Jagodzianki (zawijane) / Polish Blueberry Rolls

Jagodzianki zawijane

Zawijane, drożdżowe jagodzianki to tradycyjne polskie bułki z jagodami na świeżych lub suchych drożdżach. Mój przepis na te jogurtowe bułeczki jest bardzo prosty, a dzięki dodatkowi jogurtu jagodzianki są mięciutkie i puszyste.

Zobacz, jak w prosty sposób zawijać domowe jagodzianki na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Maślane jagodzianki z ciasta drożdżowego możecie przygotować z wyprzedzeniem. Samo ciasto drożdżowe może wyrastać przez noc w lodówce, następnego dnia wystarczy nadziewać bułeczki jagodami i odstawić na drugie rośnięcie. Ciasto na drożdżowe jagodzianki wyrasta oczywiście również metodą tradycyjną, w ciepłym miejscu, około 60-90 minut.

Bułki z jagodami możecie przygotować ze wszystkimi rodzajami jagód - najlepsze będą świeże, ale jagodzianki z mrożonych jagód (rozmrożonych) i jagodzianki z jagodami ze słoika są równie smaczne. Należy jednak pamiętać o ich dokładnym odsączeniu. Jeśli nie macie dostępu do pysznych polskich jagód, może wykorzystać borówki amerykańskie.

Jak zawijać maślane jagodzianki? Ja robię to w ten sposób, że sklejam bułeczki jak pierogi, a później delikatnie roluję w dłoniach, nadając im podłużny kształt. Nic nie stoi na przeszkodzie, by uformować z nich okrągłe bułeczki - nieważny jest kształt, tylko smak:)

Prawdziwe, domowe jagodzianki to wspaniały polski klasyk, idealny na podwieczorek. Smakują najlepiej pierwszego dnia,  są idealne ze szklanką mleka, ale pasują też do kawy i herbaty. Polecam, smacznego:)

Prosty przepis na domowe jagodzianki zawijane, składniki:

na 13 jagodzianek:

3 - 3 i 1/2 szklanki mąki (do odmierzania używamy szklanki o pojemności 250 ml),

20 g świeżych drożdży lub 7g suchych drożdży,

2 łyżki cukru do zaczynu drożdżowego,

1/2 szklanki cukru,

jajko (w temperaturze pokojowej)

50 g masła,

1/2 szklanki ciepłego mleka (podgrzanego),

1/2 szklanki jogurtu greckiego (w temperaturze pokojowej; można zastąpić mlekiem)

ok. 400 g jagód (najlepiej świeżych, ale smaczne są tez jagodzianki z jagodami mrożonymi, rozmrożonymi i odsączonymi lub z jagodami ze słoika),

kilka łyżek mleka do posmarowania jagodzianek przed pieczeniem,

opcjonalnie odrobina masła do posmarowania jagodzianek po upieczeniu

kilka łyżeczek cukru pudru i kilka łyżek gorącej wody

Prosty przepis na domowe jagodzianki zawijane, przygotowanie:

Do ciepłego mleka i 2 łyżek cukru dodać drożdże. Odstawić na kilka minut do spienienia. Połączyć z 3 szklankami mąki, cukrem, jajkiem i jogurtem. Zagniatać około 10 minut, pod koniec stopniowo dodając rozpuszczone masło - ciasto powinno być gładkie i elastyczne (jeśli będzie zbyt klejące, można dodać więcej mąki). Odstawić w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok. 60 minut (powinno podwoić objętość) lub na noc do lodówki. Po tym czasie podzielić ciasto na 13 części, z każdej uformować bułeczkę. Spłaszczyć dłonią lub rozwałkować (najlepiej nie podsypywać mąką), nałożyć łyżkę jagód (lub troszkę więcej) i zlepić jak pieroga (uważać, ny na złączeniach nie znalazła się mąka - jagodzianki się nie skleją). Delikatnie zrolować w dłoniach tworząc podłużną bułeczkę. Ułożyć na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia (złączeniami do dołu), odstawić do podwojenia objętości na 40 minut. Posmarować mlekiem. Jagodzianki piec w 180 C około 20 minut. Cukier puder połączyć z gorącą wodą do konsystencji lukru, polać jagodzianki.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Polish Blueberry Rolls Recipe:

for 13 rolls:

3 - 3 i 1/2 cup of flour,

20 g of fresh yeast or 7 g dry yeast,

2 tbsp of sugar for the yeast,

1/2 cup of sugar,

1 egg (room temperature)

50 g of butter, melted

1/2 cup of warm milk ,

1/2 cup of Greek yogurt (room temperature)

approx. 400 g of Polish wild blueberries (or regular blueberries)

few tbsp of milk to brush the rolls before baking,

few tsp of powdered sugar and few tsp of hot water for the icing

Mix the yeast with milk and sugar, set aside for few minutes. When bubbly, add to the  the rest of ingredients, besides butter (use 3 cups of flour at first - add more, if too sticky) . Knead for about 15 minutes or until smooth and elastic. After 7-10 minutes of kneading, gradually add butter. Cover with kitchen towel and let it sit somewhere warm for about 60 to 90 minutes or refrigerate overnight.

Divide into 13 parts and form buns. Try not to use flour. Flat each bun in your hands or roll it out witha  a rolling pin, creating a circle. Place a heaping tbsp of blueberries and fold the edges of the circle (do not add too much of fruit and make sure there is no flour on the edges). Gently roll it in your hands, creating longitudinal bun. Place on  baking trays  lined with baking paper and let them rise for additional 40  minutes. Brush with some milk. Bake in 180C for about 20 minutes. Mix some powdered sugar with hot water, creating and icing. Pour it over the buns. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kurczak w sosie ziołowo-serowym / Creamy Chicken with Herbs

Kurczak w sosie ziołowo-serowym

Szukacie pomysłu na szybki obiad z piersią kurczaka? Kurczak w sosie ziołowo-serowym będzie idealną propozycją dla całej rodziny - jest pyszny i błyskawiczny w przygotowaniu.

Kurczak w sosie śmietanowo-ziołowym z serem może być przygotowany na kilka sposobów. Kiedyś przygotowywałam go na bazie śmietanki kremówki, od pewnego czasu zastępuję ją serkiem śmietankowym (cream cheese). Wspaniale nadaje się do różnego rodzaju sosów,  sprawiając, że stają się aksamitne i kremowe. Taki sos serowy pasuje do wszystkiego.

Do mojego kurczaka w sosie ziołowo-serowym dodałam też cukinię i szpinak, ale możecie pominąć je w daniu. Zamiast nich dobrze sprawdzą się na przykład pieczarki, ale tak naprawdę nie trzeba dodawać nic w zamian. Użyjcie też swoich ulubionych suszonych ziół.

Duszona pierś z kurczaka w sosie serowym dobrze smakuje z makaronem, ryżem lub ziemniakami. To bardzo łatwy i szybki obiad, an pewno Wam posmakuje. Smacznego)

Jeśli lubicie szybkie obiady z piersią kurczaka, polecam też mój błyskawiczny gulasz z kurczaka w sosie pomidorowym:

Przepis na kurczaka w sosie ziołowo-serowym, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
cebula lub mały por,
1-2 ząbki czosnku,
1-2 szklanki bulionu drobiowego lub wody,
kilka czubatych łyżek kremowego serka śmietankowego (typu Almette, Twój Smak),
opcjonalnie pół małej cukinii i garść posiekanego szpinaku,
opcjonalnie kilka łyżek startego żółtego sera,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, duszona bazylia, oregano, tymianek (lub zioła prowansalskie albo inna mieszanka ulubionych suszonych ziół)

Przepis na kurczaka w sosie ziołowo-serowym, przygotowanie:

Kurczaka oprószyć ziołami, solą i pieprzem, zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Pod koniec rumienienia kurczaka dodać drobno posiekaną cebulę, a po chwili drobno posiekany czosnek (jeśli używamy cukinii, dodać ja również na tym etapie, pokrojoną w kostkę). Dodać serek i bulion (wlać tyle płynu, by lekko zakrywał składniki). Dusić do miękkości składników i zgęstnienia sosu, około 15 minut.
Dodać starty ser i opcjonalnie szpinak, poczekać, aż ser się rozpuści, doprawić.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Creamy Chicken with Herbs Recipe:

500 g of chicken breast, cut into bite siz pieces,
1 onion or small leek,
1-2 cloves of garlic,
1-2 cups of chicken stock or waterm
few heaping tbsp of cream cheese,
1/2 of a small zucchini,optional,
a handful of chopped spinach, optional,
few tbsp of grated cheese, optional,
seasonings to taste: salt, pepper, dry basil, oregano, thyme (or any other dry herbs of your choice)

Season the chicken with herbs, salt and pepper. Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook, until lightly golden on both sides. Add finely chopped onion, followed by the garlic (add diced zucchini, if you're using it). Add cream cheese and pour in the stock (add enough to partally cover the ingredients in the pan). Simmer on low, until tender and thick. Add grated cheese and optionally spinach. Sesson well.


Also see my Quick Chicken Goulash Video Recipe above:)

Zobacz przepis

Szynka drobiowa z szynkowaru / Homemade Chicken Ham

Szynka drobiowa z szynkowaru 

Szynka drobiowa z szynkowaru to świetny pomysł na zdrową, domową wędlinę do kanapek. Jest bardzo prosta i dość szybka w przygotowaniu, to idealny przepis dla początkujących.

Moja szynka z szynkowaru jest bez soli peklowej i żelatyny. Jeśli wolicie użyć peklosoli, skorzystajcie z zaleceń na opakowaniu, jeśli chodzi o jej ilość. Do takiej domowej drobiowej szynki pasuje większość ulubionych suszonych ziół. Ja użyłam bazylii i oregano, a także słodkiej papryki, ale nic nie stoi na przeszkodzie by dodać do niej ulubioną mieszankę przypraw do mięsa.

Szynka z kurczaka z szynkowaru to chuda, smaczna wędlina - idealna do kanapek, ale sprawdzi się też w sałatkach i na pizzy. Polecam, smacznego:)

Do szynki z kurczaka warto przygotować również domowe pieczywo. Polecam mój szybki chleb dla leniwych:

Przepis na szynkę drobiową z szynkowaru, składniki:

700 g piersi z kurczaka (lub indyka),
1 i 1/2 łyżeczki soli,
1/2 łyżeczki suszonej bazylii,
1/2 łyżeczki suszonego oregano,
3/4 łyżeczki granulowanego czosnku,
3/4 łyżeczki słodkiej papryki
łyżeczka miodu

Przepis na szynkę drobiową z szynkowaru, przygotowanie:

Zmielić mięso (lub posiekać w robocie kuchennym), dodać pozostałe składniki. Wyrabiać kilka minut, aż całość będzie gęsta i klejąca. Przełożyć do szynkowaru,  zamknąć pokrywką, odłożyć na noc do lodówki. Szynkowar włożyć do dużego garnka wypełnionego wodą (wody ma być tyle, by nie zalewała pokrywki szynkowaru) - jej temperatura nie może przekraczać 85 stopni. Gotować około godziny i 40 minut  (do dwóch godzin), aż temperatura wewnątrz mięsa będzie wynosić powyżej 74 stopni). Szynkowar wyciągnąć z wody, ostudzić, włożyć do lodówki na całą noc. Aby szynka łatwo wyszła z formy, można obkroić brzegi nożem i postukać naczynie po bokach.

Zmodyfikowany przepis ze strony olgasmile.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Homemade Chicken Ham Recipe:

650-700 g of chciken breast (or turkey),
1 1/2 tsp of salt,
1/2 tsp of dry basil,
1/2 tsp od dry oregano,
3/4 tsp of granulated garlic,
3/4 tsp of sweet paprika,
1 tsp of honey

Grind or blend the meat. combine with remaining ingredients. Mix well for few minutes, using your hands, until thick and sticky. Place the meat into a pressure ham cooker, cover with the lid and refrigerate overnight. Place the ham cooker into a big pot filled with water (the water can't cover the lid) and cook according to your ham cooker instructions (approx. 1 hour and 40 minutes, until the internal meat temperature reaches 75 C ) - be sure to regularly check the temperature of the water (up to 85C). Remove the ham cooker from the water, cool and refrigerate overnight. Cut the ham into thick or thin slices and serve with homemade bread. Enjoy:)

Original recipe here.

Zobacz przepis

Bułki cebulowe / Onion Rolls

Bułki cebulowe 

Pszenne bułki cebulowe na drożdżach suchych lub świeżych to łatwy przepis dla początkujących i nie tylko. Takie domowe bułeczki drożdżowe z cebulą to świetna alternatywa dla zwykłych bułek. Są idealne na śniadanie lub kolację.

Zobacz, jak szybko można przygotować te aromatyczne bułeczki cebulowe na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Przepis na pszenne bułki cebulowe jest bardzo prosty. Można zagniatać je ręcznie lub mikserem. Mogą wyrastać przez noc w lodówce (jak bułki nocne) albo tradycyjnie, w  ciepłym miejscu około godziny. Domowe bułeczki zawsze wychodzą puszyste i mięciutkie, nieważne czy są pieczone na suchych czy świeżych drożdżach. Po prostu nie mogą się nie udać.

Jeśli lubicie pieczywo pełnoziarniste, bułki z prażoną cebulą możecie upiec wykorzystując mąkę pszenną pełnoziarnistą w proporcji pół na pół z jasną pszenną. Zamiast pszennej świetnie sprawdzi się też orkiszowa.

Zwykłe bułki pszenne na drożdżach są pyszne, zwłaszcza te domowe - dzisiejsze bułeczki cebulowe to wariacja na ich temat. Świetnie komponują się z wędlinami, serami i innymi wytrawnymi dodatkami. Sprawdzą się też jako domowe bułki do hamburgerów. Smacznego:)

Łatwy przepis na pszenne bułki cebulowe, składniki:

na 10-12 bułek:
2 szklanki* ciepłej wody,
3 łyżeczki suchych drożdży lub 30 g świeżych,
2 płaskie łyżeczki cukru,
2 łyżeczki soli,
6 łyżek oliwy lub oleju,
5 szklanek mąki pszennej (lub więcej do podsypywania, gdyby ciasto się kleiło),
3 cebule lub 2 bardzo duże (drobno pokrojone i zeszklone do miękkości na niewielkiej ilości tłuszczu)
kilka łyżek mleka lub śmietanki do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

*szklanka = 250ml

Łatwy przepis na pszenne bułki cebulowe, przygotowanie:

W misce połączyć wodę, drożdże (suche lub świeże) i cukier. Odstawić na 5-10 minut, do spienienia drożdży. Spienione drożdże wymieszać z mąką, cebulą i solą, wyrabiać około 10-15 minut. Pod koniec wyrabiania stopniowo dodawać olej lub oliwę (można dodać więcej mąki podczas wyrabiania). Jeśli ciasto będzie się kleić, można dodać więcej mąki. Zagniecione ciasto odstawić do wyrośnięcia na 60-90 minut (lub na noc do lodówki). Po tym czasie z ciasta uformować 10 - 12 bułek, ułożyć na papierze do pieczenia, przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia na 40 minut. Posmarować mlekiem. Piec w 180 stopniach około 20-25 minut.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Onion Rolls Recipe:
for 10-12 buns:

2 cups of warm water,
3 tsp of dry yeast or 30 g of fresh yeast,
2 tsp of sugar,
2 tsp of salt,
6 tbsp of olive oil,
5 cups of all purpose flour, plus more for dusting,
3 onions (or 2 very large), chopped finely and cooked in a small amount of oil, until soft
few tbsp of milk or cream

Combine sugar, water and yeast, cover with kitchen towel and set aside for 5-10 minutes, until bubbly on the surface. Mix with flour, onion and salt. Knead for 10-15 minutes. After 7-10 minutes of kneading, gradually add oil. Form a ball, cover with kitchen towel, set aside for 60 to 90 minutes in a warm place or refrigerate overnight. Turn the dough onto a floured surface and form into 10 to 12 buns. Place on a baking paper, cover with kitchen towel and let them rise for about 30 to 40 minutes. Brush with milk. Bake for about 20 to 25 minutes (180C). Enjoy:)

Zobacz przepis

Czekoladowe muffinki z mąką z ciecierzycy / Chocolate Chickpea Flour Muffins

Czekoladowe muffinki z mąką z ciecierzycy 

Dziś na podwieczorek polecają się czekoladowe muffinki z mąką z ciecierzycy. Są trochę zdrowsze niż tradycyjne babeczki, ale smakują rewelacyjnie.

Czekoladowe muffinki z mąką z ciecierzycy zawierają również mąkę orkiszową - jeśli wolicie, możecie zastąpić ją zwykłą mąką pszenną. Nie potrzebujecie do nich miksera, przygotujecie je w kilka chwil. Pamiętajcie, aby ciasta na muffinki nie mieszać za długo. Jest gotowe, gdy składniki się połączą.

Do babeczek z czekoladą dodajemy sporo jogurtu greckiego. To dzięki niemu muffiny są tak wilgotne i puszyste. Ilość cukru uzależnijcie od swoich preferencji. Zdarza się, że kiedy dodaję na wierzch czekoladę mleczną, nie słodzę ciasta wcale, wystarczy nam jej słodycz. Zdrowsze będą jednak muffinki z gorzką czekoladą i zamiennikami cukru.

Czekoladowe muffinki z mąką z ciecierzycy to dobry pomysł na deser. Posmakują również dzieciom. Polecam na szybkie, bezstresowe pieczenie. Koniecznie wypróbujcie też wersji waniliowej z jagodami. Smacznego:)

Jeśli lubicie szybkie wypieki z czekoladą, polecam również moją ekspresową babkę z czekoladą i jabłkami:

Przepis na czekoladowe muffinki z mąką z ciecierzycy, składniki:

3/4 szklanki jasnej mąki orkiszowej  lub pszennej (używamy szklanki o pojemności 250ml),
2 łyżki kakao,
szklanka mąki z ciecierzycy,
szklanka jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2-3/4 szklanki cukru,
2 jajka,
1/3 szklanki oleju,
opcjonalnie skórka starta z pomarańczy,
ok. 60-80 g posiekanej czekolady

Przepis na czekoladowe muffinki z mąką z ciecierzycy, przygotowanie:

W jednej misce połączyć suche składniki (mąkę, kakao, proszek, cukier, skórkę), w drugiej mokre (jajka, śmietanę lub jogurt, olej). Szybko wymieszać zawartość obu misek (mieszać tylko do połączenia, inaczej muffinki wyjdą suche). Do natłuszczonych foremek do muffinek nakładać ciasto (do 3/4 wysokości). Powciskać czekoladę. Piec w 180 stopniach około 25 minut.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chocolate Chickpea Flour Muffins Recipe:

1 cup of chickpea flour,
3/4 cup of spelt flour (light) or AP,
2 tbsp of cocoa,
1 cup of Greek yoghurt or sour cream,
2 tsp of baking powder,
1/2 - 3/4 cup of sugar (or use sugar alternatives to your likening)
2 eggs,
1/3 cup of vegetable oil,
approx. 60 - 80 g of chopped chocolate,
zest from 1 small orange or lemon, optional

Preheat your oven to 180 C. Mix the flour, baking powder, cocoa, zest and sugar. In another bowl mix the eggs, yoghurt/sour cream and oil. Add dry ingredients and whisk just to combine. Spoon the batter into prepared muffin pan (sprayed with oil or butter), add chocolate on top (do not overfill the muffin tins!). Bake for about 25 minutes. Enjoy:)

Also see my Quick Chocolate Chip Bundt Cake Video Recipe above:)

Zobacz przepis

Naleśniki jaglane / Millet Flour Crepes

Naleśniki jaglane

Jeśli jesteście fanami zdrowej kuchni albo nie możecie spożywać glutenu, na obiad polecam bezglutenowe naleśniki jaglane. Są bardzo proste w przygotowaniu, szybkie i naprawdę pyszne.

Naleśniki jaglane z mąki jaglanej udadzą się perfekcyjnie pod dwoma warunkami: użyjecie dobrej jakości mąki jaglanej i nieprzywierającej, solidnej patelni. Wiele osób skarży się, że wypieki, naleśniki czy placki z mąki jaglanej wychodzą gorzkie. Jeśli tak się dzieje, to po prostu wina zepsutej mąki - ta jaglana niestety dość szybko się psuje. Naleśniki jaglane przygotowane z dobrej mąki zawsze wychodzą smaczne i nigdy nie są gorzkie.

Nasze bezglutenowe naleśniki są cieniuteńkie, bardzo delikatne, wręcz koronkowe w strukturze, dlatego tak ważne, by były smażone na dobrej patelni - wtedy nie mają prawa się rozpaść, rozerwać czy przykleić. Uwaga: ciasto na naleśniki jest bardzo rzadkie, prawie jak woda!

Naleśniki jaglane są dość neutralne i delikatne w smaku, dlatego pasują do słodkich i wytrawnych dodatków. Możecie podać je z dżemem, śmietaną, owocami lub kremem czekoladowym na deser albo z mięsem, warzywami i ulubionym sosem na obiad. Ja lubię traktować je jak zdrowszą wersję wrapów z tortilli (na zdjęciu mój gyros ze schabu z warzywami i sosem czosnkowym). Naprawdę polecam, smacznego:)

Na zdrowy obiad polecam również mój gulasz z kurczaka w wersji fit:

Przepis na naleśniki jaglane, składniki:

na 6 naleśników smażonych na patelni o średnicy 26 cm:

115 g mąki jaglanej
szczypta soli,
2 jajka
300 ml mleka
30 g roztopionego masła lub oleju roślinnego

Przepis na naleśniki jaglane, przygotowanie:

Dokładnie wymieszać wszystkie składniki, by nie było grudek. Odstawić na 30 minut (można odstawić nawet na kilka godzin lub na noc do lodówki). Na dobrze rozgrzaną patelnię wylewać chochlę bardzo rzadkiego ciasta - naleśniki mają być cienkie, mogą pojawić się w nich maleńkie dziurki (jeśli ciasto jest za gęste, należy rozcieńczyć je wodą.. Smażyć do zarumienia, przewrócić na drugą stronę. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Przepis ze strony kwestiasmaku.com

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku

Lekcje w kuchni

Millet Flour Crepes Recipe:

for 6 crepes:

115 g of millet flour,
a pinch of salt,
2 eggs,
300 ml of milk,
30 g of melted butter or oil

Whisk all the ingredients, making sure there are no lumps. Set aside for 30 minutes (or for refrigerate few hours). Heat a good quality non stick pan (26cm), add a ladle of batter and cook, until lightly golden on both sides - the batter should be very runny, almost like water and the crepes are thin. Serve with sweet or savoury additions (jam, nutella, fruit, whipped cream or meat, vegetable and sauce.

See the original recipe here.

Zobacz przepis

Ciasto Ibiza z brzoskwiniami, budyniem i galaretką / 'Ibiza' Cake

Ciasto Ibiza z brzoskwiniami, budyniem i galaretką

Ciasto Ibiza to pyszne, warstwowe ciasto z brzoskwiniami, galaretką i budyniem pomarańczowym na biszkopcie. Takie jogurtowe ciasto na zimno z herbatnikami jest lekkie i orzeźwiające, to świetny deser na lato.

Zobacz, jak przygotować to intensywnie owocowe ciasto na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Jeśli chcecie, biszkopt do ciasta z brzoskwiniami i budyniem możecie upiec dzień wcześniej - mój jest bardzo prosty, przygotowujemy go bez oddzielania żółtek od białek. Uda się nawet początkującym. Po upieczeniu można zrzucić biszkopt w blaszce na podłogę (z wysokości piekarnika), jak w biszkopcie rzucanym, ale nie jest to konieczne.

Do mojego owocowego ciasta z brzoskwiniami użyłam soku pomarańczowego, na którym ugotowałam budyń. Przełożyłam je herbatnikami, a następnie zalałam musem brzoskwiniowym z galaretką. 'Ibiza' to ciasto z brzoskwiniami z puszki, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by użyć pysznych sezonowych, dojrzałych brzoskwiń.

Całość zwieńczyłam lekką masą jogurtową z jogurtu greckiego i żelatyny. Zamiast czekolady, na wierzch możecie położyć świeże owoce.

Jogurtowe ciasta biszkoptowe z galaretką to bardzo popularne letnie wypieki. Moje ciasto 'Ibiza' z budyniem pomarańczowym i musem brzoskwiniowym to kolejna propozycja na pyszny, letni deser do kawy czy herbaty. Polecam, smacznego:)

Przepis na ciasto Ibiza z brzoskwiniami, galaretką i budyniem, składniki:

na blaszkę o wymiarach 36x25 cm:

na biszkopt:
4 jajka,
2/3 szklanki cukru,
szklanka mąki,
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

kilka łyżek soku pomarańczowego do nasączenia biszkoptu,

budyń:
750 ml soku pomarańczowego,
2 budynie waniliowe (po 40 g),

ok. 150 g herbatników,

na mus brzoskwiniowy z galaretką:
puszka brzoskwiń (850ml),
2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe plus 500 ml wody

850 ml jogurtu greckiego,
szczypta mielonej wanilii, opcjonalnie,
3 łyżki żelatyny plus 1/3 szklanki wody,
cukier puder do smaku

kilka kostek czekolady do starcia na wierzch

Przepis na ciasto Ibiza z brzoskwiniami, galaretką i budyniem, przygotowanie:

Przygotować biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną, gęstą, puszystą masę (ok. 7-10 minut). W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Dodać je do ubitej masy, posypując po wierzchu. Delikatnie wymieszać całość łyżką lub szpatułką - dobrze, jeśli w trakcie mieszania pokażą się charakterystyczne bąbelki powietrza (ciasto będzie puszyste). Wylać masę do wyłożonej papierem blaszki (tylko spód; boków niczym nie natłuszczać), wyrównać wierzch. Piec około 20 minut w 180 stopniach. Nasączyć ostudzony biszkopt sokiem pomarańczowym.

Budynie ugotować na 750 ml soku. Gorący budyń pomarańczowy wylać na biszkopt. Na ciepłym budyniu ułożyć herbatniki.

Brzoskwinie zmiksować blenderem na mus. Galaretki przygotować, używając 500 ml wody. Wystudzone połączyć z musem brzoskwiniowym. Wylać na biszkopt, gdy całość zacznie lekko tężeć. Włożyć do lodówki do całkowitego stężenia.

Jogurt opcjonalnie dosłodzić do smaku, dodać wanilię. Żelatynę zalać wodą. Gdy napęcznieje, rozpuścić w kilkoma łyżkami posłodzonego jogurtu z wanilią (nie gotować, najbezpieczniej zrobić to w kąpieli wodnej). Stopniowo połączyć z pozostałym jogurtem (gdyby powstały grudki, można całość podgrzać - grudki znikną). Gdy całość zacznie lekko gęstnieć, wylać na galaretkę. Zetrzeć czekoladę. Schłodzić kilka godzin.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

'Ibiza' Cake Recipe

for the sponge cake,
4 eggs,
2/3 cup of sugar,
1 cup of flour,
1 1/2 tsp of baking powder

few tbsp of orage juice for soaking the sponge cake

pudding layer:
750 ml of orange juice,
2 packages od vanilla pudding mix (1 package= 40 g, each package requires 500 ml of milk),

ok. 150 g of biscuits,

peach layer:
1 can of peaches (850ml),
2 packages of peach or orange jello (1 package=70g) plus 500 ml of water

yogurt layer:
850 ml of Greek yogurt,
a pinch of vanilla,optional,
3 tbsp of gelatine powder plus 1/3 cup of water,
some powdered sugar, to taste

few pieces of dark chocolare for grating

Prepare the sponge cake (you can do this the day before): beat the eggs with sugar for about 7-10 minutes or until light and fluffy. Mix flour and baking powder Sprinkle the dry ingredietns all over the egg mixture and gently fold them in. Pour over the baking pan (25x35cm - line only the bottom with baking paper, do not grease the sides). Bake for about 20 minutes in 180C. Let cool completely ans soak with some orange juice.

Prepare the pudding using 750 ml of orange juice. Pour the hot pudding on the sponge cake. Arrnge biscuits on top.

Blend peaches, until smooth. Prepare the jellos according to package instructions, but using just 500 ml of water. Combine with peaches. Set aside for a bit, until thickens. Pour the thickening mixture on top of the cake. Chill in the fridge, until sets completely.

Prepare yogurt layer: cover the gelatine with water and set aside, until swell. Sweeten Greek yogurt to taste and add some vanilla. Melt the gelatine with few tbsp of yogurt (do not boil, it's best to use double boiler). Gradually combine with remaining yogurt (if your mixture has some lumps, melt everything together and the lumps will dissapear). Set aside, until slightly thickens and pour over the pudding layer. Grate some chocolate on top. Chill in the fridge for few hours. Enjoy:)

Zobacz przepis

Szybki schab z warzywami / Quick Pork Vegetable Skillet

Szybki schab z warzywami 

Dziś pomysł na schab z warzywami z patelni. Jeśli szukacie przepisu  na łatwy i szybki obiad, to zdecydowanie coś dla Was.

Schab z warzywami z patelni to pokrojone na cienkie paski kotlety, obtoczone w aromatycznej przyprawie do gyrosa. Ja zawsze przygotowuję swoją mieszankę przypraw, którą dzielę się w przepisie, ale jeśli obiad ma być naprawdę błyskawiczny, możecie użyć swojej ulubionej przyprawy do gyrosa albo innej mieszanki, którą najbardziej lubicie.

Do schabu w warzywach świetnie pasują też pieczarki. Zamiast cukinii i papryki możecie wykorzystać swoje ulubione jarzyny - dobrze sprawdzi się na przykład brokuł podzielony na różyczki. W tym przepisie wszystkie składniki smażymy na dość dużym ogniu, warzywa powinny zachować jędrność.

Mięso z warzywami świetnie smakuje z ryżem, ziemniakami lub kaszą. Polecam, smacznego:)

Jeśli szukacie przepisów na szybkie obiady, polecam też mój szybki gulasz z polędwiczki wieprzowej:

Przepis na schab z warzywami z patelni, składniki:

ok. 450 g kotletów schabowych bez kości,

na domową przyprawę gyros (można zamiast niej użyć ulubionej mieszanki przypraw kebab/gyros):
sok z 1/2 cytryny,
3/4 łyżeczki granulowanego czosnku,
1-2 łyżki oleju,
2 łyżeczki oregano,
łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego),
łyżeczka rozgniecionej w moździerzu kolendry,
łyżeczka słodkiej papryki,
1/2 łyżeczki cynamonu,
sól, pieprz

1/2 cukinii,
mała marchewka,
czerwona papryka,
cebula,
1-2 ząbki czosnku,
sól, pieprz do smaku

natka pietruszki lub kolendry do posypania potrawy

Przepis na schab z warzywami z patelni, przygotowanie:

Połączyć składniki marynaty i dokładnie wmasować w pokrojone na paski mięso. Odstawić na 30 minut lub dłużej (można też przygotować gyros od razu). Mięso smażyć na dobrze rozgrzanej patelni, do mocnego zarumienienia. Odłożyć. Machewkę pokroić w słupki, paprykę w paski, cukinię i cebulę w plastry. Smażyć na patelni po mięsie, na końcu dodać drobno posiekany czosnek i doprawić do smaku (warzywa powinny zachować jędrność, nie mogą się rozpadać). Dodać mięso, podgrzać całość. Posypać ziołami.

Przepis na mieszankę gyros z tej strony.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Quick Pork Vegetable Skillet Recipe:

approx. 450 g of pork chops (boneless),

for the homemade gyros seasoning (or use store bought blend):

lemon juice from 1/2 lemon,
1-2 tbsp of oil,
3/4 tsp og granulated garlic,
2 tsp of dry oregano,
1 tsp of cumin,
1 tsp of ground coriander,
1 tsp of sweet paprika,
1/2 tsp of cinnamon,
salt and pepper

1/2 of a zucchini,
1 small carrot,
1 red bell pepper,
1 onion,
1-2 cloves of garlic
salt and pepper to taste

some fresh parsley or coliander

Cut the meat into strips. Combine all the marinade ingredients and cover the meat with it. Set aside for 30 minutes or longer (or start cooking immediately). Sear the meat on hot skillet, until golden brown.  Set aside. To the same pan add sliced of onion and zucchini and strip of pepper and carrot. Cook, until tender, but still lightly crispy. Add finely chopped garlic and cook for a minute. Add the emat back in and warm everything through. Sprinkle with fresh herbs. Serve  with potatoes or rice. Enjoy:)

Original recipe for gyros blend from this site.

Also see my Video Recipe for  Pork Loin Stew above (English subtitles available) :)

Zobacz przepis

Włoska zupa pomidorowo-jarzynowa (Minestrone) / Minestrone Soup

Dziś zapraszam na przepyszną włoską zupę pomidorowo-jarzynową, czyli Minestrone. To świetny pomysł na obiad z wykorzystaniem sezonowych warzyw.

Włoska zupa Minestrone to absolutny klasyk, przepisów na nią jest jednak wiele i żaden nie jest taki sam (na moim blogu znajdziecie kilka jej rodzajów). To dlatego, że w takiej włoskiej pomidorowej znajdziemy to, na co akurat jest sezon. Wiosenna, letnia, jesienna i zimowa Minestrone mogą się od siebie bardzo różnić. W związku z tym wykorzystajcie warzywa, które najbardziej lubicie.

Do mojej jarzynowej pomidorówki użyłam pomidorów, cukinii, szpinaku i papryki. W zależności od sezonu możecie wykorzystać pomidory z puszki (świetnie sprawdzą się zwłaszcza te z bazylią), passatę albo świeże pomidory. Obowiązkowo podajcie Minestrone ze świeżo startym parmezanem.

Jeśli została Wam końcówka parmezanu (rant / brzeg sera), koniecznie wrzućcie go do zupy podczas gotowania. Odda Minestrone mnóstwo smaku.

Włoska zupa pomidorowa to świetny pomysł na zdrowy posiłek pełen warzyw. Dobrze smakuje z makaronem lub ryżem. Polecam, smacznego:)

Jeśli lubicie włoską kuchnię, polecam też mojego kurczaka a la pizza:

Przepis na włoską zupę Minestrone, składniki:

1.5-2 l domowego bulionu drobiowego lub jarzynowego,
cebula,
ząbek czosnku,
pół czerwonej papryki,
mała cukinia,
puszka pomidorów (400 g) lub passata albo świeże pomidory,
czubata łyżka koncentratu pomidorowego,
garść świeżego szpinaku,
kilka łyżek świeżej bazylii, ew, natki pietruszki,
kilka łyżek startego parmezanu,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, bazylia, tymianek, oregano, słodka papryka
makaron lub ryż

Przepis na włoską zupę Minestronę, przygotowanie:

Warzywa pokroić w kostkę, usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu (czosnek dodać na końcu smażenia). Zalać bulionem, dodać pomidory lub passatę i koncentrat. Pod koniec gotowania wrzucić szpinak i świeżą bazylię. Doprawić. Do miseczek nałożyć porcję makaronu lub ryżu, wlać zupę, obficie posypać parmezanem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub moje konto na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Minestrone Soup Recipe:

1.5-2 l of homemade chicken or vegetable stock,
1 onion,
1 clove of garlic,
1 small zucchini,
1/2 of a red bell pepper,
1 can of tomatoes (400g) or passata or fresh tomatoes,
1 heaping tbsp of tomato paste,
a handful of fresh spinach,
few tbsp of fresh basil or parsley,
few tbsp of grated parmesan cheese,
seasonings to taste: salt, pepper, oregano, dry basil (optional), thyme, sweet paprika,
some cookes pasta or rice to serve with soup

Dice the vegetables. Heat a small amount of oil in a pan, add chopped veggies and cook for few minutes (add garlic at last). Cover with stock, add tomatoes and tomato paste, simmer, until tender. Add spinach and fresh herbs. Season well. Place some pasta or rice in a bowl, cover with soup. Grate parmesan on top. Enjoy:)

Zobacz przepis