Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym przepis

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym 

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym to świetny przepis na obiad bez mięsa. Danie jest proste, tanie i bardzo sycące, a jeśli użyjemy robota kuchennego do ścierania ziemniaków, również dość szybkie w przygotowaniu.

Jak zrobić dobry sos pieczarkowy do placków ziemniaczanych?

Mój sos pieczarkowy do placków ziemniaczanych jest najprostszy z możliwych. Pieczarki podsmażany z porem lub cebulą i czosnkiem, zalewamy słodką śmietanką i zagęszczamy odrobiną mąki. 

Co dodać do sosu pieczarkowego?

Jeśli chcesz, możesz wzbogacić sos pieczarkowy o inne dodatki na przykład paprykę lub kawałki kurczaka, by uzyskać placki ziemniaczane z gulaszem. Świetne są również chrupiące placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym i serem - wystarczy do sosu dodać garść startego żółtego sera. 

Jaki sos pasuje do placków ziemniaczanych?

Placki ziemniaczane z sosem grzybowym, kurkowym, gulaszowym lub węgierskim, a nawet pomidorowym - jest wiele różnych ciepłych sosów, które świetnie łączą się z plackami. Wypróbuj, który lubisz najbardziej :)

Obiad z pieczarek

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym to pyszny obiad na piątek lub każdy inny dzień bez mięsa. Na obiad z pieczarek polecam wiele innych moich przepisów, na przykład kurczaka pod pieczarkową pierzynką lub rybę w sosie śmietanowo-pieczarkowym. Zobacz również przepis na pyszny schab zapiekany w śmietanie z pieczarkami:

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym przepis

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym, składniki:

na placki ziemniaczane:

kilogram ziemniaków,
2 małe jajka
mała cebula
2 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz

na sos pieczarkowy: 

ok. 300 g pieczarek,

mały kawałek pora (biała lub jasnozielona część) - można zastąpić małą cebulą,

ząbek czosnku,

ok. 350 ml śmietanki 30 %,

sól, pieprz, opcjonalnie tymianek lub inne suszone zioła,

płaska łyżeczka mąki lub skrobi ziemniaczanej do zagęszczenia sosu plus 1/3 szklanki wody lub  mleka albo śmietanki,

natka pietruszki

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym, przygotowanie:

Przygotować szybki sos pieczarkowy: plasterki pieczarek podsmażyć z drobno posiekanym porem. Doprawić, pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Gdy grzyby będą w połowie miękkie, zalać całość śmietanką. Zagęścić sos mąką / skrobią rozmieszaną z wodą  - mieszankę dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość. Posypać natką pietruszki. 

Przygotować placki ziemniaczane: obrane ziemniaki zetrzeć razem z cebulą na małych oczkach tarki (na papkę). Do osobne miseczki odlać wodę, która zbierze się na powierzchni - najłatwiej to robić, przechylając miskę i przytrzymując / lekko dociskając dłonią ziemniaczaną papkę. Wodę odlaną z ziemniaków odstawić na parę minut, a następnie ostrożnie wylać ją, pozostawiając zebraną na dnie skrobię (biały osad). Skrobię dodać do ziemniaków. Do startych ziemniaków dodać również jajka, mąkę, sól i pieprz. Placki smażyć na rozgrzanym oleju do zarumienia, kładąc jedną łyżkę stołową masy na jeden placek. Gorące placki ziemniaczane odsączyć na ręczniku papierowym i podawać z ciepłym sosem pieczarkowym.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Kurczak po cygańsku

Kurczak po cygańsku przepis

Kurczak po cygańsku 

Kurczak po cygańsku z pieczarkami i warzywami to świetny pomysł na obiad z piersi kurczaka. Filet drobiowy w słodko-kwaśnym sosie pomidorowym jest aromatyczny i idealnie miękki, posmakuje całej rodzinie.

Pierś z kurczaka po cygańsku

Pierś z kurczaka po cygańsku to dobry przepis na filet drobiowy zamiast kotletów. Szybko się ją przygotowuje i nie wymaga długiej obróbki termicznej. Jeśli macie inne części kurczaka, to również sprawdzą się one w przepisie na kurczaka po cygańsku. Wypróbujcie ten sam przepis z udkami (pałkami) z kością lub udkami bez skóry i kości. Duszenie udek zajmie jednak troszkę dłużej.

Kurczak po cygańsku z pieczarkami i warzywami

Mój przepis na kurczaka po cygańsku zawiera pieczarki, czerwoną paprykę, cebulę i kiszone ogórki. Śmiało możecie wzbogacić go o inne warzywa na przykład cukinię, bakłażana, liście szpinaku czy marchewkę.

Z czym podać kurczaka po cygańsku?

Bardzo smaczny jest kurczak po cygańsku z ryżem, kaszą, ziemniakami, a nawet makaronem lub kluskami, na przykład śląskimi. Na pewno przyda się dodatek, który wspaniale wchłonie pyszny sos. Do piersi kurczaka po cygańsku pasują też różne sałatki i surówki. 

Co dobrego można zrobić z piersi z kurczaka na obiad oprócz kotletów?

Na mojej stronie przepisy na obiad z piersią kurczaka cieszą się dużą popularnością. Wypróbujcie na przykład pierś z kurczaka w sosie własnym, kurczaka w sosie z mascarpone i pomidorami lub kurczaka w sosie śmietanowym z pieczarkami i marchewką. Wszystkie przepisy na obiad z kurczakiem znajdziecie klikając TUTAJ.

Zobaczcie również przepis na mojego kurczaka w sosie cebulowo-musztardowym:

Jak zrobić kurczaka po cygańsku?

Kurczak po cygańsku przepis

Kurczak po cygańsku, składniki:

500 g piersi z kurczaka,

2 ząbki czosnku,

cebula,

pół dużej czerwonej papryki,

200 g pieczarek,

2 ogórki kiszone lub konserwowe,

ok. 2-3 łyżek pikantnego keczupu (lub do smaku),

2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego,

ok. 2 szklanek wody,

1-2 łyżki sosu sojowego (lub do smaku), opcjonalnie

kilka łyżeczek soku z cytryny, opcjonalnie (do smaku),

opcjonalnie natka pietruszki do posypania potrawy,

sól, pieprz, majeranek (ok. 1/2 łyżeczki), oregano (ok. 1/2 łyżeczki), słodka i / lub ostra papryka -  te przyprawy można zastąpić ulubioną pikantną mieszanką przypraw do mięsa

Kurczak po cygańsku, przygotowanie:

Piersi przeciąć na cieńsze kotlety. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. 

Na patelnię po mięsie wrzucić posiekaną cebulę, paski papryki i plasterki pieczarek. Smażyć kilka minut, pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dołożyć mięso. Zalać całość wodą, dodać keczup, sos sojowy i koncentrat. Dusić na małym ogniu około 20 minut lub do czasu, aż wszystkie składniki będą miękkie.

 Dodać ogórki pokrojone w kostkę. Opcjonalnie doprawić sokiem z cytryny i ewentualnie przyprawami użytymi wcześniej do mięsa, jeśli jest taka potrzeba - sos powinien być pikantny i słodko-kwaśny. Jeśli sos jest za mało słodki, dodać więcej keczupu, jeśli za mało kwaśny, więcej soku z cytryny. Gdyby sos był za rzadki, można zagęścić go skrobią ziemniaczana lub mąką rozmieszaną z wodą. Posypać natką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

 

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym przepis

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym to pyszny obiad z pieczarkami bez mięsa na piątek lub każdy inny dzień tygodnia. Taki tani obiad z łatwo dostępnych składników jest pożywny i smakuje każdemu.

Szybki obiad z pieczarkami

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym są proste i dość szybkie w przygotowaniu. Naleśniki można usmażyć dzień wcześniej, farsz do naleśników również, a na szybki obiad podgrzać całość w piekarniku. 

Jak przygotować farsz z pieczarek do naleśników?

Farsz z pieczarek nie wymaga wiele pracy. Wystarczy tylko podsmażyć pieczarki z cebulą i czosnkiem, doprawić i połączyć z żółtym serem.

Jak zagęścić farsz z pieczarek?

Farsz z pieczarek nie wylatuje z naleśników dzięki dodatkowi żółtego sera. Jeśli chcecie jeszcze bardziej zagęścić pieczarki, możecie dodać do nich łyżeczkę lub dwie koncentratu pomidorowego lub serka śmietankowego (kanapkowego).

Jaki sos do naleśników z pieczarkami?

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym świetnie smakują z zimnymi oraz gorącymi sosami. Dobrze sprawdza się na przykład sos czosnkowy, pomidorowy pikantny lub łagodny albo koperkowy.

Jak zawijac naleśniki z pieczarkami?

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym mogą być tradycyjnie, najprościej zwinięte w rulonik, kopertę lub tak jak Wam wygodnie. 

Naleśniki z pieczarkami - jak zrobić?

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym to podstawowa wersja tego dania. Pyszne są równiez naleśniki z pieczarkami i warzywami (do farszu dodajcie wtedy na przykład paprykę, cukinię, szpinak, startą marchewkę czy por), naleśniki z szynką i pieczarkami lub pyszne naleśniki z pieczarkami i serem żółtym zapiekane - takie naleśniki z piekarnika zalewamy sosem pomidorowym lub beszamelowym i posypujemy serem. 

Proste dania z pieczarek na ciepło

Na mojej stronie znajdziecie wiele różnych przepisów na dania z pieczarek na ciepło. Wypróbujcie na przykład pyszną pierś z kurczaka zapiekaną z pieczarkami, schab zapiekany w śmietanie z pieczarkami lub roladę drobiową z pieczarkami i serem żółtym.

Jak zrobić pieczarki na obiad?

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym przepis

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym, składniki:

na 9-10 naleśników:

ciasto na naleśniki:

2 jajka,
200 g mąki,
szklanka mleka,
szklanka wody,
szczypta soli,

farsz do naleśników z pieczarkami:

ok. 700 g pieczarek,
cebula,
2 duże ząbki czosnku,
kilka łyżeczek natki pietruszki, opcjonalnie,
ok. 1/2 - 3/4 szklanki startego żółtego sera lub do smaku,
ja dodałam jeszcze kawałek małej cukinii (możecie dodać inne warzywa lub szynkę),

sól, pieprz

Naleśniki z pieczarkami i serem żółtym, przygotowanie:

Przyrządzić ciasto na naleśniki: Jajka rozmieszać, stopniowo dodawać przesianą mąkę, mleko i wodę Wymieszać trzepaczką. Posolić. Smażyć porcjami wylewając chochlą ciasto na natłuszczoną patelnię.

Przygotować farsz do naleśników: pieczarki pokroić w kostkę. Usmażyć z drobno posiekaną cebulą oraz czosnkiem do wyparowania płynu z pieczarek. Doprawić, opcjonalnie dodać posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać z żółtym serem. Na każdego naleśnika nakładać usmażone pieczarki, można dodatkowo posypać startym żółtym serem. Jeśli jest taka konieczność, naleśniki można podgrzać w piekarniku. 

Naleśniki  z pieczarkami można podawać z sosami np. czosnkowym lub pomidorowym. Pyszna jest również wersja zapiekana w sosie beszamelowym lub pomidorowym. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Leczo ze schabu

 

Leczo ze schabu 

Dziś zapraszam na pożywny obiad dla całej rodziny, czyli leczo ze schabu z pomidorami, papryką, cukinią i pieczarkami. To wspaniały pomysł na wykorzystanie schabu w plastrach.

Schab w aromatycznym sosie z warzywami wprost rozpływa się w ustach, mięso jest kruche i idealnie miękkie. Takie nietypowe leczo ze schabu może być daniem łagodnym lub na ostro - dodajcie tyle ostrej papryki, ile lubicie, jeśli przepadacie za pikantnymi daniami.

Schab w sosie pomidorowym a'la leczo to świetne danie do odgrzewania. Świetnie sprawdzi się nie tylko na obiad dla rodziny, ale także na imprezę w większym gronie. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na pyszny obiad ze schabu :) 

Polecam również pyszny schab duszony z marchewką:

Leczo ze schabu, składniki:

ok. 500 g schabu w plastrach,
2 małe ząbki czosnku,
mała cebula,
mała cukinia lub pół większej,
czerwona papryka,
opcjonalnie 200 g pieczarek,
puszka pomidorów,
opcjonalnie 2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego,
ok. 3 szklanek wody,

listek laurowy,
opcjonalnie odrobina cukru, gdyby sos był za kwaśny,
opcjonalnie natka pietruszki do posypania potrawy,
sól, pieprz, majeranek (ok. 1/2 łyżeczki), oregano (ok. 1/2 łyżeczki), słodka i / lub ostra papryka (może być wędzona) - te przyprawy można zastąpić ulubioną pikantną mieszanką przypraw do mięsa lub do leczo

Leczo ze schabu, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. 

Na patelni po mięsie podsmażyć posiekaną cebulę, paski papryki, półplastry cukinii i plasterki pieczarek (można smażyć partiami). Smażyć kilka minut, pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Po minucie dołożyć mięso. Zalać całość wodą, dodać pomidory, koncentrat i listek laurowy - płyn powinien lekko zakrywać składniki. Dusić na małym ogniu około 60-90 minut, lub do czasu, aż mięso będzie idealnie miękkie i kruche, a sos zgęstnieje. Ewentualnie doprawić przyprawami użytymi wcześniej do mięsa. Posypać natką.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork 'Letcho' Recipe:

approx. 500 g of pork cutlets,
2 cloves of garlic (finely chopped),
1 onion,
1 small red bell pepper,

1 small zucchini,
200 g of button mushrooms,
approx. 3 cups of water or stock,

1 can of tomatoes,
1 tbsp of tomato paste,
a handful of fresh parsley,
salt, pepper, marjoram, oregano, sweet and / or hot paprika (you can use smoked paprika as well)

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat in batches and sear, until golden on both sides. Set aside. 

To the same pan, add chopped onion, strips of red bell pepper, chopped zucchini and slices of mushrooms (you can do this in batches). Cook for few minutes and add chopped garlic. Add your meat back in, pour in some  water and add tomatoes, tomato paste. Simmer on low heat, for about 60 to 90 minutes, until meat is very tender. Season to taste, sprinkle with herbs. Enjoy:)

Zobacz przepis

Schab po cygańsku

Schab po cygańsku 

Dziś zapraszam na pożywny i rozgrzewający obiad, czyli schab po cygańsku w sosie pomidorowym z papryką, ogórkami i pieczarkami. To wspaniały pomysł na wykorzystanie schabu w plastrach.

Zobacz przygotowanie dania na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Schab w pikantnym, słodko-kwaśnym sosie z ketchupem wprost rozpływa się w ustach, mięso jest kruche i idealnie miękkie. Schab po cygańsku to danie na ostro, ale dodajcie tyle ostrej papryki, ile lubicie - jeśli nie przepadacie za pikantnymi daniami, możecie też poprzestać na słodkiej lub wędzonej papryce.

Schab w sosie cygańskim to świetne danie do odgrzewania. Świetnie sprawdzi się nie tylko na obiad dla rodziny, ale także na imprezę, na przykład sylwestrową. Polecam, smacznego:)

Schab po cygańsku, składniki:

ok. 500 g schabu w plastrach,
2 małe ząbki czosnku,
mała cebula,
czerwona papryka,
200 g pieczarek,
2 ogórki kiszone lub konserwowe,
ok. 2-3 łyżek pikantnego keczupu (lub do smaku),
2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego,
ok. 3 szklanek wody,
1-2 łyżki sosu sojowego (lub do smaku),

kilka łyżeczek soku z cytryny, opcjonalnie (do smaku),
opcjonalnie natka pietruszki do posypania potrawy,
sól, pieprz, majeranek (ok. 1/2 łyżeczki), oregano (ok. 1/2 łyżeczki), słodka i / lub ostra papryka -  te przyprawy można zastąpić ulubioną pikantną mieszanką przypraw do mięsa

Schab po cygańsku, przygotowanie:

Schab rozbić jak na kotlety schabowe. Oprószyć przyprawami. Smażyć partiami do wyraźnego zrumienienia z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. 

Na patelnię po mięsie wrzucić posiekaną cebulę, paski papryki i plasterki pieczarek. Smażyć kilka minut, pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Po minucie dołożyć mięso. Zalać całość wodą, dodać keczup, sos sojowy, koncentrat listek laurowy. Dusić na małym ogniu około 60-90 minut, lub do czasu, aż mięso będzie idealnie miękkie i kruche. 

 Dodać ogórki pokrojone w kostkę. Opcjonalnie doprawić sokiem z cytryny i ewentualnie przyprawami użytymi wcześniej do mięsa, jeśli jest taka potrzeba - sos powinien być pikantny i słodko-kwaśny. Jeśli sos jest za mało słodki, dodać więcej keczupu, jeśli za mało kwaśny, więcej soku z cytryny. Gdyby sos był za rzadki, można zagęścić go skrobią ziemniaczana lub mąką rozmieszaną z wodą. Posypać natką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork in Sweet and Mushrooms and Peppers Recipe:

approx. 500 g of pork cutlets,

2 cloves of garlic (finely chopped),

1 onion, 

1 small red bell pepper,

200 g of button mushrooms,

2 pickles.

few Tbsp of lemon juice, optionally,(to taste),

1-2 tbsp of soy sauce,

approx. 3 cups of water or stock,

approx. 2-3 tbsp of ketchup,

1 tbsp of tomato paste,

a handful of fresh parsley,

salt, pepper, marjoram, oregano, sweet and / or hot paprika, granulated garlic, optional

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat in batches and sear, until golden on both sides. Set aside. 

To the same pan, add chopped onion, strips of red bell pepper and slices of mushrooms. Cook for few minutes and add chopped garlic. Add your meat back in, pour in some  water and add ketchup, tomato paste and soy sauce. Simmer on low heat, for about 60 to 90 minutes, until meat is very tender. Add chopped pickles. Season to taste - the sauce should be sweet and sour, so add soy, lemon juice or ketchup to taste.  Sprinkle with herbs. Enjoy:)

Zobacz przepis

Gulasz z kurczaka z pieczarkami i cukinią

Gulasz z kurczaka z pieczarkami i cukinią 

Gulasz z kurczaka z pieczarkami i cukinią to pyszny i prosty obiad dla całej rodziny. Jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, możecie go podać z ulubionymi dodatkami.

Zobacz wykonanie na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Gulasz drobiowy z pieczarkami może być przygotowany z piersi lub pokrojonych na mniejsze kawałki udek - udaje się za każdym razem. Jeśli macie ochotę, może wzbogacić go dodatek czerwonej papryki albo marchewki lub pora. Sprawdzi się tu większość Waszych ulubionych warzyw. 

Gulasz z kurczaka dobrze smakuje z ziemniakami, ryżem, kaszą i makaronem. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pysznego kurczaka:)

Gulasz z kurczaka z pieczarkami i cukinią, składniki:

500 g piersi z kurczaka,

3 szklanki wody lub bulionu drobiowego,

cebula,

ząbek czosnku,

250 g pieczarek,

mała cukinia lub kawałek kabaczka,

łyżeczka musztardy, opcjonalnie,

płaska łyżeczka koncentratu pomidorowego, opcjonalnie,

listek laurowy,

1/3 śmietanki 30 %, do smaku (można też użyć słodkiej śmietanki 18 lub 12 % z kartonika),

ok. 1-2 łyżeczek mąki pszennej lub skrobi ziemniaczanej,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie (lub ulubiona mieszanka przypraw do kurczaka),

opcjonalnie posiekana natka pietruszki

Gulasz z kurczaka z pieczarkami i cukinią, przygotowanie:

Piersi pokroić na małe kawałki. Oprószyć przyprawami i zrumienić z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu (mięso powinno się wyraźnie zarumienić, ale zostać surowe w środku). Odłożyć. Na patelnię dodać drobno posiekaną cebulę, plasterki pieczarek i cukinię pokrojoną w kostkę. Smażyć kilka minut i dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać kurczaka, zalać całość wodą lub bulionem, dodać listek, koncentrat i musztardę, dusić około 20-30 minut lub do miękkości mięsa. Wlać śmietankę. Doprawić do smaku przyprawami użytymi wcześniej do mięsa, jeśli jest taka potrzeba. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4-1/3 szklanki wody (mieszankę dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość - być może nie trzeba będzie dodawać całości). Posypać natką pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken in Mushroom and Red Bell Pepper Sauce Recipe:

500 g of chicken breast,

2-3 cups of water or chicken stock,

1 onion,

1 clove of garlic, optional,

250 g of button mushrooms,

1 small zucchini,

1 bay leaf,

approx. 1/3 cup heavy cream,

1 tsp of mustard, optional,

1 tsp of tomato paste,

1-2 tsp of all purpose flour or starch,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, Herbs de Provence or Italian dry herbs (you can also use your favourite poultry seasoning instead),

some parsley, optional

Cut the meat into bite sieze pieces and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a  pan, add the meat and sear, until deeply golden on both side (but still raw inside).  Set aside. To the same pan, add finely chopped onion, slices of mushrooms and dices zuchhini. Cook for few minutes, until lightly golden. Add finely chopped garlic, cook for 30 seconds or so. Add the meat back in. Cover with stock or water. Add bay leaf, tomato paste and mustard. Simmer for about 30 minutes or until tender.  Add some cream. Season well. Thicken the sauce with some slurry (flour with 1/3 cup of water). Optionally sprinkle with parsley. Serve over potatoes, pasta, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Leczo z klopsikami

Leczo z klopsikami 

Dziś zapraszam na pyszne leczo z klopsikami. To troszkę inna wersja bardzo lubianego dania, trochę bardziej pracochłonna, ale wciąż prosta i jeszcze pożywniejsza.

Klopsiki do leczo mogą być przygotowane z Waszego ulubionego rodzaju mięsa. Smaczne będą pulpeciki wieprzowe, drobiowe lub z mięsa mieszanego. W leczo świetnie sprawdzi cukinia lub kabaczek, kolorowa papryka i pieczarki. 

Leczo z klopsikami wspaniale smakuje z pieczywem, ale możecie też podać do niego ryż, kaszę lub inne dodatki. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na obiad z klopsikami :)

Leczo z klopsikami, składniki:

na klopsiki:

ok. 500 g mielonego mięsa,

ok. 1/3 szklanki bułki tartej i 1/3 szklanki mleka LUB jedna namoczona w mleku i odciśnięta kajzerka,

duże jajko,

mała cebula i mały ząbek czosnku (drobno posiekane i przesmażone),

sól (u mnie około 1/2 łyżeczki), pieprz, majeranek (u mnie ok. łyżeczki), słodka papryka (u mnie około łyżeczki)

na sos:

mała czerwona papryka,

mała cukinia,

200 g pieczarek,

cebula,

2 ząbki czosnku,

puszka pomidorów (można zastąpić świeżymi w sezonie albo passatą),

2-3 łyżki koncentratu pomidorowego,

1-2 szklanki wody lub bulionu (drobiowego albo jarzynowego),

opcjonalnie listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego,

opcjonalnie szczypta cukru, jeśli sos byłby za kwaśny,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, oregano, słodka i ostra papryka, granulowany czosnek, tymianek

Leczo z klopsikami, przygotowanie:

Jeśli używamy bułki tartej, zalać ją mlekiem i odstawić, aż wchłonie cały płyn. Połączyć wszystkie składniki na klopsiki, dokładnie wyrobić i formować małe kuleczki. Smażyć na dużej, głębokiej patelni do zarumienienia z obu stron. Gdy klopsiki będą się rumienić, ale będą wciąż surowe w środku, przełożyć je na chwilę na talerz, a na patelni podsmażyć warzywa: paprykę pokrojoną w paski, cukinię pokrojoną w kostkę i drobno posiekaną cebulę. Po chwili smażenia dodać plasterki pieczarek, a po kilku minutach drobno posiekany czosnek. Smażyć krótko, włożyć klopsiki, listek laurowy i ziele,  zalać całość wodą lub rosołem. Dodać koncentrat, doprawić. Dusić około 20-30 minut lub do miękkości składników i zgęstnienia sosu - gdyby sos za szybko wyparował, dolać więcej wody lub rosołu.  Sprawdzić stopień doprawienia sosu. Posypać natką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Meatball 'Leczo' Recipe:

for the meatballs:

500 g of ground meat,

1 large egg,

1-2 cloves of garlic, finely chopped and sauteed

1 small onion, diced and sauteed,

salt and pepper, sweet paprika, marjoram (approx. 1 tsp),

1/3 cup of bread crumbs plus 1/3 cup of milk

for the sauce:

1 small red bell pepper,

1 onion,

2 cloves of garlic,

1 small zucchini,

200 gof button mushrooms,

1 can of tomatoes (you can also use fresh tomatoes or passata),

2-3 tbsp of tomato paste,

1-2 cups of water or stock,

1 bay leaf, optional,

few kernels of allspice, optional,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet and hot paprika, granulated garlic, thyme, oregano

Prepare the meatballs:  Cover your breadcrumbs with milk and set aside for few minutes, until they soak up the whole liquid. Mix all the meatballs ingredients and form into small balls. Heat some oil in a pan and sear the meatballs on both sides, until golden brown, but still raw inside. Set aside.

To the same pan add chopped onion, mushrooms, strips of paprika and diced zucchini. Season well. Cook, stirring, for few minutes and add finely chopped garlic. Add the meat back in, add tomato paste, tomatoes, bay leaf and allspice. Cover with water or stock, just to gently cover the ingredients in the pan. Simmer on low, until thickens for about 30 minutes. Season to taste, Serve with some crusty bread on the side or with some rice. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i papryką

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i papryką 

Dziś polecam kolejny przepis na prosty obiad z piersią kurczaka. Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i papryką zawsze się udaje, to świetne danie na środek tygodnia, kiedy nie mamy czasu na długie gotowanie.

Zobacz przygotowanie kurczaka na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pierś z kurczaka z pieczarkami może być doprawiona tak jak najbardziej lubicie, świetnie sprawdzi się tu Wasza ulubiona ziołowa mieszanka przypraw do mięs. 

Kurczak w sosie śmietanowo - pieczarkowym z papryką pysznie smakuje z ziemniakami, kaszą, lub ryżem. Smacznego:)

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i papryką, składniki:

500 g piersi z kurczaka,

3 szklanki wody lub bulionu drobiowego,

jasnozielona część pora lub mała cebula,

2 ząbki czosnku,

200-250 g pieczarek,

pół dużej czerwonej papryki lub cała mała czerwona papryka,

ok. 1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30 %, do smaku,

ok. łyżeczki mąki pszennej lub skrobi ziemniaczanej do zagęszczenia sosu,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, ulubiona ziołowa przyprawa do mięsa 

opcjonalnie posiekana natka pietruszki 

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i papryką, przygotowanie:

Piersi przeciąć na kilka cieńszych kotletów. Oprószyć przyprawami i zrumienić z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu (mięso powinno się wyraźnie zarumienić, ale zostać surowe w środku). Odłożyć. 

Na patelnię po kurczaku wrzucić pokrojoną w kostkę paprykę i drobno posiekaną cebulę lub pora. Po kilku chwilach smażenia dodać plasterki pieczarek, smażyć kilka minut, a pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać kurczaka, zalać całość wodą, dusić około 15 minut lub do miękkości mięsa.  Wlać śmietankę. Doprawić do smaku. Jeśli jest taka potrzeba, zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4-1/3 szklanki wody lub śmietanki (mieszankę z mąką dodajemy stopniowo, sprawdzając gęstość). Posypać natką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Chicken Breast in Creamy Sauce with Mushrooms and Red Bell Pepper Recipe:

500 g of chicken breast,

3 cups of water or chicken stock,

1 onion or light green part of leek,

2 cloves of garlic,

200 g od button mushrooms,

1 small red bell pepper or 1/2 of a large one,

approx. 1/3 cup heavy cream,

1 tsp of potato starch or corn starch (or flour),

seasonings to taste: salt, pepper, favourite poultry seasoning 

 

some parsley, optional

Cut chicken breasts into few thin cutlets and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil ina  pan, add the meat and sear, until deeply golden on both side (but still raw inside). set aside. 

To the same pan, add sliced mushrooms and finely chopped onion or leek. Cook for few minutes, until lightly golden.Add finely chopped garlic, cook for 30 seconds and add the meat back in. Cover with stock or water. Simmer for about 15 minutes or until tender.  Add some cream. Season well. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or milk). Add corn. Sprinkle with parsley. Serve over potatoes, pasta, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Łopatka w sosie z pieczarkami i papryką

Łopatka w sosie z pieczarkami i papryką 

Dziś pomysł na rodzinny obiad z łopatki wieprzowej, czyli łopatka w sosie z pieczarkami i papryką - bardzo sycąca, idealnie miękka i krucha. 

Duszona łopatka wieprzowa w sosie z papryką i pieczarkami jest dość prosta w przygotowaniu, nie sposób jej zepsuć. Mięso można oprószyć ulubionymi przyprawami do wieprzowiny,  jeśli zależy Wam na czasie. Ważne, by obsmażyć wieprzowinę do wyraźnego zarumienienia z obu stron - dzięki temu sos będzie miał najlepszy smak i kolor. W sosie świetnie sprawdzą się pieczarki białe lub brązowe, możecie też wykorzystać paprykę w różnych kolorach. Ważne, by papryka była pokrojona na duże kawałki, inaczej zupełnie rozpadnie się podczas długiego duszenia.

Łopatka wieprzowa w sosie wspaniale smakuje z kluskami ziemniaczanymi (na przykład śląskimi), ziemniakami, kaszą lub ryżem. Podajcie do niej ulubioną surówkę lub sałatkę, buraczki albo inne ulubione warzywne dodatki. Bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na łopatkę wieprzową :)

Łopatka w sosie z pieczarkami i papryką, składniki:

ok. 800 g łopatki wieprzowej,
duża cebula,
1-2 ząbki czosnku,
duża czerwona papryka,
ok. 250 g pieczarek,
ok. 3 szklanek wody,
2-3 ziarenka ziela angielskiego,
listek laurowy,
1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
opcjonalnie ok. łyżeczki mąki pszennej lub mąki ziemniaczanej (skrobi) plus ok. 1/3 szklanki wody,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, majeranek, słodka papryka (lub ulubiona mieszanka przypraw do mięsa),

opcjonalnie natka pietruszki do posypania potrawy

Łopatka w sosie z pieczarkami i papryką, przygotowanie:

Łopatkę pokroić w plastry lub na mniejsze kawałki. Oprószyć przyprawami. Smażyć kilka minut do wyraźnego zarumienia z obu stron. Przełożyć na talerz.  Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną cebulę, plasterki pieczarek i paprykę pokrojoną na duże kawałki. Doprawić solą i pieprzem. Po kilku minutach smażenia dodać czosnek. Włożyć mięso, zalać całość wodą, tak, by zakrywała składniki. Dodać listki laurowe i kilka ziarenek ziela angielskiego. Dusić do miękkości około 90-120 minut lub do czasu, aż łopatka będzie idealnie miękka - czas duszenia zależy od grubości kawałków mięsa. Gdyby woda szybko wyparowała, dolać więcej.  Gdy mięso będzie już miękkie, dodać koncentrat. Sprawdzić stopień doprawienia sosu. Jeśli sos jest zbyt rzadki, rozmieszać wodę z mąką, tak by nie było grudek, dodać do sosu i dusić całość kilka chwil, do zgęstnienia (mieszankę z mąką dodajemy stopniowo, kontrolując gęstość). Opcjonalnie posypać natka pietruszki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Shoulder Braised with Mushrooms and Pepper Recipe:

800 g of pork shoulder,
1 large onion,
1-2 cloves of garlic,
1 large red bell pepper,
250 g of button mushrooms,
approx. 3 cups of water,
1 bay leaves,
few kernels of allspice,
1-2 tsp of tomato paste,
1-2 tsp of corn starch or flour plus approx. 1/3 cup of water,optional
seasonings to taste: salt, pepper, marjoram, sweet paprika (feel free to use favourite pork seasonings instead),
some parsley, optional

Slice the meat or cut into bite size pieces. Sprinkle with seasonings.  Heat a small amount of oil in a pan, add the meat (you can do this in batches) and cook for few minutes, until lightly golden on both sides. To the same skillet, add finely chopped onion, rougly chopped pepper and sliced mushrooms. Cook for few minutes and add  finely chopped garlic. Season with salt and pepper. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to  cover the ingredients in the pan). Add allspice and bay leaves. Simmer on low for about 90-120 minutes or until really tender. Add tomato paste. If your sauce is too thin, mix the starch with water, creating a slurry. Gradually add to the sauce and simmer, until thickens (add more starch if your sauce is too thin). Sprinkle generously with parsley and check the seasonings. Serve over mashed potatoes, rice, noodles or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kurczak w sosie z pieczarkami, papryką i porem

 

Kurczak w sosie z pieczarkami, papryką i porem 

Kurczak w sosie z pieczarkami, papryką i porem to świetny pomysł na łatwy obiad z piersią kurczaka. Zawsze się udaje, a mięso wychodzi delikatne i soczyste.

Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym z pieczarkami może być przygotowana ze słodką śmietanką albo mlekiem, jeśli wolicie zmniejszyć kaloryczność dania. Taki sos pieczarkowy świetnie komponuje się z papryką i porem, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by dodać do sosu inne Wasze ulubione zioła i warzywa. 

Kurczak może być doprawiony tak jak najbardziej lubicie. Jeśli bardzo Wam się spieszy, możecie użyć ulubionej mieszanki przypraw do drobiu. Wybierzcie taki zestaw przypraw, który zawiera suszone zioła i czosnek, bo te składniki najlepiej pasują do pieczarek i mięsa.

Kurczak w sosie z pieczarkami, papryką i porem pysznie smakuje z ziemniakami, kaszą, lub ryżem. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pysznego kurczaka :)

Polecam również mojego pysznego kurczaka w sosie z mascarpone:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kurczak w sosie z pieczarkami, papryką i porem, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,
jasnozielona część pora lub cebula,
opcjonalnie 1-2 ząbki czosnku,
ok. 200 g pieczarek,
mała czerwona papryka,
ok. 1/4 szklanki słodkiej śmietanki 30 %, do smaku (można też użyć słodkiej śmietanki 18 lub 12 % z kartonika; sprawdzi się też mleko),
ok. łyżeczki mąki pszennej lub skrobi ziemniaczanej,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie lub mieszanka ziół włoskich, opcjonalnie granulowany czosnek (przyprawy można zastąpić ulubioną mieszanką przypraw do drobiu)
opcjonalnie posiekana natka pietruszki

 

Kurczak w sosie z pieczarkami, papryką i porem, przygotowanie:

Piersi pokroić na małe plastry. Oprószyć przyprawami i zrumienić z obu stron na niewielkiej ilości tłuszczu (mięso powinno się wyraźnie zarumienić, ale zostać surowe w środku). Odłożyć. 

Na patelnię po kurczaku wrzucić plasterki pieczarek, pokrojoną w kostkę paprykę i drobno posiekaną cebulę lub por, smażyć kilka minut i opcjonalnie dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać kurczaka, zalać całość wodą lub bulionem, dusić około 15-20 minut lub do miękkości mięsa.  Wlać śmietankę. Doprawić do smaku. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4-1/3 szklanki wody lub śmietanki. Dodać odsączoną kukurydzę, wymieszać. Posypać natką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken in Mushroom and Red Bell Pepper Sauce Recipe:

500 g of chicken breast,
2 cups of water or chicken stock,
1 onion or light green part of leek,
2 cloves of garlic, optional,
200 g od button mushrooms,
1 small red bell pepper,
approx. 1/4 cup heavy cream (or milk)
1 tsp of potato starch or corn starch (or flour),
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, Herbs de Provence or Italian dry herbs blend, optionally granulated garlic (you can also use your favourite poultry seasoning instead),

some parsley, optional

Slice each breast and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil i na  pan, add the meat and sear, until deeply golden on both side (but still raw inside). set aside. 

To the same pan, add sliced mushrooms, chopped red bell pepper and finely chopped onion or leek. Cook for few minutes, until lightly golden. Add finely chopped garlic, cook for 30 seconds and add the meat back in. Cover with stock or water. Simmer for about 15 minutes or until tender.  Add some cream. Season well. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or milk). Optionally sprinkle with parsley. Serve over potatoes, pasta, rice or barley and some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis

Schab zapiekany w śmietanie z pieczarkami

Schab zapiekany w śmietanie z pieczarkami 

Schab zapiekany w śmietanie z pieczarkami i papryką to świetny pomysł na obiad ze schabu w plastrach. Jest prosty w przygotowaniu, nie ma przy nim dużo pracy i dobrze pasuje na spotkania w większym gronie.

Zobaczcie przygotowanie schabu na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Schab pieczony w śmietanie 30 % jest idealnie kruchy i mięciutki. Godzina w piekarniku powinna w zupełności mu wystarczyć, ale jeśli macie grubsze kotlety, czas pieczenia może się nieznacznie wydłużyć. Zamiast przypraw użytych przeze mnie możecie wykorzystać swoją ulubioną mieszankę do wieprzowiny.

Schab zapiekany w śmietanie z pieczarkami najlepiej smakuje z ziemniakami lub kluskami z gotowanych ziemniaków (np. śląskimi lub typu gnocchi), pasuje też do kaszy lub ryżu. Podajcie go z prostą surówką lub sałatką. Polecam, smacznego:)

Schab zapiekany w śmietanie z pieczarkami, składniki:

700 g schabu w plastrach,

ok. 300 g pieczarek,

pół dużej czerwonej papryki,

kawałek pora lub duża cebula,

1-2 ząbki czosnku,

400-500 ml śmietanki 30 %,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, zioła prowansalskie, słodka papryka (można zamiast nich użyć ulubionej mieszanki przypraw do wieprzowiny)

Schab zapiekany w śmietanie z pieczarkami, przygotowanie:

Plastry mięsa cienko rozbić, oprószyć przyprawami z obu stron i zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Przełożyć do naczynia do zapiekania. Na patelnię po mięsie wrzucić pokrojoną w dużą kostkę paprykę i drobno pokrojoną cebulę lub por. Smażyć kilka minut, pod koniec dodać drobno posiekany czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Warzywa przełożyć do naczynia z mięsem. Pieczarki pokroić w plastry, zrumienić z obu stron, doprawić solą i pieprzem i również przełożyć do naczynia z mięsem. Zalać całość śmietanką - tak, by kotlety były prawie w całości zanurzone. Piec z 190 C około godziny lub do czasu, aż mięso będzie idealnie miękkie i kruche. Gdyby całość za szybko rumieniła się od góry, można w połowie pieczenia zakryć naczynie folią lub pokrywką. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Cutlets Baked with Mushrooms and Cream Recipe:

approx. 700 g of pork cutlets,
300 g of button mushrooms,
1 onion or a piece of leek,

1/2 of a large red bell pepper,
1-2 cloves of garlic,
400-500 ml of heavy cream,
seasonings to taste: salt, pepper, Herbs de Provence or any other dry herbs of choice, sweet paprika (you can also use your favourite pork spice blend instead)

Beat your meat using a meat mallet, until thin. Sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat in batches and sear, until golden on both sides. Place in the baking tray. To the same pan, add finely chopped onion and roughly chopped pepper. Cook, for few minutes. Add finely chopped garlic, season with salt and pepper. Add vegetables to your meat. To the same pan, add sliced mushrooms Cook, until lightly golden and season with salt and pepper. Add to the meat and vegetables. Bake in 190 C for about a hour, or until meat is very tender. You can cover the tray with foil, if browns too quickly. Serve over potatoes and with some crunchy slaw on the side. Enjoy!

Zobacz przepis