Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

 

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym ze szpinakiem i suszonymi pomidorami 

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to dobry pomysł na szybki obiad dla całej rodziny. Są delikatne, mięciutkie i pyszne, a poza tym przygotowuje się je w kilka chwil.

Polędwiczki wieprzowe w sosie ze szpinakiem są bardzo proste w przygotowaniu. Wystarczy tylko oprószyć plastry mięsa przyprawami, krótko obsmażyć i tak samo krótko poddusić. Pamiętajcie, by nie trzymać ich za długo na ogniu, bo zrobią się twarde i gumowe. Polędwiczka jest gotowa naprawdę szybko.

Polędwiczki wieprzowe w sosie są idealne z dodatkiem tłustej słodkiej śmietanki, wtedy są kremowe, delikatne, po prostu najlepsze.

Polędwiczki pysznie smakują z ziemniakami, ryżem, makaronem albo kluskami z gotowanych ziemniaków (świetnie sprawdzą się do nich na przykład włoskie gnocchi). Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszną polędwicę :)

Polecam również mój najlepszy przepis na polędwiczki w sosie własnym z pieczarkami:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Polędwiczki w sosie śmietanowym ze szpinakiem i suszonymi pomidorami, składniki:

polędwiczka wieprzowa,
cebula,
ząbek czosnku,
ok. 1 i 1/3 szklanki wody lub bulionu,
ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 %,
garść świeżego szpinaku,

kilka suszonych pomidorów ze słoiczka,
1-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej rozmieszanej w 1/3 szklanki wody lub śmietanki,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, ulubiona mieszanka włoskich ziół (u mnie to oregano, bazylia i tymianek)

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym ze szpinakiem i suszonymi pomidorami, przygotowanie:

Polędwicę oczyścić z błonek i pokroić na plastry. Oprószyć przyprawami i krótko smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu do zarumienienia z obu stron (mają być wciąż surowe w środku). Odłożyć. Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną cebulę. Smażyć kilka chwil i dodać posiekany czosnek. Dodać mięso, zalać całość wodą, tak by zakrywała składniki w połowie. Dusić do miękkości kilka minut (nie dusimy za długo, by mięso nie wyszło suche i twarde). Wlać śmietankę, dodać szpinak, dusić chwilę, tylko do momentu, aż liście stracą objętość. Dodać odsączone pomidory, zamieszać. Zagęścić sos skrobią rozmieszaną z wodą lub śmietanką.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Loin In Creamy Sauce with Spinach and Sun dried Tomatoes Recipe:

1 pork loin
1 onion,
1 clove of garlic,
1 i 1/3 cups of water or stock,
1/2 cup of heavy cream plus 2 tsp of potato starch (or corn starch),
a handful of fresh spinach,

few sun dried tomatoes,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, Italian dry herbs 

Remove any tough membranes from the meat and  cut into thick slices. Sprinkle with seasonings. Cook your pork loin on a heated skillet with a bit of oil, until lightly golden on both sides - the meat should be still raw inside. Set aside. 

To the same skillet, add finely chopped onion, cook for few minutes and add finely chopped garlic. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to lightly cover the ingredients in the pan). Simmer on low for aboout 5  minutes or until tender (do not overcook the meat!). Add tomatoes and spinach. Cook, until spinach wilts. Mix the starch with cream, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens. Serve over mashed potatoes, rice, gnocchi or pasta and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Ciasto czekoladowe

Dzisiejsze ciasto czekoladowe to prosty przepis dla początkujących i nie tylko. Takie wilgotne, mięciutkie ciasto z czekoladą nie wymaga dużo pracy, jest idealnym wypiekiem dla wszystkich fanów czekolady.

Zobaczcie przygotowanie ciasta na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Dzisiejsze ciasto czekoladowe w smaku trochę przypomina brownie. Jest naprawdę intensywnie czekoladowe, ciemne, naprawdę pyszne. Od brownie różni się tym, że zawiera proszek do pieczenia, przez co jest lżejsze i delikatniejsze.

Nasze pyszne ciasto czekoladowe nie rośnie wysokie, zwłaszcza jeśli użyjecie tak dużej blaszki jak moja. Najlepiej podawać je pokrojone na duże kwadraty. Możecie je dowolnie udekorować - sprawdzą się wszelkie orzechy, ale fantastyczne będą również świeże maliny lub truskawki, które idealnie pasują do ciemnej czekolady. Prawdziwą rozpustą będzie połączenie tego ciasta z kulką lodów waniliowych :) Ciasto jest też smaczne bez żadnych dodatków. Polecam, smacznego :)

Ciasto czekoladowe, składniki:

na blaszkę o wymiarach 35x25 cm lub trochę mniejszą:

120 g masła w temperaturze pokojowej (powinno być bardzo miękkie),
1 i 1/2 szklanki cukru pudru,
2 duże jajka (w temperaturze pokojowej),
szczypta wanilii, opcjonalnie,
110 g gorzkiej czekolady (u mnie 64%),
260 g mąki,
35 g kakao,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 i 1/2 szklanki mleka (375 ml), w temperaturze pokojowej

na polewę:

120 ml śmietanki 30 %,
140 g czekolady (może być gorzka lub pół na pół mleczna z gorzką)

opcjonalnie do dekoracji: migdały, kokos, orzechy, dekoracyjne posypka lub świeże owoce (maliny lub truskawki)

Ciasto czekoladowe, przygotowanie:

Rozpuścić czekoladę. Utrzeć masło z wanilią i cukrem na puszystą masę (około 5-6 minut). Stopniowo dodawać jajka, zmiksować. Stopniowo dodawać roztopioną i ostudzoną czekoladę, zmiksować. Wymieszać przesianą mąkę  z kakao i proszkiem do pieczenia, dodawać ją na zmianę z mlekiem, mieszając trzepaczką lub szpatułką (nie mikserem!). Nie mieszamy za długo, by ciasto nie wyszło suche.  Ciasto wylać na wyłożoną papierem blaszkę. Piec w 165 stopniach około 40  minut. Ciasto nie urośnie wysokie. Czekoladę rozpuścić w gorącej śmietance, wylać na ciasto. Opcjonalnie dowolnie udekorować.

Oryginalny przepis na stronie: mojewypieki.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Best Chocolate Cake Recipe | Polish Cooking and Baking

120 g of butter (room temperature, the butter should be really soft),
1 1/2 cup of powdered sugar,
2 large eggs (room temperature),
a big pinch of vanilla,
110 g of dark chocolate (64 % of cocoa),melted
260 g of flour,
35 g of cocoa powder,
2 tsp of baking powder,
1 1/2 cups of milk (room temperature)


for the glaze:
120 ml of heavy cream
140 g of chocolate (dark or milk),

optionally for decoration: some coconut, almonds, nuts or fresh berries

Beat the butter with sugar, until light and fluffy (5-6 minutes). Gradually add eggs (one by one) and mix. Gradually add melted chocolate (make sure it's not too hot, but still runny), mix well. Using a spatula or a whisk, gradually add milk and sifted dry ingredients (in turns). Pour the batter into prepared baking pan (35x25cm). Bake for about 40 minutes (165C). Prepare the glaze; melt the chocolate in the hot cream, pour it over the cake. Decorate with toppings of choice. Enjoy!

Original recipe: mojewypieki.com

Zobacz przepis

Klopsiki w sosie z marchewką i porem

 

Szukacie przepisu na pulpety inaczej niż zwykle? Bardzo polecam klopsiki w sosie z marchewką i porem Są bardzo proste w przygotowaniu, delikatne i pyszne.

Pulpety z marchewką w sosie mogą być przygotowane z Waszego ulubionego rodzaju mięsa. Pyszne będą pulpeciki wieprzowe, drobiowe lub z mięsa mieszanego. Sos możecie zabielić tłustą słodką śmietanką lub mlekiem. Najsmaczniejszy wychodzi na bazie domowego rosołu, ale uda się i bez niego.

Klopsiki w sosie z marchewką i porem wspaniale smakują z ziemniakami, kluskami, ryżem, kaszą lub makaronem. Podajcie do nich ulubioną surówkę i pyszny obiad gotowy, bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów z mięsem mielonym :)

Zobaczcie tez mój bigos cygański z klopsikami:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Klopsiki w sosie z marchewką i porem, składniki:

ok. 400-500 g mielonego mięsa,

ok. 1/4 szklanki bułki tartej i 1/4 szklanki mleka LUB jedna namoczona w mleku i odciśnięta kajzerka,

duże jajko,

mała cebula i mały ząbek czosnku (drobno posiekane i przesmażone),

sól (u mnie około 1/2 łyżeczki), pieprz, majeranek (u mnie ok. łyżeczki), słodka papryka (opcjonalnie, u mnie około łyżeczki)

na sos:

ok. 2 szklanek wody lub rosołu,

biała i jasnozielona część pora,

starta na wiórki marchewka,

listek laurowy,

kilka ziarenek ziela angielskiego,

ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki lub mleka (lub do smaku),

1-2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej (skrobi) lub zwykłej mąki pszennej,

opcjonalnie kilka łyżeczek natki pietruszki,

sól, pieprz

Klopsiki w sosie z marchewką i porem, przygotowanie:

Jeśli używamy bułki tartej, zalać ją mlekiem i odstawić, aż wchłonie cały płyn. Połączyć wszystkie składniki na klopsiki, dokładnie wyrobić i formować małe kuleczki. Smażyć do zarumienienia z obu stron. Gdy klopsiki będą się rumienić, ale będą wciąż surowe w środku, dodać posiekanego pora i startą marchewką. Smażyć krótko i zalać całość wodą lub rosołem. Dodać listek laurowy i ziele. Dusić na małym ogniu około 15-20 minut lub do miękkości wszystkich składników. Wlać śmietankę lub mleko. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4 - 1/3 szklanki wody. Posypać natką pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Meatballs in Carrot and Leek Sauce Recipe:

500 g of ground meat,

1 large egg,

1 small onion, diced and sauteed,

salt and pepper, sweet paprika, marjoram (approx. 1 tsp),

1/4 cup of bread crumbs plus 1/4 cup of milk

2 cups of chicken stock or water,

white and light green part of leek,

1 grated carrot,

1 bay leaf,

few kernels of allspice,

approx. 1/3 cup of heavy cream or milk or to taste,

1-2 tsp of flour,

seasonings to taste: salt, pepper

some chopped parsley, optional

Prepare the meatballs:  Cover your breadcrumbs with milk and set aside for few minutes, until they soak up whole liquid. Mix all the meatballs ingredients and form into small balls. Heat some oil in a pan and sear the meatballs on both sides until golden brown, but still raw inside. 

In the same pan, sautee finely chopped leek and grated carrot. Cook, stirring, for few minutes. Pour in the stock or water. Add bay leaf and allspice. Turn the heat down to low and simmer for about 20 minutes. Add cream. Thicken the sauce with some slurry (flour mixed with 1/3 cup of water or stock). Season to taste. Sprinkle with fresh parsley. 

Zobacz przepis

Karkówka w pomidorowym sosie słodko-kwaśnym

Karkówka w pomidorowym sosie słodko-kwaśnym 

Karkówka w pomidorowym sosie słodko-kwaśnym to wspaniały pomysł na pożywny obiad dla całej rodziny. Duszona karkówka w sosie jest delikatna, mięciutka, wprost rozpływa się w ustach.

Karczek w pomidorowym sosie słodko-kwaśnym jest banalnie prosty i dość szybki w przygotowaniu (nie licząc czasu duszenia). Mięso wystarczy oprószyć przyprawami i dobrze zrumienić na patelni. Po podsmażeniu warzyw wystarczy tylko zalać całość wodą i poczekać, aż nasza karkówka będzie idealnie miękka - może to zająć od 90 do 120 minut. Czas duszenia zależy od grubości plastrów mięsa.

Sos słodko-kwaśny z mięsem gotuje się dość długo, dlatego warto, pokroić paprykę na duże kawałki, inaczej całkowicie rozpadnie się podczas duszenia.

Karkówka w sosie słodko-kwaśnym wspaniale smakuje z ryżem, na przykład basmati. Pasują do niej proste, chrupiące surówki. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszną karkówkę:)

Zobaczcie też przepis na karkówkę w sosie koperkowym:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Karkówka w pomidorowym sosie słodko-kwaśnym, składniki:

ok. 600 g karkówki w plastrach,
2 małe cebule,
2 ząbki czosnku,
ok. 3 szklanek wody,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
2 małe listki laurowe,
3 łyżki koncentratu pomidorowego,

mała czerwona papryka,
1-2 łyżeczki cukru trzcinowego lub białego albo miodu (do smaku)
1-2 łyżki sosu sojowego (do smaku),

kilka łyżeczek soku z cytryny (do smaku),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, granulowany czosnek, oregano, opcjonalnie odrobina mąki do posypania karkówki
opcjonalnie natka pietruszki

Karkówka w pomidorowym sosie słodko-kwaśnym, przygotowanie:

Plastry karkówki oprószyć przyprawami i opcjonalnie mąką. Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz. Odłożyć. Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną cebulę i grubo pokrojoną paprykę. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek. Dodać koncentrat. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak by zakrywała składniki. Dodać listki laurowe i kilka ziarenek ziela angielskiego. Dusić do miękkości około 90 minut lub dłużej (do czasu, aż karkówka będzie idealnie miękka; ja lubię dusić dłużej niż 90 minut, wtedy karkówka jest tak miękka, że prawie się rozpada). Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej. Doprawić sokiem z cytryny, sosem sojowym i ewentualnie przyprawami użytymi wcześniej do mięsa. Jeśli sos jest za mało słodki, dodać więcej cukru lub miodu, jeśli za mało kwaśny, więcej soku z cytryny. Posypać natką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Neck in Sweet and Sour Tomato Sauce Recipe:

600 g of pork neck fillets,
2 onions,
1-2 cloves of garlic,
approx. 3 cups of water,
2 bay leaves,
few kernels of allspice,
3 tbsp of tomato paste,

1 small red bell pepper,

1-2 tsp of sugar or honey (to taste),

1-2 tbsp of soy sauce,

few tsp of lemon juice (to taste),
seasonings: salt, pepper, sweet paprika,, granulated garlic, oregano and optionally some flour for dusting the meat before frying,

some chopped parsley

Sprinkle the meat with seasonings. Optionally dust with flour on both sides. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minute, until  golden on both sides. To the same skillet, add finely chopped onion and diced red bell pepepr, followed by finely chopped garlic. Add tomato paste and the meat back in and cover with liquid (add enough water to  cover the ingredients in the pan). Add allspice and bay leaves. Simmer on low for about 90 minutes or longer (until really tender). Add sou sauce, lemon juice and some honey to taste. Sprinkle with parsley and check the seasonings. Serve over rice and with some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Wołowina po marokańsku (tagine z wołowiny)

Wołowina po marokańsku (tagine z wołowiny) 

Wołowina po marokańsku (tagine) to przepyszny gulasz wołowy w aromatycznym, słodko-kwaśnym sosie. Jest rozgrzewający i zupełnie wyjątkowy w smaku.

Zobacz przygotowanie tagine na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Wołowy tagine jest bardzo prosty w przygotowaniu, wymaga jednak sporej ilości marokańskich przypraw i długiego czasu duszenia. Mięso powinno dusić się przynajmniej 2 godziny, by było mięciutkie i delikatne. Do marokańskiego gulaszu wołowego dodajemy garść suszonych owoców - mogą to być śliwki, morele albo rodzynki. Wspaniałym dodatkiem do mięsa jest również aromatyczna, świeża kolendra i chrupiące migdały. Dzięki tym dodatkom mięso wołowe nabiera naprawdę wyjątkowego smaku.

Wołowina po marokańsku wspaniale smakuje z kuskusem (ewentualnie ryżem) i prostą sałatką. Na pewno Wam posmakuje, bardzo polecam, smacznego :)

Wołowina po marokańsku (tagine z wołowiny), składniki:

500 g mięsa wołowego na gulasz,

przyprawy do mięsa: łyżeczka granulowanego imbiru, szczypta pieprzu, pół łyżeczki cynamonu, łyżeczka kurkumy, łyżeczka słodkiej papryki, łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego - nie mylić z kminkiem!), opcjonalnie szczypta chili, sól (dodajemy na końcu duszenia)

cebula,

2 ząbki czosnku,

puszka pomidorów,

6 suszonych śliwek,

2-3 szklanki wody,

ok. 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki / słoika),

łyżeczka miodu (lub do smaku)

kilka łyżeczek soku z cytryny (do smaku),

kilka łyżek posiekanej świeżej kolendry,

garść uprażonych na suchej patelni płatków migdałowych

Wołowina po marokańsku (tagine z wołowiny), przygotowanie:

Mięso pokroić na kawałki, dodać przyprawy (oprócz soli) i dokładnie wmasować je w mięso. Odstawić do marynowania na całą noc (lub kilka godzin) albo smażyć od razu do zarumienienia z obu stron. Do podsmażonego mięsa dodać posiekaną cebulę, a po kilku chwilach posiekany czosnek. Dodać pomidory z puszki, posiekane śliwki i zalać całość wodą. Dusić na niewielkim ogniu pod przykryciem około 2 godzin (lub do czasu, aż mięso będzie idealnie miękkie). Gdyby woda za szybko wyparowała, należy dolać więcej w trakcie duszenia. Pod koniec duszenia dodać ciecierzycę, miód i sok z cytryny - sos powinien być delikatnie słodko-kwaśny. Doprawić solą i w razie potrzeby innymi przyprawami, użytymi do mięsa. Posypać świeżą kolendrą i płatkami migdałów uprażonymi na suchej patelni.

Zmodyfikowany przepis ze strony: bordbia.ie

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Moroccan Beef Tagine Recipe:

500 g of beef,

spices for the meat: 1 tsp of granulated ginger, a pinch of black pepper, 1/2 tsp of cinnamon, 1 tsp of turmeric, 1 tsp of sweet paprika, 1 tsp of cumin, a pinch of chili (optianal), 

salt

1 onion,

2 cloves of garlic,

1 can of tomatoes,

6 prunes,

2-3 cups of water,

approx. 1/2 cups of cooked chickpeas,

1 tsp of honey (or to taste),

few tsp of lemon juice (or to taste),

some fresh cilantro,

a handful of toasted almond flakes

Cut the meat into bite size pieces and add the spices (at this stage, do not add salt). Marinade overnight or cook immediately. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook, until lighly golden on both sides. Add chopped onion, folllowed by finely chopped garlic. After few minutes, add tomatoes and prunes. Cover with water and simmer for about 2 hours or until really tender. Add chickpeas. Add honey and lemon juice to taste (sauce should be sweet and slightly sour). Season with salt. Sprinkle with cilantro. Add some toasted almonds on top. Serve over couscous and a simple salad on the side. Enjoy!

Modified recipe from this site: bordbia.ie

Zobacz przepis

Placki z makaronu z serem i wędliną

Placki z makaronu z serem i wędliną

Jeśli nie macie pomysłu jak wykorzystać makaron z rosołu albo każdy inny, który został Wam z obiadu, bardzo polecam pyszne placki z makaronu z serem i wędliną. Są banalnie proste i szybkie w przygotowaniu, w sam raz na kolację lub na obiad.

Placki makaronowe mogą być wzbogacone o dowolne dodatki. Wykorzystajcie ten przepis do wykorzystania wszystkich resztek z lodówki. Sprawdzi się większość warzyw, wędlin i serów. Jeśli nie jecie mięsa, możecie zupełnie zrezygnować z dodatku wędliny. 

Ja doprawiłam swoje placki słodką papryką i ziołami, ale możecie wykorzystać też ostrą papryczkę albo ulubioną mieszankę przypraw, na przykład gyros/kebab. 

Placki z makaronu z serem i wędliną są najlepsze na gorąco - chrupiące, z delikatnie ciągnącym się serem, dobrze doprawione. Jeśli zostanie Wam część placków, możecie odgrzać je kolejnego dnia w piekarniku. Są pyszne z dodatkiem ketchupu, sosu czosnkowego, koperkowego lub sosem tzatziki. Dobrze smakują również bez żadnych dodatków. Bardzo polecam na tani i szybki obiad dla całej rodziny. Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na obiad :)

Polecam również moje pyszne kotlety ziemniaczane z farszem:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Placki z makaronu z serem i wędliną, składniki:

paczka (250 g) makaronu nitki lub spaghetti (albo każdego innego makaronu),

4 bardzo czubate łyżki startego żółtego sera,

3 jajka,

opcjonalnie ok. 100 g wędliny (szynka, salami, sucha kiełbasa),

1/2 małej czerwonej papryki,

duża cebula,

2 łyżki jogurtu greckiego,

3 łyżki mąki pszennej

przyprawy: sól, pieprz, 2 łyżeczki ziół prowansalskich, 1 i 3/4 łyżeczki słodkiej papryki

olej do smażenia

Placki z makaronu z serem i wędliną, przygotowanie:

Ugotowany i wystudzony makaron bardzo drobno posiekać. Połączyć z drobno posiekaną wędliną, papryką, cebulą i pozostałymi składnikami. Masa powinna być gęsta i dość zwarta, ale nie sucha. Na rozgrzanym oleju smażyć małe placuszki (nakładać łyżkę masy i spłaszczać na kształt placuszka). Smażymy do wyraźnego zarumienienia z obu stron. Odsączyć na ręczniku papierowym i podawać gorące z ulubionymi sosami. 

Lekko zmodyfikowany przepis ze strony: doradcasmaku.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pasta Pancakes with Cheese and Ham Recipe:

1 small package (250 g) of spaghetti pasta (or use any other leftover pasta),
4 very heaping tbsp of grated cheese,

3 eggs,

approx. 100 g of ham or salami, optional,

1/2 of a red bell pepper,

1 large onion,

2 tbsp of Greek yogurt,

3 tbsp of flour,

seasonings: salt, pepper, 2 tsp of Herbd de Provence or Italian Herbs, 1 3/4 tsp of sweet paprika

some oil for frying

Finely chop cooked and chilled pasta. Combine with finely chopped ham, red bell pepper, onion and rest of ingredients. The mixture should be thick, but not too dry. Heat some oil in a pan and fry pancakes, using 1 tbsp for one pancake. Cook, until golden brown and slightly crispy on both sides. Drain on a paper towel and serve hot with some ketchup, garlic sauce, tzatziki sauce or any other sauce you like. Enjoy!

Zobacz przepis

Łopatka w sosie własnym ze śmietanką

Łopatka w sosie własnym ze śmietanką 

Łopatka w sosie własnym ze śmietanką to wspaniały pomysł na pożywny obiad dla całej rodziny. Jest delikatna i mięciutka, posmakuje każdemu.

Łopatka w sosie śmietanowym jest bardzo prosta w przygotowaniu. Plastry mięsa można oprószyć ulubionymi przyprawami do wieprzowiny. Ważne, by obsmażyć je do wyraźnego zarumienienia z obu stron - dzięki temu sos będzie miał najlepszy smak i kolor. Łopatkę możecie pokroić w grube plastry, paski albo kawałki trochę większe niż na gulasz.

Takie danie jest przygotowane z użyciem minimum składników - prostych, tanich i łatwo dostępnych. Duszona łopatka wspaniale smakuje z kluskami ziemniaczanymi (na przykład śląskimi), ziemniakami, kaszą lub ryżem. Podajcie do niej ulubioną surówkę lub sałatkę, buraczki, kapustę na ciepło albo inne ulubione warzywne dodatki. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na obiad :)

Polecam również moja pyszną karkówkę po myśliwsku:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Łopatka w sosie własnym ze śmietanką, składniki:

ok. 800 g łopatki w plastrach,

duża cebula,

1-2 ząbki czosnku,

ok. 3 szklanek wody,

kilka ziarenek ziela angielskiego,

2-3 listki laurowe,

1-2 łyżeczki mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej (skrobi),

ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 % (lub słodkiej śmietanki 12 lub 18 % z kartonika)

przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, tymianek, słodka papryka; opcjonalnie odrobina mąki do posypania mięsa

opcjonalnie natka pietruszki do posypania potrawy

Łopatka w sosie własnym ze śmietanką, przygotowanie:

Łopatkę pokroić na grube plastry, paski lub mniejsze kawałki. Oprószyć przyprawami i opcjonalnie mąką. Przed oprószeniem mąką można odstawić mięso do marynowania na kilka godzin lub całą noc, ale można też smażyć od razu. 

Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz. Odłożyć. Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną cebulę. Posolić. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak, by zakrywała składniki. Dodać listki laurowe i kilka ziarenek ziela angielskiego. Dusić do miękkości około 90-120 minut lub do czasu, aż łopatka będzie idealnie miękka - czas duszenia zależy od grubości kawałków mięsa. Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej.  Śmietankę rozmieszać z mąką, dodać do sosu i dusić całość kilka chwil, do zgęstnienia (gdyby sos wciąż był za rzadki dodać więcej śmietanki z mąką), ewentualnie doprawić. Posypać natką i wymieszać.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Shoulder in Creamy Gravy Recipe:

800 g of pork shoulder,

1 large onion,

1-2 cloves of garlic,

approx. 3 cups of water,

2-3 bay leaves,

few kernels of allspice,

1-2 tsp of corn starch or flour plus approx. 1/2 cup of heavy cream

salt, pepper, marjoram, thyme, sweet paprika and optionally some flour for dusting the meat before frying,

some finely chopped parsley

Cut the meat into slices, sthck strips or smaller pieces. Sprinkle the meat with seasonings (at this point you can marinade the meat overnight). Optionally dust with flour on both sides. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minutes, until lightly golden on both sides. To the same skillet, add finely chopped onion, followed by finely chopped garlic. Season with salt. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to  cover the ingredients in the pan). Add allspice and bay leaves. Simmer on low for about 90-120 minutes or until really tender. Mix the starch with cream, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens (add more starch if your sauce is too thin). Sprinkle with parsley and check the seasonings. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kruchy budyniowiec z wiśniami

Kruchy budyniowiec z wiśniami 

Kruchy budyniowiec z wiśniami ze słoika lub mrożonymi to proste, tanie i szybkie ciasto - idealne do wykorzystania wiśniowych zapasów z lata. Kruche ciasto z owocami i budyniem to wspaniały pomysł na słodki podwieczorek do kawy lub herbaty.

Zobaczcie przygotowanie ciasta z budyniem i wiśniami na moim filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto na kruchy budyniowiec to ciasto z 1 jajka (całego), ale zapewniam, że nic nie tracimy na smaku. Jeśli chcecie, by ciasto było naprawdę delikatne i kruche, dodajcie do niego trochę mąki krupczatki zamiast pszennej, która zawsze zapewnia ciastu wyjątkową strukturę. Ciasto będzie jednak idealne, jeśli dobrze schłodzicie je przed pieczeniem. Ja najczęściej wkładam kruche ciasto  na trochę do zamrażarki (nie powinno się zamrozić, ale ma być porządnie schłodzone). Możecie też przygotować je z wyprzedzeniem (na przykład dzień wcześniej) i chłodzić w lodówce. Pamiętajcie, że surowe kruche ciasto świetnie się mrozi - można przygotować więcej i mieć zawsze pod ręką, gdy nabierzemy ochotę na  deser.

Moje kruche ciasto z budyniem nie jest bardzo słodkie, dlatego koniecznie obsypcie go cukrem pudrem. Możecie też zwiększyć ilość cukru w budyniu lub w cieście. Jeśli wolicie, możecie użyć gotowego budyniu czekoladowego, zamiast używać kakao.

Kruchy budyniowiec z wiśniami ze słoika to pyszny i prosty deser, wspaniały do przygotowania z najlepszych domowych przetworów. Polecam, smacznego :)

Kruchy budyniowiec z wiśniami, składniki:

na blaszkę o średnicy 21 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na kruche ciasto:

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,

1 jajko (zimne),

1/3 szklanki cukru pudru (można dać 1/2 szklanki, bo ciasto nie jest słodkie),

125 g zimnego masła,

łyżeczka proszku do pieczenia (z lekką górką)

na budyń:

2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez dodatku cukru (opakowania po 40 g)

2 łyżki kakao (można też użyć budyniu czekoladowego i wtedy pominąć kakao),

750 ml mleka,

4 łyżki cukru (lub do smaku)

kilka łyżeczek bułki tartej,

ok. 1/2  lub 3/4 szklanki odsączonych wiśni (ze słoika lub rozmrożonych),

opcjonalnie łyżeczka skrobi ziemniaczanej,

cukier puder do posypania ciasta

Kruchy budyniowiec z wiśniami, przygotowanie:

Przesianą mąkę połączyć z proszkiem i cukrem pudrem. Dodać posiekane w kostkę masło i palcami wyrobić na kruszonkę. Dodać jajko i zagnieść ciasto (gdyby było za suche, można dodać trochę zimnej wody; w przypadku, gdy będzie zbyt luźne i klejące, dodać trochę mąki - staramy się nie dodawać za dużo, żeby ciasto nie wyszło twarde!). Podzielić je na dwie części (ta na spód ma być wyraźnie większa), jedną rozłożyć palcami na dnie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Drugą spłaszczyć i zawinąć w folię. Włożyć do zamrażarki obie części na 10-15 minut lub na godzinę do lodówki (lub kilka godzin albo nawet całą noc) - ciasto powinno być dobrze schłodzone. 

Schłodzony spód nakłuć widelcem i posypać bułką tartą. Ułożyć odsączone wiśnie (można je najpierw oprószyć skrobią ziemniaczaną, by wchłonęła ewentualny sok, zwłaszcza z wiśni mrożonych).

Połowę mleka podgrzać z cukrem. Do gorącego dodać kakao i dokładnie wymieszać trzepaczką. W pozostałym mleku rozmieszać dokładnie proszek budyniowy i dodać do gorącego mleka z cukrem. Gotować do wyraźnego zgęstnienia. Gorący budyń wylać na wiśnie.

Na wierzch pokruszyć pozostałe ciasto (pokruszyć ciasto na grube, duże okruchy - za małe mogą się od razu rozpuścić). Piec w 200 C około 45-50 minut. Gdyby za szybko rumieniło się od góry, zakryć papierem do pieczenia. Gotowe ciasto obficie posypać cukrem pudrem. Należy kroić całkowicie wystudzone ciasto, gorące lub ciepłe będzie się rozpadać!

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Cherry and Pudding Shortcake Recipe:

for the crust:

1 1/2 cup of flour,

125 g of cold butter, diced,

1/3 cup of powdered sugar (you can use a bit more, the crust is not very sweet),

1 egg, cold, 

1 tsp of baking powder

2 packages of vanilla pudding mix (40 g; unsweetened; one requires 500 ml of milk),

750 ml of milk,

2 tbsp of cocoa,

4 tbsp of sugar (or to taste)

few tsp of breadcrumbs,

approx. 3/4 cup of cherries (fresh, defrosted or from a jar)

1 tsp of potato starch or corn starch, optional,

some powdered sugar for dusting the cake

Prepare the crust: mix the flour with butter, baking powder, powdered sugar and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add egg and knead briefly, until smooth (add more water, if too dry or more flour, if too sticky). Divide the crust into two pieces (bigger and smaller one), cover the smaller one with plastic wrap and chill in the freezer for 15-20 minutes, until ready to use. Press bigger piece of the pastry into the bottom of the springform pan covered witch baking paper (21 cm). Prick with a fork and place in the freezer for 10-15 minutes. 

Sprinkle your chilled crust with bread crumbs. Mix cherries with starch and arrange on the crust. 

Heat half of the milk with sugar. Add cocoa and whisk. Mix pudding powder with remaining milk, making sure there is no lumps. Add to the hot milk and cook, stirring, until thick. Add hot coocoa pudding on top of the cherries.

Crumble the smaller piece of the crust on top of that. Bake in 200 C for about 45 to 50 minutes. Feel free to cover the cake with baking paper, if browns too quickly. Generosuly sprinkle with powdered sugar.

Zobacz przepis

Klopsiki w sosie z marchewką i groszkiem

Klopsiki w sosie z marchewką i groszkiem 

Jeśli nie macie pomysłu na obiad z mięsa mielonego, bardzo polecam klopsiki w sosie z marchewką i groszkiem. Są bardzo proste w przygotowaniu, delikatne i pyszne - posmakują i małym, i dużym :)

Pulpety z marchewką w sosie koperkowym mogą być przygotowane z Waszego ulubionego rodzaju mięsa. Pyszne będą pulpeciki wieprzowe, drobiowe lub z mięsa mieszanego. Sos możecie zabielić tłustą słodką śmietanką lub mlekiem. Najsmaczniejszy wychodzi na bazie domowego rosołu, ale uda się i bez niego.

Klopsiki w sosie z marchewką i groszkiem wspaniale smakują z ziemniakami, kluskami, ryżem, kaszą lub makaronem. Podajcie do nich ulubioną surówkę i pyszny obiad gotowy, bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów z mięsem mielonym :)

Polecam również moje kotlety ziemniaczane z mięsem mielonym:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Klopsiki w sosie z marchewką i groszkiem, składniki:

na pulpety:

ok. 500 g mielonego mięsa,

ok. 1/3 szklanki bułki tartej i 1/3 szklanki mleka LUB jedna namoczona w mleku i odciśnięta kajzerka,

duże jajko,

mała cebula i mały ząbek czosnku (drobno posiekane i przesmażone),

sól (u mnie około 1/2 łyżeczki), pieprz, majeranek (u mnie ok. łyżeczki), słodka papryka (opcjonalnie, u mnie około łyżeczki)

na sos:

ok. 2 szklanek wody lub rosołu,

mała cebula,

ząbek czosnku, opcjonalnie

listek laurowy,

kilka ziarenek ziela angielskiego,

ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki lub mleka (lub do smaku),

około 3/4 szklanki mrożonej marchewki z groszkiem,

1-2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej (skrobi) lub zwykłej mąki pszennej,

kilka łyżek posiekanego koperku,

sól, pieprz

Klopsiki w sosie z marchewką i groszkiem, przygotowanie:

Jeśli używamy bułki tartej, zalać ją mlekiem i odstawić, aż wchłonie cały płyn. Połączyć wszystkie składniki na klopsiki, dokładnie wyrobić i formować małe kuleczki. Smażyć do zarumienienia z obu stron. Gdy klopsiki będą się rumienić, ale będą wciąż surowe w środku, dodać posiekaną cebulę. Smażyć kilka chwil i dodać drobno posiekany czosnek. Smażyć krótko i zalać całość wodą lub rosołem. Dodać marchewkę z groszkiem, listek laurowy i ziele. Dusić na małym ogniu około 20 minut lub do miękkości wszystkich składników. Wlać śmietankę lub mleko. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4 - 1/3 szklanki wody. Posypać obficie koperkiem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Meatballs in Carrot and Peas Sauce Recipe:

500 g of ground meat,

1 large egg,

1-2 cloves of garlic, finely chopped and sauteed

1 small onion, diced and sauteed,

salt and pepper, sweet paprika, marjoram (approx. 1 tsp),

1/3 cup of bread crumbs plus 1/3 cup of milk

2 cups of chicken stock or water,

1 onion,

1 cloves of garlic,

approx. 3/4 cup of frozen carrots and peas,

1 bay leaf,

few kernels of allspice,

few heaping tbsp of chopped dill,

approx. 1/3 cup of heavy cream or milk or to taste,

1-2 tsp of flour,

seasonings to taste: salt, pepper

Prepare the meatballs:  Cover your breadcrumbs with milk and set aside for few minutes, until they soak up the whole liquid. Mix all the meatballs ingredients and form into small balls. Heat some oil in a pan and sear the meatballs on both sides until golden brown, but still raw inside. 

In the same pan, sautee finely chopped onion and garlic. Cook, stirring, for few minutes. Pour in the stock or water. Add carrots and peas, bay leaf and allspice. Turn the heat down to low and simmer for about 20 minutes. Add cream. Thicken the sauce with some slurry (flour mixed with 1/3 cup of water or stock). Season to taste. Sprinkle with fresh dill. 

Zobacz przepis