Francuskie ciastka z truskawkami i serem / Strawberry and Cream Cheese Turnovers

W końcu udało mi się znaleźć w sklepie dobre ciasto francuskie przyrządzone na bazie prawdziwego masła. Od razu kupiłam dwa pudełka i zamierzam przygotować z nich różne pyszności. Dziś banalnie prosty przepis na szybkie i bardzo smaczne ciasteczka z ciasta francuskiego, nadziane truskawkami i serkiem. Pięknie pachną wanilią i skórką z cytryny, a poza tym są szybkie w przygotowaniu. Nie należy przejmować się, gdy odrobinę soków wypłynie podczas pieczenia. Są gotowe, gdy pięknie się zarumienią. Polecam, smacznego:)

na 12 ciastek:

duży płat ciasta francuskiego (450 g),
szklanka truskawek,
120 g kremowego serka (typu Twój Smak, Philadelphia),
1/4 szklanki cukru pudru,
1/2 łyżeczki skórki startej z cytryny,
szczypta mielonej wanilii,
1 żółtko,
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,

jajko, mleko lub śmietanka do posmarowania ciastek przed pieczeniem,
cukier puder do posypania ciastek

Truskawki pokroić na średniej wielkości kawałki, połączyć z 2 łyżeczkami mąki ziemniaczanej. Serek dokładnie wymieszać z żółtkiem, wanilią, skórką z cytryny i cukrem pudrem. Na oprószonym mąka blacie delikatnie rozwałkować ciasto francuskie, pokroić na 12 kwadratów. Na każdy nakładać po  łyżce serka i truskawek. Skleić w trójkąty, docisnąć widelcem zanurzonym uprzednio w mące. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować rozmieszanym jajkiem, mlekiem lub śmietanką. Piec około 25 minut w 190C.

Zmodyfikowany przepis Laury Vitale.

ENGLISH:

for 12 cookies:

a big sheet of a puff pastry (450 g),
1 cfup of chopped strawberries,
120 g of cream cheese,
1/4 cup of powdered sugar,
1/2 tsp of lemon zest,
a big pinch of vanilla powder,
1 egg yolk,
2 tsp of potato or corn starch

an egg wash, some milk or cream to brush the cookies before baking,
some powdered sugar to dust baked cookies

Mix the strawberries with starch, set aside. Whisk the cream cheese, an egg yolk, vanilla, lemon zest and powdered sugar. On a floured surface, gently roll the puff pastry. Cut 12 squares. Place  1 tbsp of cream cheese and strawberries on every square. Fold to create a triangle and press with a floured fork. Place the cookies an a baking sheet covered with parchment paper. Brush each cookie with an egg wash, some milk or cream. Bake for about 25 minutes in 190 C or until golden brown. Enjoy:)

Modified recipe by Laura Vitale.

Zobacz przepis

Szybka tarta z łososiem, szpinakiem i pesto / Salmon, Spinach and Pesto Tart

Szybka tarta z łososiem, szpinakiem i pesto 

Dziś wspaniała propozycja na pyszną przekąskę lub obiad - szybka tarta z łososiem, szpinakiem i pesto. Taką francuską tartę można też przygotować w formie indywidualnych tartinek, a do jej przygotowania możemy użyć pieczonego lub gotowanego łososia - sprawdzi się nawet łosoś z puszki w ładnych, dużych kawałkach. Ja najbardziej lubię ją podawać z sosem czosnkowym na bazie jogurtu greckiego, ale będzie też pyszna z sosem ziołowym, na przykład koperkowym. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na dania z rybą :)

Polecam również najlepszą zapiekankę z łososiem i ziemniakami:

Szybka tarta z łososiem, szpinakiem i pesto, składniki:

duży płat ciasta francuskiego (36x25 cm) - można go lekko rozwałkować,
ok. 300 g pieczonego lub gotowanego łososia,
500 g świeżego szpinaku,
cebula,
2 duże ząbki czosnku,
3-4 czubate łyżki bazyliowego pesto,
sól, pieprz, kilka plasterków chili

na sos: kilka łyżek jogurtu greckiego (lub jogurtu i majonezu), mały ząbek czosnku lub szczypta czosnku granulowanego, sól, pieprz

Szybka tarta z łososiem, szpinakiem i pesto, przygotowanie:

Ciasto francuskie rozłożyć na blaszce i zawinąć do środka każdy brzeg. Nakłuć je widelcem (oprócz zawiniętych brzegów). Piec w 200 stopniach około 30 minut (do zarumienia się ciasta i wyrośnięcia boczków). W tym czasie zeszklić drobno posiekaną cebulę i czosnek, dodać szpinak, smażyć całość kilka minut, aż liście zwiędną. Doprawić. Na 5 minut przed końcem pieczenia spodu ciasta, posmarować go pesto, nałożyć szpinak, pokruszyć mięso ryby. Piec, do podgrzania składników. Posypać plasterkami chili. Połączyć jogurt z czosnkiem i przyprawami, do smaku. Tartę podawać na ciepło z sosem czosnkowym.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

1 big sheet of puff pastry (36x25 cm - you can roll it out, if it's too thick),

approx. 300 g of cooked salmon,

500 g of fresh spinach,

1 onion,

2 cloves of garlic,

3-4 heaping tsp of basil pesto,

salt, pepper, few slices of fresh chili, to taste

for the yogurt dressing: few heaping tsp of greek yogurt, 1 clove of garlic or a pinch of granulated garlic, salt and pepper to taste

Preheat your oven to 190-200 C. Place the pastry on a baking dish and fold each edge, to create a border. Prick the inside, using a fork. Bake for about 30 minutes, until golden brown. Heat a small amount of oil in a pan, add finely chopped onion and garlic. Cook, until transluscent and add fresh spinach. Cook for additional minutes, until it wilts. Season well. After 25 minutes of baking the pastry, brush it generously with basil pesto, add some cooked spinach and shredded salmon on top. Cook for 5 more minutes. Prepare the dressing: combine all the ingredients, to taste. Sprinkle the tart with fresh chili, serve warm with garlic dressing on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Francuska tarta z kurczakiem, brokułami i sosem czosnkowym

Bardzo lubię tarty, ale ich przygotowanie jest zazwyczaj dość pracochłonne i długie: należy dokładnie wylepić formę ciastem, piec z obciążeniem, a później drugi raz z zalewą. Nie zawsze mam czas i ochotę na tyle przygotowań, dlatego lubię sięgać po szybsze rozwiązanie, które wypróbowałam jakiś czas temu piekąc tartę z kurczakiem, fetą i pomidorami. Dziś kolejna wersja tego szybkiego dania, tym razem z brokułami i sosem czosnkowym. Tarta jest pyszna na ciepło i na zimno. Smacznego:)

Polecam też inny przepis na tartę z kurczakiem i brokułami (z zalewą)

na 3-4 porcje:

płat ciasta francuskiego,
duża pierś z kurczaka,
cebula,
pół małego brokułu,
mała marchewka,
opcjonalnie kilka łyżek startego sera (na przykład parmezanu),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, ulubione przyprawy do kurczaka (u mnie curry)

na sos czosnkowy
4 łyżki jogurtu greckiego,
opcjonalnie 2 łyżeczki majonezu,
2 duże ząbki czosnku,
sól, pieprz

Kurczaka pokroić na małe kawałki, doprawić i usmażyć na małej ilości tłuszczu z półplasterkami cebuli. Różyczki brokułu zblanszować lub ugotować (w zależności jak miękkie lubimy warzywa). Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.  Ciasto rozłożyć na blaszce (można lekko rozwałkować) i zawinąć do środka każdy brzeg (ja tym razem upiekłam dwie mniejsze tarty). Środek ciasta nakłuć widelcem i rozłożyć składniki. Doprawić i ewentualnie posypać serem. Piec w 200 stopniach ok. 20-30 minut (do zarumienienia i wyrośnięcia boczków). Sos: zetrzeć czosnek, wymieszać z jogurtem i majonezem, doprawić. Gotową tartę podawać z sosem.

Zobacz przepis

Francuska tarta z kurczakiem, pomidorami i fetą

Dziś francuska tarta w szybszej wersji, bo bez zalewy i przekładania do formy. Płat ciasta wystarczy tylko umieścić na blaszce, a na nim rozłożyć ulubione składniki. Polecam zwłaszcza na pikniki, bo nie traci szybko świeżości,  łatwo ją przewieźć i bez problemu zjeść:) Smacznego:)

płat ciasta francuskiego,
upieczona lub usmażona pierś kurczaka (ja użyłam mięsa z dwóch dużych udek),
duży pomidor,
opcjonalnie kilka suszonych pomidorków,
kilka plastrów fety,
kilka łyżek startego parmezanu,
mała cebula,
tymianek, rozmaryn, pieprz

Ciasto francuskie rozłożyć na blaszce i zawinąć do środka każdy brzeg. Nakłuć je widelcem (oprócz zawiniętych brzegów) i posypać parmezanem. Na nim rozłożyć kawałeczki kurczaka, pokrojone pomidory i cebulę. Wkruszyć fetę, doprawić pieprzem i ziołami, ewentualnie posypać dodatkowym parmezanem. Piec w 190-200 stopniach około 30 minut (do zarumienia się ciasta i wyrośnięcia boczków).

Zobacz przepis

Francuska tarta z kurczakiem i brokułami

Zazwyczaj przyrządzam tarty na kruchym cieście, jednak ostatnio wolałam coś lżejszego i szybszego w przygotowaniu. Ciasto francuskie sprawdziło się tu idealnie, lecz warto pamiętać o wcześniejszym podpieczeniu spodu. Zazwyczaj jako obciążenie wykorzystuję tradycyjne  fasolki, pomyślałam sobie jednak, że składniki, czyli kurczak i brokuły, również się do tego nadają.  Myślę, że od tej pory tę metodę będę testować również przy innych tartach, bo rezultaty eksperymentu były pozytywne:) Przepis miałam zapisany na karteczce od dawna, niestety nie pamiętam, gdzie go znalazłam. Smacznego:)

duży płat ciasta francuskiego (najlepiej XXL),
200 g kwaśnej śmietany,
2 jajka,
pojedyncza pierś z kurczaka,
brokuł,
mały por,
3 ząbki czosnku,
sól, pieprz, curry lub inna ulubiona przyprawa do kurczaka

Ciasto francuskie rozwałkować i wylepić nim formę do tarty, nakłuć widelcem. Kurczaka pokroić na kawałki, przyprawić i usmażyć z drobno pokrojonym porem na oliwie. W tym czasie ugotować różyczki brokułu. Ostudzone składniki wyłożyć na ciasto i podpiec je przez 10-15 minut w 200 stopniach. W tym czasie wymieszać śmietanę z jajkami, solą i pieprzem. Mieszankę wlać na tartę i piec jeszcze 15 -20 minut (do ścięcia się wierchu i lekkiego zarumienienia ciasta).

Zobacz przepis

Paszteciki z żółtym serem i mięsem mielonym

Dziś niezwykle proste paszteciki z ciasta francuskiego, które mogą być szybszą alternatywą dla tradycyjnych pasztecików z mięsem mielonym. Farsz możemy wzbogacić o ulubione warzywa. Będą idealne do zupy lub jako przekąska czy przystawka. Smacznego:)

Polecam również moje inne przepisy na paszteciki:
paszteciki z pieczarkami,
paszteciki ze szpinakiem

ok 500 g mięsa mielonego,
ok. 300 g pieczarek,
cebula,
2 ząbki czosnku,
mały słoiczek koncentratu pomidorowego,
2 płaty ciasta francuskiego,
starty żółty ser,
sól, pieprz, papryka w proszku, majeranek, tymianek, suszona pietruszka,
opcjonalnie jajko do posmarowania pasztecików

 Cebulę i pieczarki pokroić w drobną kosteczkę, podsmażyć. Dodać mięso, przyprawić do smaku i połączyć z koncentratem, ostudzić. Ciasto francuskie pokroić na kwadraty lub prostokąty,  na każdy z nich nałożyć farsz, posypać serem i zlepić  brzegi widelcem. Posmarować rozkłóconym jajkiem. Piec w 200-220 stopniach przez 10-15 minut.

Zobacz przepis

śniadaniowe trójkąciki z serem i szynką

Bardzo lubię robić wszelkiego rodzaju paszteciki - farsz do nich zawsze przyrządzam z tego, co akurat mam pod ręką. Dziś niezwykle prosty przepis na francuskie trójkąciki z szynką i serem, które będą idealną propozycją nie tylko na śniadanie, ale również jako dodatek do zupy. Smacznego:)

płat ciasta francuskiego,
kilka dużych plastrów szynki,
kilka łyżek startego sera lub sera w plasterkach,
opcjonalnie jajko lub śmietanka do posmarowania pasztecików

Ciasto francuskie delikatnie rozwałkować i pokroić na kwadraty. Na każdy kwadrat nałożyć ser i kawałek szynki, zgiąć w trójkąt i skleić brzegi widelcem. Posmarować roztrzepanym jajkiem lub śmietanką. Piec około 20 minut w 180 stopniach.

Zobacz przepis

potrawka z kurczaka pod ciastem francuskim (pot pie)

Jednym z moich najsmaczniejszych dań była potrawka z klopsikami pod ciastem francuskim. Tym razem postanowiłam przyrządzić bardziej klasyczny pot pie - dziś przedstawiam więc wersję z kurczakiem. Tak jak przy pierwszym podejściu do tej potrawy, inspirowałam się przepisem Laury Vitale (odrobinę go zmodyfikowałam). Smacznego:)

ok. 500-600 g udek kurczaka - bez kości i skóry (można tez użyć piersi),
1-2 marchewki,
pietruszka,
ćwierć selera korzeniowego lub 2-3 gałązki selera naciowego,
mała cebula lub ćwierć pora,
kilka łyżek kukurydzy,
kilka łyżek groszku,
opcjonalnie 2 małe ziemniaki,
1/3 szklanki masła,
1/3 szklanki mąki,
3 szklanki bulionu,
1/3 szklanki śmietanki kremówki (może być też 18%),
sól, pieprz, opcjonalnie przyprawa do drobiu, natka pietruszki, tymianek
płat ciasta francuskiego plus jajko do posmarowania

Naczynie do zapiekania wysmarować odrobiną masła. Mięso z udek pokroić na kawałki, doprawić solą, pieprzem i przyprawą do drobiu, przesmażyć na złoto. Na maśle przesmażyć posiekaną marchewkę, cebulę, pietruszkę i seler. Po 5 minutach dodać mąkę, szybko wymieszać i zalać bulionem. Dodać mięso, doprawić i dusić około 20 minut, aż powstanie gęsty sos. Wrzucić groszek, kukurydzę i śmietankę, wymieszać. Przełożyć do naczynia do zapiekania, którego brzegi posmarować jajkiem.  Delikatnie rozwałkować ciasto francuskie, nałożyć dokładnie na naczynie z klopsikami, przykleić do brzegów i zrobić małą dziurkę na środku ciasta (jego nadmiar odciąć i odłożyć do innego przepisu). Doprawić ciasto solą i pieprzem, posmarować jajkiem (lub śmietanką), zapiekać około 20 minut w temp 190 stopni.

Zobacz przepis

zimowa zupa z jarmużem i paszteciki z pieczarkami

Dziś propozycja na pełną warzyw zimową zupę z jarmużem i ciecierzycą. W wersji wegetariańskiej możemy oczywiście wyeliminować z przepisu wędlinę, a zamiast niej dorzucić ulubione jarzyny. Do pasztecików z pieczarkami zazwyczaj dorzucałam jeszcze szynkę, ale jako że do zupy dodałam kiełbasę, odpuściłam ją sobie w przystawce. Smacznego:)

Źródło (zupa): http://www.laurainthekitchen.com/recipes/sausage-and-kale-soup/

na zupę:
laska ulubionej kiełbasy,
posiekana drobno cebula,
2 łodygi selera naciowego,
2 ząbki czosnku,
2 obrane i pokrojone w plasterki marchewki,
mala puszka ciecierzycy (lub pół dużej),
puszka krojonych pomidorów,
5-6 szklanek bulionu drobiowego,
ok. 450g jarmużu,
sól, pieprz,
1/2 szklanki startego parmezanu

Kiełbasę kroimy w plasterki o obsmażamy razem z posiekana marchewką, cebulą i selerem. Na końcu dodajemy czosnek i przesmażamy około minuty, doprawiamy. Wlewamy bulion i pomidory z puszki, zagotowujemy, wrzucamy ciecierzycę i jarmuż.Gotujemy około 20 minut, przed podaniem posypujemy startym parmezanem.

na paszteciki:
płat ciasta francuskiego,
ok. 400-500 g pieczarek,
cebula,
opcjonalnie kawałek szynki,
kilka łyżek startego sera

Pieczarki pokroić na plasterki, przesmazyć na maśle z cebulą. Ciasto delikatnie rozwałkować, pokroić na kwadraty, nałożyć grzyby i troszkę sera. Złożyć w pasztecik i dokładnie zakleić brzegi widelcem. Można posmarować rozmieszanym jajkiem. Piec w 220 stopniach około 20 minut lub do zrumienienia.

Zobacz przepis