Pierś z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym z oliwkami (tagine)

Pierś z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym z oliwkami tagine 

Pierś z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym z oliwkami, czyli marokańskie tagine z kurczaka, to pyszny i aromatyczny obiad, który nie sprawi Wam żadnych problemów podczas przygotowań.

Zobaczcie przygotowanie kurczaka na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kurczak w pomidorowym sosie słodko-kwaśnym zawiera sporo wyjątkowych przypraw, których nie warto pomijać w daniu, To dzięki nim danie jest tak pyszne. Do sosu dodajcie tyle miodu i soku z cytryny, by całość była wyraźnie słodka i lekko kwaśna. Jeśli lubicie ostre smaki, możecie doprawić mięso odrobiną ostrej papryki. Jeśli nie lubicie rodzynek, możecie zastąpić je suszonymi śliwkami albo morelami, w ostateczności można tez zupełnie pominąć dodatek suszonych owoców - wtedy warto dodać więcej miodu.

Tagine z kurczaka wspaniale smakuje z kuskusem lub ryżem i orzeźwiającą sałatką, na przykład z ogórkiem. Bardzo polecam, smacznego :)

Pierś z kurczaka w sosie słodko - kwaśnym z oliwkami, składniki:

500 g piersi z kurczaka
przyprawy do mięsa: ok. 1/2 łyżeczki soli, łyżeczka granulowanego imbiru, szczypta pieprzu, pół łyżeczki cynamonu, łyżeczka kurkumy, łyżeczka słodkiej papryki, łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego - nie mylić z kminkiem!), opcjonalnie szczypta chili

cebula,
2 duże ząbki czosnku,
puszka pomidorów,
garść rodzynek (można zastąpić suszonymi śliwkami lub morelami),
ok. 1 i 1/2 szklanki wody,
ok. 2 łyżeczek miodu (lub do smaku)
kilka łyżeczek soku z cytryny (do smaku),
kilka łyżeczek posiekanej świeżej kolendry lub natki pietruszki,

Pierś z kurczaka w sosie słodko - kwaśnym z oliwkami, przygotowanie:

Mięso pokroić na kawałki, dodać przyprawy i dokładnie wmasować je w mięso. Na tym etapie można dodać do mięsa odrobinę oleju i zamarynować mięso przez noc. Można też smażyć od razu do zarumienienia z obu stron. Do podsmażonego mięsa dodać posiekaną cebulę, a po kilku chwilach posiekany czosnek. Dodać rodzynki i pomidory z puszki (jeśli są w całości, można je najpierw zmiksować lub rozgnieść), zalać całość wodą. Dusić na niewielkim ogniu pod przykryciem około 20-30 minut (lub do czasu, aż mięso będzie idealnie miękkie, a sos zgęstnieje).  Pod koniec duszenia miód i sok z cytryny - sos powinien być słodko-kwaśny. W razie potrzeby doprawić innymi przyprawami, użytymi do mięsa. Posypać świeżą kolendrą lub natką pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Tagine Recipe:

500 g of chicken breast,

spices for the meat: 1/2 tsp of salt, 1 tsp of granulated ginger, a pinch of black pepper, 1/2 tsp of cinnamon, 1 tsp of turmeric, 1 tsp of sweet paprika, 1 tsp of cumin, a pinch of chili (optional), 

1 onion,

2 large cloves of garlic,

1 can of tomatoes,

a handful of raisins (or prunes or dry apricots),

approx. 1 1/2 cups of water,

1-2 tsp of honey (or to taste),

few tsp of lemon juice (or to taste),

some fresh cilantro or parsley,

Cut the meat into bite size pieces and add the spices. Marinade overnight or cook immediately. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook, until lighly golden on both sides. Add chopped onion, folllowed by finely chopped garlic. After few minutes, add tomatoes and raisins. Cover with water and simmer for about 30 minutes or until really tender and thick. Add honey and lemon juice to taste (sauce should be sweet and slightly sour). Check the seasonings. Sprinkle with cilantro or parsley. Serve over couscous or rice and a simple salad on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Schab w sosie pomidorowym

Schab w sosie pomidorowym 

Dziś polecam prosty, duszony schab w sosie pomidorowym. Taki obiad przygotujecie z użyciem minimum prostych składników, na pewno Wam się uda.

Długo duszony schab w sosie pomidorowym zawsze udaje się perfekcyjnie - mięso jest bardzo kruche i delikatne. Jeśli macie ochotę, możecie doprawić sos na ostro, a jeśli wolicie łagodniejsze smaki, możecie też na końcu dolać do niego trochę słodkiej śmietanki. W sosie sprawdzi się też dodatek wielu warzyw - będzie pasować na przykład pokrojona w kostkę papryka.

Schab w sosie pomidorowym dobrze smakuje z ziemniakami, różnymi kluskami lub kaszą. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszny schab :)

Polecam również schab w sosie pieczarkowym:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Schab w sosie pomidorowym, składniki:

400-500 g schabu w plastrach,
2-3 szklanki wody lub bulionu / wywaru,
mała cebula,
1-2 ząbki czosnku, opcjonalnie,
listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego,
2-3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego,
opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki pszennej lub skrobi ziemniaczanej,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, opcjonalnie ostra papryka, majeranek, oregano (można użyć ulubionej mieszanki przypraw do mięs),
opcjonalnie posiekana natka pietruszki lub garść listków bazylii

Schab w sosie pomidorowym, przygotowanie: 

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić posiekaną drobno cebulę. Smażyć kilka minut, dodać drobno posiekany czosnek. Dodać mięso, ziele i listki laurowe, zalać całość wodą lub bulionem.  Dusić na małym ogniu około 1 godziny i 30 minut (mięso powinno być wtedy bardzo miękkie i kruche, gdyby po tym czasie wciąż nie było bardzo miękkie, dusić trochę dłużej).  Gdyby płyn szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Po tym czasie dodać koncentrat, wymieszać. Doprawić do smaku. Jeśli sos jest za rzadki, można zagęścić go skrobią lub mąką rozmieszaną w niewielkiej ilości wody lub rosołu (lub pogotować trochę dłużej, aż odparuje). Posypać natką pietruszki lub bazylią.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork in Tomato Sauce Recipe:

400-50 g of pork cutlets,
2-3 cups of water or stock,
1 small onion,
1-2 cloves of garlic,
1-2 tsp of flour or potato starch or corn starch, optional
1 bay leaf,
few kernels of allspice,
2-3 tbsp of tomato paste (or more to taste),
seasonings to taste: salt, pepper, sweet and optionally hot paprika, marjoram, oregano (or use your favourite spice blend for pork)
some parsley or basil, optional

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and sear, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add finely chopped onion. Cook, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the meat back in, cover with liquid, add bay leaves and allspice. Simmer on low, for about 1 h and 30 minutes or until very tender (cook for longer, if needed). Season to taste. Add tomato paste. If your sauce is too runny, thicken it with some slurry (starch with water). Sprinkle with fresh herbs. Serve over mashed potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Ryżowa sałatka meksykańska

Ryżowa sałatka meksykańska 

Ryżowa sałatka meksykańska to dobra propozycja na spotkania w większym gronie - jest pożywna, szybka w przygotowaniu i smaczna, nada się również jako sałatka grillowa do kiełbasek czy mięsa. 

Moja sałatka z ryżem, kukurydzą i fasolą zawiera również czerwoną paprykę i oliwki. Jeśli macie ochotę, możecie wzbogacić ją o żółty ser pokrojony w małą kostkę, szynkę lub salami albo ugotowane na twardo jajka. Tu sprawdzi się większość Waszych ulubionych sałatkowych składników. 

Ryżowa sałatka meksykańska nie zabierze Wam dużo czasu w kuchni i posmakuje każdemu, polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszne sałatki :)

Polecam również pyszną sałatkę ryżową z tuńczykiem:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ryżowa sałatka meksykańska, składniki:

ok. 150 -200 g ugotowanego ryżu,

puszka czerwonej fasoli,

kilka czubatych łyżek kukurydzy z puszki,

opcjonalnie garść oliwek,

pół dużej czerwonej papryki,

biała lub jasnozielona część pora lub pół czerwonej cebuli,

opcjonalnie kilka małych ogórków konserwowych,

kilka czubatych łyżek majonezu i jogurtu greckiego,

sól, pieprz, słodka i opcjonalnie ostra papryka,

opcjonalnie posiekana natka pietruszki lub kolendry

Ryżowa sałatka meksykańska, przygotowanie:

Odsączyć fasolę, kukurydzę i oliwki. Drobno pokroić warzywa i połączyć z przestudzonym ryżem oraz pozostałymi składnikami sałatki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

'Mexican' Rice Salad Recipe:

approx. 150-200 g of cooked rice,
1 can of red kidney beans,
few heaping tbsp of corn,
a handful of olives, optional,
1/2 of a large red bell pepper,
white or light green part of leek or 1/2 of a red onion,
few pickles, optional,
few heaping tbsp of mayo and Greek yogurt,
salt, pepper, sweet and hot paprika (to taste),
some chopped parsley or cilantro, optional


Drain beans, corna nd olive. Finely chop vegetables and combine with rest of ingredients. Enjoy!

Zobacz przepis

Pierś z kurczaka pieczona w sosie serowym z warzywami

 

Pierś z kurczaka pieczona w sosie serowym z warzywami 

Pierś z kurczaka pieczona w sosie serowym z warzywami to łatwy obiad z piekarnika, świetnie sprawdzi się również na ciepły poczęstunek dla gości.

Zobaczcie przygotowanie kurczaka na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pierś z kurczaka z piekarnika jest delikatna i mięciutka. Możecie doprawić ją tak, jak najbardziej lubicie i dodać do niej więcej składników. Dobrze sprawdzą się tu na przykład podsmażone pieczarki. Sos serowy użyty do zapiekania mięsa to po prostu tradycyjny beszamel ze sporą ilością sera - taki sos jest łagodny, kremowy i przyjemnie ciągnący, idealny do wielu zapiekanek.

Kurczak pieczony z warzywami w sosie serowym jest prosty i pyszny. Świetnie smakuje z ziemniakami i zestawem chrupiących surówek. Bardzo polecam, smacznego :)

Pierś z kurczaka pieczona w sosie serowym z warzywami, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
przyprawy do mięsa: sól (ok. 1/2 łyżeczki), pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie, szczypta kurkumy (można zastąpić ulubioną przyprawą do drobiu)

marchewka,
biała i jasnozielona część małego pora,
100-150 g żółtego sera,

na beszamel:

2 szklanki mleka (500 ml),
2 czubate łyżki masła,
2 czubate łyżki mąki pszennej,
sól, pieprz, gałka muszkatołowa (do smaku)

Pierś z kurczaka pieczona w sosie serowym z warzywami, przygotowanie:

Każdą pierś pokroić na grube plastry. Każdy oprószyć przyprawami, smażyć do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu (powinny być wciąż surowe w środku). Ułożyć w naczyniu do zapiekania. Na patelnię po kurczaku wrzucić drobno pokrojonego pora i startą na wiórki marchewkę. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć do miękkości, nałożyć na kurczaka.

Przygotować beszamel: w rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i energicznie wymieszać trzepaczką. Wlać mleko i cały czas mieszając, gotować na średnim ogniu, do lekkiego zgęstnienia. Dodatkowo zagęścić sos 1/2 lub 1/3 startego sera. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką.

Sos wylać na kurczaka z warzywami. Posypać pozostałym serem. Piec w 180 około 20 minut lub do miękkości mięsa. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Breast Baked with Cheesy Bechamel Sauce and Vegetables Recipe:

500 g of chicken breasts,
seasonings to taste: salt (1/2 tsp), pepper, granulated garlic, sweet paprika, dry herbs of your choice, some turmeric (you can use your favourite poultry seasoning instead),

1 grated carrot
1 small leek - white and light green part,
100-150 g of grated cheese

for the bechamel sauce:

2 cups of milk,
2 tbsp of butter,
2 tbsp of flour
seasonings to taste: salt, pepper, nutmeg

Cut chicken breast into thick slices. Sprinkle each one with seasonings. Heat a small amount of oil in a a pan, add the meat. Sear, until golden on both sides, but still raw inside. Arrange in a baking tray.

To the same pan, add chopped leek and carrot, cook, until almost soft. Season with salt and pepper. Place on top of the chicken.

Prepare bechamel sauce: melt the butter and add flour. Whisk vigorously for few seconds. Add milk and cook on a medium heat, until slightly thickens - make sure to stir constantly! Thicken the sauce with 1/2 or 1/3 of grated cheese an season to taste. Pour over chicken and vegetables and add remaining cheese on top. Bake for about 20 minutes in 180C or until fully cooked through. Enjoy:)

Zobacz przepis

Drożdżowe bułeczki z dżemem

Drożdżowe bułeczki z dżemem 

Dziś zapraszam na pyszne drożdżowe bułeczki z dżemem lub konfiturą. Są puszyste, delikatne i mięciutkie, idealne na podwieczorek.

Ciasto na drożdżowe ślimaczki z dżemem bazuje na jogurcie naturalnym, który sprawia, że ciasto jest bardzo elastyczne i miękkie. Bardzo przyjemnie się z nim pracuje. Jeśli akurat nie macie jogurtu, możecie zastąpić go mlekiem. Możecie przygotować drożdżówki na suchych lub świeżych drożdżach - zawsze się udają. Drożdżówki możecie wypełnić dżemem o ulubionym smaku, sprawdzą się też powidła, konfitury albo dobrej jakości krem czekoladowy. 

Samo ciasto na bułeczki nie jest bardzo słodkie, więc po upieczeniu warto posypać je cukrem pudrem albo oblać lukrem.

Słodkie drożdżowe bułeczki z dżemem posmakują i małym, i dużym. Pasują do filiżanki kawy lub kubka mleka albo kakao. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na wypieki drożdżowe:)

Polecam również pyszne bułeczki różyczki, które przygotujecie z tego samego ciasta:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Drożdżowe bułeczki z dżemem, składniki:

na 11-12 bułeczek:

3 - 3 i 1/2 szklanki mąki (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml),

20 g świeżych drożdży lub 7 g  suchych,

1/2 szklanki cukru,

jajko (w temperaturze pokojowej)

50 g masła,

1/2 szklanki ciepłego mleka (podgrzanego),

1/2 szklanki jogurtu greckiego (w temperaturze pokojowej)

ok. 200 g dżemu, konfitury lub powideł,

cukier puder do posypania bułeczek

Drożdżowe bułeczki z dżemem, przygotowanie:

Do ciepłego mleka i odrobiny cukru dodać drożdże. Odstawić na kilka minut do spienienia (uwaga, mleko ma być przyjemnie ciepłe - zbyt gorące lub za zimne nie uaktywni drożdży). 

Spienione drożdże połączyć z 3 szklankami mąki, cukrem jajkiem i jogurtem. Zagniatać około 10 minut, pod koniec stopniowo dodając rozpuszczone masło - ciasto powinno być gładkie i elastyczne (jeśli będzie zbyt klejące, można dodać więcej mąki). Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60 minut (powinno podwoić objętość).

 Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości 0.5 cm. Posmarować po całości dżemem i zwinąć w rulon. Pokroić ostrym nożem na 12 części. Ułożyć bułeczki na blaszce (25x35cm) - nie trzeba zostawiać miejsca, bo bułeczki mają być przyklejone do siebie po upieczeniu. Odstawić na 30-40 minut do podrośnięcia. Bułeczki piec w 180 C około 20 -25 minut. Posypać cukrem pudrem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Twisted Jam Buns Recipe: 

for the dough:

3 - 3 i 1/2 cup of flour,
20 g of fresh yeast or 7 g of dry yeast,
1/2 cup of sugar,
1 egg (room temperature)
50 g of butter, melted
1/2 cup of milk,
1/2 cup of Greek yogurt (room temperature)

approx. 200 g of jam,

some powdered sugar for dusting the buns

Mix the yeast with milk and sugar, set aside for few minutes. When bubbly, add to the  the rest of ingredients, besides butter (use 3 cups sf flour at first - add more, if too sticky) . Knead for about 15 minutes or until smooth and elastic. After 7-10 minutes of kneading, gradually add butter. Cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for about 60 to 90 minutes.

On a well floured surface, roll out the risen dough into a rectangle (0.5 cm thick). Smear with jam. Roll, creating a log and cut into 12 pieces. Arrange in a baking tray (25x25cm) and let the rise for additional 30-40 minutes. Bake in 180 C for about 20-25 minutes. Generously sprinkle with powdered sugar. Enjoy!

Zobacz przepis

Najlepsze leniwe

Najlepsze leniwe 

Dziś polecam najlepsze leniwe - pierogi lub kluski, jak wolicie :) Są ekspresowe i banalnie proste w przygotowaniu, sprawdzą się na obiad lub kolację na słodko, posmakują każdemu.

Takie leniwe bez ziemniaków przygotowuje się z najprostszych składników. Dzięki ubitemu białku są puszyste, delikatne i mięciutkie, naprawdę idealne. Warto od razu przygotować dużą porcję, bardzo dobrze smakują nawet odgrzane na drugi dzień.

Leniwe z masłem, cukrem i cynamonem to wspaniała klasyka kuchni polskiej, ale możecie podać je tak, jak najbardziej lubicie. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na obiad :)

Polecam również moje twarogowe ciasteczka - szybkie i proste:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Najlepsze leniwe, składniki:

500 g twarogu tłustego lub półtłustego,
2 jajka (żółtka i białka osobno),
szklanka mąki (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml),
opcjonalnie opakowanie cukru waniliowego

masło, cukier, cynamon do podania z kluskami

Najlepsze leniwe przygotowanie:

Twaróg rozgnieść widelcem z żółtkami, mąką i cukrem. Dodać ubite na sztywno białka i dokładnie wymieszać, zagnieść w kulę - masa może być dość klejąca, taka ma być. Gdyby lepiła się za bardzo, można troszkę podsypać mąką. Na podsypanym mąką blacie formować z kuli 4 długie wałeczki, każdy lekko spłaszczyć i pokroić na kluski. Gotować leniwe partiami w lekko osolonym wrzątku z kilkoma kroplami oleju. Kluski / pierogi leniwe są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię. Podać z rozpuszczonym masłem, posypane cukrem i cynamonem lub dowolnymi dodatkami.

Oryginalny przepis na stronie mojewypieki.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Polish 'Lazy' Dumplings (Leniwe) Recipe:

500 g of Polish dry curd cheese (tvarog / white cheese)
1 cup of flour,
2 egg yolks and 2 egg whites,
approx. 16 g of vanilla sugar, optional

some melted butter, more sugar and cinnamon for serving

Using a fork, mash the cheese with egg yolks, vanilla sugar and flour. Beat the egg whites, until stiff and fold them in. Knead quickly into a quite sticky ball - you can add a bit of flour, if necessary. On a well floured surface, form 4 long and thick ropes out of a dough. Flatten each rope gently with your hand and cut into small dumplings. Coom them in batches in boiling water with few drops of oil and a pinch of salt, until float on the surface. Serve with melted butter, generously sprinkled with cugar and some cinnamon. Enjoy!

Zobacz przepis

Ciasto Dwa Budynie

Ciasto Dwa Budynie 

Ciasto Dwa Budynie to wspaniały deser dla gości do kawy. Takie warstwowe ciasto z kremem budyniowym i śmietankową pianką jest proste w przygotowaniu, poza tym przygotujecie je z tanich i łatwo dostępnych składników.

Zobaczcie przygotowanie ciasta na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto Dwa Budynie przygotowane jest na jasnym biszkopcie. Mój biszkopt na małą kwadratową blaszkę (lub tortownicę) to sprawdzony, łatwy przepis bez oddzielania żółtek od białek - udaje się za każdym razem. Moje budyniowe ciasto zawiera również dwa rodzaje błyskawicznego kremu budyniowego bez długiego ucierania masła. To szybsza i łatwiejsza wersja wersja masy budyniowej - nie trzeba martwić się o powstanie grudek lub rozwarstwienie się kremu. Ostatnią warstwą jest pyszna i leciutka pianka śmietankowa obsypana obficie wiórkami czekoladowymi.

Jeśli macie ochotę, przed dodaniem pianki możecie wyłożyć na ciasto galaretkę z owocami - świetnie sprawdzą się na przykład maliny, brzoskwinie albo truskawki.

Ciasto Dwa Budynie to deser idealny na imieniny, urodziny, Święta i inne okazje. Bardzo polecam, smacznego :)

Ciasto Dwa Budynie, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm lub tortownicę o średnicy 25-26 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml:

na biszkopt:

3 jajka,

1/2 szklanki cukru,

100 g mąki pszennej,

czubata łyżeczka proszku do pieczenia

ok. 1/2 szklanki wody plus kilka łyżeczek soku z cytryny do nasączenia biszkoptu,

ok. 230 g herbatników,

na jasny krem budyniowy:

1 budyń waniliowy lub śmietankowy,

50 g masła,

2 łyżki cukru,

375 ml mleka

na ciemny krem budyniowy:

1 budyń waniliowy lub śmietankowy,

50 g masła,

2 łyżki cukru,

łyżka ciemnego kakao,

375 ml mleka

na piankę:

400 g śmietanki kremówki 36 %,

2 łyżeczki żelatyny plus 1/4 szklanki wody,

cukier puder do smaku,

opcjonalnie mielona wanilia,

kilka kostek ciemnej czekolady do starcia na wierzch ciasta

Ciasto Dwa Budynie, przygotowanie:

Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć ciasto sokiem z cytryny wymieszanym z wodą. 

Przygotować jasny krem budyniowy: podgrzać połowę mleka z masłem i cukrem. W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu (jak na filmie). Gorący budyń wylać na biszkopt, od razu nałożyć warstwę herbatników. 

Przygotować ciemny krem budyniowy: podgrzać połowę mleka z masłem i cukrem. Gdy masło się rozpuści, dodać kakao i dokładnie wymieszać trzepaczką. W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący budyń wylać na biszkopt, nałożyć kolejną warstwę herbatników. 

Przygotować piankę śmietankową: żelatynę zalać małą ilością wody (około 1/4 szklanki). Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić na parze. Ubić śmietankę z wanilią prawie na sztywno. Pod koniec dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki. Stopniowo dodawać do żelatyny kilka łyżeczek ubitej śmietany (jak na filmie). Połączyć całość krótko mikserem i wyłożyć na krem budyniowy. Na wierzch zetrzeć czekoladę. Chłodzić kilka godzin.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Two Puddings Cake Recipe:

for the sponge cake,

3 eggs,

1/2 cup of sugar,

100 of flour,

1 tsp of baking powder

1/2 cup of water plus few tsp of lemon juice

230 g of biscuits,

for vanilla pudding layer:

1 package of unsweetened vanilla pudding mix (1 package =40 g, one requires 500 ml of milk)

375 ml of milk,

50 g of butter,

2 tbsp of sugar (or to taste)

for chocolate pudding layer:

1 package of unsweetened vanilla pudding mix (1 package =40 g, one requires 500 ml of milk)

375 ml of milk,

50 g of butter,

1 tbsp of dark cocoa,

2 tbsp of sugar (or to taste)

for cream topping:

400 ml of heavy cream

2 tsp of gelatin powder,

some powdered sugar to taste,

few pieces of chocolate for grating on top of the cake

Prepare the sponge cake (you can do this the day before): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour and baking powder Sprinkle the dry ingredietns all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (24x24cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 18 to 20 minutes in 180C. Let cool completely. Cut off thin layer of brown skin on top of the cake. Generously soak prepared sponge cake with some lemon juice and water mixture.

Prepare vanilla filling: heat half of milk with sugar and butter. Whisk pudding mix with remaining milk and add it in. Whisk constantly, until you reach a consistency of a thick pudding. Pour it on the cake and add layer of biscuits on top. 

Prepare chocolate filling: heat half of milk with sugar and butter. Add cocoa and whisk well. Whisk pudding mix with remaining milk and add it in. Whisk constantly, until you reach a consistency of a thick pudding. Pour it on the biscuits and add another layer of biscuits on top. 

Cover gelatine with some water (approx. 1/4 cup) and set aside, until swells. Melt in a double boiler. Beat the cream, until almost stiff. Beat the melted gelatine, until you see some bubbles. Gradually add few tsp of cream to the gelatine and when it's combined, add to the rest of the cream. Place the mixture on top of the pudding and sprinkle with grated chocolate. Let it set in the fridge for few hours. Enjoy:)

Zobacz przepis

Mięso mielone w sosie słodko-kwaśnym

Mięso mielone w sosie słodko-kwaśnym 

Szukacie przepisu na mięso mielone inaczej niż zwykle? Mięso mielone w sosie słodko-kwaśnym przygotowuje się błyskawicznie, to dobry pomysł na obiad dla całej rodziny.

Mięso mielone w sosie słodko kwaśnym jest wyraziste i aromatyczne. Sos należy doprawić do smaku - dodać taką ilość soku z cytryny i cukru lub miodu, by smak słodki i kwaśny wzajemnie się uzupełniały. Całość może być pikantna lub łagodniejsza, w zależności od tego ile dodacie ostrej papryczki. Czasami dodaję do sosu warzywa, na przykład starą na wiórki marchewkę albo pokrojoną w kostkę paprykę. Sprawdzi się tu też ananas z puszki albo trochę pieczarek. Jeśli mocniej odparujecie sos, możecie go wykorzystać jako nadzienie do wytrwanych naleśników, zapiekanek i tortilli.

Mięso mielone w sosie słodko kwaśnym wspaniale smakuje z ryżem lub makaronem, zwłaszcza ryżowym. Polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na dania z mięsem mielonym:)

Polecam również mój pyszny placek drożdżowy z mięsem mielonym, idealny na spotkanie w większym gronie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Mięso mielone w sosie słodko-kwaśnym, składniki:

500 g mięsa mielonego,
mała cebula,
2-3 ząbki czosnku,
ok. 2 szklanek wody,
3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego,
2-3 łyżeczki cukru trzcinowego lub białego albo miodu (do smaku),
2-3 łyżki sosu sojowego ( lub do smaku),
opcjonalnie kilka łyżeczek soku z cytryny (do smaku),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, granulowany imbir,

opcjonalnie natka pietruszki lub kolendry

Mięso mielone w sosie słodko-kwaśnym, przygotowanie:

Na patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu, smażyć mięso do zarumienienia, dzieląc je na mniejsze kawałeczki. Dodać posiekaną cebulę. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek. Doprawić. Dodać koncentrat. Zalać całość wodą. Doprawić sosem sojowym i miodem lub cukrem. Wymieszać i dusić całość około 15-20 minut. Gdyby woda za szybko wyparowała, można dolać więcej w trakcie duszenia. Jeśli sos jest za mało słodki, dodać więcej cukru lub miodu, jeśli za mało kwaśny, dodać sok z cytryny. Posypać natką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

 

Sweet and Sour Ground Meat Recipe:

500 g of ground meat,
1 small onion,
2 cloves of garlic,
approx. 2 cups of water,
3 tbsp of tomato paste,
2-3 tsp of sugar or honey (to taste),
2-3 tbsp of soy sauce,
few tsp of lemon juice (to taste),
seasonings: salt, pepper, sweet paprika, chili powder, granulated ginger
some chopped parsley or cilantro

Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook for few minute, until  lightly golden, but still raw inside. To the same skillet, add finely chopped onion, followed by finely chopped garlic.  Season well. Add tomato paste and cover with water. Add soy sauce and some honey. Simmer on low for about 15-20 minutes, until thickens. Add lemon juice to taste. Sprinkle with parsley and check the seasonings. Serve over rice  or rice noodles and with some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kurczak w sosie barbecue

Kurczak w sosie barbecue 

Dziś kolejny szybki obiad z piersią kurczaka - delikatnie słodko-kwaśny kurczak w sosie barbecue. Jest prosty i szybki w przygotowaniu, uda się nawet początkującym.

Pierś z kurczaka w sosie barbecue jest delikatna i mięciutka. Sos należy doprawić go do smaku - ma być lekko kwaśny, słodki i pikantny z wyraźnym aromatem wędzonej papryki, absolutnie nie pomijajcie jej w daniu. Sos może być ostrzejszy lub łagodny, w zależności od tego, jak dużo ostrej papryczki preferujecie.

Kurczak w sosie barbecue wspaniale smakuje z ziemniakami, frytkami lub ryżem. Idealna będzie do niego chrupiąca surówka z kapusty. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie inne moje przepisy na pysznego kurczaka:)

Zobaczcie również mój przepis na pysznego kurczaka po meksykańsku:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kurczak w sosie barbecue, składniki:

ok. 500 g piersi z kurczaka
przyprawy do oprószenia mięsa: sól, pieprz, słodka papryka, majeranek

na sos:

2 szklanki wody,
czubata łyżka koncentratu pomidorowego,
ok. 1/2 szklanki pikantnego ketchupu,
ok. 5-6 łyżek sosu sojowego lub teriyaki (lub do smaku - ilość zależy od tego, jak słony jest nasz sos sojowy, na początku lepiej dać mniej),
sok z cytryny (do smaku),
duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, wędzona papryka, szczypta ostrej papryki, majeranek, oregano
opcjonalnie 1-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej i 1/3 szklanki wody

Kurczak w sosie barbecue, przygotowanie:

Mięso pokroić w plastry, kostkę lub w paski, oprószyć przyprawami. Smażyć krótko na niewielkiej ilości tłuszczu, do wyraźnego zarumienienia. Na patelnię dodać drobno posiekaną cebulę, a gdy się zeszkli, dodać drobno posiekany czosnek. Smażyć chwilę, zalać całość wodą i pozostałymi składnikami sosu. Doprawić. Gotować około 20-25 minut, do zgęstnienia sosu - gdyby sos był za mało słodki, dodać więcej keczupu (lub cukru lub miodu), jeśli za mało kwaśny, więcej cytryny. Jeśli sos jest zbyt wodnisty, zagęścić go skrobią rozmieszaną w niewielkiej ilości wody. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken in Barbecue Sauce Recipe:

approx. 500 g of chicken breast,
seasonings for the meat: salt, pepper, marjoram, sweet paprika

for the sauce:

1 heaping tbsp of tomato paste,
2 cups of water,
1/2 cup of hot ketchup,
5-6 tbsp of soy sauce or teriyaki (or to taste - the amount depend of the saltiness of your soy sauce),
lemon juice, to taste,
1 onion,
2-3 cloves of garlic,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, smoked paprika, a pinch of chili, dry marjoram, dry oregano
1-2 tsp of corn starch and some sauce for the slurry, optional

Slice the mat or cut into bite size pieces. Season well. Heat a small amount of oil in a pan, add your meat and cook, until golden.  

To the same pan, add finely chopped onion and cook for few minutes, Add finely chopped garlic and cook for 30 seconds or so. Add the rest of ingredients for the sauce, season well and simmer for about 25 minutes or until thickens. Add enough spices, lemon juice or ketchup making sure your sauce is sweet, tangy and spicy. If your sauce is too thin, add some slurry. Serve over potatoes or rice. Enjoy!

Zobacz przepis