Sernik ze śliwkami i kruszonką na kruchym spodzie – Przepis

Domowy sernik ze śliwkami

Najlepszy sernik ze śliwkami i kruszonką – przepis na puszysty i łatwy sernik

Szukasz pomysłu na idealne jesienne ciasto? Ten puszysty sernik ze śliwkami i kruszonką na delikatnym, kruchym spodzie to prawdziwy klasyk, który zawsze się udaje. Do przygotowania masy wykorzystujemy kilogram sera oraz budyń w proszku, dzięki czemu aksamitna warstwa serowa jest odpowiednio zwarta, a zarazem wyjątkowo kremowa. Słodkie ciasto przełamane lekko kwaskowatymi owocami i złocistą, maślaną posypką tworzy niezapomnianą kompozycję smaków. Sprawdź mój prosty przepis na tradycyjny sernik ze śliwkami i zachwyć swoich bliskich domowym wypiekiem!

A jeśli szukasz przepisu na ciasto ze śliwkami, polecam Ci zwłaszcza:

Pyszne ciasto Pleśniak ze śliwkami i bezą

Najlepsze ciasto ze śliwkami i budyniem

Maślane ciasto ucierane ze śliwkami i kruszonką

Przepis na sernik ze śliwkami i kruszonką na kruchym spodzie

Sernik ze śliwkami na kruchym spodzie – składniki

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm

CIASTO KRUCHE:

-180 g masła w temperaturze pokojowej

-100 g cukru

-4 żółtka

-75 ml śmietany 18 %

-375 g mąki

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA SEROWA:

-1 kg twarogu sernikowego (ja zawsze używam Piątnicy)

-150 g cukru

-2 żółtka

-190 ml śmietany 18 %

-2 budynie waniliowe po 40 g

-6 białek pozostałych z ciasta i masy

-75 g cukru

kilkanaście śliwek

DO OPRÓSZENIA:

-cukier puder

Sernik ze śliwkami i kruszonką krok po kroku

Przygotowanie kruchego ciasta na sernik:

Zmiksować masło  z cukrem, żółtkami i śmietaną. Nic się nie stanie, jeśli masa się rozwarstwi, wszystko wróci do normy, po dodaniu mąki. Do masła przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i zmiksować. Ciasto będzie dość klejące. 1/3 ciasta odłożyć na kruszonkę. Resztę zagnieść i wylepić blaszkę 25x35 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Jeśli ciasto będzie bardzo mocno się kleić, wylepiać blaszkę dłońmi oprószonymi mąką. 

 

 

Przygotowanie masy serowej na sernik:

Żółtka zmiksować z cukrem i serem. Budyń (proszek budyniowy) rozmieszać ze śmietaną i dodać do masy serowej. Wszystkie białka ubić ze szczyptą soli, a potem z resztą cukru. Porcjami wmieszać do masy serowej za pomocą łopatki. Masę serową wyłożyć na spód. Delikatnie nałożyć kawałki wypestkowanych śliwek (najlepiej ułożyć małe połówki albo ćwiartki, większe kawałki mogłyby opaść na dno).

 

Przygotowanie kruszonki:

 Pozostawione ciasto porozkładać jako kruszonkę - skubać palcami na masę serową, oprószonymi mąką palcami. Piec ok.60-70 min. w 175 C. 

Pod koniec pieczenia można przykryć sernik papierem do pieczenia, gdyby za mocno się rumienił. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem. Sernik ze śliwkami najlepiej smakuje po nocy spędzonej w lodówce.

Zmodyfikowany przepis ze strony: przyslijprzepis.pl

Wskazówki - jak upiec najlepszy sernik ze śliwkami? 

Dlaczego warto dodać budyń w proszku do masy serowej?

Budyń w proszku wiąże masę, działa jako zamiennik skrobi ziemniaczanej - budyń to przecież skrobia z aromatami. Dzięki temu dodatkowi sernik jest idealnie zwarty, nie rozpada się i pięknie pachnie. 

Jakie śliwki najlepiej pasują do sernika?

Węgierki to zdecydowany faworyt. Są mięsiste, mają mało soku i łatwo odchodzą od pestki. Ich lekko kwaskowaty smak idealnie przełamuje słodycz sernika z kruszonką. Oprócz nich dobrze sprawdzą się na przykład renklody, a także inne śliwki o niezbyt soczystym miąższu. 

Zobacz przepis

Karkówka po karkonosku

Karkówka po karkonosku

Dziś na obiad poleca się pyszna karkówka po karkonosku z suszonymi śliwkami i grzybami. To świetne danie na imprezy lub po prostu niedzielny obiad. Jest prosta w przygotowaniu i zawsze świetnie smakuje.

Karkówka w sosie po karkonosku ze śliwkami jest bardzo prosta w przygotowaniu. Plastry karkówki można oprószyć ulubionymi przyprawami do wieprzowiny. Ważne, by obsmażyć ją do wyraźnego zarumienienia z obu stron - dzięki temu sos będzie miał wyraźny smak i kolor. W wielu przepisach na tę karkówkę proporcje śliwek do grzybów bardzo się różnią, u mnie to więcej śliwek niż grzybów, bo lubię lekko słodki smak sosu, ale możecie dostosować ilość składników do smaku. Sos nie jest wyraźnie grzybowy, suszone grzyby dodają jedynie delikatnego aromatu i głębi smaku. 

Karczek w sosie po karkonosku jest delikatny, mięciutki, wprost rozpływa się w ustach. Wspaniale smakuje z kluskami ziemniaczanymi (na przykład śląskimi) albo ziemniakami. Podajcie do niego ulubioną surówkę lub sałatkę albo inne ulubione warzywne dodatki. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na karkówkę :)

Polecam również pyszną karkówkę w sosie własnym z pieczarkami:

Karkówka po karkonosku, składniki:

ok. 600 g karkówki w plastrach,

2 średnie cebule,

2 duże ząbki czosnku,

bardzo czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego (może być więcej, do smaku),

5-6 suszonych śliwek,

ok. 3 szklanek wody,

4-5 suszonych grzybów,

kilka ziarenek ziela angielskiego,

listek laurowy,

1-2 łyżeczki mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej (skrobi) plus ok. 1/3 szklanki wody,

sól, pieprz, słodka i opcjonalnie ostra papryka, majeranek, opcjonalnie drobina mąki do posypania karkówki

Karkówka po karkonosku, przygotowanie:

Plastry karkówki oprószyć solą, pieprzem, majerankiem i  papryką (na tym etapie można dodać odrobinę oleju i zamarynować mięso przez noc). Opcjonalnie z obu stron posypać mąką. Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz. Odłożyć. 

Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną w piórka cebulę. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak by zakrywała składniki. Dodać listki laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego, posiekane śliwki, suszone grzyby i koncentrat. Dusić do miękkości około 90 minut (do czasu, aż karkówka będzie idealnie miękka). Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej. Jeśli sos jest zbyt rzadki należy zagęścić go mąką rozmieszaną w  1/3 szklanki wody (mieszankę dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość sosu). Sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić sosu.  Jeśli wolicie gładkie sosy, można zmiksować sos na gładko. Posypać natką pietruszki. 

Zmodyfikowany przepis z cookidoo.pl.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Neck in Plum and Mushrooms Gravy Recipe:

600 g of pork neck fillets,

2 onions,

1-2 cloves of garlic,

1 heaping tsp of tomato paste,

5 prunes,

approx. 3 cups of water,

4 dry mushrooms,

1 bay leaves,

few kernels of allspice,

1-2 tsp of corn starch or flour plus 1/3 cup of water

salt, pepper, sweet and optionally hot paprika, marjoram plus optionally some flour for dusting the meat before frying

Seaon the meat with salt, pepper, paprika and marjoram (at this stage, you can marinade the meat overnight, if you prefer). Optionally dust with flour on both sides. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minute, until  golden on both sides. Srt aside. To the same skillet, add chopped onion, followed by finely chopped garlic. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to  cover the ingredients in the pan). Add allspice, bay leaves,, prunes, mushrooms and tomato paste. Simmer on low for about 90 minutes  (until really tender). If your sauce is too thin, mix the starch with some water, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens. You can blend the sauce, if you prefer it smooth. Check the seasonings. Sprinkle with parsley. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Karkówka w sosie śliwkowym z powideł

Karkówka w sosie śliwkowym z powidłami 

Dziś na obiad poleca się pyszna słodko-kwaśna karkówka w sosie śliwkowym z powideł. To świetna karkówka na święta, sylwestra lub po prostu niedzielny obiad. Jest prosta w przygotowaniu i zawsze świetnie smakuje.

Zobaczcie przygotowanie karkówki na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Karkówka w sosie śliwkowym z powideł jest bardzo prosta w przygotowaniu. Plastry karkówki można oprószyć ulubionymi przyprawami do wieprzowiny. Ważne, by obsmażyć ją do wyraźnego zarumienienia z obu stron - dzięki temu sos będzie miał wyraźny smak i kolor. Jeśli nie boicie się przypraw korzennych w połączeniu z mięsem, możecie oprószyć ją na przykład mielonym imbirem, odrobiną cynamonu i gałki muszkatołowej. 

Karczek w sosie śliwkowym jest delikatny, mięciutki, wprost rozpływa się w ustach. Wspaniale smakuje z kluskami ziemniaczanymi (na przykład śląskimi), ziemniakami, kaszą lub ryżem. Podajcie do niego ulubioną surówkę lub sałatkę albo inne ulubione warzywne dodatki. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów z karkówką :)

Karkówka w sosie śliwkowym z powideł, składniki:

ok. 600 g karkówki w plastrach,
2 średnie cebule,
2 duże ząbki czosnku,

5-6 łyżek powideł śliwkowych - do smaku (lub dżemu śliwkowego albo konfitury),

czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego lub keczupu (może być więcej, do smaku),

5-6 suszonych śliwek,
ok. 2-3 szklanek wody,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
listek laurowy,
1-2 łyżeczki mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej (skrobi) plus ok. 1/3 szklanki wody,
sól, pieprz, słodka papryka, majeranek, opcjonalnie drobina mąki do posypania karkówki

opcjonalnie natka pietruszki

Karkówka w sosie śliwkowym z powideł, przygotowanie:

Plastry karkówki oprószyć solą, pieprzem, majerankiem i  papryką (na tym etapie można dodać odrobine oleju i zamarynować mięso przez noc). Opcjonalnie z obu stron posypać mąką. Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz. Odłożyć. Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną w piórka cebulę. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak by zakrywała składniki. Dodać listki laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego, posiekane śliwki, powidła i koncentrat (najlepiej na początku dać trochę mniej powideł, aby w razie potrzeby dodać ich więcej pod koniec duszenia). Dusić do miękkości około 90 minut lub dłużej (do czasu, aż karkówka będzie idealnie miękka). Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej.  1/3 szklanki wody rozmieszać z mąką, dodać do sosu i dusić całość kilka chwil, do zgęstnienia, ewentualnie doprawić - sos powinien być delikatnie słodko-kwaśny od powideł, w razie potrzeby dodać ich więcej, można też dodać więcej keczupu lub koncentratu. Jeśli wolicie gładkie sosy, można zmiksować sos na gładko. Posypać natką pietruszki. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Neck in Plum Gravy Recipe:

600 g of pork neck fillets,
2 onions,
1-2 cloves of garlic,
5-6 tbsp of plum preserves (or to taste),

1 heaping tsp of tomato paste or ketchup,

5 prunes,
approx. 2-3 cups of water,
1 bay leaves,
few kernels of allspice,
1-2 tsp of corn starch or flour plus 1/3 cup of water
salt, pepper, sweet paprika, marjoram plus optionally some flour for dusting the meat before frying

Seaon the meat with salt, pepper, paprika and marjoram (at this stage, you can marinade the meat overnight, if you prefer). Optionally dust with flour on both sides. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minute, until  golden on both sides. To the same skillet, add chopped onion, followed by finely chopped garlic. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to  cover the ingredients in the pan). Add allspice, bay leaves, plum preserves, prunes and tomato paste. Simmer on low for about 60 minutes or longer (until really tender). Mix the starch with some water, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens. You can blend the sauce, if you prefer it smooth. Sprinkle with parsley. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Ciasto Pleśniak ze śliwkami

Ciasto Pleśniak ze śliwkami 

Ciasto Pleśniak ze śliwkami to pyszne kruche ciasto z bezą i kruszonką. Jest bardzo proste w przygotowaniu, bardzo popularne i lubiane w różnych wersjach. W wielu domach nazywa się go też Skubańcem, Kruszawcem lub Kruszańcem :)

Zobaczcie przygotowanie ciasta ze śliwkami krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto Pleśniak ze śliwkami, bezą i kruszonką uda się idealnie, jeśli zadbamy o odpowiednio długie schłodzenie kruchego ciasta. Jeśli nie macie czasu, warto schłodzić ciasto w zamrażarce przez 10-15 minut - tak, by było bardzo zimne przed pieczeniem.

Aby nasze ciasto ze śliwkami i kruszonką nie miało zakalca, pamiętajcie, by wymieszać śliwki ze skrobią ziemniaczaną, która doskonale wchłania nadmiar soku z owoców. Oprócz tego ułóżcie owoce skórką do dołu i posypcie ciasto bułką tartą. 

Ciasto Pleśniak na dużą blachę może być przygotowane z dowolnymi owocami - sprawdzą się wszystkie sezonowe. Jeśli nie macie kakao, możecie zrezygnować z tego dodatku i podzielić ciasto na dwie jasne części - i tak będzie pysznie.

Kruche ciasto ze śliwkami i bezą jest wspaniałe na podwieczorek. Idealnie pasuje do kawy lub herbaty. Bardzo polecam, smacznego :)

Ciasto Pleśniak ze śliwkami, składniki:

na blachę o wymiarach 36x25 (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

kruche ciasto:

3 szklanki mąki,

1/2 szklanki cukru (może być trochę więcej, samo ciasto nie jest słodkie),

5 żółtek,

250 g zimnego masła,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1-2 łyżeczki kakao

beza:

3/4 szklanki cukru,

5 białek,

nadzienie:

600 g śliwek (waga po wypestkowaniu i pokrojeniu)

łyżka skrobi ziemniaczanej,

1/2 lub 3/4 łyżki cynamonu,

kilka łyżeczek bułki tartej

Ciasto Pleśniak ze śliwkami, przygotowanie:

Przygotować ciasto: mąkę, proszek, cukier puder i pokrojone w kostkę zimne masło połączyć na kruszonkę, dodać żółtka i wyrobić na gładkie ciasto. Uformować w kulkę i podzielić na 3 części - większą, średnią i mniejszą (albo większą i dwie mniejsze). Część na kruszonkę od razu schłodzić w lodówce.  Do średniej dodać kakao - tyle, by zagniatając zabarwiło ciasto na ciemny kolor. Dużą jasną część ciasta rozłożyć na dnie blaszki (ja wylepiam palcami, ale można rozwałkować), na to pokruszyć część z kakao i przyklepać palcami (jak na filmie). Ponakłuwać widelcem i schłodzić (ja lubię wkładać ciasto do zamrażarki na 10-15 minut - powinno być bardzo zimne przed włożeniem do pieca; uwaga jednak, by nie zamrozić ciasta). Jeśli chłodzimy w lodówce powinno to zająć minimum 30 minut - ciasto można przygotować dzień wcześniej.

Pokrojone śliwki wymieszać ze skrobią ziemniaczaną i cynamonem. 

Schłodzone ciasto na dnie blaszki posypać odrobiną bułki tartej (wchłania wilgoć z owoców). Na cieście ułożyć owoce skórką do dołu.

 Ubić pianę z białek na sztywno, a następnie stopniowo, po łyżce, dodawać cukier. Masa powinna być gęsta i lśniąca. Wyłożyć na owoce. Na pianę pokruszyć dobrze schłodzoną mniejszą część ciasta. Piec ok. 35-45 minut w 180 stopniach. Gdyby ciasto za mocno się rumieniło od góry, można pod koniec pieczenia zakryć je papierem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Plum Shortcake | Polish 'Plesniak' Cake | Polish Cooking and Baking

for the crust:

3 cups of flour,

250 g of cold butter, diced,

1/2 cup of powdered sugar,

5 egg yolks,

2 tsp of baking powder,

1-2 tsp of cocoa,

for the meringue:

 3/4 cup of sugar for the meringue,

5 egg whites,

for the filling:

600 g of chopped, pitted plums,

1 tbsp of potato starch (or corn starch),

3/4 tbp of cinnamon,

few tsp of bread crumbs

Prepare the crust: mix the flour with powdered sugar, baking powder and diced butter, rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add egg yolks and knead briefly, until smooth. Divide the crust into three pieces- big, medium and small (or one big and two smaller ones). Cover the smaller part for the top and chill in the fridge, until ready to use. To another smaller part (or medium) add cocoa and knead, until you see it changes color.

Press big piece of the pastry into the bottom of the baking tray covered witch baking paper (36x25cm)). Crumble the cocoa part on top of that and press with your fingers (see the video). Prick with a fork and let it chill, until ready to use. You can place it into the frezzer for about 10 to 15 minutes - it should be very cold before baking.

Mix plums with cinnamon and starch.

Sprinle the crust with bread crumbs. Add fruit, making sure the flesh is facing up. 

 Beat the egg whites, until stiff peaks form. Gradually, spoon by spoon, add 3/4 cup of sugar - the mixture should be thick and glossy. Smear the meringue on top of the plums. Crumble the remaining small part of the pastry on top of the meringue. Bake for about 35-45 minutes in 180C. You can cover the top of the cake with baking paper, if browns too quickly. Enjoy:)

Zobacz przepis

Czekośliwka bez cukru (z kakao) / Chocolate Plum Jam

Czekośliwka bez cukru, z kakao

Czekośliwka - kto zna, kto lubi? U mnie dziś czekośliwka bez cukru, z kakao - idealna do słoików na zimę lub do zjedzenia na bieżąco. 

Czekośliwka to inaczej powidła czekoladowe lub Nutella ze śliwek. Do jej przygotowania używamy minimum składników - tylko śliwek i kakao. Duszone śliwki są słodkie same w sobie, nie potrzeba dodawać do nich cukru, ale oczywiście jeśli macie taką ochotę, możecie wsypać pod koniec kilka łyżeczek (cukier możecie też zastąpić jego zamiennikami). Mój przepis jest podstawowy, kakao i ewentualny cukier dodajemy do smaku.

Jeśli chcecie zjeść czekośliwkę na bieżąco, wytrzyma w lodówce kilka dni. Jeśli czekośliwka ma być do słoików na zimę, należy je oczywiście zapasteryzować. Pasteryzacja może odbyć się w piekarniku lub w garnku z gotującą wodą. Pamiętajcie, by gorącą czekośliwkę przekładać do wyparzonych, suchych słoików. 

Czekośliwka to pyszny przysmak dla dzieci i nie tylko. Pasuje jako dodatek do naleśników, gofrów, placuszków, ciast, tostów i innych przysmaków. Wspaniale smakuje również wyjadana łyżeczką prosto ze słoika, zwłaszcza jeszcze ciepła:) Koniecznie wypróbujcie, polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów ze śliwkami, a TUTAJ więcej przepisów z kakao lub czekoladą:)

Czekośliwka idealnie pasuje do moich miękkich jak chmurka bułeczek jogurtowych:

Czekośliwka z kakao, składniki:

na 2 małe słoiczki:

1 kg śliwek, najlepiej węgierek,

3-4 łyżki kakao,

opcjonalnie kilka łyżeczek cukru (do smaku) lub jego zamienniki

Czekośliwka z kakao, przygotowanie:

Śliwki pozbawić pestek, włożyć do garnka, podlać 1/4 szklanki wody. Dusić 45 - 60 minut, często mieszając - śliwki muszą całkowicie się rozpaść i zgęstnieć, cały płyn / sok musi odparować. Dodać kakao i ewentualnie dosłodzić do smaku. Gorącą czekośliwkę przekładać do wyparzonych, suchych słoików. Pasteryzować w piekarniku nagrzanym do 130 C przez 30 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić w nim słoiki do całkowitego wystudzenia.

Oryginalny przepis na stronie: befitbestrong.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chocolate Plum Jam Recipe:

for 2 small jars:

1kg of plums,

3-4 tbsp of dark cocoa powdered

optionally few tsp of sugar

Remove the seeds from your plums, place the fruit in a pot and add 1/4 cup of water. Simmer for 45 to 60 minutes - fruit should fall apart completely, creating a thick jam. Make sure to mix very often (you don't want it to burn). Add cocoa powder and optionally some sugar. Immediately place hot jam into clean jars and place the lids, making sure they are tightly closed. Place your jars into preheated oven (130 C) and pasteurize for 30 minutes. Turn your oven off and let your jars cool in the closed oven. Pasteurized jars can last for months in a cold place.

Also see my yogurt buns video recipe above - they go so well with this jam!:)

Original recipe here.

Zobacz przepis

Ciasto ze śliwkami i budyniem / Plum and Pudding Shortcake

Ciasto ze śliwkami i budyniem

Kruche ciasto ze śliwkami i budyniem to łatwy przepis na pyszny, jesienny wypiek. Ciasto śliwkowe na kruchym cieście zawsze się udaje, to najlepszy deser bez miksera w sezonie na śliwki.

Półkruche ciasto ze śliwkami i budyniem jest bardzo proste w przygotowaniu. Kruchy spód można przygotować dzień wcześniej - długo chłodzone ciasto ma najlepszą strukturę i smakuje najlepiej. Możecie przygotować je też z dużym wyprzedzeniem i zamrozić. Jeśli bardzo Wam się spieszy, warto włożyć nasze półkruche ciasto do zamrażarki na 5-10 minut - to duża oszczędność czasu:) Najszybciej przygotować takie ciasto w robocie kuchennym. 

Zobaczcie, jak łatwo przygotować ciasto ze śliwkami i budyniem na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto ze śliwkami na kruchym spodzie możecie przygotować z budyniem waniliowym lub śmietankowym, ale czekoladowy również pasuje do tych owoców - ważne, by budyń ugotować tylko na 750 ml mleka i trzymać na gazie do czasu, aż mocno zgęstnieje. 

Kruche ciasto z budyniem i kruszonką możecie upiec z dowolnymi owocami. Zamiast śliwek wspaniale sprawdzą się jabłka, gruszki lub brzoskwinie (również te z puszki). Możecie też wypróbować mieszankę różnych owoców. 

Jedynym minusem tego ciasta jest to, że z  krojeniem trzeba poczekać, aż całkowicie ostygnie. Ciepłe będzie się rozpadać. Mała blacha ciasta ze śliwkami szybko znika - jeśli spodziewacie się wielu gości, upieczcie je na dużej blaszce (należy je wtedy upiec z 1 i 1/2 porcji). Polecam, smacznego:)

Przepis na kruche ciasto ze śliwkami i budyniem, składniki:

na okrągłą tortownicę o średnicy 26 cm lub kwadratową blaszkę o wymiarach 24x24cm (lub trochę większą):

500-600 g śliwek,

2 budynie waniliowe (w torebkach po 40 g),

4 łyżki cukru,

750 ml mleka

450 g mąki,

250 g zimnego masła,

szklanka cukru pudru,

jajko,

2 żółtka,

2 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego,,

łyżeczka proszku do pieczenia,

cukier puder i cynamon do posypania ciasta,

kilka łyżek bułki tartej

Przepis na kruche ciasto ze śliwkami i budyniem, przygotowanie:

Połączyć mąkę, proszek i cukier puder. Posiekać lub rozetrzeć palcami z masłem. Kiedy masło będzie w małych kawałeczkach, dodać całe jajko, żółtka i kwaśną śmietanę lub jogurt. Dokładnie połączyć wszystkie składniki, zagnieść w kulę. Podzielić na dwie porcje. Na blaszkę wyłożyć część ciasta (można rozwałkować), drugą zawinąć w folię. Włożyć obie części ciasta do lodówki na godzinę (albo kilka godzin lub całą noc) lub do zamrażarki na kilka minut. 

Śliwki pokroić w średniej wielkości kostkę. Budynie ugotować, używając  4 łyżek cukru i tylko 750 ml mleka (!). Schłodzony spód ciasta nakłuć widelcem. Posypać bułką tartą. Ułożyć pokrojone owoce,  wylać gorący budyń. Na budyń pokruszyć drugą część ciasta. Piec w 200 stopniach ok. 45 minut (gdyby ciasto za szybko się rumieniło, nakryć je od góry papierem do pieczenia). Całkowicie ostudzić ciasto (gorące lub ciepłe nie da się kroić). Opcjonalnie posypać cukrem pudrem.

Zmodyfikowany przepis ze strony: mojewypieki.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Plum and Pudding Shortcake Recipe:

500-600 g of plums,

450 g of flour,

250 g of cold butter (diced),

1 cup of powdered sugar (cup =250ml),

1 egg,

2 egg yolks,

2 Tbsp of sour cream or greek yoghurt,

1 tsp of baking powder,

few Tbsp of breadcrumbs,

750 ml of milk,

4 tbsp of sugar,

2 packages of vanila pudding mix (40 g each, each one requires 500 ml of milk)

Prepare the crust: mix the flour, sugar and baking powder. Add the butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg, 2 egg yolks and sour cream. Divide the crust in half, place on part on the bottom of your baking tray (26 cm spring form pan or 24x24 square pan - you can also use slightly bigger one) and cover another part with plastic wrap. Chill both parts of the crust in the fridge for an hour or overnight (you can also place the crust in the freezer for few minutes Prick the crust in a pan with a fork and sprinkle some breadcrumbs to prevent it from soaking. Add chopped, deseeded plums.

Prepare the pudding according to package instructions, but using just 750 ml of milk and 4 tbsp of sugar. Pour the hot pudding over the plums. Crumble the remaining pastry into big lumps and place them on top of the pudding. Bake for 45 minutes in 200 C (cover with some baking paper, if browns too quickly on top). Let cool completely. Optionally, dust with powdered sugar. Enjoy:)

Modified recipe from: mojewypieki.com

Zobacz przepis

Ucierane ciasto ze śliwkami / Plum Cake

Ucierane ciasto ze śliwkami

Śliwki, gruszki i jabłka to wspaniały dodatek do jesiennych ciast. Dziś proponuję ucierane ciasto ze śliwkami. Nie rośnie bardzo wysokie, ale jest bardzo smaczne i jeśli wszystkie składniki dodane do ciasta będą w temperaturze pokojowej, nie powinno być problemu z jego przygotowaniem. Takie maślane ciasto z owocami świetnie smakuje z filiżanką herbaty, kawy lub kubkiem mleka. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów ze śliwkami, a TUTAJ więcej przepisów na pyszne ciasta:)

Jeśli szukacie przepisu na ciasto ze śliwkami, polecam również moje ciasto ze śliwkami i budyniem:

Przepis na ucierane ciasto ze śliwkami, składniki:

na blaszkę o średnicy 22-24 cm:

400 g śliwek lub moreli,
200 g masła w temperaturze pokojowej,
4 jajka w temperaturze pokojowej, żółtka i białka osobno
150 g cukru pudru,
200 g mąki,
czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
duża szczypta mielonej wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym),
cukier puder do posypania ciasta

Przepis na ucierane ciasto ze śliwkami, przygotowanie:

Masło utrzeć na puch (może to zająć nawet 5-10 minut), stopniowo dodawać żółtka i cukier puder, dokładnie i długo miksując po każdym dodaniu. W oddzielnej misce połączyć mąkę z proszkiem do pieczenia i wanilią. Dodać do zmiksowanej masy, wymieszać, tylko do połączenia składników. Ubić na sztywno białka i szpatułką połączyć z ciastem. Przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu ułożyć ćwiartki owoców. Piec w 180 C, piec około 35 minut. Posypać cukrem pudrem.

Przepis znalazłam tutaj.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

400 g of pitted plums or apricots, halved,
200 g of butter, room temperature,
4 eggs, room temperature (yolks and whites separated),
150 g of powdered sugar,
200 g of flour,
1 heaping tsp of baking powder,
a big pinch of vanilla,
powdered sugar for dusting the cake

Beat the butter, until fluffy. Gradually add egg yolks and sugar, mixing well after each addition. In another bowl combine flour, baking powder and vanilla. Add to the butter mixture and mix well. Beat the egg whites, until stiff peaks form. Using a spatula, fold the beaten egg whites to the batter. Pour the mixture into springform pan (22-24) covered with baking paper, place the fruit on top. Bake for about 35 minutes in 180C. Dust with powdered sugar. Enjoy:)

See the original recipe.

Zobacz przepis

Szarlotka z budyniem i bezą / Apple, Pudding and Meringue Shortcake

AKTUALIZACJA 2019: Zapraszam na mój nowy kanał na YOUTUBE: LEKCJE W KUCHNI

W sezonie jesiennym szarlotka to wypiek obowiązkowy. Jakiś czas temu pokazywałam Wam szarlotkę z kawałeczkami jabłek przykrytych budyniem i kruszonką. Dziś podobna szarlotka z cieniutkimi plasterkami owoców i powidłami śliwkowymi, którą wzbogaciłam o dodatek bezy. Pozycja obowiązkowa do wypróbowania tej jesieni, smacznego:)

na blachę o wymiarach 36x25:
kruche ciasto:

3 szklanki mąki,
3/4 szklanki cukru plus 2 łyżki cukru waniliowego,
dodatkowo ok. 3/4 - szklanki cukru do ubicia białek, 
5 żółtek i 5 białek,
250 g zimnego masła,
2 łyżeczki proszku do pieczenia

nadzienie:
6 dużych jabłek
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej,
1-2 łyżki cynamonu (może być mniej),
3 łyżki cukru pudru,
szczypta wanilii

2 budynie waniliowe w torebkach po 40 g,
4 łyżki cukru,
750 ml mleka

opcjonalnie 4 łyżki powideł śliwkowych

Przygotować ciasto: mąkę, cukier, masło i proszek do pieczenia połączyć na kruszonkę, dodać żółtka i wyrobić na gładkie ciasto. Uformować w kulkę i podzielić na 2 części (3/4 i 1/4). Zawinąć w folię i schłodzić około 30 minut.   Dużą część rozłożyć na dno blachy, ponakłuwać widelcem i schłodzić dodatkowe 30 minut. Przygotować jabłka: owoce cienko poszatkować, połączyć z pozostałymi składnikami nadzienia. Przygotować budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale używając tylko750 ml mleka. Spód ciasta posmarować powidłami, na to wylać ciepły budyń, a na budyniu ułożyć jabłka. Ubić pianę z białek na sztywno, stopniowo dodając cukier; wyłożyć na owoce. Na pianę pokruszyć mniejszą część ciasta. Piec ok. 35-45 minut w 180 stopniach. 

ENGLISH:

for the crust:

3 cups of flour,

250 g of cold butter, diced,

3/4 cup of sugar plus 2 tbsp of vanilla sugar,

additional 3/4 cup of sugar for the meringue,

5 eeg yolks and 5 egg whites,

2 tbsp of powdered sugar

for the filling:

6 large apples, very thinly sliced,

2 Tbsp of potatoe starch (or corn starch),

1-2 Tbp of cinnamon,

3 Tbsp of powdered sugar,

a pinch of vanilla

2 packages of pudding mix (40 g each; unsweetened; each one requires 500 ml of milk),
4 Tbsp of sugar,
750 ml of milk,

4 tbsp plum jam, optional

Prepare the crust: mix the flour, sugar and baking powder. Add the butter and rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg yolks and knead briefly until smooth. Divide the crust in two pieces (3/4 and 1/4), form two discs out of it, cover with plastic wrap and chill in the fridge for 30 minutes. Mix all the ingredients of the apple filling, set aside. Press bigger piece of the pastry into the bottom of the baking tray covered witch baking paper (36x25cm)). Prick with a fork and let it chill for additional 30 minutes. Prepare the pudding according to package instructions, but make sure you add the sugar and use 750 ml of milk (the pudding should be thicker than usual). Brush the chilled pastry with some plum jam. Add warm pudding on top and the the apple filling on top of that. Beat the egg whites using 3/4 cup of sugar. Smear the meringue on top of the apples. Crumble the remaining pastry on top of the meringue. Bake for about 35-45 minutes in 180C. Enjoy:)

Zobacz przepis

Szybkie ciasto ze śliwkami / Easy Plum Cake

Szybkie ciasto ze śliwkami bez miksera 

Dzisiejsze szybkie ciasto ze śliwkami bez miksera to jeden z najlepszych ekspresowych wypieków. Wszystkie składniki wystarczy tylko szybko wymieszać trzepaczką i za 45 minut możemy cieszyć się pysznym ciastem.

Do przygotowania jogurtowego ciasta bez miksera możemy użyć dowolnych owoców lata, ja lubię wykorzystywać do niego te owoce, które akurat mam w domu. Mąkę pełnoziarnistą możemy zastąpić zwykłą mąką, a cukier brązowy zwykłym cukrem. Smacznego:)

Jeśli lubicie szybkie ciasta z owocami, polecam moje błyskawiczne ciasto bez miksera z owocami i kruszonką:

Przepis na szybkie ciasto ze śliwkami bez miksera, składniki:

na małą tortownicę o średnicy 21 cm:
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej (lub zwykłej białej),
szklanka jogurtu greckiego,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
skórka starta z małej cytryny (opcjonalnie),
duża szczypta mielonej wanilii,
1/2 szklanki cukru,
1/3 szklanki brązowego cukru (można zastąpić białym),
2 jajka,
1/3 szklanki oleju, 
ok. 10 małych śliwek

opcjonalnie na lukier: kilka łyżek cukru pudru plus kilka łyżek soku z cytryny

Przepis na szybkie ciasto ze śliwkami bez miksera, przygotowanie:

W jednej misce połączyć suche składniki (mąkę, proszek, cukier, wanilię, skórkę z cytryny), w drugiej mokre (jajka, śmietanę lub jogurt, olej). Szybko wymieszać zawartość obu misek (mieszać tylko do połączenia, inaczej ciasto wyjdzie suche). Wylać do wyłożonej papierem blaszki, na wierzchu ułożyć połówki śliwek. Piec w 180 stopniach, około 45-50 minut. Studzić w piekarniku. Cukier puder połączyć z sokiem z cytryny, do konsystencji gęstego lukru. Polać gotowe ciasto.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH

1 1/2 cups of all purpose flour (cup=250 ml),
1/2 cup of whole wheat flour,
1 cup of greek yoghurt or sour cream,
2 tsp of baking powder,
zest from one small lemon,
1/2 cup of sugar,
1/2 cup of brown sugar,
2 eggs,
1/3 cup of vegetable oil,
approx. 10 small plums, halved,

for the glaze: few tbsp of powdered sugar plus few tbsp of lemon juice

Preheat your oven to 180 C. Mix the flour, baking powder, vanilla, lemon zest and sugar. In another bowl mix the eggs, yoghurt/sour cream and oil. Add dry ingredients and whisk just to combine. Pour into the springform pan covered with parchment paper (21 cm) and bake for about 45-50 minutes. Turn off the oven and let the cake cool inside. Mic the lemon juice and powdered sugar, to create a thick glaze. Pour it over the cake. Enjoy:)

Zobacz przepis

Cynamonowe ciasto ze śliwkami i kruszonką

Cynamonowe ciasto ze śliwkami i kruszonką

Dziś zapraszam na cynamonowe ciasto ze śliwkami i kruszonką. Cynamon to moja ulubiona przyprawa do jesiennych ciast i deserów. Ostatnio upiekłam więc proste i szybkie ciasto śliwkowe, do których idealnie pasuje cynamon. 

Ucierane ciasto ze śliwkami i cynamonem uda się każdemu, o ile będziemy pamiętać o temperaturze pokojowej składników. Warto również pamiętać, by dosypując mąkę, mieszać tylko do połączenia składników - zbyt długie mieszanie grozi zakalcem w tego typu ciastach. 

Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na ciasta śliwkami:)

Jeśli lubicie ciasta z kruszonką, polecam również moje błyskawiczne ciasto z kruszonką i owocami, bez miksera:

Przepis na cynamonowe ciasto ze śliwkami i kruszonką, składniki:

na blaszkę o wymiarach 20x30:

200 g masła,
160 g cukru,
łyżeczka cynamonu (jeśli ciasto ma być mocno cynamonowe, dodajemy czubatą łyżeczkę)
4 duże jajka,
200 g mąki,
40 g mąki ziemniaczanej,
łyżeczka proszku do pieczenia,
500-550 g śliwek (u mnie węgierki i czerwone śliwki)

na kruszonkę:
150 g mąki,
50 g cukru pudru,
100 g masła,
1/2-3/4 łyżeczki cynamonu

polewa: kilka łyżek ciepłego mleka plus kilka łyżek cukru pudru

Przepis na cynamonowe ciasto ze śliwkami i kruszonką, przygotowanie:

Przygotować kruszonkę: posiekać wszystkie składniki, a następnie rozetrzeć palcami na grube okruchy. Gdyby kruszonka była za sucha, dodać więcej masła; jeśli będzie za mokra, więcej mąki. Odłożyć do lodówki.

Połączyć przesianą mąkę (oba rodzaje) z proszkiem. W drugim naczyniu utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodawać jajka (miksować po jednym). Wsypać mąkę z proszkiem i szybko połączyć całość szpatułką. Przełożyć na natłuszczoną i wyłożoną papierem blaszkę, wyrównać, ułożyć pokrojone w dużą kostkę śliwki. Posypać kruszonką. Piec w 175 stopniach około 45 minut. Mleko połączyć z cukrem pudrem w takiej ilości, by powstał gęsty lukier, oblać nim ciasto.

Zmodyfikowany przepis z tej strony.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis