Ucierane ciasto z jogurtem i jabłkami jest wilgotne i puszyste. Aby nie wyszedł zakalec, pamiętajcie, by po dodaniu mąki mieszać ciasto tylko do połączenia składników, nie dłużej - długie miksowanie po dodaniu mąki to częsty błąd podczas przygotowania ciast, co skutkuje nieudanym wypiekiem. Warto, by wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej. Zamiast jabłek świetnie sprawdzą się tu odsączone brzoskwinie z puszki.
Ciasto na jogurcie z jabłkami na pewno Wam się uda. Bardzo polecam, smacznego :)
Ciasto jogurtowe z jabłkami, składniki:
na blaszkę o wymiarach 36x25 cm
450 g mąki pszennej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
5 jajek w temperaturze pokojowej,
270 g cukru,
duża szczypta mielonej wanilii (można zastąpić ekstraktem lub pastą z wanilii),
300 ml jogurtu greckiego w temperaturze pokojowej,
200 ml oleju,
3 duże jabłka,
łyżeczka cynamonu
Ciasto jogurtowe z jabłkami, przygotowanie:
Jajka utrzeć z cukrem i ziarenkami wanilii na puszystą masę, zajmie to około 6-7 minut (jeśli używamy ekstraktu lub pasty, dodajemy je po jogurcie). Następnie dodać dodać jogurt i olej, zmiksować. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia (oba te składniki warto przesiać) i połączyć z pozostałymi ubitymi składnikami, wszystko dokładnie wymieszać, tylko do połączenia składników (zbyt długie mieszanie na tym etapie może spowodować zakalec). Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i napełnić ciastem. Na wierzchu ułożyć pokrojone w dużą kostkę owoce obsypane cynamonem, lekko powciskać je w ciasto. . Piec ok. 50 minut w temperaturze 180 stopni C.
Beat the eggs with sugar, until light and fluffy (6-7 minutes). Add yogurt and oil, mix well. Add flour and baking powder, mix, just to combine. Pour the batter into prepared baking pan (36x25 cm, covered with baking paper). Dice apples and sprinkle with cinnamon. Add the fruit on top of the batter. Bake in 180C for about 50 minutes.
Sernik z polewą z nutelli jest przygotowany na półkruchym spodzie z kakao, który nie wymaga podpiekania. Jeśli wolicie serniki bez ciasta albo bardzo Wam się spieszy, możecie zupełnie zrezygnować ze spodu. Warunkiem udanego wypieku jest jednak bardzo dobrej jakości ser z wiaderka. Sernik nie wyjdzie, jeśli użyjecie kiepskiego, wodnistego sera z mnóstwem niepotrzebnych dodatków. Ser powinien być bardzo gęsty, zbity, prawie do krojenia, to musi być po prostu zmielony, tłusty twaróg śmietankowy wciśnięty w wiaderko :) Mój ulubiony ser z wiaderka do sernika zawiera w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy.
Sernik z nutellą możecie udekorować posiekanymi orzechami laskowymi albo świeżymi malinami, możecie też pozostać przy samej polewie. Bardzo polecam, smacznego:)
Sernik z nutellą, składniki:
na tortownicę o średnicy 23-25 cm:
na ciasto:
120 g mąki,
łyżeczka kakao,
duże żółtko,
1 i 1/2 łyżki cukru pudru,
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
65 g zimnego masła,
opcjonalnie kilka łyżeczek bardzo zimnej wody
na masę serową:
1kg trzykrotnie mielonego, tłustego sera śmietankowego z wiaderka bardzo dobrej jakości (ja zawsze używam Piątnicy),
4 żółtka i 4 białka (używamy dużych jajek),
240 g cukru,
duża szczypta mielonej wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym lub pastą waniliową lub ekstraktem),
łyżka skrobi ziemniaczanej (czubata),
2 czubate łyżki masła,
skórka otarta z dużej cytryny
na polewę:
4 czubate łyżki nutelli,
2-3 łyżki mleka
Sernik z nutellą, przygotowanie:
Ciasto: połączyć mąkę, kakao proszek i cukier. Dodać zimne masło pokrojone na kawałki, wyrobić palcami, aż masło będzie w małych kawałeczkach. Dodać żółtko, zagnieść w kulę (gdyby było za suche, można dodać troszkę zimnej wody), wyłożyć od razu spód blaszki. Ciasto w blaszce włożyć do lodówki na minimum 30 minut lub do zamrażarki na 10 minut. Ciasto ma być porządnie schłodzone. Schłodzony spód nakłuć widelcem.
Przygotować masę serową: białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno. Żółtka zmiksować z serem, cukrem, wanilią, mąką ziemniaczaną, skórką pomarańczową i masłem. Do masy delikatnie wmieszać pianę z białek. Masę przelać do blaszki wyłożonej papierem (boki papieru powinny być wyższe niż brzeg blaszki, bo sernik może mocno urosnąć, by potem trochę opaść). Piec w 180 C około 70-80 minut. Studzić w piekarniku, stopniowo i powoli otwierając drzwiczki. Gotowy sernik może się lekko trząść, podczas studzenia stężeje całkowicie.
Przygotować polewę: podgrzać nutellę z mlekiem (dodać tyle mleka, by uzyskać konsystencję gęstej polewy czekoladowej). Polać sernik i całkowicie wystudzić w lodówce.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój przepis na Facebooku:
1 kg g of good quality Polish cheesecake filling or Polish dry curd cheese/ white cheese / Polish Tvarog (passed through a meat grinder or a sieve; room temperature),
4 egg yolks and 4 egg whites,
240 g of sugar,
a big pinch of vanilla,
1 tbsp of potato starch,
2 heaping tbsp of softened butter,
lemon zest from 1 lemon
for the glaze:
4 heaping tbsp of nutella,
2-3 tbsp of milk
Prepare the crust: mix the flour, cocoa sugar and baking powder. Add diced butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg and form into a ball (add a bit of cold water, if it's too dry). Press into the botttom of the springform pan (23 cm or a bit larger) and place in the freezer for 10 minutes or refrigerate minimum half an hour. Prick with a fork.
Prepare the filling: separate the eggs yolks from the egg whites. Beat the whites, until stiff peaks form. Mix the cheese with vanilla, egg yolks, sugar, butter and potato starch. Gently fold in beaten egg whites. Place the cheesecake filling on the prepared crust. Bake in 180C for about an 70-80 minutes.
Heat nutella with milk (use enough milk, to get a consistency of a thick chocoalte glaze). Pour it over the cheesecake. Chill in the fridge. Enjoy:)
Ciasto Puszek bez pieczenia to świetny pomysł na efektowny i prosty w przygotowaniu deser dla gości. Jest leciutkie, delikatne, w sam raz do kawy lub herbaty.
Ciasto Puszek bez pieczenia składa się z warstw herbatników, szybkiego kremu budyniowego bez ucierania, galaretki i puszystej, delikatnej pianki. Jeśli macie więcej czasu, możecie herbatniki zastąpić domowym biszkoptem, świetnie sprawdzi się tu biszkopt z 3 jajek. Jeśli nie przepadacie za cytrynowym smakiem, możecie wykorzystać inny, ulubiony smak galaretki. Można dodać do niej ulubione owoce, na przykład maliny, borówki, truskawki czy brzoskwinie. W taki sposób ciasto Puszek za każdym razem może smakować troszkę inaczej.
Wierzch ciasta udekorowałam uprażonymi płatkami migdałowymi. Możecie zastąpić je uprażonymi na suchej patelni wiórkami kokosowymi, startą czekoladą albo zrezygnować w zupełności z posypki.
Warstwowe ciasto Puszek to pyszny, całoroczny deser. Zawsze się udaje i każdemu smakuje. Polecam, smacznego :)
Ciasto Puszek bez pieczenia, składniki:
na okrągłą tortownicę o średnicy 24-26 cm lub kwadratową blaszkę o wymiarach 24x24cm:
ok. 230 g herbatników (jeśli używamy tortownicy, warto wybrać okrągłe herbatniki)
na szybki krem budyniowy:
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (40g) 750 ml mleka,
100 g masła, 3-4 łyżki cukru (lub do smaku)
2 galaretki cytrynowe (opakowanie 70 g)
na piankę cytrynową:
400 ml śmietanki 36 % (lub 30%)
1-2 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
opakowanie galaretki cytrynowej (70g),
200 ml wody
garść uprażonych na suchej patelni płatków migdałowych (opcjonalnie)
Ciasto Puszek bez pieczenia, przygotowanie:
Przygotować 2 opakowania galaretki zgodnie z przepisem na opakowaniu (najlepiej używając trochę mniej wody - ja w sumie użyłam 3 szklanek wody). Odstawić do wystudzenia.
W blaszce ułożyć warstwę herbatników. Przygotować szybki krem budyniowy: podgrzać część mleka z masłem i cukrem. W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu (jak na filmie). Gorący budyń wylać na herbatniki, nałożyć kolejną warstwę herbatników. Odłożyć do wystudzenia.
Na herbatniki wylać tężejącą, wyraźnie gęstą galaretką - nie wylewamy zbyt rzadkiej, wodnistej, bo wsiąknie w ciasto. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.
Przygotować piankę cytrynową: przygotować galaretkę używając 200 ml wody, odstawić do przestygnięcia (ma mieć temperaturę pokojową). Ubić śmietankę. Gdy będzie prawie sztywna, dodać cukier puder. Odłożyć kilka łyżek ubitej śmietanki do osobnej miseczki i stopniowo połączyć z przestudzoną galaretką - na tym etapie galaretka powinna być wciąż płynna, wodnista, a nie tężejąca (jak na filmie). Wlać śmietankę z galaretką do pozostałej śmietanki. Piankę wyłożyć na zastygniętą galaretkę. Posypać wierzch uprażonymi migdałami. Chłodzić kilka godzin do całkowitego stężenia.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
for a springform pan (24-26cm) or a square baking tray (24cm):
230 g of biscuits,
for the vanilla pudding layer:
2 packages of unsweetened vanilla pudding mix (1 package =40 g, one requires 500 ml of milk)
750 ml of milk,
100 g of butter,
2-4 tbsp of sugar (or to taste)
2 packages of lemon jellos (70 g each)
for the whipped cream toppping:
400 ml of heavy cream,
1-2 tbsp of powdered sugar, or to taste,
1 package of lemon jello (70 g, the package requires 500 ml of water),
200 ml of water
a handful of toasted almonds
Prepare 2 packages of lemon jellos according to packages instructions and set aside, until thickens.
Arrange biscuits in the baking tray. Prepare vanilla filling: heat half of milk with sugar and butter. Whisk pudding mix with remaining milk and add it in. Whisk constantly, until you reach a consistency of a thick pudding. Pour it on the biscuts and add another layer of biscuits on top. Set aside to cool down.
Add thickening jello on top of your cooled biscuits and refrigerate, until sets completely.
Prepare the topping: prepare the jello, but using 200 ml of water. Set aside to cool - it should remain watery, but can't be hot or warm. Beat the cream. When almost stiff, add some sugar to taste. Spoon few tbsp of the whipped cream to the bowl. Gradually, add jello (see the video). Combine jello and cream micture with remaing whipped cream. Place on the top of the set jello. Sprinkle with almonds. Chill for few hours. Enjoy:)
Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem to świetny deser, jeśli macie w spiżarni trochę domowego soku lub kompotu wiśniowego. Takie warstwowe ciasto z kisielem jest bardzo proste i całkiem szybkie w przygotowaniu, świetnie sprawdzi się na święta (na przykład Boże Narodzenie) lub na wszelkie uroczystości rodzinne. Biszkopt z budyniem i owocami smakuje chyba każdemu, prawda?:)
Ciasto z wiśniami z kompotu i budyniem zaczynamy od przygotowania biszkoptowego spodu. Mój biszkopt na dużą blachę to sprawdzony, łatwy przepis bez oddzielania żółtek od białek - udaje się za każdym razem, nawet początkującym.
Pierwszą warstwą naszego ciasta na biszkopcie jest kisiel wiśniowy z wiśniami z kompotu. Jeśli Wasz kompot lub sok jest bardzo słodki, należy rozcieńczyć go wodą do smaku.
Podczas przygotowania kremu budyniowego należy pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie). Najtrudniejszą częścią podczas przygotowania ciasta jest równomierne rozprowadzenie kremu budyniowego na warstwie wiśniowej - warto rozłożyć sobie masę budyniową małymi kopczykami na wiśniach (nawet mniejszymi niż ja robię to na filmie), a następnie łyżeczką lub łyżką rozsmarować całość. Zdecydowanie najłatwiej byłoby zrobić to przy pomocy rękawa cukierniczego lub zwykłego woreczka z odciętym końcem.
Całość wieńczymy okruszkami ściętego biszkoptu i uprażonymi na suchej patelni wiórkami. Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem świetnie smakuje z filiżanką kawy lub herbaty. To świetne ciasto na imieniny, urodziny, Nowy Rok i inne okazje. Polecam, smacznego:)
TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na ciasta warstwowe:)
Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem, składniki:
na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:
na biszkopt:
4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
szklanka mąki,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody
kisiel wiśniami:
900 ml soku/kompotu wiśniowego (jeśli jest bardzo słodki, rozcieńczamy go wodą),
ok. szklanki wydrylowanych wiśni z kompotu,
2 opakowania budyniu,
3/4 łyżki mąki ziemniaczanej
masa budyniowa:
200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki mleka,
5 łyżek cukru pudru
ok. szklanki wiórków kokosowych
Ciasto Ofelia z wiśniami z kompotu i budyniem, przygotowanie:
Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką - dobrze, jeśli w trakcie mieszania pokażą się charakterystyczne bąbelki powietrza (ciasto będzie puszyste). Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej ściąć wierzch ciasta i odłożyć go na później).
Przygotować kisiel: część kompotu podgrzać w garnku, pozostałą część rozmieszać w budyniami w proszku i mąką ziemniaczaną. Wlać mieszankę do gorącego kompotu w garnku i mieszać, aż powstanie gęsty kisiel (jak na filmie).
Na nasączonym biszkopcie ułożyć wiśnie z kompotu, zalać kisielem, wyrównać. Odstawić do ostudzenia.
Przygotować krem budyniowy: masło utrzeć z cukrem pudrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach mleka (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2-3 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być), cały czas ucierając. Krem wyłożyć na kisiel (uwaga: krem dość trudno rozprowadza się na kremie, należy najpierw nałożyć małe kopczyki ciasta, a potem delikatnie rozsmarować łyżką lub łyżeczką; najlepiej sprawdzi się jednak rękaw cukierniczy lub woreczek z odciętym końcem. Żeby było jeszcze łatwiej, można przełożyć warstwę kisielu i kremu budyniowego herbatnikami). Nic się nie stanie, jeśli budyń trochę wymiesza się z kisielem.
Wiórki uprażyć na suchej patelni, aż zmienią kolor na złoty. Wierzch kremu budyniowego posypać okruchami z biszkoptu (ze ściętego wierzchu) i uprażonymi wiórkami. Schłodzić kilka godzin.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:
few tbsp of lemon juice mixed with water for soaking the sponge cake
for the fruit layer:
1 cup of canned cherries,
900 ml of cherry juicem
3/4 tbsp of cornstarch or potato starch,
2 packages of vanilla pudding mix (40g each)
for the buttercream:
3 packages of instant vanilla pudding mix (40 g each, each one requires 500 ml of liquid),
3 cups of milk,
200 g of room temperature butter,
5 tbsp of powdered sugar
approx. 1 cup of coconut flakes, unsweetened
Prepare the sponge cake (you can do this the day before): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour and baking powder Sprinkle the dry ingredietns all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (25x35cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 20 minutes in 180C. Let cool completely. Cut of the tiny bit of top of the cake and set aside. Soak the sponge cake with some lemon juice and water mixture.
Prepare the fruit filling: simmer a part of cherry juice in a pot. Mix starch and vanilla pudding mix with remaining cherry juice and add it into the hot juice. Cook, mixing, until thick.
Place cherries on your soaked sponge cake. Pour over hot cherry mixture. Set aside, until sets.
Prepare the buttercream: prepare the pudding, using 3 cups of milk and set aside, until reaches a room temperature (just like butter). Beat the butter with sugar for few minutes and gradually add room temperature pudding - should be very thick (add 2-3 tbsp of pudding on each addition). Place the buttercream on the cherry filling. It's best to place small portions of the buttercream and gently smear it out with a teaspoon or a tablespoon - to be honest, it's much easier, using a piping bag!
Toast your coconut on a dry skillet. Crumble the top of the sponge cake on the buttercream. Sprinkle with coconut. Refrigerate for few hours.
