Kluski kładzione / Polish Laid Dumplings

Kluski kładzione / Polish 'Laid' Dumplings

Dziś zapraszam na polski klasyk - kluski kładzione. Pasują do gulaszu węgierskiego (przepis TUTAJ) i właściwie każdego mięsnego, a nawet wegetariańskiego sosu. Możecie tez podać je z podsmażoną cebulką i boczkiem.

Kluski kładzione przygotowuje się błyskawicznie. Wystarczy roztrzepać jajko z wodą i mąką. Jeśli chcecie, zastąpcie zwykłą mąkę pszenną mąką orkiszową. Po wymieszaniu składników możecie odstawić ciasto na 30 minut albo gotować kluski od razu. Później wystarczy tylko nabierać porcje łyżką i wrzucać do gotującej się wody. Moim zdaniem kluski kładzione najlepiej smakują świeże, zaraz po ugotowaniu, ale są też wielbiciele odgrzewanych czy odsmażanych klusek kładzionych.

Kluski kładzione to szybki pomysł na smaczny, tradycyjny, tani obiad. Smakują jako główne danie i dodatek do mięsa. Polecam, smacznego:)

Polecam tez mój przepis na gulasz cygański (film TUTAJ).

Przepis na kluski kładzione, składniki:

na jedną porcję:

jajko,

3/4 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej,

1/3 łyżeczki soli,

3-4 łyżki wody

Przepis na kluski kładzione, przygotowanie:

Jajko rozmieszać widelcem z wodą i solą. Dodać mąkę, wymieszać - ciasto będzie gęste. Zanurzoną uprzednio w gorącej wodzie łyżką stołową nabierać porcje ciasta (1/3 łyżki). Wkładać łyżkę z ciastem do garnka z gotującą wodą (do wody warto dodać parę kropel oleju, by kluski się nie sklejały). Mokrą łyżką nabierać kolejne porcje i gotować kluski partiami. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotować jeszcze 2 minuty. Podawać z ulubionym sosem.

Oryginalny przepis z TEJ strony.

Polish 'Laid' Dumplings Recipe:

for 1 portion:

1 egg,

1/3 tsp of salt,

3-4 tbsp of water,

3/4 cup of all purpose flour or light spelt flour

Whisk the egg with salt and water. Add flour and mix - the batter should be thick. You can set aside the batter for 30 minutes or so or cook the dumplings right away.  Boil water in a large pot. Dip a tablespoon in the water and scoop a portion of the batter (1/3 of your tablespoon). Dip the spoon with the batter once again in the boiling water (the batter will form a dumpling). Using the same spoon and the same method, form another dumplings. Cook them in batches and wait until float on the surface. Then cook them for addition 2 minutes. Polish 'Laid' Dumplings taste great with a goulash, stew or any meat or vegetarian sauce or gravy.

Also see my Gypsy Stew Recipe (video recipe HERE).

Original recipe for dumplings HERE.

Zobacz przepis

Gulasz węgierski z pieczarkami / Hungarian Stew with Mushrooms

Gulasz węgierski z pieczarkami / Hungarian Stew with Mushrooms

Tym razem zapraszam na gulasz węgierski z pieczarkami - jeśli lubicie gulasz wołowy, koniecznie wypróbujcie ten przepis. Wołowina w aromatycznym, pysznym, ciemnym sosie to idealny pomysł na obiad.

Jest wiele przepisów na gulasz węgierski, ale w moim oprócz wołowiny znalazły się pieczarki, papryka i marchewka. Warto pamiętać, by warzywa dodać po pewnym czasie gotowania wołowiny, inaczej kompletnie się rozpadną. Ja lubię kroić je na duże kawałki i dorzucać do mięsa mniej więcej w połowie duszenia. Ważne, by wcześniej podsmażyć pieczarki - zrumienione nadadzą naszemu daniu wspaniałego aromatu. Dodajemy je pod koniec gotowania gulaszu.

Tak naprawdę do gulaszu wołowego po węgiersku możecie dodać Wasze ulubione jarzyny, wykorzystajcie to, co akurat macie w lodówce i co najbardziej lubicie.

Gulasz węgierski z pieczarkami wspaniale smakuje z różnego rodzaju kluskami (na przykład kładzionymi czy śląskimi), plackami ziemniaczanymi, ziemniakami, kaszą lub ryżem. To fantastyczne, pożywne danie dla całej rodziny. Polecam, smacznego:)


Polecam też mój gulasz wołowy z ogórkami (przepis TUTAJ) i gulasz cygański (film TUTAJ)

Przepis na gulasz węgierski z pieczarkami, składniki:

ok. 500 g wołowiny na gulasz,

1-2 czerwone papryki,

2 duże cebule,

2 ząbki czosnku,

2 marchewki,

300 g pieczarek,

czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego,

łyżeczka musztardy, opcjonalnie,

ok. 3 szklanek bulionu wołowego lub wody,

1-2 listki laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, słodka i ostra papryka, kminek (opcjonalnie). tymianek, rozmaryn,

opcjonalnie natka pietruszki do posypania potrawy

Przepis na gulasz węgierski z pieczarkami, przygotowanie:

Wołowinę pokroić na mniejsze kawałki. Pieczarki pokroić w plastry i zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Na patelnię po pieczarkach wrzucić wołowinę, smażyć do zrumienienia. Dodać pokrojoną na duże kawałki cebulę, a po kilku minach drobno posiekany czosnek. Dodać koncentrat, smażyć 30 sekund, zalać całość wodą lub bulionem. Wrzucić listek laurowy i ziele. Dusić około godziny. Po tym czasie dodać pokrojone na średnie kawałki warzywa. Dusić kolejne 40-60 minut, doprawić do smaku (w trakcie duszenia dolewać więcej wody lub bulionu, gdyby szybko wyparował). Dodać musztardę do smaku i podsmażone pieczarki. Posypać natką pietruszki.

Hungarian Stew with Mushrooms Recipe:

approx. 500 g of beef,

1-2 red bell peppers,

2 large onions,

2 cloves of garlic,

2 small carrots,

1 heaping tsp of tomato paste,

1 tsp of mustard, optional,

300 g of button mushrooms,

1 -2 bay leaves and few kernels of allspice,

approx. 3 cups of beef stock or water,

seasonings to taste: salt, pepper, marjoram, sweet and hot paprika, thyme, rosemary, caraway seeds (optional),

some chopped parsley

Cut the meat into bite size pieces. Slice the mushrooms and sautee, until lightly golden. set aside. To the same pan add the beef and cook, until golden brown. Add roughly chopped onion, followed by the garlic, Cook for addition few minutes and add tomato paste. Cook for 30 seconds or so and cover with stock/water. Add bay leaf and allspice. Simmer on low for about an hour. Add roughly chopped carrots and bell peppers, followed by mustard. Season well. Simmer for additional 40 to 60 minutes or until tender (feel free to add more liquif, if evaporates too quickly). Add mushrooms. Sprinkle with parsley. Serve over potatoes, rice, noodles, barley or dumplings. Enjoy:)

Also see my Gypsy Stew Recipe (video recipe HERE)

Zobacz przepis

Ciasto Bajeczne / Fairytale Layer Cake

Ciasto bajeczne z kremem budyniowym i biszkoptami 

Zobacz, jak przygotować Ciasto Bajeczne na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować i dostawać powiadomienia, kiedy pojawi się nowy film

Click here to subscribe and get notifications when new video is uploaded

Ciasto Bajeczne z masą budyniową i dżemem to łatwe i całkiem szybkie w przygotowaniu ciasto warstwowe z biszkoptami i śmietaną. Jest pyszne i pięknie prezentuje się na stole. Pasuje do popołudniowej kawy, ale będzie też dobrym wyborem na Święta, imieniny i wszystkie imprezy rodzinne. Sprawdzi się również jako tort urodzinowy. 

Ciasto Bajeczne z kremem budyniowym i dżemem przygotowujemy na biszkopcie. Mój biszkopt jest bardzo prosty w przygotowaniu, bo nie trzeba oddzielać żółtek od białek. Całe jajka miksujemy z cukrem i dodajemy resztę składników. Jeśli chcecie, by biszkopt wyszedł równy, polecam sprawdzony trick na biszkopt rzucany - wystarczy zaraz po upieczeniu upuścić blaszkę z ciastem na podłogę (z wysokości piekarnika; warto podłożyć dywanik, by nie ucierpiała podłoga:))

Ciasto Bajeczne z biszkoptami i śmietaną wymaga też przygotowania kremu maślano-budyniowego - podczas przygotowań musimy pamiętać, by masło i budyń były w takiej samej, pokojowej temperaturze (jeśli mimo wszystko krem się zwarzy, możecie go podgrzać i zmiksować - powinien uzyskać odpowiednią konsystencję. Gdyby po tym procesie był za rzadki, wstawcie go na chwilę do lodówki, tam stężeje).

Ciasto z biszkoptami składa się również z kremu śmietankowego z galaretką. Aby uzyskać idealną masę bez grudek, warto dodawać galaretkę do śmietanki stopniowo, pamiętając, by galaretka była wciąż płynna (jak na filmie).

Ciasto Bajeczne z masą budyniową i dżemem to najlepszy przepis na łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne ciasto warstwowe. Dzięki biszkoptom zanurzonym w kremie śmietankowym pięknie wygląda w przekroju. Może upieczecie je na zbliżającą się Wielkanoc? Polecam, smacznego:)

Przepis na Ciasto Bajeczne z masą budyniową, składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżek herbaty lub soku owocowego do nasączenia biszkoptu,

2 ciemne galaretki plus 3 szklanki wody,

1/2 szklanki dżemu wiśniowego (lub innego kwaskowatego, o ciemnym kolorze),

na krem budyniowy:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki mleka,

6 łyżek cukru pudru

ok. 130 g okrągłych biszkoptów 

500 ml śmietanki 36 %,

1-2 łyżki cukru pudru (lub do smaku)

opakowanie galaretki cytrynowej (70g),

200 ml wody

wiórki kokosowe

Ciasto Bajeczne z masą budyniową, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką - dobrze, jeśli w trakcie mieszania pokażą się charakterystyczne bąbelki powietrza (ciasto będzie puszyste). Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach.

Przygotować wybrane galaretki na 3 szklankach płynu, dodając dżem. Dokładnie wymieszać i odstawić do momentu, gdy zacznie tężeć. Tężejącą wylać na nasączony biszkopt z odciętym wierzchem, chłodzić w lodówce do całkowitego zastygnięcia (można dodać zamrożone owoce, by szybciej tężała).

Przygotować krem: masło utrzeć z cukrem, a następnie stopniowo dodawać budyń ugotowany na 3 szklankach mleka (całkowicie wystudzony w temperaturze pokojowej budyń dodajemy po 2-3 łyżki; budyń będzie bardzo gęsty, taki ma być), cały czas ucierając. Krem wyłożyć na galaretkę. wyrównać.

Na kremie budyniowym ułożyć biszkopty.

Przygotować galaretkę cytrynową używając 200 ml wody, odstawić do przestygnięcia. Ubić śmietankę, gdy będzie prawie sztywna, dodać cukier puder. Odłożyć kilka łyżek ubitej śmietanki do osobnej miseczki i stopniowo połączyć z  przestudzoną galaretką - powinna być wciąż płynna, a nie tężejąca (jak na filmie). Wlać śmietankę z galaretką do pozostałej śmietanki. Wylać na biszkopty. Posypać wiórkami kokosowymi. Schłodzić kilka godzin.

Zmodyfikowany przepis z TEJ strony.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Layer 'Fairytale' Cake with Whipped Cream, Jam and Pudding Recipe:

for the sponge cake,

4 eggs,

2/3 cup of sugar,

1 cup of flour,

1 1/2 tsp of baking powder

few tbsp of tea or fruit juice to soak the sponge cake

2 packages of red fruit jello (1 package=70 g of powder, each one requires 500 ml of water),

3 cups of water,

1/2 cup of fruit jam,

for the buttercream:

3 packages of instant vanilla pudding mix (40 g each, each one requires 500 ml of liquid),

3 cups of milk,

200 g of room temperature butter,

6 tbsp of powdered sugar

sponge cake cookies  (approx. 130 g)

for the whipped crem toppping:

500 ml of heavy cream,

1-2 tbsp of powdered sugar, or to taste,

1 package of lemon jello (70 g, the package requires 500 ml of water),

200 ml of water

some coconut shavings

Prepare the sponge cake (you can do this the day before): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour and baking powder Sprinkle the dry ingredietns all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (25x35cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 20 minutes in 180C. When it is fully cooked, to make sure your cake is nice and even, drop the cake in a baking pan on a floor (you can also ommit this step and let the cake cool as always). Let cool completely. Cut off the top and soak with tea or juice (see the video).

Prepare the jellos, using 3 cups of liquid and adding jam. Set aside, until starts to set. Pour the thickening jello on your sponge cake and chill in he fridge, until sets completely (you can add some frozen fruits to the jello to speed the process).

Prepare the buttercream: prepare the pudding, using 3 cups of milk ans set aside, until reaches a room temperature (just like butter). Beat the butter with sugar for few minutes and gradually add room temperature pudding - should be very thick (add 2-3 tbsp of pudding on each addition). Place the buttercream on the set jello. Arrange some sponge cake cookies on top. Chill.

Prepare the whipped cream topping: beat the cream. When almost stiff, add some sugar to taste. Prepare the jello, but using  200 ml of water. Set aside to cool for a bit. Spoon few tbsp of the whipped cream to the bowl. Gradually, add jello - make sure it's still liquid (see the video). Combine jello and cream micture with remaing whipped cream. Place on the top of the cake. Chill for few hours. Enjoy:)

Modified recipe from THIS site

Zobacz przepis

Muffinki z jagodami i mąką z ciecierzycy / Blueberry Chickpea Flour Muffins

Muffinki z jagodami i mąką z ciecierzycy / Blueberry Chickpea Flour Mufffins

Muffinki z jagodami i mąką z ciecierzycy to wspaniały pomysł na szybki, prosty i troszkę zdrowszy wypiek. Posmakują każdemu, bo smakują tak samo jak tradycyjne babeczki.

Do muffinek z jagodami możecie użyć jagód świeżych (w sezonie) lub rozmrożonych i odsączonych. Fantastycznie sprawdzą się też jagody z domowego soku jagodowego. Tak naprawdę do muffinek z mąką z ciecierzycy możecie użyć wszystkich ulubionych owoców. Wspaniale sprawdzą się maliny, borówki, jabłka, brzoskwinie i wszystko to, co akurat macie pod ręką.

Moje babeczki upiekłam na mieszance mąki orkiszowej i z cieciorki, dzięki temu są lekkie, delikatne i puszyste - tak jak te na zwykłej mące pszennej. Jeśli macie ochotę na muffinki z jagodami, ale nie macie któregoś z wymienionych rodzajów mąki, możecie ją zastąpić mąką pszenną lub jasną orkiszową.

Do moich jagodowych mufinek z mąką z ciecierzycy możecie użyć od 1/2 do 3/4 szklanki cukru (używając połowę szklanki nie będą bardzo słodkie, słodycz będą zawdzięczać owocom). Jeśli wolicie, możecie zastąpić cukier jego zamiennikami.

Moje orkiszowo-ciecierzycowe muffinki z jagodami to świetny przepis dla osób, które chciałyby ograniczyć w swojej diecie jasną mąkę pszenną. Są pyszne i błyskawiczne w przygotowaniu, możecie je upiec w kila chwil, tuż przed przyjściem gości. Polecam, smacznego:)


Zobaczcie też, jak przygotować muffinki z malinami - film TUTAJ

Przepis na muffinki z jagodami i mąką z ciecierzycy:

szklanka jasnej mąki orkiszowej (używamy szklanki o pojemności 250ml),

szklanka mąki z ciecierzycy,
szklanka jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1/2-3/4 szklanki cukru,

2 jajka,
1/3 szklanki oleju,

1/2 - 3/4 szklanki jagód,

duża szczypta mielonej wanilii,

opcjonalnie skórka starta z pomarańczy lub cytryny

W jednej misce połączyć suche składniki (mąkę, proszek, cukier, wanilię skórkę), w drugiej mokre (jajka, śmietanę lub jogurt, olej). Szybko wymieszać zawartość obu misek (mieszać tylko do połączenia, inaczej muffinki wyjdą suche). Do natłuszczonych foremek do muffinek nakładać ciasto (do 3/4 wysokości). Powciskać jagody. Piec w 180 stopniach około 25 minut.

Blueberry Chickpea Flour Muffins Recipe:

1 cup of chickpea flour,

1 cup of spelt flour (light),
1 cup of greek yoghurt or sour cream,
2 tsp of baking powder,
a big pinch of vanilla powder,
1/2 - 3/4 cup of sugar,
2 eggs,
1/3 cup of vegetable oil,
1/2 - 3/4 cup of blueberries, fresh or defrosted and well drained (or use any fruit you like),

zest from 1 small orange or lemon, optional

Preheat your oven to 180 C. Mix the flour, baking powder, vanilla, zest and sugar. In another bowl mix the eggs, yoghurt/sour cream and oil. Add dry ingredients and whisk just to combine. Spoon the batter into prepared muffin pan (sprayed with oil or butter), add berries on top (do not overfill the muffin tins!). Bake for about 25 minutes. Enjoy:)

Also see my video recipe for Raspberry Muffins - you can find the video HERE.

Zobacz przepis

Zupa koperkowa z kurczakiem i fasolą / Chicken and Beans Soup with Dill

Zupa koperkowa z kurczakiem i fasolą / Chicken and Beans Soup with Dill

Dziś zapraszam na pożywną zupę koperkową kurczakiem i fasolą. W związku z tym, że jest pełna białka, może w zupełności stanowić pełen obiad.

Zupa koperkowa z kurczakiem i fasolą zawiera co prawda sporo kalorii, ale jest naprawdę pyszna. Przygotowuje się ją na zasmażce, mleku i drobiowym bulionie. Jeśli chcecie, możecie ją trochę odchudzić i zrezygnować z zasmażki. Do takiej warzywnej zupy z kurczakiem możecie też dodać swoje ulubione jarzyny - wykorzystajcie to, co akurat macie w lodówce. Gotowa zupa powinna być przyjemnie gęsta, dość delikatna, ale z wyczuwalną nutką słodkiej papryki.

Taka pożywna zupa fasolowa z koperkiem i mięsem sprawdzi się na ostatnie chłodne dni. Smacznego:)

Przepis na zupę koperkową z kurczakiem i fasolą:

1 i 1/2 l - 2 l domowego bulionu drobiowego,

szklanka mleka,

3 łyżki masła (u mnie klarowane),

3 łyżki mąki,

4 ziemniaki,

marchewka,

2 gałązki selera naciowego lub kawałek korzeniowego,

puszka białej fasoli,

cebula lub mały por,,

2 ząbki czosnku,

mięso z ugotowanego kurczaka (z bulionu, u mnie z sześciu skrzydełek)

sól, pieprz, słodka papryka, gałka muszkatołowa, kumin (do smaku),

pęczek koperku

Ziemniaki, seler i marchewkę pokroić w kostkę, cebulę i czosnek drobno posiekać. Pokrojone warzywa podsmażyć  do lekkiego zarumienienia na trzech łyżkach masła (czosnek wrzucić na końcu). Dodać mąkę, szybko wymieszać. Zalać całość bulionem i mlekiem. Gotować na małym ogniu do miękkości. Dodać posiekane mięso, koperek i odsączoną fasolę. Doprawić do smaku.

Chicken and Beans Soup with Dill Recipe:

1 1/2 - 2 l of homemade chicken stock,
1 cup of milk,
3 tbsp of clarified butter (or regular butter),
3 tbsp of flour,
3-4 potatoes,
1 carrot,

2 stalks of celery,

1 cup of cooked white beans,

approx. 1 1/2 cup of cooked, shredded chicken

1 onion or a small leek,
2 cloves of garlic,
salt, pepper, sweet paprika, nutmeg, cumin, to taste,

a small bunch of dill

Dice the potatoes, celery and carrot, finely chop onion and garlic. Cook, using clarified butter, until lighly golden (add garlic at last). Add flour and stir quickly. Cover with milk and stock. Simmer on low, until slighly thick and tender. Add chicken, chopped dill and drained beans. Season well to taste.

Zobacz przepis

Zapiekanka ziemniaczana z klopsikami / Potato Meatball Casserole

Zapiekanka ziemniaczana z klopsikami / Potato Meatball Casserole

Zobacz, jak krok po kroku przygotować to danie na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować i dostawać powiadomienia, kiedy pojawi się nowy film

Click here to subscribe and get notifications when new video is uploaded

Zapiekanka ziemniaczana z klopsikami to pyszny, prosty obiad z piekarnika. Pulpety zapiekane z ziemniakami przypadną do gustu każdemu wielbicielowi klasycznej, polskiej kuchni.

Nasz jednogarnkowy obiad należy zacząć od przygotowania ziemniaczanego puree. Możecie przygotować je wcześniej (na przykład wieczorem poprzedniego dnia), wystudzić, a później dodawać kolejne składniki. Ziemniaki z piekarnika są tak dobre, ponieważ dodajemy do nich masło, jajka i starty ser, które łączą całość i dodają jej bogatego smaku.

Do zapiekanki ziemniaczanej z klopsikami nie musimy podsmażać mięsa. Uformowane pulpety wystarczy tylko umieścić w masie ziemniaczanej i zapiec. Wygodnie umieszcza się klopsiki w masie, uprzednio robiąc w niej wgłębienie, na przykład łyżką do lodów. Możecie użyć ulubionego rodzaju mięsa mielonego i dowolnie je doprawić. Ważne, by nie piec pulpecików za długo, by ich nie przesuszyć. Małym klopsikom w zupełności wystarczy 25-30 minut.

Pulpety zapiekane z ziemniakami świetnie prezentują się na stole, to taka inna wersja zapiekanki ziemniaczanej. Fantastycznie smakuje z zestawem surówek lub prostą sałatką. Polecam, smacznego:)

Jeśli szukacie kolejnych przepisów na obiad z mięsa mielonego, polecam też mój gulasz cygański z klopsikami (film TUTAJ) i pieczeń z mięsa mielonego (TUTAJ)

Przepis na zapiekankę ziemniaczaną z klopsikami:

ok. 1 kg ziemniaków,

kilka łyżek masła,

kilka łyżek mleka (opcjonalnie),

2 jajka,

ok. 50 g startego sera,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, granulowany czosnek

na klopsiki:

500 g mielonego mięsa,

mała cebula i ząbek czosnku (drobno posiekane i podsmażone)

kilka łyżek bułki tartej (ok. 1/4 szklanki), 

duże jajko,

przyprawy do smaku: sól (ok 1/2 łyżeczki lub do smaku), pieprz, ok. łyżeczki słodkiej papryki i majeranku

Ugotować ziemniaki. Gorące ugnieść z masłem o odrobiną mleka. Odstawić do wystygnięcia. Dodać jajka i ser, doprawić. Przygotować klopsiki: połączyć mięso z cebulą i czosnkiem oraz pozostałymi składnikami na pulpeciki, wyrobić. Zwilżonymi dłońmi formować małe klopsiki, każdy posypać dodatkową porcją bułki tartej (opcjonalnie). Do naczynia przełożyć ugniecione ziemniaki. W masie zrobić wgłębienia łyżką, w każde włożyć uformowany pulpecik. Piec w 180 stopniach około 30 minut (czas pieczenia zależy od wielkości klopsików).

Zmodyfikowany przepis z TEJ strony.

Potato and Meatball Casserole Recipe:

for the potatoes:

approx. 1 kg of potatoes,

few tbsp of butter,

few tbsp of milk,

approx 50 g of grated cheese,

2 eggs,

salt, pepper, nutmeg, granulated garlic (to taste)

for the meatballs:

500 g of ground meat,

1 large egg,

few Tbsp of bread crumbs,

small onion (finely diced and fried for few minutes),

1 big clove of garlic (finely diced and fried),

seasonings to taste: salt and pepper, approx 1 tsp of sweet paprika and marjoram

Peel and cook the potatoes. Mash with butter and some milk. Season well. Add eggs and cheese, mix. Prepare the meatballs: mix all the meatball ingredients. Using wet hands, shape the meatballs. Sprinkle each one with extra bread crumbs, optional (you can fry a small portion of the meat to check the seasonings). Place the mashed potatoes into the baking tray. Using an ice cream scoop or a regular spoon, dimple the surface of your potatoes and place a meatball in each dimple. Bake for about 30 minutes in 180 C (baking time depends on the size of your meatballs). Serve with a simple salad or some slaw on the side. Enjoy:) 

Modified recipe from THIS site.

Also see my Gypsy Meatball Stew (video recipe HERE) and my Meatloaf Recipe (HERE)

Zobacz przepis

Szybka zapiekanka ziemniaczana z serem, tuńczykiem i beszamelem / Quick Potato and Tuna Casserole

Szybka zapiekanka ziemniaczana z serem, tuńczykiem i beszamelem / Quick Potato and Tuna Casserole

Dziś na obiad poleca się szybka zapiekanka ziemniaczana z serem, tuńczykiem i beszamelem. Przy minimum składników i czasu możecie przygotować pyszne, błyskawiczne danie bez mięsa.

Aby nasza zapiekanka ziemniaczana z serem i tuńczykiem była rzeczywiście szybka, musicie wcześniej ugotować ziemniaki. Ja zawsze robię to wieczorem, nie obieram ziemniaków, gotuję je w mundurkach. Później wystarczy tylko pokroić je w plasterki, nałożyć tuńczyka, posypać serem i zapiec w beszamelu, który przygotowuje się w kilka chwil. Nie musicie podsmażać pora czy cebuli, zmiękną w piekarniku.

Moja szybka zapiekanka ziemniaczana z tuńczykiem zawiera naprawdę minimum składników, ale jeśli macie ochotę, dodajcie do niej ulubione warzywa. Ja lubię dorzucać tu marchewkę z groszkiem lub sam groszek, brokuły albo paprykę. Wykorzystajcie to, co akurat macie w lodówce, w końcu o to chodzi w zapiekance, prawda?

Zapiekanka ziemniaczana z serem, tuńczykiem i beszamelem to łatwy obiad bez mięsa dla początkujących. Podajcie ją z surówką lub sałatą. Polecam, smacznego:)


Zobaczcie też, jak przygotować najlepszą ZAPIEKANKĘ GYROS - FILM TUTAJ

Przepis na szybką zapiekankę ziemniaczaną z serem, tuńczykiem i beszamelem:

6-7 ugotowanych ziemniaków,

puszka tuńczyka,

por lub duża cebula,

sól, pieprz, tymianek, słodka i ostra papryka, granulowany czosnek, gałka muszkatołowa, tymianek

na beszamel:

1 i 1/2 szklanki mleka,

czubata łyżka masła, 

czubata łyżka mąki,

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

kilka łyżek startego sera,

opcjonalnie kilka łyżeczek bułki tartej

Ziemniaki pokroić w grube plastry, ułożyć w wysmarowanej masłem formie. Posypać przyprawami. Ułożyć tuńczyka i drobno pokrojonego pora lub cebulę. Przygotować beszamel: rozpuścić masło, dodać mąkę, szybko wymieszać, by stworzyć zasmażkę. Zdjąć z ognia, dolać mleko, cały czas mieszając trzepaczką. Znów postawić na ogień, podgrzewać kilka minut do zgęstnienia, cały czas mieszając (jeśli sos będzie trochę rzadki, zgęstnieje w piekarniku). Doprawić. Sosem zalać zapiekanką, posypać serem, i bułką tartą. Piec około 20 minut w 180 C.

Quick Potato and Tuna Casserole Recipe:

6-7 cooked potatoes,

1 can of tuna,

1 leek or large onion,

salt, pepper, thyme, sweet and hot paprika, granulated garlic, nutmeg

for the bechamel sauce:

1 1/2 cup of milk,

1 heaping tbsp of butter,

1 heaping tbs of flour,

salt, pepper and nutmeg to taste

few tbsp of grated cheese,

few tsp of breadcrumbs, optional

Slice the potatoes and place them into the buttered baking dish. Season well. Add tuna and finely chopped leek. Prepare the white sauce: melt the butter, add flour and whisk quickly, creating a roux. Take from the heat, add the milk. Place on the heat again and cook, until thickens for few minutes (make sure to whsik constantly). Season, Igf the sauce is too thin, it will thicken nicely in the oven. Pour the sauce all over the potatoes and tuna. sprinkle with cheese and breadcrumbs. Bake for about 20 minutes in 180C. Serve with some simple salad on the side. Enjoy:)

Also see my Gyros Casserole - video recipe in HERE.

Zobacz przepis

Bułki mieszane ze zdrową mąką / Homemade Healthy Rolls

Domowe bułki ze zdrową mąką / Homemade Healthy Rolls

Dziś przedstawiam łatwy przepis na domowe bułki mieszane ze zdrową mąką. Będą idealne dla osób, które chciałyby trochę ograniczyć w swojej diecie zwykłą mąkę pszenną, ale powinny posmakować Wszystkim fanom domowego pieczywa, bo są naprawdę pyszne!

Domowe bułki mieszane zawierają mąkę pszenną, ale oprócz tego jeszcze zdrowszą mąkę orkiszową, owsianą i z ciecierzycy. Jeśli nie macie któregoś rodzaju zdrowej mąki, zastąpcie ją mąką pszenną lub orkiszową. Gotowe bułeczki drożdżowe są puszyste i delikatne w środku, z miękką skórką - nadadzą się też do stworzenia hamburgerów.

Jeśli chcecie upiec domowe bułki mieszane na śniadanie, możecie przygotować ciasto wieczorem i pozwolić mu rosnąć przez noc w lodówce. Ciasto drożdżowe na bułeczki świetnie znosi też mrożenie, możecie przygotować go więcej.

Z podanych proporcji upieczecie dużą blachę domowych bułek mieszanych ze zdrową mąką. Przepis możecie dowolnie modyfikować, na przykład dodać do ciasta Waszą ulubioną mieszankę ziaren lub odrobinę suszonych ziół. Poleca, smacznego:)


Jeśli chcecie wiedzieć, jak prawidłowo zagnieść ciasto na domowe bułki, obejrzyjcie mój film- przepis na pyszne bułki paprykowe (film TUTAJ)


Polecam też bułki drożdżowe po włosku - przepis TUTAJ.

Przepis na domowe bułki mieszane ze zdrową mąką:

na 10-12 bułek:

2 szklanki* ciepłej wody,
3 łyżeczki suchych drożdży,
2 płaskie łyżeczki cukru,
2 łyżeczki soli,
8 łyżek oliwy lub oleju,
2 szklanki mąki pszennej (lub więcej do podsypywania, gdyby ciasto się kleiło),
szklanka mąki orkiszowej,
szklanka mąki owsianej,
szklanka mąki z ciecierzycy


*szklanka = 250ml

W misce połączyć wodę, drożdże i cukier. Odstawić na 5-10 minut, do delikatnego spienienia drożdży. Spienione drożdże wymieszać z mąką i solą, wyrabiać około 10-15 minut. Pod koniec wyrabiania stopniowo dodawać olej lub oliwę (można dodać więcej mąki podczas wyrabiania). Zagniecione ciasto odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut (lub na noc do lodówki). Po tym czasie z ciasta uformować 10- 12 bułek, ułożyć na papierze do pieczenia, przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut. Piec w 180 stopniach około 20-25 minut. 

Homemade Healthy Rolls Recipe:

for 12 buns:

2 cups of warm water,
3 tsp of dry yeast,
4 tsp of sugar,
2 tsp of salt,
8 tbsp of olive oil,
2 cups of all purpose flour, plus more for dusting
1  cup of spelt flour,
1  cup of oat flour,

1 cup of chickpea flour.

Combine sugar, water and yeast, cover with kitchen towel and set aside for 5-10 minutes, until bubbly on the surface. Mix with flour and salt. Knead for 10-15 minutes. After 7-10 minutes of kneading, gradually add oil. Form a ball, cover with kitchen towel, set aside for 60 to 90 minutes in a warm place or refrigerate overnight. Turn the dough onto a floured surface and form into 10 to 12 buns. Place on a baking paper, cover with kitchen towel and let them rise for about 30 to 40 minutes. Brusk with milk and sprinkle with oats Bake for about 20 to 25 minutes (180C). Enjoy:)

Also see my Paprika Buns Recipe  (click HERE for the video) and my Italian Style Rolls Recipe (click HERE)

Zobacz przepis

Ciasto Arbuz / 'Watermelon' Spinach Cake

Ciasto Arbuz / 'Watermelon' Spinach Cake

Zobacz, jak krok po kroku przygotować Ciasto Arbuz na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować i dostawać powiadomienia, kiedy pojawi się nowy film

Click here to subscribe and get notifications when new video is uploaded

Ciasto Arbuz, czyli zielone ciasto ze szpinakiem,  kremem i galaretką to łatwy deser, który zachwyci Waszych gości - nawet tych, którzy nie przepadają za szpinakiem, bo w ogóle nie czuć go w cieście. Jest bardzo popularne na polskich blogach kulinarnych, dlatego i ja postanowiłam stworzyć swoją wersję.

Moje ciasto Arbuz jest inne niż wszystkie, ponieważ nie przygotowałam go na zwykłym biszkopcie szpinakowym, ale na pysznym, mięciutkim cieście babeczkowym z użyciem banana.

Do przygotowania ciasta Arbuz będziecie potrzebować blendera, który zmiksuje mokre składniki na bajecznie zielony, gładki koktajl. Warto dodawać liście szpinaku stopniowo, podczas miksowania. Kiedy piekę ciasto z kremem i galaretką, nigdy nie odmierzam dokładnie szpinaku - kupuję dużą paczkę świeżych liści po 200 g i wsypuję trochę mniej niż 3/4 paczki.

Przygotowanie zielonego ciasta szpinakowego trwa dosłownie kilka chwil. Potem wystarczy tylko ubić śmietankę i mascarpone na krem i zalać wierzch tężejącą galaretką z borówkami albo jagodami. Jeśli chcecie, by galaretka szybciej tężała, warto wrzucić do niej mrożone owoce.

Zielone ciasto ze szpinakiem,  kremem i galaretką wbrew swojej nazwie smakuje raczej bananowo. Swoim wyglądem przypomina za to arbuza (zielona skórka i biało-czerwone wnętrze z pestkami). To dość szybki, prosty przepis na ciasto, które będzie pięknie prezentować się na wszystkich uroczystościach. Polecam, smacznego:)

Ciasto Arbuz - zielone ciasto ze szpinakiem, kremem i galaretką, składniki:

na tortownicę o średnicy 25-26 cm:

zielone ciasto ze szpinakiem:
3/4 szklanki mleka,
1/4 szklanki oleju,
średni banan,
jajko,
ok. 150 g świeżego szpinaku,
2 szklanki mąki,
3/4 szklanki cukru,
3 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki sody

na krem śmietankowy z mascarpone:
400 g śmietanki 36%,
200 g mascarpone,
kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku,
szczypta mielonej wanilii

1-2 galaretki w czerwonym kolorze,
garść borówek lub jagód (mrożonych lub świeżych; jeśli używamy mrożonych, nie odmrażany ich wcześniej)

Ciasto Arbuz - zielone ciasto ze szpinakiem, kremem i galaretką, przygotowanie:

Przygotować ciasto ze szpinakiem: połączyć suche składniki: mąkę, proszek, sodę i cukier. Do blendera wlać mleko, olej, jajko. Dodać banana i szpinak - tak dużą ilość szpinaku warto dodawać do blendera stopniowo, podczas mieszania. Zmiksować na gładki, zielony koktajl. Wlać do suchych składników. Wymieszać trzepaczką, tylko do połączenia. Wystudzić, a następnie odciąć wierzch, jeśli ciasto szpinakowe urosło z ,,górką".

Przygotować krem śmietankowy z mascarpone: ubić śmietankę. Gdy będzie prawie sztywna, dodać mascarpone, cukier i wanilię. Krótko zmiksować. Wyłożyć krem na ciasto, wyrównać. Schłodzić.
Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja wolę używać mniej wody do jej przygotowania). Aby szybciej tężała, można wrzucić do niej zamrożone owoce. Gdy będzie tężejąca, wylać na ciasto. Schłodzić do całkowitego zastygnięcia.

Przepis na spód do zielonego ciasta ze szpinakiem znalazłam TUTAJ.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

'Watermelon' Spinach Cake Recipe:

for the spinach cake:
3/4 cup of milk,
1/4 cup of oil,
1 egg,
1 medium banana,
150 g of fresh spinach,
2 cups of flour,
3/4 cups of sugar,
3 tsp of baking powder,
1/2 tsp of baking soda

for the cream:
4-- g of heavy cream,
200 g of mascarpone,
a big pinch of vanilla,
powdered sugar, to taste

for the topping:
1-2 packages of red jello (1 package = 70g of powder),
a handfull of frozen blueberries

Prepare the batter: mix flour, baking powder, soda and sugar. Set aside. To the blender add all of your wet ingredients and blend, until smooth (add spinach gradually, whilst blending). Add the wet to the dry and mix, just to combine. Pour to the springform pan (25-26cm) lined with baking paper and bake for about 20 to 25 minutes in 190C. Cool down and cut off the surface, if it's too high and uneven.

Beat the cream. When it's almost stiff, add sugar, vanilla and mascarpone. Place the cream on the spinach cake. Prepare the jello according to package instructions, add berries and set aside to thicken. When it's thickening, pour over the mascarpone layer. Chill in the fridge for few hours, until sets completely. Enjoy:)

I have adapted THIS muffins recipe to my cake.

Zobacz przepis