Bezowiec z wiśniami

Bezowiec z wiśniami (ciasto z wiśniami i bezą)

Bezowiec z wiśniami to pyszne czekoladowe ciasto z wiśniami i bezą. Takie warstwowe ciasto wiśniowe z galaretką sprawdza się świetnie na różne rodzinne uroczystości. Może to być ciasto z wiśniami mrożonymi, z wiśniami z kompotu lub świeżymi w sezonie. Duża blacha ciasta znika w mig i wszystkim smakuje!

Zobaczcie przygotowanie ciasta krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto z wiśniami, budyniem i galaretką jest dość proste w przygotowaniu. Podczas przygotowań kremu budyniowego należy tylko pamiętać, by budyń i masło były w tej samej, pokojowej temperaturze. Całość ucieramy stopniowo. Jeśli będziecie przygotowywać krem podczas upałów, może wyjść trochę rzadszy niż zwykle, ale idealnie stężeje w lodówce.

Jeśli chcecie, kakaowy biszkopt możecie upiec dzień wcześniej - to przepis na mój sprawdzony biszkopt z 4 jajek, który zawsze się udaje. Jest bardzo prosty, bo przygotowujemy go bez oddzielania żółtek od białek, to idealny przepis dla początkujących. 

Ciasto z wiśniami mrożonymi lub świeżymi będzie bardziej kwaskowate, takie wiśnie idealnie przełamią słodycz ciasta. Jeśli nie przepadacie za kwaśnym smakiem wiśni, możecie tu użyć wiśni ze słoika / z kompotu, ale do bezy najlepiej pasują kwaśne owoce.

Jeśli wolicie możecie upiec jeden duży blat bezowy i nałożyć go w całości na krem - ja wolę upiec małe beziki, bo szybciej się pieką, a wierzch wygląda przy tym trochę ciekawiej.

Ciasto z wiśniami i bezą na wierzchu to świetne ciasto na święta, urodziny, imieniny i inne okazje. To całoroczny wypiek, który zawsze się udaje i smakuje gościom. Polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszne ciasta z wiśniami :)

Bezowiec z wiśniami (ciasto z wiśniami i bezą), składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:

na biszkopt (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

3/4 szklanki mąki,

2 czubate łyżki przesianego kakao,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

do nasączenia: mocna herbata lub sok wiśniowy

2 galaretki wiśniowe,

ok. 1 i 1/2 szklanki wiśni (świeżych, mrożonych lub ze słoika / kompotu),

na krem budyniowy  czekoladowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki mleka,

4-5 łyżek cukru pudru,

2 łyżki kakao,

opcjonalnie garść wiórków kokosowych

na bezę:

4 duże białka,

szczypta soli,

240 g cukru,

2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej (skrobi)

Bezowiec z wiśniami (ciasto z wiśniami i bezą), przygotowanie:

Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19 minut w 180 stopniach. 

Przygotować bezy (można to zrobić dzień wcześniej): ubić białka na sztywno i stopniowo dodawać cukier. Gdy całość będzie gęsta i lśniąca, dodać mąkę ziemniaczaną, szybko zmiksować. Na blaszkę wyłożoną papierem nakładać łyżką porcje bezy, piec około 40-45 minut w 140 C (gdy nakładamy po czubatej łyżce masy) lub do momentu, gdy beza będzie sucha i chrupiąca z wierzchu i piankowa w środku. 

Z upieczonego biszkoptu delikatnie ściąć skórkę. Obficie nasączyć herbatą lub sokiem. Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zawsze używam trochę mniej wody, niż zalecane na opakowaniu). Nałożyć wiśnie. Wylać tężejącą  galaretkę (galaretka ma być gęsta, inaczej wsiąknie w ciasto!).  Chłodzić w lodówce do całkowitego stężenia (można włożyć do zamrażarki na 10 - 15 minut, by przyspieszyć proces tężenia). 

Przygotować czekoladowy krem budyniowy: masło utrzeć z cukrem pudrem i przesianym kakao, a następnie stopniowo dodawać budyń waniliowy ugotowany na 3 szklankach mleka, cały czas ucierając (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2-3 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być - pamiętajcie, by po ugotowaniu przykryć budyń folią, dotykając jego wierzchu, by nie stworzył się kożuch). Pod koniec miksowania można dodać do kremu wiórki kokosowe. Krem nałożyć na galaretkę wyrównać. Na krem pokruszyć bezy (mają być w dużych okruchach). Schłodzić kilka godzin do stężenia kremu.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Cherry and Meringue Layer Cake Recipe | Polish Cooking and Baking

for the sponge cake:

4 eggs,

2/3 cup of sugar,

3/4 cup of flour,

2 heaping tbsp of cocoa,

1 1/2 tsp of baking powder

few tbsp of strong tea or cherry juice  for soaking the cake

2 packages of cherry jellos (70 g each),

approx. 1 cup of cherries (fresh, frozen or from the can)

for the pudding buttercream:

3 packages of instant vanilla pudding mix (40 g each, each one requires 500 ml of liquid),

3 cups of milk,

200 g of room temperature butter,

4-5 tbsp of powdered sugar,

2 tbsp of cocoa

for the meringue:

4 egg whites,

240 g of sugar,

2 tsp of potato starch

Prepare the sponge cake (you can do this the day before): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour, cocoa and baking powder. Sprinkle the dry ingredients all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (25x35cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 19 minutes in 180. Let cool completely. After cooling, you can gently cut off a bit of the top of the cake. Soak with some strong tea or juice.

Prepare the meringue: beat the egg whites, until stiff peaks form. Gruadually start adding sugar and mix, until thick and glossy. Add the potato starch and mix.Using a heaping tablespoon, place the meringues onto the baking tray lined with baking paper and bake for about 40 minutes in 140 C or until crisp on the outside and slightly soft in the inside. Let cool completely.

Prepare the jellos according to package instructions. Pour thickening jello with cherries on top of the cake. Chill, until sets completely.

Prepare the buttercream: prepare the pudding, using 3 cups of milk and set aside, until reaches a room temperature (just like butter). Beat the butter with sugar and cocoa for few minutes and gradually add room temperature pudding - should be very thick (add 2-3 tbsp of pudding on each addition). Place the buttercream on top of the jello.

Crush meringues on top. Chill, until sets completely. Enjoy!

Zobacz przepis

Sernik królewski z brzoskwiniami

Sernik królewski z brzoskwiniami 

Sernik królewski z brzoskwiniami to pyszny, klasyczny, pieczony sernik z wiaderka na kruchym spodzie z kruszonką kakaową ścieraną na tarce. To idealne ciasto na święta i inne uroczystości.

Zobaczcie przygotowanie sernika krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Sernik królewski z brzoskwiniami i kruszonką można przygotować z sera z wiaderka bardzo dobrej jakości - zwracajcie uwagę na skład (im prostszy, tym lepszy), a przede wszystkim na to, jak wygląda ser w wiaderku. Powinien być bardzo gęsty, zbity, prawie do krojenia, to musi być po prostu zmielony, tłusty twaróg śmietankowy wciśnięty w wiaderko :) Mój ulubiony ser z wiaderka do sernika zawiera w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy. 

Sernik z brzoskwiniami na kruchym spodzie nie wymaga dużej ilości masła w masie serowej - jeśli użyjecie odpowiedniego sera z wiaderka, który nie wymaga dodatku tłuszczu, masa na pewno wyjdzie idealna.

Nasz sernik królewski z wiaderka jest wysoki, słodki, delikatnie kremowy, idealnie pasuje do kawy lub herbaty. To wspaniałe ciasto z brzoskwiniami z puszki, idealne na Boże narodzenie, Wielkanoc, imieniny i inne okazje. Bardzo polecam, smacznego:)

Sernik królewski z brzoskwiniami, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x36 cm:

na ciasto:

500 g mąki pszennej (najlepiej krupczatki, ale zwykła też się nada),

2 całe jajka,

5 czubatych łyżek cukru pudru,

3 łyżki kakao,

3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,

250 g zimnego masła,

opcjonalnie kilka łyżek zimnej wody

na masę serową (składniki w temperaturze pokojowej):

1.5 kg tłustego sera śmietankowego mielonego trzykrotnie (u mnie ser z wiaderka bardzo dobrej jakości),

6 jajek (żółtka i białka osobno)

1 i 1/2 szklanki cukru,

duża szczypta mielonej wanilii (lub ekstraktu albo cukru waniliowego),

1 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi)

2 łyżki masła

ok. 4 łyżek słodkiej śmietanki, opcjonalnie

puszka brzoskwiń

Sernik królewski z brzoskwiniami, przygotowanie:

Ciasto: połączyć mąkę, proszek i cukier. Dodać masło, wyrobić palcami, aż masło będzie w małych kawałeczkach. Dodać jajka, kakao i zagnieść w kulę (gdyby było za suche, twarde, dodać troszkę zimnej wody), podzielić na 2 porcje, jedną spłaszczyć i zawinąć w folię, drugą uformować w wałek (można też obie części uformować w wałek, jeśli chcemy obie części zetrzeć na tarce). Włożyć do zamrażarki na 20 minut.

 Przygotować masę serową: białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno. Żółtka zmiksować z serem, cukrem, wanilią, mąką ziemniaczaną, śmietanką i masłem. Do masy delikatnie wmieszać pianę z białek. Na blaszkę wyłożyć jedną porcję ciasta (można rozwałkować lub wylepić palcami albo zetrzeć na tarce), wyłożyć masę serową. Ułożyć odsączone, pokrojone w kostkę brzoskwinie. Na ser i brzoskwinie zetrzeć na tarce drugą część ciasta. Piec w 180 C około 70 minut. Studzić około 20 minut w piekarniku, pomału i stopniowo otwierać drzwiczki, a następnie wystudzić na blacie. Sernik ma najlepszą konsystencję po schłodzeniu przez noc w lodówce. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Polish Royal Cheesecake with Peaches Recipe:

for the crust:

500 g of flour (krupczatka flour is the best for teh recipe),

2 eggs,

5 tbsp of powdered sugar,

3 tbsp of cocoa,

3 levelled tsp of baking powder,

250 g of cold butter,

few tbsp of cold water (optional)

for the cheesecake filling:

1.5 kg of fullfat dry curd cheese/ Polish Tvarog (passed through a sieve or processed in a blender until very, very smooth; room temperature, you can also use good quality Polish cheesecake filling),

6 eggs,

1.5 cups of sugar,

a big pinch of vanilla,

1 1/2 tbsp of potato starch,

2 tbsp of softened butter

optionally 4 tbsp of heavy cream

Prepare the crust: mix the flour, sugar, cocoa and baking powder. Add diced butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the eggs and form into a ball (add a bit of cold water, if it's too dry). Divide the crust in half, form 1 disc and 1 oval shape, cover with plastic wrap and put in the freezer for 20 minutes. Prepare the filling: separate the eggs yolks from the egg whites. Beat the whites, until stiff peaks form. Mix the cheese with vanilla, egg yolks, sugar, butter, cream and potato starch. Gently fold in the beaten egg whiites. Using your fingers, press one portion of a crust (a disc one) into the baking pan (22x34cm) - you can also roll it out. Place the cheesecake filling on the prepared crust, add diced peaches and grate remaining crust on top. Bake in 180C for about 70 minutes. Let cool for 20 minutes in the oven and slowly, gradually open the oven doors. Let cool completely, before serving - note it tastes best after chilling overnight in the fridge. Enjoy:)

Zobacz przepis

Ciasto Popapraniec / Polish 'Popapraniec'Cake

Ciasto Popapraniec 

Ciasto Popapraniec to pyszne warstwowe ciasto z makiem, kokosem, dżemem porzeczkowym i budyniem. To idealne ciasto na święta i inne okazje, ciekawie prezentuje się na stole i jest proste w przygotowaniu.

Zobaczcie przygotowanie ciasta krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto Popapraniec z makiem i kokosem doczekało się już kilku wersji, moja jest na pojedynczym spodzie biszkoptowym z dodatkiem najlepszego domowego dżemu z czarnej porzeczki, który idealnie łączy się ze smakiem kremu budyniowego. 

Aby nasze ciasto z budyniem i kokosem udało się idealnie, pamiętajcie, by masło i budyń były w takiej samej, pokojowej temperaturze. Budyń gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia i odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Wystudzony należy dodawać do masła stopniowo.

Ciasto Popapraniec może być udekorowane tym, co najbardziej lubicie - ma wyglądać wesoło, im więcej kolorów i faktur, tym lepiej :) Ja najbardziej lubię posypywać go orzechami i kokosem, ale fantastycznie sprawdzą się też płatki migdałowe.

Ciasto z dżemem z czarnej porzeczki i budyniem smakuje zupełnie wyjątkowo, na pewno posmakuje Waszym gościom. Bardzo polecam, smacznego:)

Ciasto Popapraniec z makiem i kokosem, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm lub tortownicę o średnicy 25 cm (lub troszkę mniejszą):

5 dużych jajek,

150 g cukru,

75 ml oleju,

czubata łyżeczka proszku do pieczenia,

150 g mąki,

łyżka kakao,

2-3 łyżki suchego maku,

2-3 łyżki wiórków kokosowych

woda z sokiem z cytryny do nasączenia ciasta

ok. 3/4 szklanki dżemu z czarnej porzeczki,

na krem budyniowy:

150 g masła w temperaturze pokojowej,

opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (40g),

20 g mąki / skrobi ziemniaczanej (około 2 łyżek),

2 i 1/4 szklanki mleka (560ml),

4 i 1/2 łyżki cukru pudru (lub do smaku),

garść posiekanych orzechów i wiórków kokosowych do posypania ciasta

na polewę czekoladową:

50 g gorzkiej czekolady,

30 g słodkiej śmietanki 30%, ew. mleka

Ciasto Popapraniec z makiem i kokosem, przygotowanie:

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno, a następnie stopniowo dodawać cukier, cały czas miksując. Stopniowo dodać żółtka i zmiksować. Dodać olej i wymieszać szpatułką. Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem i posypać nią wierzch masy jajecznej, delikatnie połączyć łyżką lub szpatułką. Ciasto podzielić na 3 części. Do jednej dodać przesiane kakao, do drugiej suchy mak, do trzeciej kokos. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (nie wykładać papierem boków ani niczym nie natłuszczać) wykładać 3 rodzaje ciasta w formie szachownicy. Ciasto, które pozostanie wyłożyć tak, by ciemne było nad jasnym i odwrotnie - ważne, by ciasto było równomiernie rozłożone na blaszce. Można wykałaczką lub widelcem przeciągnąć kilka razy po cieście, by uzyskać marmurkowy wzorek. Piec w  180 C około 25 - 30 minut.

Przestudzony biszkopt nasączyć wodą z sokiem z cytryny. Posmarować kilkoma łyżeczkami dżemu z czarnej porzeczki. 

Przygotować krem: budyń ugotować na 560 ml mleka - należy go gotować do momentu, gdy mocno zgęstnieje. Odstawić do całkowitego wystudzenia, musi mieć temperaturę pokojową, taką samą jak masło. Masło utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać wystudzony budyń, cały czas ucierając (dodajemy po 2-3 łyżki budyniu; budyń będzie po wystudzeniu bardzo gęsty). Łyżką nakładać porcje kremu na dżem, delikatnie wyrównać całość. Na krem budyniowy nałożyć kilka łyżeczek dżemu z czarnej porzeczki. Posypać posiekanymi orzechami i uprażonymi na suchej patelni wiórkami kokosowymi. 

Przygotować polewę:  do gorącej śmietanki wrzucić połamaną czekoladę, zostawić na kilka minut. Zamieszać, aż czekolada się rozpuści. Polewę czekoladową wylać w formie esów-floresów na ciasto. Chłodzić około 2 godzin.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

'Popapraniec' Cake Recipe:

for a 24x24 cm square baking tray:

5 large eggs,,

150 g of sugar,

75 ml of oil,

1 heaping tsp of baking powder,

150 g of flour,

1 tbsp of cocoa,

2-3 tbsp of poppy seeds,

2-3 tbsp of coconut shavings

some lemon juice water for soaking the sponge cake

approx. 3/4 cup of black currant jam,

for pudding buttercream:

150 g butter, room temperature

1 package of vanilla pufdding mix (40g),

20 g of potato starch or corn starch (approx. 2 tbsp),

2 i 1/4 cup of milk (560ml),

4 i 1/2 tbsp of powdered sugar (or to taste),

a handful of chopped nuts and toasted coconout shavings

50 g of dark chocolate,

30 ml of heavy cream or milk

Seperate the egg yolks and the whites. Beat whites, until stiff and gradually add sugar. Add yolks and mix. Add oil and fold, using a spatula.Mix sifted flour with baking powder and sprinkle on top of the batter. Fold. Divide the batter intto 3 parts, add cocoa to the first one, add coconut to the second and poppy seeds to the third. Spoon your 3 kinds of batter into the baking tray, creating a checkerboard pattern. You can create swirls, using a toothpick or a fork. Bake for about 25 to 30 minutes in 180 C. Let it cool.

Smear your baked sponge cake with few heping tsp of jam. 

Prepare the pudding buttercream: prepare the pudding, using 560 ml of milk and set aside, until reaches a room temperature (just like butter). Beat the butter with sugar for few minutes and gradually add room temperature pudding - should be very thick (add 2-3 tbsp of pudding on each addition). Spoon the buttercream on the jam and even it out. Add more jam on top and even it out.  Sprinkle with chopped nuts and coconut. Melt the chocolate in hot cream and pour it over the cake, creating swirls. Chill for few hours to set.. Enjoy!

Zobacz przepis

Czekoladowe ciasto z budyniem / Chocolate Cake with Pudding Filling

Czekoladowe ciasto z budyniem 

Dziś polecam szybkie czekoladowe ciasto z budyniem i kokosem.  Jest banalnie proste w przygotowaniu i nie potrzeba do niego miksera, zawsze się udaje! Słodycz ciasta dobrze przełamie kwaskowaty dżem, na przykład malinowy lub porzeczkowy. Podczas przekładania ciasta budyniem, może on delikatnie spłynąć po bokach ciasta, jednak po umieszczeniu w lodówce mocno stężeje. Polecam na szybkie, bezstresowe pieczenie, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na ciasta z budyniem lub kremem :)

Polecam również moje ciasto czekoladowe z budyniem i jabłkami na dużą blachę:

Czekoladowe ciasto z budyniem, składniki:

na tortownicę o średnicy 21 cm:

1 i 3/4 szklanki mąki,
2 czubate łyżki kakao,

szklanka kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego,

szczypta mielonej wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym lub ekstraktem waniliowym),

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

szklanka cukru,
2 jajka,
1/3 szklanki oleju

kilka łyżek dżemu malinowego,

opakowanie budyniu waniliowego (na pół litra mleka),

300 ml mleka,

25 g masła,

2-3 łyżki wiórków kokosowych,

dodatkowo na polewę: kilka łyżek kakao, cukru pudru i mleka (można tez przygotować polewę z ciemnej czekolady)

wiórki kokosowe do posypania ciasta

Czekoladowe ciasto z budyniem, przygotowanie:

 W jednej misce połączyć suche składniki (mąkę, kakao, wanilię, proszek, cukier), w drugiej mokre (jajka, śmietanę lub jogurt, olej). Szybko wymieszać zawartość obu misek (mieszać tylko do połączenia). Ciasto wylać na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę. Piec w 180 stopniach około 45-50 minut, wystudzić. Budyń przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, ale używając tylko 300 ml mleka, dodając masło i słodząc do smaku. Dodać wiórki kokosowe, wymieszać. Lekko przestudzić. Ciasto przekroić na pół, włożyć spód ciasta do tortownicy, posmarować dolny blat dżemem, nałożyć budyń. Przykryć druga połową ciasta, schłodzić w lodówce około 1-2 godzin. Gdy budyń stężeje, połączyć kakao z cukrem pudrem i ciepłym mlekiem do uzyskania gęstej polewy, oblać ciasto. Posypać wiórkami kokosowymi.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

1 3/4 cup of all purpose flour,

2 heaping tbsp of cocoa,

1 cup of greek yoghurt or sour cream,

a pinch of vanilla powder,

2 tsp of baking powder,

1 cup of sugar,

2 eggs,

1/3 cup of vegetable oil

few tbsp of raspberry jam,

1 package of pudding mix (40 g; unsweetened; one requires 500 ml of milk),

300 ml of milk,

25 g of butter,

few tbsp of coconut shavings,

melted chocolate to pur over the cake or few tbsp of cocoa, powdered sugar and milk,some coconut shavings to sprinkle over the cake

Preheat your oven to 180 C. Mix the flour, cocoa baking powder and sugar. In another bowl mix the eggs, yoghurt/sour cream and oil. Add mixed dry ingredients and whisk just to combine. Pour the batter into a springform pan (21 cm). Bake for about 45-50 minutes. Let cool completely and cut into 2 layers. Prepare the pudding according to packege instructions, using just 300 ml of  milk. Add sugar to taste and some coconut. Let cool for a bit. Spread some jam on the bottom layer. Add the puuding and cover with the top of the cake. Place in  the fridge for about an hour or two, or until sets. Cover with melted chocolate or a simple glaze made with cocoa, powdered sugar and milk. Sprinkle with coconut. Enjoy:)

Zobacz przepis