Kurczak w sosie śmietanowym ze szpinakiem i boczkiem

Kurczak w sosie śmietanowym ze szpinakiem i boczkiem 

Kurczak w sosie śmietanowym ze szpinakiem i boczkiem to prosty i szybki obiad z piersią kurczaka. Jest dość kaloryczny, ale raz na jakiś czas można zafundować sobie taką pożywną, rozgrzewającą porcję.

Zobaczcie przygotowanie dania krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kurczak w sosie z boczkiem i szpinakiem może być doprawiony czosnkiem i Waszymi ulubionymi ziołami lub gotową mieszanką ziołowo-czosnkową do kurczaka. W daniu używamy słodkiej śmietanki, dzięki której sos jest idealnie kremowy i aksamitny. Jeśli macie ochotę podać takie mięso do makaronu, dobrze sprawdzi się tu również odrobina startego parmezanu.

Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym ze szpinakiem i boczkiem dobrze smakuje z ziemniakami, ryżem, kaszą lub makaronem. Podajcie do niej prosta surówkę lub zestaw sałat. Smacznego:)

Kurczak w sosie śmietanowym ze szpinakiem i boczkiem, składniki:

500 g piersi kurczaka,

100 g wędzonego boczku,

duża garść świeżego szpinaku (opcjonalnie),

cebula,

2 szklanki wody,

opcjonalnie listek laurowy,

ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 % (lub słodkiej śmietanki 12 albo 18 % z kartonika),

ok. łyżeczki skrobi ziemniaczanej lub mąki pszennej rozmieszanej w małej ilości wody (ok. 1/4 - 1/3 szklanki wody),

przyprawy do smaku: sól, pieprz, granulowany czosnek (można zastąpić świeżym i dodać go z cebulą), zioła prowansalskie,

opcjonalnie kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki

Kurczak w sosie śmietanowym ze szpinakiem i boczkiem przygotowanie:

Boczek pokroić w małą kostkę i usmażyć na chrupko. Odsączyć na ręczniku papierowym. Kurczaka pokroić w plastry lub kostkę, oprószyć przyprawami. Zrumienić z obu stron na patelni po boczku - gdyby zostało za dużo tłuszczu, można go odlać przed smażeniem piersi.  Dodać drobno posiekaną cebulę. Smażyć do zeszklenia. Dodać listek laurowy i boczek, zalać całość wodą. Dusić do miękkości mięsa około 15-20 minut. Gdy mięso będzie miękkie, wlać śmietankę. Dodać szpinak i dusić kilka minut, aż zwiędnie. Zagęścić całość skrobią rozmieszaną z wodą (dodajemy mieszankę skrobi i wody stopniowo, można nie użyć całości, jeśli sos będzie odpowiednio gęsty). Sprawdzić stopień doprawienia sosu i ewentualnie doprawić przyprawami użytymi wcześniej do mięsa. Opcjonalnie posypać natką pietruszki. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken in Creamy Spinach and Bacon Sauce Recipe:

500 g of chicken breast,

100 g of diced bacon,

a large handful of fresh spinach,

1 onion,

1 cup of water,

1 bay leaf, optional,

approx. 1/2  cup of heavy cream,

approx. 1  tsp of potato starch (or corn starch) mixed with 1/4 - 1/3 cup of water,

seasonings to taste: salt, pepper, granulated garlic, Herbs de Provence,

few tsp of chopped parsley, optional

Sear your bacon on a skillet, until golden and crispy. Drain on a paper towel. Slice your chicken breast or cut the meat into bite size pieces and season well. Add the chicken to the same skillet and sear, until golden on both sides, but still raw inside. Add finely chopped onion and cook for few minutes.  Add the bacon back in, pour in some water and simmer on low for about 15-20 minutes, until tender. Add cream and spinach. Cook, until wilts.  Add some slurry (starch with water). Cook, until thickens. Sprinkle with parsley. Serve over pasta, rice, barley or potates. Enjoy!

Zobacz przepis

Ryba z piekarnika z sosem szpinakowym

 

Ryba z piekarnika z sosem szpinakowym 

Ryba z piekarnika ze szpinakiem to świetny pomysł na błyskawiczny obiad nie tylko na piątek. Jest delikatna i aromatyczna, bardzo prosta w przygotowaniu.

Zobaczcie przygotowanie dania krok po kroku na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Ryba z piekarnika z sosem szpinakowym zawsze dobrze smakuje, ale należy pamiętać, by jej nie przesuszyć - czas pieczenia zależy od grubości kawałków filetów. W daniu możecie użyć ulubionej ryby. Fantastycznie sprawdzi się na przykład łosoś, halibut, mintaj, dorsz czy karmazyn. 

Ryba z pieca ze szpinakiem świetnie smakuje z ziemniakami lub ryżem i surówkami. Smacznego:)

Ryba z piekarnika z sosem szpinakowym, składniki:

ok. 500 g ulubionej ryby (filety),
sól, pieprz, rozmaryn, tymianek, opcjonalnie granulowany czosnek,

kilka kawałeczków masła

na sos:

bardzo duża garść szpinaku świeżego szpinaku,

pół cebuli,

2 duże ząbki czosnku,

ok. 300 ml śmietanki 30 %,

ok. szklanki wody, bulionu lub mleka (250ml),

sól i pieprz, do smaku,

ok. łyżeczki mąki pszennej lub skrobi ziemniaczanej rozmieszanej w 1/4 szklanki wody

Ryba z piekarnika z sosem szpinakowym przygotowanie:

Rybę oprószyć przyprawami, ułożyć w naczyniu do zapiekania wysmarowanym masłem. Na każdym filecie ułożyć kilka małych kawałeczków masła. Piec około 8-10 minut w 180 C (czas pieczenia zależy od grubości kawałków ryby).

Przygotować sos: na niewielkiej ilości tłuszczu usmażyć drobno posiekaną cebulę, gdy się zeszkli, dodać drobno posiekany czosnek. Smażyć chwilę, zalać śmietanką i wodą lub mlekiem. Wrzucić szpinak, dusić kilka minut, aż szpinak zmniejszy swoją objętość. Doprawić solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba, zagęścić sos mąką lub skrobią rozmieszaną w wodzie lub mleku. Upieczoną rybę podawać z sosem szpinakowym.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Baked Fish with Creamy Spinach Sauce Recipe:

approx. 500 g of fish fillets,
salt, pepper, rosemary, thyme, granulated garlic

few small pieces of butter,

for the sauce:

a large handful of fresh spinach,

1/2 finely chopped onion,

2 large cloves of garlic,

approx. 300 ml of heavy cream,

1 cup of water, milk or stock,

salt and pepper, to taste,

approx 1 tsp of flour or starch mixed with 1/4 - 1/3 cup of water or milk

Sprinkle the fish with seasonigs and arrange in the greased baking tray. Add few small pieces of butter on top of each fillet. Bake in 180 C for about 8 to 10 minutes (baking time may vary, depending on the thickeness of your fish pieces).

Prepare the sauce: heat a small amount of oil or butter in a pan, add onion and cook, until transluscent. Add finely chopped garlic and cook for about 30 seconds or so. Pour over some cream and water, add spinach and cook, until wilts completely. Season with salt and pepper. Thicken with some slurry (flour with water). Serve baked with with the sauce. Enjoy!

Zobacz przepis

Kurczak w sosie z curry i warzywami

Kurczak w sosie z curry i warzywami przepis

Dziś kolejny pomysł na obiad z piersią kurczaka, czyli szybki i prosty kurczak w sosie z curry i warzywami. 

Do dzisiejszego kurczaka możecie użyć ulubionych warzyw albo takich, które akurat macie w lodówce. U mnie to tym razem papryka, por i duża garść szpinaku, ale sprawdzi się większość Waszych ulubionych jarzyn, a także trochę pieczarek. Kurczak z warzywami za każdym razem może smakować trochę inaczej. Możecie dodać do niego więcej ulubionych przypraw, na przykład szczyptą papryczki chili, o ile lubicie ostre smaki.

Pierś z kurczaka w sosie z curry świetnie smakuje z ryżem lub kaszą. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na kurczaka:)

Polecam również mojego kurczaka w sosie śmietanowym z pieczarkami i marchewką:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kurczak w sosie z curry z warzywami, składniki:

500 g piersi z kurczaka,
czerwona papryka,
por (biała część) lub duża cebula,
2-3 ząbki czosnku,
łyżeczka koncentratu pomidorowego,

garść szpinaku,
ok. 2 szklanek bulionu drobiowego lub wody,
opcjonalnie 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej lub pszennej do zagęszczenia sosu,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, curry, słodka i opcjonalnie ostra papryka

Kurczak w sosie z curry i warzywami, przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami i zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić posiekaną paprykę i drobno posiekanego pora lub cebulę. Po kilku minutach smażenia dodać drobno posiekany czosnek. Dodać koncentrat, smażyć chwilę i wrzucić kurczaka. Zalać całość wodą lub bulionem, tak by lekko zakrywał składniki. Dusić około 25-30 minut. Pod koniec duszenia doprawić i dodać szpinak. Dusić chwilkę, aż liście zmiękną. Gdyby sos był za rzadki, zagęścić go mąką rozmieszaną w małej ilości wody.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken with Curry and Vegatables Recipe:

500 g of chicken breast,

1 leek or 1 large onion,

1 red bell pepper,

a handful of fresh spinach,

2-3 cloves of garlic,

1 tsp of tomato paste,

2 cups of water or chicken stock,

1-2 tsp of potato starch or corn starch, optional,

seasonings to taste: salt, pepper, curry, sweet and hot paprika

Cut the chicken into bite size pieces and sprinkle with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add the chicken and cook, until lightly golden. Set aside. To the same pan add chopped bell pepper and finely chopped leek or onion. Cook for few minutes and add finely chopped garlic. Add tomato paste, cook for 30 seconds or so and add the chicken back in. Cover with stock or water (add enough to gently cover the ingredients in the pan) and simmer for about 20-30 minutes. Season well to taste and spinach. Cook, until wilts. If the sauce is to runny, thicken it with some slurry (starch mixed with 1/3 cup of water). Serve over rice or with naan bread. Enjoy :) 

Zobacz przepis

Kurczak w sosie szpinakowym z fetą

Kurczak w sosie szpinakowym z fetą 

Macie ochotę na obiad z piersią kurczaka? Dzisiejszy kurczak w sosie szpinakowym z fetą jest banalnie prosty i szybki w przygotowaniu, idealny jeśli nie macie dużo czasu na gotowanie.

Pierś z kurczaka ze szpinakiem jest delikatna i pyszna. Możecie doprawić ją tak, jak najbardziej lubicie, ale moim zdaniem w tym daniu najlepiej sprawdza się czosnek i zioła - użyjcie prowansalskich lub włoskiej / greckiej mieszanki. W sosie idealnie sprawdzi się ser typu feta, ale jeśli za nim nie przepadacie, możecie dorzucić do sosu kilka czubatych łyżek startego parmezanu albo ulubionego żółtego sera.

Kurczak w sosie szpinakowym z fetą idealne smakuje z makaronem, ryżem, kaszą lub ziemniakami. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na kurczaka:)

Polecam również mojego pysznego kurczaka w sosie śmietanowym z pieczarkami i marchewką:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Kurczak w sosie szpinakowym z fetą, składniki:

500 g piersi kurczaka,

ok. 300 g mrożonego, rozdrobnionego szpinaku,

cebula,

2-3 ząbki czosnku,

ok. 2 szklanek wody lub bulionu drobiowego,

ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30% lub mleka (można też użyć słodkiej śmietanki 18 lub 12 % z kartonika),

kilka plastrów fety,

opcjonalnie 1-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej rozmieszanej w małej ilości wody (ok. 1/4 - 1/3 szklanki wody),

przyprawy do smaku: sól, pieprz, zioła prowansalskie lub włoskie / greckie

Kurczak w sosie szpinakowym z fetą, przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami (można dodać odrobinę oleju i odstawić mięso do lodówki do marynowania na kilka godzin lub całą noc - można też smażyć od razu). Zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu (powinien być wciąż surowy w środku). Dodać drobno posiekaną cebulę, a po kilku chwilach posiekany czosnek. Dołożyć szpinak, zalać całość wodą. Dusić do miękkości mięsa i rozmrożenia szpinaku, około 15-20 minut. Gdy mięso będzie miękkie, wlać śmietankę. Wkruszyć fetę (nie przesadzajmy z ilością, by sos nie wyszedł za słony). Jeśli jest taka potrzeba, zagęścić całość skrobią rozmieszaną z wodą (dodajemy mieszankę skrobi i wody stopniowo, można nie użyć całości, jeśli sos będzie odpowiednio gęsty). Ewentualnie doprawić do smaku przyprawami użytymi wcześniej do mięsa. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Chicken with Spinach and Feta Recipe:

500 g of chicken breast,

approx. 300 g of frozen, finely chopped spinach,

1 onion,

2-3 cloves of garlic,

2 cups of chicken stock or water,

few slices of feta cheese,

approx. 1/2 cup of heavy cream or milk,

1-2 tsp of potato starch (or corn starch) mixed with 1/4 - 1/3 cup of water,

seasonings to taste: salt, pepper, granulated garlic, Herbs de Provence or Italian / Greek dry herbs

Cut the meat into bite size pieces and seson well. Heat a small amount of oil in a pan and add the chicken. Sear, until golden on both sides, but still raw inside. Add finely chopped onion, followed by finely chopped garlic. Add spinach. Pour in your stock or water and simmer on low for about 15 minutes, until tender. Add milk or cream and season well. Crumble in some feta. Add some slurry (starch with water), if necessary. Serve over pasta, rice, barley or potates. Enjoy!

Zobacz przepis

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

 

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym ze szpinakiem i suszonymi pomidorami 

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to dobry pomysł na szybki obiad dla całej rodziny. Są delikatne, mięciutkie i pyszne, a poza tym przygotowuje się je w kilka chwil.

Polędwiczki wieprzowe w sosie ze szpinakiem są bardzo proste w przygotowaniu. Wystarczy tylko oprószyć plastry mięsa przyprawami, krótko obsmażyć i tak samo krótko poddusić. Pamiętajcie, by nie trzymać ich za długo na ogniu, bo zrobią się twarde i gumowe. Polędwiczka jest gotowa naprawdę szybko.

Polędwiczki wieprzowe w sosie są idealne z dodatkiem tłustej słodkiej śmietanki, wtedy są kremowe, delikatne, po prostu najlepsze.

Polędwiczki pysznie smakują z ziemniakami, ryżem, makaronem albo kluskami z gotowanych ziemniaków (świetnie sprawdzą się do nich na przykład włoskie gnocchi). Smacznego :)

TUTAJ znajdziecie więcej moich przepisów na pyszną polędwicę :)

Polecam również mój najlepszy przepis na polędwiczki w sosie własnym z pieczarkami:

Kliknij tu, by subskrybować mój kanał na Youtube

Polędwiczki w sosie śmietanowym ze szpinakiem i suszonymi pomidorami, składniki:

polędwiczka wieprzowa,
cebula,
ząbek czosnku,
ok. 1 i 1/3 szklanki wody lub bulionu,
ok. 1/2 szklanki słodkiej śmietanki 30 %,
garść świeżego szpinaku,

kilka suszonych pomidorów ze słoiczka,
1-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej rozmieszanej w 1/3 szklanki wody lub śmietanki,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, ulubiona mieszanka włoskich ziół (u mnie to oregano, bazylia i tymianek)

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym ze szpinakiem i suszonymi pomidorami, przygotowanie:

Polędwicę oczyścić z błonek i pokroić na plastry. Oprószyć przyprawami i krótko smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu do zarumienienia z obu stron (mają być wciąż surowe w środku). Odłożyć. Na tej samej patelni podsmażyć posiekaną cebulę. Smażyć kilka chwil i dodać posiekany czosnek. Dodać mięso, zalać całość wodą, tak by zakrywała składniki w połowie. Dusić do miękkości kilka minut (nie dusimy za długo, by mięso nie wyszło suche i twarde). Wlać śmietankę, dodać szpinak, dusić chwilę, tylko do momentu, aż liście stracą objętość. Dodać odsączone pomidory, zamieszać. Zagęścić sos skrobią rozmieszaną z wodą lub śmietanką.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Obserwuj mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Pork Loin In Creamy Sauce with Spinach and Sun dried Tomatoes Recipe:

1 pork loin
1 onion,
1 clove of garlic,
1 i 1/3 cups of water or stock,
1/2 cup of heavy cream plus 2 tsp of potato starch (or corn starch),
a handful of fresh spinach,

few sun dried tomatoes,
seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, Italian dry herbs 

Remove any tough membranes from the meat and  cut into thick slices. Sprinkle with seasonings. Cook your pork loin on a heated skillet with a bit of oil, until lightly golden on both sides - the meat should be still raw inside. Set aside. 

To the same skillet, add finely chopped onion, cook for few minutes and add finely chopped garlic. Add the meat back in and cover with liquid (add enough water to lightly cover the ingredients in the pan). Simmer on low for aboout 5  minutes or until tender (do not overcook the meat!). Add tomatoes and spinach. Cook, until spinach wilts. Mix the starch with cream, creating a slurry. Add to the sauce and simmer, until thickens. Serve over mashed potatoes, rice, gnocchi or pasta and some crunchy slaw on the side. Enjoy:)

Zobacz przepis

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i szpinakiem / Creamy Chicken with Mushrooms and Spinach

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i szpinakiem

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i szpinakiem to bardzo prosty przepis na szybki obiad z piersią kurczaka. Przygotowuje się go z użyciem nieskomplikowanych składników, można dodać do niego ulubione warzywa i inne składniki.

Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym z pieczarkami może być przygotowana ze słodką śmietanką albo mlekiem, jeśli wolicie zmniejszyć kaloryczność dania. Taki sos pieczarkowy świetnie komponuje się ze świeżymi listkami szpinaku, ale jeśli za nim nie przepadacie, możecie pominąć go w daniu albo zastąpić innym warzywem, na przykład pokrojoną w kostkę papryką. 

Aby otrzymać sos serowy, wystarczy dodać pod koniec kilka łyżek startego żółtego sera, sprawdzi się również odrobina sera pleśniowego.

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i szpinakiem świetnie smakuje z makaronem, ale pasuje też do ryżu, kaszy i ziemniaków. Polecam, smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na kurczaka :)

Polecam również moją roladę z piersią kurczaka i szpinakiem:

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i szpinakiem, składniki:

500 g piersi kurczaka,

ok. 250 g pieczarek, 

garść świeżego szpinaku (opcjonalnie),

cebula,

2 ząbki czosnku,

szklanka wody lub bulionu drobiowego,

ok. 3/4 szklanki słodkiej śmietanki lub mleka,

1/2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej rozmieszanej w małej ilości wody (ok. 1/4 - 1/3 szklanki wody),

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie,

opcjonalnie kilka łyżeczek posiekanej natki pietruszki

Kurczak w sosie śmietanowym z pieczarkami i szpinakiem, przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć przyprawami. Zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu (powinien być wciąż surowy w środku), odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić plasterki pieczarek, a gdy się lekko zarumienią, dodać drobno posiekaną cebulę. Smażyć do zeszklenia i dodać drobno posiekany czosnek, smażyć kilka chwil. Dodać z powrotem kurczaka, zalać całość wodą. Dusić do miękkości mięsa. Gdy mięso będzie miękkie, wlać śmietankę lub mleko. Doprawić. Zagęścić całość skrobią rozmieszaną z wodą (dodajemy mieszankę skrobi i wody stopniowo, można nie użyć całości, jeśli sos będzie odpowiednio gęsty). Pod koniec wrzucić garść świeżego szpinaku, dusić na małym ogniu, aż szpinak zmniejszy swoją objętość. Opcjonalnie posypać natką pietruszki. 

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Creamy Chicken with Muskrooms and Spinach Recipe:

500 g of chicken breast,

250 g of button mushrooms,

a handful of fresh spinach, optional,

1 onion,

2 cloves of garlic,

1 cup of chicken stock or water,

approx. 3/4 cup of heavy cream or milk,

1/2 tsp of potato starch (or corn starch) mixed with 1/4 - 1/3 cup of water,

seasonings to taste: salt, pepper, sweet paprika, Herbs de Provence,

few tsp of chopped parsley, optional

Cut the meat into bite size pieces and seson well, Heat a small amount of oil in a pan and add the chicken. Sear, until golden on both sides, but still raw inside. Set aside. To the same pan add sliced mushrooms, cook for few minutes and add finely chopped onion. Cook for few minutes and add finely chopped garlic. Add the chicken back in, pour in your stock or water and simmer on low, until tender. Add milk or cream and season well. Add some slurry (starch with water) and a handful of spinach. Cook, until thickens. Sprinkle with parsley. Serve over pasta, rice, barley or potates. Enjoy!

Zobacz przepis

Ciasto Arbuz / 'Watermelon' Spinach Cake

Ciasto Arbuz / 'Watermelon' Spinach Cake

Zobacz, jak krok po kroku przygotować Ciasto Arbuz na poniższym filmie:

Kliknij tu, by subskrybować i dostawać powiadomienia, kiedy pojawi się nowy film

Click here to subscribe and get notifications when new video is uploaded

Ciasto Arbuz, czyli zielone ciasto ze szpinakiem,  kremem i galaretką to łatwy deser, który zachwyci Waszych gości - nawet tych, którzy nie przepadają za szpinakiem, bo w ogóle nie czuć go w cieście. Jest bardzo popularne na polskich blogach kulinarnych, dlatego i ja postanowiłam stworzyć swoją wersję.

Moje ciasto Arbuz jest inne niż wszystkie, ponieważ nie przygotowałam go na zwykłym biszkopcie szpinakowym, ale na pysznym, mięciutkim cieście babeczkowym z użyciem banana.

Do przygotowania ciasta Arbuz będziecie potrzebować blendera, który zmiksuje mokre składniki na bajecznie zielony, gładki koktajl. Warto dodawać liście szpinaku stopniowo, podczas miksowania. Kiedy piekę ciasto z kremem i galaretką, nigdy nie odmierzam dokładnie szpinaku - kupuję dużą paczkę świeżych liści po 200 g i wsypuję trochę mniej niż 3/4 paczki.

Przygotowanie zielonego ciasta szpinakowego trwa dosłownie kilka chwil. Potem wystarczy tylko ubić śmietankę i mascarpone na krem i zalać wierzch tężejącą galaretką z borówkami albo jagodami. Jeśli chcecie, by galaretka szybciej tężała, warto wrzucić do niej mrożone owoce.

Zielone ciasto ze szpinakiem,  kremem i galaretką wbrew swojej nazwie smakuje raczej bananowo. Swoim wyglądem przypomina za to arbuza (zielona skórka i biało-czerwone wnętrze z pestkami). To dość szybki, prosty przepis na ciasto, które będzie pięknie prezentować się na wszystkich uroczystościach. Polecam, smacznego:)

Ciasto Arbuz - zielone ciasto ze szpinakiem, kremem i galaretką, składniki:

na tortownicę o średnicy 25-26 cm:

zielone ciasto ze szpinakiem:
3/4 szklanki mleka,
1/4 szklanki oleju,
średni banan,
jajko,
ok. 150 g świeżego szpinaku,
2 szklanki mąki,
3/4 szklanki cukru,
3 łyżeczki proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki sody

na krem śmietankowy z mascarpone:
400 g śmietanki 36%,
200 g mascarpone,
kilka łyżeczek cukru pudru, do smaku,
szczypta mielonej wanilii

1-2 galaretki w czerwonym kolorze,
garść borówek lub jagód (mrożonych lub świeżych; jeśli używamy mrożonych, nie odmrażany ich wcześniej)

Ciasto Arbuz - zielone ciasto ze szpinakiem, kremem i galaretką, przygotowanie:

Przygotować ciasto ze szpinakiem: połączyć suche składniki: mąkę, proszek, sodę i cukier. Do blendera wlać mleko, olej, jajko. Dodać banana i szpinak - tak dużą ilość szpinaku warto dodawać do blendera stopniowo, podczas mieszania. Zmiksować na gładki, zielony koktajl. Wlać do suchych składników. Wymieszać trzepaczką, tylko do połączenia. Wystudzić, a następnie odciąć wierzch, jeśli ciasto szpinakowe urosło z ,,górką".

Przygotować krem śmietankowy z mascarpone: ubić śmietankę. Gdy będzie prawie sztywna, dodać mascarpone, cukier i wanilię. Krótko zmiksować. Wyłożyć krem na ciasto, wyrównać. Schłodzić.
Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu (ja wolę używać mniej wody do jej przygotowania). Aby szybciej tężała, można wrzucić do niej zamrożone owoce. Gdy będzie tężejąca, wylać na ciasto. Schłodzić do całkowitego zastygnięcia.

Przepis na spód do zielonego ciasta ze szpinakiem znalazłam TUTAJ.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

'Watermelon' Spinach Cake Recipe:

for the spinach cake:
3/4 cup of milk,
1/4 cup of oil,
1 egg,
1 medium banana,
150 g of fresh spinach,
2 cups of flour,
3/4 cups of sugar,
3 tsp of baking powder,
1/2 tsp of baking soda

for the cream:
4-- g of heavy cream,
200 g of mascarpone,
a big pinch of vanilla,
powdered sugar, to taste

for the topping:
1-2 packages of red jello (1 package = 70g of powder),
a handfull of frozen blueberries

Prepare the batter: mix flour, baking powder, soda and sugar. Set aside. To the blender add all of your wet ingredients and blend, until smooth (add spinach gradually, whilst blending). Add the wet to the dry and mix, just to combine. Pour to the springform pan (25-26cm) lined with baking paper and bake for about 20 to 25 minutes in 190C. Cool down and cut off the surface, if it's too high and uneven.

Beat the cream. When it's almost stiff, add sugar, vanilla and mascarpone. Place the cream on the spinach cake. Prepare the jello according to package instructions, add berries and set aside to thicken. When it's thickening, pour over the mascarpone layer. Chill in the fridge for few hours, until sets completely. Enjoy:)

I have adapted THIS muffins recipe to my cake.

Zobacz przepis

Kluski ziemniaczane z twarogiem i szpinakiem / Potato Cheese and Spinach Dumplings

Kluski ziemniaczane z twarogiem i szpinakiem 

Dziś zapraszam na pyszny obiad bez mięsa. Kluski ziemniaczane z twarogiem i szpinakiem są niesamowicie proste w przygotowaniu i bardzo sycące, sprawdzą się jako samodzielne danie (na przykład w piątek) lub jako dodatek do mięsa.

Kluski ziemniaczane z twarogiem i szpinakiem przygotowuje się bardzo szybko. Możecie do nich wykorzystać resztkę ziemniaków, które zostały Wam z obiadu albo ugotować je z wyprzedzeniem. Ugniecione i przechowane w lodówce można wykorzystać na drugi dzień. Przygotowując potrawę nie warto trzymać się dokładnych proporcji, ja zawsze przygotowuję ją ,,na oko". Jeśli masa na kluski bardzo się klei, wystarczy podsypać je odrobiną mąki. Nie sypcie jej jednak bez umiaru, aby nie były twarde.

Szpinak to ciekawy dodatek do klusek ziemniaczanych, dzięki niemu wyglądają inaczej niż zwykle. Poza tym wcale nie czuć jego smaku w gotowych kluskach, więc powinny Wam posmakować, nawet jeśli nie lubicie tego składnika. Możecie też zupełnie go pominąć i przygotować je z ugotowanych ziemniaków i sera.

Kluski ziemniaczane z twarogiem i szpinakiem to świetny pomysł na wegetariański obiad nie tylko w piątki. Ja lubię podawać je z podsmażonymi na maśle pieczarkami, posypane parmezanem lub z sosem pieczarkowym. Smaczne są też w wersji mięsnej jako dodatek do gulaszu. Smacznego:)

TUTAJ znajdziecie więcej przepisów na dania bez mięsa :)

Polecam również moje kotlety ziemniaczane:

Przepis na kluski ziemniaczane z twarogiem i szpinakiem, składniki:

5 małych ziemniaków,

jajko,

ok. 100 g mrożonego szpinaku,

250 g twarogu,

ok. 1 i 1/2 szklanki mąki,

2-3 łyżki mąki ziemniaczanej,

duża szczypta soli

Przepis na kluski ziemniaczane z twarogiem i szpinakiem, przygotowanie:

Ugotować ziemniaki i rozgnieść na puree. Wystudzić. Dodać rozmrożony szpinak, pokruszony twaróg, jajko i pozostałe składniki, dokładnie wymieszać. Warto najpierw dodać mniej mąki niż przepisie, by sprawdzić, czy kluski nie są gotowe do lepienia. Z masy formować kulki większe niż orzech włoski. Wrzucać partiami do wrzątku. Kluski są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię. Podawać z ulubionym sosem.

Chcesz być na bieżąco z nowymi przepisami? Polub mój profil na Facebooku:

Lekcje w kuchni

Potato Cheese and Spinach Dumplings Recipe:

approx. 5 small potatoes,

1 eggs,

approx. 100 g of frozen spinach,

250 g of Polish curd cheese 'Tvarog',

approx. 1 1/2 cup of flour (you can use less or slightly more),

2-3 tbsp of potato starch,

a big pinch of salt

Cook the potatoes and mash well. Set aside to cool for a bit. Add defrosted spinach, crumbled Tvarog, an egg and the rest of ingredients (add less flour at first, to check if you need more or not). Form balls bigger than  a walnut. Boil a big pot of water and cook your dumplings. They are ready, when folating on the surface. Serve with sautedd mushrooms and grated parmesan or with sauce of your choice. They also taste great with stews or goulash. Enjoy:)

Zobacz przepis

Zupa toskańska (Zuppa Toscana) / Zuppa Toscana Recipe

Zupa toskańska / Zuppa Toscana

Dziś zapraszam na przepyszną zupę toskańską (Zuppa Toscana). Od jakiegoś czasu to hit na amerykańskich blogach kulinarnych. Nic dziwnego, pożywna zupa z mięsem i warzywami jest bardzo smaczna. To jedna z lepszych, jakie przyrządziłam i na pewno wejdzie na stałe do naszego menu.

Zuppa Toscana jest sycącą zupą pełną mięsa mielonego, ziemniaków i warzyw. Klasycznie dodaje się tu marchewkę, seler, cebulę, czosnek i jarmuż albo szpinak. W mojej wersji zupa toskańska jest właśnie ze szpinakiem, a także z dodatkiem białej fasoli.  Bardzo często dodaje się do niej podsmażony boczek - ja zrezygnowałam z tego dodatku, doprawiając zupę wędzoną papryką. Nadała zupie wspaniałego, wędzonego aromatu i trochę ,,odchudziła" zupę. Jeśli wolicie, możecie oczywiście dorzucić do niej trochę usmażonego na chrupko boczku. Tradycyjnie do zupy dodaje się też sporo słodkiej śmietanki - w chudszej wersji możecie zastąpić ją mlekiem, będzie tak samo pyszna.

Gotową zupę toskańską obowiązkowo posypujemy startym parmezanem. W wielu przepisach podaje się do niej również grzanki. Zuppa Toscana to przepyszna, pożywna zupa, wystarczająca za cały obiad. Koniecznie wypróbujcie, polecam, smacznego:)

Przepis na zupę toskańską (Zuppa Toscana):

ok. 2.5 l domowego bulionu drobiowego,

500 g mielonego mięsa,

cebula,

2 ząbki czosnku,

2 gałązki selera naciowego,

1-2 marchewki,

puszka białej fasoli,

duża garść świeżego szpinaku lub jarmużu.

3-4 ziemniaki,

ok. szklanki słodkiej śmietanki lub mleka,

3 płaskie łyżki mąki,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, słodka wędzona papryka, oregano, bazylia

kilka łyżek startego parmezanu

Mięso podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Odłożyć. Na patelnię po mięsie wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki, posiekaną marchewkę, seler i cebulę. Smażyć do lekkiego zarumienienia warzyw, na koniec dodając drobno posiekany czosnek. Doprawić. Dodać mąkę, szybko wymieszać, aż mąka połączy się ze składnikami i nie będzie widoczna. Warzywa połączyć z mięsem, zalać całość bulionem i mlekiem. Gotować na małym ogniu do miękkości składników. Pod koniec gotowania dodać świeży szpinak i fasolę, ewentualnie doprawić. Gotową zupę posypać obficie parmezanem. 

Zuppa Toscana Recipe:

approx. 2.5 l of homemade chicken stock,

500 g of ground meat,

1 onion,

2 cloves of garlic,

2 stalks of celery,

1-2 carrots,

1 cup of cooked white beans,

a big handful of fresh spinach or kale,

3-4 potatoes,

approx. 1 cup of heavy cream or milk,

3 tbsp of flour,

seasonings to taste: salt, pepper, swee smoked paprika, oregano, basil,

few heaping tbsp of grated parmesan

Heat a small amount of oil in a pan, add the meat and cook for few minutes. Set aside. To the same pan, add diced potatoes and finely chopped carrot, celery and onion. Cook, until lighly golden. Add finely chopped garlic and cook for addition 30 seconds. Season well and add the flour. Mix quickly, until the flour is no longer visible. Add the meat back in and cover everything with liquid. Simmer, until tender. Add fresh spinach and drained beans. Check the seasonings. Sprinkle each portion with some parmesan cheese. Enjoy:)

Zobacz przepis

Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem i papryką / Spinach and Pepper Stuffed Chicken Breast

Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem i papryką / Spinach and Pepper Stuffed Chicken Breast

Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem, serem i papryką to błyskawiczny przepis w sam raz na imprezę sylwestrową i nie tylko.

Do nafaszerowania kurczaka możecie użyć większości składników, które znajdziecie w lodówce. Oprócz szpinaku i papryki fantastycznie sprawdzą się pieczarki albo leśne grzyby i tak naprawdę wszystkie Wasze ulubione warzywa. Dobrze doprawione i podsmażone, będą smakować świetnie w towarzystwie sera i mięsa. Do zapiekania użyjcie ulubionego sera żółtego, sporej ilości parmezanu lub mozzarelli. Do kurczaka możecie też użyć ulubionej mieszanki przypraw do drobiu lub ulubionych ziół.

Jeśli spodziewacie się dużego grona gości, proporcjonalnie zwiększcie ilość składników - gwarantuję, że się nie napracujecie. Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem to też świetny pomysł na szybki obiad w środku tygodnia. Polecam, smacznego:)

Przepis na pierś z kurczaka faszerowaną szpinakiem i papryką:

2 piersi z kurczaka,

1/2 dużej czerwonej papryki,

cebula,

2 ząbki czosnku,

kilka plasterków żółtego sera,

garść szpinaku,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, suszony tymianek, oregano, bazylia, słodka i/lub ostra papryka, opcjonalnie odrobina kurkumy (lub inne ulubione przyprawy do drobiu),

kilka łyżeczek oleju,

opcjonalnie kilka łyżeczek bułki tartej

Każdą pierś naciąć wzdłuż, nie przecinając do końca - ma powstać kieszonka. Każdą pierś posmarować olejem i dokładnie oprószyć przyprawami. Na niewielkiej ilości tłuszczu usmażyć drobno pokrojona paprykę, cebulę i czosnek. Doprawić do smaku. Ostudzić. Do każdej kieszonki z kurczaka nakładać porcję usmażonych warzyw, kilka listków szpinaku i 2 plastry żółtego sera. Ułożyć w naczyniu do zapiekania wysmarowanej tłuszczem. Opcjonalnie posypać wierzch każdej piersi odrobiną bułki tartej. Piec około 20-25 minut w 180 C lub do miękkości mięsa. 

Spinach and Pepper Stuffed Chicken Breast:

2 chicken breast,

1/2 of a red bell pepper,

1 onion,

2 cloves of garlic,

few slices of cheese (use favourite melting cheese, mozzarella or parmesan),

a small handful of fresh spinach,

seasonings to taste: salt, pepper, dry thyme, oregano, basil, swet and hot paprika, a pinch of turmeric, optional (you can use favourite poultry blend instead),

few tsp of oil,

few tsp of breadcrumbs, optional

Butterfly the chicken, creating a pocket into each breast (do not cut all the way through). Smear each chicken breast with some oil and sprinkle generously with seasonings. Heat a small amount of oil in a pan, add finely chopped pepper, onion and garlic. Cook, stirring, until tender and season to taste. Let it cool for a bit. Place the mixture into each chicken pocket, add few leaves of spinach and cheese. Bake for about 20 to 25 minutes in 180C or until tender.

Zobacz przepis

Kurczak ze szpinakiem i dynią / Spinach and Butternut Squash Chicken Skillet

Kurczak ze szpinakiem i dynią / Spinach and Butternut Squash Chicken Skillet

Dziś polecam szybkie i proste w przygotowaniu danie jednogarnkowe. Kurczak ze szpinakiem i dynią to zdrowa, aromatyczna potrawa. Dzięki sporej ilości curry jest pyszna i rozgrzewająca, idealna na chłodne dni.

Jeśli lubicie, do przygotowania potrawy możecie wykorzystać inne indyjskie przyprawy. Świetnie sprawdzi się tu garam masala czy kurkuma.

Do kurczaka ze szpinakiem użyłam smacznej i słodkiej dyni piżmowej. Możecie ją zastąpić słodkimi ziemniakami. W takim szybkim gulaszu świetnie sprawdzi się też zdrowy jarmuż albo inne warzywa, na przykład pokrojona w paski papryka. Wypróbujcie też wersji z pieczarkami. Zamiast piersi dobrze sprawdzą się udka bez skóry i kości.

Kurczak ze szpinakiem i dynią świetnie smakuje z ryżem, kaszą i ziemniakami. Smacznego:)

Przepis na kurczaka ze szpinakiem i dynią:

500 g piersi kurczaka,

mała dynia piżmowa,

duża garść szpinaku,

cebula,

2 ząbki czosnku,

ok. 2 szklanek wody lub bulionu drobiowego,

1-2 płaskie łyżeczki mąki lub mąki ziemniaczanej,

przyprawy do smaku: sól, pieprz, spora szczypta curry, słodka i ostra papryka, kumin (kmin rzymski), gałka muszkatołowa, czosnek granulowany (lub inne ulubione indyjskie przyprawy), opcjonalnie listek laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego,

opcjonalnie posiekana natka pietruszki lub kolendry

Kurczaka pokroić w kostkę. Zrumienić na niewielkiej ilości tłuszczu, odłożyć. Na patelnię po kurczaku wrzucić drobno posiekaną cebulę i pokrojoną w kostkę dynię. Smażyć do lekkiego zarumienia dyni, a następnie dodać drobno posiekany czosnek. Oprószyć całość przyprawami i smażyć dodatkowe 30 sekund. Dodać mięso, zalać całość płynem i dusić na małym ogniu do miękkości składników - około 15 minut. Pod koniec duszenia dodać liście szpinaku i pozwolić, by zmiękły w sosie. Jeśli sos jest za rzadki, zagęścić go mąką rozmieszaną w 1/4 - 1/3 szklanki wody lub bulionu. Posypać posiekanymi ziołami.

Spinach and Butternut Squash Chicken Skillet:

500 g of chicken breast,

1 small butternut squash (you can subtitute with sweet potatoes),

a large handful of spinach,

1 onion,

2 cloves of garlic,

approx. 2 cups of water or chicken stock,

1-2 tsp of potato starch (or corn starch),

seasonings to taste: salt, pepper, a big pinch of curry, sweet and hot paprika, cumin, nutmeg, granulated garlic (you can use your favourite Indian spices), 

1 bay leaf and few corns of allspice, optional,

some chopped parsley or cilantro, optional

Cut the meat into bite size pieces and sear on a well heated skillet with some oil. Set aside. To the same pan, add chopped onion and butternutsquash. Cook, stirring, until lighly golden. Add finely chopped garlic, season well and cook for additional 30 seconds. Add the chicken back in, cover everything with liquid and simmer on low heat, until tender (for about 15 minutes). Add spinach and let it wilts. Combine the starch with 1/4-1/3 cup of water or stock, creating a slurry. Add it to the chicken. Sprinkle with fresh herbs. Serve over basmati rice, barley or potatoes. Enjoy:)

Zobacz przepis

Sajgonki z kurczakiem / Chicken Spring Rolls

Tym razem zapraszam na coś troszkę lżejszego. Sajgonki to świetny pomysł na pożywną i zdrową przekąskę, ale nafaszerowane kurczakiem, warzywami i makaronem bardzo dobrze sprawdzą się też jako lekki obiad. Sos do kurczaka i warzyw, który wykorzystałam w przepisie, to znany już Wam sos do kurczaka generała Tso - to zdecydowanie jeden z naszych ulubionych azjatyckich sosów, dlatego dość często ląduje w moich daniach daniach typy stir fry. Sprawdza się również w dzisiejszych sajgonkach. Możemy je zjeść w formie widocznej na zdjęciu lub w popularnej, mniej zdrowszej wersji smażonej. Wtedy dokładnie zlepione sajgonki smażymy na głębokim tłuszczu do chrupkości. Smacznego:)

na 10-12 sajgonek:

10-12 arkuszy papieru ryżowego,
200 g makaronu ryżowego vermicelli,
czerwona papryka,
500 g kurczaka (pierś lub udka bez skóry i kości),
cebula,
2 marchewki,
2 gałązki selera naciowego,
duża garść szpinaku,

na sos:
 łyżka startego imbiru,
3 ząbki drobno posiekanego lub startego czosnku,
4 łyżki sosu sojowego,
2 łyżki miodu,
2 łyżki octu ryżowego lub soku z cytryny,
4 łyżki wody,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
ok. 2 łyżek mąki ziemniaczanej


Kurczaka pokroić w kostkę, usmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Na patelnię po kurczaku wrzucić pokrojone w paski warzywa, smażyć, aż delikatnie zmiękną, ale pozostaną chrupkie. Wrzucić kurczaka. Połączyć składniki na sos, zalać składniki na patelni i gotować kilka minut, do zgęstnienia sosu. Papier ryżowy oraz makaron przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na miękkie arkusze papieru nakładać porcje makaronu, kurczaka z warzywami w sosie i trochę szpinaku. Ciasno zwijać (jak krokiety), zlepiając brzegi odrobiną wody. Podawać ciepłe lub w temperaturze pokojowej, ewentualnie usmażone do chrupkości.

ENGLISH:

10-12 sheets of rice paper,
200 g of rice nodles vermicelli,
1 red bell pepper,
500 g of chicken breast or boneless, skinless chicken thigs,
1 onion,
a handful of fresh spinach,
2 stalks of celery,
2 carrots

for the sauce:

1 tbsp of grated ginger,
3 cloves of minced garlic,
4 tbsp of soy sauce,
2 tbsp of honey,
2 tbsp of rice wine vinegar or lemon juice,
4 tbsp of water,
2 tbsp of tomato paste,
approx. 2 tbsp of potato starch

Cut the meat into bite sized pieces. Cook, on a small amount of oil, until golden and tender. Set aside. Cut the vegetables into strips and stir fry for a couple of minutes, until remain a bit of their crispiness. Add the chicken back in. Combine all the sauce ingredients, add to the same pan and boil for few minutes, until thick and glossy. Prepare the noodles and rice paper according to package instructions. Place portions of noodles, chicken and vegetables and some spinach onto each sheet of rice paper, fold to create a spring rolls, sealing the edges well with some water. Serve warm or room temperature or fry in a deep oil, until cripsy and golden. Enjoy:)

Zobacz przepis