Sałatka z kurczakiem i kaszą bulgur / Chicken and Bulgur Salad

Sałatka z kurczakiem i kaszą bulgur 

Lubicie sałatki z kurczakiem? Dzisiejsza sałatka z kurczakiem i kaszą bulgur w wersji fit to świetna propozycja na lekki obiad do pracy lub zdrową kolację.

Sałatka z kurczakiem, kaszą bulgur i warzywami jest bardzo pożywna i pyszna. Ja dodałam do niej również ser camembert, ale w przepisie świetnie sprawdzi się również feta albo pokrojony w kostkę żółty ser. Sałatkę z kaszą możecie tez przygotować bez dodatku nabiału.

Do sałatki z bulgurem możecie dodać swoje ulubione warzywa (dobrze sprawdzi się na przykład czerwona fasola), pasują tu również suszone pomidory, oliwki albo ugotowane na twardo jajka.

Fit sałatka z kurczakiem i kaszą bulgur świetnie smakuje dzięki mieszance oliwy, soku z cytryny, miodu i musztardy. To świetny pomysł na obiad do lunchboxa zamiast kanapki. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na dania z kaszą, a TUTAJ więcej przepisów na dania z kurczakiem:)

Lubicie przepisy z kurczakiem w wersji fit? Zobaczcie również przepis na mój fit gulasz z kurczakiem i warzywami:

Przepis na sałatkę z kurczakiem i kaszą bulgur fit, składniki:

100 g ugotowanej kaszy bulgur,
pojedyncza pierś z kurczaka, grillowana, pieczona lub gotowana,
pół czerwonej papryki,
1/2 dużego ogórka,
mały kawałek pora,
mała marchewka starta na tarce,
kilka plastrów sera camembert lub fety, opcjonalnie,
kilka łyżek posiekanego szczypiorku (lub innych świeżych ziół),
kilka łyżek oliwy, kilka łyżeczek soku z cytryny, odrobina miodu i musztardy (do smaku),
sól, pieprz, słodka papryka (do smaku)

Przepis na sałatkę z kurczakiem i kaszą bulgur fit, przygotowanie:

Mięso, ser i warzywa pokroić w kostkę (z ogórka wcześniej wydrążyć pestki). Połączyć składniki, dodając miód, musztardę, oliwę, sok z cytryny i przyprawy do smaku.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken and Bulgur Salad Recipe:

100 g og cooked bulgur,
1 small chicken breast, grilled, cooked or baked,
1/2 of a red bell pepper,
small piece of leek,
1 small carrot, grated,
1/2 of a large cucumber,
few slices of camembert or feta cheese, optional,
few tbsp of chopped chive or spring onion (or use any other fresh herbs),
few tbsp of olive oil, few tsp of lemon juice, some honey and mustard (to taste),
salt, pepper, sweet paprika, to taste

Remove the seeds from the cucumber. Chop the meat, vegetables and dice the cheese. Combine all salad ingredients, add honey, mustard, olive oil and lemon to taste. Season well. Enjoy:)

Zobacz przepis

Tagine z klopsikami

Ostatnio przygotowałam pstrąga w marokańskiej marynacie, a dziś zapraszam na chyba najbardziej znane danie z tej części świata, czyli tagine (tajine). Tradycyjnie tę potrawę przyrządza się w charakterystycznym naczyniu o tej samej nazwie, ale bez problemu można przygotować takie danie w garnku z pokrywką. Tagine przeważnie składa się z mięsa lub ryby oraz dowolnych warzyw - składniki dusi się w aromatycznym sosie z dodatkiem marokańskich przypraw i  marynowanych cytryn. Ja pokusiłam się o przygotowanie popularnego tagine z klopsikami - w Maroku często podaje się je z sadzonym jajkiem, smażonym na wierzchu potrawy. Ja zrezygnowałam z tego dodatku, a mięso połączyłam z marchewką i ciecierzycą. Podawać z płaskim chlebkiem, bulgurem lub kuskusem. Polecam, smacznego:)

500 g mielonego mięsa (wołowego, drobiowego lub jagnięcego),
jajko,
ok. 1/2 szklanki bułki tartej,
ok. 3/4 szklanki ugotowanej ciecierzycy,
2 duże marchewki,
puszka pomidorów,
2 łyżki przecieru pomidorowego,
szklanka bulionu lub wody,
2 małe cebule,
2-3 ząbki czosnku,
kilka łyżek posiekanej natki pietruszki,
kilka łyżek posiekanej kolendry,
ok. 1-2 łyżeczek ostrej papryki (może być więcej lub mniej),
ok. łyżeczki kuminu (lub do smaku),
ok.  łyżeczki imbiru (lub do smaku),
ok. 3/4 łyżeczki kurkumy,
opcjonalnie szczypta cynamonu i gałki muszkatołowej,
opcjonalnie szczypta szafranu,
sól, pieprz
bulgur do podania (u mnie ekologiczny bulgur od Symbio)

Mięso połączyć z jajkiem, posiekaną cebulą, bułką tartą, startym ząbkiem czosnku, świeżymi ziołami oraz przyprawami (płaska łyżeczka ostrej papryki, 3/4 łyżeczki kurkumy, 1/2 łyżeczki kuminu i imbiru, sól i pieprz - do smaku). Uformować klopsiki wielkości orzecha włoskiego (mogą być większe lub mniejsze), przesmażyć je do zrumienienia na małej ilości tłuszczu, odłożyć (warto usmażyć małą porcję mięsa na próbę, by sprawdzić doprawienie mięsa). Na patelni po mięsie usmażyć drobno pokrojoną cebulę i plasterki marchewki, po chwili dodać czosnek, a następnie zalać wszystko bulionem i pomidorami. Dodać przecier i pozostałe przyprawy, zamieszać i dusić wszystko ok. 20-25 minut (gdyby sos za szybko gęstniał, można dolewać więcej płynu). Po tym czasie do sosu dodać klopsiki i ciecierzycę, pogotować wszystko jeszcze 5-10 minut, aż wszystkie składniki sosu będą miękkie, a sos zgęstnieje. Sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić sosu, posypać natką pietruszki i kolendrą.

Zobacz przepis

Tabbouleh z tuńczykiem i jajkiem

Jakiś czas temu publikowałam przepis na tradycyjną sałatkę tabbouleh, a dzisiaj polecam jej trochę pożywniejszą wersję. Tym razem do jej przyrządzenia użyłam pysznej kaszy bulgur. Jeśli nie przepadamy za tuńczykiem, proponuję zastąpić go łososiem lub kurczakiem. Polecam, bo przygotowanie tej sałatki zajmuje mało czasu, a poza tym jest ona bardzo zdrowa. Smacznego:)

1/2 szklanki suchego bulguru (u mnie ekologiczny bulgur od SYMBIO),
szklanka gorącej wody,
pół dużej papryki,
mała cebula,
duży pomidor,
2 ogórki gruntowe,
puszka tuńczyka (w kawałkach),
2 jajka na twardo,
opcjonalnie 1-2 ząbki czosnku,
sok z cytryny (do smaku),
pół pęczka posiekanej natki pietruszki,
2-3 łyżki posiekanej kolendry,
1-2 łyżki posiekanej mięty
kilka łyżek oliwy,
sól, pieprz

Bulgur zalać wodą, przykryć i poczekać około 20 minut, aż wchłonie płyn i zmięknie. Pomidory i ogórki pozbawić pestek. pokroić wraz z papryką i jajkami w małą kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Połączyć wszystkie składniki sałatki, doprawić, skropić sokiem z cytryny i oliwą. Schłodzić.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis