Smalec z fasoli / White Bean Spread

Smalec z fasoli już od dawna robi furorę na różnych blogach kulinarnych, ale ja dopiero niedawno postanowiłam wypróbować ten przepis. Jest banalnie prosty i naprawdę pyszny, na pewno zostanie to jedna z moich ulubionych past na kanapki. Gdyby dodać do niego kawałeczki podsmażonego boczku, mógłby być nawet lepszy niż smalec tradycyjny! Polecam, smacznego:)

puszka białej fasoli,
cebula,
ząbek czosnku,
liść laurowy,
2 kulki ziela angielskiego,
duża szczypta majeranku, sól, pieprz, ew. granulowany czosnek

Cebulkę i czosnek drobno posiekać, smażyć do zezłocenia z liściem laurowym i zielem angielskim. Wyjąć przyprawy, zmiksować z pozostałymi składnikami pasty.

ENGLISH:

1 can of white beans (1 1/2 cup )
1 onion,
1 clove of garlic,
1 bay leaf,
2 corns of allspice,
a big pinch of marjoram, salt, pepper, granulated garlic

Finely chop the onion and garlic, cook with the bay leaf and allspice, stirring, until lightly golden. Remove the spices and blend with the rest of ingredients. Enjoy:)

Zobacz przepis

Sernikowe brownie z truskawkami / Strawberry Cheesecake Brownie

Wciąż możemy cieszyć się pysznymi truskawkami, dlatego zachęcam do upieczenia wspaniałego sernikowego brownie. To szybkie amerykańskie ciasto jest naprawdę proste, z jego przygotowaniem poradzą sobie nawet ci, którym zazwyczaj wypieki się nie udają.

W naszym sernikowym brownie z truskawkami (albo, jak wolicie, brownie z serem) najlepsze jest to, że nie musicie obawiać się zakalca. Ciasto brownie powinno być wilgotne, dość ciężkie i trochę zakalcowate - spód tego ciasta jest naprawdę intensywnie czekoladowy, a warstwa sernikowa kremowa i delikatna.

W naszym serowym brownie świetnie sprawdzą się również inne owoce  (chociaż truskawki to chyba najlepszy wybór owoców do połączenia z czekoladą). Dobrze sprawdzą się tu maliny, brzoskwinie albo mieszanka owoców jagodowych - brownie z serem będzie świetnie smakować z mieszanką truskawek, malin, borówek i jagód.

Sernikowe brownie to świetny pomysł na pyszny deser dla fanów czekolady. Jedyną jego wadą jest to, ze tak szybko znika:) Polecam, smacznego:)


Jeśli szukacie pomysłu na pyszne i łatwe ciasto z owocami, koniecznie wypróbujcie mojego najprostszego ciasta z owocami i kruszonką (świetnie sprawdzą się w nim truskawki):

Sernikowe brownie z truskawkami, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x25cm:

na brownie:

200 g gorzkiej czekolady,
150 g masła,
2 i 1/2 łyżki kakao,
3 jajka,
180 g cukru,
100 g mąki,
100 ml mleka

na warstwę sernikową:

250 g mascarpone,
250 g trzykrotnie zmielonego sera na sernik,
100 g cukru,
duża szczypta mielonej wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
2 jajka,
łyżka mąki ziemniaczanej,

300 g truskawek

Sernikowe brownie z truskawkami, przygotowanie:

Na brownie: czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać kakao, wymieszać i odstawić do lekkiego przestygnięcia. Dodać jajka, zmiksować. Dodać cukier, mleko i mąkę, zmiksować krótko, tylko do połączenia składników. Na sernik: wszystkie składniki masy dokładnie wymieszać łyżką lub mikserem. Na wyłożoną papierem blaszkę wylać warstwę brownie, wyrównać i wylać warstwę serową. Na nią nałożyć połówki truskawek. Piec około 40-45 minut w 180 C (warstwa serowa nie musi być bardzo sztywna, może bardzo delikatnie się ruszać po potrząśnięciu blaszką - sernik całkowicie stężeje po ostudzeniu). Całkowicie wystudzić ciasto.

Przepis znalazłam tutaj.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moją stronę na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

for the brownie:

200 g of dark chocolate (70-80%),
150 g of butter,
2 1/2 tbsp of cocoa,
3 eggs,
180 g of sugar,
100 g of flour,
100 ml of milk

for the cheesecake:

250 g of mascarpone cheese,
250 g of Polish cheesecake filling / dry curd cheese/ Polish Tvarog (passed through a sieve or processed in a blender until very smooth),
100 g of sugar,
a big pinch of vanilla powder or 2 tsp of vanilla extract,
2 eggs,
1 tbsp of potato or corn starch

approx. 300 g of strawberries, cut in halves

Prepare the brownie: melt the butter with chocolate. Add cocoa and stir well. Set aside to cool for a bit. Add the eggs, mix and add sugar, flour and milk. Mix, just to combine. Prepare the cheesecake: mix all the cheesecake ingredients. Pour the brownie in a baking tray covered with baking paper (25x25cm), smoothe the surface and pour in the cheesecake mixture. Smoothe and add strawberries on top. Bake for about 40 minutes in 180 C (the cheesecake can be a little bit jiggly in the center, it sets whilst cooling). Let the cake cool completely. Enjoy:)

See the original recipe.

Zobacz przepis

Chrupiące bułeczki / Crusty Rolls

Pieczenie chleba czy bułeczek daje dużo satysfakcji i wcale nie jest trudne. Ja bardzo lubię, kiedy pieczywo ma twardą, chrupiącą skórkę i delikatne, puszyste wnętrze. Dzisiejsze bułeczki są zmodyfikowanym przepisem, który podpatrzyłam tutaj. Dzięki mojej ulubionej glazurze są naprawdę chrupiące, najbardziej lubię je jeszcze lekko ciepłe, z samym masłem. Są wspaniałe jako baza do kanapek, choć najlepsze w dniu upieczenia. Polecam, smacznego:)

Polecam też inne moje przepisy na bułeczki:)

na 8 bułeczek:

szklanka ciepłej wody,
łyżka oliwy lub oleju,
1 i 1/2 łyżeczki soli,
1 i 1/2 łyżeczki cukru,
3 szklanki mąki (u mnie 2 szklanki mąki pszennej i szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej),
łyżeczka suchych drożdży

glazura: 50 ml wody, 1/2 łyżeczki mąki, szczypta soli

Drożdże połączyć z wodą i cukrem, odstawić na 5 minut, aż się uaktywnią. Połączyć z mąką i solą, zagniatać około 10-15 minut, pod koniec wyrabiania dodając oliwę lub olej. Gdyby ciasto za mocno się kleiło, dodać więcej mąki. Uformować w kulę, odstawić na godzinę do podwojenia objętości. Po tym czasie z ciasta uformować 8 bułeczek, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 40 minut. Przygotować glazurę: połączyć wodę, mąkę i sól, zagotować. Każdą bułeczkę naciąć ostrym nożem (opcjonalnie), obficie posmarować jeszcze ciepłą glazurą. Piec w 190 C przez około 35 minut.

ENGLISH:

for 8 rolls:

1 cup of water,
1 tbsp of oil,
1 1/2 tsp of salt,
1 1/2 tsp of  sugar,
3 cups of flour (2 cups of all purpose and 1 cup of whole wheat),
1 tsp of dry yeast

the glaze: 50 ml of water, 1/2 tsp of flour, a pinch of salt

Combine the yeast, flour and sugar, set aside for 5 minutes, until activated. Add to to flour and salt, knead for about 10 to 15 minutes. After 8 minutes of kneading, add oil. Add more flour, if the dough is to sticky. Form a ball out of the dough, cover with kitchen towel and let it rise for about an hour. Form 8 rolls and place them on a baking tray, covered with parchment paper. Lei it sit for additional 40 minutes. Prepare the glaze: boil the water with flour and salt. Cut each roll, using a sharp knife and brush them generously with warm glaze. Bake in 190 C for about 35 minutes.

See the original recipe.

Zobacz przepis

Francuskie ciastka z truskawkami i serem / Strawberry and Cream Cheese Turnovers

W końcu udało mi się znaleźć w sklepie dobre ciasto francuskie przyrządzone na bazie prawdziwego masła. Od razu kupiłam dwa pudełka i zamierzam przygotować z nich różne pyszności. Dziś banalnie prosty przepis na szybkie i bardzo smaczne ciasteczka z ciasta francuskiego, nadziane truskawkami i serkiem. Pięknie pachną wanilią i skórką z cytryny, a poza tym są szybkie w przygotowaniu. Nie należy przejmować się, gdy odrobinę soków wypłynie podczas pieczenia. Są gotowe, gdy pięknie się zarumienią. Polecam, smacznego:)

na 12 ciastek:

duży płat ciasta francuskiego (450 g),
szklanka truskawek,
120 g kremowego serka (typu Twój Smak, Philadelphia),
1/4 szklanki cukru pudru,
1/2 łyżeczki skórki startej z cytryny,
szczypta mielonej wanilii,
1 żółtko,
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,

jajko, mleko lub śmietanka do posmarowania ciastek przed pieczeniem,
cukier puder do posypania ciastek

Truskawki pokroić na średniej wielkości kawałki, połączyć z 2 łyżeczkami mąki ziemniaczanej. Serek dokładnie wymieszać z żółtkiem, wanilią, skórką z cytryny i cukrem pudrem. Na oprószonym mąka blacie delikatnie rozwałkować ciasto francuskie, pokroić na 12 kwadratów. Na każdy nakładać po  łyżce serka i truskawek. Skleić w trójkąty, docisnąć widelcem zanurzonym uprzednio w mące. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować rozmieszanym jajkiem, mlekiem lub śmietanką. Piec około 25 minut w 190C.

Zmodyfikowany przepis Laury Vitale.

ENGLISH:

for 12 cookies:

a big sheet of a puff pastry (450 g),
1 cfup of chopped strawberries,
120 g of cream cheese,
1/4 cup of powdered sugar,
1/2 tsp of lemon zest,
a big pinch of vanilla powder,
1 egg yolk,
2 tsp of potato or corn starch

an egg wash, some milk or cream to brush the cookies before baking,
some powdered sugar to dust baked cookies

Mix the strawberries with starch, set aside. Whisk the cream cheese, an egg yolk, vanilla, lemon zest and powdered sugar. On a floured surface, gently roll the puff pastry. Cut 12 squares. Place  1 tbsp of cream cheese and strawberries on every square. Fold to create a triangle and press with a floured fork. Place the cookies an a baking sheet covered with parchment paper. Brush each cookie with an egg wash, some milk or cream. Bake for about 25 minutes in 190 C or until golden brown. Enjoy:)

Modified recipe by Laura Vitale.

Zobacz przepis

Meksykańska sałatka z makaronem (do grilla) / Mexican Style Pasta Salad

Dzisiejszą meksykańską sałatkę makaronową do grilla widziałam już na kilku amerykańskich blogach i niedawno postanowiłam stworzyć swoją wersję. Nie jest to oczywiście oryginalny przepis meksykański, raczej luźna inspiracja kuchnią amerykańsko-meksykańską.

Sałatka grillowa z makaronem to świetny dodatek do mięs i innych grillowanych pyszności, ale sprawdzi się dobrze jako samodzielny posiłek - dzięki makaronowi jest bardzo sycąca. Smacznego:)

Wypróbujcie też przepis na moje faszerowane ziemniaki z grilla:

Przepis na meksykańską sałatkę z makaronem do grilla, składniki:

ok. 200 g makaronu,
pół dużej papryki (surowej lub pieczonej),
3/4 szklanki czerwonej fasoli,
3/4 szklanki kukurydzy,
mała czerwona cebula,
kilka grubych plastrów fety,
opcjonalnie kilka rzodkiewek,
kilka łyżek ulubionych świeżych ziół, np.: kolendry, natki pietruszki, szczypiorku,
2-3 łyżki jogurtu greckiego,
2-3 łyżki majonezu,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, granulowany czosnek, opcjonalnie szczypta kminu rzymskiego

Przepis na meksykańską sałatkę z makaronem do grilla, przygotowanie:

Ugotować makaron, ostudzić. Drobno posiekać cebulę, pokroić paprykę i rzodkiewki w kostkę. Połączyć makaron z warzywami, wkruszyć fetę. Dodać posiekane zioła i majonez jogurtem. Doprawić do smaku.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Mexican Style Pasta Salad Recipe:


approx. 200 g of pasta,
1/2 of a red bell pepper (raw or roasted),
3/4 cup of red kidney beans,
3/4 cup of corn,
few big slices of feta cheese,
few radishes (optional),
few tbsp of fresh herbs, chopped : cilantro, parsley, chive,
2-3 tbsp of Greek yoghurt,
2-3 tbsp of mayo,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprica, granulated garlic, cumin (optional)

Cook the pasta and set aside to cool. Finely chop the onion. Dice the pepper and radishes. Toss vgetables with pasta, crumble in some feta cheese. Add chopped herbs, mayo and yoghurt. Season to tatse. enjoy:)

Zobacz przepis

Amerykańskie ciasteczka z czekoladą / Chocolate Chip Cookies

Dziś proponuję ekspresowe ciasteczka z czekoladą. Ten amerykański klasyk to wypiek na wszelkie sytuacje awaryjne - składniki do ich przygotowania zawsze mam w domu, a do ciasta można dorzucić wszelkie ulubione dodatki. Po upieczeniu należy pozwolić ciasteczkom wystygnąć na blaszce, nie da się ich ściągnąć z blaszki po upieczeniu, ponieważ są zbyt miękkie. Po wystudzeniu stają się idealne - spód robi się chrupiący, a wnętrze pozostaje delikatne i miękkie. Polecam, smacznego:)

na 12 dużych ciastek:

90 g masła w temperaturze pokojowej,
1/3 szklanki cukru,
1/3 szklanki brązowego cukru,
duża szczypta mielonej wanilii,
duże jajko,
1/2 łyżeczki sody,
1 i 1/2 szklanki mąki,
ok. szklanki posiekanej czekolady (ok. 3/4 tabliczki)

Masło zmiksować z dwoma rodzajami cukru i wanilią (5-10 minut). Dodać jajko, dokładnie wymieszać. Wsypać mąkę i sodę, bardzo krótko zmiksować - tylko do połączenia. Dodać czekoladę, szybko wymieszać szpatułką. Ciasto nakładać gałką do lodów na wyłożoną papierem blaszkę (w odstępach - ciastka rozleją się podczas pieczenia). Piec w 190 C około 10-15 minut. Ciasteczka są gotowe, gdy się zarumienią.

ENGLISH:

for 12 big cookies:

90 g of butter (room temperature),
1/3 cup of sugar,
1/3 cup of brown sugar,
a big pinch of vanilla powder,
1 large egg,
1/2 tsp of baking soda,
1 1/2 cup of flour,
approx. 1 cup of chocolate chips

Cream the butter with both kinds of sugar (5 to 10 minutes). Add the egg, mix well. Add the flour and baking soda, mix, just until combined. Using a spatula, fold in chocolate chips. Using an ice cream scoop, drop the dough on a baking tray covered with parchment paper (make sure to leave some space between cookies). Bake in 190 C for about 10 to 15 minutes or until golden brown. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kurczak w marynacie jogurtowej / Yogurt Marinated Chicken

Kurczak w marynacie jogurtowej 

Udka z kurczaka bez skóry i kości są świetnym pomysłem na obiad. Pozostają miękkie i soczyste, naprawdę trudno zepsuć przepis z ich dodatkiem. Dziś na obiad poleca się kurczak w marynacie jogurtowej albo inaczej, pyszne udka w jogurcie greckim, czosnku i ziołach. Idealne z ryżem albo pieczonymi ziemniakami. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na kurczaka :)

Zobaczcie przygotowanie kurczaka w marynacie jogurtowej na moim filmie (plus ekstra przepis na udka):

Kurczak w marynacie jogurtowej, składniki:

ok. 600 g udek z kurczaka bez skóry i kości,
mała cebula,
duży ząbek czosnku,
ok. 1/2 szklanki jogurtu greckiego,
łyżka świeżego oregano,
2 łyżki bardzo drobno posiekanej natki pietruszki,
łyżeczka granulowanego czosnku,
łyżka oliwy lub oleju,
sok z 1/2 małej cytryny plus skórka starta z całego owocu,
szczypta soli, pieprzu, słodkiej papryki i suszonego tymianku

Kurczak w marynacie jogurtowej, przygotowanie:

Cebulę i czosnek bardzo drobno posiekać, połączyć z pozostałymi składnikami marynaty. Dokładnie obtoczyć w niej kurczaka, odstawić na 20-30 minut (lub piec od razu). Mięso ułożyć na blaszce, piec w 200 stopniach około 35-40 minut lub do miękkości.

Przepis Laury Vitale.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

approx. 600 g of boneless, skinless chicken thighs,
1 small onion, very finely chopped,
1 large clove of garlic, very finely chopped
1/2 cup of greek yogurt,
1 tbsp of fresh oregano,
2 tbsp of parsley, very finely chopped,
1 tsp of granulated garlic,
1 tbsp of oil,
juice from 1/2 lemon plus zest from the whole fruit,
a pinch of salt, pepper, sweet paprica, dry thyme

Combine all the ingredients for the marinade. Add the chicken and coat well. Set aside for 20 to 30 minutes (or bake immediately). Place the meat on a baking tray, bake in 200C for 35-40 minutes or until fully cooked through. Enjoy:)

Recipe by Laura Vitale.

Zobacz przepis

Wegetariańskie Bolognese / Vegetarian Bolognese

Dziś proponuję lżejszą wersję tradycyjnego makaronu z mięsnym sosem. Przepis podpatrzyłam w jednej z ostatnich książek Jamiego Olivera, zawiera mnóstwo zdrowych składników: soczewicę, pomidory, grzyby, marchewkę i seler naciowy. Ja zmodyfikowałam troszkę recepturę, dodając swoje ulubione przyprawy oraz pieczarki. Taki makaron jest idealny na lekki, wegetariański obiad. Smacznego:)

20 g suszonych grzybów,
2 duże czerwone cebule,
2 ząbki czosnku,
2 marchewki,
ok. 200 g pieczarek,
2 łodygi selera naciowego,
2 gałązki świeżego rozmarynu,
liść laurowy,
opcjonalnie 100 ml czerwonego wina,
400 g ugotowanej brązowej soczewicy,
2 puszki pomidorów (800 g),
czubata łyżka koncentratu pomidorowego,
450 g spaghetti,
kilka łyżek natki pietruszki,
starty parmezan,
sól, pieprz, słodka papryka, oregano (do smaku)

Suszone grzyby zalać gorącą woda i odstawić do namoknięcia. Drobno posiekać marchew, seler, pieczarki, cebulę i czosnek - smażyć z rozmarynem i liściem laurowym, do czasu, aż warzywa zmiękną. Dodać posiekane grzyby z odrobiną wody z moczenia, następnie wlać wino, zredukować. Wrzucić pomidory z puszki i soczewicę, gotować całość około 20-30 minut, aż sos zgęstnieje. Doprawić do smaku, dodać natkę pietruszki. Ugotować makaron, dokładnie wymieszać z sosem i obficie posypać parmezanem.

ENGLISH:

20 g of dry mushrooms,
2 large red onions,
2 cloves of garlic,
2 carrots,
2 stalks of celery,
approx. 200 g of button mushrooms,
2 sprigs of fresh rosemary,
a bay leaf,
100 ml of red wine (optional),
400 g of cooked brown lentils,
2 tins of tomatoes (800 g),
1 heaping tbsp of tomato paste,
450 g of spaghetti,
few tbsp of chopped parsley,
grated parmesan cheese,
salt, pepper, sweet paprika, oregano (to taste)

Pour some hot water over the dry mushrooms, set aside do soak. Finely chop carrots,celery, button mushrooms, garlic and onion. Heat a small amount of oil in a pan, add finelly chopped vegetables and cook, adding rosemary and bay leaf, until tender. Add soaked and chopped mushroms with a bit of their liquid and pour in the wine. Cook for few minutes, to reduce the wine. Add tomatoes and lentills, cook for about 20 to 30 minutes, until the sacuce thickens. Season to taste and add the parsley. Cook the pasta and toss with the sauce. Sprinkle generously with grated parmesan. Enjoy:)

Recipe by Jamie Oliver.

Zobacz przepis

Słodkie bułeczki z kruszonką / Sweet Crumb Buns

Po dłuższej przerwie polecam słodkie drożdżowe bułeczki z kruszonką - ciasto można wzbogacić o dodatek rodzynek lub suszonej żurawiny, a nawet kawałków posiekanej czekolady. To sprawdzony przepis, którego użyłam już przy pieczeniu moich drożdżówek z dżemem i bułeczek z rabarbarem. Smacznego:)

na około 10 bułeczek:

ciasto:
szklanka mleka,
2 jajka,
100-130 g cukru,
125 g roztopionego masła,
szczypta soli,
640 g szklanki mąki pszennej,
30 g świeżych drożdży

na kruszonkę:1/3 kostki zimnego masła,
ok. 6 łyżek mąki,
ok. 4-5 łyżek cukru

lukier:
kilka łyżek cukru pudru i kilka łyżek ciepłego mleka

Mleko i cukier połączyć, podgrzać (mleko ma być ciepłe, ale nie bardzo gorące). Wkruszyć drożdże, wymieszać i odstawić na 10 minut. Przesianą mąkę wymieszać z solą, dodać jajka oraz drożdże z mlekiem. Ciasto wyrobić (ok. 10-15 minut, można podsypać delikatnie mąką), pod koniec wyrabiania dodawać rozpuszczone masło. Przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na  godzinę. Po tym czasie z ciasta formować bułeczki, umieścić je na blaszkach zachowując duże odstępy. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 40-45 minut. Składniki na kruszonkę połączyć i rozetrzeć palcami (w razie potrzeby można dodać więcej mąki lub masła). Posypać nią bułeczki i piec w 190 stopniach ok. 25-30 minut (do zarumienienia). Połączyć składniki lukru, oblać nim lekko ostudzone bułeczki. 

ENGLISH:

for 10 buns:

for the dough:
1 cup of milk (250ml),
2 eggs,
100-130 g of sugar,
125 g of melted butter,
a pinch of salt,
640 g of flour,
30 g of fresh yeast

for the crumble topping:
65 g of cold butter,
6 tbsp of flour,
4-5 tbs of sugar

for the icing:
few tbsp of powdered sugar and few tbsp of warm milk

Mix the yeeast with warm milk and sugar. Set aside for 10 minutes.Combine the flour with salt, eggs and the yeast mixture. Knead for about 5-7 minutes and gradually add melted butter. Knead for additional 5-7 minutes. Cover with kitchen towel ale it rise for about an hour. Form buns and place on a baking tray. Let them sit for additional 40 minutes. Prepare the crumble: mix the sugar with flour. With your hands, work in butter until large clumps form. Chill in the fridge, covered, until ready to use. Preheat your oven to 190 C. Sprinkle each bun with the crumble. Bake for about 25-30 minutes, until golden brown. Combine the icing ingredients, pour it over the buns. Enjoy:)

Zobacz przepis