Ryba z piekarnika w sosie pomidorowym z pieczarkami i papryką

Ryba z piekarnika w sosie pomidorowym z pieczarkami i papryką

Dziś mam dla Was kolejny przepis z rybą na święta lub na Sylwestra. Ryba z piekarnika w sosie pomidorowym z pieczarkami i papryką jest bardzo prosta i dość szybka w przygotowaniu, na pewno Wam posmakuje.

Zobaczcie przygotowanie ryby na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ja do mojego dania użyłam halibuta, ale sprawdzi się w zasadzie każdy filet bez skóry, warto wypróbować na przykład łososia, pstrąga łososiowego, dorsza lub mintaja. Jeśli lubicie ostre smaki, sos możecie doprawić odrobiną chili, świetnie sprawdzi się tu też słodka lub ostra wędzona papryka.

Ryba z piekarnika w sosie pomidorowym z pieczarkami i papryką bardzo dobrze smakuje z pieczywem, ryżem lub ziemniakami. Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów z rybą :)

Ryba z piekarnika w sosie pomidorowym z pieczarkami i papryką, składniki:

ok. 400 g białej ryby (u mnie filet z halibuta),
kawałek pora (biała i jasnozielona część),
2 ząbki czosnku,

200 g koncentratu pomidorowego (słoiczek),
ok. 2-3 szklanek wody,
mała czerwona papryka (u mnie pół żółtej i pół czerwonej),
ok. 200 g pieczarek,
opcjonalnie szczypta cukru,
przyprawy do ryby: sól, pieprz, rozmaryn, tymianek
przyprawy do sosu, do smaku: sól, pieprz, słodka papryka (może być też wędzona papryka albo ostra papryka, oregano)
opcjonalnie natka pietruszki

Ryba z piekarnika w sosie pomidorowym z pieczarkami i papryką, przygotowanie:

Rybę oprószyć przyprawami, odłożyć. Na niewielkiej ilości tłuszczu podsmażyć posiekaną w kostkę paprykę i por. Smażyć kilka minut, a następnie dodać plasterki pieczarek. Po kilku minutach dodać drobno posiekany czosnek. Doprawić przyprawami do sosu. Dodać koncentrat, zalać całość wodą. Dusić na małym ogniu około 10 minut do lekkiego zgęstnienia sosu. Jeśli sos jest za kwaśny, można dodać trochę cukru. 

Na dno naczynia do zapiekania wylać sos. Na sosie ułożyć rybę. Piec w 200 C około 15 minut (uwaga, czas duszenia ryby zależy od grubości kawałków - nie pieczemy za długo, by nie wyszła sucha). Opcjonalnie posypać całość świeżymi ziołami.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Baked Fish with Mushroom and Pepper Sauce Recipe:

400 g of halibut fillet (or any other fish fillet),
white and light green part of leek,
2 cloves of garlic,
200 g tbsp of tomato paste,
approx. 2-3 cups of water,
1 small red bell pepper (or 1/2 yellow and 1/2 red pepper),

250 g of button mushrooms,
a big pinch of sugar, optional,

seasonings for the fish: salt, pepper, thyme, rosemary
seasonings for the sauce to taste: salt, pepper, sweet paprika (you can also use smoked paprika or some chili), oregano

Season the fish and set aside. To the pan, add finely chopped leek and red bell pepper. Cook, stirring, for few minutes. Add sliced mushrooms and after few minutes, finely chopped garlic. Season well. Add  tomato paste. Pour over some water and simmer on low heat for about 10 minutes, until almosttender and thick.  Add some sugar. 

Pour the sauce into the baking tray. Add fish on top of the sauce and bake in 200 C for approx. 15 minutes (baking time may vary depending on the thickeness of your fish pieces). Sprinkle with some fresh herbs. Serve over rice, potatoes or with some crusty bread on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kurczak w sosie szpinakowym z fetą

Kurczak w sosie szpinakowym z fetą 

Macie ochotę na obiad z piersią kurczaka? Dzisiejszy kurczak w sosie szpinakowym z fetą jest banalnie prosty i szybki w przygotowaniu, idealny jeśli nie macie dużo czasu na gotowanie.

Pierś z kurczaka ze szpinakiem jest delikatna i pyszna. Możecie doprawić ją tak, jak najbardziej lubicie, ale moim zdaniem w tym daniu najlepiej sprawdza się czosnek i zioła - użyjcie prowansalskich lub włoskiej / greckiej mieszanki. W sosie idealnie sprawdzi się ser typu feta, ale jeśli za nim nie przepadacie, możecie dorzucić do sosu kilka czubatych łyżek startego parmezanu albo ulubionego żółtego sera.

Kurczak w sosie szpinakowym z fetą idealne smakuje z makaronem, ryżem, kaszą lub ziemniakami. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na kurczaka:)

Polecam również mojego pysznego kurczaka w sosie śmietanowym z pieczarkami i marchewką:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kurczak w sosie szpinakowym z fetą, składniki:

500 g piersi kurczaka,

ok. 300 g mrożonego, rozdrobnionego szpinaku,

cebula,

2-3 ząbki czosnku,

ok. 2 szklanek wody lub bulionu drobiowego,

ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30% lub mleka (można też użyć słodkiej śmietanki 18 lub 12 % z kartonika),

kilka plastrów fety,

opcjonalnie 1-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej rozmieszanej w małej ilości wody (ok. 1/4 - 1/3 szklanki wody),

przyprawy do smaku: sól, pieprz, zioła prowansalskie lub włoskie / greckie

Kurczak w sosie szpinakowym z fetą, przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami (można dodać odrobinę oleju i odstawić mięso do lodówki do marynowania na kilka godzin lub całą noc - można też smażyć od razu). Zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu (powinien być wciąż surowy w środku). Dodać drobno posiekaną cebulę, a po kilku chwilach posiekany czosnek. Dołożyć szpinak, zalać całość wodą. Dusić do miękkości mięsa i rozmrożenia szpinaku, około 15-20 minut. Gdy mięso będzie miękkie, wlać śmietankę. Wkruszyć fetę (nie przesadzajmy z ilością, by sos nie wyszedł za słony). Jeśli jest taka potrzeba, zagęścić całość skrobią rozmieszaną z wodą (dodajemy mieszankę skrobi i wody stopniowo, można nie użyć całości, jeśli sos będzie odpowiednio gęsty). Ewentualnie doprawić do smaku przyprawami użytymi wcześniej do mięsa. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken with Spinach and Feta Recipe:

500 g of chicken breast,

approx. 300 g of frozen, finely chopped spinach,

1 onion,

2-3 cloves of garlic,

2 cups of chicken stock or water,

few slices of feta cheese,

approx. 1/2 cup of heavy cream or milk,

1-2 tsp of potato starch (or corn starch) mixed with 1/4 - 1/3 cup of water,

seasonings to taste: salt, pepper, granulated garlic, Herbs de Provence or Italian / Greek dry herbs

Cut the meat into bite size pieces and seson well. Heat a small amount of oil in a pan and add the chicken. Sear, until golden on both sides, but still raw inside. Add finely chopped onion, followed by finely chopped garlic. Add spinach. Pour in your stock or water and simmer on low for about 15 minutes, until tender. Add milk or cream and season well. Crumble in some feta. Add some slurry (starch with water), if necessary. Serve over pasta, rice, barley or potates. Enjoy!

Zobacz przepis

Halibut w sosie porowym z koperkiem

Halibut w sosie porowym z koperkiem 

Szukacie łatwego przepisu z rybą na Święta i nie tylko? Halibut w sosie porowym z koperkiem jest banalnie prosty w przygotowaniu, gotowy dosłownie w 10 minut.

Rybę wystarczy tylko oprószyć ziołami i krótko poddusić w prostym sosie ze śmietanką i podsmażonym porem. Halibut jest gotowy w kilka chwil, pozostaje soczysty i delikatny. Jeśli wolicie, możecie użyć innej ryby, sprawdzi się na przykład łosoś, dorsz lub mintaj. Wybierzcie ulubioną, nada się w zasadzie każdy filet.

Halibut w sosie porowym z koperkiem wspaniale smakuje z pieczywem, ziemniakami lub ryżem. Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów z rybą:)

Polecam również moja pyszną rybę z piekarnika na 4 sposoby:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Halibut w sosie porowym z koperkiem, składniki:

ok. 500 g halibuta (filet bez skóry)

przyprawy do ryby: sól, pieprz, rozmaryn, tymianek, granulowany czosnek

biała i jasnozielona część pora,

listek laurowy,

2-3 ziarna ziela angielskiego,

około 2 szklanek wody,

ok. 1/3 szklanki śmietanki 30 %,

1-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej lub mąki pszennej,

sól, pieprz,

kilka łyżeczek posiekanego koperku

Halibut w sosie porowym z koperkiem, przygotowanie:

Rybę oprószyć przyprawami. Dokładnie wmasować przyprawy w kawałki ryby. Na patelnię wrzucić posiekanego pora. Smażyć kilka minut,  doprawić solą i i pieprzem. Po minucie smażenia dodać rybę pokrojoną na mniejsze kawałki. Krótko smażyć z jednej strony, a następnie zalać całość wodą. Dodać listek i ziele. Zakryć pokrywką i dusić całość około 6-10 minut (czas duszenia ryby zależy od grubości kawałków - nie dusimy za długo, ryba jest gotowa błyskawicznie). Wlać śmietankę. Zagęścić całość skrobią rozmieszaną w niewielkiej ilości wody lub śmietanki (można wcześniej wyciągnąć rybę, by nie rozpadła się podczas mieszania sosu). Posypać koperkiem, ewentualnie doprawić.

Dzisiejsze danie przygotowałam, używając dzbanka filtrującego Wessper AquaMax Crystalline. Jeśli wciąż zastanawiacie się nad prezentem dla najbliższych, bardzo go Wam polecam. To świetnej jakości  polski produkt, który na pewno ucieszy wszystkich fanów ekologii i zdrowego stylu życia. Taki dzbanek pomoże Wam (lub obdarowanym) zaoszczędzić pieniądze i zadbać o środowisko, bo znacznie ograniczy zużywanie plastikowych butelek po wodzie mineralnej.

Co wyróżnia ten dzbanek i co moim zdaniem jest jego największym plusem? To zdecydowanie fakt, że został wykonany ze szkła żaroodpornego, dzięki czemu możemy w nim przygotować nie tylko zimne, ale również ciepłe napoje (należy tylko pamiętać, że podgrzewanie oraz wypełnianie dzbanka płynami o wysokiej temperaturze jest wskazane wyłącznie po usunięciu z niego plastikowego wkładu z filtrem). Bez problemu przygotujecie w nim rozgrzewającą herbatę lub orzeźwiającą lemoniadę. Używałam różnych dzbanków filtrujących, ale żaden nie był wykonany z takim pomysłem. 

Bardzo dużą zaletą jest to, że dzbanek jest dostępny aż w pięciu wariantach kolorystycznych - z łatwością wybierzecie taki, który najlepiej wpasuje się w wystrój Waszej kuchni. Oprócz tego, dzbanek jest wyjątkowo poręczny i ładnie prezentuje się na stole.

Z okazji Świąt mam dla Was mały prezent :) Otrzymacie 20 % rabatu na dzbanki Wessper AquaMax Crystalline w sklepie AGDmaster.com do 31 grudnia 2021. Jedyne co musicie zrobić, to podczas zakupów podać kod: "Crystal".

Dzbanek do kupienia na stronie AGDmaster.com. Udanych zakupów!

Wpis sponsorowany.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Halibut in Creamy Leek Sauce with Dill Recipe:

500 g of halibut fillets,

seasonings for the fish: salt, pepper, thyme, rosemary, granulated garlic

white and light green part of leek,

1 bay leaf,

2-3 kernels of allspice,

approx. 2 cups of water,

approx. 1/3 cup of heavy cream,

1-2 tsp of potato starch or corn starch,

salt, pepper,

few tsp of chopped dill

Season the fish. Set aside. To the pan, add chopped leek. Cook, stirring, for a minute or so. Season with salt and pepper. Add  fish and sear briefly on one side. Pour over some water and simmer on low heat, until tender (6 to 10 minutes; simmering time may vary depending on the thickeness of your fish pieces). Add cream and thicken with some slurry (starch with 1/4 or 1/3 cup of water). Sprinkle with dill. Serve over rice, potatoes or with some crusty bread on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Karkówka w sosie śliwkowym z powideł

Karkówka w sosie śliwkowym z powidłami 

Dziś na obiad poleca się pyszna słodko-kwaśna karkówka w sosie śliwkowym z powideł. To świetna karkówka na święta, sylwestra lub po prostu niedzielny obiad. Jest prosta w przygotowaniu i zawsze świetnie smakuje.

Zobaczcie przygotowanie karkówki na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Karkówka w sosie śliwkowym z powideł jest bardzo prosta w przygotowaniu. Plastry karkówki można oprószyć ulubionymi przyprawami do wieprzowiny. Ważne, by obsmażyć ją do wyraźnego zarumienienia z obu stron - dzięki temu sos będzie miał wyraźny smak i kolor. Jeśli nie boicie się przypraw korzennych w połączeniu z mięsem, możecie oprószyć ją na przykład mielonym imbirem, odrobiną cynamonu i gałki muszkatołowej. 

Karczek w sosie śliwkowym jest delikatny, mięciutki, wprost rozpływa się w ustach. Wspaniale smakuje z kluskami ziemniaczanymi (na przykład śląskimi), ziemniakami, kaszą lub ryżem. Podajcie do niego ulubioną surówkę lub sałatkę albo inne ulubione warzywne dodatki. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów z karkówką :)

Karkówka w sosie śliwkowym z powideł, składniki:

ok. 600 g karkówki w plastrach,
2 średnie cebule,
2 duże ząbki czosnku,

5-6 łyżek powideł śliwkowych - do smaku (lub dżemu śliwkowego albo konfitury),

czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego lub keczupu (może być więcej, do smaku),

5-6 suszonych śliwek,
ok. 2-3 szklanek wody,
kilka ziarenek ziela angielskiego,
listek laurowy,
1-2 łyżeczki mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej (skrobi) plus ok. 1/3 szklanki wody,
sól, pieprz, słodka papryka, majeranek, opcjonalnie drobina mąki do posypania karkówki

opcjonalnie natka pietruszki

Karkówka w sosie śliwkowym z powideł, przygotowanie:

Plastry karkówki oprószyć solą, pieprzem, majerankiem i  papryką (na tym etapie można dodać odrobine oleju i zamarynować mięso przez noc). Opcjonalnie z obu stron posypać mąką. Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz. Odłożyć. Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną w piórka cebulę. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak by zakrywała składniki. Dodać listki laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego, posiekane śliwki, powidła i koncentrat (najlepiej na początku dać trochę mniej powideł, aby w razie potrzeby dodać ich więcej pod koniec duszenia). Dusić do miękkości około 90 minut lub dłużej (do czasu, aż karkówka będzie idealnie miękka). Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej.  1/3 szklanki wody rozmieszać z mąką, dodać do sosu i dusić całość kilka chwil, do zgęstnienia, ewentualnie doprawić - sos powinien być delikatnie słodko-kwaśny od powideł, w razie potrzeby dodać ich więcej, można też dodać więcej keczupu lub koncentratu. Jeśli wolicie gładkie sosy, można zmiksować sos na gładko. Posypać natką pietruszki. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Neck in Plum Gravy Recipe:

600 g of pork neck fillets,
2 onions,
1-2 cloves of garlic,
5-6 tbsp of plum preserves (or to taste),

1 heaping tsp of tomato paste or ketchup,

5 prunes,
approx. 2-3 cups of water,
1 bay leaves,
few kernels of allspice,
1-2 tsp of corn starch or flour plus 1/3 cup of water
salt, pepper, sweet paprika, marjoram plus optionally some flour for dusting the meat before frying

Seaon the meat with salt, pepper, paprika and marjoram (at this stage, you can marinade the meat overnight, if you prefer). Optionally dust with flour on both sides. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minute, until  golden on both sides. To the same skillet, add chopped onion, followed by finely chopped garlic. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to  cover the ingredients in the pan). Add allspice, bay leaves, plum preserves, prunes and tomato paste. Simmer on low for about 60 minutes or longer (until really tender). Mix the starch with some water, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens. You can blend the sauce, if you prefer it smooth. Sprinkle with parsley. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kruche babeczki z budyniem czekoladowym i wiśniami

Kruche babeczki z budyniem czekoladowym i wiśniami 

 

Dziś polecam pyszne kruche babeczki z budyniem czekoladowym i wiśniami. To świetny pomysł na słodki prezent, dobrze sprawdzą się również na świątecznym stole.

Kruche babeczki z budyniem są proste w przygotowaniu. Ciasto możecie przygotować dzień wcześniej, można też przygotować je z dużym wyprzedzeniem i zamrozić. Będą szybciej gotowe, gdy nabierzecie ochoty na coś słodkiego :) Warto pamiętać, że dobrze schłodzone babeczki są najbardziej kruche i pyszne - ja oszczędzam czas i wkładam je zazwyczaj na chwilę do zamrażarki. 

Do kruchych babeczek możecie użyć wiśni świeżych, ze słoika lub rozmrożonych. Jeśli nie macie wiśni, możecie na spód babeczek nałożyć odrobinę gęstej konfitury wiśniowej.

Takie nadziewane ciasteczka świetnie smakują z filiżanką kawy lub herbaty. Na pewno posmakują Waszym gościom. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na babeczki i ciasteczka :)

Polecam również mój przepis na babeczki czekoladowe z migdałami:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kruche babeczki z budyniem czekoladowym i wiśniami, składniki:

na 18-20 babeczek

na kruche ciasto:

250 g mąki,

3 łyżki cukru pudru,

125 g zimnego masła,

żółtko

50–60 ml zimnej wody

18-20 wiśni (ze słoika, mrożonych lub świeżych w sezonie),

1 budyń waniliowy bez cukru,

czubata łyżka kakao,

375 ml mleka,

50 g masła,

2 łyżki cukru (lub do smaku)

opcjonalnie wiórki kokosowe do posypania babeczek

Kruche babeczki z budyniem czekoladowym i wiśniami, przygotowanie:

Przygotować kruche ciasto: mąkę, cukier puder i pokrojone masło posiekać nożem lub wyrobić palcami, aż masło będzie w drobnych kawałeczkach. Dodać żółtko i tyle wody, by móc zagnieść ciasto w kulę. Spłaszczyć, owinąć folią, schować do zamrażarki na 5-8 minut (ciasto nie ma się zamrozić tylko lekko stwardnieć). Można też włożyć ciasto do lodówki na 30 minut lub dłużej. 

Po schłodzeniu rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na ok. 4 mm. Wykrawać foremkami odpowiednią ilość ciasta do każdej babeczki (można też podzielić ciasto na 20 części i wyklejać foremki bez wałkowania). Wyklejać foremki (nie trzeba natłuszczać),  nakłuć ciasto widelcem i wstawić na 4-5 minut do zamrażarki lub na kolejne 30 minut do lodówki (lub dłużej). Piec w 200 stopniach ok. 15 minut. Po wystudzeniu babeczki łatwo wyskakują z foremek, ale wyciągamy je dopiero po wystudzeniu.

Do wystudzonych babeczek nałożyć po jednej wiśni.

Podgrzać część mleka (mniej więcej połowę) z masłem i cukrem. Dodać kakao, wymieszać trzepaczką. W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący wylać na babeczki z wiśniami (około łyżki na każdą babeczkę). Opcjonalnie posypać wiórkami kokosowymi. Wystudzić. 

Przepis na korpusy do babeczek (kruche ciasto na babeczki) ze strony kotlet.tv

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chocolate Pudding and  Cherry Tartlets Recipe:

For about 20 tarts:

For the crust:

250 g of all purpose flour,

3 Tbsp of powdered sugar,

1 tsp of vanilla sugar,

125 g of cold butter (diced),

1 egg yolk,

50-60 ml of cold water

for the pudding layer:

20 cherries,

1 package of unsweetened vanilla pudding mix (1 package =40 g, one requires 500 ml of milk),

1 heaping tbsp of cocoa,

375 ml of milk,

50 g of butter,

2  tbsp of sugar (or to taste),

some shredded coconut, optional

Prepare the crust: mix the flour and sugar. Add  butter and rub in with your fingertips until the mixture resembles fine breadcrumbs. Add the yolk and cold water - add enough to knead, until smooth. If the crust is too dry, add more water. Form a disc out of the dough, cover with plastic wrap and chill in the freezer for 5 to 8 minutes or in the fridge for 30 minutes or longer.

Roll the dough until it’s about 4 mm thick (it’s easier to do so between two pieces of parchment paper). Cut to size with minitart molds. Using a fork, prick the bottom and sides of the crust in molds. Bake the crust in preheated oven (200C) for about 15 minutes or until golden brown. Allow tartlets to cool completely before taking them out from the molds. 

Place a cherry inside each tartlet shell.

Prepare the filling: heat half of milk with sugar and butter. Add cocoa and whisk well. Whisk pudding mix with remaining milk and add it in. Whisk constantly, until you reach a consistency of a thick pudding. Using a tablesppon, place hot pudding into your baked tartlet shells. Sprinkle with coconut. Let it cool for a bit.

Zobacz przepis

Pałki w sosie pomidorowym z czosnkiem niedźwiedzim

 

Pałki w sosie pomidorowym z czosnkiem niedźwiedzim 

Dziś polecam prosty i szybki obiad z udkami z kurczaka. Pałki w sosie pomidorowym z czosnkiem niedźwiedzim to łatwy przepis z użyciem niewielu składników.

Udka w sosie pomidorowym są banalnie proste w przygotowaniu. Pałki wymagają tylko ściągnięcia skóry (podczas duszenia zrobiłaby się miękka i gumowa), oprószenia przyprawami, krótkiego podsmażenia i  duszenia. Ważne, by mięso i cebula ładnie zrumieniły się na patelni, to gwarantuje ładny kolor i pyszny smak sosu. Po uduszeniu mięso jest mięciutkie i delikatne. 

Dzisiejszy sos zawiera mieloną słodką paprykę, ostrą i wędzoną. Jeśli nie przepadacie za ostrymi przyprawami, zrezygnujecie z ostrej papryczki - łagodniejsza wersja tego dania smakuje równie dobrze. Bardzo ciekawym składnikiem jest tutaj czosnek niedźwiedzi, dzięki któremu potrawa nabiera wyjątkowego aromatu, więc nie pomijajcie go w daniu.

Pałki w sosie pomidorowym z czosnkiem to pyszny obiad dla całej rodziny. Wspaniale smakują z ziemniakami, ryżem lub kaszą i surówką. Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na kurczaka :)

Polecam również moja pyszną potrawkę z udek kurczaka:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pałki w sosie pomidorowym z czosnkiem niedźwiedzim, składniki:

5 udek (pałek) z kurczaka,
2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,
mała cebula,
listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego
łyżka koncentratu pomidorowego,
łyżka sosu sojowego (lub do smaku)
ok. łyżeczki mąki ziemniaczanej (skrobi) rozmieszanej w 1/3 szklanki wody / rosołu,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, wędzona słodka papryka, opcjonalnie ostra papryka, majeranek, czosnek niedźwiedzi
opcjonalnie posiekana natka pietruszki

Pałki w sosie pomidorowym z czosnkiem niedźwiedzim, przygotowanie:

Z udek ściągnąć skórę, oprószyć przyprawami (oprócz czosnku) i zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu (powinny się wyraźnie zrumienić, ale być surowe w środku). Odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić drobno posiekaną cebulę, smażyć kilka minut. Po chwili dodać kurczaka, zalać całość wodą lub bulionem, dodać listek i ziele, a także koncentrat i sos sojowy. Dusić około 40-50 minut lub do miękkości mięsa (powinno być bardzo miękkie).  Pod koniec duszenia dodać szczyptę czosnku niedźwiedziego. Można uzupełnić całość wodą lub bulionem w trakcie duszenia, gdyby sos za szybko wyparował. Doprawić do smaku. Jeśli jest taka potrzeba, zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4-1/3 szklanki wody. Posypać natką.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Drumsticks In Tomato Soy Sauce with Wild Garlic Recipe:

5-6 chicken drumsticks,
2 cups of water or chicken stock,
1 small onion,
1 tsp of potato starch or corn starch,
1 bay leaf,
few kernels of allspice,

1 tbsp of tomato paste,

1 tbsp of soy sauce,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, hot paprika, smoked paprika, marjoram, wild garlicsome parsley, optional

Remove the skin from yur chicken drumsticks and sprinkle with seasonings (besides wild garlic). Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and sear, until deeply golden on both side (but still raw inside). Set aside. To the same pan, add finely chopped onion, and cook for few minutes, until lightly golden. Add the meat back in. Cover with stock or water, add tomato paste, soy sauce, bay leaf and allspice. Simmer for about 40-50 minutes or until very tender.  Season to taste and add wild garlic. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or milk). Sprinkle with parsley. Serve over potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side, Enjoy!

Zobacz przepis

Kakaowe ciasteczka świąteczne

Kakaowe ciasteczka świąteczne 

Kakaowe ciasteczka świąteczne to łatwe w przygotowaniu, korzenne, kruche ciasteczka maślane na święta Bożego Narodzenia. Sprawdzą się również na wszelkie inne okazje. Są idealne do wycinania i dekorowania razem z dziećmi. Puszka takich ciastek to świetny pomysł na słodki prezent dla najbliższych :)

Zobaczcie przygotowanie ciasteczek na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Aby nasze domowe ciasteczka kakaowe udały się idealnie, warto pamiętać o kilku istotnych kwestiach. Ciasto kruche musi być dobrze schłodzone - wtedy da się bez problemu wałkować. Jeśli Wam się spieszy, możecie włożyć ciasto do zamrażarki na 10-15 minut. W innym wypadku chłodzimy ciasto kilka godzin w lodówce. Można przygotować je też dzień wcześniej. Surowe ciasto na kruche ciasteczka możecie też przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić, po odmrożeniu wystarczy tylko je rozwałkować i wycinać. 

Warto obrócić blachę z ciasteczkami w połowie pieczenia, by równo się upiekły. Pilnujcie ich, bo ciasteczka z dodatkiem kakao bardzo łatwo przypalić. Gorące są zbyt miękkie i delikatne, by ściągać je z blachy - należy poczekać kilka minut, by ostygły. Wtedy stwardnieją i da się je bez problemu przełożyć.

Korzenne ciastka świąteczne są idealne do dekoracji - fantastycznie smakują oblane polewą czekoladową (z czekolady i słodkiej śmietanki), można też dodatkowo posypać je siekanymi orzechami lub jakąś dekoracyjną posypką. Można też ich nie dekorować - przyznam, że ja najbardziej lubię zwykłe ciastka bez polewy, idealne do kubka herbaty lub kawy. Bardzo polecam, smacznego :)

Kakaowe ciasteczka świąteczne, składniki:

na ok. 45- 50 małych ciasteczek:

280 g mąki krupczatki (można tez użyć zwykłej mąki pszennej)

20 g przesianego kakao (2 łyżki),

200 g zimnego masła,

100 g przesianego cukru pudru,

3 żółtka,

1-2 łyżki przyprawy do piernika (można pominąć, jeśli nie lubicie)

Kakaowe ciasteczka świąteczne, przygotowanie:

Mąkę, kakao, przyprawę do piernika i cukier rozetrzeć z zimnym masłem (rozcieramy, aż masło będzie w malutkich kawałeczkach), a następnie dodać żółtka. Wszystko połączyć i szybko zagnieść w kulę. Spłaszczyć i włożyć na kilka godzin do lodówki lub 10-15 minut do zamrażarki (można tez przygotować ciasto dzień wcześniej i przechować w lodówce). 

Po tym czasie rozwałkować ciasto (na grubość 5 mm) między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Foremką do ciasteczek wykrawać odpowiedni kształt. Piec w 200 stopniach ok. 8-10 minut. Łatwo je przypalić, dlatego trzeba je kontrolować (w razie potrzeby można w połowie pieczenia przełożyć ciastka na wyższy poziom piekarnika, gdyby za mocno spiekały się od dołu). Wyciągnąć je razem z blaszką do całkowitego ostudzenia - bardzo ważne, by nie ściągać ich od razu z blachy (gorące są zbyt delikatne i miękkie - twardnieją po kilku minutach studzenia). 

Wystudzone ciasteczka świąteczne są gotowe do dekoracji - można je oblać polewą czekoladową lub dowolnie udekorować. Są też smaczne bez polewy.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Christmas Shortbread Cocoa Cookies Recipe:

280 g of flour (Polish krupczatka flour/ coarse-ground flour is the best for the recipe, it's type 500; you can also use All Purpose Flour)

20 g of sifted cocoa,

200 g of cold butter (diced),

3 raw egg yolk,

100 g of sifted powdered sugar, 

1-2 tbsp of gingerbread spice, optional

To the flour, cocoa, gingerbread spice and sugar, add the butter and rub in with your fingertips, until the mixture resambles breadcrumbs. Add the yolks and knead briefly. Form a ball and flatten it out. Cover with plastic wrap and chill in the fridge for few hours (or overnight). You can also place the crust into the freezer for 15 minutes, to make the process much quicker. 

Roll between 2 sheets of baking paper, until 5 mm thick. Cut out cookies. Bake for about 8-10 minutes (200 C). Allow to cool completely (you won't be able to transfer them when hot; they are too crumbly; they need few minutes to harden). 

Decorate with some icing or chocolate ganache. They are also tasty without any glaze. Enjoy :)

Zobacz przepis

Pierś z kurczaka pieczona w keczupie

Pierś z kurczaka pieczona w keczupie 

Pierś z kurczaka pieczona w keczupie to świetny pomysł na szybki obiad dla całej rodziny. Jest bardzo prosta i błyskawiczna w przygotowaniu.

Moja marynata do kurczaka w keczupie przypomina trochę sos barbecue. Ważnym dodatkiem jest tu wędzona papryka. Taki sos do smarowania mięsa powinien być słodki, kwaśny i ostry, z wyraźną nutą wędzonego aromatu - zachęcam, by dodać odpowiednią ilość składników do smaku. Taka marynata fantastycznie sprawdza się również do pieczonej karkówki, ale ja trzeba by piec o wiele dłużej.

Do kurczaka pieczonego w keczupie dobrze pasują pieczone ziemniaki, frytki lub ryż i zestaw surówek. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów z kurczakiem:)

Zobaczcie też mój przepis na pysznego kurczaka pod pierzynką:

    Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pierś z kurczaka pieczona w keczupie, składniki:

ok. 500 g piersi z kurczaka,

2 łyżeczki granulowanej cebuli,

po pół łyżeczki rozmarynu i tymianku,

czubata łyżeczka majeranku majeranku,

na glazurę:

ok. 6 płaskich łyżek keczupu,

ok. łyżki musztardy (lub do smaku),

opcjonalnie ok. 2-3 płaskich łyżeczek majonezu,

łyżeczka miodu (lub do smaku),

kilka łyżeczek soku z cytryny (do smaku)

przyprawy do smaku: sól, pieprz, granulowany czosnek, wędzona i ostra papryka

Pierś z kurczaka pieczona w keczupie, przygotowanie:

Każdą pierś przekroić na cieńsze kotlety. Oprószyć solą, pieprzem, cebulą, rozmarynem, tymiankiem i majerankiem, odstawić na 30 minut lub całą noc (można dodać odrobinkę oleju). Połączyć pozostałe składniki marynaty do smaku - sos keczupowy powinien być słodki, kwaśny i ostry. Plastry mięsa dokładnie posmarować sosem, ułożyć w naczyniu do zapiekania. Piec około 30 minut w 180 C (połowę czasu można piec pod przykryciem, a na kilka ostatnich minut można włączyć opcję grill od góry, by mięso ładnie się zarumieniło). Uwaga: czas pieczenia zależy od grubości kawałków mięsa - pierś łatwo wysuszyć, więc mięso należy kontrolować. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Breast Baked in Ketchup Recipe:

approx. 500 g of chicken breast,,

2 tsp of granulated onion,

1/2 tsp of rosemary and thyme,

1 1/2 tsp of marjoram,

6 tbsp of ketchup,

approx. 1 tbsp of mustard (or to taste),

1 tsp of honey (or to taste),

few tsp of lemon juice, to taste,

seasonings to taste: salt, pepper, granulated garlic, smoked paprika, hot paprika

Cut each breast to get thin cutlets. Season the meat with salt, pepper, onion, rosemary, thyme and marjorame. Set aside for 30 minutes or refrigerate overnight (you can use a tiny bit of oil to the marinade). Combine ketchup with the rest of ingredients, to taste - ketchup sauce should be tangy, sweet and hot. Generously brush the meat with ketchup sauce and place on a baking tray. Bake in 180C for about 30 minutes or until tender (cover the tray for the first 15 minutes of baking, you can broil the chicken for few last minutes). Baking time depends on the thickeneses of your cutlets. Serve over baked potatoes, fries, rice and some salad on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Schab w sosie pomidorowo-śmietanowym

Schab w sosie pomidorowo-śmietanowym 

Szukacie łatwego przepisu na obiad ze schabu? Dzisiejszy schab w sosie pomidorowo-śmietanowym jest błyskawiczny w przygotowaniu (nie licząc czasu duszenia), wymaga minimum składników i jest idealny do przygotowania przez początkujących.

Pyszny schab w sosie pomidorowym ze śmietanką wymaga tylko rozbicia mięsa jak na schabowe i zrumienienia go na patelni przed duszeniem. Mięso będzie wyjątkowo kruche i smaczne dzięki długiemu duszeniu.

Bitki schabowe w sosie dobrze smakują z ziemniakami, kaszą, ryżem albo kluskami z gotowanych ziemniaków (np. śląskimi albo typu gnocchi). Pasują do nich surówki, buraczki lub mizeria. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na schab :)

Polecam również mój pyszny schab w sosie pieczarkowym:

                                         Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Schab w sosie pomidorowo-śmietanowym, składniki:

ok. 600 g schabu w plastrach,
2-3 szklanki wody lub bulionu / wywaru,
duża cebula,
1-2 ząbki czosnku, opcjonalnie,
ok. 1/3 lub 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 % (lub do smaku),
1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego,
2-3 czubate łyżki koncentratu pomidorowego,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, majeranek, oregano (lub inne ulubione zioła do schabu), opcjonalnie posiekana natka pietruszki

Schab w sosie pomidorowo-śmietanowym, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić posiekaną drobno cebulę. Smażyć kilka minut, dodać drobno posiekany czosnek. Dodać mięso, ziele i listki laurowe, zalać całość wodą lub bulionem.  Dusić na małym ogniu około 1 godziny i 30 minut (mięso powinno być wtedy bardzo miękkie i kruche, gdyby po tym czasie wciąż nie było bardzo miękkie, dusić trochę dłużej).  Gdyby płyn szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu. Po tym czasie dodać koncentrat. Doprawić do smaku,  dolać śmietankę. Zagęścić sos skrobią rozmieszaną w niewielkiej ilości wody lub rosołu. Posypać natką pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork in Creamy Tomato Sauce Recipe:

approx. 600 g of pork cutlets,
2-3 cups of water or stock,
1 large onion,
1-2 cloves of garlic,
1/3 - 1/2 cup heavy cream,
1-2 tsp of potato starch or corn starch,
1 bay leaf,
few kernels of allspice,
2-3 tbsp of tomato paste (or more to taste),
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, marjoram, oregano or any other dry herbs of choice,
some parsley, optional

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and sear, until golden on both sides. Set aside. To the same pan, add finely chopped onion. Cook, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the meat back in, cover with liquid, add bay leaves and allspice. Simmer on low, for about 1 h and 30 minutes or until very tender (cook for longer, if needed). Season to taste. Add tomato paste. Pour in some cream. Thicken the sauce with some slurry (starch with water). Serve over mashed potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis