Korzenne ciasto z granatem / Spiced Cake with Pomegranate

Korzenne ciasto z granatem

Dziś zapraszam na pyszne korzenne ciasto z granatem, które można upiec nawet w Wigilię - jest tak szybkie do przyrządzenia. Całość przygotowań nie zajmuje nawet 15 minut , a z jego upieczeniem powinni sobie poradzić nawet początkujący w kuchni. 

To korzenne ciasto bez miksera do przygotowania na szybko. Jest wilgotne, aromatyczne, długo zachowuje świeżość. Świątecznego smaku i wyglądu dodają mu kwaskowate ziarenka granatu, które dobrze komponują się ze słodkim kremem. Polecam jako najlepszy ekspresowy wypiek, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na święta, a TUTAJ więcej przepisów na ciasta z kremem :)

Polecam również mój błyskawiczny piernik w 5 minut:

Korzenne ciasto z granatem, składniki:

1 i 3/4 szklanki mąki,
1/4 szklanki kakao (2 czubate łyżki),
szklanka jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
szklanka cukru,
duża szczypta mielonej wanilii,
2 jajka,
1/3 szklanki oleju,
1 i 1/2 łyżeczki cynamonu,
1/2 łyżeczki imbiru,
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
skórka starta z dużej pomarańczy (opcjonalnie)

krem:

200 g mascarpone (lub ewentualnie kremowego serka typu Twój Smak, Philadelphia),

200 g śmietanki 36%,

duża szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie

cukier puder (do smaku),

mały granat

Korzenne ciasto z granatem, przygotowanie:

W jednej misce połączyć suche składniki (mąkę, wanilię, kakao, przyprawy, proszek, cukier, skórkę), w drugiej mokre (jajka, śmietanę/jogurt, olej). Szybko wymieszać zawartość obu misek (mieszać trzepaczką lub łyżką, tylko do połączenia!). Wlać ciasto na tłuszczonej i wyłożonej papierem tortownicy (23 cm). Piec w 180 stopniach około 45-50 minut (gdyby ciasto za szybko się rumieniło, przykryć je papierem do pieczenia). Ostudzić (przez pierwsze 15-30 minut w wyłączonym piekarniku). 

Przygotować krem: ubić śmietankę na sztywno. Zmiksować serek, aby stał się bardziej puszysty. Połączyć śmietankę z serkiem, dodać wanilię i cukier puder do smaku. Kremem posmarować wierzch ostudzonego ciasta, udekorować ziarenkami granatu (najłatwiej wyciągnąć ziarenka, uderzając drewnianą łyżką w połówkę owocu lub pokroić owoc na cząstki i każdą wywijać do zewnątrz - wtedy pestki łatwo wyskakują). Przechowywać w lodówce. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

1 3/4 cups of flour,

1/4 cup of cocoa,
1 cup of greek yoghurt or sour cream,
2 tsp of baking powder,
1 cup of sugar,
2 eggs,
a pinch of vanilla powder,

1 1/2 tsp of cinnamon,

1/2 tsp og granulated ginger,

1/3 tsp og nutmeg,
1/3 cup of oil,

zest from one big orange (optional)

for the frosting:

200 g of cream cheese,

200 g of heavy cream

a pinch of vanilla powder,

powdered sugar (to taste),

few tbsp of milk

small pomegranate

Preaheat your oven to 180 C. Grease your springform pan (23 cm), cover with baking paper and set aside. Mix all the dry ingredients (flour, vanilla, spices, cocoa, sugar, orange zest and baking powder). In another bowl mix the eggs, yoghurt and oil. Add the dry ingredients and mix just to combine. Place the batter into the prepared pan,  bake for about 45 to 50 minutes (cover the cake with the baking paper during baking, if browns too quickly). Let cool completely (cool the cake for 15 to 30 minutes in your turned off oven, then let it cool on the kitchen counter). Prepare the frosting: beat the cream, until stiff and beat the cream cheese, until fluffy. Combine cheese with cream, and sugar to taste. Frost the cake with prepared frosting, decorate with pomegranate seeds. Store in the fridge. Enjoy:)

Zobacz przepis

Sałatka Detoks z komosą i pieczoną papryką / Quinoa and Roasted Pepper Detox Salad

Po Świętach zazwyczaj potrzebuję trochę odpocząć od ciężkich, tłustych. tradycyjnych potraw. Na poświąteczną kolację warto przygotować sobie wtedy lekką i bardzo zdrową sałatkę - moja składa się z samych dobrych produktów: komosy ryżowej, prażonych pestek, słodkiej, pieczonej papryki i mnóstwa innych warzyw. Pestki granatu możemy tu zastąpić suszoną żurawiną lub kompletnie pominąć te dodatki - ich słodycz dobrze się jednak komponuje ze słonym smakiem fety. Komosę możemy wymienić na kaszę jaglaną lub brązowy ryż ugotowany na sypko. Smacznego:)

na 2 duże porcje:
2 duże garście roszponki,
duża czerwona papryka,
kilka plastrów sera feta,
1/3 ogórka,
mały pomidor (opcjonalnie),
pół czerwonej cebuli,
kilka łyżeczek soku z cytryny,
kilka łyżeczek pestek granatu,
ok. 200 g brokułu ugotowanego na parze,
garść pestek słonecznika i dyni,
ok. 3/4 szklanki ugotowanej komosy ryżowej

na dressing:
kilka łyżeczek miodu,
kilka łyżeczek soku z cytryny,
ok. 1/5 szklanki oliwy,
szczypta suszonych ziół, najlepiej greckich,
szczypta granulowanego czosnku, sól, pieprz

Pestki podprażyć na suchej patelni. Paprykę piec w całości w  200 stopniach, około 15 minut lub do miękkości i momentu, gdy skórka ściemnieje. Włożyć do miski, przykryć folią, odstawić na 10 minut. Po tym czasie ostudzić paprykę, delikatnie obrać ze skórki i pozbawić gniazd  nasiennych. Pokroić w paski. Cebulę pokroić w półplasterki, wycisnąć na nie kilka łyżeczek soku z cytryny, odstawić do lekkiego zamarynowania na około 15 minut. Na talerzach układać porcję sałaty, pokrojone w kostkę pomidory i ogórka, marynowaną cebulę i pozostałe warzywa. Posypać całość pestkami granatu i ziarnami słonecznika i dyni, wkruszyć ser feta. Przygotować dressing: oliwę połączyć z miodem, sokiem z cytryny i przyprawami (do smaku). Polać sałatkę.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

for 2 large portions:

a big handful of lamb's lettuce,
1 large red bell pepper,
few big slices of feta cheese,
1/3 of a diced cucumber,
1 tomato, diced (optional),
1/2 of a red onion,
few tsp of lemon juice,
few tsp of pomegrnate seeds,
200 g of steamed broccoli florets,
few tsp of sunflower and pumpkin seeds,
approx. 3/4 cup of cooked quinoa

for the dressing:
few tsp of lemon juice,
few tsp of honey,
approx. 1/5 cup of olive oil,
granulated garlic, greek dry herbs, salt and pepper (to taste)

Roast the sunflower and pumpkin seeds on a dry pan, set aside. Bake the whole pepper in 200 C for about 15 to 20 minutes or until tender and dark. Place in a bowl, cover with plastic wrap and let it sit for about 10 minutes. Let the pper cool for a bit and gently remove the skin and seeds. Cut into strips. Cut the onion into half moons, sprinkle with some lemon juice and let it marinade for about 15 minutes. Place all the vegetables on prepared plates, sprinkle with cheese and seeds. Prepare the dressing: combine all the ingredients, to taste. Pour some dressing all over the salad. Enjoy:)

Zobacz przepis

Świąteczne ciasto z kremem i owocami / Christmas Muffin Cake with Fruits and Frosting

Świąteczne ciasto z kremem i owocami 

Na świątecznym stole nie może zabraknąć tradycyjnych makowców, serników czy keksów, ale jeśli potrzebujecie prostego przepisu na ciasto, które można upiec nawet w Wigilię, to koniecznie upieczcie moje dzisiejsze świąteczne ciasto z kremem i owocami. Jego niewątpliwą zaletą jest bardzo krótki czas przygotowania - całość wystarczy tylko wymieszać trzepaczką, wlać do formy, a po upieczeniu udekorować prostym kremem i owocami. Wygląda pięknie, smakuje świątecznie i na pewno uda się każdemu. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na ciasta z kremem :)

Polecam również moje pyszne ciasto Arkadia bez pieczenia:

Świąteczne ciasto z kremem i owocami, składniki:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

2 szklanki mąki,
szklanka jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
szklanka cukru,
duża szczypta mielonej wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym lub ekstraktem),
2 jajka,
1/3 szklanki oleju,
skórka starta z dużej pomarańczy lub cytryny

krem:

200 ml kremówki,

200 g kremowego serka (typu Twój Smak, Philadelphia),

szczypta wanilii,

skórka z połowy cytryny,

cukier puder (do smaku)

owoce:

mały granat,

2 kiwi,

2 mandarynki,

kostka czekolady i wiórki kokosowe do posypania ciasta

Świąteczne ciasto z kremem i owocami, przygotowanie:

W jednej misce połączyć suche składniki (mąkę, wanilię, proszek, cukier, skórkę), w drugiej mokre (jajka, śmietanę/jogurt, olej). Szybko wymieszać zawartość obu misek (mieszać trzepaczką lub łyżką, tylko do połączenia!). Wlać ciasto na tłuszczonej i wyłożonej papierem tortownicy (21 cm). Piec w 180 stopniach około 45-50 minut (gdyby ciasto za szybko się rumieniło, przykryć je papierem do pieczenia). Ostudzić (przez pierwsze 15-30 minut w wyłączonym piekarniku). Przygotować krem: śmietankę ubić na sztywno, w drugiej misce zmiksować serek, aby stał się bardziej puszysty. Połączyć śmietankę z serkiem, dodać skórkę, wanilię i cukier puder do smaku. Krótko zmiksować. Kremem posmarować wierzch ostudzonego ciasta, udekorować cząstkami mandarynek, kiwi i ziarenkami granatu. Posypać wiórkami kokosowymi i startą czekoladą. Przechowywać w lodówce.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

2 cups of flour (cup=250 ml),
1 cup of greek yoghurt or sour cream,
2 tsp of baking powder,
1 cup of sugar,
2 eggs,
a pinch of vanilla powder,
1/3 cup of oil,
zest from one big orange

for the frosting:

200 ml of heavy cream,

200 g of cream cheese,

a pinch of vanilla powder,

zest from half of a lemon,

powdered sugar (to taste)

toppings:

small pomegranate,

2 kiwi fruits,

2 mandarines,

grated chocolate and coconut shavings

 

Preaheat your oven to 180 C. Grease your springform pan (23 cm), cover with baking paper and set aside. Mix all the dry ingredients (flour, vanilla, sugar, orange zest and baking powder). In another bowl mix the eggs, yoghurt and oil. Add the dry ingredients and mix just to combine. Place the batter into the prepared pan,  bake for about 45 to 50 minutes (cover the cake with the baking paper during baking, if browns too quickly). Let cool completely (cool the cake for 15 to 30 minutes in your turned off oven, then let it cool on the kitchen counter). Prepare the frosting: beat the heavy cream, until it forms stiff peaks. In another bowl beat the cream cheese, until fluffy. Mix the heavy cream and the cheese, add zest and sugar to taste. Frost the cake with prepared frosting, decorate with pomegranate seeds, tangerines and kiwi fruits. Sprinkle with coconut shavings and chocolate. Store in the fridge. Enjoy:)

Zobacz przepis

Koktajl z granatem i jeżynami

Dziś szybki przepis na zdrowy koktajl z dodatkiem soku z granatów. Do napoju użyłam też domowego soku z jeżyn i malin z dodatkiem owoców - jeśli przeszkadzają nam ich drobne pestki, radzę przygotować koktajl z samego soku. Mleko można też zastąpić jogurtem greckim - napój będzie gęstszy i bardziej kremowy . Smacznego:)

na 2 porcje:

szklanka mleka,
ok. 1/3 szklanki soku z granatów (u mnie ekologiczny sok od SYMBIO),
2-3 łyżki domowego soku jeżynowego,
2-3 łyżki domowego soku malinowego

Wszystkie składniki koktajlu zmiksować w blenderze.

Zobacz przepis

Bananowy koktajl z granatem

W ostatnim poście pisałam o mojej współpracy z SYMBIO i o tym, jak bardzo nie mogę doczekać się wypróbowania ich produktów. Dziś szybki koktajl z sokiem z granatów. Jest on może nie do końca fotogeniczny, bo jasnobeżowy, ale jeśli zależy nam na pięknym, głębokim, różowym kolorze polecam dodać trochę soku malinowego - mógłby on też dodać słodyczy kwaskowatemu napojowi. Smacznego:)

ok. 1/2- 3/4 szklanki soku z granatów (u mnie sok ekologiczny granat 100% od SYMBIO) - jego ilość zależy od tego, jak kwaśny ma być koktajl
1/2 szklanki jogurtu naturalnego,
dojrzały banan,
ew. miód do posłodzenia lub inny słodzik

Wszystkie składniki napoju wrzucić do malaksera i dokładnie zmiksować.

Zobacz przepis

szybki deser z granatem

Kiedy zdarza się, że zostaje mi kawałek ciasta, który stracił już swoją świeżość, zazwyczaj przyrządzam szybki deser z jogurtu greckiego i owoców, które akurat mam w domu. Tym razem do jogurtu dorzuciłam nasiona granatu, które zostały mi z ostatniej sałatki, ale oczywiście możemy tu użyć dowolnych owoców. Jeśli chcemy, żeby deser był słodszy, możemy zetrzeć do niego trochę czekolady lub polać wszystko miodem. Do tego przepisu idealnie sprawdzą się też czerstwe biszkopty lub inne ciasteczka. Smacznego:)

kawałek ciasta lub kilka czerstwych biszkoptów,
kilka łyżek jogurtu greckiego,
kilka łyżek nasion granatu lub cząstki ulubionych owoców,
opcjonalnie starta czekolada lub odrobina miodu, posiekane orzechy 

Ciasto pokroić na małe kawałki i wyłożyć nim pucharek. Nałożyć na nie jogurt grecki i owoce, przełożyć kolejną warstwą ciasta, jogurtu i owoców. Schłodzić.

Zobacz przepis