Zupa cebulowa z ziemniakami i serem / Onion Potato and Cheese Soup

Zupa cebulowa z ziemniakami i serem / Onion Potato and Cheese Soup

Dziś zapraszam na pyszną zupę cebulową z ziemniakami i serem. Mimo sporej ilości cebuli zupa jest bardzo łagodna, wręcz odrobinę słodka - to przez proces karmelizowania oraz dodatek marchewki (jeśli chcecie przełamać tę słodycz, dodajcie trochę soku z cytryny lub nie karmelizujcie cebuli, tylko pozwólcie się jej zeszklić). Do swojego kremu wrzuciłam też ziemniaki i kilka łyżek startego sera, który fantastycznie sprawdza się w zupie - zagęszcza ją i dodaje jeszcze więcej smaku. Zupa cebulowa z ziemniakami i serem wspaniale smakuje z grzankami, odrobiną śmietanki i mieszanką pestek. Polecam na chłodne dni, smacznego:)

Przepis na zupę cebulową z ziemniakami i serem:

ok. 1- 1.5 l domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego (ilość zależy od tego, jak gęstą lubimy zupę),
5-6 dużych cebul,
2 średniej wielkości ziemniaki,
marchewka,
1-2 ząbki czosnku,
kilka łyżek startego żółtego sera lub parmezanu,
kilka łyżek słodkiej śmietanki (do smaku),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, tymianek, słodka i/lub ostra papryka,
kilka łyżeczek drobno posiekanej natki pietruszki,
ulubione dodatki do zupy: grzanki lub/i pestki

Ziemniaki i marchewkę pokroić w kostkę, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, pod koniec smażenia dodając czosnek i przyprawy. Zalać bulionem, gotować na małym ogniu do miękkości. W międzyczasie pokroić cebulę, smażyć na małym ogniu, aż cebula mocno zmięknie i zmieni kolor (około 15-30 minut). Dodać do zupy, zmiksować na krem. Dodać śmietankę i ser, podgrzewać do rozpuszczenia się sera, ewentualnie doprawić. Posypać natkę pietruszki, podawać z grzankami lub mieszanką pestek.


Jeśli lubicie kasze, a przy tym interesują Was przepisy na szybkie dania, być może zainteresuje Was kolejna przesyłka od firmy Knorr:

To już kolejne produkty stworzone specjalnie dla konsumentów, dla których ważny jest skład produktu. Paczuszki nie zawierają bowiem sztucznych wzmacniaczy smaku, a w ich skład wchodzą wyłącznie naturalne składniki - to tak naprawdę kasza z przyprawami (idealna również dla wegetarian). Kasza została poddana już wstępnej obróbce termicznej, dlatego jej czas przygotowania to zaledwie 15 minut, a jedno opakowanie wystarczy na trzy porcje.

Co przygotować z kaszy Knorr? Ogranicza Was tylko wyobraźnia:)  Można ją potraktować jako smaczny dodatek do mięsa czy ryby, składnik zapiekanki, kaszotto, zupy, placuszków, kotlecików, sałatek i wszelkich innych pyszności, które wpadną Wam do głowy.

Ja otrzymałam następujące paczuszki: Kaszotto meksykańskie Knorr, Kaszotto orientalne Knorr, Kotlety z kaszy bulgur Knorr, Placki Knorr.  Zachęcam do wypróbowania -  mogą uratować niejeden obiad w środku tygodnia:)

Oprócz tego dołączono torbę na zakupy i zestaw pięknych talerzyków (zdjęcia nie oddają w pełni ich urody:))

A jaki jest Wasz ulubiony przepis na kaszę?

ENGLISH:

Onion Potato and Cheese Soup Recipe:

1 - 1.5 l of homemade chicken or vegetable soup (depends on your preferable consistency of the soup),
5-6 large onions,
1 carrot,
2 potatoes,
1-2 cloves of garlic,
few tbsp of heavy cream,
few tbsp of grated cheese or parmesan,
seasonings to taste: salt, pepper, swett and/or hot paprika, thyme,
few tsp of chopped parsley,
some croutons or seeds for serving

Dice the potatoes and carrot. Heat a small amount of oil in a pan, add diced vegetables and cook, stirring, until lightly goldden. Add chopped garlic and cook for additional 30 seconds. Season well. Cover with stock and simmer on low, until tender. In the meantime chop the onions and add to pan. Cook on a very low heat, until very tender and changed in color for about 15 to 30 minutes. Add to the soup and blend, until smooth. Add some cream and grated cheese. Warm everything through, until cheese melts. Sprinkle with parsley. Serve with croutons or favourite seeds on top. Enjoy:)

Zobacz przepis

Krem z selera / Cream of Celeriac Soup

Seler jest dość niedoceniany. Najczęściej dorzucamy kawałek, kiedy przyrządzamy wywar, a później często ląduje w koszu. Z tego zdrowego warzywa warto jednak przyrządzić delikatną, kremową zupę - ja podałam swoją z grzankami, słonecznikiem i szczypiorkiem, ale rewelacyjnie sprawdzą się tutaj chrupiące kawałeczki boczku. Smacznego:)

duży seler,
ok. 4 szklanek bulionu drobiowego lub jarzynowego (ilość płynu zależy od tego, jak gęstą lubimy zupę),
duża cebula,
1-2 ząbki czosnku,
opcjonalnie mały ziemniak,
ok. 1/4 -1/3 szklanki śmietanki,
sól, pieprz (do smaku)
posiekany szczypiorek, grzanki, ziarenka słonecznika lub inne ulubione dodatki

Na niewielkiej ilości tłuszczu zeszklić drobno posiekaną cebulę i czosnek. Zalać bulionem, dodać pokrojone warzywa. Gotować do miękkości. Zmiksować, doprawić i wlać śmietankę do smaku. Podawać z posiekanym szczypiorkiem, grzankami i pestkami.

ENGLISH:

big celeriac,
approx. 4 cups of chicken or vegetable broth (the amount of liquid depends on preferable consistency of the soup),
big onion, diced
1-2 cloves of garlic, finely chopped,
small potato (optional),
approx. 1/4  - 1/3 cup of heavy cream (or to taste),
sal and pepper, to taste
chopped chive, homemade croutons, sunflower seeds, crispy bacon or any other toppings of your choice

Heat a small amount of oil in a pad, add the onion, cook, until transcluscent. Add the garlic. After a minute, pour in the broth and remaining diced vegetables. Cook, until tender. Blend and season to taste. Add the heavy cream. Serve with toppings of your choice. Enjoy:)

Zobacz przepis

Sałatka z kurczakiem i ananasem / Chicken Salad with Pineapple

Sałatka z kurczakiem i ananasem 

Dziś propozycja na przepyszną i bardzo pożywną sałatkę z kurczakiem i ananasem.  To świetny pomysł na kolację, posiłek do pracy lub sałatkę na imprezę.

Do przyrządzenia sałatki z kurczakiem i ananasem możemy użyć wszelkich upieczonych, usmażonych czy grillowanych kawałków drobiowego mięsa. Sprawdzi się nawet delikatne mięso z rosołu. Do mojej sałatki przygotowałam pikantny sos jogurtowy z chili, czosnkiem, ziołami i cytryną. Podaję proporcje na 2-3 porcje, ale jeśli zwiększymy ilość składników, sałatka będzie idealna na spotkania w większym gronie - wspaniale wygląda ułożona warstwowo w dużej, szklanej misce. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na sałatki, a TUTAJ więcej przepisów z kurczakiem:)


Zobaczcie też przepis na moją roladę z kurczaka i warzywami:

Przepis na sałatkę z kurczakiem i ananasem, składniki:

na 2-3 duże porcje:

podwójna pierś kurczaka (ugotowanego, smażonego, pieczonego lub z grilla),
2-3 duże plastry świeżego ananasa,
1/2 małego ogórka,
pół dużej papryki,
1-2 gałązki selera naciowego,
mała czerwona cebula,
duża garść roszponki lub innej sałaty,
domowe grzanki

na sos jogurtowy:
kilka czubatych łyżek jogurtu greckiego,
opcjonalnie kilka łyżeczek śmietanki 18 lub 30%,
szczypta chili,
sok z cytryny (do smaku),
ząbek czosnku,
2-3 łyżeczki posiekanej natki pietruszki,
sól, pieprz (do smaku)

Przepis na sałatkę z kurczakiem i ananasem, przygotowanie:

Na talerzach ułożyć sałatę, kawałeczki kurczaka, pokrojone warzywa i ananasa. Połączyć wszystkie składniki sosu, polać sałatkę. Posypać dodatkową porcją natki, podawać z grzankami.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

for 2 -3 big portions:

2 shredded chicken breasts (grilled, cooked or baked),
2-3 big slices of pineapple,
1/2 of a small cucumber,
1/2 of a red bell pepper,
1-2 stalks of celery,
small red onion,
a big handful of lamb's lettuce or any other lettuce of your choice,
homemade croutons

yoghurt dressing:
few heaping Tbsp of greek yoghurt,
few Tbsp of heavy cream (optional),
lemon juice (to taste),
a pinch of chili,
1 clove of garlic,
2-3 tsp of finely chopped parsley,
salt and pepper to taste

Place the lettuce on the plates. Add shredded chicken, chopped/sliced vegetables and pieces of pineapple. Mix all the dressing ingredients, pour it over the salad. Sprinkle with more parsley, serve with croutons. Enjoy:)

Zobacz przepis

Zupa dyniowo-marchewkowa / Butternut Squash and Carrot Soup

Wiosna zbliża się coraz większymi krokami, ale wciąż potrzebujemy pysznych, rozgrzewających potraw. Dziś aromatyczna, pikantna zupa z dyni piżmowej i marchewki z dodatkiem wspaniałych indyjskich przypraw. Do jej przygotowania sprawdzi się każdy rodzaj dyni, a jeśli skorzystamy z zapasów domowego, dyniowego puree, ugotujemy ją w kilka chwil. Aby zupa nabrała bardziej egzotycznego charakteru, zwykłą śmietankę możemy zastąpić mlekiem kokosowym. Smacznego:)

Polecam też:
zupę dyniową z fetą,
zupę dyniowo-pomidorową,
zupę dyniowo-paprykową

mała dynia piżmowa,
2-3 marchewki,
5-8 szklanek domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego,
cebula,
gruby plaster imbiru,
2 ząbki czosnku,
kilka łyżek śmietanki (18, 30 lub 36%),
przyprawy do smaku: ok. 1/2 łyżeczki przyprawy garam masala, łyżeczka curry, 1/3 łyżeczki kurkumy, słodka i ostra papryka, sól, pieprz
opcjonalnie kilka łyżek soku z pomarańczy (do smaku)
grzanki, sezam do posypania zupy, kilka łyżek świeżych ziół (natka pietruszki, kolendra lub szczypiorek)

Cebulę, czosnek i imbir posiekać. Dynię i marchew pokroić w grubą kostkę. Smażyć przez kilka minut na niewielkiej ilości tłuszczu, dodać przyprawy, smażyć minutę (na początek dodać mniej przypraw - zupa z czasem będzie ostrzejsza). Zalać całość bulionem (ilość bulionu zależy od tego, jak gęstą lubimy zupę). Gotować do miękkości składników. Zmiksować na krem i ewentualnie doprawić do smaku. Dodać sok z pomarańczy i śmietankę. Podawać z grzankami i sezamem.

ENGLISH:

small butternut squash (diced),
2-3 carrots (diced),
5-8 cups of homemade chicken or vegetable stock,
1 onion (diced),
2 cloves of garlic (diced),
big slice of ginger (diced),
few Tbsp of heavy cream or coconut milk,
seasonings to taste: approx. 1/2 tsp of garam masala, 1 tsp of curry, 1/3 tsp of turmeric, sweet and hot pepper, salt and pepper,
few Tbp of orange juice (optional),
homemade croutons, sesame seeds, fresh herbs (parsley, cilantro or chive)

Heat a small amount of oil in a pan, add the vegetables and cook, stirring, for few minutes. Add the spices (add less at the beginning, because the soup will be spicier in time) and cook for additional minute. Cover with stock and simmer on low heat, until tender (the amount of liquid depends on preferable thickness of the soup). Blend and season to taste. Add the orange juice and heavy cream. Sprinkle with sesame seeds and fresh herbs. Serve with croutons. Enjoy:)

Zobacz przepis

Zupa porowo-ziemniaczana / Creamy Potato and Leek Soup

W ostatnim poście pisałam o tym, jak bardzo nie lubię marnować jedzenia i jakie smaczne danie można przygotować z resztek. Dziś proponuję pyszną i bardzo tanią zupę z porów i ziemniaków, które wspaniale wpisuje się w moją filozofię. Wiele osób używa tylko białej części pora, pozbywając się zielonych liści. Moim zdaniem to duży błąd i sama zawsze wykorzystuję całość wybranej rośliny, zjadając wszystkie jej jadalne części - zwłaszcza liście, które są prawdziwą kopalnią witamin. Można je mrozić, a potem dodawać do zup, bulionów, gulaszy czy potrawek (spróbujcie na przykład liści kalarepki lub natkę marchewki).  Do dzisiejszej zupy, która będzie wspaniałym pierwszym daniem, używamy więc całych porów. Dla wzmocnienia smaku i aromatu dorzuciłam też pół dużego pęczka koperku, który jest idealnym dodatkiem do ziemniaków. Taką zupę koniecznie podajcie z chrupiącymi grzankami lub pestkami. Smacznego:)

Zmodyfikowany przepis Jamiego Olivera.

400 g porów,
400 g ziemniaków,
1.5 l bulionu drobiowego lub jarzynowego,
200-300 g jarmużu lub szpinaku (opcjonalnie),
ząbek czosnku,
1/2 pęczka świeżego koperku,
kilka łyżek natki pietruszki,
sól i pieprz do smaku,

starty parmezan do posypania zupy
grzanki

Pory pokroić w plastry, ziemniaki w kostkę. Smażyć kilka minut na niewielkiej ilości tłuszczu, pod koniec smażenia dodać posiekany czosnek. Smażyć minutę, zalać całość bulionem i gotować do miękkości składników. Dodać koperek i zmiksować na krem. Doprawić do smaku, Podawać z grzankami, pestkami i startym parmezanem.

ENGLISH:

400 g of leeks (sliced, use also green parts of the vegetable)
400 g of potatoes (diced),
1.5 l of homemade chicken or vegetable stock,
200-300 g of kale or spinach (optional),
1 clove of garlic,
1/2 bunch of fresh dill,
few tbsp of fresh parsley,
sal and pepper to taste

homemade croutons, grated parmesan cheese, sunflower seeds

Heat a small amonut of oil in a pan, add the leeks and potatoes, cook, stirring for few minutes. Add finely chopped garlic and cook for a minute. Add the stock, turn the heat down to low and simmer, until tender. Add dill and blend. Season to taste. Serve with croutons, seeds and grated parmesan. Enjoy:)

Modified recipe from Jamie Oliver's new book (Superfood Family Classisc)

Zobacz przepis

Zupa dyniowo-paprykowa / Roasted Pepper and Pumpkin Soup

Na naszej działce zebraliśmy już kilka dorodnych dyń, więc na rozpoczęcie sezonu dyniowego polecam rozgrzewającą zupę z harissą i pieczoną papryką. Arabska przyprawa, którą użyłam do zupy składa się z kolendry, papryki, chili i kminu rzymskiego - dzięki jej dodatkowi zupa smakuje najlepiej w chłodne, deszczowe dni.  Będzie pyszna z chrupiącymi grzankami i prażonymi ziarnami dyni. Smacznego:)

Polecam też moją zupę z dyni piżmowej:)

2 szklanki puree z pieczonej dyni,
2 duże, upieczone i obrane ze skórki papryki,
duża cebula,
litr domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego (ilość płynu zależy od tego, jak gęsta ma być zupa),
kilka łyżek śmietanki (18, 30 lub 36%),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, świeży lub suszony tymianek,  harissa (polecam Skworcu)
ziołowe grzanki,
pestki dyni (polecam Skworcu)

Cebulę posiekać w kostkę i zeszklić na niewielkiej ilości tłuszczu. Zmiksować na krem z dyniowym puree, bulionem i upieczonymi paprykami. Wstawić na gaz, gotować na małym ogniu 10-15 minut, doprawić. Dolać śmietankę.  Podawać z grzankami i pestkami dyni.

ENGLISH:

2 cups of pumpkin puree,
2 large roasted red bell pepper (peeled and diced),
1 large onion (diced),
1litr of homemade chicken or vegetable stock (you can add more or less),
few Tbsp of heavy cream,
seasonings to taste: salt, pepper, dry or fresh thyme, harissa powder,
homemade croutons with herbs,
pumpkin seeds

Heat few tsps of oil in a pan, add the onion and cook until translucent. Puree the roasted peppers, onion and a cup of stock. Add the pumpkin puree and the the remaining chicken stock (add enough to get the consistency you prefer). Let the soup simmer for about 10 to 15 minutes, season to taste. Add the cream. Serve with croutons and roasted pumpkin seeds.

Zobacz przepis

Jogurtowy hummus z pieczoną papryką/ Roasted red bell pepper hummus with yoghurt

Jakiś czas temu pisałam o paczce, którą otrzymałam od firmy Primavika. Dziś przepis z wykorzystaniem tahini w wersji BIO, które wykorzystałam do przyrządzenia prostej pasty na kanapki i grzanki. Jest ona inspirowana hummusem, czyli klasyczną pastą z ciecierzycy i zmielonych ziaren sezamu, czyli tahini. Ja odeszłam od klasycznej wersji i dodałam jogurt grecki, który zawsze dodaję do wszelkich domowych smarowideł na kanapki czy grzanki. Świetnie łączy wszystkie składniki i nadaje całości kremową konsystencję. Smacznego:)

Tahini, wykorzystane w dzisiejszym przepisie wchodzi w skład produktów pod szyldem Primaeco. Z tej bogatej oferty otrzymałam też hummus naturalny BIO i masło orzechowe 100% BIO. Ze wszystkich produktów jestem bardzo zadowolona, ponieważ bardzo odpowiadają mi ich składy. Tak jak można spodziewać się po produktach bio, są stuprocentowo naturalne i bardzo smaczne.

Tahini ma kremową i delikantną konsystencję, składa się tylko i wyłącznie z ziarenek sezamu. Będzie świetne nie tylko do past z ciecierzycą, ale tez potraw na słodko - ja na pewno połączę je z miodem i dodam do owsianki lud deseru, żeby smakiem przypominały sezamki:)

Otrzymany przeze mnie hummus naturalny będzie natomiast świetnym rozwiązaniem, gdy chcemy na szybko zjeść coś zdrowego- stanowi też bazę do innych past na kanapki, na przykład mojej z pieczoną papryką.

Najbardziej smakuje mi jednak masło orzechowe z orzeszków arachidowych - to bardzo wygodny sposób na przemycenie do swojej diety orzechów. Masło składa się tylko ze zmielonych orzeszków, nie zawiera cukru i soli, jest więc uniwersalnym składnikiem dań wytrawnych i słodkich. Produkty Primaeco mozecie kupić bez problemu w dużych sieciach handlowych, sklepach internetowych i ze zdrową żywnością. Polecam:)

Przepis na jogurtowy hummus z pieczoną papryką:

2 upieczone i obrane ze skóry papryki,
1/2-3/4 szklanki ugotowanej ciecierzycy,
2-3 łyżki tahini (lub do smaku),
2-3 łyżki jogurtu greckiego (lub do smaku),
kilka łyżeczek oliwy z oliwek,
pół drobno posiekanej cebuli,
sok z cytryny (do smaku),
kilka łyżek posiekanej natki pietruszki,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, chili, słodka papryka, kumin

Papryki pokroić w kostkę, połączyć z pozostałymi składnikami (oprócz cebuli i natki) i zmiksować w blenderze. Dodać posiekaną cebulę, wymieszać. Podawać z grzankami lub chlebkiem pita.

ENGLISH:
2 roasted red bell peppers (peeled and diced),
1/2- 3/4 cup of chickpeas (boiled),
2-3 Tbsp of tahini (or to taste),
2-3 Tbsp of greek yoghurt (or to taste),
few tsp of olive oil,
half of an onion (diced),
lemon juice (to taste),
few Tbsp of parsley,
seasonings to taste: salt, pepper, chili powder, sweet pepper, cumin

Mix all the ingredients in the blender, except onion and parsley, until pureed. Add the onion and parsley. Serve on toasts or with pita bread.

Zobacz przepis

Zupa z porów

Dziś zapraszam na pyszną, wiosenną zupę z porów. Ja swoją zupę wzbogaciłam o białe wino, co nadaje jej bardziej wykwintnego charakteru, ale oczywiście możemy pominąć ten dodatek. Nie rezygnujmy jednak z pesto - dzięki niemu zupa bardzo zyskuje na smaku. Moim zdaniem najsmaczniejsza będzie z grzankami, posypana parmezanem. Smacznego:)

1-1.5 l domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego,
2 duże pory,
1-2 gałązki selera naciowego,
2-3 ząbki czosnku,
1/3 szklanki białego wina,
opcjonalnie kilka łyżek śmietanki (18-30%),
zielone pesto (po czubatej łyżeczce do każdej porcji lub do smaku),
grzanki,
kilka łyżek startego parmezanu
ew. przyprawy do smaku: sól, pieprz

Pory i seler pokroić w drobną kostkę, czosnek drobno posiekać. Smażyć kilka minut na niewielkiej ilości tłuszczu, doprawić. Gdy warzywa się zeszklą, dodać wino. Zredukować, a gdy alkohol wyparuje, dodać bulion. Gotować całość na małym ogniu, do miękkości warzyw. Zmiksować na krem. Pod koniec gotowania wlać śmietankę. Zupę podawać z grzankami i parmezanem, do każdej porcji wmieszać łyżeczkę pesto.

Zobacz przepis

Sałatka z pieczoną papryką, fetą i czosnkowymi grzankami

Sałatka z pieczoną papryką, fetą i grzankami 

Dziś zapraszam na pyszną sałatkę fit z pieczoną papryką, fetą i czosnkowymi grzankami. To świetny pomysł na lekką kolację albo dodatek do mięsa - na przykład grillowanego kurczaka.

W sałatce z grzankami słodycz pieczonej papryki wspaniale komponuje się ze słonym smakiem fety i wyrazistymi oliwkami. Zamiast nich możemy też użyć mozzarelli lub kaparów. Aby nie przyćmić smaku warzyw, sałatkę polałam odrobiną oliwy i octu balsamicznego, który możemy zastąpić sokiem z cytryny. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów z papryką, a TUTAJ więcej przepisów na sałatki:)

Jeśli lubicie lekkie posiłki z warzywami, polecam też rybę z piekarnika lub grilla z warzywami:

Przepis na sałatkę z pieczoną papryką, fetą i czosnkowymi grzankami, składniki:

główka ulubionej sałaty lub mix sałat,
czerwona papryka,
mały pomidor,
1/2 ogórka,
garść oliwek,
kilka grubych plastrów fety,
kilka łyżek posiekanego szczypiorku,
2-3 łyżki ulubionych kiełków,
2 łyżki pestek słonecznika,
2 łyżki orzeszków piniowych, opcjonalnie
2 kromki ulubionego pieczywa na grzanki,
oliwa i ocet balsamiczny do skropienia sałatki,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, granulowany czosnek

Przepis na sałatkę z pieczoną papryką, fetą i czosnkowymi grzankami, przygotowanie:

Paprykę przekroić na pół, ułożyć na blaszce (skórką do góry), opiekać pod grillem w temperaturze 200 stopni około 5-10 minut lub do momentu, aż skórka zrobi się czarna (paprykę można też opiec na gazie lub za pomocą specjalnego palnika). Po tym czasie włożyć do miski, przykryć folią, odstawić na 5 minut-10 minut. Chleb pokroić w kostkę, polać odrobiną oliwy lub oleju (można tez piec grzanki bez tłuszczu). Doprawić solą, pieprzem i granulowanym czosnkiem. Piec 5-10 minut w 190-200 stopniach (do zarumienienia). Ostudzoną paprykę pozbawić skórki i gniazd nasiennych, pokroić w paski. Na suchej patelni uprażyć orzeszki piniowe.  Na półmisku ułożyć sałatę, paski papryki, ćwiartki pomidora i plastry ogórka. Dodać pokruszony lub pokrojony w kostkę ser oraz oliwki, posypać całość szczypiorkiem, kiełkami, pestkami słonecznika i orzeszkami; ewentualnie doprawić solą i pieprzem. Ułożyć grzanki. Polać całość oliwą i odrobiną octu balsamicznego.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Zupa ze świeżych pomidorów

Dziś banalnie prosta zupa ze świeżych pomidorów, które najsmaczniejsze są właśnie o tej porze roku. Kluczem do pysznej zupy jest jej odpowiednie doprawienie przy użyciu oregano, chili i bazylii. Obowiązkowo podajmy ją z grzankami, najlepiej z mozzarellą Polecam, smacznego:)

ok. 9 średniej wielkości pomidorów,
1.5-2 l domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego (ilość zależy od tego, jak gęstą lubimy zupę),
ugotowane warzywa z bulionu: 1-2 ugotowane marchewki, mały kawałek selera
cebula,
2-3 ząbki czosnku,
kilka gałązek świeżej bazylii,
sól, pieprz, chili, oregano

Cebulę i czosnek posiekać, szybko przesmażyć. Wrzucić do bulionu z pomidorami pokrojonymi w grubą kostkę. Gotować około 15-20 minut, dodać świeżą bazylię, zmiksować całość blenderem. Gdyby zupa była za gęsta, dodać więcej bulionu. Doprawić do smaku. Podawać z serowymi grzankami.

Zobacz przepis

Kremowa zupa cebulowa z białym winem

Dziś delikatna i aromatyczna zupa cebulowa w kremowej wersji. Do jej przygotowania możemy użyć również ziemniaków - ja wykorzystałam białe warzywa (pietruszkę i seler), które były mi wcześniej potrzebne do przygotowania domowego bulionu. Idealna jako pierwsze danie z dodatkiem groszku ptysiowego lub serowych grzanek. Smacznego:)

Polecam też moją francuską zupę cebulową.

ok. 1-1.5l domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego (ja użyłam trochę więcej, bo nie lubię bardzo gęstych zup-kremów),
5-6 dużych cebul,
opcjonalnie dwie małe, ugotowane pietruszki i ćwierć małego, ugotowanego selera,
1/3 szklanki białego wina,
sól, pieprz, płaska łyżeczka cukru
groszek ptysiowy lub grzanki do podania


Cebule obrać i pokroić na półplasterki, doprawić solą, pieprzem i cukrem, smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu do skarmelizowania (na małym ogniu, ok. 45 minut). Podlać winem i poczekać kilka minut do zredukowania. Cebule zmiksować na gładko z bulionem - płynu należy dodać według uznania, w zależności od tego, czy wolimy gęstą lub rzadszą zupę. Doprawić, podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Zobacz przepis

Włoska sałatka z pieczoną papryką (jak panzanella)

Panzanella to włoska sałatka z czerstwego chleba i pomidorów. Każdy dodaje do niej swoje ulubione dodatki: sałaty, ogórki, cebulę, a nawet jajka lub tuńczyka. W nowoczesnych wersjach dania czerstwy chleb zastępuje się często grzankami. Poniższy przepis to moja interpretacja tej tradycyjnej włoskiej sałatki - do dressingu użyłam oliwy extra virgin z najwyższej jakości bazylią, która rewelacyjnie pasuje do potrawy. Jeśli nie mamy takiej oliwy, obowiązkowo wrzućmy do niej posiekaną świeżą bazylię. Smacznego:)

na 2 porcje:
rukola,
dwa pomidory,
duża, upieczona i pozbawiona skórki papryka,
czerwona cebula lub szczypiorek,
kulka mozzarelli,
parmezan,
pieczywo na grzanki (typu ciabatta, ew.bagietka),
ząbek czosnku,
sól, pieprz, oliwa extra virgin z najwyższej jakości bazylią (lub oliwa extra virgin plus kilka listków świeżej bazylii)

Grzanki: pieczywo pokroić na małe kawałkii, skropić oliwą, piec ok. 10 minut (do zezłocenia) w temperaturze 200 stopni. Ciepłe posmarować rozciętym ząbkiem czosnku.Na talerzach ułożyć porcje rukoli. Pomidory pokroić na ósemki, paprykę w paski. Szczypiorek posiekać, mozzarellę porwać na kawałeczki. Przygotowane składniki ułożyć na rukoli, parmezan zetrzeć na grube wiórki i ułożyć na wierzchu. Sałatkę doprawić solą i pieprzem oraz polać odrobiną oliwy.

Zobacz przepis