Śniadaniowe bułki pszenne na suchych drożdżach / Crusty Bread Rolls

Śniadaniowe bułki pszenne na suchych drożdżach

Śniadaniowe bułki pszenne na suchych drożdżach to proste i pyszne bułki idealne dla początkujących. Takie domowe bułeczki pełnoziarniste lub zwykłe (białe) są chrupiące, puszyste i delikatne, w sam raz na śniadanie lub kolację.

Zobaczcie przygotowanie bułeczek krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pełnoziarniste bułki pszenne na suchych drożdżach są troszkę inne niż zwykłe bułki pszenne na białej mące. Jeśli chcecie zmieszać jasną mąkę z pełnoziarnistą, miejcie na uwadze, by w wymaganych 6 szklankach mąki nie znalazło się więcej niż 2 szklanki mąki pełnoziarnistej, bo bułeczki mogą wyjść trochę za ciężkie. Ciasto na bułeczki pełnoziarniste będzie bardziej zwarte i cięższe do wyrabiania niż jasne. Ciasto na zwykłe drożdżowe bułeczki pszenne jest elastyczne i miękkie, łatwiejsze do zagniatania.

Jeśli ciasto na bułeczki wyda Wam się zbyt klejące, możecie lekko podsypać je mąką, ale najlepiej wyrabiać je dłońmi wysmarowanymi olejem - wtedy ciasto tak się nie klei. 

Bułki pszenne z suchych drożdży mają chrupiącą skórkę dzięki glazurze z mąki i wody - dla naprawdę chrupiącej skórki polecam użyć tu mąki ziemniaczanej (skrobi). Jeśli macie ochotę, możecie obsypać je ulubionymi ziarnami.

Nasze bułki pszenne na suchych drożdżach są pyszne na świeżo, ale gdy w kolejnych dniach stracą świeżość, są idealne do przygotowania faszerowanych, zapiekanych bułek. Wystarczy przeciąć je na pół, wydrążyć miąższ, nadziać ulubionymi składnikami (na przykład pieczarkami, wędliną, warzywami) i zapiec z serem. To idealna kolacja lub śniadanie na ciepło. Wydrążony miąższ przyda się do przygotowania grzanek do zupy lub sałatki (można go zamrozić). Polecam, smacznego :)

Śniadaniowe bułki pszenne na suchych drożdżach, składniki:

na 12 bułeczek:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

2 szklanki ciepłej wody,

2 łyżki oliwy lub oleju,

2 łyżeczki soli,

2 płaskie łyżeczki cukru,

6 szklanek mąki pszennej (jasnej lub zmieszanej z pełnoziarnistą) 

14 g suchych drożdży

glazura: 100 ml wody, 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (skrobi) lub łyżeczka mąki pszennej

Śniadaniowe bułki pszenne na suchych drożdżach, przygotowanie:

Drożdże połączyć z ciepłą wodą i cukrem, odstawić na 5 minut, do spienienia (uwaga, by woda nie była za gorąca ani zbyt zimna, bo nie uaktywni drożdży - woda ma być przyjemnie ciepła). Spienione drożdże połączyć z mąką i solą, zagniatać ręcznie lub przy pomocy miksera z mieszadłami do ciasta drożdżowego około 10-15 minut, pod koniec wyrabiania dodając oliwę lub olej. Gdyby ciasto za mocno się kleiło, dodać więcej mąki (jeśli użyjecie mąki pełnoziarnistej, być może będzie konieczność dodania kilku łyżek wody - przy pełnoziarnistej mące to ciasto jest bardziej suche i należy wykończyć zagniatanie dłońmi). Uformować ciasto w kulę, odstawić na godzinę do podwojenia objętości (przy użyciu mąki pełnoziarnistej czas wyrastania może się troszkę wydłużyć). Po tym czasie z ciasta uformować 12 bułeczek, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 30-40 minut. Przygotować glazurę: połączyć wodę z mąką, zagotować, lekko wystudzić. Każdą bułeczkę naciąć ostrym nożem, obficie posmarować glazurą. Piec w 200 C około 25-30 minut.

Zmodyfikowany przepis ze strony saladinajar.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

 

Crusty Bread Rolls Recipe:

for 12 rolls:

2 cups of water,

2 tbsp of oil,

2 tsp of salt,

2 tsp of  sugar,

6 cups of flour,

14 g of dry yeast

the glaze: 100 ml of water, 1 tsp of flour or 1/2 tsp of potato starch or corn starch

Combine the yeast, flour and sugar, set aside for 5 minutes, until activated. Add to to flour and salt, knead for about 10 to 15 minutes. After 8 minutes of kneading, add oil. Add more flour, if the dough is to sticky. Form a ball out of the dough, cover with kitchen towel and let it rise for about an hour. Form 12 rolls and place them on a baking tray, lined with parchment paper. Lei it sit for additional 30-40 minutes. Prepare the glaze: boil the water with flour and salt. Cut each roll, using a sharp knife and brush them generously with warm glaze. Bake in 200 C for about 25-30 minutes.

 Modified recipe from saladinajar.com

Zobacz przepis

Pierś z kurczaka zapiekana z warzywami i śmietanką / Baked Chicken Breast with Veggies

Pierś z kurczaka zapiekana z warzywami i śmietanką 

 

Dziś na obiad poleca się pierś z kurczaka zapiekana z warzywami i śmietanką. Do jej przygotowania potrzebujemy najprostszych składników, ale tak przygotowany kurczak smakuje zupełnie wyjątkowo.

Filet z kurczaka zapiekany z warzywami i serem przyrządza się ze startej na tarce włoszczyzny, odrobiny majonezu i słodkiej śmietanki. Mięso nie wymaga wcześniejszego podsmażenia, możecie doprawić je ulubioną mieszanką przypraw do kurczaka - ziołową, łagodną lub ostrą, tak jak najbardziej lubicie. Podczas pieczenia z mięsa, warzyw i śmietanki powstaje bardzo smaczny sos, dzięki któremu kurczak nie wysusza się i jest idealnie upieczony.

Pierś z kurczaka zapiekana z warzywami i śmietanką jest delikatna, soczysta i pyszna, to świetny pomysł na obiad z kurczakiem, który możecie zaserwować w niedzielę lub w środku tygodnia, bo jest dość szybki w przygotowaniu. Sprawdzi się nawet na świąteczny obiad. Bardzo dobrze smakuje z ziemniakami lub ryżem. Bardzo polecam, smacznego :) 

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na kurczaka :)

Polecam również pierś z kurczaka zapiekaną pod pierzynką: 

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pierś z kurczaka zapiekana z warzywami i śmietanką, składniki:

500 g piersi z kurczaka,

2-3 marchewki,

mały kawałek selera,

korzeń pietruszki,

biała część pora,

mała cebula

1-2 ząbki czosnku,

1-2 płaskie łyżki majonezu,

1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 %,

ok. szklanki startego żółtego sera,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, granulowany czosnek, zioła prowansalskie lub inne ulubione suszone zioła (albo zamiast wymienionych używamy ulubionej mieszanki przypraw do kurczaka)

Pierś z kurczaka zapiekana z warzywami i śmietanką, przygotowanie:

Każdą pierś rozciąć, otrzymując od 4 d 6 płatów równej grubości (jeśli któryś jest za gruby, można go lekko rozbić). Obsypać przyprawami, dodać majonez, dokładnie wymieszać. Ułożyć na blaszce do zapiekania. Włoszczyznę zetrzeć na tarce, cebulę i czosnek drobno posiekać. Warzywa smażyć kilka minut na niewielkiej ilości tłuszczu, czosnek dodając na końcu. Doprawić do smaku. Na kurczaku ułożyć warzywa, zalać całość śmietanką i posypać serem. Zakryć pokrywką (lub folią) i zapiekać w 180 C około 50 minut.

Oryginalny przepis na stronie przyslijprzepis.pl.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Baked Chicken Breat with Veggies Recipe:

500 g of chicken breast,

2-3 carrots,

a small piece of celeriac (or use few stalks of celery),

1 parsnip,

white part of leek,

1 onion,

1-2 cloves of garlic,

1-2 tbsp of mayo, levelled,

1/2 cup of heavy cream,

approx. 1 cup of grated cheese,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, granulated garlic, favourite blend of dry herbs (or use your favourite chicken seasoning blend instead)

Cut the chicken to get 4 to 6 cutlets (make sure to get even thickeness). Sprinkle with seasonings or your chicken seasoning blend, add mayo and mix well. Place in a baking tray. Grate carrots, celery and parsnip. finely chop onion and leek. Heat a small amount of oil in a pan, add your veggies and saute foe few minutes. Add finely chopped garlic and season to taste. Add vegetables on top of the chicken. Pour over some cream and sprinkle generously with cheese. Put the lid on and bake for about 50 minutes in 180 C. Serve with potatoes or rice, enjoy :)

Zobacz przepis

Gulasz z karkówki po myśliwsku / Pork Neck Stew

Gulasz z karkówki po myśliwsku 

Dziś zapraszam na gulasz z karkówki po myśliwsku. Długo duszona karkówka z warzywami i grzybami jest niezwykle aromatyczna i tak mięciutka, że wprost rozpływa się w ustach. To idealny pomysł na obiad.

Gulasz z karkówki po myśliwsku zawiera dodatek suszonych grzybów, które nadają potrawie niezwykłego aromatu. Jeśli wolicie, możecie zastąpić je pieczarkami. Gulasz będzie smakował troszkę inaczej, ale będzie równie pyszny. 

Duszona karkówka lubi towarzystwo warzyw. Ja tym razem postawiłam na prostotę i dodałam do niej tylko cebulę, czosnek i marchew pokrojoną na duże kawałki. Nic nie stoi na przeszkodzie, by dodać tu kawałki papryki lub innych warzyw, ale pamiętajcie, by pokroić je grubo - karkówka długo się dusi, a podczas takiego duszenia drobno pokrojone jarzyny mogłyby się rozpaść.

Gulasz z karkówki po myśliwsku wzbogaciłam też odrobiną przecieru pomidorowego i musztardy, a na koniec dorzuciłam kilka małych ogórków kiszonych, które wspaniale podkręcają smak w gulaszach wołowych i wieprzowych. Danie świetnie smakuje z ziemniakami, ryżem lub kaszą. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na gulasz :)

Polecam również moją karkówkę pieczoną w plastrach po myśliwsku:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Gulasz z karkówki po myśliwsku, składniki:

500 - 600 g karkówki, 

ok. 2-3 szklanek wody,

garść suszonych grzybów,

2 małe marchewki,

3 małe ogórki kiszone,

duża cebula,

2-3 ząbki czosnku,

płaska łyżeczka koncentratu pomidorowego,

płaska łyżeczka musztardy (lub do smaku),

listek laurowy,

kilka ziarenek ziela angielskiego

przyprawy do smaku: sól, pieprz, tymianek, rozmaryn, słodka papryka, opcjonalnie szczypta papryki ostrej lub wędzonej

opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej (lub zwykłej) rozmieszanej w małej ilości wody

Gulasz z karkówki po myśliwsku, przygotowanie:

Grzyby namoczyć w wodzie przez noc lub kilka godzin. Karkówkę pokroić w plastry, a następnie w mniejsze kawałki. Oprószyć przyprawami i odrobiną mąki pszennej. Obsmażyć na małej ilości tłuszczu do zarumienienia z obu stron. Dodać półplasterki cebuli, grubo pokrojoną marchew, a po chwili drobno posiekany czosnek i koncentrat. Dodać odsączone i drobno posiekane grzyby. Po chwili zalać całość płynem - tak, by lekko zakrywał składniki (jeśli płyn za szybko wyparuje, dolać więcej w trakcie duszenia, można dodać troszkę wody spod moczenia grzybów).  Dodać listek laurowy, ziele i przyprawy. Dusić około 90 - 120 minut lub do miękkości mięsa - można też wstawić gulasz pod przykryciem do piekarnika nagrzanego do 180 C (ja dusiłam w piekarniku prawie dwie godziny). Pod koniec duszenia dodać drobno pokrojone ogórki i musztardę do smaku. Sos zagęścić mąką ziemniaczaną rozmieszaną z wodą.

Zmodyfikowany przepis ze strony przyślijprzepis.pl

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Neck Stew Recipe:

500 - 600 g of pork neck,

approx. 2-3 cups of water,

a handful of dry Polish mushrooms, 

3-4 Polish pickles (fermented cucumbers),

2 small carrots,

1 large onion,

2-3 cloves of garlic,

1 tsp of tomato paste,

1 tsp of mustard (or to taste),

1 bay leaf,

few kernels of allspice.

seasonings to taste: salt, pepper, thyme, rosemary, sweet paprika, smoked paprika (optional)

1-2 tsp of potato starch (or corn starch or all purpose flour) and 1/4 cup of water, optional

Soak the mushrooms in water overnight. Cut the meat into bite size pieces. Sprinkle with seasonings and a bit of all purpose flour. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook, until lighly golden on both sides. Add chopped onion and roughly chopped carrots, cook for few minutes. Add finely chopped garlic and tomato paste, cook for 30 second and add drained, finely chopped mushrooms. Cover everything with liquid - just enough to cover the ingredients in a pan (feel free to add few tbsp of mushroom water, too). Add more liquid during simmering, if evaporates too quickly. Add bay leaf and season well. Simmer on low for about 90 - 120 minutes or until very tender (you can also bake the stew in 180 C for about 2 hours. Add chopped pickles and mustard, to taste. If the sauce is too thin, thicken it with some slurry (starch mixed with water). Serve over rice, barley or potatoes. Enjoy:)

Zobacz przepis

Babka piaskowa / Polish Bundt Cake

Babka piaskowa 

Tradycyjna babka piaskowa to pyszna wielkanocna babka cytrynowa, która zawsze się udaje. Jej składniki można zmieniać w zależności od tego jaką strukturę ciasta chcemy uzyskać. Wilgotna babka piaskowa ucierana na maśle to idealne ciasto na Święta. 

Zobaczcie przygotowanie babki krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Dzisiejsza babka piaskowa jest delikatnie cytrynowa od soku i skórki z cytryny. Jej aromat nie dominuje, dlatego jeśli chcecie, by smak cytrusów był mocniej wyczuwalny, koniecznie oblejcie ją cytrynowym lukrem.

Klasyczna babka piaskowa ucierana powinna być dość sucha, sypka, krucha i, jak sama nazwa wskazuje, piaskowa, ale nie powinna być zbyt sucha i zapychająca. Ta, jak na babkę tego rodzaju, jest wilgotna i puszysta. Jeśli wolicie, by była jednak bardziej sypka, zwiększcie proporcje skrobi ziemniaczanej do mąki pszennej. 

Babka piaskowa na maśle sprawia niektórym wiele problemów, ale ten przepis jest absolutnie niezawodny i sprawdzony przez pokolenia. Pamiętajcie tylko o kilku sprawach: wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej (wyciągnięte kilka godzin wcześniej z lodówki). Składniki ucieramy długo i dokładnie (dotyczy to przede wszystkim masła i żółtek), ale na etapie dodawania mąki i piany mieszamy krótko, tylko do połączenia składników. Zbyt długie mieszanie mąki to częsta przyczyna zakalca w ciastach ucieranych.

Moja wilgotna babka piaskowa to stary sprawdzony, klasyczny przepis na babkę - liczy sobie ponad 70 lat, znalazłam go w starym wydaniu Kuchni Polskiej. Wspaniale smakuje z filiżanką herbaty lub kawy. Polecam na Wielkanoc i nie tylko, smacznego :)

Babka piaskowa, składniki:

forma na babkę o pojemności 2 litrów (średnica około 26 cm):

150 g mąki pszennej,
100 g mąki ziemniaczanej (skrobi),
200 g masła w temperaturze pokojowej,
200 g cukru pudru,
skórka z całej cytryny,
sok z 1/2 cytryny,
4 duże jajka w temperaturze pokojowej (żółtka i białka osobno),
łyżeczka proszku do pieczenia (może być czubata),
4 płaskie łyżki kwaśnej śmietany,
szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie (można zastąpić cukrem waniliowym lub ekstraktem),

cukier puder do posypania babki lub kilka łyżeczek cukru pudru i soku z cytryny na lukier cytrynowy do polania 

zimne masło i bułka tarta do obsypania formy

Babka piaskowa, przygotowanie:

Masło utrzeć na pulchną masę, stopniowo dodawać żółtka, ucierając długo i dokładnie po każdym dodaniu (około minuty na każde żółtko). Stopniowo dodawać przesiany cukier puder, wanilię, skórkę z cytryny i sok, a także kwaśną śmietanę. Dokładnie zmiksować. Ubić białka na sztywno. Dodać do masy na przemian z przesianą mąką ze skrobią i proszkiem do pieczenia, wymieszać szpatułką, krótko, tylko do połączenia składników  (nic nie szkodzi, jeśli ciasto się rozwarstwi po dodaniu piany, bo wróci do normy po dodaniu całości mąki). Wyłożyć ciasto do bardzo dobrze natłuszczonej i wysypanej bułką tartą lub mąką formy (o pojemności ok. 2 l). Piec w 170 C około 40 minut. Gotową babkę oprószyć cukrem pudrem lub oblać cytrynowym lukrem z cukru pudru i soku z cytryny.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Polish Bundt Cake Recipe:

150 g of flour,
100 g of potato starch,
200 g of butter, room temperature,
200 g of powdered sugar,
zest and juice from 1/2 lemon,
4 large eggs, room temperature (yolks and egg whites separated),
1 tsp of baking powder,
a big pinch of vanilla powder,
4 tbsp of sour cream, levelled,

some powdered sugar for dusting the cake or few tsp of lemon juice and few tsp of powdered sugar for lemon glaze

Beat the butter, until fluffy. Gradually, one by one, add egg yolks, mixing well after each addition. Gradually add sifted powdered sugar, followed by vanilla, zest and juice from a lemon. Mix well. Add sour cream, mix. Beat the egg whites, until stiff peaks form. Gently fold into the mixture. Sprinkle sifted flour, starch and baking powder over the batter and mix briefly. Place the batter into very well greased and sprinkled with flour bundt pan (approx. 2 l). Bake in 170 C for about  40 minutes. Sprinkle with powdered sugar or pour over some lemon glaze. Enjoy:) 

Zobacz przepis

Sałatka ziemniaczana z brokułem / Broccoli Potato Salad

Sałatka ziemniaczana z brokułem 

Lubicie sałatki ziemniaczane? Dzisiejsza sałatka ziemniaczana z brokułem jest banalnie prosta w przygotowaniu. To świetny pomysł na kolację lub przystawkę, sprawdzi się również jako sałatka grillowa.

Sałatka ziemniaczana z brokułem wymaga minimum składników. Bardzo ważne jednak, by do jej przygotowania użyć ziemniaków sałatkowych, które ładnie trzymają kształt i nie rozpadają się podczas mieszania.

Jeśli wolicie troszkę ograniczyć kalorie, część majonezu możecie zastąpić gęstym jogurtem greckim. Idealnym dodatkiem do brokułów jest czosnek, ale uważajcie z jego ilością, by nie zdominował smakiem całości - ten świeżo starty jest wyjątkowo mocny w smaku. Można zastąpić go odrobiną czosnku granulowanego.

Sałatka z ziemniakami i brokułem jest kremowa, dość delikatna i pyszna. Świetnie smakuje jako dodatek do mięsa lub podana samodzielnie. Polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich pomysłów na sałatki :)

Polecam również moją sałatkę warstwową z tuńczykiem:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Sałatka ziemniaczana z brokułem, składniki:

4 bardzo duże ziemniaki,
poł małego brokułu,
mała czerwona cebula (lub do smaku),
3 jajka na twardo,
kilka czubatych łyżek majonezu i jogurtu greckiego (lub samego majonezu),
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, granulowany czosnek lub starty mały ząbek czosnku
opcjonalnie ulubione pestki (np. słonecznika)

Sałatka ziemniaczana z brokułem, przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w mundurkach, wystudzić, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Brokuł podzielić na różyczki i ugotować al dente - nie powinien być rozgotowany (najlepiej ugotować go na parze). Do ziemniaków dodać przestudzone różyczki brokułu, posiekane jajka, drobno pokrojoną cebulę i pestki. Doprawić do smaku, wymieszać z majonezem i jogurtem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Broccoli Potato Salad:

4 large cooked potatoes, 

1/2 head of small broccoli,

1 small red onion (or to taste),

3 hard boiled eggs,

few heaping tbsp of mayo and Greek yogurt (or use just mayo),

seasonings to taste: salt, pepper, sweer paprika, granulated garlic or fresh minced garlic (approx. 1 clove or to taste),

few tsp of sunflower seeds or any other seeds of your choice, optional

Cut cooled potatoes into bite size pieces. Cook broccoli florets, until al dente. To your potatoes add drained and cooled broccoli, chopped eggs, onion, mayo and yogurt. Season well to taste.

Zobacz przepis

Pałki z kurczaka w sosie własnym / Chicken Drumsticks in Gravy

Pałki z kurczaka w sosie własnym 

Dziś zapraszam na obiad z udkami z kurczaka. Pałki w sosie własnym to łatwy przepis z użyciem minimum składników.

Udka w sosie własnym są banalnie proste w przygotowaniu. Pałki wymagają tylko ściągnięcia skóry (podczas duszenia zrobiłaby się miękka i gumowa), oprószenia przyprawami, krótkiego podsmażenia i  duszenia. Ważne, by mięso i cebula ładnie zrumieniły się na patelni, to gwarantuje ładny kolor i pyszny smak sosu. Po uduszeniu mięso jest mięciutkie i delikatne. Doskonałym wykończeniem sosu jest słodka śmietanka, dzięki której sos jest aksamitny i kremowy.

Pałki w sosie własnym to pyszny obiad dla całej rodziny. Wspaniale smakują z ziemniakami, ryżem lub kaszą i surówką. Jeśli nie przepadacie za udkami, wypróbujcie też mój przepis na pierś z kurczaka w sosie własnym. Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na kurczaka :)

Polecam również kurczaka zapiekanego pod pierzynką:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Pałki z kurczaka w sosie własnym, składniki:

5-6 udek (pałek) z kurczaka,

2 szklanki wody lub bulionu drobiowego,

cebula,

opcjonalnie 1-2 ząbki czosnku,

ok. 1/4 - 1/3 szklanki słodkiej śmietanki (do smaku),

ok. łyżeczki mąki ziemniaczanej,

listek laurowy, kilka ziarenek ziela angielskiego

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie i szczypta kurkumy (opcjonalnie, ale odrobina wzbogaci kolor sosu),

opcjonalnie posiekana natka pietruszki lub koperek

Pałki z kurczaka w sosie własnym, przygotowanie:

Z udek ściągnąć skórę, oprószyć przyprawami i zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu (powinny się wyraźnie zrumienić, ale być surowe w środku). Odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić drobno posiekaną cebulę, smażyć kilka minut i dodać drobno posiekany czosnek. Po chwili dodać kurczaka, zalać całość wodą lub bulionem, dodać listek i ziele, dusić około 40-50 minut lub do miękkości mięsa (powinno być bardzo miękkie). Wlać kilka łyżek śmietanki. Doprawić do smaku. Zagęścić sos mąką rozmieszaną w 1/4-1/3 szklanki wody. Posypać natką.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Drumsticks In Gravy Recipe:

5-6 chicken drumsticks,
2 cups of water or chicken stock,
1 onion,
1-2 cloves of garlic,
1/4 - 1/3 cup of heavy cream,
1 tsp of potato starch or corn starch,
1 bay leaf,
few kernels of allspice,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, a pinch of turmeric (mostly for the color), Herbs de Provence or any other dry herbs of your choice

some parsley or dill, optional

Remove the skin from yur chicken drumsticks and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and sear, until deeply golden on both side (but still raw inside). Set aside. To the same pan, add finely chopped onion, and cook for few minutes, until lightly golden. Add finely chopped garlic, cook for 30 seconds and add the meat back in. Cover with stock or water, add bay leaf and allspice. Simmer for about 40-50 minutes or until very tender, Add few tbsp of cream. Season to taste. Thicken the sauce with some slurry (starch with 1/3 cup of water or milk). Sprinkle with parsley or dill. Serve over potatoes, rice or barley and some crunchy slaw on the side, Enjoy!

Zobacz przepis

Ciasto Aurora z brzoskwiniami z puszki i budyniem / 'Aurora' Peach Cake

Ciasto Aurora z brzoskwiniami z puszki i budyniem 

Ciasto Aurora to pyszne warstwowe ciasto z brzoskwiniami z puszki, budyniem i galaretką. Mimo wielu warstw jest proste w przygotowaniu, to idealne ciasto na święta, imieniny, urodziny i inne uroczystości. 

Zobaczcie przygotowanie ciasta Aurora krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Dzisiejsze ciasto z brzoskwiniami z puszki i kokosem przygotuje się na jasnym biszkopcie. Mój biszkopt  z 4 jajek jest naprawdę niezawodny. To sprawdzony, łatwy przepis bez oddzielania żółtek od białek - udaje się za każdym razem, nawet początkującym.

Nasze ciasto zawiera również pyszny krem budyniowy. Podczas przygotowania kremu należy pamiętać, by masło oraz budyń były w takiej samej temperaturze (pokojowej; budyń musi być całkowicie wystudzony, a masło miękkie). Pamiętajcie, by budyń gotować do momentu wyraźnego zgęstnienia.

Całość wieńczymy owocami i galaretką. Ważne, by galaretka była wyraźnie tężejąca, gęsta - zbyt płynna wsiąknie w resztę warstw ciasta.

Ciasto Aurora z brzoskwiniami, budyniem i galaretką efektownie prezentuje się na stole, jest wysokie, kremowe, słodkie, idealne na różne specjalne okazje. Na pewno posmakuje Waszym gościom. Polecam, smacznego :)

Ciasto Aurora z brzoskwiniami z puszki, budyniem i galaretką, składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżeczek soku z cytryny i kilka łyżek wody

na warstwę brzoskwiniową:

900 ml soku / nektaru brzoskwiniowego (lub z owoców egzotycznych),

2 opakowania budyniu,

3/4 łyżki mąki ziemniaczanej (skrobi)

ok. 200 g herbatników,

na krem budyniowy z kokosem:

200 g masła w temperaturze pokojowej,

2 opakowania budyniu (w opakowaniach po 40 g),

3 szklanki mleka (750 ml),

5 łyżek cukru pudru (lub do smaku),

ok. 70 g wiórków kokosowych

2 galaretki  brzoskwiniowe lub pomarańczowe

puszka brzoskwiń (850 g)

Ciasto Aurora z brzoskwiniami z puszki, budyniem i galaretką, przygotowanie:

Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej można ściąć wierzch ciasta).

 Część soku / nektaru podgrzać w garnku, pozostałą część rozmieszać w budyniami w proszku i mąką ziemniaczaną. Wlać mieszankę do gorącego kompotu w garnku i mieszać, aż powstanie gęsty budyń (jak na filmie).  Wyłożyć na biszkopt. Na jeszcze ciepły budyń brzoskwiniowy nałożyć herbatniki.

Przygotować krem budyniowy z kokosem: połowę mleka podgrzać z wiórkami kokosowymi. W reszcie wymieszać proszek budyniowy. Dodać do gorącego mleka z wiórkami, gotować, aż powstanie gęsty budyń (gotujemy do momentu wyraźnego zgęstnienia). Zakryć folią, tak dotykała wierzchu budyniu, wystudzić do temperatury pokojowej (najlepiej przygotować budyń kilka godzin wcześniej przed składaniem ciasta). Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem pudrem. Stopniowo, po łyżce dodawać wystudzony budyń z kokosem. Krem kokosowy wyłożyć na herbatniki. Schłodzić.

Na schłodzonym kremie ułożyć pokrojone brzoskwinie. Zalać tężejącą galaretką (powinna wyraźnie gęstnieć, nie może być zbyt płynna, bo wsiąknie w ciasto). Chłodzić kilka godzin, do stężenia wszystkich warstw. Przed krojeniem obkroić boki ciasta nożem, by odkleiło się od blaszki. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

'Aurora' Peach Cake Recipe:

for the sponge cake,

4 eggs,

2/3 cup of sugar,

1 cup of flour,

1 1/2 tsp of baking powder

few tbsp of lemon juice mixed with water for soaking the sponge cake

for the fruit layer:

900 ml of peach juice,

3/4 tbsp of cornstarch or potato starch,

2 packages of vanilla pudding mix (40g each)

approx. 200 g of biscuits

for the buttercream:

2 packages of instant vanilla pudding mix (40 g each, each one requires 500 ml of liquid),

3 cups of milk,

200 g of room temperature butter,

5 tbsp of powdered sugar, or to taste,

approx. 70 g  of coconut flakes, unsweetened

2 packages of fruit jello (1 package = 70 g)

1 can of peaches (850 g)

Prepare the sponge cake (you can do this the day before): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour and baking powder Sprinkle the dry ingredietns all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (25x35cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 20 minutes in 180C. Let cool completely. Cut of the top of the cake, if you prefer.  Soak the sponge cake with some lemon juice and water mixture.

Prepare the fruit filling: simmer a part of  juice in a pot. Mix starch and vanilla pudding mix with remaining  juice and add it into the hot juice. Cook, mixing, until thick. Pour it over the sponge cake. Set aside for few minutes. Add biscuits on top.

Prepare the buttercream:  pour half of the milk to the pot, add coconut and heat well. To another half of the milk add starch and pudding mix, whisk well and add to the pot with hot milk. Cook, until thickens. Cover with foil (make sure foil touches the surface of the pudding) and wait, until reaches room temperature. Whisk room temperature butter with powdered sugar. Gradually add coconut pudding, mixing well after each addition. Place the coconut buttercream on top of the biscuits. Chill.

Prepare the jellos according to package instructions. Chop your fruit and arrange them on top of the cake. Pour thickening jello on top of the cake. Chill for few hours, until sets completely. Enjoy:)

Zobacz przepis

Bułki z parmezanem i oregano / Parmesan Oregano Buns

Bułki z parmezanem i oregano

Dziś zapraszam na pszenne bułki z parmezanem i oregano. Są aromatyczne, puszyste i mięciutkie, zupełnie wyjątkowe :)

Domowe bułeczki z oregano są przygotowane ja jasnej mące pszennej, ale jeśli chcecie, by było troszkę zdrowiej, możecie dodać do nich mąkę pełnoziarnistą w proporcji pół na pół z jasną. Zamiast mąki pszennej świetnie sprawdzi się również mąka orkiszowa. Jeśli nie przepadacie za oregano, możecie tu wykorzystać inne ulubione zioła, dobrze sprawdzi się bazylia lub zioła prowansalskie.

Bułki z parmezanem i oregano są świetne do przygotowania kolorowych kanapek - świetnie sprawdzą tu  typowo włoskie wędliny, oliwki i sery. Bardzo polecam, smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na domowe bułki :)

Polecam również puszyste bułeczki cebulowe:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Bułki z parmezanem i i oregano, składniki:

na 10-12 bułek:

2 szklanki* ciepłej wody (woda ma być ciepła, ale nie gorąca!),

3 łyżeczki suchych drożdży lub 30 g świeżych,

2 płaskie łyżeczki cukru,

2 łyżeczki soli,

6 łyżek oleju,

5 szklanek mąki pszennej (lub więcej do podsypywania, gdyby ciasto się kleiło),

kilka łyżek mleka lub śmietanki do posmarowania bułeczek przed pieczeniem,

kilka łyżeczek startego parmezanu,

czubata łyżka oregano

*szklanka = 250ml

Bułki z parmezanem i oregano, przygotowanie:

W misce połączyć wodę, drożdże (suche lub świeże) i cukier. Odstawić na 5-10 minut, do spienienia drożdży. Spienione drożdże wymieszać z mąką, oregano i solą, wyrabiać około 10-15 minut. Pod koniec wyrabiania stopniowo dodawać olej. Jeśli ciasto będzie się mocno  kleić, można dodać więcej mąki. Zagniecione ciasto odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut. Po tym czasie z ciasta uformować 10 - 12 bułek, ułożyć na papierze do pieczenia, przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 40 minut. Posmarować mlekiem, posypać parmezanem. Piec w 180 stopniach około 20-25 minut.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Parmesan Oregano Buns:

or 10-12 buns:

2 cups of warm water,

3 tsp of dry yeast or 30 g of fresh yeast,

2 tsp of sugar,

2 tsp of salt,

6 tbsp of olive oil,

5 cups of all purpose flour, plus more for dusting,

few tbsp of milk or cream,

few tsp of grated parmesan cheese

1 heaping tbsp of oregano

Combine sugar, water and yeast, cover with kitchen towel and set aside for 5-10 minutes, until bubbly on the surface. Mix with flour, onion and salt. Knead for 10-15 minutes. After 7-10 minutes of kneading, gradually add oil. Form a ball, cover with kitchen towel, set aside for 60 to 90 minutes in a warm place or refrigerate overnight. Turn the dough onto a floured surface and form into 10 to 12 buns. Place on a baking paper, cover with kitchen towel and let them rise for about 30 to 40 minutes. Brush with milk. Bake for about 20 to 25 minutes (180C). Enjoy:)

Zobacz przepis

Potrawka z kurczaka z kurkumą i marchewką / Chicken Stew with Turmeric and Carrots

Potrawka z kurczaka z kurkumą i marchewką 

Potrawka z kurczaka z kurkumą i marchewką to świetny pomysł na obiad z piersią kurczaka. Filet w aromatycznym sosie z warzywami posmakuje całej rodzinie.

Taki niecodzienny gulasz drobiowy jest przygotowany z dodatkiem rozgrzewającej kurkumy, marchewki, papryki i odrobiny sosu sojowego, który dodaje całości jeszcze więcej smaku. Jeśli lubicie ostre potrawy, możecie do potrawki dodać trochę chili - świeżej papryczki albo przyprawy w proszku. Dobrze sprawdzi się tu również świeży lub granulowany imbir. U mnie dziś łagodna wersja tej potrawki, zabielona dodatkowo słodką śmietanką lub mlekiem. 

Potrawka z kurczaka z kurkumą i marchewką świetnie smakuje z ryżem lub kaszą. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na kurczaka :)

Polecam również pierś z kurczaka pod pierzynką:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Potrawka z kurczaka z kurkumą i marchewką, składniki:

500 g piersi z kurczaka,

cebula,

1-2 ząbki czosnku,

2-3 łyżeczki sosu sojowego (lub do smaku),

marchewka,

pół czerwonej papryki,

ok. szklanki wody lub bulionu drobiowego,

ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki lub mleka,

listek laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, kurkuma, słodka papryka, opcjonalnie granulowany imbir lub/i chili,

1-2 łyżeczki mąki lub skrobi ziemniaczanej rozmieszanej w niewielkiej ilości wody lub bulionu (ok. 1/4 - 1/3 szklanki),

natka pietruszki lub kolendry, opcjonalnie

Potrawka z kurczaka z kurkumą i marchewką, przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę i oprószyć przyprawami, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po kurczaku dodać startą na wiórki marchewkę i pokrojone w drobną kostkę paprykę i cebulę, oprószyć warzywa przyprawami.. Smażyć kilka minut, pod koniec dodając drobno posiekany czosnek. Dodać mięso, listek i ziele, zalać całość wodą i sosem sojowym, dusić około 15 minut lub do miękkości składników. Dolać śmietankę do smaku. Zagęścić całość skrobią rozmieszaną z wodą. Posypać świeżymi ziołami.

Lekko zmodyfikowany przepis ze strony przyślijprzepis.pl
 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken Stew with Turmeric and Carrots:

500 g of chicken breast,

1 onion,

1 carrot,

1/2 of a red bell pepper,

1-2 cloves of garlic,

2-3 tsp of soy sauce (or to taste),

approx. 1 cup of water or chicken stock,

approx. 1/2 cup of heavy cream or milk,

1 bay leaf and few kernels of allspice,

seasonings to taste: salt, pepper, turmeric, sweet paprika, granulated ginger (optional), chili (optional),

for a slurry: 1-2 tsp of corn starch or potato starch mixed with 1/4 - 1/3 cup of water,

few tsp of chopped parsley or coriander

Cut the chicken into bite size pieces and sprinkle with spices. Heat a small amount of oil in a pan, add the chicken and cook, until lightlu golden on both sides. Set aside. To the same pan, add grated carrot and finely chopped pepper and onion. Add spices and cook, stirring, for few minutes. Add finely chopped garlic. Add the chicken back in and cover with water. Add bay leaf , soy sauce and allspice. Cook, until tender for about 15 minutes. Pour in some cream or milk. Thicken the sauce with some slurry.  Srinkle with fresh herbs. Serve over rice or barley. Enjoy :)

Zobacz przepis