Sałatka z halloumi i pieczoną papryką (do grilla) / Roasted Pepper Halloumi Salad

Sałatka z halloumi i pieczoną papryką (do grilla)

W związku z upałami proponuję Wam dziś lekką sałatkę z serem halloumi i pieczoną papryką. Ta pyszna, zdrowa sałatka pełna warzyw może stanowić samodzielne danie albo wspaniały dodatek do mięs grilla.

Jeśli nie przepadacie za anyżkowym smakiem fenkułu, do sałatki z halloumi możecie dodać seler naciowy, który nada sałatce podobne chrupkości. Możecie też zupełnie pominąć te składniki.

Słony ser halloumi rewelacyjnie komponuje się ze słodyczą pieczonej papryki, dlatego nie pomijajcie etapu pieczenia - paprykę wystarczy upiec w całości w 200 C do momentu, aż będzie miękka, a skórka zrobi się miejscami czarna. Z ostudzonej papryki ściągamy skórę - tak przygotowane warzywo jest fantastycznym dodatkiem do sałatki grillowej.

Sałatka z serem halloumi i pieczoną papryką to dobry pomysł na lekki i zdrowy posiłek, Polecam, smacznego:)

Polecam też moje dwa pomysły na sałatki imprezowe :

Przepis na sałatkę z halloumi i pieczoną papryką (do grilla), składniki:

kilka grubych plastrów sera halloumi,
1 upieczona i pozbawiona skórki czerwona papryka,
pół małego fenkułu (kopru włoskiego),
garść sałaty,
mały pomidor,
1/2 ogórka,
pół czerwonej cebuli,
garść orzeszków piniowych (opcjonalnie),
kilka łyżek soku z cytryny (do smaku),
kilka łyżek oliwy,
sól, pieprz (do smaku)

Przepis na sałatkę z halloumi i pieczoną papryką (do grilla), przygotowanie:

Ser smażyć kilka minut z każdej strony na niewielkiej ilości tłuszczu, do zarumienienia. Na półmisku ułożyć sałatę, na niej cienko pokrojone plasterki fenkułu i cebuli, pokrojone w kostkę pomidora i ogórka oraz paski czerwonej papryki. Na warzywach ułożyć ser, posypać orzeszkami. Doprawić solą, pieprzem,  cytryną i oliwą.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Roasted Pepper Halloumi Salad Recipe:

few big slices of halloumi cheese,
1 roasted red bell pepper, peeled,
1/2 of a fennel,
a handful of lettuce,
1 small tomato,
1/2 of a cucumber,
1/2 of a red onion,
a handful of pine nuts, optional,
few tbsp of lemon juice, to taste,
few tbsp of olive oil,
salt and pepper, to taste

Heat a small amount of oil in a pan, add cheese and cook for few minutes on both sides, until golden brown. On a platter arrange some lettuce, add thinly sliced onion and fennel, dived tomato and cucumber and strips of pepper. Place the cheese on top, sprinkle with pine nuts. Season well with salt, pepper, olive oil and lemon. Enjoy:)

Zobacz przepis

Makaronowa sałatka z tuńczykiem

Dziś kolejny przepis na prostą i pożywną sałatkę z tuńczykiem i mnóstwem świeżych ziół. Do jej przygotowania użyłam tego, co akurat miałam w lodówce, dlatego zachęcam do stworzenia własnej warzywnej kompozycji. Do sałatki możemy też dodać paprykę, kukurydzę, a nawet młodą rukolę. Danie bardzo dobrze sprawdzi się na wynos jako lekki obiad lub piknikowa przekąska. Smacznego:)

ok. 150 g makaronu (u mnie pełnoziarnisty),
2 małe jajka na twardo,
duży pomidor,
pół dużego ogórka,
puszka tuńczyka w kawałkach,
1-2 łodygi selera naciowego,
mały pęczek szczypiorku,
mały pęczek koperku,
kilka łyżek posiekanej natki pietruszki,
sok z cytryny (do smaku),
kilka łyżek oliwy,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka lub/i ostra papryka, granulowany czosnek

Makaron ugotować al dente, ostudzić. Jajka i warzywa pokroić w małą kostkę (pozbywając się pestek z pomidora i ogórka). Odsączyć tuńczyka.. Połączyć wszystkie składniki z rozdrobnionym tuńczykiem, dodać posiekane zioła, przyprawy oraz sok z cytryny i oliwę. Sałatka będzie najsmaczniejsza w temperaturze pokojowej.

Zobacz przepis

Sałatka z pieczoną papryką, fetą i czosnkowymi grzankami

Sałatka z pieczoną papryką, fetą i grzankami 

Dziś zapraszam na pyszną sałatkę fit z pieczoną papryką, fetą i czosnkowymi grzankami. To świetny pomysł na lekką kolację albo dodatek do mięsa - na przykład grillowanego kurczaka.

W sałatce z grzankami słodycz pieczonej papryki wspaniale komponuje się ze słonym smakiem fety i wyrazistymi oliwkami. Zamiast nich możemy też użyć mozzarelli lub kaparów. Aby nie przyćmić smaku warzyw, sałatkę polałam odrobiną oliwy i octu balsamicznego, który możemy zastąpić sokiem z cytryny. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów z papryką, a TUTAJ więcej przepisów na sałatki:)

Jeśli lubicie lekkie posiłki z warzywami, polecam też rybę z piekarnika lub grilla z warzywami:

Przepis na sałatkę z pieczoną papryką, fetą i czosnkowymi grzankami, składniki:

główka ulubionej sałaty lub mix sałat,
czerwona papryka,
mały pomidor,
1/2 ogórka,
garść oliwek,
kilka grubych plastrów fety,
kilka łyżek posiekanego szczypiorku,
2-3 łyżki ulubionych kiełków,
2 łyżki pestek słonecznika,
2 łyżki orzeszków piniowych, opcjonalnie
2 kromki ulubionego pieczywa na grzanki,
oliwa i ocet balsamiczny do skropienia sałatki,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, granulowany czosnek

Przepis na sałatkę z pieczoną papryką, fetą i czosnkowymi grzankami, przygotowanie:

Paprykę przekroić na pół, ułożyć na blaszce (skórką do góry), opiekać pod grillem w temperaturze 200 stopni około 5-10 minut lub do momentu, aż skórka zrobi się czarna (paprykę można też opiec na gazie lub za pomocą specjalnego palnika). Po tym czasie włożyć do miski, przykryć folią, odstawić na 5 minut-10 minut. Chleb pokroić w kostkę, polać odrobiną oliwy lub oleju (można tez piec grzanki bez tłuszczu). Doprawić solą, pieprzem i granulowanym czosnkiem. Piec 5-10 minut w 190-200 stopniach (do zarumienienia). Ostudzoną paprykę pozbawić skórki i gniazd nasiennych, pokroić w paski. Na suchej patelni uprażyć orzeszki piniowe.  Na półmisku ułożyć sałatę, paski papryki, ćwiartki pomidora i plastry ogórka. Dodać pokruszony lub pokrojony w kostkę ser oraz oliwki, posypać całość szczypiorkiem, kiełkami, pestkami słonecznika i orzeszkami; ewentualnie doprawić solą i pieprzem. Ułożyć grzanki. Polać całość oliwą i odrobiną octu balsamicznego.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Guacamole

Dziś jeden z moich ulubionych przepisów - guacamole. Awokado, które nie posiada wyrazistego smaku, w zestawieniu z pomidorami, cebulą, ziołami i limonką tworzy jedną z lepszych, zdrowych kompozycji. Tradycyjnie guacamole podaje się najczęściej z chipsami z tortillami, ale ja najbardziej lubię podawać je na czosnkowych grzankach. Polecam, smacznego:)

2 dojrzałe awokado,
mały pomidor,
pół cebuli,
sok z limonki, ew. cytryny (do smaku),
kilka łyżek posiekanej kolendry (ja często zastępuję ją natką pietruszki),
papryczka chili (ilość według uznania),
sól, pieprz

Awokado przekroić na pół, wyciągnąć miąższ i rozgnieść widelcem. Pomidora pokroić w kostkę, cebulę i chili drobno posiekać. Połączyć składniki z ziołami i sokiem z limonki, doprawić do smaku i dokładnie wymieszać.

Zobacz przepis

Prosta sałatka z bobem

Bób jest kolejnym sezonowym warzywem, które bardzo lubię. Świetnie nada się do zup, warzywnych potrawek lub jako zdrowa przekąska. Ostatnio przygotowałam jednak banalnie prostą i błyskawiczną w przygotowaniu letnią sałatkę z bobem. Idealna na lekką kolację lub nawet dodatek do mięs z grilla. Smacznego:)

na porcję:

garść ulubionej mieszanki sałat lub/i jarmużu,
1/3 - 1/2 szklanki bobu,
pomidor,
duży ogórek gruntowy,
szczypiorek lub mała cebula,
ząbek czosnku,
1-2 łyżeczki majonezu plus 1-2 łyżeczki jogurtu naturalnego,
1-2 łyżeczki posiekanego koperku lub natki pietruszki
sól, pieprz

Bób ugotować, ostudzić i obrać z łupinek. Pomidora pokroić w ósemki lub grubą kostkę, ogórka w plasterki. Na talerzu ułożyć porcję sałaty i pokrojone warzywa, posypać posiekanym szczypiorkiem. Majonez połączyć z jogurtem i posiekanymi ziołami, doprawić, polać sałatkę.

Zobacz przepis

sałatka z brokułami i wędzonym kurczakiem

Dziś łatwy i szybki przepis na sałatkę z wędzonym kurczakiem. Można tu użyć dowolnej wędliny lub resztek pieczonego mięsa. Myślę, że w sezonie zimowym dobrze sprawdzą się też suszone pomidory zamiast świeżych, bo teraz nie są one zbyt wyraziste w smaku. Smacznego:)

na dwie porcje:
jeden mały brokuł,
2 ugotowane na twardo jajka,
2 pomidory,
kilka łyżek groszku,
kilka łyżek kukurydzy,
wędzona pierś z kurczaka,
na sos: kilka łyżek majonezu plus kilka łyżek jogurtu naturalnego, sól, pieprz, posiekana natka pietruszki

Brokuły podzielić na różyczki i ugotować.Pomidory pokroić w ósemki, jajka na ćwiartki, kurczaka w plasterki. Na talerzu ułożyć wszystkie składniki sałatki i polać sosem majonezowym.

Zobacz przepis

pizza z kurczakiem w curry (moja ulubiona)

Dziś  moja absolutnie ulubiona pizza z kurczakiem. Dodaję do niej zawsze to, co mam akurat w lodówce - świetnie pasuje tu czerwona cebula, por, papryka, ale również pieczarki. To świetny przepis na nakarmienie 3 osób przy wykorzystaniu małej ilości mięsa. Smacznego:)

składniki na dużą blaszkę pizzy:
pojedyncza pierś z kurczaka,
duża cebula lub por,
opcjonalnie papryka i ok. 150-200 g pieczarek,
kilka łyżek koncentratu pomidorowego,
oregano,
kilka łyżek startego parmezanu,
sól, pieprz, curry

na ciasto:
1/3 kostki drożdży,
2 szklanki mąki,
2 płaskie łyżeczki cukru,
pół łyżeczki soli,
3/4 szklanki ciepłej wody


Mąkę osolić, drożdże zasypać cukrem. Gdy się rozpuszczą, dolać wodę, wlać do mąki i zagnieść ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia na około godzinę. W tym czasie pokroić paprykę w paseczki, cebulę i pieczarki w półplasterki, kurczaka na małe kawałki. Mięso przyprawić solą, pieprzem i curry. Podsmażyć na patelni warzywa z mięsem i grzybami. Wyrośnięte ciasto rozciągnąć na blaszce palcami, posmarować koncentratem pomidorowym, posypać oregano lub przyprawą do pizzy. Nałożyć podsmażone składniki, posypać serem i piec około 30 minut w temp 180 stopni.

Zobacz przepis

sałatka z kurczakiem

Bardzo lubię sałatki, a moimi ulubionymi są te z kurczakiem i sosem majonezowym. Dzisiejszy przepis może być propozycją na kolację lub lekki obiad. Jego składniki można dowolnie zmieniać, zależnie od zawartości naszej lodówki. Smacznego:)

na 2 porcje:

jedna duża pierś z kurczaka,
mix sałat,
duży pomidor,
duży ogórek (świeży, konserwowy lub kiszony),
6 łyżek startego sera (na dużych oczkach),
4 łyżki kukurydzy z puszki,
pół dużej papryki,
sól, pieprz, papryka w proszku, czosnek granulowany,
3 łyżki majonezu, 3 łyżki keczupu

 NA SOS: 3 łyżki majonezu wymieszać z 3 łyżkami keczupu. SAŁATKA: Pokroić pomidora i ogórka w plasterki, paprykę w kostkę. Kukurydzę osączyć. Kurczaka pokroić w duża kostkę, oprószyć solą, pieprzem, czosnkiem i słodką papryką. Mięso usmażyć. Po ostudzeniu mięsa, na talerzach układać warzywa, ser i kurczaka. Podawać z sosem keczupowo-majonezowym.

Zobacz przepis