Ciasto Bahama z kokosem, kremem ananasowym i sosem toffi
Ciasto Bahama z kokosem, kremem ananasowym i sosem toffi
Ciasto Bahama z kokosem, kremem ananasowym i sosem toffi
Ciasto Bahama z kokosem, kremem ananasowym i sosem toffi to pyszny biszkopt o smaku tropikalnym. Takie ciasto z kokosem i ananasem świetnie pasuje na letnie spotkania w większym gronie. Przywodzi na myśl ciepłe wakacje i relaks na plaży - na pewno posmakuje Twoim gościom.
Ciasto z kokosem i ananasem na biszkopcie
Jak upiec ciemny biszkopt na dużą blachę? Puszysty biszkopt kakaowy wyjdzie zawsze, jeśli wykorzystasz mój najlepszy i najprostszy przepis na biszkopt. Nie musisz rozdzielać białek od żółtek i używasz proszku do pieczenia, dzięki czemu biszkopt nie opada. To najlepsza baza do wielu przekładanych ciast z kremami i galaretką. Udaje się naprawdę za każdym razem i warto wykorzystywać go do deserów.
Biszkopt z ananasem
Ciasto Bahama z kokosem i kremem smakuje ananasowo dzięki dodatkowi soku ananasowego. Jeśli chcesz, możesz dorzucić do niego kawałeczki ananasa z puszki - będzie jeszcze smaczniej. Masa ananasowa do ciasta jest pyszna, nieprzesłodzona, błyskawiczna w przygotowaniu. Jak zrobić krem ananasowy do ciasta? Jeśli umiesz ugotować budyń z torebki, na pewno sobie poradzisz.
Ciasto Bahama z kremem kokosowym
Jak zrobić masę kokosową do ciasta? Sposobów jest wiele. Ja tym razem przygotowałam prosty krem budyniowy z dodatkiem wiórków kokosowych, który jest delikatnie kokosowy i nie przytłacza swym smakiem innych warstw. Jeśli chcesz podbić jego smak, warto poszukać w sklepie budyniu kokosowego albo dodać do masy trochę kokosowego ekstraktu.
Ciasto z kokosem przepis
Przepis na ciasto z kokosem to jeden z częściej wyszukiwanych przepisów na pyszne domowe ciasto. Ciasto Bahama z kokosem, kremem ananasowym i sosem toffi to tylko jedna z wielu opcji na te pyszne wypieki. Klikając TUTAJ, zobaczysz wszystkie moje przepisy na ciasta z kokosem. Polecam Ci zwłaszcza:
Ciasto Bahama z kokosem, kremem ananasowym i sosem toffi
przepis
Ciasto Bahama z kokosem, kremem ananasowym i sosem toffi, składniki:
na blaszkę o wymiarach 25x35 cm:
(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):
na biszkopt kakaowy:
4 jajka, 2/3 szklanki cukru, 3/4 szklanki mąki, 2 czubate łyżki kakao, 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
do nasączenia: kilka łyżek wody z sokiem z cytryny, limonki lub pomarańczy
opcjonalnie duże opakowanie harbatników (dzięki herbatnikom krem z kokosem lepiej przyklei się do kremu ananasowego)
na szybki krem ananasowy:
na warstwę brzoskwiniową:
900 ml soku / nektaru ananasowego (lub ewentualnie z owoców egzotycznych z dodatkiem ananasa),
2 opakowania budyniu,
3/4 łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi)
na krem budyniowy z kokosem:
200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu waniliowego, śmietankowego lub kokosowego (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki mleka (750 ml),
5 łyżek cukru pudru (lub do smaku),
ok. 70 g wiórków kokosowych (można je wcześniej uprażyć, by miały wyraźniejszy smak) plus kilka łyżek wiórków na wierzch
sos toffi do ciast i deserów (może być domowy albo gotowy ze sklepu) - jeśli nie lubisz sosu toffi, możesz go zastąpić polewą czekoladową albo ulubioną posypką do ciast
Ciasto Bahama z kokosem, kremem ananasowym i sosem toffi, przygotowanie:
Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Z upieczonego ostudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć go wodą z sokiem z cytryny.
Sok podzielić na dwie części, mniejszą i większą. Mniejszą część soku / nektaru podgrzać w garnku, pozostałą część rozmieszać w budyniami w proszku i mąką ziemniaczaną. Wlać mieszankę do gorącego soku w garnku i mieszać, aż powstanie gęsty budyń. Wylać go na biszkopt i wyrównać wierzch. Jeśli używamy herbatników, należy nałożyć je na jeszcze ciepły budyń ananasowy.
Przygotować krem budyniowy z kokosem: połowę mleka podgrzać z wiórkami kokosowymi. W reszcie mleka wymieszać dokładnie proszek budyniowy. Dodać do gorącego mleka z wiórkami, gotować, aż powstanie gęsty budyń (gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia). Zakryć folią, tak dotykała wierzchu budyniu i wystudzić do temperatury pokojowej (najlepiej przygotować budyń kilka godzin wcześniej przed składaniem ciasta). Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem pudrem. Stopniowo, po łyżce dodawać wystudzony budyń z kokosem. Krem kokosowy wyłożyć na herbatniki. Posypać dodatkową warstwą wiórków kokosowych. Schłodzić.
Na ciasto cienkim strumieniem, nieregularnie wylać sos toffi lub dowolnie udekorować. Ciasto Bahama z kokosem, kremem ananasowym i sosem toffi jest gotowe.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie
Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką
Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie to pyszne ciasto wiśniowe, które pięknie prezentuje się na stole, pasuje na Święta i spotkania rodzinne. Mimo że to ciasto warstwowe, nie jest trudne do przygotowania, nie jest zbyt słodkie, a wszystkie warstwy świetnie się ze sobą komponują.
Ciasto wiśniowe z kremem budyniowym
Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie składa się z jasnego blatu ciasta biszkoptowego, kremu owocowego, galaretki i puszystej pianki śmietankowej. Spokojnie może pełnić funkcję tortu. W sezonie na wiśnie można do galaretki dorzucić świeże, wydrylowane wiśnie, poza sezonem można dodać wiśnie ze słoika lub zamrożone.
Ciasto warstwowe z kremem na biszkopcie
Jak zrobić dobry biszkopt? Mój biszkopt z 3 jaj to najprostszy biszkopt na świecie - uda się nawet początkującym, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek, ładnie wyrasta i nie opada. To podstawa wielu moich wypieków - gdy chcę przygotować biszkopt na dużą blachę lub upiec tort, po prostu zwiększam ilość składników o 2 - 3 razy w zależności jak duży blat biszkoptu potrzebuję. Ten przepis na biszkopt przyda się nie tylko do dzisiejszego ciasta z kremem wiśniowym. Na jego podstawie upieczesz wiele innych pyszności.
Jak zrobić krem wiśniowy do ciasta?
Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką zawiera najprostszy, ale naprawdę pyszny krem wiśniowy, którego używam do wielu moich ciast przekładanych. Zamiast mleka używamy do przygotowania soku wiśniowego (z kartonu lub butelki, sprawdzi się tez niskosłodzony kompot). Jak zrobić pyszny krem z budyniu z torebki? Podczas przygotowania budyniowego kremu wiśniowego warto pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do kremu gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki.
Ciasto z galaretką i kremem
Co zrobić by galaretka nie wsiąkała w ciasto? Ja najczęściej chowam galaretkę na kilka minut do zamrażarki, by szybciej gęstniała (należy przy tym jej pilnować by całkowicie nie zastygła!). Na ciasto zawsze wylewamy galaretkę mocno tężejącą, gęstą, a nie bardzo wodnistą, inaczej wsiąknie w krem lub biszkopt. Dobrze jest wyczuć ten moment, gdy galaretka jest wystarczająco gęsta, by wylać ją na ciasto, ale jednocześnie stworzyła gładką taflę na cieście. Jeśli galaretka nie jest gładka, najprawdopodobniej stężała za mocno.
Przepis na ciasto z budyniowym kremem wiśniowym
Interesuje Cię przepis na ciasto z kremem budyniowym i galaretką? Na mojej stronie znajdziesz olbrzymią kolekcję ciast warstwowych, idealnych na spotkania w większym gronie - klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje przepisy na ciasta z kremem.
Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie
przepis
Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie, składniki:
na blaszkę o wymiarach 24x24 cm lub trochę większą
do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml
na biszkopt:
3 jajka,
1/2 szklanki cukru,
100 g mąki pszennej,
czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
2 czubate łyżeczki kakao
woda z sokiem z cytryny do nasączenia biszkoptu
na krem budyniowy:
masa budyniowa:
200 g masła w temperaturze pokojowej,
2 opakowania budyniu waniliowego (w opakowaniach po 40 g),
3 szklanki soku wiśniowego z kartonu,
czubata łyżka cukru pudru (cukier puder dodajemy do smaku, w zależności jak słodki był nasz sok wiśniowy)
na galaretkę:
1 galaretka wiśniowa, malinowa lub truskawkowa (w sezonie można dorzucić do galaretki świeże wiśnie, sprawdzą się też wiśnie ze słoika lub zamrożone poza sezonem)
na warstwę z bitą śmietaną:
400 g śmietanki kremówki 30 lub 36 % (polecam 36%)
1 i 1/2 płaskiej łyżeczki żelatyny plus 3-4 łyżki wody,
cukier puder do smaku
opcjonalnie wiórki kokosowe, płatki migdałów, starta czekolada lub posypka do dekoracji ciasta
Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie, przygotowanie:
Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesiane kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę.
Ugotować budyń na 3 szklankach soku wiśniowego i odstawić w temperaturze pokojowej do całkowitego wystudzenia.
Upieczony biszkopt nasączyć wodą z sokiem.
Przygotować wiśniowy krem budyniowy: masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach soku wiśniowego, cały czas ucierając (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2-3 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być - budyń ma być w podobnej temperaturze co masło, inaczej krem może się rozwarstwić). Krem wiśniowy przełożyć na biszkopt. Wyrównać, schłodzić w lodówce.
Przygotować galaretkę zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja zazwyczaj używam trochę mniejszej ilości wody). Odstawić do momentu, gdy galaretka będzie wyraźnie gęstniejąca (można przyspieszyć proces stygnięcia wkładają galaretkę do lodówki lub zamrażarki - trzeba jednak przy tym pilnować galaretki, by nie stężała całkowicie)
Na krem wiśniowy wyłożyć gęstniejącą galaretkę - nie może być zbyt wodnista, inaczej wsiąknie w krem. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.
Przygotować piankę śmietankową: żelatynę zalać kilkoma łyżkami chłodnej wody. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie ze śmietaną nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Masę można odstawić na kilka chwil do lodówki, by zaczęła gęstnieć (zajmie to dosłownie parę minut). Gdy śmietana zacznie gęstnieć, wyłożyć ją na galaretkę. Bitą śmietanę posypać wiórkami czekolady, kokosem, migdałami albo posypką czekoladową lub inną. Schłodzić ciasto do całkowitego stężenia śmietany. Ciasto Całusek z kremem wiśniowym i galaretką na biszkopcie jest gotowe.
Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:
Dziś zapraszam na przepyszną tartę z borówkami, bezą i białą czekoladą. To zdecydowanie jedna z lepszych kruchych tart, jakie możecie przygotować w tym sezonie.
Aby ułatwić sobie pracę podczas przygotowań tarty z borówkami i mascarpone, można użyć gotowych bezików, ale po upieczeniu spodu i tak zostaną nam białka, które naprawdę warto wykorzystać i szybko upiec swoje - te domowe są zdecydowanie najlepsze.
Ciasto na spód do tarty z białą czekoladą można przygotować dzień wcześniej i chłodzić przez noc w lodówce lub upiec dzień wcześniej. Tartaz kremem będzie też fantastycznie smakować z malinami lub innymi owocami jagodowymi.
Tarta Niebo z borówkami, kremem i bezą to naprawdę przepyszny deser. Bardzo, bardzo polecam, smacznego:)
250 g mąki 125 g zimnego masła 2 żółtka 2 łyżki cukru pudru
szczypta wanilii
krem:
250 g serka mascarpone,
125 ml śmietanki kremówki 36%
100 g białej czekolady,
opcjonalnie cukier puder do smaku,
szczypta wanilii,
garść borówek amerykańskich lub jagód
kilka bezików lub:
2 białka,
120 g cukru,
płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
szczypta soli
Tarta Niebo z borówkami i bezą, przygotowanie:
Spód: Mąkę posiekać z cukrem i masłem, dodać żółtka i całość zagnieść. (Składniki muszą być zimne, jeśli ciasto jest zbyt kruche, należy dolać troszkę bardzo zimnej wody). Zagniecione w kulę ciasto owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować (ok.4 mm, najlepiej robić to między dwoma kawałkami papieru do pieczenia lub folii) i przełożyć do formy na tartę (można też wylepić formę ciastem bez wałkowania - ja tak robię). Włożyć do lodówki na godzinę, nakłuć widelcem. Spód tarty obciążyć papierem z fasolkami (by zapobiec wyrastaniu ciasta i zjeżdżaniu boczków), piec w 180 stopniach ok. 10-15 minut, a następnie zdjąć obciążenie i piec do zarumienia (ja piekę bez obciążenia w sumie 15-20 minut, ale należy przy tym pilnować ciasta, by nie tworzyły się bąble i ciasto nie wyrastało - w tym przypadku można bardzo delikatnie przebić bąble widelcem).
Przygotować krem: śmietankę ubić na sztywno z wanilią, dodać mascarpone i stopniowo rozpuszczoną, lekko ostudzoną czekoladę (powinna być płynna i najlepiej wmieszać ją łyżką lub szpatułką). Opcjonalnie dosłodzić. Krem wyłożyć na upieczony spód. Nałożyć borówki. Schłodzić w lodówce.
Przygotować bezy: rozpocząć ubijanie białek, a gdy lekko się spienią, dodać szczyptę soli i ubijać do sztywnej piany. Kiedy tylko piana będzie sztywna, stopniowo dodawać po łyżce cukru i miksować, aż masa będzie biała, gęsta i lśniąca. Dodać mąkę ziemniaczaną, zmiksować. Łyżką nakładać masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok. 40 minut w 140 stopniach, najlepiej z termoobiegiem. Bezy powinny być białe i chrupiące z wierzchu, ale miękkie, piankowe w środku - czas pieczenia/ suszenia zależy od ich wielkości. Wystudzone bezy pokruszyć na tartę.
Heaven Tart with Blueberries and Meringue Recipe: for the crust:
250 g of flour, 125 g of cold butter, diced 2 yolks, 2 tbsp of powdered sugar, a pinch of vanilla
for the filling:
250 g of mascarpone cheese,
125 ml of heavy cream,
a big pinch of vanilla,
100 g of white chocolate, melted
some powdered sugar (optional)
a big handful of blueberries
few meringues or:
2 egg whites,
120 g of sugar,
a pinch of salt,
1 tsp of potato starch (optional)
Prepare the crust: add butter to the flour and sugar, rub in with your fingers (the butter should form very small crumbs). Add the egg yolks, press everything together (you can add a bit of cold water to make it easier). Form a disc, cover with plastic wrap and chill in the fridge for 30 minutes. Press the pastry into the bottom of the tart pan (28 cm). Prick with a fork and chill for additional hour. Bake the shell of the tart in prehated oven (200C), until golden brown for about 15 to 20 minutes - if there's any air bubbles and the pastry is rising unevenly, you can very gently try to pierce the bubble with a fork (you can also use blind-baking method to make sure it won't happen).
Prepare the filling: beat the cream with the mascarpone and vanilla. Using a spatula, fold in melted and slightly cooled chocolate (it should still be liquid), sweeten to taste (optional). Place the cream mixture onto the baked crust, add some blueberries on top. Chill in the fridge for few hours.
Sprinkle the meringues on top. To bake your own meringues, beat the egg whites, untill stiff peaks form (add a tiny bit of salt at the beggining of whisking). Gruadually, spoon by spoon, start adding sugar and mix, until thick and glossy. Add the potato starch and mix. Using a heaping tablespoon, place the meringues onto the baking tray lined with baking paper and bake for about 40 minutes in 140 C or until crisp on the outside and slightly soft in the inside. Let cool completely. Crush the meringues on top of the frosting. Enjoy:)
Wciąż możemy cieszyć się pysznymi truskawkami, dlatego zachęcam do upieczenia wspaniałego sernikowego brownie. To szybkie amerykańskie ciasto jest naprawdę proste, z jego przygotowaniem poradzą sobie nawet ci, którym zazwyczaj wypieki się nie udają.
W naszym sernikowym brownie z truskawkami (albo, jak wolicie, brownie z serem) najlepsze jest to, że nie musicie obawiać się zakalca. Ciasto brownie powinno być wilgotne, dość ciężkie i trochę zakalcowate - spód tego ciasta jest naprawdę intensywnie czekoladowy, a warstwa sernikowa kremowa i delikatna.
W naszym serowym brownie świetnie sprawdzą się również inne owoce (chociaż truskawki to chyba najlepszy wybór owoców do połączenia z czekoladą). Dobrze sprawdzą się tu maliny, brzoskwinie albo mieszanka owoców jagodowych - brownie z serem będzie świetnie smakować z mieszanką truskawek, malin, borówek i jagód.
Sernikowe brownie to świetny pomysł na pyszny deser dla fanów czekolady. Jedyną jego wadą jest to, ze tak szybko znika:) Polecam, smacznego:)
Jeśli szukacie pomysłu na pyszne i łatwe ciasto z owocami, koniecznie wypróbujcie mojego najprostszego ciasta z owocami i kruszonką (świetnie sprawdzą się w nim truskawki):
Sernikowe brownie z truskawkami, składniki:
na blaszkę o wymiarach 25x25cm:
na brownie:
200 g gorzkiej czekolady,
150 g masła,
2 i 1/2 łyżki kakao,
3 jajka,
180 g cukru,
100 g mąki,
100 ml mleka
na warstwę sernikową:
250 g mascarpone,
250 g trzykrotnie zmielonego sera na sernik,
100 g cukru,
duża szczypta mielonej wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
2 jajka,
łyżka mąki ziemniaczanej,
300 g truskawek
Sernikowe brownie z truskawkami, przygotowanie:
Na brownie: czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać kakao, wymieszać i odstawić do lekkiego przestygnięcia. Dodać jajka, zmiksować. Dodać cukier, mleko i mąkę, zmiksować krótko, tylko do połączenia składników. Na sernik: wszystkie składniki masy dokładnie wymieszać łyżką lub mikserem. Na wyłożoną papierem blaszkę wylać warstwę brownie, wyrównać i wylać warstwę serową. Na nią nałożyć połówki truskawek. Piec około 40-45 minut w 180 C (warstwa serowa nie musi być bardzo sztywna, może bardzo delikatnie się ruszać po potrząśnięciu blaszką - sernik całkowicie stężeje po ostudzeniu). Całkowicie wystudzić ciasto.
200 g of dark chocolate (70-80%),
150 g of butter,
2 1/2 tbsp of cocoa,
3 eggs,
180 g of sugar,
100 g of flour,
100 ml of milk
for the cheesecake:
250 g of mascarpone cheese,
250 g of Polish cheesecake filling / dry curd cheese/ Polish Tvarog (passed through a sieve or processed in a blender until very smooth), 100 g of sugar, a big pinch of vanilla powder or 2 tsp of vanilla extract, 2 eggs, 1 tbsp of potato or corn starch
approx. 300 g of strawberries, cut in halves
Prepare the brownie: melt the butter with chocolate. Add cocoa and stir well. Set aside to cool for a bit. Add the eggs, mix and add sugar, flour and milk. Mix, just to combine. Prepare the cheesecake: mix all the cheesecake ingredients. Pour the brownie in a baking tray covered with baking paper (25x25cm), smoothe the surface and pour in the cheesecake mixture. Smoothe and add strawberries on top. Bake for about 40 minutes in 180 C (the cheesecake can be a little bit jiggly in the center, it sets whilst cooling). Let the cake cool completely. Enjoy:)
.jpg "Ciasto Bahama z kokosem, kremem ananasowym i sosem toffi")
.jpg)
