Szybka sałatka z tuńczykiem i rukolą / Quick Tuna And Arugula Salad

Szybka sałatka z tuńczykiem i rukolą 

Dziś zapraszam na szybką sałatkę z tuńczykiem i rukolą - jest idealna na kolację czy przekąskę, ale świetnie sprawdzi się też na imprezie.

Prosta sałatka z tuńczykiem i jajkiem jest błyskawiczna w przygotowaniu. Możecie dorzucić do niej swoje ulubione warzywa - dobrze sprawdzą się tu na przykład rzodkiewki lub seler naciowy,  ale wykorzystajcie to, co najbardziej lubicie.

Do mojej szybkiej sałatki z tuńczykiem i rukolą przygotowałam sos majonezowo-jogurtowy z odrobiną granulowanego czosnku. Jeśli nie przepadacie za sosem czosnkowym, wrzućcie do majonezu i jogurtu drobno posiekany koperek lub inne świeże zioła zamiast czosnku. Jeśli sałatka z tuńczykiem ma być w wersji niskokalorycznej (fit), zamiast majonezu wykorzystajcie sam jogurt. Sałatkę możecie też polać odrobiną oliwy z sokiem z cytryny zamiast sosu.

Sałatka z tuńczykiem, rukolą i jajkiem to świetny pomysł na posiłek pełen warzyw. Dobrze smakuje podana z grzankami. Jest pożywna i pyszna, polecam, smacznego:)

Jeśli szukacie pomysłu na sałatki, sprawdźcie również moje dwa przepisy na sałatki imprezowe: z tuńczykiem na krakersach i ryżową z kabanosami:

Przepis na szybką sałatkę z tuńczykiem i rukolą, składniki:

puszka tuńczyka,
duża garść rukoli,
2 jajka na twardo,
pół czerwonej papryki,
duży kawałek ogórka,
mała czerwona cebula,
pomidor lub kilka pomidorków koktajlowych

kilka łyżek jogurtu naturalnego, kilka łyżek majonezu, sól, pieprz, granulowany czosnek (do smaku)

Przepis na szybką sałatkę z tuńczykiem i rukolą, przygotowanie:

W misce połączyć pokrojone w kostkę warzywa (pomidora, paprykę, ogórka, cebulę), jajka i rukolę. Połączyć majonez z jogurtem i przyprawami do smaku, polać sałatkę.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Sałatka z rukolą jest nie tylko pyszna, ale i bardzo zdrowa. O niesamowitych właściwościach rukoli możecie poczytać na TEJ stronie:)


Quick Tuna and Arugula Salad Recipe:

1 can of tuna,
a big handful of arugula,
2 hard boiled eggs,
1/2 of a red bell pepper,
a big piece of cucumber,
1 small red onion,
1 tomato or few cherry tomatoes

for the dressing: few tbsp of yogurt, few tbsp of mayo, salt, pepper and granulateg garlic (to taste)

Dice tomato, cucumber, eggs and bell pepper. Chop the onion, Combine with arugula and tuna. Mix mayo with yogurt and seasonings to taste. Pour the dressing all over the salad. Enjoy:)

Also see my party salads ideas in the video above:)

Zobacz przepis

Sałatka z tortellini / Tortellini Salad

Sałatka z tortellini

Tym razem zapraszam na pyszną sałatkę z włoskimi pierożkami tortellini. To świetny pomysł na kolację, spotkanie w większym gronie albo dodatek do grilla.

Do przygotowania sałatki z tortellini sprawdzi się makaron z dowolnym nadzieniem: serowym, grzybowym lub z szynką parmeńską. Wybierzcie ulubiony rodzaj pierożków.

Sałatka z tortellini to inny pomysł na sałatkę grillową lub piknikową. Jest bardzo sycąca, łatwa w przygotowaniu i pyszna. Polecam, smacznego:)

Jeśli szukacie nowych pomysłów na sałatki, polecam moje dwa przepisy na sałatki imprezowe:

Sałatka z tortellini, składniki:

250 g tortellini,
3/4 szklanki kukurydzy,
3 ogórki gruntowe,
garść rukoli lub sałaty rzymskiej,
150-200 g szynki,
czerwona papryka,
cebula,
kilka łyżek posiekanej natki pietruszki lub/i koperku,
kilka łyżek majonezu i jogurtu greckiego,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka

Sałatka z tortellini, przygotowanie:

Ugotować tortellini zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ostudzić. Posiekać rukolę, szynkę i warzywa pokroić w kostkę. Połączyć wszystkie składniki sałatki, schłodzić.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Tortellini Salad Recipe:

250 g of tortellini,
3/4 cup of corn,
3 small persian cucumbers,
a handful of arugula or Romain lettuce,
150-200 g of ham,
1 red bell pepper,
1 onion,
few tbsp of chopped parsley and/or dill,
few tbsp of mayo and greek yoghurt,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprica

Cook the tortellini according to the package istructions, set aside to cool. Chop the arugula, dice the veggies and ham. Combine all the ingredients and let it chill in the fridge. Enjoy:)

Zobacz przepis

Sałatka z gorgonzolą, rukolą i pomidorami

Dziś prosty i szybki przepis na lekką sałatkę z gorgonzolą. Do jej przygotowania możemy użyć dowolnego sera z niebieską pleśnią, który wspaniale łączy się ze słodyczą pomidorów i zielonego groszku.  Sałatkę skropiłam prostym dressingiem z oliwy i odrobiny octu balsamicznego. Będzie wspaniałym dodatkiem do mięs z grilla. Smacznego:)

garść rukoli,
ok. 60 g gorgonzoli,
duży pomidor,
1/2 szklanki zielonej fasolki szparagowej,
3-4 łyżki zielonego groszku,
2 łyżki pestek słonecznika,
garść ulubionych kiełków,
oliwa i ocet balsamiczny do skropienia sałatki

Groszek i fasolkę zblanszować lub ugotować krótko na parze, ostudzić. Na talerzu ułożyć rukolę, groszek, fasolkę i cząstki pomidora. Pokruszyć ser. Posypać całość ziarnami słonecznika i kiełkami. Skropić oliwą i octem balsamicznym.

Zobacz przepis

Sałatka z dynią piżmową i boczkiem

Zazwyczaj sałatki kojarzą się z lekkim, dietetycznym daniem - sama bardzo takie lubię i publikowałam sporo przepisów na kompozycje tego typu. Tym razem zapraszam jednak na bardzo pożywną, prostą wersję jesienno-zimowej sałatki. Słodycz dyni piżmowej świetnie pasuje do słonego boczku i dwóch pozostałych wyrazistych składników. Jeśli chcemy bardziej podkreślić kontrast smaków ,,słony-słodki", polecam polać dynię przed pieczeniem odrobiną syropu klonowego lub miodu. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Smacznego:)

Zmodyfikowany przepis Laury Vitale.

garść rukoli,
pół małej dyni piżmowej (upieczonej),
kilka plastrów boczku,
mała czerwona cebula,
opcjonalnie łyżka posiekanych świeżych ziół (natka pietruszki, bazylia, tymianek)
oliwa

Boczek pokroić w kostkę i usmażyć na chrupko. Cebulę pokroić w półplasterki. Na talerzu ułożyć porcję rukoli, kostki dyni i boczku oraz cebulę. Posypać całość ziołami i ewentualnie polać odrobiną oliwy.

Zobacz przepis

Jesienna pizza z karmelizowaną cebulą i grzybami

Już niebawem zacznie się sezon na grzyby. Z okazji zbliżającej się jesieni, która jest moją ulubioną porą roku, zapraszam na pizzę z karmelizowaną cebulą i leśnymi grzybami. Zazwyczaj pizzę przygotowuję się z dodatkiem sosu pomidorowego, którym smaruje się ciasto przed pieczeniem, ale są też takie odmiany pizzy, gdzie rezygnuje się z tego dodatku, smarując tylko placek oliwą. Ja dodatkowo obłożyłam go jeszcze plasterkami czosnku. Pizza smakowała świetnie wraz z dodatkami i świeżymi ziołami. Smacznego:)

na ciasto (4 okrągłe pizze o średnicy 30 cm):
600 g mąki (najlepiej typ włoski 00, ale można wykorzystać 450, 500 lub inny typ),
365 ml ciepłej wody,
24 g świeżych drożdży,
1 i 1/2 łyżki oliwy,
łyżeczka soli,
łyżeczka cukru

dodatki:
7-8 cebul,
pół płaskiej łyżeczki cukru
oliwa (u mnie ekologiczna oliwa z oliwek ze sklepu Smaki Ziemi),

4-5 dużych ząbków czosnku,

ok. szklanki suszonych grzybów,

ok. 8-10 dużych plastrów ulubionej szynki lub innej wędliny (opcjonalnie)

kilka gałązek świeżego rozmarynu i tymianku,

sól, pieprz,oregano, bazylia

ok. 8 łyżek startego parmezanu i mozzarelli

opcjonalnie po garści rukoli na każdą pizzę

Ciasto na pizzę przygotować według tego przepisu. Cebulę pokroić w piórka i smażyć ją na bardzo małym ogniu wraz z z tymiankiem, solą i pieprzem oraz cukrem przez ok.30-40 minut (co jakiś czas mieszając). Grzyby namoczyć w gorącej wodzie, ewentualnie pokroić na mniejsze kawałki i szybko przesmażyć wraz z cebulą pod koniec jej smażenia. Każdy placek posmarować oliwą, obłożyć cieniutkimi plasterkami czosnku, posypać oregano, bazylią i rozmarynem. Dodać starty ser i ostudzoną cebulę z grzybami oraz pokrojoną w cienkie paski wędlinę (przed pieczeniem można ją szybko przesmażyć). Ewentualnie posypać odrobiną dodatkowego parmezanu, piec w najwyższej temperaturze piekarnika przez około 10-15 minut. Gotowe pizze posypać rukolą.

Zobacz przepis

Sałatka z pomidorkami koktajlowymi, mozzarellą i orzeszkami pinii

Dziś kolejny przepis inspirowany ekologicznymi produktami SYMBIO. Proponuję banalnie prostą, lekką i pyszną sałatkę we włoskim stylu z orzeszkami piniowymi. Mają one zdecydowanie delikatniejszy smak niż na przykład orzechy włoskie, a dzięki temu wspaniale nadają sałatce chrupkości bez dominowania smakiem nad resztą składników. Polecam, smacznego:)

na 2 porcje:

2 garści rukoli,
2 ugotowane na twardo jajka,
50 g orzeszków piniowych (u mnie organiczne orzechy piniowe od SYMBIO),
ok. 15 pomidorków koktajlowych,
ok. 15 kuleczek minimozzarelli (albo mozzarella w dużej kulce),
2 małe ogórki gruntowe,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
2 łyżki posiekanej bazylii,
opcjonalnie łyżka kaparów,
oliwa extra virgin,
opcjonalnie kilka kropli soku z cytryny lub octu balsamicznego,
sól, pieprz

Pomidorki przekroić na pół, jajka w ćwiartki. Ogórka pokroić w plasterki. Na talerzach ułożyć porcje rukoli, pomidorki, plasterki ogórka i kuleczki mozzarelli. Dodać kapary i ułożyć cząstki jajek. Na suchą patelnię wrzucić orzeszki i prażyć, aż się lekko zarumienią (około minuty). Posypać nimi sałatkę. Całość skropić oliwą i sokiem z cytryny lub octem balsamicznym. Doprawić solą i pieprzem.

Zobacz przepis

Włoska sałatka z pieczoną papryką (jak panzanella)

Panzanella to włoska sałatka z czerstwego chleba i pomidorów. Każdy dodaje do niej swoje ulubione dodatki: sałaty, ogórki, cebulę, a nawet jajka lub tuńczyka. W nowoczesnych wersjach dania czerstwy chleb zastępuje się często grzankami. Poniższy przepis to moja interpretacja tej tradycyjnej włoskiej sałatki - do dressingu użyłam oliwy extra virgin z najwyższej jakości bazylią, która rewelacyjnie pasuje do potrawy. Jeśli nie mamy takiej oliwy, obowiązkowo wrzućmy do niej posiekaną świeżą bazylię. Smacznego:)

na 2 porcje:
rukola,
dwa pomidory,
duża, upieczona i pozbawiona skórki papryka,
czerwona cebula lub szczypiorek,
kulka mozzarelli,
parmezan,
pieczywo na grzanki (typu ciabatta, ew.bagietka),
ząbek czosnku,
sól, pieprz, oliwa extra virgin z najwyższej jakości bazylią (lub oliwa extra virgin plus kilka listków świeżej bazylii)

Grzanki: pieczywo pokroić na małe kawałkii, skropić oliwą, piec ok. 10 minut (do zezłocenia) w temperaturze 200 stopni. Ciepłe posmarować rozciętym ząbkiem czosnku.Na talerzach ułożyć porcje rukoli. Pomidory pokroić na ósemki, paprykę w paski. Szczypiorek posiekać, mozzarellę porwać na kawałeczki. Przygotowane składniki ułożyć na rukoli, parmezan zetrzeć na grube wiórki i ułożyć na wierzchu. Sałatkę doprawić solą i pieprzem oraz polać odrobiną oliwy.

Zobacz przepis

Sałatka z pieczonym buraczkiem i fetą

Dziś przepis na zdrową sałatkę z pieczonymi buraczkami, fetą i rukolą. Słony smak sera rewelacyjnie komponuje się ze słodyczą buraków oraz ostrością porów. Przepis zapisałam jakiś czas temu na karteczce, niestety nie pamiętam, która strona była moją inspiracją. Smacznego:)

dla 2 osób:
2 małe buraki,
ser feta (do smaku),
kilka połówek orzechów włoskich,
mała cebula lub białą część pora,
garść rukoli
oliwa i sok z cytryny do skropienia sałatki,
sól, pieprz,

Buraczki upiec w całości w 180 stopniach (ok. 30 minut, czas pieczenia zależy od wielkości buraków). Po ostygnięciu obrać i pokroić na plasterki. Na talerzu ułożyć rukolę, plastry buraków, połówki orzechów, kosteczki fety i krążki cebuli lub pora. Sałatkę doprawić, skropić oliwą i cytryną.

Zobacz przepis

pizza w greckim stylu

Wspominałam już, że pizzę piekę bardzo często i zawsze dodaję do niej inne składniki. Tym razem miałam ochotę na dużo dodatków i coś greckiego. Do mojej pizzy trafiły więc oliwki, ser feta, papryka, kurczak i od niedawna mój ulubiony składnik, czyli rukola. Smacznego:)

składniki na dużą blaszkę pizzy:
pojedyncza pierś z kurczaka plus przyprawy: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, granulowany czosnek, tymianek, rozmaryn (zamiast nich można użyć przyprawy do drobiu),
łyżka lub dwie oliwek,
czerwona papryka,
mała cebula,
ser typu feta (do smaku),
koncentrat pomidorowy,
kilka łyżek startego parmezanu,
opcjonalnie garść rukoli,
oregano, suszona bazylia, 

na ciasto:
1/3 kostki drożdży,
2 szklanki mąki,
2 płaskie łyżeczki cukru,
pół łyżeczki soli,
3/4 szklanki ciepłej wody

 Mąkę osolić, drożdże zasypać cukrem. Gdy się rozpuszczą, dolać wodę, wlać do mąki i zagnieść ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia na około godzinę. W tym czasie pokroić paprykę w paseczki, cebulę w półplasterki, kurczaka na małe kawałki. Mięso przyprawić, podsmażyć na patelni z warzywami. Wyrośnięte ciasto rozciągnąć na blaszce palcami, posmarować koncentratem pomidorowym, posypać oregano i bazylią lub przyprawą do pizzy. Nałożyć podsmażone składniki, oliwki i pokruszoną fetę, posypać serem i piec około 30 minut w temp 180 stopni. Gotową pizzę posypać rukolą.

Zobacz przepis

pizza z szynką serrano, rukolą i papryką

Po raz pierwszy zrobiłam pizzę z rukolą i na pewno nie ostatni:) Szynka serrano stanowi z nią wyjątkowo pyszny duet, a ta pizza jest jedną z najszybszych w przygotowaniu - większość składników dodajemy na koniec pieczenia ciasta i nie potrzebują one wcześniejszej ,,obróbki". Serrano możemy zastąpić prosciutto, a paprykę pomidorkami koktajlowymi. Smacznego:)

na dużą blaszkę pizzy:

1/3 kostki drożdży,
2 szklanki mąki,
2 płaskie łyżeczki cukru,
pół łyżeczki soli,
3/4 szklanki ciepłej wody,
kilka plasterków serrano,
pół czerwonej papryki i pół żółtej (lub jedna cała),
starty parmezan lub mozzarella,
opakowanie rukoli,
2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
oregano,
cebula

 Mąkę osolić, drożdże zasypać cukrem. Gdy się rozpuszczą, dolać wodę, wlać do mąki i zagnieść ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia na około godzinę. W tym czasie pokroić paprykę w paseczki, cebulę w półplasterki i podsmażyć na patelni. Wyrośnięte ciasto rozciągnąć na blaszce palcami, posmarować koncentratem pomidorowym, posypać oregano lub przyprawą do pizzy. Nałożyć paprykę z cebulą, posypać serem. Piec około 30 minut w 180 stopniach.  5 minut przed końcem pieczenia na pizzę położyć serrano (można ją też położyć po wyciągnięciu pizzy z piekarnika), posypać rukolą.

Zobacz przepis