Ciasto Casablanca z kajmakiem bez pieczenia

Ciasto Casablanca z kajmakiem bez pieczenia przepis

Casablanca to pyszne, warstwowe ciasto bez pieczenia. Jest słodkie, sycące, idealne na różne rodzinne uroczystości, na przykład urodziny, imieniny i święta. Takie ciasto bez pieczenia z herbatnikami i budyniem na dużą blachę wystarczy dla wielu gości, mających ochotę na deser.

Zobaczcie przygotowanie Ciasta Casablanca krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto z masą krówkową bez z pieczenia jest bardzo proste w przygotowaniu, idealne dla początkujących. Zawiera kajmak, czarną porzeczkę, czekoladowy krem budyniowy, piankę śmietankową i pyszny, prażony słonecznik - smakuje w cieście prawie jak orzechy i jest rewelacyjnym chrupiącym dodatkiem do wielu deserów. 

Ciasto z kajmakiem, bitą śmietaną, herbatnikami i budyniem jest wbrew pozorom mało pracochłonne. Krem budyniowy jest bardzo szybki w przygotowaniu (nie ma potrzeby ucierania), a wszystkie warstwy bardzo szybko tężeją. 

Jeśli nie macie akurat czarnej porzeczki, ciasto z kajmakiem i słonecznikiem może być przygotowane z dodatkiem wiśni ze słoika. Przydadzą się tu wszelkie kwaśne owoce, które zrównoważą słodycz masy krówkowej. Jeśli nie przepadacie za taką słodką masą, możecie zastąpić ją czekoladą rozpuszczoną ze śmietanką, jak w moim cieście Arkadia.

Ciasto Casablanca z kajmakiem bez pieczenia to wspaniały pomysł na imprezę i wspólne świętowanie. To jedno ze słodszych ciast, więc powinno posmakować wszystkim fanom słodkich deserów. Bardzo polecam, smacznego :)

Casablanca Ciasto z kajmakiem bez pieczenia, składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25cm:

ok. 450 g herbatników

kilka łyżek dżemu z czarnej porzeczki (lub konfitury)

na krem budyniowy:

3 budynie waniliowe bez cukru,

3 płaskie łyżki kakao,

1100 ml mleka,

150 g masła,

5 płaskich łyżek cukru (lub do smaku)

300-400 g kajmaku (masy krówkowej)

na piankę śmietankową:

400 g śmietanki kremówki 30 lub 36 %,

2 łyżeczki żelatyny,

cukier puder do smaku (u mnie 2 płaskie łyżki)

na posypkę:

150 g ziaren słonecznika,

1 i 1/2 łyżki masła plus kilka kropel oleju,

1 i 1/2 łyżki cukru pudru

kilka kostek ciemnej czekolady

Casablanca Ciasto z kajmakiem bez pieczenia, przygotowanie:

Na blaszce ułożyć warstwę herbatników. Wysmarować je dżemem z czarnej porzeczki. 

Przygotować masę budyniową: podgrzać połowę mleka z cukrem i masłem. Gdy masło się rozpuści, dodać kakao i rozmieszać trzepaczką. W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy - dokładnie, by nie było grudek, najlepiej trzepaczką. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący budyń wylać na herbatniki. Po kilku minutach na jeszcze ciepłym budyniu ułożyć kolejną warstwę herbatników. Odstawić na kilkanaście minut do lekkiego przestudzenia. 

Herbatniki wysmarować kajmakiem - żeby było łatwiej, można go najpierw bardzo delikatnie podgrzać w garnuszku. Na kajmak nałożyć kolejną warstwę herbatników. 

Przygotować posypkę ze słonecznika: masło rozpuścić z cukrem pudrem i olejem na patelni. Dodać słonecznik, smażyć mieszając, aż ziarna się zarumienią (uwaga, by nie spalić słonecznika, bo zrobi się gorzki). Odstawić do wystudzenia, uprzednio odsączając na ręczniku papierowym, jeśli jest taka potrzeba.

Żelatynę zalać małą ilością wody (około 1/4 szklanki). Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić na parze. Ubić śmietankę na sztywno (lub prawie na sztywno) Delikatnie ubić żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki. Stopniowo dodawać do żelatyny kilka łyżeczek ubitej śmietany, a następnie połączyć ją z pozostałą śmietaną. Odstawić na kilka chwil, aż całość zacznie bardziej tężeć i wyłożyć na herbatniki z kajmakiem. Posypać słonecznikiem i wiórkami czekolady. Chłodzić kilka godzin.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

'Casablanca' No Bake Dulce de Leche Cake Recipe:

approx. 450 g of biscuits,

few tbsp of black current jam

for the chocolate pudding cream:

3 packages of vanilla pudding mix (1 package =40 g, each one requires 500 ml of milk)

3 tbsp of cocoa,

1100 ml of milk,

150 g of butter,

 tbsp of sugar (or to taste)

5 tbsp of sugar (or to taste)

350-400 g of Dulce de Leche

400 ml of heavy cream

2 tsp of gelatin powder,

some powdered sugar to taste, approx 2 tbsp,

few pieces of chocolate for grating

150 g of sunflower seeds,

1 1/2 tbsp of butter plus few drops of oil,

1 1/2 tbsp of powdered sugar

Arrnage your biscuits on the bottom of your tray (25x36cm). Smear with some jam. 

Prepare chocolate pudding: heat half of the milk with sugar and butter. Add cocoa powder and whisk, making sure there is no lumps. Whisk pudding mix with remaining milk and add it in. Whisk constantly, until you reach a consistency of a thick pudding. Pour over the biscuits. Wait for few minutes and add another layer of biscuits on top of the pudding. Wat another couple of minutes and smear the top with dulce de leche (you can gently warm it up first, to make it easier to apply). Add another layer of biscuits.

Prepare sunflower topping: melt butter with oil and sugar in a pan. Add sunflower seeds and cook, stirring, until golden brown (do not burn the seeds!). Drain on a paper towel, if necessary, and set aside to cool.

Cover the gelatine with some water (approx. 1/4 cup) and set aside, until swells. Melt in a double boiler. Beat the cream, until stiff peaks form. Beat the melted gelatine, until you see some bubbles. Gradually add few tsp of cream to the gelatine and when it's combined, add to the rest of the cream. Place the mixture on top of the pudding and sprinkle with grated chocolate and toasted sunflower. Let it set in the fridge for few hours. Enjoy:)

Zobacz przepis

Ciasto Wiśniowiec / Cherry Buttercream Layer Cake

Ciasto Wiśniowiec

Wiśniowiec to pyszne ciasto czekoladowe z wiśniami i kremem. Takie warstwowe ciasto wiśniowe z galaretką sprawdza się świetnie na różne rodzinne uroczystości. Może to być ciasto z wiśniami mrożonymi, z wiśniami z kompotu lub świeżymi w sezonie. Duża blacha ciasta znika w mig i wszystkim smakuje!

Zobaczcie przygotowanie ciasta z wiśniami krok po kroku na moim filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto czekoladowe z wiśniami i galaretką jest dość proste w przygotowaniu. Podczas przygotowań kremu wiśniowego należy tylko pamiętać, by budyń i masło były w tej samej, pokojowej temperaturze. Całość ucieramy stopniowo. Taki piękny, różowy, naturalny krem wiśniowy sprawdza się w wielu deserach. Nie musicie dodawać do niego cukru, jeśli Wasz kompot lub sok wiśniowy był dostatecznie słodki.

Jeśli chcecie, kakaowy biszkopt możecie upiec dzień wcześniej - to przepis na mój sprawdzony biszkopt z 4 jajek, który zawsze się udaje Jest bardzo prosty, bo przygotowujemy go bez oddzielania żółtek od białek, to idealny przepis dla początkujących. 

Ciasto z wiśniami mrożonymi lub świeżymi będzie bardziej kwaskowate, takie wiśnie idealnie przełamią słodycz ciasta. Jeśli nie przepadacie za kwaśnym smakiem wiśni, możecie tu użyć wiśni ze słoika / z kompotu.

Kakaowy Wiśniowiec z kremem udekorowany jest startą na grube wiórki czekoladą - do takich wiórków świetnie sprawdza się obieraczka do warzyw. Jeśli wolicie, wierzch ciasta możecie oblać polewą czekoladową. To świetne ciasto na święta, urodziny, imieniny i inne okazje. To całoroczny wypiek, który zawsze się udaje i smakuje gościom. Polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na moje pyszne ciasta warstwowe :)

Ciasto Wiśniowiec, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:

na biszkopt:

(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

3/4 szklanki mąki,

2 czubate łyżki kakao,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

do nasączenia: kilka łyżek mocnej herbaty 

2 galaretki wiśniowe,

ok. szklanki wiśni (świeżych, mrożonych lub ze słoika / kompotu),

na budyniowy krem wiśniowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki soku / kompotu wiśniowego (używamy szklanki o pojemności 250 ml),

czubata łyżka cukru pudru (można nie dodawać cukru wcale lub dodać więcej)

ok. 50 g gorzkiej czekolady

Ciasto Wiśniowiec, przygotowanie:

Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką - dobrze, jeśli w trakcie mieszania pokażą się charakterystyczne bąbelki powietrza (ciasto będzie puszyste). Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. 

Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zawsze używam trochę mniej wody, niż zalecane na opakowaniu). Biszkopt nasączyć herbatą (można ściąć delikatnie wierzch). Nałożyć wiśnie. Wylać tężejącą  galaretkę. Chłodzić w lodówce kilka godzin do całkowitego stężenia (moźna włożyć do zamrażarki na 10 - 15 minut, by przyspieszyć proces tężenia). 

Przygotować krem wiśniowy: masło utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach soku wiśniowego (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być), cały czas ucierając. Krem wyłożyć na galaretkę, wyrównać (najlepiej wyłożyć krem łyżką, kopczykami - tak najłatwiej będzie go równomiernie rozsmarować) Na krem zetrzeć czekoladę. Chłodzić około 2 godzin do stężenia kremu.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Cherry Buttercream Layer Cake Recipe:

for the sponge cake:

4 eggs,

2/3 cup of sugar,

3/4 cup of flour,

2 heaping tbsp of cocoa,

1 1/2 tsp of baking powder

few tbsp of strong tea  for soaking the cake

2 packages of cherry jellos (70 g each),

approx. 1 cup of cherries (fresh, frozen or from the can)

for cherry pudding cream:

2 packages of instant vanilla pudding mix (40 g each, each one requires 500 ml of liquid),

3 cups of cherry juice,

200 g of room temperature butter,

1 tbsp of powdered sugar (use less or more depending on the sweeteness of your juice)

approx. 50 g of dark chocolate

Prepare the sponge cake (you can do this the day before): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour, cocoa and baking powder. Sprinkle the dry ingredients all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (25x35cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 20 minutes in 180. Let cool completely. After cooling, you can gently cut off a bit of the top of the cake. Soak with some strong tea. 

Prepare the jellos according to package instructions. Pour thickening jello with cherries on top of the cake. Chill, until sets completely.

Prepare cherry pudding cream: prepare the pudding, using 3 cups of juice instead of milk and set aside, until reaches a room temperature (just like butter). Beat the butter with sugar for few minutes and gradually add room temperature pudding - should be very thick (add 2-3 tbsp of pudding on each addition). Place the buttercream on top of the set jello (see the method on the video). Grate some chocolate on top. Chill for about 2 hours or until sets completely. 

Zobacz przepis

Ciasto Arkadia bez pieczenia / Peach and Mascarpone No Bake Cake

Ciasto Arkadia bez pieczenia

Ciasto Arkadia to pyszne, warstwowe ciasto bez pieczenia na szybko z mascarpone, herbatnikami i brzoskwiniami z puszki. Jest idealne na święta, urodziny, imieniny i inne okazje. 

Zobaczcie, jak szybko przygotować ciasto bez pieczenia z herbatnikami na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Nasze ciasto bez pieczenia na herbatnikach składa się z kilku warstw. Pierwsza to budyń ugotowany na soku pomarańczowym zamiast mleka, do którego dodajemy pokrojone w kostkę brzoskwinie. Kolejną warstwą jest polewa czekoladowa między podwójną warstwą ciastek. Całość wieńczy bita śmietana z serkiem mascarpone i wanilią, a także chrupiący dodatek w postaci uprażonych wiórków kokosowych i płatków migdałowych.

Aby ciasto Arkadia udało się idealnie, warto dobrze schłodzić warstwy po dodaniu polewy czekoladowej (można przyspieszyć proces wkładając na chwilę ciasto do zamrażarki). Dobrze zastygnięta polewa nie zmiesza się i nie ociepli niepotrzebnie kremu z mascarpone. Sam krem z bitą śmietaną zastyga dość szybko - jest gęsty i sztywny, wystarczy mu godzina w lodówce, by całkowicie stężał. 

Jeśli wolicie, nasze ciasto z mascarpone i budyniem możecie przygotować na spodzie z kruchego ciasta lub jasnego biszkoptu - na biszkopcie będzie jeszcze wyższe i efektowniejsze.

Jeśli lubicie połączenie pomarańczy i czekolady, takie proste ciasto bez pieczenia może Wam bardzo posmakować. To świetny wybór dla wszystkich, którzy nie przepadają za pieczeniem lub dla tych, którzy nie mają czasu włączać piekarnika. Polecam to ciasto na święta i nie tylko, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszne ciasta warstwowe :)

Ciasto Arkadia bez pieczenia, składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25cm:

ok. 450 g herbatników,

puszka brzoskwiń (ok. 800 g)

1125 ml soku pomarańczowego,

3 opakowania budyniu waniliowego (każdy po 40 g)

100 g mlecznej czekolady,

60 g gorzkiej czekolady,

100 ml słodkiej śmietanki lub mleka

400-500 ml śmietanki kremówki,

250 g mascarpone,

duża szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie

kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku

kilka łyżek wiórków kokosowych i kilka łyżek płatków migdałowych

Ciasto Arkadia bez pieczenia, przygotowanie:

Na spód blaszki wyłożyć herbatniki. Na herbatnikach ułożyć pokrojone w kostkę brzoskwinie. Budyń ugotować na 1125 ml soku pomarańczowego. Gęsty i gorący budyń pomarańczowy wylać na brzoskwinie. Na jeszcze ciepłym budyniu ułożyć herbatniki. 

Do gorącej śmietanki lub mleka wrzucić połamaną czekoladę. Odstawić na kilka minut. Mieszać, aż czekolada się rozpuści. Polewę czekoladową wylać na herbatniki i przykryć kolejną warstwą ciastek. Schłodzić, do zastygnięcia polewy czekoladowej.

Ubić śmietankę. Gdy nie będzie jeszcze do końca sztywna, dodać cukier puder, ziarenka wanilii i mascarpone. Krótko zmiksować. Krem wyłożyć na herbatniki.

Na suchej patelni uprażyć wiórki kokosowe i płatki migdałowe (powinny się lekko zarumienić). Posypać ciasto. Schłodzić około godziny lub dłużej. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Peach and Mascarpone No Bake Layer Cake:

ok. 450 g of biscuits,

1 can of peaches, (ok. 800 g)

1125 ml orange juice,

3 packages of vanilla pudding mix (40 g each; each requires 500 ml of milk)

100 g of milk chocolate,

60 g of dark chocolate,

100 ml heavy cream or milk

400-500 ml of heavy cream,

250 g mascarpone,

a big pinch of vanilla,

few tsp of powdered sugar, to taste

few heaping tbsp of coconut flakes and almond flakes

Arrange your biscuits on the bottom of your baking tray (36x25cm). Add diced peaches. Prepare pudding, according to package instructions, but using 1125 ml of orange juice instead of milk. Add yout thick, hot orange pudding on top of the peaches. Add another layer of biscuits.

Prepare chocolate glaze: to the hot cream or milk add pieces of chocolate. Set aside for few minutes. Mix well, until chocolate melts. Pour it over the biscuits and cover with another layer of cookies. Refrigerate, until chocolate layer sets. 

Beat the cream, until soft peaks. Add mascarpone, powdered sugar and vanilla and beat quickly. Place the cream on top of your biscuits. 

Toast the coconut and almonds on the dry skillet. Sprinkle them over the top and refrigerate for few hours. Enjoy:)

Zobacz przepis

Ciasto Serowy Okruszek / Cheesecake Crumb Cake

Ciasto Serowy Okruszek

Serowy Okruszek to pyszne, warstwowe ciasto z serem i czekoladowym kremem budyniowym - to idealne ciasto na święta Bożego Narodzenia, urodziny, imieniny i nie tylko. Taki nietypowy sernik z brzoskwiniami na biszkopcie posmakuje wszystkim fanom słodkich, kremowych wypieków. 

Zobaczcie, jak przygotować wyjątkowe ciasto Serowy Okruszek na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Jeśli chcecie, biszkopt do ciasta Serowy Okruszek możecie upiec dzień wcześniej - mój biszkopt jest bardzo prosty, przygotowujemy go bez oddzielania żółtek od białek. Z wyprzedzeniem możecie upiec też warstwę serową, która powinna być całkowicie wystudzona przed pokruszeniem jej na ciasto.

Aby czekoladowy krem budyniowy udał się idealnie, należy pamiętać o kilku sprawach: masło musi być w takiej samej temperaturze jak ugotowany budyń, czyli temperaturze pokojowej. Budyń należy gotować do momentu mocnego zgęstnienia, a  następnie przykryć folią, dotykając nią wierzchu budyniu (by nie stworzył się kożuch). Dopiero całkowicie wystudzony, bardzo gęsty budyń, dodajemy do masła i innych składników.

Jeśli chcecie może być to ciasto z serem z wiaderka, ale upewnijcie się, że jest to ser dobrej jakości - tak, są też takie :) 

Serowy okruszek to ciasto z brzoskwiniami z puszki - raczej nie wykorzystacie do niego wszystkich owoców. Resztę możecie użyć do innego ciasta lub sałatki. Takie pokrojone w kostkę brzoskwinie możecie też zamrozić i wykorzystać w przyszłości, wcześniej dobrze je odsączając.

Ciasto z kremem budyniowym i brzoskwiniami jest sycące, słodkie, idealne na rodzinne uroczystości. Jeśli lubicie sernik z brzoskwiniami i czekoladę, koniecznie wypróbujcie. Smacznego:) 

Przepis na ciasto Serowy Okruszek z kremem budyniowym i brzoskwiniami, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:

na biszkopt:

(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

3/4 szklanki mąki,

2 czubate łyżki kakao,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

do nasączenia: kilka łyżek mocnej herbaty lub soku brzoskwiniowego

na sernik:

500 g sera zmielonego trzykrotnie,

duża szczypta wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,

250 g mascarpone,

3 duże jajka,

60 ml śmietanki kremówki (30 lub 36%),

szklanka cukru,

2 łyżki mąki

na krem budyniowy  czekoladowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki mleka,

4-5 łyżek cukru pudru,

2 łyżki kakao

kilka brzoskwiń z puszki

na polewę:

160 g gorzkiej czekolady,

100 ml śmietanki lub mleka

Przepis na ciasto Serowy Okruszek z kremem budyniowym i brzoskwiniami, przygotowanie:

Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej):

Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką - dobrze, jeśli w trakcie mieszania pokażą się charakterystyczne bąbelki powietrza (ciasto będzie puszyste). Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. 

Przygotować masę serową (można dzień wcześniej): krótko zmiksować wszystkie składniki. Wylać na blaszkę o wymiarach 25x35 cm, piec 40-45 minut w 160 C. Całkowicie wystudzić.

Przygotować czekoladowy krem budyniowy: masło utrzeć z cukrem pudrem i przesianym kakao, a następnie stopniowo dodawać budyń waniliowy ugotowany na 3 szklankach mleka, cały czas ucierając (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2-3 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być - pamiętajcie, by po ugotowaniu przykryć budyń folią, dotykając jego wierzchu, by nie stworzył się kożuch).

Wystudzony biszkopt nasączyć mocną herbatą lub sokiem (wcześniej ścinamy wierzch biszkoptu). Na biszkopt wyłożyć krem. Na krem pokruszyć warstwę serową, wciskając ją delikatnie w krem,  a między okruchy serowe wcisnąć kawałeczki brzoskwiń z puszki. Dodatkowo na wierzch pokruszyć ścięty wierzch biszkoptu.

Przygotować polewę: w gorącej śmietance lub mleku rozpuścić czekoladę. Najlepiej zostawić kawałki czekolady na kilka minut, a później szybko zamieszać. Polewą oblać wierzch ciasta. Chłodzić przez noc w lodówce - ciasto musi być dobrze schłodzone, by trzymało kształt. 

Przepis na warstwę serową z mojewypieki.com 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Cheesecake Crumb Cake Recipe:

for the sponge cake:

4 eggs,

2/3 cup of sugar,

3/4 cup of flour,

2 heaping tbsp of cocoa,

1 1/2 tsp of baking powder

few tbsp of strong tea or peach juice for soaking the cake

for the cheesecake layer:

500 g of  Polish cheesecake filling / dry curd cheese/ Polish Tvarog (passed through a sieve or processed in a blender until very smooth),

2 tsp of vanilla extract,

250 g of mascarpone cheese,

60 ml of heavy cream.

3 large eggs,

1 cup of sugar,

2 tbsp of flour

for the pudding buttercream:

3 packages of instant vanilla pudding mix (40 g each, each one requires 500 ml of liquid),

3 cups of milk,

200 g of room temperature butter,

4-5 tbsp of powdered sugar,

2 tbsp of cocoa

few canned peaches

for the glaze:

160 g of dark chocolate,

100 ml of heavy cream or milk

Prepare the sponge cake (you can do this the day before): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour, cocoa and baking powder. Sprinkle the dry ingredients all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (25x35cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 20 minutes in 180. Let cool completely. After cooling, you can gently cut off a bit of the top of the cake. Soak with some strong tea or peach juice.

Mix all of the cheecake layer ingredients. Pour in the pan and bake for 40 to 45 minutes in 160C. Let it cool completely. You can bake it the day before.

Prepare the buttercream: prepare the pudding, using 3 cups of milk and set aside, until reaches a room temperature (just like butter). Beat the butter with sugar and cocoa for few minutes and gradually add room temperature pudding - should be very thick (add 2-3 tbsp of pudding on each addition). 

Place the buttercream on top of the sponge cake. Crumble your cheesecake layer on top of that and add some peaches. Make sure to gently press the fruit and the cheesecake into the buttercream. 

Prepare the glaze: melt the chocolate in the hot cream or milk. Pour it over the cake. Refrigerate overnight - the cake tastes best and cuts neatly, when properly chilled. Enjoy:)

Zobacz przepis