Ciasto z wiśniami, bezą i kruszonką przepis

Ciasto z wiśniami, bezą i kruszonką 

 Ciasto z wiśniami, bezą i kruszonką lub ciasto z wiśniami i pianą to  tradycyjny, polski wypiek idealny w sezonie na świeże wiśnie. Kwaskowate owoce świetnie łączą się ze słodyczą bezy i półkruchego ciasta, którego przygotowanie jest bardzo proste.

Jak zrobić kruche ciasto z owocami?

Ciasto z wiśniami, bezą i kruszonką będzie naprawdę pyszne, jeśli zadbamy o schłodzenie kruchego ciasta (to bardzo ważne zwłaszcza w upały). Ja przyspieszam sobie pracę i wkładam ciasto do zamrażarki na 10 minut - ma być mocno zimne, ale nie zamrożone. Takie zimne ciasto o wiele lepiej się piecze, a po upieczeniu jest bardzo kruche i pyszne. Kruszonkę na wierzch ciasta z wiśniami możecie poskubać palcami na wierzch lub zetrzeć mocno schłodzone ciasto na tarce. 

Jak zrobić wiśnie do ciasta?

Wiśnie do ciasta należy oczywiście wydrylować, czyli pozbawić pestek. Aby nasze ciasto z wiśniami i pianą nie miało zakalca, pamiętajcie, by wymieszać wiśnie ze skrobią ziemniaczaną, która doskonale wchłania nadmiar soku z owoców. Owoce nakładamy na ciasto w całości. Do ciasta możecie użyć wiśni świeżych, rozmrożonych i dobrze odsączonych lub ze słoika. 

Jak zrobić bezę na kruche ciasto?

Ciasto z wiśniami i bezą nie wymaga wielu trudnych kroków. Aby przygotować bezę na kruche ciasto należy bardzo dokładnie i stopniowo miksować białka z cukrem do uzyskania gęstej, białej, lśniącej masy. Cukier dodajemy po łyżce, partiami. Na koniec dodajemy odrobinę skrobi i wykładamy całość na owoce. 

Jakie ciasto można upiec z wiśniami?

Ciasta z wiśniami są bardzo popularne na mojej stronie. Jeśli szukacie przepisu na ciasto dla gości, moje ciasto Rubin z wiśniami i kremem budyniowym sprawdzi się idealnie, podobnie jak ciasto Wiśniowiec lub Bezowiec z wiśniami. Jeśli wolicie coś łatwiejszego i prostszego, polecam bardzo tanie ciasto na oleju z wiśniami lub biszkopt z wiśniami i galaretką. 

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na moje pyszne ciasta z wiśniami. Zachęcam do pieczenia :)

Zobaczcie również ciasto Ofelia z wiśniami:

Ciasto z wiśniami, bezą i kruszonką przepis

Ciasto z wiśniami, bezą i kruszonką składniki:

na tortownicę o średnicy 23 cm (lub troszkę większą)

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml

ciasto:

1 i 1/2 szklanki mąki,
1/3 szklanki cukru pudru,
3 żółtka,
125 g zimnego masła,
łyżeczka proszku do pieczenia,

beza / piana:

150 g cukru,
3 białka,
łyżeczka skrobi ziemniaczanej

nadzienie:

350 g wydrylowanych wiśni,
łyżka skrobi ziemniaczanej,
kilka łyżeczek bułki tartej

cukier puder do posypania ciasta

Ciasto z wiśniami, bezą i kruszonką, przygotowanie:

Przygotować ciasto: mąkę, proszek, cukier puder i pokrojone w kostkę zimne masło połączyć na kruszonkę, dodać żółtka i wyrobić na gładkie ciasto. Uformować w kulkę i podzielić na 2 części. Jedną część ciasta rozłożyć na dnie blaszki (ja wylepiam palcami, ale można rozwałkować). Ponakłuwać widelcem i schłodzić (w zamrażarce około 10 minut lub w lodówce minimum 30 minut (ma być mocno zimne i twardsze). Drugą część ciasta również schłodzić w lodówce lub krócej w zamrażarce.

Schłodzone ciasto na dnie blaszki posypać odrobiną bułki tartej (wchłania wilgoć z owoców). Na cieście ułożyć wiśnie wymieszane ze skrobią ziemniaczaną.

Ubić pianę z białek na sztywno, a następnie stopniowo, po łyżce, dodawać cukier. Na końcu dodać skrobię i zmiksować. Masa powinna być gęsta i lśniąca. Wyłożyć na owoce. Na pianę pokruszyć drugą część ciasta. Piec ok. 45 minut w 180 stopniach. Gdyby ciasto za mocno się rumieniło od góry, można pod koniec pieczenia zakryć je papierem. W trakcie pieczenia piana może się unieść, by potem nieznacznie opaść. Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.

Zobacz przepis

Ciasto z niczego

Ciasto z niczego 

Ciasto z niczego to świetny przepis na deser dla niespodziewanych gości. Przygotujecie je w kilka chwil bez miksera, z podstawowych, tanich składników, które zapewne zawsze macie w domu. Zawsze wychodzi puszyste i wilgotne.

Ciasto z niczego uda się idealnie, jeśli będziecie pamiętać o tym, że składników nie mieszamy za długo po dodaniu mąki. Mieszamy tylko do połączenia, mogą zostać grudki, zajmuje to dosłownie chwilę.

Takie ciasto na szybko na oleju to świetny bazowy przepis, który możecie dowolnie modyfikować w zależności od upodobań i tego co macie w szafkach kuchennych. Możecie dorzucić do ciasta kawałki czekolady, wcisnąć na wierzch kawałki owoców, posypać kruszonką albo część ciasta wymieszać z kakao, tworząc ciemne łatki. Na koniec możecie obsypać ciasto też cukrem pudrem, oblać ulubioną polewą lub podawać bez żadnych dodatków. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszne ciasta:)

Zobaczcie również moje błyskawiczne ciasto z kruszonką i owocami:

Ciasto z niczego, składniki:

na blaszkę o wymiarach 23x13 cm:

(do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml)

2 szklanki mąki,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1/2 szklanki cukru,

szczypta mielonej wanilii (lub pasty waniliowej lub odrobina ekstraktu),

szklanka mleka,

2 jajka,

1/2 szklanki oleju,

szczypta soli

Ciasto z niczego, przygotowanie:

W misce wymieszać mąkę i proszek. W drugim naczyniu połączyć olej z cukrem, wanilią, jajkami i mlekiem. Wsypać mąkę z proszkiem, szybko wymieszać - mieszamy tylko do połączenia składników, nie dłużej, mogą zostać grudki. Piec w temp. 180 stopni ok. 50 minut. 

Oryginalny przepis na stronie: zasmakujkuchni.pl.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ekspresowe ciasto czekoladowe

Ekspresowe ciasto czekoladowe 

Ekspresowe ciasto czekoladowe to prosty wypiek dla niespodziewanych gości. Takie ciasto z kakao i powidłami przygotujecie w kilka chwil, bez miksera - zawsze się udaje.

Zobaczcie przygotowanie tego ciasta na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ekspresowe ciasto czekoladowe jest bardzo puszyste, delikatne, idealne do herbaty lub kawy. Nie rośnie jednak wysokie, upieczone w dużej blaszce będzie miało wysokość brownie. Jeśli chcecie, by było wyższe, możecie upiec je w małej tortownicy lub podłużnej foremce, ale czas pieczenia się wtedy wydłuży. Takie niskie ciasto kroimy na duże kwadraty (jak brownie). Możecie tez potraktować je jako spód, niczym biszkopt, a następnie nałożyć krem (budyniowy albo śmietanowy) i sezonowe owoce. Takie ciasto to świetna baza do słodkich eksperymentów.

Szybkie ciasto kakaowe uda się wszystkim początkującym w kuchni. Polecam, smacznego :)

Ekspresowe ciasto czekoladowe, składniki:

na blaszkę o wymiarach 25x35 cm (lub mniejszą):

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

szklanka cukru,
szklanka mleka,
2 szklanki mąki pszennej,
1/2 szklanki oleju,
3 łyżki powideł,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
3 jajka
2 łyżki kakao
opcjonalnie 50 g posiekanej czekolady (gorzkiej lub mlecznej - używając mlecznej można zmniejszyć ilość cukru),
opcjonalnie duża garść posiekanych orzechów

cukier puder do posypania ciasta lub polewa czekoladowa

Ekspresowe ciasto czekoladowe, przygotowanie:

Wymieszać trzepaczką jajka, mleko, olej i cukier. Dodać mąkę, kakao, sodę, proszek i powidła. Mieszać krótko, tylko do połączenia składników. Przełożyć ciasto na blaszkę, piec w 180 C około 40 minut (lub do suchego patyczka). Obficie posypać cukrem pudrem lub oblać polewą czekoladową albo kakaową.

Oryginalny przepis na stronie przyslijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Quick Chocolate Cake Recipe:

1 cup of sugar,
1 cup of milk,
2 cups of flour,
1/2 cup of oil,
3 tbsp of plum jam,
2 tsp of baking powder,
3 eggs,
2 tbsp of cocoa
1 tsp of baking soda,
50 g of chopped chocolate, optional
a big handfuf of chopped nuts, optional

some powdered sugar of chocolate glaze for topping

Mix eggs, milk, oil and sugar. Add flour, cocoa, soda, baking powder and jam. Mix, just to combine. Pour the batter into the baking tray (25x35cm or smaller) and bake for about 40 minutes in 180 C. Glaze or generously sprinkle with baking powder. Enjoy!

Zobacz przepis

Ciasto na miarkę

Ciasto na miarkę 

Szukacie przepisu na ciasto ekspresowe? Polecam pyszne i proste ciasto na miarkę, czyli ciasto z kakao i czekoladą, do którego potrzebujecie kuchennej miarki (np. dzbanka) z podziałką na mililitry. 

Wszystkie składniki ciasta należy odmierzyć w miarce, a później szybko wymieszać łyżką lub trzepaczką -  minimum zmywania i minimum pracy :) Ciasto mieszamy podobnie jak to na muffinki, czyli tylko do połączenia składników, mogą zostać grudki. Mimo że jest to ciasto bez jajek, wychodzi puszyste, miękkie i delikatne.

Ciasto na miarkę nie jest bardzo słodkie, jeśli macie ochotę możecie je polukrować albo oblać polewą czekoladową. Na pewno Wam się uda, polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na ciasta i desery :)

Zobaczcie również mój przepis na błyskawiczne ciasto potrójnie kakaowe:)

Ciasto na miarkę, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 lub trochę większą:

do odmierzania składników używamy miarki kuchennej z podziałką na mililitry:

500 ml mąki (najlepiej przesianej),

200 ml cukru,

45 ml przesianego kakao (3 łyżki),

5 ml proszku do pieczenia (łyżeczka),

5 ml sody (łyżeczka),

szczypta soli,

150 ml oleju,

400 ml mleka,

tabliczka posiekanej czekolady,

opcjonalnie garść posiekanych orzechów

opcjonalnie cukier puder do dekoracji ciasta lub ulubiona polewa labo lukier

Ciasto na miarkę, przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać trzepaczką (lub łyżką albo szpatułką). Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 C około 45 - 50 minut. 

Przepis dostałam od koleżanki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Measuring Cup Chocolate Cake Recipe:

use measuring cup to measure following ingredients:

500 ml of flour,

200 ml of sugar,

45 ml of cocoa (3 tbsp),

5 ml of baking powder (1 tsp),

5 ml of baking soda (1 tsp),

a pinch of salt,

150 ml of oil,

400 ml of milk,

100 g of chopped chocolate,

a handful of chopped nuts, optional

optionally some chocolate glaze or powdered sugar for decoration

Combine all igredients, mixing just to combine. Place the batter into the baking tray (24x24cm) and bake in 180 C for about 45 to 50 minutes. Enjoy!

Zobacz przepis

Ciasto potrójnie kakaowe

Ciasto potrójnie kakaowe 

Ciasto potrójnie kakaowe to pyszne, ekspresowe ciasto dla wielbicieli czekolady. Jest puszyste, wilgotne, długo zachowuje świeżość.

Zobaczcie przygotowanie ciasta na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Dzisiejsze ciasto czekoladowe zawiera kakao w trzech formach - w cieście, w czekoladzie i w polewie. Uda się Wam bez najmniejszego problemu, jeśli będziecie pamiętać o tym, by wszystkie składniki mieszać tylko do połączenia. Zbyt długie mieszanie może spowodować zakalec lub to, że ciasto wyjdzie suche.

Moje kakaowe ciasto to zmodyfikowany przepis Nigelli Lawson na jej czekoladowe muffinki - jeśli bardzo Wam się spieszy, możecie to ciasto upiec właśnie w formach do muffinek. Czas pieczenia skróci się wtedy do 20-25 minut.

Ciasto potrójnie kakaowe nie rośnie bardzo wysokie, ale smakuje każdemu, to idealny dodatek do kawy lub herbaty. Bardzo polecam, smacznego :)

Ciasto potrójnie kakaowe, składniki:

na tortownicę o średnicy 21 cm:

250 g mąki,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1/2 łyżeczki sody,

2 łyżki kakao,

160 g cukru,

ok. 60-70  g posiekanej czekolady,

250 ml mleka,

90 ml oleju,

duże jajko,

mielona wanilia lub łyżeczka ekstraktu waniliowego albo pasta z wanilii

na polewę:

60 g masła,

2 płaskie łyżki kakao,

50 g cukru pudru,

30 ml mleka

opcjonalnie wiórki kokosowe lub dekoracyjna posypka

Ciasto potrójnie kakaowe, przygotowanie:

W jednej misce wymieszać suche składniki (mąkę, proszek, sodę, kakao, cukier - zostawić odrobinę na wierzch), w drugiej mokre (jajko, mleko, olej). Połączyć zawartość obu misek i szybko wymieszać - tylko do połączenia. Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem blaszki, wcisnąć kawałki czekolady. Piec około 180 C około 45 minut. Przygotować polewę: przygotować polewę kakaową: rozpuścić masło z cukrem pudrem i mlekiem. Dodać kakao, wymieszać trzepaczką. Polać ciasto i opcjonalnie posypać wiórkami kokosowymi.

Przepis na polewę kakaową ze strony: aniastarmach.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

 

Triple Cocoa Cake Recipe: 

250 g flour,

2 tsp of baking powder,

1/2 tsp of soda,

2 tbsp of cocoa,

160 g of sugar,

ok. 60-70  g chopped chocolate,

250 ml of milk,

90 ml oil,

an egg,

some ground vanilla or vanilla extract

for the glaze:

60 g of butter,

50 g of powdered sugar,

2 tbsp of cocoa,

30 ml of milk

coconut shatvings or any topping of choice

Mix flour, cocoa, baking powder, soda and cocoa. In another bowl mix and egg, milk, oil and vanilla. Combine dry ingredients with wet. Mix, just to combine. Place the batter into spring form pan (21 cm) and press some chocolate chunks. Bake in 180 C for about 45 to 50 minutes. Prepare the glaze: melt butter with sugar and milk. Add the cocoa and whisk. Pour it over the cake and optionally sprinkle with coconut. 

Modified recipe for Nigella Lawson's chocolate muffins.

Original glaze recipe here.

Zobacz przepis

Ciasto Brzoskwiniowy Kubuś

Ciasto Brzoskwiniowy Kubuś 

Ciasto Brzoskwiniowy Kubuś to pyszne ciasto z brzoskwiniami z puszki i budyniem ugotowanym z dodatkiem soku przecierowego. Taki deser smakuje małym i dużym łasuchom :)

Zobaczcie przygotowania ciasta na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto Kubuś z brzoskwiniami z puszki jest bardzo proste w przygotowaniu. Mój przepis na mały biszkopt z 3 jaj uda się nawet początkującym - nie trzeba oddzielać żółtek od białek, ładnie wyrasta i nie opada. 

Wybierzcie ulubiony rodzaj soku przecierowego w kolorze pomarańczowym, najlepiej sprawdzi się ten z dodatkiem brzoskwini, ale pasuje tu prawie każdy smak. Jeśli użyjecie soku bez cukru, warto dosłodzić taki owocowy budyń do smaku. Używam go do wielu deserów, świetnie sprawdza się na przykład do przekładania tortów dla dzieci.

Warstwa herbatników jest opcjonalna, ale dodatek ciastek sprawia, że śmietana i budyń lepiej się łączą i nie rozdzielają podczas krojenia.

Ciasto Brzoskwiniowy Kubuś wieńczy pyszna, leciutka pianka śmietankowa obsypana wiórkami ciemnej czekolady. To wspaniały deser na Święta i inne okoliczności. Bardzo polecam, smacznego :)

Ciasto Brzoskwiniowy Kubuś, składniki:

na kwadratową blaszkę o wymiarach 24x24 cm lub tortownicę o średnicy 25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

3 jajka,
1/2 szklanki cukru,
100 g mąki pszennej,
czubata łyżeczka proszku do pieczenia

ok. 1/3 szklanki wody plus kilka łyżeczek soku z cytryny do nasączenia biszkoptu

puszka brzoskwiń (ok. 820 g),

ok. 100 g herbatników

na krem budyniowy:

2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (40g)

750 ml soku przecierowego typu Kubuś,

100 g masła,

opcjonalnie 2 łyżki cukru (lub do smaku)

na piankę śmietankową:

400 g śmietanki kremówki 36 %,

2 łyżeczki żelatyny plus 1/4 szklanki wody,

cukier puder do smaku,

kilka kostek ciemnej czekolady 

Ciasto Brzoskwiniowy Kubuś, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu (jak na filmie). Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć ciasto sokiem z cytryny wymieszanym z wodą. 

Na biszkopcie ułożyć odsączone i pokrojone w kostkę brzoskwinie.

Przygotować owocowy krem budyniowy: podgrzać połowę soku z masłem i cukrem. W pozostałym soku rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego soku z rozpuszczonym masłem. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego, owocowego budyniu (jak na filmie). Gorący budyń wylać na biszkopt, od razu nałożyć warstwę herbatników. Odstawić do lekkiego przestudzenia.

Przygotować piankę śmietankową: żelatynę zalać 1/4 szklanki wody. Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić ją na parze. Ubić śmietankę prawie na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki (to powoduje, że w masie nie powstają grudki). Stopniowo dodawać do żelatyny 3-4 łyżeczki ubitej śmietany (jak na filmie) i szybko mieszać trzepaczką. Połączyć całość krótko mikserem i wyłożyć na krem budyniowy (gdyby mimo wszystko w śmietanie z żelatyną zrobiły się grudki, można delikatnie podgrzać mieszankę, grudki znikną). Na wierzch zetrzeć czekoladę. Chłodzić kilka godzin do całkowitego stężenia.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Peach 'Kubus' Cake Recipe:

for the sponge cake,

3 eggs,

1/2 cup of sugar,

100 of flour,

1 tsp of baking powder

1/3 cup of water plus few tsp of lemon juice

1 can of peaches (approx. 820 g)

approx. 100 g of biscuits

fruit pudding filling:

2 packages of unsweetened vanilla pudding mix (1 package =40 g, one requires 500 ml of milk)

750 ml of mixed fruit juice (use Polish 'Kubus' juice for best result),

100 g of butter,

2  tbsp of sugar (or to taste)

for cream topping:

400 ml of heavy cream

2 tsp of gelatin powder,

some powdered sugar to taste,

few pieces of chocolate for grating on top of the cake

Prepare the sponge cake: beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour and baking powder Sprinkle the dry ingredietns all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (24x24cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 18 to 20 minutes in 180C. Let cool completely. Cut off thin layer of brown skin on top of the cake. Generously soak prepared sponge cake with some lemon juice and water mixture.

Drain and chop peaches. Place them on top of the cake. 

Prepare fruit pudding filling: heat half of juice with sugar and butter. Whisk pudding mix with remaining juice and add it in. Whisk constantly, until you reach a consistency of a thick pudding. Pour it on the cake and add layer of biscuits on top. Set aside to cool for a bit.

Cover gelatine with some water (approx. 1/4 cup) and set aside, until swells. Melt in a double boiler. Beat the cream, until almost stiff. Beat the melted gelatine, until you see some bubbles. Gradually add few tsp of cream to the gelatine and when it's combined, add to the rest of the cream. Place the mixture on top of the pudding and generously sprinkle with grated chocolate. Let it set in the fridge for few hours. Enjoy:)

Zobacz przepis

Ciasto Dwa Budynie

Ciasto Dwa Budynie 

Ciasto Dwa Budynie to wspaniały deser dla gości do kawy. Takie warstwowe ciasto z kremem budyniowym i śmietankową pianką jest proste w przygotowaniu, poza tym przygotujecie je z tanich i łatwo dostępnych składników.

Zobaczcie przygotowanie ciasta na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto Dwa Budynie przygotowane jest na jasnym biszkopcie. Mój biszkopt na małą kwadratową blaszkę (lub tortownicę) to sprawdzony, łatwy przepis bez oddzielania żółtek od białek - udaje się za każdym razem. Moje budyniowe ciasto zawiera również dwa rodzaje błyskawicznego kremu budyniowego bez długiego ucierania masła. To szybsza i łatwiejsza wersja wersja masy budyniowej - nie trzeba martwić się o powstanie grudek lub rozwarstwienie się kremu. Ostatnią warstwą jest pyszna i leciutka pianka śmietankowa obsypana obficie wiórkami czekoladowymi.

Jeśli macie ochotę, przed dodaniem pianki możecie wyłożyć na ciasto galaretkę z owocami - świetnie sprawdzą się na przykład maliny, brzoskwinie albo truskawki.

Ciasto Dwa Budynie to deser idealny na imieniny, urodziny, Święta i inne okazje. Bardzo polecam, smacznego :)

Ciasto Dwa Budynie, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm lub tortownicę o średnicy 25-26 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml:

na biszkopt:

3 jajka,

1/2 szklanki cukru,

100 g mąki pszennej,

czubata łyżeczka proszku do pieczenia

ok. 1/2 szklanki wody plus kilka łyżeczek soku z cytryny do nasączenia biszkoptu,

ok. 230 g herbatników,

na jasny krem budyniowy:

1 budyń waniliowy lub śmietankowy,

50 g masła,

2 łyżki cukru,

375 ml mleka

na ciemny krem budyniowy:

1 budyń waniliowy lub śmietankowy,

50 g masła,

2 łyżki cukru,

łyżka ciemnego kakao,

375 ml mleka

na piankę:

400 g śmietanki kremówki 36 %,

2 łyżeczki żelatyny plus 1/4 szklanki wody,

cukier puder do smaku,

opcjonalnie mielona wanilia,

kilka kostek ciemnej czekolady do starcia na wierzch ciasta

Ciasto Dwa Budynie, przygotowanie:

Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę i nasączyć ciasto sokiem z cytryny wymieszanym z wodą. 

Przygotować jasny krem budyniowy: podgrzać połowę mleka z masłem i cukrem. W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu (jak na filmie). Gorący budyń wylać na biszkopt, od razu nałożyć warstwę herbatników. 

Przygotować ciemny krem budyniowy: podgrzać połowę mleka z masłem i cukrem. Gdy masło się rozpuści, dodać kakao i dokładnie wymieszać trzepaczką. W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący budyń wylać na biszkopt, nałożyć kolejną warstwę herbatników. 

Przygotować piankę śmietankową: żelatynę zalać małą ilością wody (około 1/4 szklanki). Odstawić do napęcznienia. Gdy napęcznieje, rozpuścić na parze. Ubić śmietankę z wanilią prawie na sztywno. Pod koniec dodać cukier puder do smaku. Delikatnie ubić rozpuszczoną żelatynę przez kilka sekund, aż powstaną bąbelki. Stopniowo dodawać do żelatyny kilka łyżeczek ubitej śmietany (jak na filmie). Połączyć całość krótko mikserem i wyłożyć na krem budyniowy. Na wierzch zetrzeć czekoladę. Chłodzić kilka godzin.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Two Puddings Cake Recipe:

for the sponge cake,

3 eggs,

1/2 cup of sugar,

100 of flour,

1 tsp of baking powder

1/2 cup of water plus few tsp of lemon juice

230 g of biscuits,

for vanilla pudding layer:

1 package of unsweetened vanilla pudding mix (1 package =40 g, one requires 500 ml of milk)

375 ml of milk,

50 g of butter,

2 tbsp of sugar (or to taste)

for chocolate pudding layer:

1 package of unsweetened vanilla pudding mix (1 package =40 g, one requires 500 ml of milk)

375 ml of milk,

50 g of butter,

1 tbsp of dark cocoa,

2 tbsp of sugar (or to taste)

for cream topping:

400 ml of heavy cream

2 tsp of gelatin powder,

some powdered sugar to taste,

few pieces of chocolate for grating on top of the cake

Prepare the sponge cake (you can do this the day before): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour and baking powder Sprinkle the dry ingredietns all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (24x24cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 18 to 20 minutes in 180C. Let cool completely. Cut off thin layer of brown skin on top of the cake. Generously soak prepared sponge cake with some lemon juice and water mixture.

Prepare vanilla filling: heat half of milk with sugar and butter. Whisk pudding mix with remaining milk and add it in. Whisk constantly, until you reach a consistency of a thick pudding. Pour it on the cake and add layer of biscuits on top. 

Prepare chocolate filling: heat half of milk with sugar and butter. Add cocoa and whisk well. Whisk pudding mix with remaining milk and add it in. Whisk constantly, until you reach a consistency of a thick pudding. Pour it on the biscuits and add another layer of biscuits on top. 

Cover gelatine with some water (approx. 1/4 cup) and set aside, until swells. Melt in a double boiler. Beat the cream, until almost stiff. Beat the melted gelatine, until you see some bubbles. Gradually add few tsp of cream to the gelatine and when it's combined, add to the rest of the cream. Place the mixture on top of the pudding and sprinkle with grated chocolate. Let it set in the fridge for few hours. Enjoy:)

Zobacz przepis

Ciasto Puszek bez pieczenia

 

Ciasto Puszek bez pieczenia 

Ciasto Puszek bez pieczenia to świetny pomysł na efektowny i prosty w przygotowaniu deser dla gości. Jest leciutkie, delikatne, w sam raz do kawy lub herbaty.

Zobaczcie przygotowanie ciasta krok po kroku na filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ciasto Puszek bez pieczenia składa się z warstw herbatników, szybkiego kremu budyniowego bez ucierania, galaretki i puszystej, delikatnej pianki. Jeśli macie więcej czasu, możecie herbatniki zastąpić domowym biszkoptem, świetnie sprawdzi się tu biszkopt z 3 jajek. Jeśli nie przepadacie za cytrynowym smakiem, możecie wykorzystać inny, ulubiony smak galaretki. Można dodać do niej ulubione owoce, na przykład maliny, borówki, truskawki czy brzoskwinie. W taki sposób ciasto Puszek za każdym razem może smakować troszkę inaczej.

Wierzch ciasta udekorowałam uprażonymi płatkami migdałowymi. Możecie zastąpić je uprażonymi na suchej patelni wiórkami kokosowymi, startą czekoladą albo zrezygnować w zupełności z posypki.

Warstwowe ciasto Puszek to pyszny, całoroczny deser. Zawsze się udaje i każdemu smakuje. Polecam, smacznego :)

Ciasto Puszek bez pieczenia, składniki:

na okrągłą tortownicę o średnicy 24-26 cm lub kwadratową blaszkę o wymiarach 24x24cm:

ok. 230 g herbatników (jeśli używamy tortownicy, warto wybrać okrągłe herbatniki)

na szybki krem budyniowy:

2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (40g)
750 ml mleka,

100 g masła,
3-4 łyżki cukru (lub do smaku)

2 galaretki cytrynowe (opakowanie 70 g)

na piankę cytrynową:

400 ml śmietanki 36 % (lub 30%)

1-2 łyżki cukru pudru (lub do smaku)

opakowanie galaretki cytrynowej (70g),

200 ml wody

garść uprażonych na suchej patelni płatków migdałowych (opcjonalnie)

Ciasto Puszek bez pieczenia, przygotowanie:

Przygotować 2 opakowania galaretki zgodnie z przepisem na opakowaniu (najlepiej używając trochę mniej wody - ja w sumie użyłam 3 szklanek wody). Odstawić do wystudzenia. 

W blaszce ułożyć warstwę herbatników. Przygotować szybki krem budyniowy: podgrzać część mleka z masłem i cukrem. W pozostałym mleku rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu (jak na filmie). Gorący budyń wylać na herbatniki, nałożyć kolejną warstwę herbatników. Odłożyć do wystudzenia.

Na herbatniki wylać tężejącą, wyraźnie gęstą galaretką - nie wylewamy zbyt rzadkiej, wodnistej, bo wsiąknie w ciasto. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Przygotować piankę cytrynową: przygotować galaretkę używając 200 ml wody, odstawić do przestygnięcia (ma mieć temperaturę pokojową). Ubić śmietankę. Gdy będzie prawie sztywna, dodać cukier puder. Odłożyć kilka łyżek ubitej śmietanki do osobnej miseczki i stopniowo połączyć z  przestudzoną galaretką - na tym etapie galaretka powinna być wciąż płynna, wodnista, a nie tężejąca (jak na filmie). Wlać śmietankę z galaretką do pozostałej śmietanki. Piankę wyłożyć na zastygniętą galaretkę. Posypać wierzch uprażonymi migdałami. Chłodzić kilka godzin do całkowitego stężenia. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

No Bake Cream and Pudding Cake Recipe:

for a springform pan (24-26cm) or a square baking tray (24cm):

230 g of biscuits,

for the vanilla pudding layer:

2 packages of unsweetened vanilla pudding mix (1 package =40 g, one requires 500 ml of milk)

750 ml of milk,

100 g of butter,

2-4  tbsp of sugar (or to taste)

2 packages of lemon jellos (70 g each)

for the whipped cream toppping:

400 ml of heavy cream,

1-2 tbsp of powdered sugar, or to taste,

1 package of lemon jello (70 g, the package requires 500 ml of water),

200 ml of water

a handful of toasted almonds

Prepare 2 packages of lemon jellos according to packages instructions and set aside, until thickens.

Arrange biscuits in the baking tray. Prepare vanilla filling: heat half of milk with sugar and butter. Whisk pudding mix with remaining milk and add it in. Whisk constantly, until you reach a consistency of a thick pudding. Pour it on the biscuts and add another layer of biscuits on top. Set aside to cool down.

Add thickening jello on top of your cooled biscuits and refrigerate, until sets completely.

Prepare the topping: prepare the jello, but using  200 ml of water. Set aside to cool - it should remain watery, but can't be hot or warm. Beat the cream. When almost stiff, add some sugar to taste. Spoon few tbsp of the whipped cream to the bowl. Gradually, add jello (see the video). Combine jello and cream micture with remaing whipped cream. Place on the top of the set jello. Sprinkle with almonds. Chill for few hours. Enjoy:)

Zobacz przepis

Jogurtowa babka w 5 minut

Jogurtowa babka w 5 minut 

Jogurtowa babka w 5 minut to banalnie proste i szybkie ciasto, idealne do przygotowania, gdy nie macie dużo czasu.

Zobaczcie przygotowanie babki na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Babka na oleju jest wilgotna i puszysta, długo zachowuje świeżość dzięki sporej ilości greckiego jogurtu. Jeśli wolicie, możecie zastąpić ją kwaśną śmietaną. Gdy macie więcej czasu i składników, taką babkę możecie wzbogacić o dodatek bakalii lub niektórych owoców (sprawdzą się na przykład jabłka ułożone na wierzchu ciasta), możecie tez przygotować kruszonkę do posypania po wierzchu. Bardzo ważne, by mieszać ciasto bardzo krótko, tylko do połączenia składników, inaczej ciasto może wyjść suche lub może pojawić się zakalec. 

Babka jogurtowa może być posypana cukrem pudrem lub oblana lukrem. Jest też smaczna bez żadnych dodatków. Świetnie smakuje do kawy i herbaty. Smacznego:)

Jogurtowa babka z 5 minut, składniki:

na keksówkę o wymiarach 10x20 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml

2 szklanki mąki
szklanka jogurtu greckiego,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
duża szczypta mielonej wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym albo ekstraktem)
3/4 szklanki cukru,
2 duże jajka,
1/3 szklanki oleju,
skórka starta z dużej cytryny albo limonki lub małej pomarańczy

Jogurtowa babka w 5 minut, przygotowanie:

W jednej misce połączyć suche składniki (mąkę, proszek, cukier, wanilię), w drugiej mokre (jajka, skórkę cytrynową, jogurt, olej). Szybko wymieszać trzepaczką zawartość obu misek (mieszać bardzo krótko tylko do połączenia składników, inaczej ciasto wyjdzie suche albo wyjdzie zakalec). Gdyby ciasto było bardzo gęste (gęstsze niż na filmie), można wmieszać dodatkową łyżkę lub dwie jogurtu. Do wyłożonej papierem blaszki nałożyć ciasto. Piec w 180 stopniach  50-60 minut.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Easy Muffin Bread Recipe:

2 cups of all purpose flour,
1 cup of Greek yoghurt,
2 tsp of baking powder,
a big pinch of vanilla powder,
3/4 cup of sugar,
2 large eggs,
1/3 cup of vegetable oil,
zest from 1 big lemon or lime

 Preheat your oven to 180 C. Mix the flour, baking powder and sugar. In another bowl mix the eggs,zest yogurt and oil. Add mixed dry ingredients and whisk just to combine. Place the batter into the bread pan (10x20cm; lined with baking paper).  Bake for 50 to 60 minutes. Enjoy:)

Zobacz przepis

Sernik wiedeński (bez spodu)

Sernik wiedeński bez spodu 

                                                     

Łatwy i puszysty sernik wiedeński bez spodu z polewą kakaową to fantastyczny pomysł na deser. To sernik, który zawsze się udaje - tu nie ma prawa nic się zepsuć, o ile użyjecie sera dobrej jakości.

Zobaczcie przygotowanie sernika na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pyszny sernik wiedeński z wiaderka będzie smakował idealnie, jeśli zwrócicie uwagę na skład kupowanego sera (im niej składników, tym lepiej). Ser powinien być bardzo gęsty, zbity, prawie do krojenia, to musi być po prostu zmielony, tłusty twaróg śmietankowy wciśnięty w wiaderko :) Mój ulubiony ser z wiaderka do sernika zawiera w składzie tylko twaróg i serek śmietankowy. Używam go do wszystkich moich serników i zawsze się sprawdza - jeśli Wy również macie swój jeden ulubiony i sprawdzony, tłusty ser, możecie go użyć.

Sernik wiedeński bez spodu z polewą kakaową smakuje fantastycznie, ale jeśli nie przepadacie za połączeniem kakao i sera, możecie polukrować sernik albo obsypać cukrem pudrem. Będzie pyszny do kawy i herbaty, to idealny sernik na Święta i różne okoliczności. Polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszne serniki :)

Sernik wiedeński bez spodu, składniki:

na tortownicę o średnicy 22 lub 23 cm:

1kg trzykrotnie mielonego, tłustego sera śmietankowego z wiaderka bardzo dobrej jakości (ja zawsze używam Piątnicy),

4 żółtka i 4 białka (używamy dużych jajek),

240 g cukru,

duża szczypta mielonej wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym),

łyżka skrobi ziemniaczanej (czubata),

2 czubate łyżki masła,

skórka otarta z połowy pomarańczy,

opcjonalnie garść rodzynek,

na polewę:

60 g masła,

2 płaskie łyżki kakao,

50 g cukru pudru,

30 ml mleka

Sernik wiedeński bez spodu, przygotowanie:

Przygotować masę serową: białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno. Żółtka zmiksować z serem, cukrem, wanilią, mąką ziemniaczaną, skórką pomarańczową i masłem. Do masy delikatnie wmieszać pianę z białek. Masę przelać do blaszki wyłożonej papierem (boki powinny być trochę wyższe niż brzeg blaszki, bo sernik może mocno urosnąć, by potem trochę opaść). Piec w 160 C około 90 minut. Studzić w piekarniku, stopniowo i powoli otwierając drzwiczki. Całkowicie wystudzić.

Przygotować polewę kakaową: rozpuścić masło z cukrem pudrem i mlekiem. Dodać kakao, wymieszać trzepaczką. Polać sernik i całkowicie wystudzić w lodówce.

Przepis na polewę kakaową ze strony: aniastarmach.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

No Crust Cheesecake Recipe:

1 kg g of good quality Polish dry curd cheese/ white cheese / Polish Tvarog (passed through a sieve or processed in a blender until very smooth; room temperature),

4 egg yolks and 4 egg whites,

240 g of sugar,

a big pinch of vanilla,

1 tbsp of potato starch,

2 heaping tbsp of softened butter,

orange zetsr from 1/2 orange,

optionally a handful of raisins

for the glaze:

60 g of butter,

50 g of powdered sugar,

2 tbsp of cocoa,

30 ml of milk

Separate the eggs yolks from the egg whites. Beat the whites, until stiff peaks form. Mix the cheese with vanilla, egg yolks, sugar, butter, orange zest and potato starch. Gently fold in beaten egg whites. Pour into the springform pan (23 cm) and bake in 160 C for about 90 minutes. Cool in the oven.

Prepare the glaze: melt butter with sugar and milk Add the cocoa and whisk. Pour it over the cheesecake and refrigerate to set.

Zobacz przepis