Ciasto Dwa Budynie

Ciasto Dwa Budynie 

Ciasto Dwa Budynie to wspaniały deser dla gości do kawy. Takie warstwowe ciasto z kremem budyniowym i śmietankową pianką jest proste w przygotowaniu, poza tym przygotujecie je z tanich i łatwo dostępnych składników.

Zobaczcie przygotowanie ciasta na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto Dwa Budynie przygotowane jest na jasnym biszkopcie. Mój biszkopt na małą kwadratową blaszkę (lub tortownicę) to sprawdzony, łatwy przepis bez oddzielania żółtek od białek - udaje się za każdym razem. Moje budyniowe ciasto zawiera również dwa rodzaje błyskawicznego kremu budyniowego bez długiego ucierania masła. To szybsza i łatwiejsza wersja wersja masy budyniowej - nie trzeba martwić się o powstanie grudek lub rozwarstwienie się kremu. Ostatnią warstwą jest pyszna i leciutka pianka śmietankowa obsypana obficie wiórkami czekoladowymi.

Jeśli macie ochotę, przed dodaniem pianki możecie wyłożyć na ciasto galaretkę z owocami - świetnie sprawdzą się na przykład maliny, brzoskwinie albo truskawki.

Ciasto Dwa Budynie to deser idealny na imieniny, urodziny, Święta i inne okazje. Bardzo polecam, smacznego :)

Ciasto Dwa Budynie, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm lub tortownicę o średnicy 25-26 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml:

na biszkopt:

3 jajka,

1/2 szklanki cukru,

100 g mąki pszennej,

czubata łyżeczka proszku do pieczenia

ok. 1/2 szklanki wody plus kilka łyżeczek soku z cytryny do nasączenia biszkoptu,

ok. 230 g herbatników,

na jasny krem budyniowy:

1 budyń waniliowy lub śmietankowy,

50 g masła,

2 łyżki cukru,

375 ml mleka

na ciemny krem budyniowy:

1 budyń waniliowy lub śmietankowy,

50 g masła,

2 łyżki cukru,

łyżka ciemnego kakao,

375 ml mleka

na piankę:

400 g śmietanki kremówki 36 %,

2 łyżeczki żelatyny plus 1/4 szklanki wody,

cukier puder do smaku,

opcjonalnie mielona wanilia,

kilka kostek ciemnej czekolady do starcia na wierzch ciasta

Ciasto Dwa Budynie, przygotowanie:

Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć ciasto sokiem z cytryny wymieszanym z wodą. 

Przygotować jasny krem budyniowy: podgrzać połowę mleka z masłem i cukrem. W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu (jak na filmie). Gorący budyń wylać na biszkopt, od razu nałożyć warstwę herbatników. 

Przygotować ciemny krem budyniowy: podgrzać połowę mleka z masłem i cukrem. Gdy masło się rozpuści, dodać kakao i dokładnie wymieszać trzepaczką. W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący budyń wylać na biszkopt, nałożyć kolejną warstwę herbatników. 

Przygotować piankę śmietankową: żelatynę zalać małą ilością wody (około 1/4 szklanki). Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić na parze. Ubić śmietankę z wanilią prawie na sztywno. Pod koniec dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki. Stopniowo dodawać do żelatyny kilka łyżeczek ubitej śmietany (jak na filmie). Połączyć całość krótko mikserem i wyłożyć na krem budyniowy. Na wierzch zetrzeć czekoladę. Chłodzić kilka godzin.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Two Puddings Cake Recipe:

for the sponge cake,

3 eggs,

1/2 cup of sugar,

100 of flour,

1 tsp of baking powder

1/2 cup of water plus few tsp of lemon juice

230 g of biscuits,

for vanilla pudding layer:

1 package of unsweetened vanilla pudding mix (1 package =40 g, one requires 500 ml of milk)

375 ml of milk,

50 g of butter,

2 tbsp of sugar (or to taste)

for chocolate pudding layer:

1 package of unsweetened vanilla pudding mix (1 package =40 g, one requires 500 ml of milk)

375 ml of milk,

50 g of butter,

1 tbsp of dark cocoa,

2 tbsp of sugar (or to taste)

for cream topping:

400 ml of heavy cream

2 tsp of gelatin powder,

some powdered sugar to taste,

few pieces of chocolate for grating on top of the cake

Prepare the sponge cake (you can do this the day before): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour and baking powder Sprinkle the dry ingredietns all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (24x24cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 18 to 20 minutes in 180C. Let cool completely. Cut off thin layer of brown skin on top of the cake. Generously soak prepared sponge cake with some lemon juice and water mixture.

Prepare vanilla filling: heat half of milk with sugar and butter. Whisk pudding mix with remaining milk and add it in. Whisk constantly, until you reach a consistency of a thick pudding. Pour it on the cake and add layer of biscuits on top. 

Prepare chocolate filling: heat half of milk with sugar and butter. Add cocoa and whisk well. Whisk pudding mix with remaining milk and add it in. Whisk constantly, until you reach a consistency of a thick pudding. Pour it on the biscuits and add another layer of biscuits on top. 

Cover gelatine with some water (approx. 1/4 cup) and set aside, until swells. Melt in a double boiler. Beat the cream, until almost stiff. Beat the melted gelatine, until you see some bubbles. Gradually add few tsp of cream to the gelatine and when it's combined, add to the rest of the cream. Place the mixture on top of the pudding and sprinkle with grated chocolate. Let it set in the fridge for few hours. Enjoy:)

Zobacz przepis

Mięso mielone w sosie słodko-kwaśnym

Mięso mielone w sosie słodko-kwaśnym 

Szukacie przepisu na mięso mielone inaczej niż zwykle? Mięso mielone w sosie słodko-kwaśnym przygotowuje się błyskawicznie, to dobry pomysł na obiad dla całej rodziny.

Mięso mielone w sosie słodko kwaśnym jest wyraziste i aromatyczne. Sos należy doprawić do smaku - dodać taką ilość soku z cytryny i cukru lub miodu, by smak słodki i kwaśny wzajemnie się uzupełniały. Całość może być pikantna lub łagodniejsza, w zależności od tego ile dodacie ostrej papryczki. Czasami dodaję do sosu warzywa, na przykład starą na wiórki marchewkę albo pokrojoną w kostkę paprykę. Sprawdzi się tu też ananas z puszki albo trochę pieczarek. Jeśli mocniej odparujecie sos, możecie go wykorzystać jako nadzienie do wytrwanych naleśników, zapiekanek i tortilli.

Mięso mielone w sosie słodko kwaśnym wspaniale smakuje z ryżem lub makaronem, zwłaszcza ryżowym. Polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na dania z mięsem mielonym:)

Polecam również mój pyszny placek drożdżowy z mięsem mielonym, idealny na spotkanie w większym gronie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Mięso mielone w sosie słodko-kwaśnym, składniki:

500 g mięsa mielonego,
mała cebula,
2-3 ząbki czosnku,
ok. 2 szklanek wody,
3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego,
2-3 łyżeczki cukru trzcinowego lub białego albo miodu (do smaku),
2-3 łyżki sosu sojowego ( lub do smaku),
opcjonalnie kilka łyżeczek soku z cytryny (do smaku),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, granulowany imbir,

opcjonalnie natka pietruszki lub kolendry

Mięso mielone w sosie słodko-kwaśnym, przygotowanie:

Na patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu, smażyć mięso do zarumienienia, dzieląc je na mniejsze kawałeczki. Dodać posiekaną cebulę. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek. Doprawić. Dodać koncentrat. Zalać całość wodą. Doprawić sosem sojowym i miodem lub cukrem. Wymieszać i dusić całość około 15-20 minut. Gdyby woda za szybko wyparowała, można dolać więcej w trakcie duszenia. Jeśli sos jest za mało słodki, dodać więcej cukru lub miodu, jeśli za mało kwaśny, dodać sok z cytryny. Posypać natką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

 

Sweet and Sour Ground Meat Recipe:

500 g of ground meat,
1 small onion,
2 cloves of garlic,
approx. 2 cups of water,
3 tbsp of tomato paste,
2-3 tsp of sugar or honey (to taste),
2-3 tbsp of soy sauce,
few tsp of lemon juice (to taste),
seasonings: salt, pepper, sweet paprika, chili powder, granulated ginger
some chopped parsley or cilantro

Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook for few minute, until  lightly golden, but still raw inside. To the same skillet, add finely chopped onion, followed by finely chopped garlic.  Season well. Add tomato paste and cover with water. Add soy sauce and some honey. Simmer on low for about 15-20 minutes, until thickens. Add lemon juice to taste. Sprinkle with parsley and check the seasonings. Serve over rice  or rice noodles and with some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kurczak w sosie barbecue

Kurczak w sosie barbecue 

Dziś kolejny szybki obiad z piersią kurczaka - delikatnie słodko-kwaśny kurczak w sosie barbecue. Jest prosty i szybki w przygotowaniu, uda się nawet początkującym.

Pierś z kurczaka w sosie barbecue jest delikatna i mięciutka. Sos należy doprawić go do smaku - ma być lekko kwaśny, słodki i pikantny z wyraźnym aromatem wędzonej papryki, absolutnie nie pomijajcie jej w daniu. Sos może być ostrzejszy lub łagodny, w zależności od tego, jak dużo ostrej papryczki preferujecie.

Kurczak w sosie barbecue wspaniale smakuje z ziemniakami, frytkami lub ryżem. Idealna będzie do niego chrupiąca surówka z kapusty. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie inne moje przepisy na pysznego kurczaka:)

Zobaczcie również mój przepis na pysznego kurczaka po meksykańsku:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kurczak w sosie barbecue, składniki:

ok. 500 g piersi z kurczaka
przyprawy do oprószenia mięsa: sól, pieprz, słodka papryka, majeranek

na sos:

2 szklanki wody,
czubata łyżka koncentratu pomidorowego,
ok. 1/2 szklanki pikantnego ketchupu,
ok. 5-6 łyżek sosu sojowego lub teriyaki (lub do smaku - ilość zależy od tego, jak słony jest nasz sos sojowy, na początku lepiej dać mniej),
sok z cytryny (do smaku),
duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, wędzona papryka, szczypta ostrej papryki, majeranek, oregano
opcjonalnie 1-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej i 1/3 szklanki wody

Kurczak w sosie barbecue, przygotowanie:

Mięso pokroić w plastry, kostkę lub w paski, oprószyć przyprawami. Smażyć krótko na niewielkiej ilości tłuszczu, do wyraźnego zarumienienia. Na patelnię dodać drobno posiekaną cebulę, a gdy się zeszkli, dodać drobno posiekany czosnek. Smażyć chwilę, zalać całość wodą i pozostałymi składnikami sosu. Doprawić. Gotować około 20-25 minut, do zgęstnienia sosu - gdyby sos był za mało słodki, dodać więcej keczupu (lub cukru lub miodu), jeśli za mało kwaśny, więcej cytryny. Jeśli sos jest zbyt wodnisty, zagęścić go skrobią rozmieszaną w niewielkiej ilości wody. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken in Barbecue Sauce Recipe:

approx. 500 g of chicken breast,
seasonings for the meat: salt, pepper, marjoram, sweet paprika

for the sauce:

1 heaping tbsp of tomato paste,
2 cups of water,
1/2 cup of hot ketchup,
5-6 tbsp of soy sauce or teriyaki (or to taste - the amount depend of the saltiness of your soy sauce),
lemon juice, to taste,
1 onion,
2-3 cloves of garlic,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, smoked paprika, a pinch of chili, dry marjoram, dry oregano
1-2 tsp of corn starch and some sauce for the slurry, optional

Slice the mat or cut into bite size pieces. Season well. Heat a small amount of oil in a pan, add your meat and cook, until golden.  

To the same pan, add finely chopped onion and cook for few minutes, Add finely chopped garlic and cook for 30 seconds or so. Add the rest of ingredients for the sauce, season well and simmer for about 25 minutes or until thickens. Add enough spices, lemon juice or ketchup making sure your sauce is sweet, tangy and spicy. If your sauce is too thin, add some slurry. Serve over potatoes or rice. Enjoy!

Zobacz przepis

Szybkie ciasteczka twarogowe

Szybkie ciasteczka twarogowe 

Dziś zapraszam na przepyszne i szybkie ciasteczka twarogowe. Takie serowe ciasteczka z kilku składników są bardzo popularne i lubiane jako słodki dodatek do kawy i herbaty.

Zobaczcie przygotowanie ciasteczek serowych na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Maślane ciasteczka twarogowe są bardzo proste w przygotowaniu. Wychodzą niezwykle chrupiące i pełne warstw, smakują bardzo podobnie do ciasta francuskiego. Aby ciastka udały się idealnie, warto porządnie schłodzić ciasto przed pieczeniem - ja zazwyczaj wkładam je na trochę do zamrażarki. Ciastka możecie wyciąć ulubionymi foremkami lub w szybkiej wersji pokroić nożem na kwadraty.  Jeszcze ciepłe posypujemy grubą warstwą cukru pudru - jest potrzebny, bo nie ma go w cieście.

Ciasteczka twarogowe to idealny deser do przygotowania z minimum składników, które zazwyczaj mamy w domu. Bardzo polecam, smacznego :)

Szybkie ciasteczka twarogowe, składniki:

na 30-40 małych ciasteczek:

150 g mąki pszennej,
150 g twarogu,
150 g zimnego masła,
żółtko

cukier puder do obsypania ciasteczek

Szybkie ciasteczka twarogowe, przygotowanie:

Zimne, pokrojone w kostkę masło rozetrzeć palcami z mąką i twarogiem. Gdy całość zacznie się łączyć, dodać żółtko. Szybko zagnieść ciasto w kulę. Spłaszczyć, zakryć folią i włożyć do zamrażarki na 10 minut - ciasto nie ma być zamrożone, tylko dobrze schłodzone (można ciasto przygotować dzień wcześniej i chłodzić przez noc w lodówce). Ciasto będzie dość lepkie.

Schłodzone ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość 5 mm - lepiej, żeby ciasteczka były grubsze niż za cienkie. Wykrawać foremkami dowolny kształt lub w szybkiej wersji pokroić ciasto na małe kwadraty. Na tym etapie można również na kilka minut włożyć ciastka do lodówki lub zamrażarki na kilka chwil - powinny być zimne przed włożeniem do pieca. Piec w 180 C około 20 minut do wyraźnego zezłocenia. Jeśli Wasz piekarnik mocno grzeje od dołu, w połowie pieczenia można przenieść ciastka na wyższy poziom. Gotowe ciasteczka są chrupiące i pełne warstw jak ciasto francuskie. Ciepłe ciastka obsypać obficie cukrem pudrem. 

Oryginalny przepis na stronie przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Polish Cheese Cookies Recipe:

150 g of Polish curd cheese 'Tvarog',
150 g of flour,
150 g of cold butter, diced,
1 egg yolk,

powdered sugar for dusting the cookies

Rub cold butter with flour and cheese. Add yolk and knead quickly. Form a ball, flatten it with your hands and chill in the freezer for 10 minutes or so. Roll on a well floured surface, until 5 mm thick. Cut out the cookies and chill in the freezer for additional few minutes. Bake for about 20 minutes in 180 C, until golden brown. Generously sprinkle with powdered sugar. Enjoy!

Zobacz przepis

Zapiekanka makaronowa z boczkiem, porem i kukurydzą

Zapiekanka makaronowa z boczkiem, porem i kukurydzą 

Dziś pomysł na sycący obiad z piekarnika - zapiekanka makaronowa z boczkiem, porem i kukurydzą jest prosta w przygotowaniu i smakuje każdemu.

Zapiekany makaron z boczkiem może być wzbogacony o inne Wasze ulubione warzywa i dodatki. U mnie to tym razem por i kukurydza, ale sprawdzą się również pieczarki, papryka czy groszek. Wykorzystajcie to, co akurat macie w lodówce i co najbardziej lubicie.

Zapiekanka makaronowa z boczkiem, porem i kukurydzą dobrze smakuje w towarzystwie prostych sałatek lub surówek. Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na obiad:)

Zobaczcie również przepis na pyszną zapiekankę gyros z kurczakiem i kapustą:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Zapiekanka makaronowa z boczkiem, porem i kukurydzą, składniki:

250 g makaronu,

biała i jasnozielona część pora, 

1-2 ząbki czosnku,

kilka czubatych łyżek kukurydzy z puszki,

ok. 200 g wędzonego boczku,

ok. szklanki startego sera

sól, pieprz

na sos beszamelowy (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

2 szklanki mleka,

2 łyżki masła,

2 łyżki mąki

Zapiekanka makaronowa z boczkiem, porem i kukurydzą, przygotowanie:

Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Przełożyć do natłuszczonego naczynia do zapiekania. Na patelni podsmażyć pora pokrojonego w półplastry. Gdy zmięknie, dodać drobno posiekany czosnek. Smażyć chwilę, doprawić solą i pieprzem. Przełożyć pora z czosnkiem na wierzch makaronu. Na patelni usmażyć pokrojony w kostkę boczek. Gdy będzie chrupki, odsączyć go i nałożyć na wierzch makaronu z porem. Posypać całość odsączoną kukurydzą z puszki.

Przygotować beszamel: rozpuścić masło, dodać mąkę, szybko wymieszać, by stworzyć zasmażkę. Dolać mleko, cały czas mieszając trzepaczką. Podgrzewać kilka minut do zgęstnienia, cały czas mieszając, dodać 3-4 startego sera. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Sos beszamelowy wylać na warstwę z boczkiem. Posypać pozostałym serem (można też wymieszać sos ze wszystkimi składnikami, a potem posypać serem). Zapiekać około 20 minut do zarumienienia wierzchu i rozpuszczenia sera (jeśli makaron nie był ciepły przed dodaniem go do naczynia, można zapiekać trochę dłużej, aby całość równomiernie się podgrzała).

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pasta Casserole with Bacon, Leek and Corn Recipe:

250 g of pasta,

approx. 200 g of bacon,

few heaping tbsp of canned corn,

white and light green part of leek,

1-2 cloves of garlic,

approx. 1 cup of grated cheese,

salt and pepper

for the bechamel:

2 cups of milk,

2 tbsp of butter,

2 tbsp of flour

Cook the pasta, until al dente in salted water. Place in the greased baking tray. Heat some oil in a pan, add halfmoons of leek and cook, until soft. Add finely chopped garlic and season with salt and pepper. Add the leek with garlic on top pasta. Fry diced bacon, until crispy. Drain and add on top of leek and pasta. Sprinkle with drained corn.

Prepare bechamel sauce: melt the butter, add flour and whisk quickly, creating a roux. Add milk. Cook, until thickens for few minutes (make sure to whisk constantly). Season with salt, pepper and nutmeg. Add 3 to 4 tbsp of grated cheese.

Add the bechamel sauce on top of bacon. Sprinkle with remaining cheese (you can also mix everything together and then sprinke with cheese). Bake for about 20 minutes or until golden on top and heated through. Enjoy!

Zobacz przepis

Kurczak w majonezie

 

Kurczak w majonezie 

Dziś zapraszam na banalnie proste i ekspresowe danie na obiad z piersi kurczaka. Kurczak w majonezie przygotowany jest z minimum składników, udaje się za każdym razem.

Mięso wystarczy tylko oprószyć przyprawami, posmarować majonezem i posypać serem. Jeśli nie przepadacie za przyprawą curry, możecie tu użyć ulubionych przypraw do kurczaka, ulubionych ziół lub mieszanki gyros / kebab. 

Kurczak pieczony w majonezie wychodzi delikatny i mięciutki, wspaniale smakuje z ziemniakami lub frytkami i różnymi surówkami. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na pysznego kurczaka:)

Zobaczcie również przepis na pierś z kurczaka pod pierzynką:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kurczak w majonezie, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
2 płaskie łyżki majonezu,

opcjonalnie łyżeczka musztardy,
sól, pieprz, curry (można zastąpić ulubioną mieszanką przyprawa do drobiu, suszonymi ziołami lub mieszankę gyros / kebab),
kilka czubatych łyżek startego sera

Kurczak w majonezie, przygotowanie:

Kurczaka przekroić na 4-6 części i rozbić tłuczkiem na średniej grubości kotlety. Oprószyć z obu stron przyprawami,  wysmarować dokładnie majonezem i opcjonalnie musztardą. Ułożyć w naczyniu do pieczenia, posypać serem. Zapiekać w 180 C około 25-30 minut - najlepiej połowę czasu pieczenia pod przykryciem, połowę bez (czas pieczenia może się nieznacznie skrócić lub wydłużyć w zależności od grubości kotletów).

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Baked with Mayo Recipe:

500 g of chicken breast,
2 tbsp of mayo,
1 tsp of mustard, optional,
salt, pepper, curry (you can use poultry seasoning instead),
few heaping tbsp of grated cheeese

Cut the chicken into 4-6 cutlets and beat, using a meat mallet, until medium thick. Sprinkle with seasonings and smear with mayo. Place cutlets on a baking tray and sprinkle with cheese. Bake in 180 C for about 25-30 minutes - first 15 minutes covered and next 15 minutes uncovered (baking time may vary, depending on the thickeness of your cutlets). Serve with potatoes, fries or rice and some salad on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Kurczak po meksykańsku

Kurczak po meksykańsku

Dziś zapraszam na szybki obiad z piersią kurczaka, czyli kurczaka po meksykańsku z fasolą, kukurydzą i papryką.

Zobacz przygotowanie kurczaka na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pierś z kurczaka w meksykańskim sosie pomidorowym może być bardzo pikantna lub łagodna - dodajcie tyle ostrej papryczki, ile lubicie. Sos jest tu ekspresowy, bo z użyciem koncentratu pomidorowego, ale możecie dodatkowo użyć też puszki pomidorów lub passaty.

Kurczak po meksykańsku  świetnie smakuje z ryżem, makaronem, komosą ryżową, kuskusem lub inną ulubioną kaszą. Bardzo polecam, smacznego :)

Kurczak po meksykańsku, składniki:

500 g piersi z kurczaka,

mała czerwona papryka, 

cebula,

3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego,

ok. 3 szklanek wody lub wywaru drobiowego (750ml)

puszka czerwonej fasoli,

kilka łyżek kukurydzy z puszki,

3-4 łyżeczki soku z cytryny,

kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki lub kolendry,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, kmin rzymski (kumin - nie mylić z kminkiem!), słodka i ostra papryka, granulowany czosnek, oregano

opcjonalnie szczypta cukru, gdyby sos był za kwaśny

Kurczak po meksykańsku, przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami i skropić sokiem z cytryny. Można odłożyć mięso do marynowania na 30 minut lub smażyć od razu.

Zrumienić mięso na niewielkiej ilości tłuszczu (powinien być wciąż surowy w środku). Dodać drobno posiekaną cebulę oraz paprykę pokrojoną w kostkę. Smażyć kilka minut. Dodać koncentrat, zalać całość wodą lub wywarem. Dusić do miękkości mięsa i zgęstnienia sosu około 20-35 minut. Gdy mięso będzie miękkie, dodać odsączoną czerwoną fasolę i kukurydzę. Doprawić przyprawami użytymi wcześniej do mięsa (jeśli jest taka potrzeba) i dusić mieszając, kilka minut na małym ogniu. Posypać natką pietruszki lub kolendry.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Mexican Style Chicken Recipe:

500 g of chicken breast,

1 onion,

3 cups of chicken stock or water,

1 small red bell pepper,

3 heaping tbsp of tomato paste,

1 tin of red kidney beans,

few heaping tbsp of canned corn,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika, cumin, oregano, granlated garlic,

3-4 tsp of lemon juice,

few tsp of chopped parsley or cilatro, optional

Cut the meat into bite size pieces and season well, Heat a small amount of oil in a pan and add the chicken. Sear, until golden on both sides, but still raw inside. To the same pan add finely chopped onion and chopped pepper. Cook for few minutes. Add  tomato paste, pour in your stock or water and simmer on low, until tender for about 20-30 minutes. Check the seasonings. Add drained beans and corn. Sprinkle with parsley or cilatro. Serve over pasta, rice or barley. Enjoy!

Zobacz przepis

Klopsiki w sosie śmietanowo-ziołowym

Klopsiki w sosie śmietanowo-ziołowym 

 

Dziś kolejny przepis na pulpety z mięsa mielonego, czyli proste klopsiki w sosie śmietanowo-ziołowym. Nie potrzeba do nich wielu składników, to prosty i całkiem szybki obiad dla rodziny.

Klopsiki w sosie śmietanowym mogą być przygotowane z Waszego ulubionego rodzaju mięsa. Smaczne będą pulpeciki wieprzowe, drobiowe lub z mięsa mieszanego. Sos najlepiej zabielić tłustą słodką śmietanką, ale w wersji mniej kalorycznej dobrze sprawdzi się też mleko. Najsmaczniejszy sos wychodzi na bazie domowego rosołu, ale uda się i bez niego.

Klopsiki w sosie śmietanowo-ziołowym wspaniale smakują z ziemniakami, kluskami ( na przykład śląskimi), ryżem, kaszą lub makaronem. Podajcie do nich ulubioną surówkę i pyszny obiad gotowy, bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszne klopsiki :)

Zobaczcie również mój pyszny placek drożdżowy z mięsem mielonym i żółtym serem:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Klopsiki w sosie śmietanowo-ziołowym, składniki:

na pulpety:

ok. 500 g mielonego mięsa,
ok. 1/3 szklanki bułki tartej i 1/3 szklanki mleka LUB jedna namoczona w mleku i odciśnięta kajzerka,
duże jajko,
mała cebula i mały ząbek czosnku (drobno posiekane i przesmażone),
sól (u mnie około 1/2 łyżeczki), pieprz, majeranek (u mnie ok. łyżeczki), słodka papryka (opcjonalnie, u mnie około łyżeczki)

na sos:

ok. 2 szklanek wody lub rosołu,
mała cebula,
ząbek czosnku, opcjonalnie
ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki lub mleka (lub do smaku),
1-2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej (skrobi) lub zwykłej mąki pszennej,
kilka łyżek posiekanego koperku i natki pietruszki,
sól, pieprz, mieszanka suszonych ziół włoskich lub prowansalskich (do smaku)

Klopsiki w sosie śmietanowo-ziołowym, przygotowanie:

Jeśli używamy bułki tartej, zalać ją mlekiem i odstawić, aż wchłonie cały płyn. Połączyć wszystkie składniki na klopsiki, dokładnie wyrobić i formować małe kuleczki. Smażyć do zarumienienia z obu stron. Gdy klopsiki będą się rumienić, ale będą wciąż surowe w środku, dodać posiekaną cebulę. Smażyć kilka chwil i dodać drobno posiekany czosnek. Smażyć krótko i zalać całość wodą lub rosołem. Dusić na małym ogniu około 20 minut lub do miękkości wszystkich składników. Wlać śmietankę lub mleko. Dodać przyprawy. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4 - 1/3 szklanki wody (mieszankę należy dodawać stopniowo, kontrolując gęstość sosu). Posypać obficie drobno posiekanym koperkiem i natką pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Meatballs in Creamy Sauce with Herbs Recipe:

500 g of ground meat,
1 large egg,
1-2 cloves of garlic, finely chopped and sauteed
1 small onion, diced and sauteed,
salt and pepper, sweet paprika, marjoram (approx. 1 tsp),
1/3 cup of bread crumbs plus 1/3 cup of milk


2 cups of chicken stock or water,
1 onion,
1 cloves of garlic,
few heaping tbsp of finely chopped dill and parsley,
approx. 1/3 cup of heavy cream or milk or to taste,
1-2 tsp of flour or starch,
seasonings to taste: salt, pepper, mix of Italian dry herbs

Prepare the meatballs:  Cover your breadcrumbs with milk and set aside for few minutes, until they soak up the whole liquid. Mix all the meatballs ingredients and form into small balls. Heat some oil in a pan and sear the meatballs on both sides, until golden brown, but still raw inside. 

In the same pan, sautee finely chopped onion and garlic. Cook, stirring, for few minutes. Pour in the stock or water.  Turn the heat down to low and simmer for about 20 minutes. Add cream and season well. Thicken the sauce with some slurry (flour mixed with 1/3 cup of water or stock). Season to taste. Sprinkle with fresh dill and parsley. 

Zobacz przepis

Focaccia (włoski chlebek z rozmarynem i czosnkiem)

Focaccia z rozmarynem i czosnkiem przepis

Dziś pyszna focaccia, czyli aromatyczny, mięciutki i puszysty włoski chlebek z rozmarynem i czosnkiem. Piekę go od lat, bo jeden z naszych ulubionych rodzajów pieczywa - zawsze się udaje. 

Focaccia z rozmarynem jest banalnie prosta w przygotowaniu. Jeśli kiedykolwiek przygotowywaliście ciasto drożdżowe, na pewno Wam się uda. Do tego chlebka najlepiej użyć świeżego rozmarynu i świeżego czosnku, ale szczerze mówiąc, jeśli ich nie mam, często zastępuję je suszonym rozmarynem i granulowanym czosnkiem - i tak wychodzi pysznie :) Z podanych proporcji upieczecie dużą, familijną blachę chlebka, idealnego do pokrojenia na kwadraty lub na małe, wąskie kromeczki. Przyznam, że ja zawsze przygotowuję focaccię z podwójnej porcji, bo świeża znika po prostu w mig.

Focaccia wspaniale smakuje jako dodatek do rożnych potraw z sosem lub do sałatek, ale na jej bazie przygotujecie też  wspaniałe kanapki lub domowe panini. Gdy straci na świeżości, zrobicie z niej też fantastyczne grzanki. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszne domowe pieczywo :)

Zobaczcie tez mój przepis na błyskawiczny chleb mieszany bez zagniatania:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Focaccia z rozmarynem i czosnkiem, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35cm:

500 g mąki pszennej (najlepiej typ 750 lub 650, ale sprawdzi się tez zwykła, uniwersalna mąka pszenna),
7 g suchych drożdży,
2 łyżeczki soli,
350 ml ciepłej, podgrzanej wody (ma być przyjemnie ciepła, nie gorąca),
szczypta cukru,
2-3 łyżki oliwy,
rozmaryn do posypania chlebka przed pieczeniem (może być świeży lub suszony),
kilka dużych ząbków czosnku lub granulowany czosnek

Focaccia z rozmarynem i czosnkiem, przygotowanie:

Do ciepłej wody dodać drożdże i cukier (woda nie może być zbyt gorąca, ani zbyt zimna, bo drożdże się nie uaktywnią, powinna być przyjemnie ciepła). Odstawić na kilka minut do spienienia. Połączyć z mąką i solą. Zagniatać około 10-15 minut, pod koniec dodając oliwę  - jeśli w trakcie zagniatania ciasto będzie bardzo się kleić, można delikatnie podsypać mąką, ale lepiej wyrabiać ciasto dłońmi posmarowanymi oliwą. Odstawić na 60-90 minut w ciepłe miejsce do wyraźnego podrośnięcia. 

Po wyrośnięciu przełożyć ciasto do blaszki wysmarowanej oliwą lub wyłożonej papierem do pieczenia. Wysmarowanymi oliwą dłońmi rozłożyć ciasto na całym dnie blachy. Odstawić do podrośnięcia na 40 minut. W wyrośniętym cieście zrobić dołki palcami. Posypać rozmarynem i granulowanym czosnkiem (jeśli używamy świeżego, kroimy czosnek na cieniutkie plasterki i wkładamy je w dołki). Delikatnie skropić wierzch oliwą.  Piec w 200 C około 20 minut.

Oryginalny przepis na stronie bbcgoodfood.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Focaccia Recipe:

500g bread flour, plus extra for dusting
7g dry yeast
2 tsp sea salt,
350 ml of water,
a pinch of sugar,
2-3 tbsp olive oil,
rosemary (fresh or dry), granulated garlic or few cloves of fresh garlic, thinly sliced

To the warm water add yeast and sugar. Set aside for few minutes, until bubbly. Combine with flour and salt. Knead for about 10 to 15 minutes, adding oil at last - if the dough seems to sticky, feel free to add more flour, but it's best to knead the dough with oiled hands. Knead, until smooth and elastic. Cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for 60-90 minutes. 

 Place the dough into a baking tray (35x25cm) lined with baking paper or generously brushed with oil. Stretch the dough to fill the tin. Cover and let it rise for additional 40 minutes or until doubled in size.  Using your fingers, make dimples. Srinkle with rosemary and garlic (or stick slices of garlic itno each dimple, if using fresh). Bake for 20 minutes in 200 C. Enjoy!

Zobacz przepis