Kurczak w sosie z mango / Mango Jerk Chicken

Dziś odrobinę egzotyczna propozycja na pikantnego kurczaka w kremowym sosie z mango. Do jego przygotowania używamy domowej mieszanki przyprawy Jerk - mieszanki  jest więcej, niż potrzebujemy, ale jej nadmiar możemy użyć do innego przepisu na kurczaka w ostrej marynacie. Zamiast mango w potrawie świetnie sprawdzą się obrane nektarynki lub brzoskwinie. Ostry smak sosu możemy złagodzić słodką śmietanką. Kurczak wspaniale smakuje z ryżem i zestawem surówek. Smacznego:)

na przyprawę Jerk:

łyżka granulowanego czosnku,
1/2 łyżki granulowanej cebuli,
łyżka brązowego cukru,
2 łyżeczki suszonego tymianku,
łyżeczka słodkiej papryki,
3 kulki ziela angielskiego,
1/4 łyżeczki cynamonu,
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
1/2 łyżeczki curry,
duża szczypta ostrej papryki,
sól, pieprz

3 duże piersi kurczaka,
2 małe czerwone cebule,
2 ząbki czosnku,
czerwona papryka,
małe obrane mango lub 2 -3 nektarynki,
ok. 1-2 szklanek wody lub bulionu drobiowego,
płaska łyżka mąki ziemniaczanej i 1/4 - 1/3 szklanki wody do zagęszczenia sosu,
opcjonalnie 1/4 szklanki śmietanki,
3 łyżki posiekanej natki pietruszki lub kolendry

Kurczaka doprawić 2 łyżeczkami mieszanki Jerk (resztę odłożyć do innego przepisu). Smażyć do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić posiekaną cebulę i paprykę, po kilku minutach dodać czosnek. Wrzucić mięso, zalać płynem (tak, by lekko zakrywał składniki) i dusić do miękkości. Gdy mięso i warzywa będą prawie miękkie, dodać pokrojone w kostkę mango, dusić jeszcze kilka minut. Ewentualnie doprawić przyprawą Jerk. Sos zagęścić śmietanką i mąką rozmieszaną w małej ilości wody. Posypać całość świeżą natką pietruszki lub kolendry.

Zmodyfikowany przepis z tej strony.

ENGLISH:

for the Jerk seasoning:

1 tbsp garlic powder,
½ tbsp onion powder,
1 tbsp brown sugar,
2 tsp thyme,
1 tsp parsley,
1 tsp paprika,
3 kernels of allspice,
¼ tsp cinnamon,
½ tsp nutmeg,
½ tsp curry powder,
a big pinch of hot paprica,
salt and pepper

3 large chicken breast,
2 small red onions, diced,
2 cloves of garlic, finelyy chopped,
1 red bell pepper, cut into strips,
1 small mango or 2-3 peaches or nectarines, peeled and pitted,
approx. 1-2 cups of water or chicken stock,
1 tbsp of cornstarch or potato starch plus 1/4-1/3 cup of water to thicken the sauce,
1/4 cup of heavy cream, optional,
3 tbsp of chopped cilantro or parsley

Mix all the ingredients for the seasoning. Use 2 tsp to dust the chicken and store the rest for future use. Cook the chicken on a small amount of oil, until lightly golden. Set aside. To the same pan, add the onion, bell pepper and garlic. Cook for few minutes. Add the chicken and cover gently with the liquid. Simmer on low heat, until tender. Add diced fruit and thicken the sauce with cream and flour and water mixture. Sprinkle with fresh herbs. Serve over rice. enjoy:)

See the original recipe.

Zobacz przepis

Kruche rogaliki z wiśniami / Sour Cherry Crescents

Dziś zapraszam na wspaniałe rogaliki z wiśniami. Do ich przygotowania możemy użyć wiśni świeżych, mrożonych lub z kompotu - w dwóch ostatnich przypadkach dokładnie odsączamy i osuszamy wiśnie z soku. W rogalikach możemy zamknąć także inne owoce, świetnie sprawdzą się brzoskwinie, śliwki czy jabłka. Polecam, smacznego:)

na 35 malutkich rogalików:

2 1/4 szklanki mąki pszennej (u mnie w tym mąką krupczatka - 1 szklanka),
200 g zimnego masła,
2 żółtka,
czubata łyżka kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego,
1/4 szklanki cukru pudru

ok. 350 g wiśni,
kilka łyżek cukru pudru plus kilka łyżek soku wiśniowego

Masło posiekać z mąką i cukrem. dodać żółtka i śmietanę, szybko zagnieść. Podzielić ciasto na 3-4 części, spłaszczyć na kształt dysku, zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie każdą część rozwałkować na posypanym mąką blacie, wykroić kształt koła o średnicy 24 cm. Wyciąć 8 trójkątów, na każdy nałożyć po dwie wiśnie, zlepiać na kształt rogalików. Odstawić do lodówki na 10 minut. Piec w 190 C przez 15 minut. Gdy rogaliki ostygną, polać je lukrem z cukru pudru i soku wiśniowego.

Zmodyfikowany przepis z tej strony.

ENGLISH:
for 35 tiny crescents:

2 1/4 cup of flour,
200 g of cold butter, diced,
2 egg yolks,
1 heaping tbsp of sour cream or greek yoghurt,
1/4 cup of powdered sugar

approx. 350 g of sour cherries (fresh or frozen, thawed and drained),
few tbsp of powdered sugar plus few tbsp of sour cherry juice

Mix the flour and  sugar. Add the butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg yolks and sour cream. Knead briefly. Divide the crust into 3 or 4 pieces, form discs,  cover with plastic wrap and chill in the fridge for 2 hours.On a well floured surface,  roll out each piece into a circle (24cm). Cut 8 pieces from each circle. Place two cherries on every triangle and form a crescent. Chill in a fridge for additional 10 minutes. Bake in 190C for 15 minutes. Combine the cherry juice with sugar, to create a glaze. Pour it over the crescents.

See the original recipe.

Zobacz przepis

Włoskie bułeczki (bez zagniatania) / No-Knead Crusty Italian Rolls

Bardzo lubię włoskie pieczywo - najbardziej podoba mi się, że większość z nich nie wymaga długiego zagniatania. Co prawda, aby uzyskać tradycyjną fakturę pieczywa należy z dużym wyprzedzeniem przygotować zaczyn lub ciasto właściwe. To dzięki długiemu dojrzewaniu dzisiejsze bułeczki mają typową dla włoskiego pieczywa twardą, chrupiącą skórkę oraz puszyste wnętrze z dziurkami. Do ich przygotowania przyda się garnek żeliwny lub naczynie do zapiekania z grubym dnem. Są najlepsze w dniu upieczenia, smacznego:)

Polecam też mój włoski chleb bez zagniatania i wiejski chleb włoski:)

3 szklanki mąki pszennej,
1-2 łyżeczki soli,
1/2 łyżeczki suchych drożdży,
1 i 1/2 szklanki ciepłej wody

mąka do podsypywania ciasta

Drewnianą łyżką wymieszać wszystkie składniki - tylko do połączenia. Przykryć ściereczką, odstawić do wyrastania na 8-24 godziny (moje bułeczki wyrastały prawie dobę). Po tym czasie z ciasta uformować 6 bułek - jeśli ciasto jest bardzo luźne i klejące, dosypać tyle mąki, aby dało się je łatwo zagnieść i uformować (u mnie około 1 i 1/2 - 2 szklanek mąki). Ułożyć na papierze do pieczenia, przykryć i odstawić na 30 minut. W tym czasie w piekarniku nagrzanym do 230 C umieścić garnek żeliwny lub naczynie do zapiekania z grubym dnem. Kiedy garnek będzie gorący, ostrożnie włożyć bułeczki razem z papierem (aby było łatwiej, można wyciąć 6 kwadratów z papieru , na którym rosły bułeczki i wkładać je po kolei). Piec pod przykryciem (można użyć folii aluminiowej lub pokrywki) przez 30 minut, następnie ściągnąć pokrywkę i piec kolejne 10-15 minut lub do czasu, gdy bułki mocno się zarumienią).


Przepis znalazłam tutaj.

ENGLISH:

3 cups of all purpose flour,
1-2 tsp of salt,
1/2 tsp of dry yest,
1 1/2 cup of warm water

additional flour for dusting the dough

Using a wooden spoon briefly mix all the ingredients, until combine. Cover with kitchen towel and let it rise for 8 to 24 h (my dough was rising for nearly 24 h). Form 6 rolls out of the dough (if it's too loose and sticky, feel free to add even 2 additional cups of flour). Place on a baking paper, cover and let it rise for 30 minutes. In the meantime preheat your oven to 230 C and place there your Dutch oven. When your dish is hot, carefully place the risen rolls into it (use a baking paper to do so; to make it easier you can cut 6 squares out of the paper and carefully transfer the buns to the dish). Cover your Dutch oven and bake for 30 minutes. Remove the lid and bake for additional 10 to 15 minutes or until deeply golden. Enjoy)

See the original recipe.

Zobacz przepis

Krem z groszku / Cream of Green Pea Soup

Dziś polecam bardzo prosty przepis z użyciem świeżego zielonego groszku. Kremowa zupa wspaniale smakuje podana z czosnkowymi grzankami i pestkami. Aby wzbogacić jej smak, możemy dodać do niej kilka łyżek startego parmezanu i odrobinę śmietanki. Smacznego:)

ok. 1.5 l domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego,
2 i 1/2 szklanki groszku,
2 małe ugotowane ziemniaki,
opcjonalnie 1/2 szklanki mięsa z bulionu,
ok. 1/3 szklanki śmietanki (lub do smaku),
opcjonalnie kilka łyżek startego parmezanu,
cebula,
2 ząbki czosnku,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, ulubione suszone zioła, słodka papryka

grzanki do podania z zupą

Drobno posiekać cebulę i czosnek, zeszklić na niewielkiej ilości tłuszczu. Groszek ugotować na parze.Wywar zmiksować z warzywami i mięsem (dodać tyle bulionu, by uzyskać preferowaną gęstość). Podgrzać, dodać śmietankę i ser, doprawić do smaku. Podawać z grzankami.

ENGLISH:

approx. 1.5 l of homemade chicken or vegetable stock,
2 1/2 cup of green peas,
2 small potatoes, cooked,
1/2 cup of cooked meat from the stock (optional),
approx. 1/3 cup of heavy cream (or to taste),
few tbsp of grated parmesan (optional),
1 onion,
2 cloves of garlic,
seasonings to taste: salt, pepper, dry herbs of your choice, sweet paprica

garlic croutons and seeds of your choice

Finely dice the onion and garlic. Cook, on a small amount of oil and set aside. Steam the peas. Blend the vegetables, meat and the stock (add enough liquid to get preferable cinsistency of the soup). Warm the soup through, pour in the cream and cheese, season to taste. Serve with croutons and seeds on top. Enjoy:)

Zobacz przepis

Ciasto ucierane z wiśniami i kruszonką / Sour Cherry Crumb Cake

Ciasto ucierane z wiśniami i kruszonką 

Dziś polecam pyszne, maślane ciasto ucierane z wiśniami i kruszonką.  To pyszny, sezonowy wypiek, idealny do kawy lub herbaty.

Ciasto ucierane z wiśniami i kruszonką jest bardzo proste w przygotowaniu, należy tylko pamiętać o użyciu składników w temperaturze pokojowej. Zamiast wiśni możemy użyć dowolnych owoców lata, świetnie sprawdzą się truskawki, borówki, czereśnie czy porzeczki. Ciasto możemy upiec z wiśniami ze słoika, mrożonymi (wcześniej rozmrożonymi i odsączonymi) i świeżymi.

Takie maślane ciasto z owocami na pewno posmakuje fanom tradycyjnych deserów. Smacznego:)


Jeśli lubicie ciasta z owocami i kruszonką, polecam mój przepis na najprostsze i najszybsze ciasto z owocami i kruszonką, bez miksera:

Przepis na ciasto ucierane z wiśniami i kruszonką, składniki:

na blaszkę o wielkości 25x30cm:

200 g masła (w temperaturze pokojowej),
160 g cukru,
duża szczypta mielonej wanilii,
4 duże jajka (w temperaturze pokojowej),
250 g mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
600 g wydrylowanych wiśni,
2 łyżki mąki pszennej lub ziemniaczanej

na kruszonkę:
150 g mąki,
100 g zimnego masła,
70 g cukru,
2 łyżki wiórków kokosowych,
2 łyżki płatków migdałowych,
szczypta mielonej wanilii

Przepis na ciasto ucierane z wiśniami i kruszonką, przygotowanie:

Przygotować kruszonkę: masło rozetrzeć palcami z pozostałymi składnikami kruszonki, aż powstaną okruchy. Włożyć do lodówki. Masło utrzeć z cukrem (około 5 minut). Po kolei, stopniowo dodawać jajka, dokładnie miksując po każdym dodaniu. Wsypać mąkę z proszkiem, zmiksować do połączenia. Wiśnie obsypać dwoma łyżkami mąki. Na wyłożoną papierem blaszkę wyłożyć ciasto, nałożyć wiśnie, posypać kruszonką. Piec około 60 minut w 180 C. Polać lukrem lub rozpuszczoną czekoladą.

Przepis znalazłam tutaj.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

Sour Cherry Crumb Cake Recipe:

200 g of butter (room temperature),
160 g of sugar,
a big pinch of vanilla,
4 large eggs (room temperature),
250 g of flour,
2 tsp of baking powder,
600 g of sour cherries, pitted,
2 tsp of flour or potato starch

for the crumble:
150 g of flour,
100 g of cold butter,diced
70 g of sugar,
 a pinch of vanilla,
 2 tbsp of coconur shavings,
2 tbsp of almond flakes,

Prepare the crumble:  mix all the ingredients and with your hands, work in butter until large clumps form. Chill in the fridge, covered, until ready to use. Cream the butter with sugar (5 minutes). Gradually, one by one, add the eggs, mixing well after each addition. Add the flour and baking powder, mix to combine. Dust the cherries with flour. Place the batter in a baking tray (25x30cm) covered with baking paper, add the cherries  and crumble on top. Bake for about 60 minutes in 180 C.

See the original recipe.

Zobacz przepis

Klopsiki w sosie serowym / Meatballs in Cheese Sauce

Klopsiki w sosie serowym przepis

Dziś zapraszam na dość kaloryczne, ale pyszne i bardzo pożywne danie - klopsiki w sosie serowym. Jeśli nie macie pomysłu na obiad z mięsa mielonego, to zdecydowanie potrawa warta wypróbowania.

 Mój sos serowy do pulpecików przyrządziłam na bazie klasycznego beszamelu, który wzbogaciłam o dodatek startego sera. Świetnie sprawdzi się tu połączenie goudy i cheddara, ale dobry będzie każdy żółty ser. Możecie też wykorzystać ulubiony rodzaj mięsa mielonego, pyszne są pulpety wieprzowe, wołowe, drobiowe lub z mieszanego mięsa.

Klopsiki w sosie serowym wspaniale smakują z makaronem, ryżem lub ziemniakami. Smacznego:)

Jeśli szukacie przepisu na obiad z mięsem mielonym, polecam również mój przepis na gulasz cygański z klopsikami:

Przepis na klopsiki w sosie serowym, składniki:

500 g mielonego mięsa
pokrojona w kosteczkę i przesmażona cebula,
duży ząbek czosnku,
duże jajko,
ok. 1/4 szklanki bułki tartej,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, suszony majeranek i/lub inne ulubione suszone zioła

na sos:
1 i 1/2  łyżki mąki,
1 i 1/2 łyżki masła,
1 i 1/2 szklanki mleka,
szklanka startego żółtego sera,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, słodka i ostra papryka

Przepis na klopsiki w sosie serowym, przygotowanie:

Przygotować klopsiki: połączyć mięso z pozostałymi składnikami na klopsiki, wyrobić. Zwilżonymi dłońmi formować małe klopsiki, każdy posypać dodatkową porcją bułki tartej (warto usmażyć jeden kotlecik na próbę, by sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić mięsa). Smażyć do zarumienienia i miękkości na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Przygotować sos: na patelnię po mięsie dodać masło (gdyby zostało dużo tłuszczu po mięsie, warto jego część odlać), rozpuścić, a następnie dodać mąkę. Szybko wymieszać, tworząc zasmażkę. Wlać mleko, cały czas mieszać, aż sos zgęstnieje. Dodać starty ser i przyprawy, wrzucić klopsiki, podgrzać całość.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

for the meatballs:

500 g of ground meat,
1 large egg,
1/4 cup of bread crumbs,
1 small onion (finely diced and fried for few minutes),
1 big clove of garlic (finely diced and fried),
seasonings to taste: salt and pepper, sweet and hot paprica, dry marjoram and/or any other dry herbs of your choice

for the sauce:
1 1/2 tbsp of butter,
1 1/2 tbsp of flour,
1 1/2 cup of milk,
1 cup of grated cheese (a mix of gouda and cheddar or any other cheese of your choice),
seasonings to taste: salt and pepper, nutmeg,  sweet and hot paprica

Mix all the meatball ingredients. Using wet hands, shape the meatballs. Sprinkle each one with extra bread crumbs (you can fry a small portion of the meat to check the seasonings). Preheat the oil in a pan and cook your meatballs for couple minutes for each side, until golden and tender. Remove to a plate. To the same pan, add the butter and melt (remove any access fat left from the meat), add the flour and mix, creating a roux. Pour in the milk and stir, until thickens. Add the cheese and spices. And the meatballs and heat everything through. Serve over pasta, rice or potatoes.

Zobacz przepis

Ciasteczka z truskawkami i czekoladą / Strawberry Chocolate Chip Cookies

Sezon truskawkowy nieubłaganie dobiega końca, dlatego warto wykorzystać je do ostatnich truskawkowych wypieków. Dziś kolejna odsłona klasycznych ciasteczek z czekoladą, tym razem z dodatkiem tych pysznych owoców. Błyskawiczne w przygotowaniu, lekko chrupiące ciasteczka z miękkim wnętrzem to idealna propozycja do popołudniowej kawy czy herbaty. Smacznego:)

Polecam też inne moje przepisy na ciasteczka:)

na 12 dużych ciastek:

90 g masła w temperaturze pokojowej,
1/3 szklanki cukru,
1/3 szklanki brązowego cukru,
duża szczypta mielonej wanilii,
duże jajko,
1/2 łyżeczki sody,
1 i 1/2 szklanki mąki,
ok. szklanki posiekanej czekolady gorzkiej, mlecznej lub białej (ok. 3/4 tabliczki),
szklanka posiekanych truskawek plus płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej,
opcjonalnie skórka z 1/2 pomarańczy lub cytryny

Truskawki oprószyć mąką ziemniaczaną. Masło zmiksować z dwoma rodzajami cukru i wanilią (5-10 minut). Dodać jajko, dokładnie wymieszać. Wsypać mąkę i sodę, bardzo krótko zmiksować - tylko do połączenia. Dodać czekoladę i truskawki, szybko wymieszać szpatułką, starając się nie rozgnieść owoców. Ciasto nakładać gałką do lodów na wyłożoną papierem blaszkę (w odstępach - ciastka rozleją się podczas pieczenia). Piec w 190 C około 10-15 minut. Ciasteczka są gotowe, gdy się zarumienią.

Zmodyfikowany przepis Laury Vitale.

ENGLISH:

for 12 big cookies:

90 g of butter (room temperature),
1/3 cup of sugar,
1/3 cup of brown sugar,
a big pinch of vanilla powder,
1 large egg,
1/2 tsp of baking soda,
1 1/2 cup of flour,
approx. 1 cup of chocolate chips (dark, milk or white),
1 cup of diced strawberries plus 1 tsp of potato or corn starch,

zest from 1/2 orange or lemon, optional

Dust the strawberries with starch, set aside. Cream the butter with both kinds of sugar (5 to 10 minutes). Add the egg, mix well. Add the flour and baking soda, mix, just until combined. Using a spatula, fold in chocolate chips and starwberries, making sure not to crush them. Using an ice cream scoop, drop the dough on a baking tray covered with parchment paper (make sure to leave some space between cookies). Bake in 190 C for about 10 to 15 minutes or until golden brown. Enjoy:)

See the original recipe.

Zobacz przepis

Kurczak generała Tso / General's Tso Chicken

Dziś proponuję bardzo szybkie danie inspirowane kuchnią chińską. Przepyszny, delikatny kurczak w lepkim, słodkim, pikantnym i lekko kwaśnym sosie to idealna propozycja dla fanów kuchni azjatyckiej. Świetnie smakuje z ryżem, brokułami i orzeźwiającą surówką. Bardzo polecam, smacznego:)

500-600 g udek bez skóry i kości,
3 łyżki mąki ziemniaczanej,
szczypta chili, soli i pieprzu

na sos:
1/2 łyżki startego imbiru,
2 ząbki drobno posiekanego lub startego czosnku,
2 łyżki sosu sojowego,
łyżka miodu,
łyżka octu ryżowego lub soku z cytryny,
2 łyżki wody,
łyżka koncentratu pomidorowego

Mięso pokroić na mniejsze kawałki, obtoczyć w mące, doprawić. Smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, do zarumienienia i miękkości, odłożyć na bok. Połączyć składniki na sos. Na patelnię po kurczaku wlać sos, zagotować, poczekać chwilkę, aż zgęstnieje. Wrzucić kawałki kurczaka i dokładnie obtoczyć je w sosie.


Przepis znalazłam tutaj.

ENGLISH:

500-600 g of boneless, skinless chicken thighs,
3 tbsp of potato or corn starch,
a pinch of chili, salt and pepper

for the sauce:
1/2 tbsp of grated ginger,
2 cloves of minced garlic,
2 tbsp of soy sauce,
1 tbsp of honey,
1 tbsp of rice wine vinegar or lemon juice,
2 tbsp of water,
1 tbsp of tomato paste

Cut the meat into bite sized pieces, coat in the starch and season well. Cook, on a small amount of oil, until golden and tender. Set aside. Combine all the sauce ingredients, add to the same pan and boil for few minutes, until thick and glossy. Add the chicken and toss everything together. Serve over rice, broccoli and Asian slaw. Enjoy:)

See the original recipe.

Zobacz przepis

Wiejski chleb włoski / Rustic Italian Bread

Dziś bardzo gorąco polecam zdecydowanie najlepszy chleb pszenny, który upiekłam - wiejski chleb włoski. Jego przygotowanie zajmuje naprawdę sporo czasu, ale jeśli mamy taką możliwość, zdecydowanie warto mu go poświęcić. Jego sekret tkwi w bardzo długiej fermentacji drożdży (nawet 24 godziny) i kilkukrotnym zagniataniu. Chleb ma wspaniałą chrupiącą skórkę i delikatne, puszyste wnętrze, trochę przypomina w smaku nasz tradycyjny chleb polski. Koniecznie do wypróbowania, polecam, smacznego:)

Polecam też szybszy w przygotowaniu, pyszny chleb włoski bez zagniatania.

na jeden bardzo duży bochenek:

na zaczyn:
2 szklanki mąki chlebowej,
szklanka ciepłej wody,
1/4 łyżeczki suszonych drożdży

na ciasto:
 3-3 i 1/2 szklanki mąki chlebowej (i więcej do podsypywania),
łyżeczka suszonych drożdży,
1 1/4 szklanki ciepłej wody,
2 łyżeczki soli

na glazurę:
50 ml wody,
szczypta soli,
1/2 łyżeczki mąki

Przygotować zaczyn na 8-24 godziny wcześniej przed planowanym pieczeniem: dokładnie wymieszać składniki drewnianą łyżką i odstawić w ciepłe miejsce. Przygotować ciasto: połączyć 3 szklanki mąki z suchymi drożdżami, dodać wodę i miksować kilka minut. Odstawić na 20 minut. Po tym czasie dodać wyrośnięty zaczyn i sól, miksować około 8-10 minut - gdyby ciasto mocno się kleiło dodać pozostałą mąkę lub więcej, do uformowania elastycznej kuli z ciasta. Odstawić do wyrośnięcia na godzinę. Po tym czasie zagnieść kilkukrotnie ciasto przy użyciu szpatułki, odstawić na 30 minut. Powtórzyć tę czynność po 30 minutach i po raz kolejny odstawić ciasto na 30 minut. Uformować bochenek (długości ok. 40 cm), podsypując ciasto mąką, umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić na 1 i 1/2 godziny. Przygotować glazurę: zagotować mąkę z wodą i solą. Bochenek naciąć ostrym nożem w kilku miejscach i posmarować glazurą. Piec w dobrze rozgrzanym piekarniku (200C) przez 30-35 minut.

Przepis znalazłam tutaj.

ENGLISH:

for the sponge:

2 cups of bread flour,
1 cup of warm water,
1/4 tsp of dry yeast

for the dough:
3-3-1/2 cup of bread flour (or more),
1 tsp of dry yeast,
1 1/4 cup of warm water,
2 tsp of salt,

for the glaze:
50 ml of water,
1/2 tsp of flour,
a pinch of salt

Prepare the glaze: using a wooden spoon, mix all the sponge ingrediets, cover and let it sit for 8 to 24 hours. After this time, mix 3 cups of flour with yeast, add the warm water and using a dough hook, mix for few minutes. Let it sit for 20 minutes. Add the sponge and salt. mix, adding the rest of the flour (or enough to form a smooth and elastic ball out of the dough). Lei it rise for an hour. Using a spatula, fold the dough few times and let it sit for 30 minutes. Repeat the step after 30 minutes and let it sit for additional 30 minutes. Form a long loaf out of the dough (40 cm), place on a baking sheet sovered with parchment paper and let it rise for 1 1/2 h. Prepare the glaze: boil all the glaze ingredients. Cut the risen loaf in few places, using a sharp knife. Brush the bread with the glaze. Bake in prehetaed oven (200C) for about 30 to 35 minutes. Enjoy:)

See the original recipe:

Zobacz przepis