sierpnia 25, 2018

Bułeczki z serem i malinami / Raspberry Cream Cheese Rolls

Amerykańskie zawijane bułeczki to jeden z moich ulubionych drożdżowych wypieków. W zależności od sezonu piekę je z różnymi dodatkami: z jabłkami i cynamonem, dżemem, rabarbarem lub pomarańczą. Dziś pachnące latem bułeczki z serem i malinami. Są najlepsze w dniu upieczenia, jeszcze lekko ciepłe, ale na drugi dzień również są smaczne. Bardzo polecam, smacznego:)


ciasto:

4 szklanki mąki pszennej,
1/4 szklanki cukru,
2 i 1/4 łyżeczki suchych drożdży plus łyżeczka cukru,
szklanka mleka,
1/4 szklanki wody,
jajko w temperaturze pokojowej,
4 łyżki rozpuszczonego masła,
szczypta mielonej wanilii

nadzienie:
250 g sera mielonego trzykrotnie lub kremowego serka w temperaturze pokojowej,
duża szczypta wanilii,
1/4 - 1/3 szklanki cukru (lub do smaku),
opcjonalnie łyżeczka skórki startej z cytryny
2 szklanki malin plus 2 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej

dodatkowo 2 łyżki miękkiego masła i 2 czubate łyżki cukru
cukier puder

Podgrzać mleko i wodę - powinny być ciepłe, nie gorące. Wsypać drożdże i cukier, odstawić na 5-10 minut, do spienienia drożdży. Połączyć z pozostałymi składnikami ciasta (oprócz masła) i zagniatać około 10 minut. Pod koniec zagniatania stopniowo dodawać masło. Gdy ciasto będzie miękkie i elastyczne, zagnieść w kulę, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 60-90 minut). Ser wymieszać z wanilią, skórką z cytryny i cukrem do smaku. Maliny wymieszać delikatnie z mąką ziemniaczaną. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie (ok. 40x25cm). Posmarować 2 łyżkami miękkiego masła, posypać cukrem. Posmarować serem i posypać malinami. Ostrożnie zwinąć całość w roladę, a następnie ostrym nożem pokroić na 16 plastrów. Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 40 minut. Piec w 180 C około 25 minut. Posypać obficie cukrem pudrem.

Przepis Laury Vitale.

ENGLISH:

for the dough:

4 cups of flour,
1/4 cup of sugar,
2 1/4 tsp of dry yeast plus 1 tsp of sugar,
a big pinch of vanilla,
1 egg ,room temperature,
1 cup of milk,
1/4 cup of water,
4 tbsp of melted butter

for the filling:
250 g of cream cheese,
1/4 - 1/3 cup of sugar (or to taste),
a big pinch of vanilla,
1 tsp of lemon zest, optional
2 cups of fresh raspberries plus 2 heaping tsp of corn/ potato starch

2 tbsp of butter (room temperature) plus 2 heaping tbsp of sugar
powdered sugar

Mix the milk with sugar and water and heat it through (the milk should be warm, not hot!). Add the yeast, mix and set aside for 5 to 10 minutes. Combine with the rest of ingredients for the dough. Knead for about 10 minutes. After 5 minutes of kneading, gradually start to add butter. Knead until the butter is absorbed and the dough is smooth and soft. Cover with kitchen towel, and place it somewhere warm for about an hour or until it has almost doubled in size. Prepare the filling: mix the cream cheese with sugar, lemon zest and vanilla. Dust the raspberries with corn starch.  Dump the dough onto your floured surface, and deflate it. Roll it out into a rectangle (approx. 40x25cm). Spread the soft butter over the top and sprinkle with sugar. Spread the cream cheese mixture and add the raspberries. Starting from one of the long ends, tightly roll the dough into a jelly roll form. Cut into 16 slices and place them on a baking pan covered with parchment paper. Cover with kitchen towel and let it rise for about 40 minutes. Preaheat your oven to 180 C, bake for about 25 minutes. Dust generously with powdered sugar. Enjoy:)


Recipe by Laura Vitale.


37 komentarzy:

  1. Oh my goodness, these look so delicious!! I wish I had one right now!! Yum!! Have a great weekend!! Big hugs :)

    Lisa
    A Mermaid's Crafts

    OdpowiedzUsuń
  2. Szkoda, że tego przepisu i inspiracji nie miałam dziś z rana, jak zastanawiałam się, co na weekend upiec:) na pewno wypróbuję w przyszłym tygodniu, zaraz zrobię sobie z niego zakładkę:)

    OdpowiedzUsuń
  3. These buns are absolutely irresistible with fresh raspberries! A fantastic recipe, Natalia.

    OdpowiedzUsuń
  4. pyszne :) w sam raz na słodkie drugie śniadanie:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Oj wspaniale wyglądają te bułeczki.
    Zajrzyj i do mnie :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Porywam całą tackę takich bułeczek! Pyszności <3

    OdpowiedzUsuń
  7. Fantastyczne bułeczki :) Wyglądają niesamowicie apetycznie :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Look wonderful ! I love they have raspberries!

    OdpowiedzUsuń
  9. Przepiękne!
    Dawno nie robiłam, bo lenistwo w kuchni miesza, ale teraz mam ochotę na takie cudo...
    x x x

    OdpowiedzUsuń
  10. Ser i maliny - mniam! Bułeczki idealne na drugie śniadanie do szkoły lub pracy.

    OdpowiedzUsuń
  11. I've had these kind of rolls. They're my favorite for breakfast with coffee.

    www.fashionradi.com

    OdpowiedzUsuń
  12. Oh dear this is sooo mouthwatering!!!

    you are incredible at your skills :)

    OdpowiedzUsuń
  13. Muszę przyznać, że wygląda to przepysznie :)
    https://fasionsstyle.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  14. I have to try this recipe, it looks delicious!
    xx

    OdpowiedzUsuń
  15. Pyszne. Maliny nadają im świeżości :)

    OdpowiedzUsuń
  16. U mnie w domu pewnie wszystkie by zniknęły jeszcze ciepłe :D Pychota!

    OdpowiedzUsuń
  17. Cudne ślimaczki i nie dość, że z serem to jeszcze z malinami <3

    OdpowiedzUsuń
  18. Pyszności:!!!!!!!!!!!!!!!Pozdrawiam serdecznie:))

    OdpowiedzUsuń
  19. Mniam ;) Smaki lata w pełni :D Aż chce się spróbować :D

    OdpowiedzUsuń
  20. Hi!

    In my country, these Raspberry Cream Cheese Rolls are not very common, so I really want to try them.

    Thanks for the post,
    Kisses!

    OdpowiedzUsuń
  21. Niezwykle apetyczne bułeczki, muszą świetnie smakować z takimi dodatkami :)

    OdpowiedzUsuń
  22. Pięknie wyglądają! Muszą być pyszne. :)

    OdpowiedzUsuń
  23. Uwielbiam takie bułeczki, czasem moja babcia robi i są wyśmienite :)

    OdpowiedzUsuń
  24. Aż człowiek robi się głodny ;) Wyglądają pysznie, pozdrawiam ;*

    OdpowiedzUsuń
  25. ja dziś coś słodkiego jem nie ma opcji:D

    OdpowiedzUsuń
  26. Nierówne kształty a wyglądają idealnie :)

    OdpowiedzUsuń
  27. Uwielbiam takie bułeczki. Świetnie wyrosły są puszyste i pięknie kuszą. Zjadłabym :)

    OdpowiedzUsuń

Copyright © 2014-2019 Lekcje w kuchni , Blogger