Pulpeciki w sosie słodko-kwaśnym / Sweet and Sour Meatballs

Pulpeciki w sosie słodko-kwaśnym / Sweet and Sour Meatballs

Dziś zapraszam na przepyszne pulpeciki w sosie słodko-kwaśnym. Sos przygotowuje się naprawdę błyskawicznie, dosłownie w kilka chwil. Możecie przyrządzić go więcej i zamrozić na później. Klopsiki przygotujcie z ulubionego rodzaju mięsa. Jeśli lubicie połączenie smaku słodkiego z kwaśnym, zerknijcie na mój przepis na  pulpeciki w sosie z ananasem. 

Pulpety wspaniale smakują z ryżem, ale pasują też do ziemniaków lub kaszy. Polecam, smacznego:)

Przepis na pulpeciki w sosie słodko-kwaśnym:

400-500 g mielonego mięsa,

mała cebula,

ząbek czosnku,

kilka łyżek bułki tartej, 

duże jajko,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, granulowany czosnek, granulowany imbir, słodka i ostra papryka, suszona bazylia

na sos słodko-kwaśny:

mała cebula,

4-5 łyżeczek ketchupu,

ok. 1 i 1/2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,

kilka łyżeczek soku z cytryny lub octu ryżowego (do smaku),

2 łyżeczki sosu sojowego,
opcjonalnie 1/2 czerwonej papryki,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, granulowany czosnek, granulowany imbir, słodka i ostra papryka

Przygotować pulpeciki:  drobno posiekać cebulę i czosnek, zeszklić na niewielkiej ilości tłuszczu. Połączyć mięso z cebulą i czosnkiem oraz pozostałymi składnikami na klopsiki, wyrobić. Zwilżonymi dłońmi formować małe klopsiki, każdy posypać dodatkową porcją bułki tartej (warto usmażyć jeden kotlecik na próbę, by sprawdzić, czy nie potrzeba doprawić mięsa). Smażyć do zarumienienia na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Cebulę drobno posiekać, zeszklić na patelni po klopsikach razem z papryką pokrojoną w kostkę. Oprószyć przyprawami, zalać płynem, dodać ketchup, koncentrat, sos sojowy i sok z cytryny do smaku. Dodać pulpeciki, dusić całość do miękkości mięsa i zgęstnienia sosu, doprawiając do smaku (gdyby płyn za szybko wyparował, można dolać więcej płynu). Jeśli sos ma być bardziej kwaśny, dodać sok z cytryny, a jeśli słodszy, ketchup lub odrobinę cukru.

Sweet and Sour Meatballs Recipe:

for the meatballs:

500 g of ground meat,
1 large egg,
few Tbsp of bread crumbs,
small onion (finely diced and fried for few minutes),
1 big clove of garlic (finely diced and fried),
seasonings to taste: salt and pepper, approx, 1 tsp of grounf ginger, 1 tsp of sweet pepper, 1/2 tsp of chili, dried basil

for the sauce:

4-5 tsp ot ketchup,

1 small onion,

approx 1 1/2 cup of water or chicken stock,

2 tsp of tomato paste,

few tsp of lemon juice or rice vinegar, to taste,

2 tsp of of soy sauce,
1/2 of a red bell pepper, diced

seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika, granulateg garlic and ginger

Mix all the meatball ingredients. Using wet hands, shape the meatballs. Sprinkle each one with extra bread crumbs (you can fry a small portion of the meat to check the seasonings). Preheat the oil in a pan and cook your meatballs for couple minutes for each side, until golden. Remove to a plate. In the same pan add the onion and pepper, cook, stirring for few minutes. Season well and cover with liquid. Add tomato paste, ketchup, soy sauce and lemon juice. Add the meatballs back in. Simmer on low, until the meat is tender. Feel free to addmore liquid, if evaporates too quickly. Season to taste with lemon juice or more ketchup or sugar, if the sauce is too sour for you. Serve over rice. Enjoy:)

Also see my Sweet and Sour Meatballs with Pineapple.