

Obiad z pieczarek

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym to pyszny obiad na piątek lub każdy inny dzień bez mięsa. Na obiad z pieczarek polecam wiele innych moich przepisów, na przykład kurczaka pod pieczarkową pierzynką lub rybę w sosie śmietanowo-pieczarkowym. Zobacz również przepis na pyszny schab zapiekany w śmietanie z pieczarkami:

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym przepis

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym, składniki:

na placki ziemniaczane:

kilogram ziemniaków,
2 małe jajka
mała cebula
2 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz

na sos pieczarkowy: 

ok. 300 g pieczarek,

mały kawałek pora (biała lub jasnozielona część) - można zastąpić małą cebulą,

ząbek czosnku,

ok. 350 ml śmietanki 30 %,

sól, pieprz, opcjonalnie tymianek lub inne suszone zioła,

płaska łyżeczka mąki lub skrobi ziemniaczanej do zagęszczenia sosu plus 1/3 szklanki wody lub  mleka albo śmietanki,

natka pietruszki

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym, przygotowanie:

Przygotować szybki sos pieczarkowy: plasterki pieczarek podsmażyć z drobno posiekanym porem. Doprawić, pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Gdy grzyby będą w połowie miękkie, zalać całość śmietanką. Zagęścić sos mąką / skrobią rozmieszaną z wodą  - mieszankę dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość. Posypać natką pietruszki. 

Przygotować placki ziemniaczane: obrane ziemniaki zetrzeć razem z cebulą na małych oczkach tarki (na papkę). Do osobne miseczki odlać wodę, która zbierze się na powierzchni - najłatwiej to robić, przechylając miskę i przytrzymując / lekko dociskając dłonią ziemniaczaną papkę. Wodę odlaną z ziemniaków odstawić na parę minut, a następnie ostrożnie wylać ją, pozostawiając zebraną na dnie skrobię (biały osad). Skrobię dodać do ziemniaków. Do startych ziemniaków dodać również jajka, mąkę, sól i pieprz. Placki smażyć na rozgrzanym oleju do zarumienia, kładąc jedną łyżkę stołową masy na jeden placek. Gorące placki ziemniaczane odsączyć na ręczniku papierowym i podawać z ciepłym sosem pieczarkowym.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

 

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym przepis

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym to pyszny obiad z pieczarkami bez mięsa na piątek lub każdy inny dzień tygodnia. Taki tani obiad z łatwo dostępnych składników jest pożywny i smakuje każdemu.

Szybki obiad z pieczarkami

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym są proste i dość szybkie w przygotowaniu. Naleśniki można usmażyć dzień wcześniej, farsz do naleśników również, a na szybki obiad podgrzać całość w piekarniku. 

Jak przygotować farsz z pieczarek do naleśników?

Farsz z pieczarek nie wymaga wiele pracy. Wystarczy tylko podsmażyć pieczarki z cebulą i czosnkiem, doprawić i połączyć z żółtym serem.

Jak zagęścić farsz z pieczarek?

Farsz z pieczarek nie wylatuje z naleśników dzięki dodatkowi żółtego sera. Jeśli chcecie jeszcze bardziej zagęścić pieczarki, możecie dodać do nich łyżeczkę lub dwie koncentratu pomidorowego lub serka śmietankowego (kanapkowego).

Jaki sos do naleśników z pieczarkami?

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym świetnie smakują z zimnymi oraz gorącymi sosami. Dobrze sprawdza się na przykład sos czosnkowy, pomidorowy pikantny lub łagodny albo koperkowy.

Jak zawijac naleśniki z pieczarkami?

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym mogą być tradycyjnie, najprościej zwinięte w rulonik, kopertę lub tak jak Wam wygodnie. 

Naleśniki z pieczarkami - jak zrobić?

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym to podstawowa wersja tego dania. Pyszne są równiez naleśniki z pieczarkami i warzywami (do farszu dodajcie wtedy na przykład paprykę, cukinię, szpinak, startą marchewkę czy por), naleśniki z szynką i pieczarkami lub pyszne naleśniki z pieczarkami i serem żółtym zapiekane - takie naleśniki z piekarnika zalewamy sosem pomidorowym lub beszamelowym i posypujemy serem. 

Proste dania z pieczarek na ciepło

Na mojej stronie znajdziecie wiele różnych przepisów na dania z pieczarek na ciepło. Wypróbujcie na przykład pyszną pierś z kurczaka zapiekaną z pieczarkami, schab zapiekany w śmietanie z pieczarkami lub roladę drobiową z pieczarkami i serem żółtym.

Jak zrobić pieczarki na obiad?

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym przepis

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym, składniki:

na 9-10 naleśników:

ciasto na naleśniki:

2 jajka,
200 g mąki,
szklanka mleka,
szklanka wody,
szczypta soli,

farsz do naleśników z pieczarkami:

ok. 700 g pieczarek,
cebula,
2 duże ząbki czosnku,
kilka łyżeczek natki pietruszki, opcjonalnie,
ok. 1/2 - 3/4 szklanki startego żółtego sera lub do smaku,
ja dodałam jeszcze kawałek małej cukinii (możecie dodać inne warzywa lub szynkę),

sól, pieprz

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym, przygotowanie:

Przyrządzić ciasto na naleśniki: Jajka rozmieszać, stopniowo dodawać przesianą mąkę, mleko i wodę Wymieszać trzepaczką. Posolić. Smażyć porcjami wylewając chochlą ciasto na natłuszczoną patelnię.

Przygotować farsz do naleśników: pieczarki pokroić w kostkę. Usmażyć z drobno posiekaną cebulą oraz czosnkiem do wyparowania płynu z pieczarek. Doprawić, opcjonalnie dodać posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać z żółtym serem. Na każdego naleśnika nakładać usmażone pieczarki, można dodatkowo posypać startym żółtym serem. Jeśli jest taka konieczność, naleśniki można podgrzać w piekarniku. 

Naleśniki  z pieczarkami można podawać z sosami np. czosnkowym lub pomidorowym. Pyszna jest również wersja zapiekana w sosie beszamelowym lub pomidorowym. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Pierogi z mięsem z rosołu / Polish Pierogi with Leftover Chicken

Pierogi z mięsem z rosołu 

Dziś zapraszam na pierogi z mięsem z rosołu - pyszny, polski klasyk. Jeśli macie akurat trochę mięsa i warzyw z wywaru, skorzystajcie z wolnego czasu i ulepcie je sobie na drugie danie.

Pierogi z mięsem z rosołu możecie nadziać dowolnym kawałkiem ugotowanego, zmielonego mięsa. U mnie to stu procentach drobiowe - używając akurat tego gatunku, pamiętajcie, by dodać do farszu kilka łyżek bulionu, inaczej może wyjść suchy. Świetnym dodatkiem do mięsnego farszu w pierogach jest ugotowana marchewka, która również nadaje całości wilgoci. Poza tym to kolejny produkt do kulinarnego recyklingu po rosole:) Jeśli lubicie, dodajcie do pierogów trochę posiekanego koperku lub natki pietruszki, ale nie zapomnijcie o bardzo ważnym dodatku, czyli zeszklonej cebuli.

Pierogi z mięsem z rosołu nie są tak pracochłonne, jak może się wydawać, a te domowe są najlepsze na świecie. To pyszny, tani i sprawdzony obiad dla wszystkich fanów polskiej kuchni. Polecam, smacznego:)

Polecam też moje pierogi z ziemniakami i boczkiem - przepis TUTAJ:)

Na obiad polecam też kurczaka zapiekanego pod pierzynką:

Przepis na pierogi z mięsem z rosołu, składniki:

ciasto (około 30 pierogów):

pół kilograma mąki pszennej (może wyjść mniej lub więcej),
szklanka gorącej wody,
łyżeczka soli 

farsz:

600-700 g ugotowanego mięsa z rosołu,
2 duże, posiekane i zeszklone na rumiano cebule,
kilka łyżek bulionu,
marchewka z bulionu,
opcjonalnie natka pietruszki lub koperek,
sól, pieprz (do smaku)

Przepis na pierogi z mięsem z rosołu, przygotowanie:

Farsz: mięso zmielić z marchewką i cebulą w maszynce do mięsa lub w robocie kuchennym. Dodać posiekane zioła i doprawić do smaku. Jeśli farsz będzie suchy, będzie się rozpadał i kruszył,  dodać trochę bulionu.

Ciasto: Połowę mąki wsypać do miski, dodać sól. Wlać do niej gorącą wodę (ja poczekałam około 10-15 minut od jej zagotowania), wymieszać łyżką (zrobi się klucha, ale tak ma być) i stopniowo dodawać resztę mąki - wyrabiać dłonią, aż ciasto będzie elastyczne i jednolite (ja zużyłam zdecydowanie mniej mąki niż w przepisie). Rozwałkować bardzo cienko (można podsypywać blat mąką), wykrawać kółeczka, napełniać farszem i zlepiać pierogi. Wrzucać partiami do posolonego wrzątku z kilkoma kroplami oleju, gotować do wypłynięcia na powierzchnię. Podawać z przesmażoną cebulką lub innymi ulubionymi dodatkami.

Ciasto na pierogi z TEJ strony.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Polish 'Pierogi' with Leftover Chicken Recipe:

for the dough (approx. 30 pierogi):

1/2 kg of flour,

1 cup of hot water,

1 tsp of salt

for the filling:

 approx. 600-700 g of cooked chicken (or other meat from the stock),

2 large onions, chopped and sauteed, until lighlty golden,

few tbsp of chicken stock, optional

1 cooked carrot (from the stock),

few tbsp of chopped parsley or dill, optional,

salt and pepper, to taste

Prepare the filling: blend the meat, carrot and onions until smooth. Season well and add some herbs. If the filling is too dry and crumbly, add some stock.

Prepare the dough: Make the dough: boil the water and set aside for 10 to 15 minutes - it should remain hot. Mix half of the flour (250g) with salt, add the water and mix with the spoon. Gradually add remaining flour and knead for few minutes, until smooth and elastic (you don't have to use whole flour - I have used much less). Roll out finely on a floured surface and  cut out circles. Place a heaping tsp or two of the filling in the center of each circle. Fold the edges together and seal well, using a fork. Drop pierogi into boiling water, simmer for about to 5 minutes or until they float on a surface. Drain and serve with caramelized onion or other toppings of your choice. 

Also see my Potato and Bacon Pierogi Recipe HERE:)

See the original recipe for the dough HERE. 

Zobacz przepis

Kluski ziemniaczane z twarogiem i szpinakiem / Potato Cheese and Spinach Dumplings

Kluski ziemniaczane z twarogiem i szpinakiem 

Dziś zapraszam na pyszny obiad bez mięsa. Kluski ziemniaczane z twarogiem i szpinakiem są niesamowicie proste w przygotowaniu i bardzo sycące, sprawdzą się jako samodzielne danie (na przykład w piątek) lub jako dodatek do mięsa.

Kluski ziemniaczane z twarogiem i szpinakiem przygotowuje się bardzo szybko. Możecie do nich wykorzystać resztkę ziemniaków, które zostały Wam z obiadu albo ugotować je z wyprzedzeniem. Ugniecione i przechowane w lodówce można wykorzystać na drugi dzień. Przygotowując potrawę nie warto trzymać się dokładnych proporcji, ja zawsze przygotowuję ją ,,na oko". Jeśli masa na kluski bardzo się klei, wystarczy podsypać je odrobiną mąki. Nie sypcie jej jednak bez umiaru, aby nie były twarde.

Szpinak to ciekawy dodatek do klusek ziemniaczanych, dzięki niemu wyglądają inaczej niż zwykle. Poza tym wcale nie czuć jego smaku w gotowych kluskach, więc powinny Wam posmakować, nawet jeśli nie lubicie tego składnika. Możecie też zupełnie go pominąć i przygotować je z ugotowanych ziemniaków i sera.

Kluski ziemniaczane z twarogiem i szpinakiem to świetny pomysł na wegetariański obiad nie tylko w piątki. Ja lubię podawać je z podsmażonymi na maśle pieczarkami, posypane parmezanem lub z sosem pieczarkowym. Smaczne są też w wersji mięsnej jako dodatek do gulaszu. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na dania bez mięsa :)

Polecam również moje kotlety ziemniaczane:

Przepis na kluski ziemniaczane z twarogiem i szpinakiem, składniki:

5 małych ziemniaków,

jajko,

ok. 100 g mrożonego szpinaku,

250 g twarogu,

ok. 1 i 1/2 szklanki mąki,

2-3 łyżki mąki ziemniaczanej,

duża szczypta soli

Przepis na kluski ziemniaczane z twarogiem i szpinakiem, przygotowanie:

Ugotować ziemniaki i rozgnieść na puree. Wystudzić. Dodać rozmrożony szpinak, pokruszony twaróg, jajko i pozostałe składniki, dokładnie wymieszać. Warto najpierw dodać mniej mąki niż przepisie, by sprawdzić, czy kluski nie są gotowe do lepienia. Z masy formować kulki większe niż orzech włoski. Wrzucać partiami do wrzątku. Kluski są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię. Podawać z ulubionym sosem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Potato Cheese and Spinach Dumplings Recipe:

approx. 5 small potatoes,

1 eggs,

approx. 100 g of frozen spinach,

250 g of Polish curd cheese 'Tvarog',

approx. 1 1/2 cup of flour (you can use less or slightly more),

2-3 tbsp of potato starch,

a big pinch of salt

Cook the potatoes and mash well. Set aside to cool for a bit. Add defrosted spinach, crumbled Tvarog, an egg and the rest of ingredients (add less flour at first, to check if you need more or not). Form balls bigger than  a walnut. Boil a big pot of water and cook your dumplings. They are ready, when folating on the surface. Serve with sautedd mushrooms and grated parmesan or with sauce of your choice. They also taste great with stews or goulash. Enjoy:)

Zobacz przepis

zapiekanka chłopska

Uwielbiam zapiekanki w każdej postaci. Dzisiejsze danie to jedna z najtańszych i najbardziej sycących zapiekanek jakie robiłam. Jak w każdym tego typu daniu, niektóre składniki można zmienić lub czymś zastąpić - świetnie pasowałyby tu też podsmażone pieczarki lub kawałki papryki. Smacznego:)

Źródło: http://bistro24.pl/gotowanie/przepisy/zapiekanka-chlopska,106579.html

Dla 3 osób:
7-8 dużych ugotowanych ziemniaków
6 plastrów boczku lub kiełbasa
2 cebule ze szczypiorem
kubek kwaśnej śmietany (ok 200-250 g)
2 jajka
ok. 10 dag twardego żółtego sera
kilka łyżek groszku konserwowego
natka pietruszki
sól, pieprz, rozmaryn

 Ugotowane w mundurkach ziemniaki pokroić w plastry. Cebule obrać, pokroić w drobną kosteczkę, szczypior na duże kawałki, boczek w kostkę (jeśli używamy kiełbasy kroimy ją w plasterki). Wędlinę przesmażyć z cebulą na patelni. Składniki zapiekanki układać warstwowo: ziemniaki (doprawione solą, pieprzem i rozmarynem), kiełbasa lub boczek z cebulą, groszek. Każdą warstwę polać śmietaną rozmąconą z jajkami i posypać startym żółtym serem. Zapiekać 20 min w temp. 180°C. Przed podaniem posypać szczypiorem i natką.


Jeśli zostanie nam trochę jajeczno-śmietanowego sosu (bez dodatku sera!) możemy wykorzystać ją do przygotowania odżywczej maski do włosów:) Jajka i śmietana to bowiem niezwykle cenne dla włosow proteiny. Jeśli dodamy do nich jeszcze łyżeczkę dowolnego oleju naturalnego lub oliwy, odrobinę mąki ziemniaczanej i miodu, otrzymamy prawdziwą, urodową bombę witaminową:) Taką maskę trzymamy na włosach 30-45 min (najlepiej pod folią i ręcznikiem), zmywamy szamponem i nakładamy odzywkę. Nic się nie marnuje:)

Zobacz przepis