Ciasto Budyniowa Pychotka - przepis na biszkopt z kremem budyniowym i dżemem

 

Ciasto Budyniowa Pychotka - ciasto na niedzielę

Budyniowa Pychotka – Puszyste Ciasto Kakaowe z Kremem i Dżemem

Szukasz pomysłu na pyszne, domowe ciasto na niedzielę lub wyjątkową okazję? Budyniowa Pychotka to idealna propozycja dla każdego łasucha. Oszałamiające połączenie, jakim jest puszysty kakaowy biszkopt, aksamitny waniliowy krem budyniowy oraz lekko kwaskowaty dżem, rozpływa się w ustach z każdym kęsem. Całość wieńczy chrupiąca warstwa prażonych wiórków kokosowych, która nadaje wypiekowi niepowtarzalnego aromatu. Ten prosty przepis na ciasto z dżemem i budyniem zachwyci Twoich domowników oraz gości. Sprawdź, jak krok po kroku przygotować to niezawodne ciasto z kremem!

A jeśli interesuje Cię przepis na biszkopt kakaowy z masa budyniową, TUTAJ znajdziesz moją olbrzymią kolekcję przepisów na ciasta warstwowe, idealne na Święta i różne okazje. 

Ciasto Budyniowa Pychotka przepis

Jak zrobić puszysty biszkopt z kremem - składniki:

na kwadratową blaszkę o wymiarach 25x25 cm:

(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

na biszkopt kakaowy:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

3/4 szklanki mąki,

2 czubate łyżki kakao,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

do nasączenia: kilka łyżek wody z sokiem z cytryny, limonki lub pomarańczy

mały słoiczek kwaskowatego, niskosłodzonego dżemu (na przykład wiśniowego, malinowego lub z czarnej porzeczki)

na krem budyniowy waniliowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (w opakowaniach po 40 g),

czubata łyżeczka pasty waniliowej Pi-Nuts,

3 szklanki mleka,

5 łyżek cukru pudru

na kokosową posypkę: 

płaska łyżki masła, 1 i 1/2 łyżki cukru pudru, 60 g wiórków kokosowych

Przepis na ciasto Budyniowa Pychotka krok po kroku

Przygotowanie biszkoptu

Uwaga - najlepiej upiec biszkopt dzień wcześniej 0 wtedy łatwiej przekroi się na dwa blaty. Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 25 minut w 180 stopniach. Z upieczonego, całkowicie ostudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i przekroić go na dwa blaty. Spód nasączyć sokiem z cytryny i wysmarować dżemem. 

Przygotowanie kremu budyniowego waniliowego

Budyń ugotować na 3 szklankach mleka - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremowa gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Pod koniec ucierania dodać czubatą łyżeczkę pasty waniliowej Pi- NUTS i wmieszać ją w masę. Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić.

 Krem podzielić na dwie części. Pierwszą część wyłożyć na spód - najłatwiej zrobić to łyżką, kopczykami, obok siebie, a następnie bardzo delikatnie wyrównać, by dżem nie zmieszał się za bardzo z budyniem. Nakryć krem drugim biszkoptowym blatem. Można posmarować małą ilością dżemu lub tylko nasączyć sokiem z cytryny. Nałożyć drugą część kremu. 

Przygotowanie posypki kokosowej:

Na patelni uprażyć wiórki kokosowe z masłem i cukrem pudrem - prażymy na małym ogniu, często mieszając. Wiórki będą gotowe, gdy zmienią kolor na złoty i będą wyraźnie pachnieć kokosem. Wystudzić i posypać gotowe ciasto. Schłodzić w lodówce. 

Ciasto Budyniowa Pychotka z kremem budyniowym i dżemem jest gotowe - najlepiej wyciągnąć je z lodówki na 20-30 minut przed podaniem gościom. 

Wskazówki i triki - jak zrobić najlepszy waniliowy krem budyniowy do ciasta?

Moje Ciasto Budyniowa Pychotka zyskało niesamowitego aromatu dzięki wyjątkowej paście waniliowej od Pi-Nuts. Taka pasta jest niesamowicie wydajna - smak prawdziwej wanilii jest tu mocno skoncentrowany, dlatego nie potrzeba jej wiele, by Twoje wypieki pachniały naturalną, cudowną wanilią, a nie sztucznymi aromatami. Maleńkie ziarenka wanilii widać w kremie, dzięki temu każde ciasto wygląda naprawdę pięknie. Warto dodać ją na sam koniec ucierania budyniu z masłem - pamiętaj, by były one w takiej samej temperaturze i nie dodawaj do masła od razu całego budyniu. Wtedy Twój krem waniliowy będzie naprawdę puszysty, cudownie waniliowy, idealny do przekładania biszkoptów, kruchych ciast, tortów czy babeczek. Taki waniliowy krem świetnie komponuje się ze świeżymi owocami.

Artykuł sponsorowany zawierający lokowanie produktu.

Zobacz przepis

Ciasto Serowy Lodowiec - przepis na duże i efektowne ciasto z kremem i galaretką

Domowe ciasto Serowy Lodowiec – warstwowy hit na dużą blaszkę!

Szukasz pomysłu na efektowne i podzielne ciasto, które zachwyci wszystkich gości? Poznaj przepis na ciasto Serowy Lodowiec, czyli absolutny hit każdej rodzinnej uroczystości! To pyszne warstwowe ciasto z owocami łączy puszysty biszkopt, aksamitny krem budyniowy, delikatną masę serową oraz orzeźwiającą galaretkę z owocami. Mój sprawdzony przepis przygotowaliśmy od razu na dużą blaszkę, dzięki czemu idealnie sprawdzi się na święta, urodziny czy weekendowe spotkania w większym gronie. Zobacz, jak krok po kroku przygotować to pyszne ciasto z kremem i serem, które nie tylko obłędnie smakuje, ale i zjawiskowo prezentuje się na stole!

A jeśli lubisz ciasta warstwowe na biszkopcie, klikając TUTAJ znajdziesz całą moją kolekcję przepisów na ciasta z kremem. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Rozalia z malinami i masą budyniową

Ciasto Aurora z kremem budyniowym i brzoskwiniami

Ciasto Śmietankowy Bezowiec z kremem i bezą

Przepis na Ciasto Serowy Lodowiec z budyniem, serem i galaretką

Składniki na ciasto Serowy Lodowiec (duża blacha)

 na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

na krem budyniowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu waniliowego (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki mleka,

5 łyżek cukru pudru

opcjonalnie duża paczka herbatników

na krem serowy z twarogu:

650 g sera sernikowego z wiaderka

1/2 szklanki przesianego cukru pudru,

1 cukier waniliowy,

160 g masła w temperaturze pokojowej

na galaretkę: 

2 malinowe galaretki w opakowaniach po 70 g

1-2 szklanki drobnych owoców (na przykład malin, truskawek, borówek, porzeczek, dobrze sprawdzą się też brzoskwinie z puszki)

Jak zrobić ciasto Serowy Lodowiec krok po kroku?

Przygotowanie biszkoptu z 4 jajek: 

Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej można ściąć spieczony wierzch ciasta).

 

 

Przygotowanie kremu budyniowego:

 Budyń ugotować na 3 szklankach mleka - gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia budyniu, ma się porządnie zagotować. Budyń odstawić na blat do całkowitego wystudzenia, zakrywając jego wierzch folią, by nie stworzył się kożuch. Zamiast folii możesz często mieszać budyń, wtedy też nie stworzy się kożuch. Wystudzony budyń jest bardzo sztywny. 

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem na puch, masło ma mieć kremowa gładką konsystencję - zajmie to około 3-5 minut. Następnie do masła stopniowo dodawać całkowicie wystudzony budyń, cały czas ucierając (budyń dodajemy po 2 łyżki na jeden raz i miksujemy po każdym dodaniu). Uwaga: masło i budyń mają być w takiej samej temperaturze, inaczej krem może się rozwarstwić. Krem przełożyć na biszkopt. Wyrównać, schłodzić w lodówce. Uwaga - jeśli używasz herbatników, nałóż je teraz na krem budyniowy. Użycie herbatników powoduje, że kremy po przekrojeniu ciasta lepiej się trzymają i nie rozwarstwiają od siebie. 

 

Przygotowanie kremu serowego:

Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem (zajmie to około 3-5 minut). Stopniowo, po łyżce dodawać ser z wiaderka w temperaturze pokojowej, cały czas ucierając. Gotowy krem serowy nałożyć na całkowicie zastygniętą galaretkę - najłatwiej to zrobić nakładając krem łyżką, kopczykami obok siebie, a następnie delikatnie wyrównać całość. Schłodzić.

Na zastygnięty krem serowy nałożyć owoce.

Przygotowanie galaretki z owocami do ciasta:

Przygotować galaretki zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zazwyczaj używam troszkę mniej wody niż na opakowaniu). Odstawić do momentu, aż galaretka zacznie wyraźnie gęstnieć (aby przyspieszyć proces, można ostudzoną galaretkę przełożyć na trochę do zamrażarki, ale należy przy tym pilnować galaretki, by nie zastygła zupełnie). Wyraźnie tężejącą, gęstniejącą galaretkę wylać na owoce (nie wylewamy zbyt wodnistej galaretki, bo wsiąknie w ciasto). Wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia galaretki. 

Ciasto Serowy Lodowiec jest gotowe!

Wskazówki i triki – jak przygotować idealne ciasto warstwowe?

Jak wylać galaretkę na ciasto, żeby nie spłynęła?

Pamiętaj, że galaretka wylewana na ciasto musi być wyraźnie tężejąca, to znaczy nie może być wodnista, ma być gęsta, prawie do przełożenia, a nie do wylania. Trzeba wyczuć ten moment zanim galaretka zetnie się całkowicie, a nie będzie już bardzo płynna. Możesz zrobić próbę na małej porcji i sprawdzić, czy nie wsiąka w ciasto. 

Jak zrobić domowy krem budyniowy do ciasta?

Wiele osób nie wie, jak zrobić masę budyniową do ciasta albo co zrobić, by krem budyniowy się nie zwarzył. Podczas przygotowania budyniowego kremu warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do ciasta gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki.

Zobacz przepis

Ciasto Jogurt i Czekolada - ciasto czekoladowe z jogurtem greckim 

 

Ciasto Jogurt i Czekolada (ciasto czekoladowe z jogurtem greckim)

Ciasto Jogurt i Czekolada to wilgotne ciasto czekoladowe z jogurtem greckim i brzoskwiniami z puszki. Takie warstwowe ciasto na imprezę urodzinową, imieninową, szkolną lub po prostu rodzinną na pewno posmakuje Waszym gościom.

Ciasto warstwowe czekoladowe

Ciasto Jogurt i czekolada to pyszne ciasto warstwowe czekoladowe. Składa się z wilgotnego ciasta z czekoladą mleczną i gorzką, z pieczonej warstwy jogurtowej z brzoskwiniami i jogurtowej pianki z galaretką. Mimo wielu warstw ciasto nie jest trudne i zawsze się udaje.

Ciasto czekoladowe z jogurtem greckim

Ciasto Jogurt i Czekolada to ciasto czekoladowe z jogurtem greckim. Jeśli lubisz wilgotne ciasto czekoladowe, ten przepis jest dla Ciebie. Czekoladowy, mięciutki spód świetnie łączy się tu owocami i warstwą jogurtu, który dodaje ciasto wilgoci. Myślę, że samo czekoladowe ciasto byłoby też smaczne bez żadnych dodatków w postaci dodatkowych warstw. Wyraźnie czuć w nim czekoladę, jest delikatne i bardzo smaczne.

Jak zrobić ciasto czekoladowe - składniki?

Prawdziwe ciasto czekoladowe powinno zawierać oczywiście czekoladę. W tym przepisie mamy czekoladę mleczną oraz gorzką, jajka, masło i kilka innych podstawowych składników.

Wilgotne ciasto czekoladowe duża blacha

Ciasto Jogurt i Czekolada to przepis na ciasto czekoladowe na dużą blachę. Na moich zdjęciach widzicie ciasto upieczone z połowy porcji w mniejszej kwadratowej blaszce, ale jeśli planujecie spotkanie w większym gronie, przepis zawiera składniki na dużą, familijną blaszkę.

Jakie ciasta na imprezę?

Na mojej stronie znajdziecie całe mnóstwo fantastycznych ciast warstwowych na imprezę. Czytelnicy bardzo lubią na przykład moje Ciasto Ferrero Rocher, pyszne Ciasto Aurora z brzoskwiniami z puszki lub Ciasto Czarna Owca z czarną porzeczką i orzeszkami. Więcej pysznych ciast warstwowych znajdziecie klikając TUTAJ.

Zobaczcie również mój przepis na Ciasto Wiśniowy Bezowiec:

Jak zrobić ciasto czekoladowe z jogurtem greckim?

Ciasto Jogurt i Czekolada (ciasto czekoladowe z jogurtem greckim)

Ciasto Jogurt i Czekolada (ciasto czekoladowe z jogurtem greckim), składniki:

na dużą blaszkę ciasta 25x35 cm lub trochę większą (na moich zdjęciach jest to ciasto z połowy porcji)

ciasto czekoladowe:

300 g masła
100 g gorzkiej czekolady
100 g mlecznej czekolady
8 jajek
180 g drobnego cukru
300 g mąki
łyżka kakao,
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mmasa jogurtowa

400 g jogurtu greckiego
250 g śmietany 18 %
2 jajka
50 g drobnego cukru
1 budyń waniliowy

puszka brzoskwiń w syropie

pianka jogurtowa

syrop z brzoskwiń plus woda,
2 galaretki brzoskwiniowe
400 g jogurtu greckiego
250 ml śmietanki 30 %

50 g startej gorzkiej czekolady

Ciasto Jogurt i Czekolada (ciasto czekoladowe z jogurtem greckim), przygotowanie:

Ciasto czekoladowe:

Na parze rozpuścić masło z czekoladą, ostudzić do letniej temperatury. Białka ubić na sztywno, dodając stopniowo połowę cukru. Do masy maślanej z czekoladą dodać żółtka, resztę cukru i zmiksować. Przesiać tutaj mąkę z proszkiem i kakao. Zmiksować krótko całość. Dodać w 3 porcjach pianę z białek i krótko wymieszać szpatułką. Wylać do wyłożonej papierem blaszki.

Masa jogurtowa: jajka zmiksować z cukrem na jasną gęstą masę, dodać jogurt, śmietanę i przesiany budyń. Zmiksować. Dodać pokrojone w kostkę, dokładnie odsączone brzoskwinie i wymieszać. Masę wyłożyć na ciasto czekoladowe. Piec w 175 C ok. 40 min. Ciasto przestudzić.

Pianka: syrop po brzoskwiniach uzupełnić wodą do 0,5 l. Zagotować i rozpuścić w tym galaretki. Ostudzić. Ubić śmietankę na sztywno, dodać jogurt, a następnie stopniowo z ostudzoną, ale wciąż płynną galaretką. Odstawić na kilka minut do lodówki, aż pianka zacznie być tężejąca (zbyt płynna masa wsiąknie w ciasto). Tężejącą piankę wyłożyć na wierzch ciasta, posypać startą czekoladą i schłodzić do zastygnięcia pianki. 

Oryginalny przepis na stronie przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ciasto z brzoskwiniami z puszki i bezą

Ciasto z brzoskwiniami z puszki i bezą 

Ciasto z brzoskwiniami z puszki i bezą to prosty, całoroczny wypiek. Nie sprawia problemów  w przygotowaniu i świetnie pasuje do filiżanki kawy lub herbaty.

Zobaczcie przygotowanie ciasta z brzoskwiniami na moim filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Półkruche ciasto kakaowe z brzoskwiniami udaje się za każdym razem, warto jednak pamiętać o kilku sprawach: ciasto należy dobrze schłodzić w lodówce lub zamrażarce, a owoce wymieszać ze skrobią, dzięki temu wilgoć z owoców nie zamoczy ciasta i nie wyjdzie zakalec. Jeśli nie przepadacie za brzoskwiniami z puszki, możecie tu wykorzystać dowolne sezonowe owoce, świetnie sprawdzą się tu na przykład jabłka lub gruszki.

Ciasto z brzoskwiniami i pianką nie jest bardzo słodkie, możecie na koniec posypać je cukrem pudrem lub oblać polewą czekoladową, która wspaniale pasuje do brzoskwiń. Polecam, smacznego:)

Ciasto z brzoskwiniami z puszki i bezą, składniki:

na tortownicę o średnicy 23 cm (lub troszkę większą)
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml

ciasto:

1 i 1/4 szklanki mąki,

2 czubate łyżki kakao,
1/3 szklanki cukru pudru,
3 żółtka,
125 g zimnego masła,
łyżeczka proszku do pieczenia,

beza / piana:

150 g cukru,
3 białka,
łyżeczka skrobi ziemniaczanej

nadzienie:

dokładnie odsączone brzoskwinie z puszki (puszka ok. 820 g)
łyżka skrobi ziemniaczanej,
kilka łyżeczek bułki tartej

cukier puder do posypania ciasta lub polewa czekoladowa

Ciasto z brzoskwiniami z puszki i bezą, przygotowanie:

Przygotować ciasto: mąkę, proszek, kakao, cukier puder i pokrojone w kostkę zimne masło połączyć na kruszonkę, dodać żółtka i wyrobić na gładkie ciasto. Uformować w kulkę i podzielić na 2 części. Część na kruszonkę uformować w wałek i schować do zamrażarki na około 10 minut - nie ma się zamrozić, ma być mocno zimne i na tyle twarde, by dało się zetrzeć na tarce. Drugą część ciasta rozłożyć na dnie blaszki (ja wylepiam palcami, ale można rozwałkować). Gdyby ciasto mocno się lepiło, można podsypać odrobiną mąki, ale zesztywnieje po schłodzeniu. Ponakłuwać widelcem i schłodzić (w zamrażarce około 10 minut lub w lodówce minimum 30 minut (ma być mocno zimne i twardsze). 

Schłodzone ciasto na dnie blaszki posypać odrobiną bułki tartej (wchłania wilgoć z owoców). Na cieście ułożyć odsączone, pokrojone w kostkę brzoskwinie wymieszane ze skrobią ziemniaczaną.

Ubić pianę z białek na sztywno, a następnie stopniowo, po łyżce, dodawać cukier. Na końcu dodać skrobię i zmiksować. Masa powinna być gęsta i lśniąca. Wyłożyć na owoce, wyrównać. Na pianę zetrzeć schłodzony w zamrażarce wałek ciasta. Piec ok. 45 minut w 180 stopniach. Gdyby ciasto za mocno się rumieniło od góry, można pod koniec pieczenia zakryć je papierem. W trakcie pieczenia piana może się unieść, by potem nieznacznie opaść. Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem lub polać odrobiną polewy czekoladowej.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Meringue Peach Cake Recipe:

for the crust:

1 1/4 cups of flour,

1/4 cup of cocoa,
125 g of cold butter, diced,
1/3 cup of powdered sugar,
3 egg yolks,
1 tsp of baking powder,

for the meringue:

150 g of sugar
3 egg whites,
1 tsp of potato starch

for the filling:

1 can of peaches (820 g)
1 tbsp of potato starch (or corn starch),
few tsp of bread crumbs

some powdered sugar for dusting the cake or some chocolate ganache

Prepare the crust: mix the flour with cocoa, powdered sugar, baking powder and diced butter, rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add egg yolks and knead briefly, until smooth. Divide the crust into two pieces. Form one into a log and chill in the freezer for about 10 minutes or until cold and firm enough to grate.

Press second piece of the pastry into the bottom of the springform pan covered witch baking paper (23cm). Prick with a fork and let it chill, until ready to use. You can place it into the freezer for about 10 to 15 minutes - it should be very cold before baking.

Mix drained, chopped peaches with starch.

Sprinle the crust in a pan with bread crumbs. Add fruit.

Beat the egg whites, until stiff peaks form. Gradually, spoon by spoon, add sugar - the mixture should be thick and glossy. Smear the meringue on top of the berries. Grate a pastry log on top. Bake for about 45 minutes in 180C. You can cover the top of the cake with baking paper, if browns too quickly. Sprinkle with some powdered sugar or galze with some chocolate ganache. Enjoy:)

Zobacz przepis