Ciasto Bomba Owocowa z domowym budyniem, bitą śmietaną i galaretką 

Ciasto Bomba Owocowa z domowym budyniem, bitą śmietaną i galaretką

Ciasto Bomba Owocowa z domowym budyniem, bitą śmietaną i galaretką - ideał na lato

Ciasto Bomba Owocowa z domowym budyniem, bitą śmietaną i galaretką to pyszne ciasto czekoladowe z kremem budyniowym przygotowanym od podstaw. Takie pyszne ciasto na niedzielę to też wspaniałe ciasto na lato - użyjesz do niego wspaniałych sezonowych owoców jagodowych, które pięknie wyglądają na warstwie bitej śmietany.

Dlaczego pokochasz ten przepis na ciasto z kremem budyniowym i galaretką?

Ciasto Bomba Owocowa nie może nie smakować. Przepis na ciasto z owocami i bitą śmietaną to wspaniały klasyk, który za każdym razem może smakować trochę inaczej, ale zawsze wychodzi pyszne. Tym razem, zamiast biszkoptu użyłam przepisu na wilgotne i pyszne ciasto kakaowe, które długo zachowuje świeżość. Domowy budyń, owoce i galaretka tworzą z nim wspaniałe połączenie smaków. Całość przygotowań możesz rozłożyć sobie na dwa dni, jednego upiec ciasto, drugiego przekładać. Moje orzeźwiające ciasto z galaretką jest pracochłonne, ale naprawdę warte przygotowania.

Jak zrobić idealny domowy krem budyniowy do ciasta?

Wiele osób nie wie, jak zrobić domowy budyń do ciasta. Mnóstwo osób zadaje też pytanie jak uratować zwarzony krem budyniowy. Otóż sekretem są odpowiednie proporcje i trzymanie się kilku prostych zasad. Ciasto Bomba Owocowa wyjdzie idealnie, jeśli będziesz pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie), inaczej krem może się rozwarstwić. Podczas upałów ryzyko zwarzenia się kremu jest większe niż w inne dni. Pamiętaj, by budyń do kremu gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia, po wystudzeniu powinien być bardzo zwarty i gęsty. Budyń z masłem łączymy stopniowo, dodając po 2 łyżki. Jeśli krem budyniowy się zwarzy, możesz go uratować przed podgrzanie go w kąpieli wodnej. Podczas podgrzewania mieszaj trzepaczką lub miksuj. Gdy krem zrobi się gładki i bardziej płynny z powodu rozpuszczonego masła, możesz odłożyć go do lodówki, by trochę stężał przed wyłożeniem go na ciasto. Jak widzisz, domowy krem budyniowy do ciasta nie jest taki trudny.

Jakie owoce najlepiej pasują do Bomby Owocowej?

Pyszne ciasto warstwowe z galaretką wspaniale komponuje się z borówkami, malinami, truskawkami, porzeczkami czy jeżynami. Dobrze sprawdzą się też brzoskwinie z puszki, jeśli upieczesz ciasto poza sezonem

Jeśli interesuje Cię przepis na ciasto z kremem budyniowym i galaretką albo przepis na ciasto z owocami i bitą śmietaną, klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje przepisy na pyszne ciasta na niedzielę. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Całusek z kremem wiśniowym

Ciasto Aurora z brzoskwiniami i kremem budyniowym

Ciasto Telimena z truskawkami, budyniem i bezą

Zobacz również przepis na Ciasto Bajeczne z kremem budyniowym, galaretką i bitą śmietaną

Ciasto Bomba Owocowa z domowym budyniem, bitą śmietaną i galaretką przepis

Ciasto Bomba Owocowa z domowym budyniem, bitą śmietaną i galaretką, składniki:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

Ciasto kakaowe:

3/4 szklanki oleju rzepakowego
pół szklanki wody
szklanka cukru pudru (ja dałam 3/4 szklanki)
3 łyżki kakao
5 jajek (osobno żółtka i białka)
pół szklanki cukru do białek
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka sody oczyszczonej

Domowy krem budyniowy:

200g masła w temperaturze pokojowej (powinno być miękkie)
500 ml mleka
2 żółtka
5-6 łyżek cukru
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi)

cukier waniliowy

2 galaretki w ulubionym smaku

ok. 1 i 1/2 szklanki owoców jagodowych do galaretki i na wierzch ciasta (mogą być maliny, porzeczki, borówki, truskawki)

na bitą śmietanę z mascarpone:

500 ml śmietanki kremówki,
250 g mascarpone,
duża szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie
kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku

Ciasto Bomba Owocowa z domowym budyniem, bitą śmietaną i galaretką, przygotowanie:

Przygotować ciasto czekoladowe: olej, wodę, szklankę cukru pudru i 3 łyżki kakao podgrzać, aż cukier się rozpuści i wszystko się połączy. Wystudzić. Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodawać stopniowo cukier, łyżka po łyżce, nadal ubijając. Dodać po kolei żółtka, zmiksować. Wlać wystudzoną mieszankę kakaową, zmiksować. Na koniec dodać wszystkie suche składniki, wymieszać dokładnie łyżką - nie mieszamy za długo, by nie powstał zakalec. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, piec w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut (do suchego patyczka). Wystudzić i przekroić na 2 blaty. Ciasto można upiec dzień wcześniej, wtedy łatwiej da się przekroić.

 

 

Przygotować domowy budyń:

Mleko podzielić na dwie części, mniejszą podgrzać z cukrem i cukrem waniliowym. Do pozostawionego mleka dodać żółtka i obie mąki, dokładnie wymieszać trzepaczką, żeby nie było grudek. Gdy mleko w garnku będzie ciepłe, wlać mieszaninę mleka z mąką. Podgrzewać, cały czas mieszając, aż powstanie gęsty budyń (potrwa t dłuższą chwilę). Odstawić do wystudzenia, wierzch nakrywając folią, by dotykała budyniu (w ten sposób nie zrobi się kożuch).

Przygotować krem budyniowy:

Masło utrzeć mikserem na puch (na gładką, puszystą masę), następnie dodawać po łyżce wystudzonego budyniu ugotowanego wcześniej. Miksować, aż powstanie gładki krem. Uwaga - masło i budyń muszą być w tej samej pokojowej temperaturze, inaczej krem może się zwarzyć. Krem nałożyć na pierwszy blat kakaowy. 

Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (najlepiej w troszkę mniejszej ilości wody niż podano na opakowaniu). Część owoców można wrzucić do galaretki. Mocno tężejącą galaretkę z owocami wyłożyć na krem - UWAGA, galaretka nie może być płynna, wodnista, bo wsiąknie w krem, ma być gęstniejąca, niczym kisiel przed wyłożeniem jej na krem. Schłodzić w lodówce - gdy galaretka będzie prawie zastygnięta, ale jeszcze wciąż lepka, nałożyć na nią delikatnie drugi blat kakaowy. Jeśli galaretka całkiem zastygła i blat się do niej nie przyklei, można wysmarować go od spodu rozpuszczoną czekoladą albo nutellą.

 

Przygotować krem z bitej śmietany i mascarpone: ubić śmietankę prawie na sztywno, następnie dodać serek, wanilię i cukier puder do smaku. Małymi porcjami, łyżeczką, wyłożyć krem na górę ciasta i wyrównać. Nałożyć owoce. Schłodzić do stężenia wszystkich warstw.

Ciasto na blat kakaowy ze strony przyslijprzepis.pl