Ciasto Śmietankowy Bezowiec na biszkopcie z galaretką i owocami – przepis krok po kroku

 

Ciasto Śmietankowy Bezowiec idealne dla gości

Ciasto Śmietankowy Bezowiec na biszkopcie z galaretką i owocami – przepis, który zachwyci każdego!

Nie masz pomysłu na widowiskowy i pyszny deser, który zachwyci Twoich gości? Poznaj ciasto Śmietankowy Bezowiec na biszkopcie – prawdziwy hit każdego rodzinnego spotkania! To wyjątkowe ciasto z bezą i mascarpone łączy wszystko, co najlepsze w domowych wypiekach. Podstawą jest puszysty, lekki jak chmurka biszkopt, na którym ląduje orzeźwiająca cytrynowa galaretka z owocami. Całość dopełnia aksamitny, delikatny krem śmietankowy z mascarpone, a kropką nad „i” są pokruszone, chrupiące bezy na samym wierzchu. Ten sprawdzony przepis na bezowiec to idealny balans między słodyczą a owocową świeżością. Zobacz, jak w prosty sposób przygotować to zachwycające ciasto z mascarpone i galaretką, które natychmiast zniknie ze stołu!

Przepis na efektowne ciasto dla gości

Szukasz przepisu na pyszne ciasto z kremem i galaretką? Klikając TUTAJ zobaczysz całą moją kolekcję wspaniałych przepisów na ciasta na niedzielę i różne imprezy. Polecam Ci zwłaszcza:

Ciasto Jednorożec z kremem owocowym

Ciasto Kostka Malinowo-Bezowa

Ciasto Ferrero Rocher

Ciasto Śmietankowy Bezowiec przepis

Składniki na puszyste ciasto z bezą, owocami i mascarpone:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżek wody z sokiem z cytryny do nasączenia biszkoptu

na galaretkę do ciasta:

2 galaretki cytrynowe lub ananasowe (albo w innym ulubionym smaku)

owoce do galaretki (do cytrynowej sprawdzi się na przykład ananas z puszki - nie świeży, brzoskwinie z puszki lub inne świeże owoce sezonowe)

na krem ze śmietany i mascarpone:

700 ml śmietanki kremówki,

350 g mascarpone,

duża szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie

kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku

na beziki: (uwaga, jeśli nie chcesz przygotowywać własnych bezików, możesz użyć kupnych, ale domowe są lepsze i lepiej trzymają się na kremie):

3 białka,

150 g cukru,

łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Jak zrobić ciasto Śmietankowy Bezowiec? Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie biszkoptu:

Jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej warto ściąć spieczony wierzch ciasta).

 

Przygotowanie bezików:

Przygotować bezy (można 1-2 dni wcześniej):  ubić białka na sztywno, a następnie stopniowo po jednej łyżce dodawać cukier. Gdy całość będzie gęsta i lśniąca, dodać skrobię, szybko zmiksować. Na blaszkę wyłożoną papierem nakładać łyżką porcje bezy (1 beza =1 łyżka), piec około 30-40 minut w 140 C (gdy nakładamy po czubatej łyżce masy) lub do momentu, gdy beza będzie sucha i chrupiąca z wierzchu i lekko piankowa w środku. Wystudzić.

Przygotowanie galaretki:

Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja używam zazwyczaj trochę mniej wody niż zaleca się na opakowaniu). Odstawić, aż zacznie gęstnieć - by przyspieszyć ten proces można wstawić galaretkę do lodówki lub zamrażarki i kontrolować jej gęstość). 

Przygotowanie kremu z  mascarpone:

Ubić śmietankę prawie na sztywno, następnie dodać serek, wanilię i cukier puder do smaku. 1/4 kremu wyłożyć na biszkopt, wyrównać. Nałożyć wybrane owoce. Schłodzić, by krem był na biszkopcie był sztywniejszy. Pozostały krem zostawiamy w temperaturze pokojowej. 

Składanie ciasta:

Tężejącą, wyraźnie gęstniejącą galaretkę wylać na biszkopt (uwaga, by galaretka nie była zbyt wodnista, bo wsiąknie w ciasto - ma być o konsystencji kisielu). Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Można przyspieszyć ten proces, wstawiając ciasto na trochę do zamrażarki.

Pozostały krem nałożyć na całkowicie zastygniętą galaretkę. Na wierzch pokruszyć bezy - uwaga - jeśli chcesz, by beziki był maksymalnie chrupiące, posyp nimi ciasto na 30-60 minut przed podaniem. 

Ciasto Śmietankowy Bezowiec na biszkopcie z galaretką i owocami jest gotowe! 

Dlaczego pokochasz ten przepis na śmietankowy bezowiec?

Ciasto Śmietankowy Bezowiec to ciasto z bezą na wierzchu, gdzie warstwa domowej chrupiącej bezy łączy się z galaretką cytrynową i pysznym kremem śmietankowym. Możesz wybrać smak galaretki jaki lubisz najbardziej, chociaż do przełamania słodyczy bezy świetnie sprawdzą się orzeźwiające, kwaskowate smaki, na przykład cytrynowy. Do galaretki możesz dorzucić ulubione świeże owoce (tylko nie kiwi) lub te z puszki. Ciasto Śmietankowy Bezowiec z bezą, mascarpone i galaretką to świetne ciasto całoroczne - w zależności od smaku galaretki i dodatku owoców za każdym razem może smakować trochę inaczej. Możesz zrobić wersję malinową z malinowa galaretką albo truskawkową, brzoskwiniową, borówkową - możliwości są nieograniczone. 

Wskazówki i triki – jak upiec idealne bezy i ubić krem mascarpone?

Jak upiec bezę na wierzch ciasta?

Nie wychodzi Ci równy jak stół blat bezowy? Obawiasz się, że go połamiesz? Wypróbuj mój dzisiejszy patent na domową bezową posypkę z małych bezików - smak ten sam, a zero stresu! Co zrobić, aby beza na cieście była chrupiąca? Aby beza na cieście była chrupiąca, nie zapomnij dodać do niej odrobiny skrobi ziemniaczanej - domowe, dobrze wypieczone bezy są chrupiące na zewnątrz i lekko piankowe, delikatne w środku. 

Kiedy położyć bezę na ciasto?

Domowe bezy zawierają skrobię, dlatego nie rozpuszczają się szybko na kremie, ale jeśli chcesz mieć pewność, że ciasto będzie wyglądać i smakować najlepiej, pokrusz beziki na kilka godzin przed podaniem ciasta. Takie ciasto z bezą na wierzchu będzie idealnie chrupiące i pyszne.

Jak wylać galaretkę na ciasto, żeby nie spłynęła?

Pamiętaj, że galaretka wylewana na ciasto musi być wyraźnie tężejąca, to znaczy nie może być wodnista, ma być gęsta, prawie do przełożenia, a nie do wylania. Trzeba wyczuć ten moment zanim galaretka zetnie się całkowicie, a nie będzie już bardzo płynna. Możesz zrobić próbę na małej porcji i sprawdzić, czy nie wsiąka w ciasto. 

Zobacz przepis

Ciasto Pleśniak z rabarbarem i bezą

Ciasto Pleśniak z rabarbarem i bezą

Ciasto Pleśniak z rabarbarem i bezą

Ciasto Pleśniak z rabarbarem to najlepsze kruche ciasto z rabarbarem, bezą i kruszonką - idealne, jeśli zastanawiasz się co zrobić z rabarbaru. Kwaskowy rabarbar świetnie komponuje się ze słodką, bezową pianą, to świetny wypiek do popołudniowej kawy lub herbaty.

Ciasto Pleśniak z rabarbarem na dużą blachę

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą na dużą blachę świetnie sprawdzi się dla gości - jest sycące, podzielne, świetne na różne spotkania rodzinne. Jakie składniki są potrzebne do pleśniaka? Cóż, tradycyjny pleśniak nie jest zbyt wymagającym ciastem. Mój sprawdzony przepis na pleśniaka jest bardzo sezonowy - jeśli chodzi o nadzienie, to pasują do niego różne owoce. Gdy skończy się rabarbar, świetna będzie czarna porzeczka (również ze słoika), dobrze sprawdzą się kwaskowate jabłka, a także agrest czy brzoskwinie. Owoce możesz z powodzeniem mieszać. Oprócz tego, przepis na ciasto pleśniak z rabarbarem i bezą wymaga podstawowych składników na kruche ciasto - żółtek i białek do bezy, cukru, mąki i odrobinę kakao. 

Co zrobić, żeby piana w pleśniaku nie opadła?

Wiele osób pyta jak zrobić pleśniak szybko albo jak upiec pleśniak, żeby beza nie opadła. Najważniejsze, by dobrze ubić białka na sztywno (warto zrobić test, przechylając delikatnie miskę, by sprawdzić, czy białka nie wypływają), a potem cierpliwie, łyżka po łyżce dodawać cukier - jeśli dodasz cukier za szybko, beza może nie wyjść, nie będzie tak wysoka i stabilna. Pamiętaj też, że beza może trochę opaść podczas studzenia, to zupełnie naturalne zjawisko. Ciasto Pleśniak z rabarbarem i bezą wyjdzie idealnie, jeśli zastosujesz się do tych wskazówek.

Ciasto z rabarbarem przepis

Kruche ciasto z rabarbarem, bezą i kruszonką czy też ciasto Pleśniak to tylko jedne z możliwości jakie oferuje nam rabarbar. Klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje przepisy na rabarbar. Polecam Ci zwłaszcza:

Kruche ciasto z rabarbarem i budyniem

Najlepsze drożdżówki z rabarbarem i kruszonką

Ciasto Rabarbarek z galaretką

Zobacz również przepis na ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką:

Ciasto Pleśniak z rabarbarem przepis

Ciasto Pleśniak z rabarbarem, składniki:

na blachę o wymiarach 36x25 (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml):

kruche ciasto:

3 szklanki mąki,

1/2 szklanki cukru (może być trochę więcej, samo ciasto nie jest słodkie),

5 żółtek,

250 g zimnego masła,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1-2 łyżeczki kakao

beza:

3/4 szklanki cukru,

5 białek,

nadzienie:

600-800 g rabarbaru (waga po obraniu i pokrojeniu)

łyżka skrobi ziemniaczanej,

kilka łyżeczek bułki tartej

Ciasto Pleśniak z rabarbarem, przygotowanie:

Przygotować ciasto: mąkę, proszek, cukier puder i pokrojone w kostkę zimne masło połączyć na kruszonkę, dodać żółtka i wyrobić na gładkie ciasto. Uformować w kulkę i podzielić na 3 części - większą, średnią i mniejszą (albo większą i dwie mniejsze). Część na kruszonkę od razu schłodzić w lodówce.  Do średniej dodać kakao - tyle, by zagniatając zabarwiło ciasto na ciemny kolor. 

 

 

 

Dużą jasną część ciasta rozłożyć na dnie blaszki (ja wylepiam palcami, ale można rozwałkować), na to pokruszyć część z kakao i przyklepać palcami. Ponakłuwać widelcem i schłodzić (ja lubię wkładać ciasto do zamrażarki na 10-15 minut - powinno być bardzo zimne przed włożeniem do pieca; uwaga jednak, by nie zamrozić ciasta). Jeśli chłodzimy w lodówce powinno to zająć minimum 30 minut - ciasto można przygotować dzień wcześniej.

Obrany i pokrojony rabarbar wymieszać ze skrobią ziemniaczaną.

 

Schłodzone ciasto na dnie blaszki posypać odrobiną bułki tartej (wchłania wilgoć z owoców). Na cieście ułożyć kawałki rabarbaru.

 Ubić pianę z białek na sztywno, a następnie stopniowo, po łyżce, dodawać cukier. Masa powinna być gęsta i lśniąca. Wyłożyć na owoce. Na pianę pokruszyć dobrze schłodzoną mniejszą część ciasta. Piec ok. 35-45 minut w 180 stopniach. Gdyby ciasto za mocno się rumieniło od góry, można pod koniec pieczenia zakryć je papierem.

 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ciasto Truskawkowy Bezowiec

Ciasto Truskawkowy Bezowiec 

 Ciasto Truskawkowy Bezowiec

 Ciasto Truskawkowy Bezowiec

 Ciasto Truskawkowy Bezowiec to pyszny kakaowy biszkopt z truskawkami i bezą. Takie ciasto z kremem czekoladowym, truskawkami i galaretką to wspaniały deser na początek sezonu na te pyszne owoce lata. Najlepiej smakuje ze świeżymi, polskimi truskawkami. Jeśli lubisz połączenia czekolady z tymi owocami, koniecznie wypróbuj ten przepis.

Ciasto z truskawkami i galaretką na dużą blachę

Biszkopt z galaretką i kremem mascarpone to zawsze dobry pomysł na pyszne ciasto z truskawkami. Truskawkowy Bezowiec nie jest trudny do przygotowania, mimo że zawiera kilka warstw. Przygotowanie ciasta można sobie rozłożyć na dwa dni. Pierwszego warto upiec biszkopt i bezy, a drugiego pozostałe warstwy. 

Ciasto z truskawkami i bitą śmietaną na biszkopcie 

Puszysty biszkopt z truskawkami i mascarpone wyjdzie zawsze, jeśli wykorzystasz mój najlepszy i najprostszy przepis na biszkopt kakaowy. Nie musisz rozdzielać białek od żółtek i używasz proszku do pieczenia, dzięki czemu biszkopt nie opada.

 Jak zrobić krem z bitej śmietany z czekoladą?

Truskawkowy Bezowiec zawiera również pyszny, lekki krem czekoladowy. Wiele osób zastanawia się jak połączyć bitą śmietanę z rozpuszczoną czekoladą. Często zadajecie pytania jak zrobić krem z czekolady i śmietanki oraz ile czekolady do bitej śmietany należy dodać, by uzyskać puszysty i pyszny krem czekoladowy. Mój przepis na krem z bitej śmietany i czekolady jest banalnie prosty: najpierw ubijasz śmietanę, łączysz ją z mascarpone i stopniowo wlewasz przestudzoną czekoladę. 

Ciasto z bezą i kremem

Ciasto Truskawkowy Bezowiec to oczywiście ciasto z bezą i kremem - ja polecam gorąco upiec własne beziki na posypkę bezową, ale jeśli nie masz czasu, możesz skorzystać z gotowych bezików z dobrej cukierni. 

Jak zrobić bezy krok po kroku?

Nasze ciasto z truskawkami i bezą możesz zacząć od przygotowania bezy - najlepiej poprzedniego dnia. Wystarczy tylko dobrze ubić pianę z białek na sztywno, a następnie cierpliwie, łyżka po łyżce dodawać cukier i miksować dokładnie po każdym dodaniu. Następnie dodajemy skrobię lub kisiel i krótko łączymy. Ile cukru na 1 białko do bezy należy dodać? U mnie to 60 g na białko, z tej proporcji beziki są pyszne.. Gotowe beziki wychodzą chrupiące z wierzchu i piankowe w środku. Wystudzone świetnie nadają się jako bezowa posypka. Jeśli wolisz, możesz wycisnąć szprycką fantazyjne kształty i udekorować ciasto ładnymi bezikami. To najprostsze bezy, które piekę do wielu moich ciast i deserów od wielu lat. Jeśli nie wiesz jaki jest prosty przepis na szybkie bezy, bardzo polecam moje beziki do wypróbowania. 

Co zrobić, aby beza na cieście była chrupiąca?

Domowa beza, która zawiera skrobię lub kisiel będzie chrupiąca na kremie i nie będzie się na nim szybko rozpuszczać. Jeśli jednak zależy Ci, aby beza była idealna świeża i chrupka, nałóż posypkę bezową tuż przed podaniem ciasta. 

Ciasto z truskawkami przepis 

Ciasto Truskawkowy Bezowiec z kremem na biszkopcie to nie mój jedyny przepis na ciasto z truskawkami. Klikając TUTAJ zobaczysz wszystkie moje przepisy z truskawkami. Polecam Ci zwłaszcza:

Serowe brownie z truskawkami

Ciasto Telimena z truskawkami i bezą

Ciasto Truskawkowa Chmura z bezą na kruchym cieście

Zobacz również Ciasto Gaja z truskawkami i nutellą bez pieczenia

 Ciasto Truskawkowy Bezowiec 

przepis

 Ciasto Truskawkowy Bezowiec, składniki:

na blaszkę o wymiarach 24x24 cm lub trochę większą

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml

na biszkopt:

3 jajka,
1/2 szklanki cukru,
100 g mąki pszennej,
czubata łyżeczka proszku do pieczenia,

2 czubate łyżeczki kakao

woda z sokiem z cytryny lub pomarańczy do nasączenia biszkoptu

1 truskawkowa galaretka

ok. 2 szklanek świeżych truskawek (ok 300-400 g)

na krem czekoladowy:

375 g mascarpone
300 ml śmietanki kremówki
75 g czekolady mlecznej lub gorzkiej (gorzka lepiej przełamie słodycz bezy)
3 łyżki cukru pudru (lub do smaku)

na warstwę bezową (uwaga: jeśli nie chcesz robić własnych bezików, możesz użyć gotowych)

2 duże białka,
szczypta soli,
120 g cukru,
1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej (skrobi) - można zastąpić kisielem w proszku np. truskawkowym, wtedy beza będzie mieć w środku delikatnie różowy kolor

 Ciasto Truskawkowy Bezowiec, przygotowanie: 

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą i puszystą masę (zajmie to około 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesiane kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy jajecznej, posypując delikatnie po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 18-20 minut w 180 stopniach. Z wystudzonego biszkoptu ściąć spieczoną skórkę. Nasączyć wodą z sokiem z cytryny.

  

Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu i odstawić do wyraźnego zgęstnienia (szybciej stężeje, gdy wstawisz ostudzoną galaretkę do lodówki albo jeszcze lepiej, zamrażarki, ale trzeba pilnować galaretki, by nie zastygła całkowicie). Na biszkopcie poukładać pokrojone truskawki, mniejsze mogą zostać w całości. Gdy galaretka będzie wyraźnie gęstniejąca, nie wodnista, wyłożyć ją na truskawki. Nie wylewamy na ciasto płynnej, wodnistej galaretki, bo mogłaby wsiąknąć w biszkopt. Odstawić do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. 

 

Przygotować krem czekoladowy: ubić kremówkę prawie na sztywno. Dodać cukier i zmiksować z mascarpone. Partiami wlewać przestudzoną, rozpuszczoną czekoladę i dokładnie zmiksować. Uwaga: przed dodaniem mascarpone do śmietanki warto mascarpone zmiksować mikserem, by było bardziej puszyste i łatwiej połączyło się ze śmietaną. Czekolada nie powinna być zbyt gorąca, może być lekko ciepła przed połączeniem ze śmietaną.

 

Przygotować bezy (można to zrobić dzień wcześniej): ubić białka na sztywno i stopniowo dodawać cukier. Gdy całość będzie gęsta i lśniąca, dodać mąkę ziemniaczaną, szybko zmiksować. Na blaszkę wyłożoną papierem nakładać łyżką porcje bezy (nie muszą być idealne, bo i tak je pokruszysz), piec około 40-45 minut w 140 C (gdy nakładamy po czubatej łyżce masy) lub do momentu, gdy beza będzie sucha i chrupiąca z wierzchu i piankowa w środku. Wystudzić. 

 

Wystudzone bezy pokruszyć na krem czekoladowy. Uwaga - domowe bezy dość długo utrzymują się na kremie i nie rozpuszczają się na nim szybko. Jeśli jednak chcesz, by bezowa posypka była idealnie chrupiąca, poczekaj z posypaniem ciasta na chwilę przed jego podaniem. Ciasto Truskawkowy Bezowiec jest gotowe. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis

Ciasto Bezowy Puszek

Ciasto Bezowy Puszek przepis

Ciasto Bezowy Puszek z bezą, kremem budyniowym i galaretką

Ciasto Bezowy Puszek z bezą, kremem budyniowym i galaretką

Ciasto Bezowy Puszek to pyszne warstwowe ciasto z bezą, kremem budyniowym i galaretką, które na pewno posmakuje Twoim gościom. Jeśli zastanawiasz się, jakie ciasto dla gości zaprezentuje się na Twoim stole najlepiej, koniecznie wypróbuj ten przepis.

Ciasto z bezą na wierzchu

Ciasto Bezowy Puszek to ciasto z bezą na wierzchu, gdzie warstwa domowej chrupiącej bezy łączy się z galaretką cytrynową i dwoma rodzajami kremu. Wybierz smak galaretki jaki lubisz najbardziej, chociaż do przełamania słodyczy bezy świetni sprawdzą się orzeźwiające, kwaskowate smaki, na przykład cytrynowy. Do galaretki możesz dorzucić ulubione świeże owoce (tylko nie kiwi) lub te z puszki. Ciasto Bezowy Puszek z bezą, kremem budyniowym i galaretką to świetne ciasto całoroczne - w zależności od smaku galaretki i dodatku owoców za każdym razem może smakować trochę inaczej.

Jak upiec bezę na wierzch ciasta?

Nie wychodzi Ci równy jak stół blat bezowy? Obawiasz się, że go połamiesz? Wypróbuj mój dzisiejszy patent na domową bezową posypkę z małych bezików - smak ten sam, a zero stresu!

Co zrobić, aby beza na cieście była chrupiąca?

Aby beza na cieście była chrupiąca, nie zapomnij dodać do niej odrobiny skrobi ziemniaczanej - domowe, dobrze wypieczone bezy są chrupiące na zewnątrz i lekko piankowe, delikatne w środku. 

Kiedy położyć bezę na ciasto?

Domowe bezy zawierają skrobię, dlatego nie rozpuszczają się szybko na kremie, ale jeśli chcesz mieć pewność, że ciasto będzie wyglądać i smakować najlepiej, pokrusz beziki na kilka godzin przed podaniem ciasta. Takie ciasto z bezą na wierzchu będzie idealnie chrupiące i pyszne.

Jaki krem najlepiej pasuje do bezy?

Ciasto Bezowy Puszek zawiera pyszny krem budyniowy oraz krem z mascarpone. Obydwa wspaniale łączą się z bezą oraz galaretką. 

Jak wylać galaretkę na ciasto, żeby nie spłynęła?

Pamiętaj, że galaretka wylewana na ciasto musi być wyraźnie tężejąca, to znaczy nie może być wodnista, ma być gęsta, prawie do przełożenia, a nie do wylania. Trzeba wyczuć ten moment zanim galaretka zetnie się całkowicie, a nie będzie już bardzo płynna. Możesz zrobić próbę na małej porcji i sprawdzić, czy nie wsiąka w ciasto. 

Ciasto z bezą i mascarpone

Ciasto Bezowy Puszek z bezą, kremem budyniowym i galaretką to świetne ciasto dla gości. Idealnie sprawdza się jako ciasto na święta i imprezę domową. Wymaga trochę pracy, ale pięknie prezentuje się na stole i fantastycznie smakuje do kawy.

Interesuje Cię przepis na ciasto z kremem budyniowym? TUTAJ są wszystkie moje przepisy na ciasta warstwowe z budyniem, idealne na imprezę. Z ciast warstwowych polecam zwłaszcza:

Ciasto Aurora

Ciasto Serowy Okruszek 

Ciasto Ferrero Rocher

Zobacz również mój przepis na Ciasto Brzoskwiniowy Kubuś:

Ciasto Bezowy Puszek z bezą, kremem budyniowym i galaretką przepis

Ciasto Bezowy Puszek, składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml:

na biszkopt:

4 jajka,

2/3 szklanki cukru,

szklanka mąki,

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżek wody z sokiem z cytryny do nasączenia biszkoptu

na  krem budyniowy:

2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru (40g)

750 ml mleka,

100 g masła,

3-4 łyżki cukru (lub do smaku)

2 galaretki cytrynowe lub ananasowe (albo w innym ulubionym smaku)

opcjonalnie owoce do galaretki (do cytrynowej sprawdzi się na przykłada ananas z puszki lub inne świeże owoce sezonowe)

500 ml śmietanki kremówki,

250 g mascarpone,

duża szczypta mielonej wanilii,

kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku

na bezę:

3 białka,

150 g cukru,

łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Ciasto Bezowy Puszek, przygotowanie:

Przygotować biszkopt (można dzień wcześniej): jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką. Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 19-20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem z cytryny wymieszanym z wodą (wcześniej warto ściąć spieczony wierzch ciasta).

Przygotować bezy (można 1-2 dni wcześniej):  ubić białka na sztywno, a następnie stopniowo po jednej łyżce dodawać cukier. Gdy całość będzie gęsta i lśniąca, dodać skrobię, szybko zmiksować. Na blaszkę wyłożoną papierem nakładać łyżką porcje bezy (1 beza =1 łyżka), piec około 30-40 minut w 140 C (gdy nakładamy po czubatej łyżce masy) lub do momentu, gdy beza będzie sucha i chrupiąca z wierzchu i lekko piankowa w środku. Wystudzić.

Przygotować krem budyniowy: mleko podzielić na dwie części, mniejszą i większą. Mniejszą część mleka podgrzać z masłem i cukrem. W pozostałym mleku dokładnie rozmieszać proszek budyniowy. Dodać do podgrzanego mleka. Podgrzewać i mieszać, do powstania gęstego budyniu. Gorący wylać na nasączony biszkopt. Wystudzić.

Galaretki przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja używam zazwyczaj trochę mniej wody niż zaleca się na opakowaniu). Tężejącą galaretkę wylać na biszkopt (uwaga, by galaretka nie była zbyt wodnista, bo wsiąknie w ciasto). Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Do galaretki można wrzucić ulubione owoce.

Przygotować krem z mascarpone: ubić śmietankę prawie na sztywno, następnie dodać serek, wanilię i cukier puder do smaku. Małymi porcjami, łyżeczką, wyłożyć krem na galaretkę, ostrożnie i delikatnie wyrównać. 

Na wierzch pokruszyć bezy - uwaga, bezy zawierają skrobię, więc nie rozpuszczają się szybko na kremie (zaczynają rozpuszczać się mniej więcej po 24 h), ale jeśli chcemy mieć pewność, że ciasto będzie się prezentować jak najlepiej, można pokruszyć bezy na wierzch kremu na kilka godzin przed podaniem ciasta. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Zobacz przepis