Pieczona owsianka / Baked Oatmeal

Pieczona owsianka już od dawna jest na blogach śniadaniowym hitem, ale moja sprawdzi się wspaniale jako zdrowszy deser. To dla mnie taka inna wersja szarlotki, z płatkami owsianymi i kokosem. Jeśli mam serwować ją na śniadanie, zdecydowanie ograniczam ilość miodu i cukru lub nie dodaję ich wcale, rano zdecydowanie wystarcza mi słodycz owoców. Do owsianki pasują tak naprawdę wszystkie owoce - u mnie tym razem z jabłkami i gruszkami, ale rewelacyjnie sprawdzą się wszelkie owoce jagodowe. Smacznego:)

na 4 porcje:

2 szklanki płatków owsianych górskich,
1/2 szklanki wiórków kokosowych,
1/2 szklanki miodu (lub mniej),
szklanka mleka krowiego, migdałowego lub domowego kokosowego,
1/4 szklanki rozpuszczonego oleju kokosowego,
łyżeczka cynamonu,
jajko,
łyżeczka proszku do pieczenia,
2 łyżki cukru trzcinowego,
1/2 szklanki posiekanych migdałów,
duże jabłko i dwie gruszki

Płatki wymieszać z wiórkami, cynamonem, proszkiem do pieczenia i migdałami.  W drugiej misce wymieszać mleko z miodem, olejem i jajkiem. Połączyć zawartość obu misek. Do 4 ramekinów nałożyć porcje pokrojonych w kostkę jabłek i gruszek. Na owoce nałożyć owsianą masę. Posypać odrobiną cukru trzcinowego i ewentualnie odrobiną wiórków kokosowych. Zapiekać około 20 minut w 180C lub do momentu, gdy wierzch się zarumieni. Podawać na ciepło lub na ciepło lub na zimno.

Zmodyfikowany przepis Laury Vitale.

ENGLISH:

for 4 portions:

2 cups of rolled oats,
1/2 cup of flaked coconut,
1/2 cup of honey (or less),
1 cup of milk (cow, almond or coconut),
1/4 cup of melted coconut oil,
1 tsp of cinnamon,
1 egg,
1 tsp of baking powder,
2 tbsp of brown sugar,
1/2 cup of chopped almonds,
1 large apple and 2 pears, peeled and cut into cubes

Mix oats, cinnamon, baking powder, almonds and coconut. In another bowl combine milk, honey, oil and egg. Mix everything together. Place the fruit into prepared ramekines and top with oat mixture. Sprinkle with some sugar and a bit of coconut. Bake for about 20 minutes in 180C or until set and golden brown on top. Serve warm or cold. Enjoy:)

Modified recipe by Laura Vitale.

Zobacz przepis

Drożdżowe rogaliki z budyniem / Pudding Filled Crescent Rolls

W naszym domu drożdżowe wypieki cieszą się dużym powodzeniem, ale te drożdżowe rogaliki na pewno należą do naszych ulubionych. Nadziane waniliowym budyniem i oprószone cukrem pudrem są przepyszne, ale można nadziać je też ulubionymi owocami, serem albo marmoladą. Bardzo dobrze smakują nie tylko w dniu upieczenia, ale także przez kolejne dni, jeśli uda Wam się ich nie zjeść od razu:) Bardzo polecam, smacznego:)

na 24 sztuki:

ciasto:
600 g mąki,
10-15 g suchych drożdży,
250 ml ciepłego mleka,
125 g rozpuszczonego masła,
6-8 łyżek cukru trzcinowego,
3 jajka,
 opcjonalnie do posmarowania: żółtko, mleko lub śmietanka

budyń:

2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (każdy po 40 g)
4-6 łyżek cukru (lub do smaku),
500- 600 ml mleka

cukier puder

Drożdże połączyć z mlekiem i łyżeczką cukru, odstawić na kilka minut do spienienia. Połączyć z mąką, pozostałym cukrem i jajkami. Wyrabiać około 10-15 minut, stopniowo dodając masło. Przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na godzinę lub na całą noc do lodówki. Przygotować budyń zgodnie z przepisem na opakowaniu, używając 600 ml mleka i dodając cukier. Odstawić do ostygnięcia. Po wyrośnięciu podzielić ciasto na 3 części. Każdą rozwałkować na kształt koła o średnicy 30 cm, podzielić na 8 trójkątów. Na podstawę każdego trójkąta nakładać około 2 czubatych łyżeczek budyniu i zwijać w kształt rogalika. Odstawić do podrośnięcia na 20-30 minut. Posmarować rozmąconym jajkiem, śmietanką lub mlekiem, piec w 180C około 20 minut. Posypać cukrem pudrem.

Oryginalny przepis na ciasto.

Ostatnio otrzymałam miłą niespodziankę od zaprzyjaźnionej firmy Radix-bis. W przesyłce znalazło się mnóstwo pyszności do przetestowania: pasta orzechowa crunchy, migdały, nerkowce, olej kokosowy, komosa czerwona i biała, cukier trzcinowy, orzechy piniowe, ryż do risotto, pomidory suszone. Już niedługo więcej przepisów z użyciem powyższych produktów:)

ENGLISH:

for 24 crescent rolls:

for the dough:

600 g of flour,
10-15 g of dry yeast,
250 ml of warm milk,
125 g of melted butter,
6-8 tbsp of brown sugar,
3 eggs,
some egg wash, milk or cream to brush the crescents before baking (optional)

for the filling:

2 packages of unsweetend vanilla pudding mix (40 g each, each one requires 250 ml of milk),
4-6 tbsp of sugar (or to taste),
500-600 ml of milk

powdered sugar

Mix the yeast with warm milk and a tsp of sugar, set aside for few minutes, until foamy. Combine with the remaining butter, sugar, flour and eggs. Knead for about 15 minutes, or until smooth and elastic. Cover with kitchen towel and let it rise for about an hour (or in the fridge overnight). Prepare the pudding according to the package instructions, using just 600 ml. Let it cool.  Divide the risen dough into three pieces and roll each piece on a well floured surface into a circle (30 cm). Cut into 8 triangles. Place 2 heaping tsp of the filling on the bottom of each triangle and fold into a crescent. Set aside for 20 to 30 minutes. Brush with some egg wash, milk or cream and bake for about 20 minutes in 180C. Dust generously with powdered sugar. Enjoy:)

See the original recipe.

Zobacz przepis

Krem z buraczków i słodkich ziemniaków oraz dzbanek od Aquaphor / Cream of Beetroot and Sweet Potato Soup

Dziś dla odmiany coś zdrowego - pełna witamin kremowa zupa z buraczkami i słodkimi ziemniakami. Dzięki dodatkowi kuminu i mleczka kokosowego zwykłe buraczki zyskują nowy, intrygujący i trochę egzotyczny smak. Krem obowiązkowo podajemy z chrupiącymi grzankami. Przepis podpatrzyłam tutaj i zmodyfikowałam do własnych potrzeb, smacznego:)

4 małe buraki,

2 słodkie ziemniaki,

ok. 1 i 1/2 litra bulionu drobiowego lub jarzynowego (ilość bulionu zależy od tego, jak gęstą lubimy zupę),

2 gałązki selera naciowego,

cebula,

1-2 ząbki czosnku,

ok. szklanki mleka kokosowego,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, kumin (kmin rzymski), słodka papryka, tymianek

Obrane buraki i słodkie ziemniaki pokroić w dużą kostkę i piec w 180C około 45 minut lub do miękkości. Seler, cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na niewielkiej ilości tłuszczu. Warzywa zmiksować z bulionem na krem, przelać do garnka, doprawić do smaku przyprawami i mlekiem kokosowym. Podawać z grzankami i ulubionymi pestkami.

ENGLISH:

4 small beetroots, peeled,

2 sweet potatoes, peeled,

approx. 1 1/2 l of homemade chicken or vegetable stock,

2 stalks of celery,

1 onion,

1-2 cloves of garlic,

approx. 1 cup of coconut milk,

seasonings to taste: salt, pepper, cumin, sweet paprika, thyme

Cut the beetroots and potatoes into big cubes. Bake in 180C for about 45 minutes or until tender. Finely chop celery, onion and garlic. Heat a small amount of oil in a pan and cook, stirring, for few minutes. Blend the stock with vegetables. Pout into a pot, add coconut milk and season to taste, heat it through. Serve with croutons and seeds of your choice. Enjoy:)

Modified recipe by Pick up limes.

Parę dni temu otrzymałam propozycję przetestowania dzbanka filtrującego Onyx od firmy Aquaphor. Już od dawna polubiłam filtry do wody i w ogóle nie kupuje wody mineralnej w butelkach, dlatego z chęcią zgodziłam się na test.

Dzbanek Aquaphor najbardziej wyróżnia to, że nie tylko oczyszcza wodę z zanieczyszczeń, rtęci, chloru, ołowiu i pestycydów, ale również wzbogaca ją w magnez. To bardzo atrakcyjna cecha, bo o ten pierwiastek stosunkowo trudno, jeśli chodzi o dostarczenie go z diety. Produkt może więc być ciekawym zakupem dla osoby borykającej się z niedoborem magnezu.

Dzięki wszechstronnemu działaniu woda z dzbanka nie ma nieprzyjemnego smaku i zapachu. Mimo że pomieści sporą ilość wody, nie jest ciężki, lecz lekki i poręczny. Ładnie prezentuje się na kuchennym blacie - jak mówi producent, inspiracją do jego stworzenia był styl vintage. Niewątpliwą zaletą jest tez fakt, że dzbanki od Aquaphor dostępne są w wielu wariantach kolorystycznych. 

Wydajność wkładu filtrującego wynosi 200 litrów, ale jego okres użytkowania jest różny w zależności od tego, jakiej jakości mamy wodę w kranie.

Dzbanek wyposażony jest w przydatny wskaźnik, który w miarę użytkowania filtra pokaże nam, jaki procent wkładu pozostał jeszcze do wykorzystania i kiedy należy go bezwzględnie wymienić.

Jeśli tak jak ja jesteście fanami zdrowego odżywiania i pijecie dużo wody, ale nie chcecie przyczyniać się do zanieczyszczania środowiska plastikiem, to z czystym sumieniem polecam dzbanek Onyx.

Produkt do kupienia na przykład tutaj.

Zobacz przepis

Karkówka w sosie z warzywami / Pork Neck Fillets with Vegetable Sauce

Dość rzadko przyrządzam karkówkę, bo na co dzień wolimy troszkę chudsze rodzaje mięs, ale od czasu do czasu lubimy zaserwować sobie porządny kawałek mięsa. Dziś pożywny i rozgrzewający obiad z karkówką w roli głównej. Aby było zdrowiej, plastry mięsa udusiłam w smacznym sosie pomidorowym z warzywami i ziołami - danie wspaniale smakuje z ziemniaczanym puree. Smacznego:)

4 cienkie plastry karkówki,
duża czerwona papryka,
cebula,
2 ząbki czosnku,
mała marchewka,
2 gałązki selera naciowego,
1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
2-3 szklanki wody,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, papryka słodka lub/i papryka wędzona, tymianek, majeranek, rozmaryn

Plastry karkówki oprószyć przyprawami i smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu, do zarumienienia. Odłożyć. Jeśli na patelni zostało dużo tłuszczu, odlać nadmiar. Na patelnię po mięsie wrzucić pokrojoną w paski paprykę oraz pokrojone w kostkę pozostałe warzywa. Smażyć kilka minut, dodać koncentrat, smażyć minutę. Włożyć plastry mięsa, zalać składniki wodą (tak, by lekko zakrywała składniki) i doprawić. Dusić do miękkości i zgęstnienia sosu około 90 minut (lub trochę dłużej, karkówka musi być mięciutka).

ENGLISH:

4 thin pork neck fillets,
1 large red bell pepper,
1 onion,
2 cloves of garlic,
1 small carrot,
2 stalks of celery,
1-2 tsp of tomato paste,
2-3 cups of water,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika and/or smoked paprika, thyme, rosemary, marjoram

Heat a small amount of oil in a pan. Dust the meat with the seasonings and cook on a prehetaed skillet on both sides, until golden brown. Set aside. Discard excess fat, if necessary. To the same pan, add strips of red bell pepper and the remaining diced vegetables. Cook, stirring, for few minutes and add the tomato paste. Cook for additional minute and add the meat. Cover everytjing with water and season well. Simmer on low heat, until tender for about 30 minutes. Serve over potatoe puree.

Zobacz przepis

Ciasto z czekoladą i kruszonką / Chocolate Chip Bread

Ciasto z czekoladą i kruszonką 

Ostatnio na wielu blogach widziałam przepis na amerykańskie ciasto z kawałeczkami czekolady. Jeśli coś zawiera ten składnik, to z dużym prawdopodobieństwem zagości w mim piekarniku:) Właśnie dlatego niedawno stworzyłam swoją wersję tego ciasta, bazując na recepturze ciasta muffinkowego. Moje ciasto z czekoladą i kruszonką jest błyskawiczne i banalnie proste w przygotowaniu, bardzo polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na ciasta i desery z czekoladą :)

Polecam również moje łatwe ciasto czekoladowe z jabłkami i budyniem:

Ciasto z czekoladą i kruszonką, składniki:

na blaszkę o wymiarach 23x13cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250ml:

1/4 szklanki oleju,
3/4 szklanki mleka,
3/4 szklanki cukru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 i 3/4 szklanki mąki,
szczypta mielonej wanilii,
2 jajka,

80-100 g posiekanej czekolady

na kruszonkę:

3-4 czubate łyżki mąki
¼ szklanki brązowego lub kokosowego cukru, 
3 łyżki zimnego masła

2-3 łyżki wiórków kokosowych (opcjonalnie)

Ciasto z czekoladą i kruszonką, przygotowanie:

W misce wymieszać mąkę i proszek. W drugim naczyniu połączyć olej z cukrem, wanilią, jajkami i mlekiem. Wsypać mąkę z proszkiem, szybko wymieszać (mieszamy tylko do połączenia składników, mogą zostać grudki, zbyt długie mieszanie spowoduje, że ciasto wyjdzie suche!). Połowę ciasta nałożyć do wyłożonej papierem blaszki, powciskać połowę czekolady, nałożyć resztę ciasta, wcisnąć resztę czekolady. Składniki na kruszonkę połączyć i wyrobić palcami na grube  okruchy, posypać ciasto. Piec w temp. 180 stopni ok. 50 minut.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

1/4 cup of oil,

3/4 cup of milk,

3/4 cup of sugar,

2 tsp of baking powder,

1 3/4 cup of flour,

a pinch of vanilla,

2 eggs,

80-100 g of chocolate chips,

for the crumble:

3 tbsp of cold butter,

3-4 heaping tbsp of flour,

1/4 cup of sugar,

2-3 tbsp of coconut shavings (optional)

Mix the flour with baking powder. In another bowl mix the eggs, oil, vanilla, sugar and milk. Add the dry ingredients and mix, just to combine. Pour half of the batter to the bread pan lined witch baking paper (23x13cm), sprinkle witch half of the chocolate chips. Pour over remaining batter and sprinkle with the rest of chocolate chips. Prepare the crumble: mix sugar, flour and the coconut. With your hands, work in butter until large clumps form. Sprinkle the crumble on top of the batter and bake for about 50 minutes in 180C. 

See the original recipe

Zobacz przepis

Makaron z mięsem mielonym w sosie śmietanowym / Creamy Ground Meat Pasta

Makaron z mięsem mielonym w sosie śmietanowym 

Dziś przepis na pyszny i szybki obiad, czyli makaron z mięsem mielonym w sosie śmietanowym z warzywami. Do sosu możemy użyć ulubionego rodzaju sera, sprawdzi się nie tylko parmezan czy ulubiony żółty ser, ale także wszelkie odmiany sera pleśniowego, typu camembert, a nawet gorgonzola. To fantastyczna potrawa do wykorzystania wszelkich resztek. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów z makaronem :)

Jeśli lubicie makaron, polecam też przepis na pyszną zapiekankę spaghetti:

Makaron z mięsem mielonym w sosie śmietanowym, składniki:

ok. 250 g makaronu,
ok. 250-300 g mielonego mięsa (jeśli wolicie, możecie dodać więcej mięsa),
mała cukinia,
mała czerwona papryka,
cebula,
2 ząbki czosnku,
ok. 3/4 szklanki śmietanki 30% ,

ok. 3/4 szklanki wody lub bulionu,
ok. 3 czubatych łyżek startego sera lub do smaku,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, suszona bazylia, tymianek, oregano, słodka i ostra papryka,

Makaron z mięsem mielonym w sosie śmietanowym, przygotowanie:

Mięso wraz z pokrojonymi w kostkę warzywami usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Doprawić do smaku. Gdy składniki będą prawie miękkie, zalać całość wodą i śmietanką, wrzucić starty ser. Gotować kilka minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje (można dodać więcej sera, gdyby był za rzadki albo zagęścić go łyżeczką skrobi ziemniaczanej, rozmieszanej w małej ilości wody).Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Wrzucić go wraz z kilkoma łyżkami wody z gotowania do podsmażonego mięsa z warzywami, dokładnie wymieszać. Posypać parmezanem (jeśli wolicie, możecie nałożyć sos na makaron).

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

approx. 250 g of pasta,
approx. 250-300 g of ground meat,
1 small zucchini,
1 red bell pepper,
1 onion,
2 cloves of garlic,
1/2-3/4 cup of heavy cream,

3/4 cup of water or stock,
2-3 tbsp of grated parmesan cheese or other cheese of your choicem,
seasonings to taste: salt, pepper, dry basil, thyme, oregano, sweet and hot paprika

Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and chopped vegetables. Cook, stirring, until tender. Season to taste. Pour over some cream and add grated cheese. Simmer on low heat for few minutes. Cook the pasta according to package instructions, making sure to keep few tbsp of pasta cooking water. Add the water and pasta to the sauce and toss everything together. Sprinkle with more cheese. Enjoy:)

Zobacz przepis

Proste ciasto z brzoskwiniami / Easy Peach Cake

Proste ciasto z brzoskwiniami

 Dziś polecam proste ciasto ucierane z brzoskwiniami (z puszki lub świeżymi). Jest idealne do popołudniowej kawy lub herbaty. To idealny wypiek dla początkujących.

W zależności od sezonu do ucieranego ciasta z owocami na oleju możemy użyć dowolnych owoców, oprócz tych z puszki wspaniale sprawdzą się świeże owoce na przykład jabłka z cynamonem, gruszki, śliwki, truskawki, borówki, maliny czy porzeczki. Smacznego:)


TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na ciasta z brzoskwiniami:)


Jeśli lubicie proste ciasta z owocami na oleju, polecam moje błyskawiczne ciasto z brzoskwiniami i kruszonką (bez miksera):

Przepis na proste ciasto z brzoskwiniami, składniki:

na tortownicę o średnicy 22 cm:

4 jajka,
pół szklanki cukru,
pół szklanki oleju,
1 1/2 szklanki mąki,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
mielona wanilia, opcjonalnie
250 g brzoskwiń pokrojonych w kostkę

na lukier (opcjonalnie):
kilka łyżeczek cukru pudru, kilka łyżeczek gorącej wody

Przepis na proste ciasto z brzoskwiniami, przygotowanie:

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą, jasna masę, Stopniowo dodawac olej, cały czas ucierając.Stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wanilią. Zmiksować. Ciasto wylać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć brzoskwinie. Piec około 50-60 minut w 170C. Cukier puder wymieszać z gorąca wodą do uzyskania konsystencji gęstego lukru, polać ciasto.

Oryginalny przepis tutaj.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

4 eggs,
1/2 cup of oil,
1/2 cup of sugar,
1 1/2 cup of flour,
1 1/2 tsp of baking powder,
a pinch of vanilla,
250 g of peeled, pitted peaches, diced

for the icing (optional):

few tsp of pwdered sugar and few tsp of hot water

Beat the eggs with sugar, until light and fluffy. Partially pour in the oil, mix well. Mix the flour with baking powder and vanilla. Partially add the dry ingredients to the egg mixture, mix well. Pour tthe batter into the springform pan (22cm) lined with baking paper. Place the peaches on top. Bake for about 50 to 60 minutes. Mix the powdered sugar with some hot water, creating a thick glaze. Pour it over the cake. Enjoy:)

Original recipe.

Zobacz przepis

Zapiekane naleśniki z kurczakiem i warzywami / Chicken and Vegetable Baked Crepes

Zapiekane naleśniki z kurczakiem i warzywami

Kurczak i warzywa to zawsze najlepszy duet do zamknięcia w tortilli, zapiekankach czy calzone. Dziś polecam zapiekane naleśniki z kurczakiem, warzywami, serem i sosem pomidorowym. Naleśniki możemy też zapiec z sosem śmietanowym lub pieczarkowym, a warzywa użyte przez mnie wymienić na dowolne ulubione jarzyny. To nie może nie smakować:) Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na kurczaka:)

Polecam również moją pyszną zapiekankę gyros z kurczakiem:

Zapiekane naleśniki z kurczakiem i warzywami, składniki:

na 8 dużych naleśników:

2 jajka,
200 g mąki,
szklanka mleka,
szklanka wody,
szczypta soli,

farsz:

500 g kurczaka (pierś),
papryka,
cebula,

mała cukinia,

2 ząbki czosnku,

garść szpinaku,

kilka łyżek ugotowanej ciecierzycy, opcjonalnie

łyżeczka mąki ziemniaczanej,

ok. 1/4 - 1/2  szklanki wody lub bulionu drobiowego,

kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki,

ok. 3/4 szklanki startego sera,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, papryka ostra i słodka, zioła prowansalskie, granulowany czosnek

ok. 1 i 1/2 szklanki sosu pomidorowego

Zapiekane naleśniki z kurczakiem i warzywami, przygotowanie:

Przyrządzić naleśniki: Jajka rozmieszać, stopniowo dodawać mąkę i płyn. Posolić. Smażyć do lekkiego zarumienienia na małej ilości tłuszczu, odłożyć. Farsz: mięso pokroić na małe kawałki, warzywa (oprócz szpinaku i ciecierzycy) pokroić w kostkę.  Na niewielkiej ilości tłuszczu zrumienić mięso, odłożyć i dodać posiekane warzywa. Gdy się lekko zrumienią, podlać niewielką ilością wody, dodać kurczaka i dusić do miękkości składników (gdyby płyn za szybko wyparował, dodać więcej płynu). Pod koniec gotowania dodać szpinak i ciecierzycę. Zagęścić sos mąką rozmieszaną z małą ilością wody - sos powinien być gęsty, nie wodnisty (w razie potrzeby dodać więcej mąki). Mięso i warzywa w gęstym sosie nakładać na naleśniki, posypać serem, zwijać w rulony. Połowę sosu pomidorowego wylać do naczynia do zapiekania, ułożyć naleśniki. Polać resztą sosu, posypać serem. Zapiekać do rozpuszczenia się sera i podgrzania całości w 180C około 20 minut.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

ENGLISH:

for 8 big crepes:

2 eggs,
200 g of flour,
1 cup of milk,
1 cup of water,
a pinch of salt

for the filling:

500 g of chicken breast,

1 red bell pepper,

1 small zucchini,
a handful of spinach,
few tbsp of cooked chickpeas,
approx. 3/4 cup of grated of cheese,
1 onion,
2 cloves of garlic,

1 tsp of cornstarch or potato starch,

approx. 1-4 - 1/2 cup of water or chicken stock,

few tsp of chopped parsley.
seasonings to taste: salt and pepper, sweet and hot paprika, Herbs de Provence, granulated garlic

1 1/2 cup of homemade tomato sauce

Prepare the crepes: briefly whisk the eggs. Gradually start adding the flour and the liquid. Add a pinch of salt. Heat a small amount of oil in a pan, add a ladle of a batter and swirl to completely cover the bootom of the skillet. Cook for few minutes on both sides, until lightly golden. Set aside. Cut the meat into bite size pieces, finely chop the vegetables. Heat a small amont of oil in a pan, add the meat and veggies, cook, stirring, for few minutes. Add some liquid and simmer on low heat, until tender (add more liquid if evaporates too quickly). Add the spinach and chickpeas. Mix the starch with some water, creating a slurry. Add it to the pan, and cook for additional minute or until thickens. Spoon portions of the filling on each crepe, sprinkle with cheese and fold. Pour half of the tomato sauce into the baking pan, place crepes pour over the remaining sauce. sprinkle with more cheese. Bake in 180C for about 20 minutes or until heated through. Enjoy:)

Zobacz przepis

Dyniowe muffiny z czekoladą / Pumpkin Chocolate Chip Muffins

Po sezonie dyniowym zostało mi troszkę zamrożonego puree z dyni. Wykorzystałam je do upieczenia szybkich muffinek, które wzbogaciłam o dodatek czekolady - w końcu wszystko jest lepsze z jej dodatkiem;) Dzisiejsze ciasto muffinkowe to przepis na moje ciasto dyniowe. Tym razem w formie babeczek piecze się ono o wiele szybciej - moim zajęło to niecałe 20 minut. Smacznego:)

 i 1/2 szklanki mąki,
1/2 szklanki dyniowego puree,
płaska łyżeczka cynamonu,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki sody,
1 i 1/2 szklanki cukru,
szczypta mielonej wanilii,
1/2 szklanki oleju,
2 jajka (w temperaturze pokojowej),

ok. 80 g posiekanej czekolady

Połączyć suche składniki (mąkę, proszek, sodę, cynamon, wanilię). W drugim naczyniu dokładnie wymieszać trzepaczką puree, jajka, olej, i cukier. Połączyć zawartość obu misek, szybko wymieszać. Ciasto przelać do foremek (do 3/4 wysokości), do każdej babeczki wcisnąć kilka kawałków czekolady. Piec w 180 C około 20 minut.


ENGLISH:

1 1/2 cup of flour,1/2 cup of pumpkin puree,1 tsp of cinnamon,1/2 tsp of baking powder,1/2 tsp of baking soda,1 1/2 cup of sugar,a big pinch of vanilla,1/2 cup of oil,2 eggs (room temperature),80 g of chocolate chips

Mix all the dry ingredients (flour, baking powder, soda, cinnamon, vanilla). In another bowl, whisk the eggs, pumpkin puree, oil and sugar. Combine everything together, mix quickly. Spoon the batter into the muffin tray. Press few chocolate chips into each muffin and bake for about 20 minutes in 180 C. Enjoy:)

Zobacz przepis